Lecția 4 Calitatea personalului.

Este un factor foarte important întrucât calificarea profesionala a angajaţilor pe

funcţiile ce urmează să le îndeplinească şi motivarea lor pentru calitate, reprezintă
condiţii esenţiale pentru realizarea calităţii produselor şi serviciilor la nivelul de
competitivitate şi exigenţa al pieţei interne şi externe.
Din acest motiv conducerea întreprinderi trebuie sa :
- sa identifice competenţele cerute pentru persoanele care desfăşoară activităţi
cu incidenţă asupra calităţii;
- sa asigure instruirea personalului pentru satisfacerea exigenţelor care să
asigure înţelegerea: importanţa activităţilor desfăşurate în conformitate cu
reglementările în vigoare, efectele negative posibile ale nerespectării
procedurilor stabilite şi responsabilităţilor privind realizarea calităţii;
- aplicarea tehnici corespunzătoare de „motivare”. Motivarea = corelarea
satisfacerii necesitaţilor şi intereselor personalului cu realizarea obiectivelor şi
sarcinilor atribuite.
Întreprinderea care aplică principiile managementului total al calităţii prin accent
deosebit pe „motivare prin aplicare a personalului” astfel încât , intr-un climat de
consens şi armonie socială, fiecare să poată avea iniţiative personale sau colective şi
să lucreze cu plăcere.
În acest scop lucrătorii în domeniul industriei ospitalității:
- trebuie să posede o înaltă pregătire profesională;
- să fie buni specialişti, receptivi la noutate şi perfecţionarea lor continuă, să fie
capabili să ofere în timp util informaţii necesare pentru luarea deciziilor;
- să aibă iniţiativă;
- să-şi asume răspunderea pentru ceea ce fac;
- să creeze o atmosferă propice de lucru, de întrajutorare şi să-şi ofere sprijinul
ori de cate ori este nevoie.
Definiți următorii termeni: calitate, asigurarea calităţii, planificarea calităţii, conformitate,
neconformitate, manualul calităţii.