RESPIRAŢIA

- Respiraţia e procesul prin care organismele mobilizează energia stocată în

substanţele organice în vederea utilizării acesteia, prin reacţii redox, catalizate de
enzime
- Substanţele organice stochează în legăturile chimice energie.
1. Respirţia anaerobă
- Presupune oxidarea parţială a substanţelor organice cu obţinerea de produşi intermediari,
CO2, energie (cantitate mică)
- Se întâlneşte la bacterii, ciuperci, plante (pt scurt timp)
- Se numeşte FERMENTAŢIE:
a) ALCOOLICĂ: la DROJDII (SACCHAROMYCES), care fermentează glucoza ,
producând alcool etilic şi CO2
b) ACETICĂ: la bacteria MYCODERMA ACETI, care transformă alcoolul etilic în acid
acetic(oţet)
c) LACTICĂ: la STREPTOCOCCUS LACTIS, LACTOBACILLUS BULGARICUS,
care fermentează glucoza , producând 2 molecule de acid lactic(conservant)
d) Bacteriile simbionte din intestinul gros al mamiferelor:
- Fermentează glucidele nedigerate, producând acizi : lactic, butiric şi gaze: CO2, H2, CH4
- Putrezesc proteinele nedigerate→aminoacizi→decarboxilare→amine biogene( histamină,
tiamină) şi toxine(cadaverină, putresceină)
2. Respiraţia aerobă
- Substanţele organice(substratul respirator)+O2→CO2+H2O+ENERGIE stocată în ATP
- ATP=moneda energetică universală
- GLICOLIZA=OXIDAREA GLUCOZEI
- C6H12O6 +O2→6C02+6H2O+38ATP
- 1 moleculă de glucoză eliberează energie stocată în 38 molecule ATP
- Glicoliza cuprinde 2 etape:
- A) glicoliza anerobă-în citoplasmă
glucoza→2 acid piruvic+2ATP
- B) degradarea aerobă-în mitocondrii
Acid piruvic+O2→acetilcoenzima A→ciclul KREBS(ciclul acizilor tricarboxilici-
gruparea acetil e decarboxilată, dehidrogenată)→2CO2, 2 ATP, 4 perechi de H+
H+→lanţ transportor respirator(reacţii de oxido-reducere)→CO2, H2O, e- ce sunt
stocaţi în 34 ATP
 RESPIRAŢIA LA PLANTE
- Se realizează intens în frunze, flori, meristeme
- Factorii ce influenţează respiraţia:
- 1. Interni:
- cantitatea de substanţe organice( crescută, creşte intensitatea R)
- vârsta(plantele adulte, bătrâne, au R scăzută)
- gradul de hidratare a celulelor(influenţează viteza moleculelor şi activitatea enzimelor
redox; cantităţile scăzute de apă din seminţe , scade intensitatea R),
- programul genetic( fructele prin coacere se deshidratează→respiraţia scade; tulpini
subterane, iarna→respiraţia scade; viţă-de-vie când cresc boabele, R creşte, când se
coc,R scade)
- 2. Externi:
- Temperatura: sub 00C, R încetează; la T0C prea mari, celulele se alterează, deoarece R
consumă prea multă substanţă organică; grâu de toamnă -50C; molid -250C;
optimă +350C
- Concentraţia CO2: crescută, inhibă R
- Concentraţia O2: 5% min. pt. desfăşurarea R; peste 21%R creşte până la 50%, apoi
devine toxic
- Mecanici: leziunile intensifică R