Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
FIŞĂ DE LUCRU
Nr. Denumirea
obiectului obiectului de Mod de aşezare
de inventar inventar
1
Bazele restauraţiei Nume
Forme de mise- en- place- mise- en- place-ul pentru micul dejun Clasa
FIŞĂ DE LUCRU
În imaginea următoare este prezentat mise en place-ul pentru micul dejun consistent,
în care sunt inversate diferite obiecte de inventar.
Completaţi tabelul de mai jos, identificând care sunt neregulile acestui mise- en-
place. Realizaţi apoi corect mise en- place-ul pentru micul dejun consistent.
FIŞĂ DE LUCRU
În imaginea următoare este prezentat mise en place-ul pentru dejun simplu.
Completaţi tabelul de mai jos, identificând obiectele de inventar corespunzătoare
fiecărui număr, folosite la realizarea mise- en- place-ului şi precizând modul de aşezare al
acestora.
Nr.
obiectului Denumirea Mod de aşezare
de obiectului de
inventar inventar
1
Bazele restauraţiei Nume
Forme de mise- en- place- mise- en- place-ul pentru dejun semicomplet Clasa
FIŞĂ DE LUCRU
În imaginea următoare este prezentat mise en place-ul pentru dejun meniu
semicomplet, în care sunt inversate diferite obiecte de inventar.
Completaţi tabelul de mai jos, identificând ce reguli nu a fost respectate în realizarea
mise- en-plase-ului. Discutaţi greşelile identificate şi apoi realizaţi corect mise-en-plase-ul
pentru dejun, meniu semicomplet.
FIŞĂ DE LUCRU
În imaginea următoare este prezentat mise en place-ul pentru dejun complet, meniu
complet.
Completaţi tabelul de mai jos, identificând obiectele de inventar corespunzătoare
fiecărui număr, folosite la realizarea mise-en-place-ului şi precizând modul de aşezare al
acestora.
Nr.
obiectului Denumirea Mod de aşezare
de obiectului de
inventar inventar
1
Bazele restauraţiei Nume
Forme de mise- en- place- mise- en- place-ul pentru dejun complet Clasa
FIŞĂ DE LUCRU
În imaginea următoare este prezentat mise en place-ul pentru dejun , meniu complet,
din care lipsesc diferite obiecte de inventar.
Completaţi tabelul de mai jos, identificând obiectele de inventar care lipsesc.
Discutaţi greşelile identificate şi apoi realizaţi corect mise-en-place-ul pentru meniul
complet.
FIŞĂ DE LUCRU
2 Cuţit mare
3 Farfurie mare
întinsă
4 Farfurie
mijlocie întinsă
5 Vază cu flori
6 Furculiţă mare
7 Linguriţă pentru
desert
8 Cească cu
farfurioară
suport
9 Pahare pentru
apă
10 Numărul mesei
11 Feţe de masă
12 Olivieră
13 Cuţit penteu
gustare
14 Tacâm pentru
peşte
15 Pahar pentru
băutură aperitiv
16 Cuţit pentru unt
17 Farfurie jour
18 Şervet
19 Naproane
20 Furculiţă mare