Capra domestică (Capra aegagrus hircus) este o subspecie domesticită a caprei

sălbatice din Asia de sud-vest și Europa de est. Este un membru al familiei

bovinelor. Masculul caprei domestice, al caprei negre și al căprioarei se numește
țap.[1]

Cuprins
1 Istoria
2 Caracteristici
2.1 Compoziția laptelui
3 Statisticile la nivel mondial
4 Vezi și
5 Galerie de imagini
6 Referințe
7 Legături externe
Istoria
Caprele sunt printre primele animale domesticite de către om.[2] Analiza genetică
cea mai recentă[3] confirmă dovezile arheologice și anume că Munții Zagros din Iran
sunt originea tuturor caprinele domestice astăzi. O altă sursă genetică majoră de
caprine moderne este capra Bezoar, din regiunile muntoase din Asia Mică și Orientul
Mijlociu.[2] Păstorii neolitici au început să păstreze caprinele pentru lapte și
carne, dar au fost folosite și drept combustibil, pentru îmbrăcăminte, construcții
și instrumente.[4] Cele mai timpurii resturi de capre domesticite datând de acum
10,000 ani se găsesc în Ganj Dareh în Iran. Rămășițe de capră au fost găsite la
siturile arheologice din Ierihon, Choga, Mami, Djeitun și Cayonu, datând de acum
8000 și 9000 de ani în urmă.[2]

Capre domestice (Capra aegagrus hircus)

Caracteristici
Caracteristici
Există peste 300 de rase distincte de capră.[4] Speranța de viață pentru caprine
este cuprinsă între 15 și 18 ani.[5] Un exemplar a avut chiar 24 ani.[6]

Caprele sunt extrem de curioase și inteligente. Cele mai multe capre, în mod
natural, au două coarne, de diferite forme și mărimi în funcție de rasă. Caprele
sunt rumegătoare.

Compoziția laptelui
Caprele produc aproximativ 2% din laptele total produs în lume.[7]

Compoziția de bază a diferitelor tipuri de lapte (valori medii la 100g)[8]

Constituent Capră Vacă Om
Grăsime (g) 3.8 3.6 4.0
Proteine (g) 3.5 3.3 1.2
Lactoză (g) 4.1 4.6 6.9
Cenușă (g) 0.8 0.7 0.2
Total solide (g) 12.2 12.3 12.3
Calorii 70 69 68
Compoziția laptelui la 100 de grame[9]
Constituenți unitate Vacă Capră Oaie Bivoliță
Apă g 87.8 88.9 83.0 81.1
Proteine g 3.2 3.1 5.4 4.5
Grăsime g 3.9 3.5 6.0 8.0
Carbohidrați g 4.8 4.4 5.1 4.9
Energie kcal 66 60 95 110
Energie kJ 275 253 396 463
Lactoză g 4.8 4.4 5.1 4.9
Colesterol mg 14 10 11 8
Calciu IU 120 100 170 195
Acizi grași saturați g 2.4 2.3 3.8 4.2
Acizi grași mononesaturați g 1.1 0.8 1.5 1.7
Acizi grași polinesaturați g 0.1 0.1 0.3 0.2
Statisticile la nivel mondial