Capra domestică (Capra aegagrus hircus) este o subspecie domesticită a caprei

sălbatice din Asia de sud-vest și Europa de est. Este un membru al familiei

bovinelor. Masculul caprei domestice, al caprei negre și al căprioarei se numește
țap.[1]

Caracteristici
Există peste 300 de rase distincte de capră.[4] Speranța de viață pentru caprine
este cuprinsă între 15 și 18 ani.[5] Un exemplar a avut chiar 24 ani.[6]

Caprele sunt extrem de curioase și inteligente. Cele mai multe capre, în mod
natural, au două coarne, de diferite forme și mărimi în funcție de rasă. Caprele
sunt rumegătoare.

Compoziția laptelui
Caprele produc aproximativ 2% din laptele total produs în lume.[7]

Calorii 70 69 68
Compoziția laptelui la 100 de grame[9]
Constituenți unitate Vacă Capră Oaie Bivoliță
Apă g 87.8 88.9 83.0 81.1
Proteine g 3.2 3.1 5.4 4.5
Grăsime g 3.9 3.5 6.0 8.0
Carbohidrați g 4.8 4.4 5.1 4.9
Energie kcal 66 60 95 110
Energie kJ 275 253 396 463
Lactoză g 4.8 4.4 5.1 4.9
Colesterol mg 14 10 11 8
Calciu IU 120 100 170 195
Acizi grași saturați g 2.4 2.3 3.8 4.2
Acizi grași mononesaturați g 1.1 0.8 1.5 1.7
Acizi grași polinesaturați g 0.1 0.1 0.3 0.2
Statisticile la nivel mondial

Țară/Regiune Total Animale (milioane) Lapte de capră (milioane tone)

Carne de capră (milioane tone)
Lume ----- 15.2 4.8
Africa 294.5 3.2 1.1
Nigeria 53.8 N/A 0.26
Sudan 43.1 1.47 0.19
Asia 511.3 8.89 3.4
Afganistan 6.38 0.11 0.04
Pakistan 60.00 N/A N/A
India 125.7 4.0 0.48
Bangladesh 56.4 2.16 0.21
China 149.37 0.26 1.83
Arabia Saudită 2.2 0.076 0.024
America 37.3 0.54 0.15
Mexic 8.8 0.16 0.04
SUA 3.1 N/A 0.022
Europa 17.86 2.59 0.012
Marea Britanie 0.09 N/A N/A
Franța 1.2 0.58 0.007
Oceania 3.42 0.0004 0.018