Este un sterol ce serveste ca precursor al vitaminelor liposolubile si al hormonilor

steroizi. Colesterolul circula prin organism prin intermediul sangelui. Fiind un compus pe
baza de grasimi nu se poate amesteca cu sangele si nu poate fi transportat in aceasta stare.
Pentru a depasi aceasta problema, organismul transforma moleculele de colesterol
sau de alte grasimi in particule minuscule acoperite cu proteine numite lipoproteine,
particule ce pot fi transportate cu usurinta prin intermediul sangelui.
Grasimile din lipoproteine sunt formate din colesterol, trigliceride si fosfolipide.
Trigliceridele sunt lipide formate din trei acizi grasi si glicerol si care, ca si colesterolul, in
cantitate mare au efecte negative asupra sistemului cardiovascular.
Exista doua tipuri de lipoproteine ce sunt de interes pentru subiectul tratat in acest
articol si anume LDL (lipoproteine cu densitate scazuta) si HDL (lipoproteine cu densitate
ridicata). Dupa cum observati, diferenta intre cele doua substante este reprezentata de
densitatea acestora. Densitatea lor este data de raportul dintre proteine si lipide; compusii
ce contin mai multe lipide decat proteine au o densitate mai mica decat cele ce au un
continut mare de proteine.
“Colesterolul bun”(HDL)
HDL este opusul LDL. Fata de LDL, “colesterolul bun”, are in compozitie o
cantitate mare de proteine si este sarac in lipide. Acest compus actioneaza ca un aspirator
si absoarbe colesterolul in exces de la nivelul tesuturilor si celulelor si il transporta la
nivelul ficatului. Ficatul elimina colesterolul din aceste particule si il foloseste sau il
recicleaza. Aceasta activitate a HDL explica de ce acesta are efecte benefice asupra
sistemului cardiovascular.
HDL contine si antioxidanti ce pot impiedica oxidarea LDL si transformarea lui in
particule si mai periculoase pentru organism.
Stilul de viata influenteaza foarte mult nivelul de HDL – exercitiile fizice il pot
creste, iar fumatul il scade. Dietele bogate in grasimi cresc nivelul de HDL dar si pe cel de
LDL, iar cele sarace in lipide scad cantitatea de LDL si HDL. Totusi, printr-o alegere
atenta a alimentelor consumate, puteti scadea cantitatea de LDL fara sa influentati negativ
nivelul HDL.
Pentru a creste nivelul de HDL simultan cu scaderea cantitatii de LDL trebuie sa
evitati alimentele ce contin grasimi saturate si sa consumati alimente ce contin grasimi
nesaturate ca uleiul de masline, peste, alune, migdale etc.
“ Colesterolul rau” (LDL)
In general, 60-70% din cantitatea totala de colesterol este purtata prin organism de
particulele LDL. Aceste particule asigura transportul colesterolului de la ficat la locul unde
este necesara prezenta lui.
Daca nivelul de colesterol din sange este mai mare decat necesarul organismului,
acesta nu este folosit de celule, circula liber si astfel ajunge sa se ataseze de peretii vaselor
de sange si ingreuneaza circulatia sangelui. Aceste blocaje pot duce la afectiuni grave ale
sistemului cardiovascular (infarctul miocardic).
Coordonatorii unui studiu efectuat in anul 2011 au fost surprinsi cand au observat
ca subiectii ce aveau un nivel ridicat al “colesterolului rau” au acumulat mai multa masa
musculara decat persoanele cu un nivel scazut. Persoanele testate aveau varsta cuprinsa
intre 60 si 69 ani si nu erau active fizic. Observatia a fost facuta dupa ce subiectii studiului
au fost supusi unor exercitii fizice intense.
 In urma acestui studiu s-a ajuns la concluzia ca exista sanse ca datele obtinute sa fie
utile in elaborarea unei solutii in ceea ce priveste pierderea masei musculare, afectiune
specifica persoanelor cu varsta inaintata.
Colesterolul este atat de important pentru organism incat are capacitatea de a
sintetiza acest compus. Chiar daca urmati o dieta lipsita de colesterol, organismul va
produce zilnic aproximativ 1000 mg, cantitate necesara functionarii corespunzatoare a
acestuia.
Organismul poate controla cantitatea de colesterol din sange, producand mai mult
atunci cand dieta nu furnizeaza o cantitate suficienta si invers.
Aproape toate celulele organismului pot produce colesterol, dar ficatul este organul
ce produce cantitatea cea mai mare si astfel suplimenteaza cantitatea produsa de celule.
Aceasta suplimentare este foarte importanta pentru zonele ce necesita cantitati mari (ovare
– pentru producerea hormonilor).
Exista posibilitatea ca fara sa consumati alimente bogate in colesterol sa aveti un
nivel ridicat al acestuia. Acest lucru se poate datora faptului ca organismul, datorita unei
predispozitii genetice, produce mai mult colesterol decat are nevoie sau mecanismul de
eliminare nu este eficient. In acest caz consultati un medic specialist.
Organismul are nevoie de alimente pentru a produce colesterol dar acestea nu
trebuie sa il si contina.
In general, pentru persoanele care au un nivel ridicat al colesterolului, propriul ficat
nu reprezinta singura sursa de colesterol. Alimentele bogate in grasimi saturate si
colesterol sunt foarte des intalnite pe farfuriile romanilor si dupa cum am mentionat mai
sus, organismul nu are nevoie de surse externe de colesterol. Grasimile saturate cresc
nivelul colesterolului si atunci cand sunt prezente in alimente ce nu contin colesterol.