EXAMEN LA BIOLOGIE și BIOCHIMIE.

TEST 1
DONICA VASILE IBM-191
Aprobat 23.04. 2019, proces verbal №5, şeful departamentului Oenologie și Chimie, Rodica STURZA, prof. univ., dr. hab.
Barem de notare: Ʃ = 43; 14 p. – nota 5; 22 p.– nota 6; 30 p.– nota 7; 34 p. – nota 8; 38 p. – nota 9; 42 p. – nota – 10.

1. Definiţi termenii (3p.).

Cromozom- Unitate genetică, structurală, constantă, a nucleului, cu organizare și funcții proprii, cu însușire
de autoreproducere și care deține informația ereditară specifică.
Lactoză- Substanță organică incoloră, solidă, mai puțin dulce decât zahărul de sfeclă, care, sub acțiunea
anumitor bacterii asupra laptelui, se transformă în acid lactic și se folosește ca excipient pentru
medicamente și în făinurile alimentare pentru copii
Amidon.- este o polizaharidă care, din punct de vedere structural, este alcătuită
din amiloză și amilopectină. Amidonul este una dintre sursele energetice importante ale organismelor
uman și animal.
2. Completaţi spaţiile libere din text (3p.).
2.1. În cadrul metabolism-ului plastic.se consumă energie şi se formează substanţe organice complexe, în cadrul. metabolism-
ului energetic..se produce energie, iar substanţele complexe se descompun în substanţe mai simple.
2.2. Biopolimerii sunt substanţe organice complexe formate din monomeri: proteinele din. aminoacizi., amidonul
din.nucleotide, acizii nucleici din. nucleotide...
2.3. În celula de origine animală compuşii organici se sintetizează din compuși organici
3. Alegeţi răspunsul corect din două variante alternative (2p.).
3.1. Celula este unitatea structural-funcțională a materiei vii
Da...............................................................................Nu
3.2. Ca şi P se conţin în cantităţi mari în seminţele gramineelor.
Da...............................................................................Nu
4. Alegeţi varianta sau variantele de răspuns corecte (5p.).
4.1. Polifenoloxidaza are un rol important in:
a) nutriţia plantelor ; b) respiraţia plantelor; c) germinarea plantelor; d) creşterea plantelor.
4.2. Tocoferolul:
a) compus fenolic; b) amestec de aminoacizi; c) diglucidă; d) vitamină.
4.3. Vitamine liposolubile:
a) A; b) B1; c) C; d) B2; e) B6; f) E

5. Selectaţi cuvintele care nu se încadrează în grupul tematic respectiv şi explicaţi de ce le-aţi separat (3p.).
5.1. Lipoproteide; fosfolipide; gliceride; glicolipide. gliceridele sunt lipide simple, restul – lipide
compuse.
5.2. Amidon; glicogen; inulină; celuloză. celuloza îndeplineşte un rol structural, restul – nutriţie şi
depozitare a energiei; inulina e un fructan, restul – glucani.
5.3. Transcripţie; replicare; fotosinteză; translaţie. Fotosinteză este la plante,celelalte sunt din adn
6. Completaţi tabelul (8p.). Proteine / Acizi nucleici
Asemănări Deosebiri
1. Compuşi organici Acizii nucleici se replică în nucleul celulei, iar
proteinele se sintetizează în citoplasmă la ribozomi
Monomerii proteinelor se asociază prin legături
peptidice, iar monomerii acizilor nucleici −
2. Compuşi macromoleculari. fosfodiesterice.
În acizii nucleici este stocată informaţia genetică a
3. Biopolimeri celulei, iar proteinele îndeplinesc funcţii de structură,
catalitice etc.
Monomerii proteinelor − aminoacizi, monomerii
4. Monomerii se asociază prin legături acizilor nucleici − nucleotide
covalente specifice.

7. Asociaţi (6p.). Funcţiile ionilor în celulă

1
 Ioni Funcţii
1. Ca2+ A. Parte componentă a hemoglobinei
2. K+ B. Transport transmembranar
3. Na+ C. Parte componentă a clorofilei
4. Mg2+ D. Contracţie musculară
5. Fe2+ E. Coagularea sângelui
1-D 2-B 3-B 4-C 5-A ,E
8. Rezolvaţi problema (5p.).
O femeie cu vedere normală și ochi albaștri, al cărei tată este daltonic, s-a căsătorit cu un bărbat cu vedere normală și
cu ochi căprui, a cărei mamă are ochi albaștri. Determinați probabilitatea nașterii în această familie a unui copil daltonic cu

ochi albaștri.
9. Scrieţi un eseu la tema Lipidele (10p.).

Denumirea de lipide provine din limba greaca - lipos - gras, grasime.Termenul este utilizat din anul
1925,denumirile mai vechi ale acestei clase erau cele de ,materii grase,lipoide,lipoine si lipoze . Lipidele alcătuiesc
categoria de substanțe organice naturale și eterogene (descrie un sistem format din mai multe elemente de natură
diferită) ca structură și proprietăți fizico-chimice.Grăsimile sunt compuși organici ai carbonului, hidrogenului și ai
oxigenului. Acești macronutrinți rezultă în urma esterificării acizilor grași cu diferiți alcooli.Lipidele se găsesc în
alimente sub formă de trigliceride, colesterol și fosfolipide. De asemenea, le întâlnim în toate organismele vii, astfel
având o mare însemnătate biologică.

Din punctul de vedere al structurii și al complexității moleculei, putem observa trei categorii de lipide:

1. lipide simple: – sunt formate numai din carbon, hidrogen și oxigen;

– se împart în gliceride (cele mai răspândite în natură) și ceride.

2. lipide complexe: – pe lângă carbon, hidrogen și oxigen, ele mai conțin azot și/sau fostor ori azot sau sulf;

– se subdivid în glicerofosfolipide și sfingolipide.

3. lipide derivate: – cuprind produșii care rezultă prin hidroliza lipidelor simple și complexe și care
prezintă proprietățiile de solubilitate ale lipidelor;

– acestea includ: vitaminele liposolubile, compușii steranici, carotenoizii, alcoolii grași și alcoolii
alifatici superiori.

După starea lipidelor la temperatura camerei, găsim doua categorii de grăsimi:

2
 –          grăsimi solide;

–          uleiuri, care provin pește, floarea soarelui, măsline, porumb, susan, soia.

Lipidele au atât rol energetic, cât și structural și funcțional.Trebuie să știm că  1 gram de lipide este echivalent cu 9,3
kcal, adică cu de două ori mai multă energie decât la arderea proteinelor. În concluzie, lipidele reprezintă o sursă
puternică de energie a organismului.

De asemenea, lipidele au o contribuție semnificativă în ceea ce privește:

–   precesele de termoliză

–  funcția tubului digestiv (diminuează secreția HCl);

–  influențează asimilarea sărurilor minerale, precum calciu și magneziu;

– prin intermendiul fosfolipidelor, are efect asupra sistemul nervos central;

–  protejează viscerele (organele interne) și rotunjesc formele corpului;

–  participă la dezvoltarea retinei;

–    contribuie la transportul și asimilarea vitaminelor liposolubile

–   formează apa endogenă, care crește rezistența organismului la starea de sete;

–    sunt precursori esențiali ai prostaglandinelor și ai hormonilor.

Dacă ne referim strict la acizii grași polinesaturați, aceștia au rol în:

–   procesele de oxidare a acizilor grași saturați;

– cresc elasticitatea vaselor sangvine și rezistența lor față de colesterol;

–  favorizează procesele de regenerare a pielii;

–  intră în componența membranelor și citoplasmei celulelor.

Sursele lipidelor

Lipidele se găsesc atât în produse de origine animală, dar și în cele de origine vegetală. Cele de origine animală
acoperă 60-65% din necesarul de grăsimi, iar cele de origine animală acoperă un procent 35-40%.

Grăsimile care provin din alimentele de origine animală se găsesc în untură, unt, carne grasă, lapte, smântână,
brânză, cașcaval. În mod normal, produsele din carne pot conține între 3 și 30% grăsimi.

Sunt alimente care conțin în mod natural uleiuri: măsline, nuci, avocado, pește. De exemplu, peștele (păstrăv, somon)
este bogat în acizi grași nesaturați. Omega 3, numit și acidul alfa-linolenic, este uleiul de pește și are efecte
antiaterogene (care împiedică infiltrarea pereților aortei și a unor artere cu o substanță grasă) și antiaritmogene
(împiedică tulburările ritmului normal cardiac).

In final vreau sa adaug ca in mod normal, o persoană nu ar trebui să consume mai mult de 30-33% din valoarea
caloriilor consumate în ziua respectivă. Rația de lipide poate scădea chiar până la 20% în cazul persoanele în vârstă, la
sedentari, obezi, femei gravide și la cei care prezintă afecțiuni hepato-pancreatice, biliare. Rația de lipide poate crește
pâna la 35% din numărul caloriilor, în cazul copiilor, adolescenților și al persoanelor care eliberează mai multă energie
pe parcursul zilei. Lipidele au un rol foarte semnificativ pentru functionarea normala a unui organism,si necesita o
atentie in consumul lor ,intrucat ele pot cauza beneficii atit si reactii adverse.

3
4