Tocana de legume cu orez

Ingrediente:
 6 ardei copti
 2 cepe
 4 rosii
 5 linguri ulei
 3 catei de usturoi
 1 lingura bullion
 100 ml suc de rosii
 100 g orez
 1 legatura patrunjel verde
 sare
Instructiuni:
Oparim rosiile, le curatam de pielita si le taiem marunt. Separat, punem orezul la fiert intr-o oala cu un praf de sare.

Dupa ce s-a fiert, nu-l scurgem de apa, il lasam in apa in care a fiert, pana aproape de final, cu o farfurie deasupra.

Incingem uleiul intr-o cratita si adaugam ceapa taiata marunt. Cand ceapa a devenit aurie adaugam putina apa, ardeii

taiati cuburi, sucul de rosii si bulionul. Se inabusa vreme de 10 minute. Apoi adaugam orezul, rosiile, usturoiul pisat,

patrunjelul tocat marunt, sare dupa gust. Le mai lasam pe foc cateva minute. Pofta buna.

Cartofi prajiti cu sos picant de rosii

Ingrediente:
 6 cartofi
 ulei
 500 gr rosii bine coapte
 1 ceapa mica
 1 frunza dafin
 1 lingurita otet de vin alb
 1 lingurita rasa boia dulce
 1/4 lingurita chili pudra
 3 catei usturoi
 sare
 piper
 1/2 lingurita de zahar
Instructiuni:
Curatam ceapa, o taiem si o calim in ulei incins. Cand s-a inmuiat, adaugam rosiile decojite si taiate marunt. Apoi

adaugam sare, piper, 1/2 lingurita de zahar si frunza de dafin. Fierbem rosiile vreme de 15 minute. Scoatem frunza

de dafin si mixam pana obtinem un sos foarte fin. Cateii de usutori ii strivim dupa ce am presarat peste ei putina sare.

Adaugam treptat ulei si amestecam continuu, pana obtinem o maioneza de usturoi pe care o punem in sosul de rosii.

Cartofii ii taiem cuburi si ii fierbem in apa cu sare vreme de 10 minute. Apoi ii prajim in ulei incins pana devin rumeni.

Peste ei adaugam sosul de rosii.

Crochete de cartofi
Crochete de cartofi - Spalam cartofii si ii fierbem in coaja, in apa cu sare. Ii lasam sa se raceasca, ii decojim si ii
pasam. Adaugam sare, nucsoara, ghimbir, 3 linguri faina si amestecam compozitia.

Ingrediente:
 500 g cartofi
 3 linguri faina
 ghimbir
 nucsoara
 sare
 ulei
 sare
 1 legatura marar
Instructiuni:
Spalam cartofii si ii fierbem in coaja, in apa cu sare. Ii lasam sa se raceasca, ii decojim si ii pasam. Adaugam sare,

nucsoara, ghimbir, 3 linguri faina si amestecam compozitia. Luam cu mana umezita in apa din compozitie si formam

crochete. Le tavalim prin pesmet si le prajim pe ambele parti. Uleiul trebuie sa fie foarte bine incins inainte de a pune
crochetele de cartofi la prajit. Le scoatem pe un servet de hartie ca sa eliminam grasimea in surplus si presaram

deasupra lor marar tocat marunt. Crochetele de cartofi pot fi servite atat calde, cat si reci.

Ghiveci de legume
Ingrediente pentru ghiveci de legume: 5 cartofi, 1 ceapa alba, 300 g fasole verde, 250 g mazare, 4 rosii, 150 g

porumb, 4 catei de usturoi, un morcov, 1 ardei gras rosu, 1 legatura de ceapa verde, pasta de rosii, ulei, busuioc

uscat, cimbru, sare, piper, crutoane.

Mod de preparare: Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Ardeiul gras se curata de seminte si se taie in

cubulete. Rosiile se oparesc 2 minute si se curata de coaja. Se taie cubulete si se pun intr-un castron.

Intr-o cratita se incinge ulei, se adauga morcovul ras, legumele tocate si se calesc pana cand devin moi. Se adauga
fasolea verde taiata in bucati mici, usturoiul, mazarea si rosiile. Se toarna doua cani de apa in care s-a dizolvat o
lingura de pasta de rosii, sare, cimbru, busuioc uscat, piper si se lasa la fiert. Cartofii se curata separat, se fierb si se
taie cuburi. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga boabele de porumb, cartofii, verdeata si se mai fierbe zece
minute. Se serveste cu crutoane.

Sarailie
Ingrediente pentru sarailie: 1 pachet de foi de placinta (cat mai subtiri); 1 ceasca ulei; 500 de grame de nuca

macinata; 1 lingurita cuisoare, 2 lingurite scortisoara.

Sirop: 600 ml de apa de flori; 400 de grame de zahar; zeama si coaja de la o lamaie; zahar vanilat (2 plicuri)
Mod de preparare: Se taie foile de placinta in doua, pe latime. Se pune pe planseta o foaie, se stropeste cu ulei si se

presara nucile sfaramate, cuisoarele si scortisoara. Se indoaie marginile foii pe trei laturi cam de 3 cm. Se ruleaza pe

un betisor incepand cu partea neindoita.

Se strang usor spre mijloc cele doua capete ale sulului, astfel incat foaia sa se increteasca ca o armonica. Se asaza
pe tava unsa si se scoate betisorul. Se procedeaza la fel si cu celelalte foi.

Se stropesc cu ulei sarailiile asezate unele langa altele si se dau la cuptor, la foc potrivit, circa 45 minute. Se scot de
la cuptor cand sunt bine rumenite si se lasa sa se raceasca. Intre timp, se pregateste un sirop. Se toarna siropul
fierbinte peste sarailiile reci, care se introduc din nou la cuptor, pana cand este absorbit siropul.

Se servesc reci, de preferinta a doua zi.