Tema 1.

Obiectul de studiu al microbiologiei generale

1.1. INTRODUCERE

Microbiologia este ştiinţă biologică fundamentală care studiază morfologia, fiziologia şi

sistematica microorganismelor, originea şi evoluţia lor, fenomenele de ereditare şi variabilitatea
microbiană, cuprinzând un sistem organizat de cunoştinţe privind legile după care se desfăşoară
viaţa microorganismelor.

Microorganismele reprezintă sisteme cu organizare complexă, moleculare sau pluricelulare, cu

metabolism propriu şi continuare genetică, cu o infinită diversitate a caracterelor morfologice şi
fiziologice. În sensul acestei definiţii, din imensul grup al microorganismelor fac parte fungii –
drojdii (levuri) şi mucegaiuri (fungi filamentoşi), bacterii, alge microscopice, protozoare ş.a.

Microbiologia generală studiază legile de dezvoltare a tuturor grupelor de microorganisme şi a

rolului lor în circuitul substanţelor în natură. Fiind o ştiinţă de sinteză, în funcţie de natura
microorganismelor studiate, se divizează astfel:

- virusologia - studiază virusuri, entităţi celulare cu dimensiuni submicroscopice, agenţi ai

bolilor virale la om, animale, plante, insecte, microorganisme (bacterii, fungi);
- bacteriologia - studiază bacteriile, celule monocelulare de tip procariot, care pot provoca
îmbolnăviri ale omului, animalelor, plantelor;
- micologia - studiază fungii cu celule monocelulare sau pluricelulare de tip eucariot.

Cunoaşterea particularităţilor microorganismelor permite dezvoltarea unor aplicaţii în diferite

domenii ale agriculturii, industriei alimentare, industriei farmaceutice, industriei chimice, a
protecţiei mediului etc. În acest context este necesar a studia nu doar aspectele legate de
cultivarea microorganismelor, conservarea, ameliorarea prin metode convenţionale (mutaţie şi
selecţie a mutantelor de interes), ci şi utilizarea lor practică pentru obţinerea unor produse
specifice.

Obiectivele cursului sunt:

q familiarizarea cu disciplina microbiologie și cu impactul acesteia asupra activității

umane;
q înțelegerea importanței acestei discipline pentru profilul ales;
q cunoaşterea caracterelor morfologice şi fiziologice ale principalelor grupe de
microorganisme cu implicaţii în industria alimentară - drojdii, mucegaiuri, bacterii
şi virusuri, precum şi a factorilor ce condiţionează activitatea lor;
q studierea proprietăţile culturale şi morfologice ale bacteriilor, levurilor, fungilor şi
virusurilor (expuse în partea I a cursului);
q cunoaşterea caracterelor morfologice şi fiziologice ale principalelor grupe de
microorganisme cu implicaţii în industria alimentară (drojdii, mucegaiuri, bacterii,
virusuri);

1
 Tema 1. Obiectul de studiu al microbiologiei generale
q studierea compoziţiei chimice a microorganismelor;
q studierea nutriţiei microorganismelor şi a factorilor ce controlează creşterea
microbiană;
q însuşirea metodelor de izolare şi obţinere a culturilor pure;
q studierea factorilor de control ai creşterii microorganismelor (factori extrinseci,
intrinseci şi impliciţi).

2
Файл: 1.1. Obiectul de studiu.docx
Каталог:
/Users/lilia/Library/Containers/com.microsoft.Word/Data/Doc
uments
Шаблон:
/Users/lilia/Library/Containers/com.microsoft.Word/Data/Libr
ary/Application Support/Microsoft/Office/16.0/DTS/ru-RU{3154A13B-FABE-
C849-B666-8B301728F486}/{5A8B8499-29DE-3D42-A0F6-
9BCD575734FA}tf10002069.dotx
Заголовок:
Содержание:
Автор: Microsoft Office User
Ключевые слова:
Заметки:
Дата создания: 13.02.2019 9:11:00
Число сохранений: 2
Дата сохранения: 13.02.2019 9:11:00
Сохранил: Microsoft Office User
Полное время правки: 0 мин.
Дата печати: 13.02.2019 9:11:00
При последней печати
страниц: 2
слов: 361
знаков: 2 519 (прибл.)