Paste Carbonara

Ingrediente

Paste 300 g

Galbenusuri de ou 4 buc

Smantana dulce 32%(Dorna/Milli) 200 g sau smantana dulce pt gatit - daca nu aveti smantana folositi
200ml de apa in care au fiert pastele - de fapt asa este in reteta "mama"

Bacon 100 g

Usturoi 2 căței

Sare, piper dupa gust

Parmezan 50 g

Fiindca pastele Carbonara se fac si se servesc imediat fierbinti, procesul de preparare trebuie bine
structurat, deci aveti grija la pasii retetei.

Mai intai se pregatesc toate ingredientele, apoi facem semipreparate fara sa ne apucam efectiv de
gatit la plita.

Deci, intr-un bol se bat galbenusurile cu smantana dulce, sare si piper.

Baconul se taie julien, usturoiul se marunteste bine.

Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe cutie - in mod normal, fierbeti apa cu sare, adaugati
pastele si aveti grija sa nu le rasfierbeti.

Cand sunt gata le scurgeti de apa si lasati deoparte.

Acum repede puneti baconul intr-o tigaie incinsa bine, amestecati periodic.

Dupa ce se rumenesc bine si lasa grasime, adaugati usturoiul - mai lasati 1 minut si amestecati
periodic.

Puneti pastele in tigaia cu bacon, amestecati bine si mai lasati 1 minut pe foc. Asta se face ca sa
incalziti pastele care intre timp putin se racesc.

Si luati tigaia de pe foc.

Imediat turnati amestecul de galbenusuri cu smantana si amestecati bine.

Daca nu luati tigaia de pe foc, acestea se vor transforma intr-o omleta si pastele vor fi uscacioase.

Deci, pastele sa fie fierbinti dar nu pe foc.

Si gata, le serviti imediat, presarate cu branza(parmezan de preferat:) si eu am mai pus niste bacon
prajit separat pentru a orna.

Pofta Buna!