Tort "Raffaello"

Sa va prezint acum vedeta

mesei de Craciun, aceasta
reteta de Tort Raffaello - s-a
lins, efectiv fiecare felie de
pe farfurii, sotul a declarat-o
favorita si preferata de
acum incolo. Retete de tort
am facut eu ceva, si va dati
seama ca asa o declaratie
este chiar importanta :)

Blatul moale si pufos cu aroma fina de cocos, crema Ganache de ciocolata

alba, in siropul pt blat am adaugat putina esenta de migdale. Am ornat
deasupra chiar cu bomboane Raffaello, dar este optional, mai de efect.

Crema Ganache de ciocolata alba este de avut in vedere, a devenit

preferata mea dupa lucrul cu aceasta reteta, simpla si foarte de efect, are un
gust ffff.bun.

Delicios, fraged si cu siguranta va place chiar si celor mai mofturosi musafiri,

MI-NU-NAT!

ingrediente
● Oua 6 buc
● Zahar 120 g
● Zahar pudra 3 linguri
Ulei de floarea
● 2 linguri
soarelui
+ 100g pentru ornat - am in vedere
● Nuca de cocos 30 g nuca de cocos uscata si razuita
● Faina alba 100 g
● Esenta de vanilie 1 buc + esenta de migdale, optional
● Praf de copt 1 lingurita
● Ciocolata alba 600 g
Smantana dulce
● 600 ml
pentru frisca(32-35%)
● Bomboane raffaello 230 g o cutie mare

pasi de urmat
Pas 1
Primul vom face blatul, ar fi bine sa-l
faceti din timp ca sa aveti mai putina
treaba la asamblarea tortului.

Dar va apucati sa-l coaceti macar cu 5-6

ore inainte de ornare si umplere cu
crema.

Pregatiti ingredientele - separati

albusurile de galbenusuri, amestecati
faina cu 30g de nuca de cocos si praful
de copt, etc.

Pas 2
Albusurile se bat spuma tare, apoi treptat
adaugati si incorporati in ele 60g de
zahar si la final, zaharul pudra.

Spuma de albus trebuie sa fie alba,

lucioasa si tare.

Pas 3
 Galbenusurile se bat cu restul de 60g de
zahar pana se fac spuma, apoi
incorporati in ele cele 2 linguri de ulei,
adaugati vanilia, mixati bine.

Pas 4
Adaugati albusurile spuma la compozitia
de galbenusuri, amestecati atent cu o
spatula.

Pas 5
Apoi adaugati amestecul de
faina+cocos+praf de copt, amestecati
incet si atent pana nu mai sunt
cocoloase.

Pas 6
Turnati aluatul intr-o tava asternuta cu
hartie de copt, tava mea a fost cu borduri
detasabile, de 28cm in diametru.

Pas 7
Se coace la cuptor preincalzit la 160-180
 de grade, timp de 30 de minute - pana se
rumeneste si trece testul scobitorii.

La copt se mai umfla, dupa ce o scoateti

din cuptor s-ar putea sa se mai dezumfle
putin, este normal.

Pas 8
Lasati sa se raceasca complet in tava
timp de 2-3 ore.

Inainte de a taiat blatul ar fi bine sa-l

puneti la congelator timp de 60-90 de
minute, asa se va taia mai usor si mai
frumos.

Pas 9
Se taie blatul in 3 foi uniforme.

Pas 10
Crema ar fi bine s-o porniti din timp,
macar cu 5-6 ore inainte, are nevoie sa
raceasca foarte bine compozitia inainte
de mixare.

Deci, se toarna smantana dulce intr-o

cratita si se inchide focul cand incepe sa
fiarba. Adaugati in smantana fierbinte
ciocolata alba si lasati 1-2 minute.
Pas 11
Amestecati bine cu telul pana ciocolata
se dizolva complet in smantana.

Lasati sa se raceasca complet si s-o

tineti macar 2-3 ore la frigider, sa fie rece
bine.

Pas 12
Cand aveti blaturile gata taiate si vreti sa
asamblati tortul atunci va apucati sa
bateti si crema.

Luati oala cu amestecul de smantana si

ciocolata alba din frigider si mixati bine la
viteza maxima.

Pas 13
Este gata cand se ingroasa bine si se
tine tare.

Pas 14
Asamblam tortul - fiecare foaie se
insiropeaza bine (sirop din 200ml apa+1
lta zahar+ 0.5 lingurita aroma de
migdale, sau lapte+aroma de migdale,
etc).
Pas 15
Apoi se unge din abundenta cu crema -
am pus cate 3-4 linguri bune pe fiecare
foaie.

Pas 16
La urma bineinteles, ungeti uniform
bordurile si deasupra, cu o
lingura/cutit/spatula.

Pas 17
Presarati cu nuca de cocos razuita.

Pas 18
Si ornati optional cu bomboane Raffaello.

Lasati tortul sa se patrunda bine 6-7 ore

inainte de servire, la frigider.

Pas 19
 Si o felie delicioasa, pacat ca poza nu
reflecta si gustul, dar va asigur ca este
superb!

Pofta Buna!

Cantitate:
2 kg (8-10 portii)
Timp de preparare:
240 min
Dificultate:
mediu
Timp total de pregatire:
240 min