Pirojki cu cartofi

Reteta este ruseasca dupa

cum va dati seama din
denumire - "pirojki" sunt un
fel de mini placinte cu aluat
de drojdie, obligatoriu sa fie
in forma pe care o vedeti in
poza, daca le modelati altfel
deja isi schimba denumirea.
Aceasta reteta am vazut-o
pe un forum culinar rusesc,
nu pot sa spun ca mi-a placut poza de prezentare, dar o lista de 49 de pagini
de forum numa de poze si laude m-au facut sa merg repede la bucatarie si
sa le incerc (mai ales ca se fac repede si ingredientele sunt simple).

Ce sa va spun, deja de vreo jumatate de an, la orice ocazie le fac pentru ca

obligatoriu se topesc de pe farfurie si cei care de obicei spun ca nu le plac
cartofii, ceapa - nici nu inteleg ce mananca, mai ales copiii:). Merg si serviti
la masa, si la mic dejun si la un drum - se fac foarte repede, curat, si sunt
absolut delicioase.

Merg si cu alte umpluturi sarate - vedeti la ultimul pas variantele pe care vi le

propun, in rest puteti sa improvizati.

ingrediente
pahar de 250 ml, il folositi si pentru
● Lapte batut/iaurt/chefir 1 pahar restul ingredientelor

Ulei de floarea
● 0.5 pahare
soarelui
● Zahar 1 lingura
● Sare 1 lingurita
 de tipul dr.oetker verde - daca nu
aveti instant puneti simpla - o
● Drojdie instant 11 g dizolvati cu cateva linguri de apa si
adaugati la iaurt

Faina alba calitate

● 3 pahare
superioara
● Cartofi albi/galbeni 1 kg pt umplutura
● Ceapa alba 1 buc
Verdeata (marar, plus putin piper negru macinat si
● 2 linguri sare dupa gust
patrunjel)
● Galbenus de ou 1 buc pt uns deasupra

pasi de urmat
Pas 1
Mai intai pregatiti umplutura, ca sa fie
rece cand faceti pirojki.

Deci, cartofii se curata, spala si se pun la

fiert cu apa cat sa le acopere. Cand
incep sa fiarba, faceti focul mic si lasati
cam 30-35 de minute.

Pas 2
In acest timp caliti ceapa taiata mai
marunt, in putin ulei, pana este usor
galbena.

Pas 3
Dupa ce au fiert cartofii, scurgeti toata
 apa din ei - adaugati ceapa, putina sare,
piper si pisati bine.

Pas 4
Adaugati verdeata tocata marunt,
amestecati si lasati sa se raceasca bine -
exact cat va fi gata aluatul.

Pas 5
Acum facem aluatul.

Intr-un bol amestecati laptele batut,

uleiul, sarea, zaharul. Le treceti apoi intr-
o cratita si le incalziti putin pe aragaz -
aveti grija sa nu fie fierbinte.

Pas 6
Faina se amesteca cu drojdia instant si
se adauga la ingredientele de mai sus.

Pas 7
Framantati aluatul - va iesi un aluat foarte
 placut si moale - uleiul din compozitie il
face foarte placut si deloc lipicios. Lasati
sa se odihneasca 10-15 minute, acoperit
cu un prosop sau cu folie alimentara.

Pas 8
Dupa acest timp il mai framantati pe
masa presarata cu putina faina - mai
lasati 20-25 minute, sa creasca frumos.

Pas 9
Cand va apucati sa faceti pirojki aluatul
se taie bucatele mici, cam cat o nuca
daca le vreti mai mici, sau putin mai mari
- daca va plac si vreti pirojki mai
maricele. Le faceti bilute si le puneti una
langa alta.

Pas 10
Fiecare bila de aluat se intinde cu mainile
sau cu facaletul - sa fie cam de 5mm
grosime si rotunde.

Pas 11
Puneti 1 lingura de umplutura pe fiecare.
Pas 12
Lipiti marginile bine.

Pas 13
Colturile le aduceti usor spre mijloc si le
lipiti putin.

Pas 14
Intoarceti cu lipitura in jos si gata - aveti
un pirojok exemplar :)

Pas 15
Le faceti pe toate si pe parcurs le puneti
 pe o tava de cuptor asternuta cu hartie
de copt.

Pas 16
Lasati 15 minute sa creasca putin in tava,
apoi le ungeti cu un galbenus de ou si le
dati la cuptor la 180-200 grade.

Pas 17
Sunt gata cand sunt rumene si deasupra
si dedesubt.. Le scoateti si lasati sa se
racoreasca bine.

Pas 18
Sunt bune si calde si reci - chiar va
recomand cu incredere.

Despre umpluturi:

- cartofii se mai pot amesteca cu branza

de oi sarata, sau telemea;

- ciuperci calite cu ceapa, putin piper si

sare dupa gust;
 - ceapa verde putin calita si amestecata
cu oua fierte taiate bucati mici;

- varza proaspata calita cu putina ceapa,

piper si sare;

- varza murata calita cu ceapa,

piper+sare;

- amestec de cascaval cu telemea;

- orice carne tocata, calita cu putina

ceapa, piper si sare.

- branza de vaci;

etc.

Deci aveti loc de imporvizatie.

Pofta Buna!

Cantitate:
20 buc (depinde cat de mari le faceti)
Timp de preparare:
60 min
Dificultate:
mediu
Timp total de pregatire:
45 min
Sursa: forumul say7.info