Calcularea valorii energetice

Denumirea preparatului : Tort din spanac

Masa preparatului: 1340 g

Materii Cantit. P% L% G% Proteine* Lipide* Glucide* Total

prime kcal
Blat
Faina 140 g 10.3 % 1% 76.3% 14.42 g 1.40 g 106.82 g

Zahăr tos 93 g - - 99.98 % - - 92.98 g

Ouă 75 g 13 % 10 % 1% 9.75 g 7,50 g 0,75 g

Spanac 100 g 2.9 % - 3.6 % 2.9 g - 3.6 g

Pireu de 50 g - - 28% - - 14 g
măr
Ulei 63 g - 100 % - - 63 g -

Cremă
Cremă de 185 g 8% 15.5 % 3.6 % 14.80 g 28,67 g 6.66 g
brânză
Frișcă 395 g 2% 36 % 2,7 % 7.90 8 142.2 g 10.66 g

Zahăr pudră 45 g - - 99.77 % - - 44.90 g

Confit de vișine
Vișine 195 g 0.5 % - 10.8 % 0.97 g - 21.06 g

Zahăr tos 42 g - - 99.98 % - - 41.99 g

Suc de 19 g 0,2 % - 7.8 % 0.03 g - 1.48 g

vișine
Amidon 11 g - - 91.27 % - - 10.03 g

Total (g) 50.77 g 242.77 g 354.93 g

subst.
nutritive
Total kcal 208.15 2257.76 1455.21 3921.12

Valoarea nutritiva= 50.77 g + 242.77 g + 354.93 g = 648.47 g/ 1340 g tort.

Valoarea energetica = (50.77 x 4,1 Kcal) + (242.77 x 9,3 Kcal) + (354.93 x 4,1 Kcal) = 208.15
Kcal + 2257.76 Kcal + 1455.21 Kcal = 3921.12 Kcal – furnizează 1340 g tort.
Valoarea energetica (100g produs) = 3921.12 Kcal / 13.4 = 292.62 kcal – furnizează 100g tort.