Yin si Yang in alimentatie (dupa George Oshawa)

Dietoterapia - Regimul alimentar este absolut indispensabil in prevenirea, ameliorarea sau chiar vindecarea majoritatii afectiunilor, alimentele fiind in sine si ele medicamente pentru organism. Boala se instaleaza cand apare o perturbare in schema normala de functionare a organismului: alimentatie nesanatoasa, sedentarism, proasta eliminare a toxinelor, traumatisme, agentii patogeni, tensiune psihica, poluare etc. Un tratament naturopat are in vedere stimularea si intarirea capacitatii de autovindecare a organismului, o alimentatie gresita slabeste sistemul imunitar si intreg organismul pe care il incarca cu o doza mare de toxine. Dr.George Oshawa (medic si filozof japonez) a activat in Asia, Europa si Africa si a pledat pentru aplicarea principiilor dietoterapiei in combinatie cu cele spirituale. Alimentatia macrobiotica, dieta macrobiotica (macros - mare; bios - viata, sau viata universala) este conceputa de Oshawa pentru dobandirea armoniei fizice, psihice, mentale si spirituale. Yin si Yang in alimentatie - Dr.George Oshawa clasifica alimentele, procesele si starile din natura in doua mari categorii opuse: Yin si Yang. Armonizarea celor doua polaritati in fiinta prin alimentatie si stil de viata constituie cheia medicinii promovate de el. Alimentele sunt prescrise nuantat, in functie de preponderenta energiilor Yin (feminine) si Yang (masculine) din fiinta. Dezechilibrul de tip Yin sau dezechilibrul de tip Yang se determina pornind de la anumiti parametri fizici, dinamici, psihici si mentali ai fiintei umane. Determinarea perturbarilor mai grave si prescrierea celui mai adecvat tratament naturopat, necesita o intelegere profunda si o perceptie intuitiva care apare intelegand si experimentand regulile simple de viata, deziderate pe care trebuie sa le atinga omul, cele cateva interactiuni fundamentale din perspectiva filozofiei Zen recomandate de catre George Oshawa. Reechilibrarea energetica propusa de Oshawa prin alimente Yin sau alimente Yang poate fi inteleasa complet doar experimentand in fiinta principiile si regulile sanatoase de viata promovate de el. FortaYin este centrifuga, (-), feminina, ea se manifesta expansiv, este sursa linistii, a calmului, a intunericului, a frigului. Persoanele cu exces de yin, cazul cel mai des intalnit, au o tendinta catre lene, comoditate, se ingrasa usor ajungand obeze, corpul lor devine rece, acumuleaza apa in tesuturi, iar cand excesul de yin (-) este prea mare, fiinta devine extrem de receptiva la influentele din mediu, apar tulburarile psihice, halucinatiile. La accentuarea acestor stari contribuie si majoritatea alimentelor consumate de populatie care sunt predominant yin (-). FortaYang este centripeta, (+), masculina, se manifesta prin contractie, este sursa sunetului, a dinamismului, a caldurii, a luminii. Persoanele cu un exces de yang (+) sunt slabe, chiar le este dificil sa se implineasca fizic, sunt agitate, nervoase, au pielea uscata. Ele se confrunta cu hipertensiune, febra, dureri, spasme, contractii.

Persoana armoniasa Yin si Yang , prezinta un echilibru intre forta yang (+) si forta yin (-) are o constitutie fizica si psihica echilibrata, este rafinata, civilizata, plina de noblete, inteleapta, modesta, ferma, iertatoare si compasiva. Ea are o respingere instinctiva fata de tot ce este impur, rau sau tulburator, aducand, oriunde se afla, buna intelegere, dragoste si intelepciune. Respectarea principiului Yin si Yang inseamna viata, armonie, fericire, nerespectarea lor inseamna boala, suferinta, haos, moarte. In traditia orientala se considera ca fiinta umana isi poate polariza si armoniza intreaga structura respectand un anumit mod de alimentatie, conform principiilor fundamentale yin si yang. Astfel, o fiinta preponderent yin (-) va consuma alimente cu predominanta yang (+), iar o fiinta preponderent yang (+) va consuma alimente cu predominanta yin (-), pentru o deplina armonizare a sa. Pentru aceasta insa, alimentele si bauturile trebuie sa fie perfect naturale, nemodificate genetic, nerafinate industrial si sa nu contina substante chimice de sinteza (E-uri, coloranti, conservanti). Clasificarea alimentelor din punct de vedere al incarcaturii lor energetice: alimente care amplifica energia Yin in fiinta si alimente care amplifica energia Yang. Alimentele au fost clasificate, de catre George Oshawa (cel care a promovat alimentatia macrobiotica) in alimente cu caracter Yang "+", pronuntat Yang "++", extrem de yang "+++" si Yin "-", pronuntat yin "--" si extrem de Yin "---". Toate alimentele au o prevalenta yin sau yang si sunt de ajutor omului pentru a mentine armonia fortelor. De aceea un individ foarte yang va avea interesul sa se alimenteze in special cu produse yin si invers, pentru ca doar primind energia potrivita, sau aceea de care este lipsit intr-un anume moment, isi va putea gasi sau mentine sanatatea. Trebuie insa sa nu ne expunem la excese, pentru ca alimentele prea yang ne pot face tensionati, in timp ce alimentele prea yin ne face sa fim balonati sau pasivi. Alimente cu caracter Yang + : grau integral, gris din grau integral, orz integral, ovaz integral, orez integral, secara integrala, porumb integral, malai din porumb complet, paine neagra, varza alba, varza creata, linte, papadie, laptuca, andive, praz, naut, ridiche de luna, nap, ceapa, patrunjel, asmatui, urzici, oua (dar numai cele fecundate), branza de capra, menta, musetel, rozmarin, pelin, malt, cafea de naut, ceai natural japonez, nucsoara, arpagic, ceapa, tarhon, scortisoara, marar, asmatui, anason, busuioc, cimbru, cimbrisor, ulei de susan, ulei de rapita, ulei de eucalipt, ulei volatil de menta, halva cu seminte de floarea soarelui sau susan, alimente cu continut scazut in apa, partea aeriana a plantelor, vitaminele B1, B2, B6, B12, D, E, K. Alimente cu caracter Yang + +: hrisca, mei, orez semidecorticat, sorg, morcov, alge marine, soia, brusture, rapita, creson, radacina de papadie, seminte de dovleac, mere, nuci, ceai matur (copt), busuioc, suc de mere, patrunjel, salvie, hrean, sofran, cicoare, ulei de floarea soarelui, ulei de soia. Alimente cu caracter Yang + + +: germeni de cereale, orez salbatic, seminte de floarea soarelui, seminte de susan, ginseng, polen, gentiana, sare, carne, oua, pui, peste, branza sarata.

Elemente chimice cu caracter Yang: sodiu, oxigen, magneziu, arseniu, litiu, fosfor, fier, aur. Alimente cu caracter Yin -: porumb, secara, conopida, salata verde, masline verzi, ape minerale gazoase, apa, sifon, ceai de macese, ceai de catina, dafin, fenicul, chimion, alimente cu continut crescut in apa, radacina plantelor, vitaminele A, C, PP. Alimente cu caracter Yin - -: vinete, rosii, cartofi, ardei, bob, castravete, fasole, sparanghel, macris, spanac, anghinare, dovleac, ciuperci, mazare verde, sfecla rosie, telina, usturoi, mustar, cuisoare, vanilie, ulei de nuca de cocos, ulei de arahide, ulei de masline, lapte, otet. Alimente cu caracter Yin - - -: cereale germinate, faina alba de grau, paine alba cu drojdie, paste fainoase din faina alba, produse de patiserie, iaurt, chefir, lapte, smantana, branza de vaci (proaspata), branza topita, branza afumata, unt, margarina, ananas, papaia, mango, grapefruit, portocale, lamai, mandarine, banane, smochine, mere, pere, struguri, piersici, pepeni galbeni, pepeni verzi, cirese, prune, migdale, alune, alune de pamant, arahide, nucsoara, sucuri de fructe, miere, zahar, ceai, cafea, Coca Cola, ciocolata, cacao, alcool, ghimbir, ardei iute, curry, piper. Elemente chimice cu caracter Yin: potasiu, calciu, sulf, carbon, argint, germaniu, mangan, zinc. Macrobiotica (Alimentatia macrobiotica, dietoterapia macrobiotica) impartaseste ideea ca sanatatea este rodul unui raport potrivit intre cele doua energii, alimentatia devenind un mijloc pentru a compensa anumite situatii interioare: de exemplu o persoana prea rece (tipologie yin) ar trebui sa compenseze aceasta mancand alimente yang, in timp ce o persoana cu fata prea inrosita (tipologie yang) se va alimenta de preferinta cu alimente yin pentru a umple lipsurile. In epoca moderna se pune accentul din ce in ce mai mult pe naturism, pe alimentatia ecologica. S-a observat ca vegetarienii isi pastreaza vigoarea si potenta pana la varste inaintate si sunt mai putin predispusi la afectiuni cum ar fi: cancer, scleroza in placi, boli hepatice, boli intestinale, diabet etc. Cerealele reprezinta in macrobiotica 50-60% dintre alimentele care compun o ratie ideala, in timp ce cota restanta este acoperita de verdeturi (de gradina si alge de mare), legume, produse proteice si o minima cantitate de peste si fructe de mare. Fructele trebuie sa fie consumate inaintea meselor sau mult dupa mese. Regulile de aur ale dieteticii chineze ne invata: sa mancam moderat oprindu-ne inainte de a fi satui, sa mestecam bine pentru a favoriza digestia, sa nu mancam daca nu ne este cu adevarat foame, sa mancam doar daca suntem destinsi si niciodata in stare de suparare, sa mancam de placere, sa masam abdomenul in sensul fusului orar de 20 de ori pana la 40 de ori si in sens antiorar de 20 de ori, sa consumam mesele la ore regulate, sa facem miscare dupa mese avand in vedere ca un proverb chinezesc spune ca "cel care face o suta de pasi dupa ce a mancat, va trai pana la nouazeci de ani".

Alimentatia pentru barbati: Dieta macrobiotica cuprinde toate trasaturile naturii masculine, polaritatea Yang (masculina, solara, emitiva, +). Desi ideal este ca natura masculina sa fie echilibrata din punct de vedere al polaritatii Yin-Yang, barbatul trebuie sa incerce, intr-o prima etapa, sa fie suficient de Yang, ceea ce ii confera forta, rezistenta fizica si psihica si un foarte bun autocontrol. Alimentatia pentru femei: Dieta macrobiotica cuprinde caracteristicile specifice naturii feminine, polaritate Yin (feminina, lunara, receptiva, -). Starea de sanatate si echilibru ideal se obtine in momentul in care se creeaza un echilibru intre energiile de polaritate Yin si Yang. In momentul in care una din cele doua polaritati (yin sau yang) se afla in exces, va genera pertubari si afectiuni. In cazul celor mai multe femei se recomanda o alimentatie in care alimentele Yang sa ocupe un loc de frunte, iar alimente Yin sunt indicate numai in cantitati mici si numai cele naturale.

Alimentele Yin-Yang n medicina tradiional chinez, se consider c n univers exist dou principii fundamentale, antagoniste i complementare. Unul este Yin-ul, care are polaritate minus i este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea, intuiia, interiorul, profunzimea, frigul, ntunericul, apa. Cellalt este Yang-ul, de polaritate plus, care este solar, masculin, dinamic, luminos, expansiv, asociat cu focul, cldura, exteriorul i suprafaa. Dualitatea Yin-Yang caracterizeaz orice aspect, fenomen sau fiin. n general, ntro situaie dat sau ntr-o anumit fiin la un moment dat, predomin una sau alta dintre cele dou energii. O persoan i poate amplifica anumite caliti de tip Yin sau Yang consumnd alimente care au preponderena corespunztoare. ns, n general, modul de alimentaie actual duce la o amplificare excesiv a energiilor Yin, avnd ca urmare creterea incidenei unor boli de natur Yin, cum sunt tumorile, diabetul, reumatismul. V prezentm n continuare lista polaritii unor alimente uzuale (exist trei grade de polaritate moderat, accentuat i extrem):
Yin (-) Cereale Moderat yin: porumb Extrem de yin: cereale ncolite, pine alb, produse de patiserie din fin alb Moderat yin: salat verde, ardei kapia, ardei gras, pstrnac, frunze de elin, untior, linte, bob, mazre verde Accentuat yin: fasole, ciuperci, sfecl roie, gogoar, usturoi Extrem de yin: roii, vinete, cartofi, castravei, bame Moderat yin: cpune, caise, ctin alb, rocove, dude, coarne, struguri, msline verzi Accentuat yin: ciree, grepfrut, lmi, pepene galben, prune, viine, curmale, smochine, miez de nuc de cocos Extrem yin: ananas, papaya, mango, portocale, mandarine, pere, piersici, pepene verde, arahide Yang (+) Moderat yang: gru, orez, orz, ovz, secar Accentuat yang: hric, mei Extrem de yang: germeni de cereale, orez slbatic Moderat yang: varz alb, ceap, ridichi, dovlecei, fasole verde, frunze i rdcini de ppdie, napi, gulii, rdcin de elin, spanac, anghinare, varz de Bruxelles Accentuat yang: andive, conopid, broccoli, dovleac, soia, nut, creson, alge marine, ceap roie, rdcin de ptrunjel, morcovi, praz, urzici, varz crea Extrem de yang: varz roie Moderat yang: stafide, fragi, mure, gutui, coacze negre, rodii, msline negre, castane Accentuat yang: mere, afine, zmeur, merior, coacze roii, fructe de dracil, nuci, alune Extrem yang: mere pduree, migdale, fistic

Legume

Fructe

Lactate

Moderat yin: lapte dulce, lapte btut, sana, zer, iaurt, chefir, cacaval Camembert Accentuat yin: brnz de vaci, lapte de bivoli, ca dulce, urd dulce, cacaval tare Extrem yin: smntn, unt, brnz topit, cacaval moale Moderat yin: Accentuat yin: Extrem yin: Moderat yin: fenicul, mghiran Accentuat yin: oet din lemn, roini, vanilie Extrem yin: semine de mac

Moderat yang: lapte de capr, brnz de Olanda, Roquefort, vaier Gruyere Accentuat yang: brnz de capr, unt clarificat (ghee)

Carne, pete Condimente

Moderat yang: crevei, heringi, somon, sardine Accentuat yang: icre, caviar Extrem yang: fazan Moderat yang: nucoar, mrar, anason, cimbrior, ceap, arpagic, tarhon, ment, frunze de ptrunjel, mutar alb, leutean, leurd Accentuat yang: ardei iute, busuioc, cimbru, chimen, coriandru, cicoare, ofran, salvie, dafin, hrean, mutar negru, piper, usturoi, scorioar, cardamom, schinduf Extrem yang: rozmarin, cuioare, sovrf, ghimbir, ghinur, sare marin nerafinat Moderat yang: cafea de nut, cafea de cicoare, ceai japonez (Bancha), ceai de mueel, pelin, cimbru, cimbrior, rozmarin Accentuat yang: ceai de busuioc, suc de mere Extrem yang: ginseng Moderat yang: halva de susan, halva de floarea-soarelui, ulei de msline, ulei de porumb, ulei de migdale Accentuat yang: ou fecundate, ulei de rapi, ulei de mutar, ulei de ricin, ulei de soia presat la rece, past de susan (tahini), semine de dovleac, semine de floarea-soarelui Extrem yang: polen apicol, semine de susan, ulei de susan, ulei de floarea-soarelui presat la rece

Buturi

Moderat yin: ap, sifon, ceai de mcee, ceai de ctin Accentuat yin: Extrem yin: cafea, ciocolat, coca-cola, sucuri de fructe yin, sucuri cu zahr, alcool Moderat yin: drojdie, miere Accentuat yin: zahr brun, oet de mere, bor, ulei de nuc de cocos Extrem yin: ciocolat, cacao, zahr, fric, jeleuri, murturi, ngheat, sirop, past de tomate, marmelad, bomboane, unt de arahide

Alte produse

Observaie: Lista de mai sus corespunde datelor din alimentaia macrobiotic, regim conceput de japonezul George Ohsawa.