PAPANAȘI

INGREDIENTE:
 500 de grame brânză dulce de vaci ( grasă și scursă foarte bine de zer)
 300 g făină
 30 de grame de zahăr
 2 ouă
 pliculeț zahăr vanilat
 esență de vanilie
 coajă de lămâie
 un praf de sare
 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu

Într-un bol punem brânza proaspătă, zahărul, ouăle şi aromele. Amestecăm cu o

furculiţă, apoi adăugăm făina amestecată cu bicarbonatul de sodiu. Frământăm
aluatul cu mâna până încorporăm toată făina.
Din aluat rupem bile mari şi bile mici. În mijlocul bilei mari formăm o gaură cu
ajutorul degetului arătător.
Într-o cratiţă punem ulei cam de două-trei degete şi îl încingem bine, apoi prăjim
pe rând papanaşii până se rumenesc.
Focul nu trebuie să fie iute pentru că ne dorim să avem nişte papanaşi prăjiţi şi în
interior, aşadar lăsaţi focul mic până se rumenesc papanaşii.
Îi scoatem pe hârtie absorbantă şi îi lăsăm să se răcească.
Deasupra punem câte o lingură de smântână acră şi o lingur(iţ)ă de dulceaţă şi
aşezăm bila mică în mijloc.
Poftă bună!