PRĂJITURĂ CU VIȘINE

INGREDIENTE:
 100 ml ulei
 300 g făină
 300 g vișine
 200 g iaurt grecesc 10% grăsime
 200 g zahăr
 10 g praf de copt
 4 ouă
 esență de vanilie
 coajă de lămâie
 puțină sare

Se spala visinele, se curata de samburi si se lasa la scurs. 

Se bat bine albusurile spuma tare (pune un praf de sare peste ele), se adauga apoi
jumătate din cantitea de zahăr si se bate in continuare pana ce se obtine o spuma
tare, densa si lucioasa (daca intorci castronul deasupra capului sa nu-ti curga
spuma in cap).
Gălbenușurile se freacă cu cealaltă jumătate de zahăr până devin cremoase, apoi se
adaugă iaurtul, uleiul, esența de vanilie, coaja de lămâie.
Făina amestecată în prealabil cu praful de copt se adaugă treptat peste compoziția
de gălbenușuri.
Peste compoziția de făină și gălbenușuri se încorporează treptat și cu mișcări lente
albușurile bătute spumă.
Compoziția se așează în tavă și se presară vișinile.
Se dă tava la cuptor pentru circa 30 de minute.