Cheesecake sărat

În ziua în care am mers în Taiwan să ne vedem fiica, știind că călătoria a fost foarte lungă și
dificilă, am pregătit o lectură bună pentru a ne petrece orele. Zborul nu mi se potrivește, cel
puțin, și o parte din lectură m-a distrat destul de mult repertoriul de filme pe care ți-o oferă
zborul.
La aeroport am cumpărat câteva reviste de gătit pentru a varia puțin față de roman, am
început cu Veggie , o revistă frumoasă de gătit vegetarian și vegan, are niște rețete foarte
apetisante și fotografia este, de asemenea, foarte frumoasă.
Răsfoind paginile am ajuns la o cheesecake sărată, de îndată ce l-am văzut capul deja se
gândea când să-l fac și și stomacul țipa după el.În acel moment o gazdă plăcută împarte
tăvile cu mâncare și deși meniul a fost scris în cel mai pur restaurant cu 5 furculițe și
recunoscând că ceva s-a îmbunătățit, aș fi făcut tot posibilul să-mi transform tava într-o
farfurie mică cu o bucată din acea cheesecake de revistă.
Toate cheesecake-urile au o bază de prăjitură, foietaj sau crust crust, aceasta savuroasă are
și bază de pâine. Rețeta originală folosește o bază de pâine neagră de Westfalia dar acasă
nu le place acest tip de pâine, am schimbat-o pe pâine cu cereale cu semințe de floarea
soarelui.
Pentru o matriță de 24 cm
***
Ingrediente:
150 g pâine cu cereale cu semințe de floarea soarelui sau pâine neagră
30 g de unt
2 dovlecei medii
2 ardei rosii mici
3 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi
putin cimbru
sare si piper
600 gr brânză tartinabilă
5 ouă
40 g de făină
Nucşoară
200 g branza de oaie (sau ce iti place mai mult)
Pune o foaie de hârtie de copt pe baza formei.
Tăiați pâinea în cuburi și măcinați într-un robot de bucătărie sau robot de bucătărie. Topiți
untul și adăugați pesmetului.
Acoperiți baza formei cu aceste firimituri folosind dosul unei linguri, astfel încât să fie foarte
netedă. Rezervă.
 Porniți grătarul cuptorului și curățați și tăiați dovleceii și ardeii în fâșii longitudinale
subțiri. Puneți legumele într-un bol și stropiți cu puțin ulei. Se toacă cățeii de usturoi și se
adaugă și la legume. Amesteca totul cu o lingura si pune legumele pe tava de cuptor.
Se gratina aproximativ 6-8 minute si se scoate din cuptor. Condimentam legumele cu sare si
piper si putin cimbru. Rezervă.
Preîncălziți cuptorul la 160ºC.
Intr-un bol amestecam ouale cu branza proaspata, faina, asezoneaza cu sare si piper si
adauga putina nucsoara. Adăugați brânza de oaie mărunțită și amestecați totul din nou. Se
poate face cu turmixul la putere mică.
Puneți un strat de amestec de brânză și ouă deasupra bazei de pâine și deasupra un strat de
legume prăjite.
Puneți restul de brânză și masa de ouă deasupra legumelor și terminați ultimul strat cu
legumele rămase.
 Dam la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 70 de minute si pana cand suprafata devine
maro aurie.
Când timpul va trece, vom lăsa cheesecake-ul la răcit în același cuptor cu ușa întredeschisă,
așa cum facem cu orice cheesecake.
Este la fel de delicios cald și rece.
 TORT UȘOR OMLETĂ DE CARTOFI ȘI...

PATEU CU CRUSTA (PÂTÉ CROÛTE)

CEL MAI VECHIMAI RECENT

 Chez Silvia
Nu sunt bucătar, sunt o persoană care experimentează în bucătărie de mulți ani, îmi place să
risc și să mă gândesc la ce o să gătesc.