Politici i strategii privind

piaa laptelui

Realizat de:

Cuprins
CAPITOLUL
CAPITOLUL
CAPITOLUL
CAPITOLUL
CAPITOLUL

1.
2.
3.
4.
5.

Scurt Istoric
Piaa produsului
Export-import
Strategii de produs
Concluzii i recomandri

Istoric

Istoria laptelui i a produselor din lapte dateaz din timpuri

ndeprtate din vremea n care omul a nceput s
domesticeasc animalele i s le creasc.
Laptele este unul din cele mai vechi alimente, fiind unul
din principalele alimente consumate de om. Laptele se
prezint ca o emulsie de grsime in ap, n care mai sunt
dizolvate i alte substane chimice si provine de la glanda
mamar a mamiferelor (vac, oaie, bivoli, capr sau
amestec).
Romnii au avut un rol important n dezvoltarea
consumului de lapte, prin introducerea lapteleui de vac in
alimentaie i prin perfecionarea tehnicii de prelucrare a
acestuia, pe care apoi au raspandit-o pe toat suprafaa
imperiului, in nordul Italiei, Gallia, Germania si Anglia.

Piaa produsului

Laptele este unul dintre principalele produse agricole ale

Uniunii Europene: peste un milion de exploataii produc anual
148 de milioane de tone de lapte, cu o valoare aproximativ de
41 miliarde de euro, ceea ce reprezint 14% din valoarea
produciei agricole europene. Uniunea Europeana este pe
primul loc n producia mondial de lapte (27%), naintea Indiei
(20%) i a Statelor Unite (16%) i cu mult naintea Oceaniei
(5%).
Valoarea pieei lactatelor n Romnia a ajuns n 2008 la 1,1
miliarde de euro. Ritmul de cretere al pieei pentru 2009 a fost
estimat la 5%, dup ce n primul trimestru al anului s-a
nregistrat o scdere de 20% a volumelor de vnzri.
n Romnia se produc peste 5,5 miliarde litri lapte de vac,
dintre care doar aproximativ 1,02 miliarde de litri sunt procesai
n sistemul industrializat.

Evoluia produciei anuale de lapte din Romnia

Anul

Producia
total de
lapte (mii hl)

Producia de
lapte de vac
i de bivoli
(mii hl)

Producia de
lapte de oaie
i capr (mii
hl)

1998

54.336

50.902

3.434

1999

52.564

49.249

3.315

2000

51.630

48.518

3.112

2001

53.169

50.036

3.133

2002

55.146

51.800

3.346

2003

57.736

54.199

3.537

2004

59.818

55.444

4.375

2005

60.614

55.334

5.280

2006

64.607

58.307

6.300

2007

61.048

54.875

6.173

2008

59.006

53.089

5.917

Raportul Indexul Lactatelor realizat de Tetra Pak arat c cererea

global de lapte va crete cu 36% n urmtorii zece ani, n mare
parte datorit creterii populaiei, prosperitii i urbanizrii n
Africa, Asia i America Latin. Cu toate acestea, cererea i oferta
de lapte se afl ntr-un dezechilibru la nivel mondial cererea din
ce n ce mai mare din pieele emergente nu va putea fi susinut
din producia intern, n vreme ce pieele de lactate dezvoltate ce
produc un surplus de lapte se confrunt cu provocri privind
concurena pentru exporturi i un consum intern n scdere.
Piaa laptelui din Romnia are cel mai mare volum vndut direct
n piee, n cea mai mare parte ambalat n sticle PET, dar i cea
mai mare pondere a acestui segment ntre toate cele 28 de
economii ale Uniunii Europene.
Puin peste 900.000 de tone de lapte produse de 220.000 de
ferme sunt vndute n piee, iar alte 80.000 de ferme livreaz o
cantitate aproape egal ctre procesatori, arat Comisia
European.

Potrivit Euromonitor, consumul de lapte simplu ambalat

comercializat este de numai 36 de ml/ persoan/ zi, un
nivel redus comparativ cu aportul zilnic recomandat.
Romnia continu s fie pe penultimul loc din Uniunea
European, cu un consum de 4,4 ori mai mic dect
consumul mediu n Europa de Vest i de 2,4 ori fa de cel
din Europa de Est.
Pe primele locuri ale clasamentului rmn Irlanda (356 ml/
persoan/ zi), Finlanda (338 ml/ persoan/ zi), Spania (242
ml/ persoan/ zi), Danemarca (223 ml/ persoan/ zi), i
Suedia (227 ml/ persoan/ zi)

Preul

Dup lituanieni, fermierii romni primesc cel mai mic pre pentru
lapte din Europa, iar preul continu s scad. Potrivit datelor
Eurostat, n luna mai, preul mediu al laptelui materie prim la
nivelul UE, a fost de 31,3 euroceni/litru, n scdere comparativ
cu luna similar din 2011 cnd nivelul era de 33 euroceni/litru.
Romnia se afl la coada clasamentului cu o medie de 25,5
uroceni/litru (1,1 1,2 lei), n uoar scdere fa de 2011.
Cel mai mare pre pe lapte la nivel european, respectiv 52,1
euroceni/litru este primit de fermierii din Cipru. Preuri bune
obin i cresctorii de vaci din Grecia 44,7 euroceni/litru sau
din Malta 44,4 euroceni/litru. Preurile sunt mai mici fa de
2011 i n rile care dein cele mai mari efective de vaci din
Europa. Astfel, n Germania, litrul de lapte este achiziionat de
procesatori cu 30,9 euroceni/litru, n Frana cu 29,5
euroceni/litru, n Polonia cu 27,5 euroceni/litru, n Olanda cu
32,8 euroceni/litru, iar n Marea Britanie cu 32,6 euroceni/litru.

Export-import

n perioada 2002-2011, comerul romnesc cu lactate a

cunoscut o evoluie ascendet, iar dup anul 2007,
creterile au fost masive pe seama importurilor.
n cazul exportului de lactate al Romniei acesta a aut o
evoluie cresctoare pn n anul 2005, dup care a sczut
n anul 2006, pentru ca ncepnd cu anul 2007exporturile
noastre s nregistreze creteri anuale, valoarea maxim de
60141mii USD fiind atins n 2011. Creterea exportului din
punct de vedere valoric, n anul 2011 fa de anul 2010, a
fost de 31,8%.

n ce privete importurile de
lactate ale Romniei acestea
au crescut pn n anul 2006,
pentru ca n anul 2007
creterea s fie masiv de
240%.
Importurile
au
continuat s creasc i dup
anul
2007
ntr-un
ritm
susinut, astfel c anul 2011 a
marcat o cretere de 19,7% a
valorii importurilor fa de
anul 2010.

Comerul cu lapte i produse lactate, 2002-2011

Pentru ca o strategie de marketing a produselor din

industria lactatelor, n contextul Globalizrii, s poat fi
considerat un succes incontestabil, se vor avea n vedere
n mod obligatoriu, urmtoarele aspecte:
Crearea
unor
strategii
de
marketing
originale:Indiferent de produsul promovat (lapte, iaurt,
brnz, unt etc), re-noirea acestuia prin intermediul unei
strategii de marketing moderne i puternice va putea s
schimbe sau s ntreasc n mod pozitiv, concepia
consumatorului
asupra
produsului
sau
produselor
promovate.
Promovarea valorilor nutriionale:Pentru nregistrarea
unor valori ridicate a vnzrilor trimestriale i anulae,
promovarea valorilor nutriionale i asocierea acestora cu
studii tiinifice concrete i aferente, reprezint n
momentul de fa una dintre metodele cele mai eficiente
de promovare.

Promovarea produselor pe piaa ecologic:n condiiile n

care cererea de lapte ecologic este n continu cretere cu un
procent anual de 20%, potrivit Centrului de Cercetare n Marketing
Agricultural din Statele Unite, promovarea produselor lactate pe
piaa ecologic, este oportunitate demn de a primii ntreaga
atenie din partea productorilor i a comercianilor.
Extinderea gamei de produse:Extinderea gamei de produse
reprezint un adevrat succes numai n condiiile n care
consumatorului i este oferit un produs de care nu a auzit i care
nu se gsete n oferta curent a altor productori. n acest sens,
departamentul de marketing va fi nevoit s identifice nevoile
consumatorilor, iar inginerii tehnologi s realizeze produsul n
conformitate cu cele mai nalte standarde, avnd astfel i
posibilitatea de a inova, sau chiar revoluiona, industria lactatelor.
Prospectarea altor piee i extinderea orizonturilor:n
ciuda faptului c portofoliul produselor din industria lactatelor a
fost mrit n mod constant, industria lactatelor Indiene ar trebuii s
se orienteze ctre noi piee i s se extind i n afara riii.

Concluzii i recomandri

Productorii romni de lapte, n specila cei de

dimensiuni foarte mici, nu au rondajul necesar
lucrului cu sistemul de cote. Probabil c situaia
prezentat anterior nu va mai fi aceeai peste civa
ani i dac privim napoi la ceea ce s-a ntmplat dup
introducerea acestul mecanism n UE putem estima ca
numrul fermierilor va scdea i vor crete fermele cu
un numr mare de capete i treptat, cei cu una, dou,
sau trei vaci vor renuna la cota de lapte, deoarece
ndeplinirea cerinelor privind calitatea laptelui livrat
devine obligatorie, iar pentru a o ndeplini este nevoie
de aparatur modern de colectare, investie ce nu se
justific ntr-o exploataie cu 1-2 vaci.

n ceea ce privete posibilele msuri care ar putea

contribui la dezvoltarea i restructurarea sectorului
putem meniona ca fiind necesare:
Dezvoltarea infrastructurii care ar putea permite i
colectarea laptelui din zona montan.
Stimularea asocierii productorilor i ntririi rolului
acestora n relaia cu procesatorii.
Stimularea procesatorilor n vederea dezvoltrii
activitilor integratoare destinate fermierilor.
Sprijinirea unor msuri menite s ofere alternative
tehnice micilor productori care probabil vor pierde
cota de lapte, prin stimularea productie de carne.

Bibliografie
http://www.europarl.europa.eu/meetdocs/20
09_2014/documents/cont/dv/rs14_/
rs14_ro.pdf
http://
www.dce.gov.ro/Info_business/produse/Lact
ate2012.pdf