Ais - Tfpe - C1

TEHNICI DE FABRICARE
A PRODUSELOR ECOLOGICE
CURSUL 1
PRODUSELE ECOLOGICE. NOIUNI INTRODUCTIVE
1. DEFINIII
2. REGLEMENTRI
3. CERTIFICAREA ECO
TEHNICI DE FABRICARE A PRODUSELOR ECOLOGICE
C 1. PRODUSELE ECOLOGICE. NOIUNI INTRODUCTIVE
1. DEFINIII
Produs alimentar (sau aliment) = orice substan sau produs, indiferent
dac este prelucrat, parial prelucrat sau neprelucrat, destinat sau
prevzut a fi ingerat de oameni.
1. DEFINIII
Ingredient = orice substan (inclusiv aditivii) utilizat n fabricarea sau
prepararea unui produs alimentar i prezent nc n produsul finit,
eventual sub o form modificat.
1. DEFINIII
Produs cosmetic = orice substan sau amestec destinate punerii n
contact cu prile externe ale corpului uman (epiderm, pr, unghii, buze
etc.) sau cu dinii i mucoasele cavitii orale, cu scopul exclusiv sau
principal de a le cura, de a le parfuma, de a schimba aspectul
acestora, de a le proteja, de a le menine n condiii bune sau de a
corecta mirosurile corpului.
1. DEFINIII
Substan = un element chimic i compuii si, n stare natural sau
obinut prin orice proces de fabricare, inclusiv orice aditiv necesar pentru
pstrarea stabilitii i orice impuritate care deriv din procesul utilizat, cu
excepia oricrui solvent care poate fi separat fr a influena stabilitatea
substanei sau fr a-i schimba compoziia.
Acid citric
Amestec de substane = un amestec sau o soluie compus din dou
sau mai multe substane.
1. DEFINIII
Detergent = orice substan sau preparat care conine spunuri i/sau
ali ageni tensioactivi destinai proceselor de splare i curare.
Detergenii pot fi sub forme diferite: lichid, pulbere, past, buci,
blocuri, piese turnate, piese fasonate etc.
1. DEFINIII
Agent tensioactiv = orice substan organic i/sau preparat organic
utilizat n detergeni care conine una sau mai multe grupe hidrofile i una
sau mai multe grupe hidrofobe care reduc tensiunea superficial a apei i
care conduc la formarea unor monostraturi ntinse sau adsorbite la
interfaa ap-aer, precum i la formarea de emulsii i/sau microemulsii
i/sau micele i adsorbia la interfeele ap-solid.
Grupare Grupare
hidrofil hidrofob
Agent tensioactiv neionic
Agent tensioactiv anionic
Agent tensioactiv cationic
Agent tensioactiv amfoter

1. DEFINIII
Organism modificat genetic (OMG) = orice organism, cu excepia

fiinelor umane, n care materialul genetic a fost modificat printr-o
modalitate ce nu se produce natural prin mperechere i/sau
recombinare natural.
1. DEFINIII
Radiaie ionizant = transfer de energie sub form de particule sau

unde electromagnetice cu = 100 nm (max.) i o = 3x1015 Hz (min.),
capabile s produc ioni, direct sau indirect.
1. DEFINIII
Etichetare = orice termeni, meniuni, indicaii, mrci de fabric sau de

comer, imagini sau simboluri care apar pe orice ambalaj, document,
anun, etichet, panou, inel sau manet care nsoesc sau fac trimitere
la un produs.
1. DEFINIII
Promovare = orice reprezentare destinat publicului, realizat altfel

dect prin etichetare, care poate s influeneze i s formeze atitudinea,
convingerile i comportamentele, cu scopul de a promova direct sau
indirect vnzarea de produse ecologice.
Marc de conformitate = afirmarea, sub forma unei mrci, a

conformitii cu un anumit set de standarde sau alte documente
normative.
1. DEFINIII
Producie ecologic = utilizarea unei metode de producie care

respect normele stabilite prin Regulamentul 834/2007 n toate stadiile
de producie, procesare i distribuie.
Stadii de producie, procesare i distribuie = orice stadiu, ncepnd

cu producia primar a unui produs ecologic i terminnd cu depozitarea,
procesarea, transportul, vnzarea sau furnizarea sa ctre consumatorul
final i, dup caz, etichetarea, promovarea, activitile de import, export
i subcontractare.
1. DEFINIII
Procesare = operaiuni de conservare i/sau procesare a produselor

ecologice, inclusiv sacrificarea i tranarea, n cazul produselor de
origine animal, precum i ambalarea, etichetarea i/sau modificarea
etichetelor privind modul de producie ecologic.
Conversie = trecerea de la agricultura convenional la cea ecologic

ntr-o perioad determinat de timp, pe parcursul creia se aplic
dispoziiile privind producia ecologic.
1. DEFINIII
Produ
se org
a nice
b i o Produse
use eco
d
Pro
CARE
DIFER -I
ENA?
1. DEFINIII
Produs ecologic = produs obinut din producia ecologic sau n

legtur cu aceasta.
n Europa se mai numete produs bio.
Conine min. 95% ingrediente organice.
1. DEFINIII
Produs ecologic = produs obinut din producia ecologic sau n

legtur cu aceasta.
n SUA se mai numete produs organic;
4 categorii de produse organice:
1. produse organice 100% conine doar ingrediente organice;
2. produse organice min. 95% din ingrediente sunt organice;
3. produse cu ingrediente organice min. 70% din ingrediente sunt organice;
4. produse cu mai puin de 70% ingrediente organice trei dintre ingredientele organice
trebuie menionate pe etichet.
1. DEFINIII
NICIUNA
1. DEFINIII
Produs natural = produs obinut prin procesare minim care nu conine

aditivi de sintez (conservani, ndulcitori, colorani, arome), hormoni de
cretere, antibiotice, uleiuri hidrogenate, stabilizatori, emulsificatori.
produs natural produs ecologic
utilizarea denumirii produs natural este adesea o strategie de marketing
1. DEFINIII
Produs tradiional = produs obinut din materii prime tradiionale,

care prezint o compoziie tradiional sau care a fost obinut folosind un
mod de producie i/sau de prelucrare tradiional i care se distinge de
alte produse similare aparinnd aceleiai categorii.
produs tradiional produs ecologic
1. DEFINIII
Denumirile de produs ecologic, biologic, organic, natural, tradiional se

refer cu precdere la produsele alimentare ns se utilizeaz i pentru
produsele cosmetice, detergeni etc.
2. REGLEMENTRI
La nivel european i la nivel naional

Regulamentul (CE) nr. 834/2007 privind producia ecologic i
etichetarea produselor ecologice:
stabilete normele privind stadiile de producie, procesare i distribuie a produselor
ecologice i a controlului acestora precum i utilizarea n etichetare i n publicitate a
indicaiilor aplicabile produciei ecologice;
se aplic pentru:
produse agricole vii sau neprocesate;
produse agricole procesate pentru a fi utilizate ca alimente;
produse ce constituie hran pentru animale;
materialul de nmulire vegetativ i semine pentru cultivare;
drojdia furajer;
nu se aplic pentru produsele obinute din animale slbatice.
2. REGLEMENTRI
Regulamentul (CE) nr. 889/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului

(CE) nr. 834/2007 privind producia ecologic, etichetarea i controlul produselor
ecologice.

(CE) nr. 834/2007 n ceea ce privete regimul de import al produselor ecologice din ri
tere.
Regulamentul (CE) nr. 537/2009 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 1235/2008,

n ceea ce privete lista rilor tere din care s provin anumite produse agricole
obinute prin metode de producie ecologic pentru a putea fi comercializate n
Comunitate.
2. REGLEMENTRI
Regulamentul (CE) nr. 765/2008 de stabilire a cerinelor de acreditare i de

supraveghere a pieei n ceea ce privete comercializarea produselor.
Regulamentul (CE) nr. 3/2008 privind aciunile de informare i promovare pentru

produsele agricole pe piaa intern i n rile tere.

(CE) nr. 3/2008 privind aciunile de informare i promovare pentru produsele agricole pe
piaa intern i n rile tere.
3. CERTIFICAREA ECO
Certificarea eco = procedura prin care organismele de inspecie i

certificare acreditate / aprobate furnizeaz operatorului o atestare scris,
n urma unei inspectii, din care rezult c produsele respective,
tehnologia aplicat sau sistemele de control folosite sunt conforme cu
metodele folosite n agricultura ecologic.
Organisme de certificare din Romnia: S.C ICEA ROMANIA S.R.L;

S.C. ECOINSPECT S.R.L. etc.
Organisme de certificare din afara Romniei: AGRECO R .F. GDERZ GMBH

(Germania); ECOCERT (Frana); BIOAGRICERT (Italia) etc.
3. CERTIFICAREA ECO
Etape
1. iniierea certificrii (depunere cerere, completare chestionar autoevaluare, evaluare

cerere, acceptare cerere, semnare contract certificare, completare fi de nregistrare);
2. evaluarea documentaiei depuse de solicitant;
3. stabilirea echipei de inspecie i a Planului de inspecie;
4. inspecia propriu-zis (inspecia unitii: ferm, unitate de procesare etc.; evaluarea
documentelor operatorului: autorizaii, buletine de ncercare privind caracteristicile
produsului finit, registre, documente financiar-contabile, caiet de plngeri i reclamaii);
5. evaluarea dosarului de certificare;
6. acordarea certificatului.
3. CERTIFICAREA ECO
Certificatul de conformitate atest faptul c unitatea de producie a

fost inspectat i a respectat prevederile legislaiei naionale i
comunitare nationale i internaionale privind agricultura ecologic.
3. CERTIFICAREA ECO
Doar produsele certificate pot purta denumirea de produse ecologice

Pn n 2010 fiecare stat membru UE folosea o etichet proprie prin
intermediul creia indica produsele ecologice
Romnia Germania Frana

3. CERTIFICAREA ECO
n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

Dou simboluri stau la baza siglei: drapelul european (simbol oficial al UE din 1986) i
o frunz utilizat ntr-o varietate de forme, pentru a simboliza natura i durabilitatea.
Din mbinarea celor dou simboluri rezult un element vizual unic, foarte clar i
atrgtor.
Logo
produse ecologice
Uniunea European
3. CERTIFICAREA ECO

Versiunea principal a siglei este frunza alb pe fond verde.
Sigla ecologic UE poate fi aplicat pe orice culoare, att timp ct poate fi nc
difereniat.
3. CERTIFICAREA ECO

n cazul n care sigla ecologic UE nu se difereniaz de fond, se utilizeaz versiunea
cu linie de delimitare. Aceasta poate fi aleas i din motive estetice, pentru a evita
crearea de contrast negativ.
3. CERTIFICAREA ECO

Dac ambalajul (sau eticheta produsului) este de culoare nchis, simbolul poate fi
utilizat n format negativ, utiliznd culoarea de fundal a ambalajului sau a etichetei.
3. CERTIFICAREA ECO

Sigla ecologic a UE poate fi asociat cu elemente grafice sau textuale care fac referire
la agricultura ecologic, dac acestea nu modific natura siglei. Acest fapt este valabil
i pentru siglele private sau naionale privind agricultura ecologic.
3. CERTIFICAREA ECO

Numrul de cod i locul n care a fost produs materia prim agricol din care se
compune produsul trebuie afiate n acelai cmp vizual al siglei ecologice a UE. Locul
produciei se amplaseaz imediat sub numrul de cod.
AB cod ISO corespunztor rii de origine

(ex. RO, FR, GB)
CDE referire la producia ecologic
(ex. RO: eco; FR: bio; GB: org)
999 numr de referin al organismului emitent
(ex. 021 pt. CertRom )
Ex. RO-ECO-021
(certificat eco acordat de CertRom Romnia)
3. CERTIFICAREA ECO

n cazul n care se utilizeaz sigla comunitare, se afieaz, de asemenea, indicaia
locului n care a fost produs materia prim agricol din care se compune produsul:
Agricultur UE materia prim agricol a fost produs n UE;
Agricultur non-UE materia prim agricol a fost produs n ri tere;
Agricultur UE/non-UE o parte din materia prim agricol a fost produs
intracomunitar i o parte a fost produs ntr-o ar ter;
3. CERTIFICAREA ECO

n cazul n care se utilizeaz sigla comunitare, se afieaz, de asemenea, indicaia
locului n care a fost produs materia prim agricol din care se compune produsul:
indicaia UE sau non-UE poate fi nlocuit sau completat cu o ar, n cazul n care
toate materiile prime agricole din care se compune produsul au fost obinute n ara
respectiv.
3. CERTIFICAREA ECO

Sigla ecologic UE trebuie folosit ca atare.
Este interzis modificarea formei, culorii, adugarea de texte, logo-uri, simboluri sau
alte elemente.
3. CERTIFICAREA ECO
ntre 2010 i 2012 sigla ecologic UE este folosit n paralel cu siglele

specifice rilor membre.
Din 2012 folosirea siglei naionale este facultativ.
3. CERTIFICAREA ECO
Din punct de vedere legal se pot certifica ECO doar produsele

agricole sau alte tipuri de produse care au legtur cu domeniul
agricol: semine, carne, mncare procesat, lactate etc.
Din punct de vedere comercial, exist certificri ale unor organisme

private i pentru alte produse dect cele alimentare, cum ar fi
cosmeticele organice.
3. CERTIFICAREA ECO
Produsele cosmetice caz particular
Nu exist reglementri legale privind certificarea (doar ingredientele

provenite din exploatri agricole ecologice se pot certifica legal).
Exist organisme private care acord certificri dup verificarea

proceselor de aprovizionare, producie i transport al cosmeticelor.
Pe ambalajul produselor cosmetice certificate apare sigla organismului

care a efectuat certificarea.
3. CERTIFICAREA ECO
Produsele cosmetice caz particular
n Europa exist diferite instituii de certificare a cosmeticelor.
O parte din organismele de certificare din Germania, Belgia, Frana, Italia

i Marea Britanie au definit un standard minim comun: COSMOS
(COSmetics Organic Standard).
Definiia pentru: produs alimentar; ingredient; produs cosmetic;

substan; amestec de substane; detergent; substan tensioactiv;
organism modificat genetic; radiaie ionizant.
Definiia pentru: etichetare; promovare; marc de conformitate; producie

ecologic; stadii de procesare, producie, distribuie.
Diferena dintre un produs ecologic, unul biologic i unul organic.
Legislaia aplicat pentru produsele ecologice.
Modalitatea de certificare a unui produs ecologic.
Caracteristicile siglei ecologice UE.
Particularitile privind produsele cosmetice.

TOATE
d e f ab r ic are
Tehnici e ntare
elo r a lim
a produs
ecologice.
r e c o lo gic
Agricultu

Ais - Tfpe - C1

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Ais - Tfpe - C1

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

TEHNICI DE FABRICARE

Agent tensioactiv neionic

Agent tensioactiv anionic

Agent tensioactiv cationic

Agent tensioactiv amfoter

Organism modificat genetic (OMG) = orice organism, cu excepia

Radiaie ionizant = transfer de energie sub form de particule sau

Etichetare = orice termeni, meniuni, indicaii, mrci de fabric sau de

Promovare = orice reprezentare destinat publicului, realizat altfel

Marc de conformitate = afirmarea, sub forma unei mrci, a

Producie ecologic = utilizarea unei metode de producie care

Stadii de producie, procesare i distribuie = orice stadiu, ncepnd

Procesare = operaiuni de conservare i/sau procesare a produselor

Conversie = trecerea de la agricultura convenional la cea ecologic

Produs ecologic = produs obinut din producia ecologic sau n

Produs ecologic = produs obinut din producia ecologic sau n

Produs natural = produs obinut prin procesare minim care nu conine

Produs tradiional = produs obinut din materii prime tradiionale,

Denumirile de produs ecologic, biologic, organic, natural, tradiional se

La nivel european i la nivel naional

La nivel european i la nivel naional

Regulamentul (CE) nr. 889/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului

Regulamentul (CE) nr. 1235/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului

Regulamentul (CE) nr. 537/2009 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 1235/2008,

La nivel european i la nivel naional

Regulamentul (CE) nr. 765/2008 de stabilire a cerinelor de acreditare i de

Regulamentul (CE) nr. 3/2008 privind aciunile de informare i promovare pentru

Regulamentul (CE) nr. 501/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului

Certificarea eco = procedura prin care organismele de inspecie i

Organisme de certificare din Romnia: S.C ICEA ROMANIA S.R.L;

Organisme de certificare din afara Romniei: AGRECO R .F. GDERZ GMBH

1. iniierea certificrii (depunere cerere, completare chestionar autoevaluare, evaluare

Certificatul de conformitate atest faptul c unitatea de producie a

Doar produsele certificate pot purta denumirea de produse ecologice

Romnia Germania Frana

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

AB cod ISO corespunztor rii de origine

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

n 2010 Regulamentul (UE) 271/2010 introduce sigla ecologic UE

ntre 2010 i 2012 sigla ecologic UE este folosit n paralel cu siglele

Din punct de vedere legal se pot certifica ECO doar produsele

Din punct de vedere comercial, exist certificri ale unor organisme

Produsele cosmetice caz particular

Nu exist reglementri legale privind certificarea (doar ingredientele

Exist organisme private care acord certificri dup verificarea

Pe ambalajul produselor cosmetice certificate apare sigla organismului

Produsele cosmetice caz particular

n Europa exist diferite instituii de certificare a cosmeticelor.

O parte din organismele de certificare din Germania, Belgia, Frana, Italia

Definiia pentru: produs alimentar; ingredient; produs cosmetic;

Definiia pentru: etichetare; promovare; marc de conformitate; producie

Diferena dintre un produs ecologic, unul biologic i unul organic.

Legislaia aplicat pentru produsele ecologice.

Modalitatea de certificare a unui produs ecologic.

Caracteristicile siglei ecologice UE.

Particularitile privind produsele cosmetice.

S-ar putea să vă placă și