2014

 Optimizarea activităților subdiviziunilor

teritoriale pentru siguranța alimentelor în
vederea efectuării controalelor asupra
nivelului de contaminare cu Micotoxine a
produselor alimentare de origine vegetală;
 Eficientizarea activității de autocontrol la
toate etapele lanțului alimentar.
Regulamentul (CE) Nr. 401/2006 din 23 februarie 2006
de stabilire a modalităților de prelevare de probe și
metodelor de analiză pentru controlul oficial al
conținutului de micotoxine din produsele alimentare.

Hotărârea Guvernului nr.208 din 20.03.2013 ”Cu

privire la aprobarea Metodelor de prelevare a probelor
pentru determinarea nivelului de micotoxine în
produsele alimentare.

Ordinul nr.160 Din 8 octombrie 2013cu privirela

aprobarea Metodelor de prelevare a probelor pentru
determinarea nivelului de micotoxine în produsele
alimentare de origine vegetală.
 lot – cantitate de produse alimentare, identificabilă,
livrată în acelaşi timp şi pentru care specialistul
desemnat a stabilit că are caracteristici comune,
cum ar fi originea, varietatea, tipul ambalajului,
ambalatorul, expeditorul sau marcajul;
 sublot – parte dintr-un lot mare, delimitată pentru
a recolta probe, în conformitate cu metodele de
prelevare, fiecare sublot trebuie să fie separat fizic
şi identificabil;

 probă elementară – cantitate de material luată
dintr-un singur punct din lot sau sublot;
 probă globală – probă constituită prin combinarea
probelor elementare luate dintr-un lot sau sublot;
 probă de laborator – probă destinată laboratorului
Prezenta metodă de prelevare este utilizată pentru controlul
oficial al conţinuturilor maxime de:
 aflatoxină B1

 aflatoxine totale

 ochratoxină A
 toxine de Fusarium.

Greutatea probei elementare este de aproximativ 100 grame.

 Produs Greutatea lotului Greutatea sau Numărul de probe Greutatea probei
(tone) numărul de subloturi elementare globale (kg)

Cereale şi produse ≥ 1500 500 tone 100 10

cerealiere
> 300 şi < 1500 3 subloturi 100 10

≥ 50 şi ≤ 300 100 tone 100 10

< 50 - 3-100*) 1-10

Greutatea Numărul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)

lotului (tone)

≤0,05 3 1
>0,05 - ≤0,5 5 1
>0,5 - ≤1 10 1
>1 - ≤3 20 2
>3 - ≤10 40 4
>10 - ≤20 60 6
>20 - ≤50 100 10
Fructe uscate
Prezenta metodă de prelevare este utilizată pentru controlul
oficial al conţinuturilor maxime de:
 aflatoxină B1

 aflatoxine totale

Greutatea probei elementare este de aproximativ 100 grame

 Produs Greutatea lotului Greutatea sau Numărul de probe Greutatea probei
(tone) numărul de subloturi elementare globale (kg)

Fructe uscate ≥15 15-30 t 100 10

<15 - 10-100* 1-10

Greutatea lotului (tone) Numărul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)

≤0,1 10 1

>0,1 - ≤0,2 15 1,5

>0,2 - ≤0,5 20 2

>0,5 - ≤1,0 30 3

>1,0 - ≤2,0 40 4

>2,0 - ≤5,0 60 6

>5,0 - ≤10,0 80 8

>10,0 - ≤15,0 100 10

Smochine uscate
Prezenta metodă de prelevare este utilizată pentru controlul
oficial al conţinuturilor maxime de:
 aflatoxină B1

 aflatoxine totale

Greutatea probei elementare este de aproximativ 300 grame

 Produs Greutatea lotului Greutatea sau Numărul de probe Greutatea probei
(tone) numărul de subloturi elementare globale (kg)

Smochine uscate ≥15 15-30 tone 100 30

<15 - 10-100* ≤ 30
Greutatea lotului (tone) Numărul de probe Greutatea probei globale (în Numărul de probe de
elementare kg) laborator constituite pe
baza probei globale
≤ 0,1 10 2 1 (nu se împarte)

> 0,1 - ≤ 0,2 15 3 1 (nu se împarte)

> 0,2 - ≤ 0,5 20 4 1 (nu se împarte)

> 0,5 - ≤ 1,0 30 6 1 (nu se împarte)

> 1,0 - ≤ 2,0 40 8 (- < ) 1 (nu se împarte)

> 2,0 - ≤ 5,0 60 12 2

> 5,0 - ≤ 10,0 80 16 2

> 10,0 - ≤ 15,0 100 20 2

Arahide și alte seminţe şi fructe
oleaginoasease
Prezenta metodă de prelevare este utilizată pentru controlul
oficial al conţinuturilor maxime de:
 aflatoxină B1

 aflatoxine totale

Greutatea probei elementare este de aproximativ 200 grame

 Produs Greutatea lotului Greutatea sau Numărul de probe Greutatea probei
(tone) numărul de subloturi elementare globale (kg)

Arahide, alte seminţe şi ≥ 500 100 tone 100 20

fructe oleaginoase,
sîmburi de caise şi > 125 şi < 500 5 subloturi 100 20
fructe cu coajă tare
≥ 15 şi ≤ 125 25 tone 100 20

< 15 - 10-100 *) ≤ 20
 Greutatea lotului (tone) Numărul de probe Greutatea probei globale (în Numărul de probe de
elementare kg) laborator constituite pe baza
probei globale
≤ 0,1 10 2 1 (nu se împarte)

> 0,1 - ≤ 0,2 15 3 1 (nu se împarte)

> 0,2 - ≤ 0,5 20 4 1 (nu se împarte)

> 0,5 - ≤ 1,0 30 6 1 (nu se împarte)

> 1,0 - ≤ 2,0 40 8 (- < ) 1 (nu se împarte)

> 2,0 - ≤ 5,0 60 12 2

> 5,0 - ≤ 10,0 80 16 2

> 10,0 - ≤ 15,0 100 20 2

Condimente
Prezenta metodă de prelevare este utilizată pentru controlul
oficial al conţinuturilor maxime de:
 aflatoxină B1

 aflatoxine totale

 ochratoxină A

Greutatea probei elementare este de aproximativ 100 grame

 Produs Greutatea lotului Greutatea sau Numărul de probe Greutatea probei
(tone) numărul de subloturi elementare globale (kg)

Mirodenii ≥ 15 25 tone 100 10

< 15 - 5-100 *) 0,5-10

Greutatea lotului (tone) Numărul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)

≤ 0,01 5 0,5

> 0,01 - ≤ 0,1 10 1

> 0,1 - ≤ 0,2 15 1,5

> 0,2 - ≤ 0,5 20 2

> 0,5 - ≤ 1,0 30 3

> 1,0 - ≤ 2,0 40 4

> 2,0 - ≤ 5,0 60 6

> 5,0 - ≤ 10,0 80 8

> 10,0 - ≤ 15,0 100 10

Cafeaua. Produsele pe bază de cafea. Rădăcina
de lemn dulce şi extractul de lemn dulce
Prezenta metodă de prelevare este utilizată pentru
controlul oficial al conţinuturilor maxime de:
 ochratoxină A

Greutatea probei elementare este de aproximativ 100

grame
.
 Produs Greutatea lotului Greutatea sau Numărul de probe Greutatea probei
(tone) numărul de subloturi elementare globale (kg)
Boabele de cafea ≥ 15 15-30 tone 100 10
prăjită, cafeaua prăjită
măcina-tă, cafeaua < 15 - 10-100*) 1-10
solubilă, ră-dăcina de
lemn dulce şi extractul
de lemn dulce
Greutatea lotului (tone) Numărul de probe elementare Greutatea probei globale (kg)

≤ 0,1 10 1
> 0,1 - ≤ 0,2 15 1,5
> 0,2 - ≤ 0,5 20 2
> 0,5 - ≤ 1,0 30 3
> 1,0 - ≤ 2,0 40 4
> 2,0 - ≤ 5,0 60 6
> 5,0 - ≤ 10,0 80 8
> 10,0 - ≤ 15,0 100 10
 Metoda de prelevare a probelor pentru
sucurile de fructe, inclusiv sucul şi
mustul de struguri, şi pentru cidru şi vin.
Prezenta metodă de prelevare este utilizată pentru controlul
oficial al conţinuturilor maxime de:
 ochratoxina A din vin, sucul de struguri şi mustul de struguri;
 b) patulina din sucurile de fructe, nectarurile de fructe,
băuturile spirtoase, cidru şi alte băuturi fermentate, produse
din mere sau cele ce conţin suc de mere

Greutatea probei globale cîntăreşte cel puţin 1 litru, cu excepţia

cazului în care acest lucru este imposibil, de exemplu, în
cazul în care proba este compusă dintr-o singură sticlă.
 Forma de comercializare Volumul sau greutatea Numărul minim de probe Volumul sau greutatea minimă a
lotului (litri) elementare care trebuie probei globale (litri)
prelevate

Vrac (suc de fructe, băuturi spirtoase, - 3 1

cidru, vin)

Sticle/cutii (suc de fructe, băuturi ≤ 50 3 1

spirtoase, cidru)
Sticle/cutii (suc de fructe, băuturi 50-500 5 1
spirtoase, cidru)
Sticle/cutii (suc de fructe, băuturi > 500 10 1
spirtoase, cidru)
Sticle/cutii de vin ≤ 50 1 1

Sticle/cutii de vin 50-500 2 1

Sticle/cutii de vin > 500 3 1
Metoda de prelevare a probelor pentru
produsele solide pe bază de mere și
sucl de mere
Prezenta metodă de prelevare este utilizată pentru
controlul oficial al:
conţinutului maxim de patulină

Greutatea probei globale constituie cel puţin 1 kg,

excepţia făcînd cazul în care acest lucru este
imposibil, de exemplu în cazul în care se
prelevează probe dintr-un singur ambalaj unitar
Greutatea lotului (în kg) Numărul minim de probe Greutatea probei globale
elementare care trebuie (în kg)
prelevate

< 50 3 1

50-500 5 1

> 500 10 1

Numărul de ambalaje Numărul de ambalaje Greutatea probei

unitare dintr-un lot unitare care trebuie globale (în kg)
prelevate
< 50 1 ambalaj unitar 1

26-200 aproximativ 5 %, cel 1

puţin
2 ambalaje unitare
> 100 aproximativ 5 %, 1
maximum
10 ambalaje unitare
Uleiuri vegetale
Prezenta metodă de prelevare a probelor este utilizată
pentru controlul oficial al nivelurilor maxime de
 aflatoxină B1

 aflatoxine totale

 zearalenonă
Fiecare probă elementară cîntăreşte cel puţin 100 de
grame (ml) (în funcţie de natura transportului, de
exemplu ulei vegetal în vrac, trebuie prelevate cel puţin
3 probe elementare de aproximativ 350 ml), pentru ca
proba globală să atingă cel puţin 1 kg (litru).
Forma de comercializare Greutatea lotului (în kg) Numărul minim de probe elementare
Volumul lotului (în litri) care trebuie prelevate

Vrac - 3

Ambalaje ≤ 50 3

Ambalaje > 50 pînă la 500 5

Ambalaje > 500 10

Produs de bază Greutatea Greutatea sau Numărul minim Greutatea

lotului (în tone) numărul de de probe minimă a probei
subloturi elementare globale (în kg)
Uleiuri vegetale ≥ 1500 500 de tone 3 1

> 300 şi < 1500 3 subloturi 3 1

≥ 50 şi ≤ 300 100 de tone 3 1

< 50 - 3 1
Fiecare probă prelevată pentru controlul oficial, este
necesar să fie identificată și sigilată la locul
prelevării. Fiecare prelevare de probe trebuie să fie
înregistrată, și fiecare lot trebuie să fie identificat
în mod clar cu data și locul de prelevare de probe ,
împreună cu informațiile suplimentare care pot fi
de ajutor pentru inspector.
Exercițiu practic de prelevarea probelor
La depozit se află două
loturi de nuci și
inspectorul ia decizia
de a preleva dintr-un
singur lot.
Lotul ales este de arahide
Greutatea lotului10000 Kg
Greutatea lotului (tone) Numărul de probe Greutatea probei globale Numărul de probe de
elementare (în kg) laborator constituite pe
baza probei globale

≤ 0,1 10 2 1 (nu se împarte)

> 0,1 - ≤ 0,2 15 3 1 (nu se împarte)

> 0,2 - ≤ 0,5 20 4 1 (nu se împarte)

> 0,5 - ≤ 1,0 30 6 1 (nu se împarte)

> 1,0 - ≤ 2,0 40 8 (- < ) 1 (nu se împarte)

> 2,0 - ≤ 5,0 60 12 2

> 5,0 - ≤ 10,0 80 16 2

> 10,0 - ≤ 15,0 100 20 2

200 de grame se prelevă din fiecare sac
Proba globală se
amestecă
 După omogenizare proba de
laborator se pune într-un sac
care nu permite trecerea razelor
solare.

!!!Atenție la razele solare, ultravioletele pot avea efect

distrugător negativ asupra micotoxinelor!!!
 Proba globală se împarte în două probe de
laborator.

Conform metodologiei o probă

de laborator nu trebuie să
depășească 8 kg.
Fiecare brobă de laborator trebuie să fie identificată.
Marfa - smochine uscate

Greutatea lotului 1500 Kg

Trebuie luate probe pentru conținutul de
aflatoxina B1

Cum veți efectua prelevarea probelor?

Greutatea probei elementare?
Greutatea sau numărul de loturi?
Numărul probelor elementare?
Greutatea probei globale(Kg)?
Numărul probelor de laborator?
Greutatea la proba de laborator?
Marfă-fructe uscate
150 Kg
Trebuie de luat probe pentru conținutul de
aflatoxine totale.

Cum veți efectua procedura de prelevare a

probelor?
Greutatea probei elementare?
Greutatea sau numărul de loturi?
Numărul probelor elementare?
Greutatea probei globale(Kg)?
Numărul probelor de laborator?
Greutatea la proba de laborator?
Vă mulțumesc !