Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
SACRIFICARE LA BOVINE
Transport animale vii
Recepţie
Afluire-Adăpostire
Asomare
Sângerare
Prejupuire: jupuirea
Dezosare
manuală a membrelor
posterioare şi a
abdomenului
Răcire
Jupuirea mecanică
Eviscerarea cavităţii
toracice
Toaletare, duşare
Inspecţia organelor şi a Recoltarea
sferturilor de carcase organelor
comestibile
Refrigerarea şi Ambalare
congelarea
semicarcaselor
Livrare
FLUXUL TEHNOLOGIC DE
SACRIFICARE LA
PORCINE