“Junk Food”

Efecte nocive şi soluţii

Autori:
Alixandroaie Andreea, Bârzu Mădălina,
Chelaru Cătălin, Timofte Radu
Clasa a X-a A
Liceul de Informatică “Grigore Moisil” Iasi

Coordonator: prof. Emanuela Cerchez

Termenul de Junk Food

• Junk = Deşeuri
• Food = Mâncare
• Mâncarea de la fast-food-uri este denumită
“junk food” datorită bolilor pe care le poate
determina pe termen lung la nivelul
sistemului digestiv.
Mâncăm “rapid” sau sănătos?
• Mâncărurile “rapide” conţin foarte multe
grăsimi saturate.
• Consumarea produselor de acest gen
poate duce la obezitate.
• Prin procesul de preparare sunt
devitaminizate şi sărăcite de proteinele şi
oligoelementele necesare metabolismului.
Restaurantele fast-food
• Restaurantele fast-food monopolizează
prânzul românilor.
• Piaţa fast-food-urilor va creşte cu 20% în
următorii 10 ani.
• Rata medie anuală de creştere este de
25,8% intre 1999 şi 2005.
 Junk Food - Grăsimi şi Calorii
• Hamburger – o bucată: 280 calorii,10 g grăsimi
• Cartofi prăjiţi – porţie medie: 540 calorii, 26 g grăsimi
• Hot Dog – mărime medie: 240 calorii, 15 g grăsimi
• Pizza – mărime medie: 1080 calorii, 42 g grăsimi
• Piept de pui – o porţie: 370 calorii, 19 g grăsimi
• Aripioare pui – o porţie: 140 calorii, 8 g grăsimi
Piramida alimentelor
Statistica 2007
O statistică recentă realizată
în Europa arată că faţă de
2006 numărul oamenilor
supraponderali a crescut cu
aproximativ 10%, iar cel al
subnutriţilor a crescut cu 3%.
Conform studiilor recente, în
România rata obezităţii este
de 25%, iar 50% dintre
români sunt supraponderali.
Cauza este regimul alimentar
nesănătos.
 Obezitatea
• Obezitatea este una dintre cele mai
grave probleme de sănătate cu care
se confruntă umanitatea, în unele
ţări, ea fiind chiar a doua cauză a
mortalităţii.
• Persoanele obeze prezintă un risc
mare de mortalitate din cauze
colaterale. Cu alte cuvinte, ele sunt
predispuse la diabet, boli cardiace,
cancer, afecţiuni ale vezicii biliare,
tulburări de somn, depresie,
osteoartrită.
Cauzele obezităţii
• Ingestia calorică :
- consumul în exces de mâncare
- consumul de alimente neadecvate
• Consumul de alcool
• Sedentarismul
• Istoria familială
 Subnutriţia
• Stare patologică cronică din cauza
reducerii raţiei alimentare,
tulburărilor de absorbţie intestinală
sau creşterii cheltuielilor
energetice ale organismului.
• Peste o treime din decesele
înregistrate anual în lume în rândul
copiilor cu vârste sub cinci ani,
adică 3,5 milioane, sunt provocate
de subnutriţia maternă şi infantilă,
potrivit unor studii publicate în
revista britanică Lancet, preluate
de AFP.
Cauzele subnutriţiei
• Lipsa de alimente
• Războaiele
• Economia slabă în unele ţări
• Consumul redus de alimente
• Consumul neadecvat de alimente
• Sărăcia
• Lipsa educaţiei pentru o alimentaţie
sănătoasă
Alimentaţia sănătoasă
• Consumul ideal:
- 30% grăsimi;
- 40% proteine;
- 30% carbohidraţi.
• Hrana fast-food oferã 80% grãsimi şi 20%
proteine.
 Micul dejun
• Micul dejun este cea mai
importantă masă a zilei.
• Dacă vei mânca dimineaţa cereale,
fructe şi lactate, vei asigura
organismului o mare parte din
necesarul zilnic de fibre, vitamine şi
minerale, chiar dacă pe parcursul
zilei nu vei avea timp să acorzi o
atenţie specială alimentaţiei.
• Cea mai mare greşeală este să
înlocuieşti micul dejun cu o cafea şi
o ţigară.
• Dacă te vei hrăni sănătos şi
consistent la micul dejun, vei avea
energie, bună dispoziţie şi putere
de muncă întreaga zi.
 Prânzul
• Prânzul este a doua masă a zilei
ca importanţă.
• Este de preferat ca la prânz să
mâncăm 2 feluri şi eventual desert.
• Felul 1: de preferinţă să fie alcătuit
dintr-o ciorbă sau o supă.
• Felul 2 (felul principal): de
preferinţă alcătuit din ½ garnitură,
¼ carne (pui, porc, vită), ¼ salată.
• Atunci când nu este anotimpul
anumitor fructe sau legume, este
bine să consumăm legume şi
fructe congelate.
Cina
• Cina este a treia masă a zilei
ca importanţă.
• Este de preferat ca la cină să
mâncăm doar un fel.
• Acesta poate fi alcătuit din: ¼
garnitură (cartofi, orez,
legume), ½ carne (pui, porc,
vită, peşte), ¼ salată.
• Este recomandat ca la cină
să mâncăm moderat
deoarece urmează orele de
somn în care puteţi depune
grăsimi.
Fructele
• Citricele conţin flavonoide,
sunt bogate în vitamina C,
acid folic şi potasiu.
• Strugurii sunt dulci şi plini
de vitamina C şi potasiu
• Fructele de pădure în
general, zmeura, căpşuni,
mure sau afine, toate sunt
foarte sănătoase. Deosebit
de bogate în antioxidanţi.
Legumele
• Morcovul este bogat în
glucide şi vitamine (B1, B2,
folacină, caroten)
• Cartoful (bulb) are valoare
nutritivă înaltă datorită
conţinutului său de amidon
(14-27%), proteine
(tuberină), vitamine (acid
ascorbic) şi săruri minerale.
• Tomatele (pătlăgelele roşii)
au o valoare nutritivă
deosebită.
 Lupta împotriva junk-food
• Un luptător înrăit împotriva junk food este
Jamie Oliver.
• În 2005 începe proiectul Jamie’s School
Dinner.
• Acest proiect a fost începutul unei uriaşe
campanii, susţinute de profesori, părinţi şi
copii din întreaga lume.
• School Food Trust a devenit un program
guvernamental care promovează educaţia
pentru o alimentaţie sănătoasă şi susţine
îmbunătăţirea calităţii meselor în şcoli.
 Proiectul lui Jamie Oliver
• Proiect ce dezvoltă o strategie pe o durată
de zece ani.
• “În ultimii doi ani duc o campanie împotriva
«gunoiului» ce se serveşte în şcoli şi încerc
să îi fac pe copii să mănânce acea mâncare
proaspătă, gustoasă şi hrănitoare.”
Junk food - Concluzii
• Eliminarea mâncării de tip fast-food ne
face viaţa mai sănătoasă.
• O alimentaţie slabă în grăsimi ne menţine
organismul sănătos şi metabolismul în
stare bună.
• Alimentaţia sănătoasă scade riscul
îmbolnăvirilor.
 Bibliografie
• România Liberă: www.romanialibera.ro
• Site oficial J. Oliver: www.jamieoliver.com
• School food trust: www.schoolfoodtrust.org.uk
• Wikipedia : ro.wikipedia.org
• Gardianul: www.gardianul.ro
• www.alimentatienaturista.gradinamea.ro
• www.idieta.ro
• http://www.csef.it/WP/wp143.pdf
• European Association for the Study of Obesity:
http://www.easoobesity.org/working_groups_childhood_3.htm
• Ministerul Sanatatii Publice: http://www.ms.ro/