Zaharidele

Pughineanu Calin
Macovei Andrei
Definiție

• Zaharidele, denumite si glucide sau hidraţi de carbon

sunt produşi naturali, constituenţi esenţiali ai celulelor
apartinand atât regnului vegetal cat si a celui animal,
este o sursa de energie necesara proceselor vitale sau
ca material de rezerva.
Clasificare

• Clasa zaharidelor este împărțită în trei grupe, în

funcție de modul în care se comportă în reația de
hidroliză :
– monozaharide,
– oligozaharide (pot fi dizaharide, trizaharide, etc)
– polizaharide.
Monozaharidele
Monozaharidele

 Monozaharidele sunt compuși hidroxi-carbonilici, care conțin în molecula lor, pe

langă grupa hidroxil –OH, o grupă aldehidică (aldoze) sau cetonică (cetoze).
Clasificare

 In functie de numarul atomilor de carbon care alcatuiesc molecula,

monozaharidele se clasifica in dioze (cu 2 atomi de carbon), trioze (cu 3 atomi de
carbon), tetroze (cu 4 atomi), pentoze (cu 5 atomi), si hexoze. Ultimele 2 fiind
cele mai răspândire în natură.

 Dintre cele opt aldo-pentoze, numai patru se gasesc in natura, iar dintre ceto-
pentoze,numai doua.
Hexoze

 Principalii reprezentanti ai clasei sunt glucoza, manoza, galactoza, fructoza, care

sunt si cele mai raspandite monozaharide. Ele se gasesc in natura libere, sub
forma de glicozide, de oligozaharide si de polizaharide. Cele patru monozaharide
naturale fermenteaza sub actiunea drojdiei de bere.
Oligozaharidele
Definiție

1. Oligozaharidele sunt hidrați de carbon care conțin un număr mic de resturi de

monozaharide.

2. Oligozaharidele sunt substanțe organice constituite din 2-10 resturi de

monozaharide unite prin punți eterice (C- O- C) și care eliberează prin hidroliza
monozaharidelor constituente.
Polizaharidele
Definiție

 Polizaharidele sunt compuși organici macromoleculari formați dintr-un număr

mare de resturi de monozaharide, unite prin legături glicozidice.

 Polizaharidele se obtin prin eliminarea a ,,n” molecule de apa intre mai multe
molecule de monozaharide.
Rebus chimic
Vă mulțumim pentru atenția acordată