MINISTERUL EDUCAŢIEI , CULTURII ,ŞI CERCETĂRII REPUBLICII MOLDOVA

STUDIUL
INDIVIDUAL
Pe tema : Descrierea unui produs ,,
Hrişcă‘’
COM – 202
Elaborat : Morcov Valeria
Verificat : Creţu Viorica
 Cuprins:
1. Istoria apariţiei şi dezvoltarea produsului
2. Importanţa şi rolul produsului
3. Definiţia produsului
4. Clasificare ( tipuri de produse ) produsului
5. Caracteristici de calitate ( denumirea produsului de pe ambalaj)
6. Ambalarea produsului ( denumirea completă a produsului ales , de pe ambalaj)
7. Marcarea şi etichetarea produsului ( denumirea completă a produsului ales, de pe ambalaj)
8. Codificarea produsului ( denumirea completă a produsului ales , de pe ambalaj)
9. Concluzii
10. Bibliografie
 Istoria apariţiei şi dezvoltarea produsului
Obiceiul de a cultiva și folosi hrișca a decăzut sistematic și semnificativ de-a lungul secolului
XX, fiind defavorizat de apariția și răspândirea fertilizatorilor pe bază de nitrogen, care au
facilitat creșterea producției de cereale. Hrișca a fost domesticită pentru prima dată în sud-
estul Asiei, acum cel puțin 8000 de ani, deși mai mult ca sigur era consumată din flora
spontană cu mult înainte. De acolo s-a răspândit spre Tibet și Asia centrală, iar mai târziu spre
Orientul Mijlociu și Balcani. Primele atestări arheologice în Europa de est provin din situri
neolitice vechi de 6000 de ani.
 Importanţa şi rolul produsului
Hrișca a devenit foarte apreciată în ultimii ani și pe plaiurile mioritice. Datorită multiplelor
beneficii pe care le are pentru sănătate, hrișca este folosită în diverse rețete, atât pentru copii,
cât și pentru adulți.
Hrișca este bogată în proteine și nu conține gluten. Este foarte mult folosită în țările nordice,
în Rusia, Ucraina, Polonia unde joacă un rol important în bucătăria tradițională.
 Definiţia produsului
◦ Hrișca este o specie de plante din genul Fagopyrum, familia Polygonaceae. Plantă ierboasă
cu o înălțime de 20 – 60 cm . Deși foarte multă lume crede că hrișca este o cereală, aceasta
plantă este, de fapt o pseudocereală, la fel ca amaranth, chia sau quinoa. Spre deosebire de
cereale, hrișca nu are tulpină-pai, semințele nu cresc în spice. Cu toate că nu face parte din
categoria cereale, semințele de hrișcă sunt asemănătare cu boabele de grâu.
 Clasificare ( Tipuri de produse ) produsului
Hrișcă tătară
Specia obișnuită este a doua, înflorește cu muguri roșiatici și are o tentă stacojie de-a lungul
tulpinii. Există flori albe, dar fără nuanță verde. Mugurii sunt colectați în perii. Forma lor este
apropiată de scute, deoarece pedicelii mugurilor inferiori sunt alungiți.

Hrișcă comună
Semințele de hrișcă obișnuită sunt pline, cu margini netede și coaste.Florile de hrișcă comună
sunt mai mari decât cele din hrișcă tătară și sunt parfumate. Acest miros este transmis parțial
mierii de hrișcă..
Caracteristici de calitate

Specificare Fruct,% Crupe sau faina,%

Apa 12,1 12,8
Proteine 10,8 7,9
Grasimi brute 2,5 1,5
Extractive neazotate 62,2 76,1
Celuloza 10,3 10,6
Cenusa 2,1 11
Ambalarea produsului
Marcarea şi etichetarea produsului
Concluzie
Hrisca este unul dintre ingredientele de baza in
mancarurile dorite a fi benefice pentru
organism.Hrisca aduce nenumarate beneficii
organismului.Este recomandata atat in alimentatia
adultilor, cat si a copiilor.
Bibliografie
◦ https://www.paradisulverde.com
◦ https://ro.m.wikipedia.org
◦ https://farm-ro.desigusxpro.com
◦ https://ierburiuitate.wordpress.com
◦ https://diversificare.ro
◦ https://www.5fructe.ro