PLAN DE AFACERI

al ÎI”Ghibuleț Sandu”
Privind activitatea brutării în orașul
Hîncești

 @gmail.comAdresa intreprinderii: or. HINCESTI

 Numarul de telefon :067577103
 Numele directorului: Ghibulet Sandu
 E-mail: www.mrsandu2003
 Rezumat
 Produsele de panificație sunt foarte apreciate de populație nelipsind aproape de
pe orice masă a oricărei familii. Într-o brutărie puteți găsi produse gen:pâine
albă,franzele,chifle,plăcinte,cozonac etc. Astfel demararea unei afaceri în
domeniul panificației poate reprezenta o idee excelentă.
 Prezentul plan de afaceri a fost elaborat în scopul analizei și prezentării
avantajelor, dezavantajelor și a perspectivelor de activare și dezvoltare a unei
brutării în regiunea de centrul țarii.
 În acest plan sunt prezentate condițiile de lansare a afacerii și de prestare a
serviciilor prin asigurarea unui loc de achiziționare a produselor de panificație
pentru locuitorii orașului Hincesti și a regiunii de centru a țarii.
 Ideea presupune procurarea unui teren, pentru construcția brutăriei, de 5 sote
în valoare de 50 000 lei și construcția inițială a clădirii cu 2 etaje, în valoare de
200 000 lei. Acesta se va afla în centrul orașului Hincesti unde au acces toți
potențialii clienți.
 Scopul și obiective

 Prin construcția și lansarea acestei activități se

urmărește cucerirea pieții locale cu o categorie de
produse noi prin calitatea și modul de prestare a
acestora.
 Firma ÎI”Ghibulet Sandu” și-a propus :

 crearea unei clientele stabile

 atingerea unei capacități de producție de 80%
 prestarea produselor de înaltă calitate și introducerea
pe piața regională a unei game noi de produse.
  
 Produse și servicii
 În urma lansării afacerii urmează sa se procure utilaje performante care vor permite prepararea
diferitor produse de panificație și comercializarea acestora la un preț mai redus datorită acestor
utilaje performante și scăderea costului de producție.
 pâine albă.............................................4 lei/buc
 pâine integrală.....................................4 lei/buc
 chifle......................................................3lei/buc
 franzelă.................................................4,5 lei/buc
 pâine țărănească..................................7,50 lei/buc
 cozonac..................................................24 lei/kg
 strudel....................................................7,50 lei/buc
 cornulețe ……………………… 30 lei/kg
 covrigi ………………………… 50 lei/kg
 pateuri…………………………30lei/kg
Pentru o vânzare sigură este important ca prousele noastre să posede proprietăți bune de
panificație, făina folosită să dețină un procent redus de cenușă și să fie păstrată în condiții
corespunzătoare de umiditate.
Întrucât pâinea reprezintă un produs de bază în alimentație, putem presupune că în viitor consumul
nu va reduce, dimpotrivă, se va majora, pe măsura creșterii populației si diversificării producției de
panificație.
Serviciile prestate vor consta în producerea și livrarea produselor solicitate de client în cantitatea și
calitatea dorită de acesta.
•Ciclul de producție constă în urmatoarele etape :
•achiziționare făină albă;
•achiziționare făină de secară;
•achiziționare drojdie;
•preparare aluat;
•coacere pâine;
•ambalare în pungi pâine de secară;
•ambalare în lăzi de plastic a restului de produse;
•livrare.
Stocul de făină necesar pentru asigurarea ritmicității producției va trebui să
acopere capacitatea de producție pentru 10 zile este de 40 t făină.
Livrarea se face de către firma noastra, cu ajutorul a 2 autoturisme.
Utilajul necesar efectuării pâinii este constituit din :
– malaxor;
– cuptor;
– bandă rulantă;
– masă;
– cântar.
Stocul de făină necesar pentru asigurarea ritmicității producției
va trebui să acopere capacitatea de producție pentru 10 zile
este de 40 t făină.
Livrarea se face de către firma noastra, cu ajutorul a 2
autoturisme.

Utilajul necesar efectuării pâinii este constituit din :

– malaxor;
– cuptor;
– bandă rulantă;
– masă;
– cântar.
Rețeta de fabricare -  pâine albă simpla /
350g  pentru  1000  bucăți

Nr. Materii prime Cantitatea  K Preț unitar Total lei

crt. g Lei

1. Făină albă cal.I 227 1,8 408,60

2. Drojdie 6 8 48

3. Ameliorator 1 20 20

4. Sare 3 1,5 4,5

5. Apă 150 litri 2,6 lei / m3 0,39

 Cheltuieli cu  Cheltuielile cu
materiile salariile 
prime : datorate personalului
angajat, aferente
 227kg x 1,8 lei unei comenzi de
+ 6kg x 8 lei + 1000 buc. - pâine
1kg x 20 lei + alba -350g sunt
3kg x 1,5 lei + conform calculului
standardului
0,15 m3 x 2,6 pentru manoperă
lei = 481,49 lei aferentă acestei
comenzi și anume
80 lei.
Costul complet 

 Se determină utilizând urmatoarea formulă:

 Cost complet = Cheltuieli cu materiile prime și
materiale + Salarii directe + CAS + CAM + Alte cheltuieli
 În acest caz vom avea:
        Cost complet =  481,49 lei + 80 lei + 23,56lei  +
175,52 lei = 760,57lei
Plan de marketing
Piața
 La etapa actuală pe piața
Republicii Moldova există mai
multe firme producatoare de
pâine, însă conform ultimelor
investigații majoritatea dintre
aceștia doresc să majoreze
prețurile cu 15%, pe când noi nu o
vom face astfelt captând o parte
a pieții.
Clienții
 Clientela pe care o vizăm se
împarte în 2 categorii:
1. Noii clienți ai brutăriei,
datorită poziției avantajoase a
brutăriei și a calității ridicate a
produselor;
2. Turiștii și alte persoane care
devin clienții patiseriei;
 Prețuri și tarife

 După statistică în Republica

Moldova o pâine albă costă între
4,50-6,50 lei/bucata, pâinea
neagră 4-7 lei/bucata,chifle
3,50-7 lei/bucata, covrigi 8-15
lei/200gr, în condiții de calitate
diferă și prețul produselor.
 Concurenții
Concurenți direcţi – afacerile care oferă produse şi prestează servicii similare sau sunt
substituiente foarte apropiate a ceea ce oferă
SRL „Moldova mea”. Acestea sunt întreprinderi de la care clienţii ar putea cumpăra cu
uşurinţă aceleaşi produse, din acest motiv,concurenţa este cea mai intensă. Dacă să ne
referim la concurenţii întreprinderii date, putem spune că principalii concurenţi sunt:
S.A. ,,HincestiPan,, , S.A.”Franzeluţa”, S.A.”Milina” şi micile brutării din apropierea
orașului.
-Concurenți indirecţi– sunt întreprinderile care oferă consumatorului produse sau
servicii similare, dar cu caracteristici diferite, satesfăcând alte nevoi sau preferințe;
-Concurenți înlocuitori – sunt concurenții care vin cu produse total diferite ca formă și
conținut, dar care satisfac aceleași nevoi ale consumatorilor;
 -Concurenți nou veniți – sunt firmele deja existente care încă nu au intrat pe
segmentul de piață, pe care se află întreprinderea analizată, dar s-ar putea extinde în
orice moment. Şi anume, atunci când concurenţa va observa că pe segmentul respectiv
de piaţă întreprinderea înregistrează succes, acestea vor încerca să reproducă
produsele sau să presteze servicii
similare.În plan local,SRL „Moldova Mea” este unică în felul său, atât după capacitate,
cât și după sortimentul său. Concurenții care produc sau realizează produse (servicii)
similare sau de substituție sunt:
 S.R.L. „Savit -Sim” și S.R.L. „Pîine și Tehnologii” 
Plan operațional
 Planul operațional presupune parcurgerea anumitor etape, cum ar fi :
 Identificarea ideii de afaceri și luarea deciziei cu privire la crearea
întreprinderii.
 Stabilirea amplasamentului : procurarea unui teren de 5 sote ceea ce ne
va costa în jur de 50 000 lei
 Stabilirea formei organizatorico-juridică și efectuarea operațiunilor de
înregistrare, confecționare ștampilei, deschiderea contului bancar, licența
în total 8885 lei
 Activități de construcție – 200 000 lei
Categoria de cheltuieli Specificații Suma estimată, lei
Cercetarea pieții Chestionare 15 lei/bucata
120 bucați
Total=1800
Formalități legale -înregistrare -975
-confecționarea ștampilei -270
-deschiderea contului bancar -5700(+25lunar)
-licență 1800
Total=8885
Alegerea amplasamentului Cumpararea terenului -50 000
Construcția clădirii -200 000
Total=250 000
Cumparărarea mobilierului Echipament -107 321
Mobilier -17 825
Utilaje -333 249
Total=458 395
Cheltuieli de promovare/publicitate Cărți de vizita -500
Pliante - 450
Anunțuri în ziare - 220
Panouri de publicitate -11 000 (25 euro/mp)
Total=12170
Cheltuieli neprevăzute Cheltuieli Total=20 000
Taxe și impozite Taxa pentru apă -6570
Amenajare -3670
Total=10 240
Procurarea programei de evideță 1C -6300
Total=6300
Total 767 700 lei
Managementul și personalul
 Conducerea
Firma va fi condusă de cei 2 asociați și de un administrator.
Asociații vor coordona întreaga activitate, vor angaja și vor controla
personalul, se vor ocupa direct de problemele de producție, precum și de
contractare pentru aprovizionare si desfacere.
Administratorul va ține evidențele contabile si va supraveghea activitatea
de achiziție și desfacere. Pentru aceasta funcție va fi angajată o persoana
care are calificare de contabil și experiența în domeniu.
Personalul
Personalul angajat este constituit din 4 brutari, 2 vânzători, 2 șoferi, 1
contabil.
Personalul va fi selectat, instruit și testat la locul de muncă. Cu fiecare va
fi incheiat un contract de muncă separat.
 Plan financiar
 VENITURI PREZIVIONATE
Regim lucru 8 ore/zi 288 zile/an
Capacitatea de producție ....................................................1500 paini/zi
Preț vânzare paine albă..........................................................4 lei/buc
Preț vânzare paine integrală.................................................4 lei/buc
Preț vânzare cozonac..........................................................24 lei /kg
Preț vânzare covrigi ...........................................................50 lei/kg
Preț vânzare chifle ..............................................................3 lei/buc
În primul an de funcționare brutăria va lucra la 75 % din capacitate

Volum vânzări estimate în primul an:

pâine alba 1300 buc*4 lei/buc=5200 lei /zi

pâine integrala 300 buc*4 lei /buc=1200 lei/zi
coazonaci 30 kg*24 lei /kg =720 lei /zi
covrigi 30kg*50 lei/kg=1500 lei/zi
chifle 300buc*3 lei/buc= 900 lei/zi
Total venituri previzionate pe zi 9520 lei/zi

Total venituri estimate primul an 9520lei*288 zile= 2 741 760 lei

CHELTUIELI DE PRODUCȚIE
 Făina achiziționată de la producători. 300 kg/zi*288 zile*5 lei/kg=432 0 00
lei
Salarii angajați:4 brutari *3000lei/luna*12 luni= 144 000 lei
2 vânzători*2000lei/luna*12 luni= 48 000 lei
2 șoferi*2000/luna*12 luni= 48 000
Total: 240 000 lei
Cheltuieli asigurări sociale/medicale: 240 000lei *(23%+4,5%)=66 000 lei
1 contabil*4000 lei/luna*12=48 000lei
Cheltuieli asigurări sociale contabil 48 000*(23%+ 4,5 %) = 13 200 lei
Total salarii angajati: 288 000 lei
Cheltuieli utilități
 Energie electrică necesară pentru producție și iluminat
20KW/h*8 ore/zi*288 zile*2lei/KW=92 160 lei
apă necesară pentru producție
200L/h*8ore/zi*288zile*1,50 lei/200L=691 200 lei
Total cheltuieli estimative 1 an de activitate: 1 503 360lei

Dupa cum se observă firma de brutărie va avea profit prezivionat înca din
primul an.
Emblema brutării mele