UNIVERSITATEA TEHNICĂ A

MOLDOVEI
DISCIPLINA : MANAGEMENTUL CALITATII PRODUSELOR
ALIMENTARE
Sarcina de lucru:
Sisteme de standardizare, certificare și
metrologie ca elemente de asigurare a calității în
cadrul întreprinderilor de producere

Elaboratori: Galușca Mihail, Dociu Mircea, profesori de

specialitate din IP Colegiul Agroindustrial ,,Gheorghe
Răducan” din satulGrinăuți, raionul Ocnița
 certificare metrologie

standardizare
EVALUĂMT!

2
Standardizarea:
Definiție: Standardizarea implică stabilirea unor norme și specificații clare
pentru produsele și procesele dintr-o industrie sau domeniu specific.
Rol în asigurarea calității: Standardele furnizează un cadru comun de
referință pentru toate părțile implicate într-un proces de producție, de la
proiectanți și producători până la consumatori. Acest lucru asigură coerență
și compatibilitate, reducând variabilitatea și riscul de defecte.

3
Iată câteva elemente importante ale standardizării în
acest context:
1. Adoptarea standardelor internaționale: Întreprinderile de producere ar trebui să adopte și să implementeze standarde internaționale recunoscute,
cum ar fi cele emise de Organizația Internațională de Standardizare (ISO). Aceste standarde oferă un cadru comun pentru evaluarea și asigurarea
calității în diverse industrii.
2. Certificare conform standardelor: Obținerea certificării conform standardelor recunoscute este un pas important în asigurarea calității. De exemplu,
certificările ISO pot demonstra că întreprinderea respectă cerințele specifice privind managementul calității.
3. Implementarea sistemelor de management al calității: Întreprinderile ar trebui să dezvolte și să implementeze sisteme de management al calității,
cum ar fi ISO 9001. Aceste sisteme stabilesc proceduri și procese care asigură conformitatea cu standardele și îmbunătățesc continuu eficacitatea
sistemului.
4. Monitorizarea și evaluarea performanței: Implementarea unui sistem eficient de monitorizare a proceselor și evaluare a performanței este crucială
pentru asigurarea calității. Acest lucru poate include audituri periodice, inspecții de calitate și măsurarea indicatorilor cheie de performanță.
5. Implicarea personalului: Sensibilizarea și formarea personalului în privința standardelor și procedurilor de asigurare a calității sunt esențiale. Un
personal bine instruit este mai puțin predispus la erori și contribuie la îmbunătățirea proceselor.
6. Colaborarea cu organisme de standardizare și reglementare: Intreprinderile ar trebui să colaboreze cu organisme de standardizare și reglementare
din Republica Moldova pentru a fi la curent cu noile standarde și reglementări specifice domeniului lor de activitate.
7. Retroalimentare și îmbunătățiri continue: Prin colectarea feedback-ului de la clienți și părți interesate, întreprinderile pot identifica oportunități de
îmbunătățire continuă a produselor și proceselor.
▰ Standardizarea în cadrul întreprinderilor de producere în Republica Moldova nu numai că aduce beneficii semnificative în
asigurarea calității, dar poate și sprijini dezvoltarea durabilă a afacerilor și facilita accesul la piețele internaționale. 4
Ultimile standarde din anul 2024

5
 Certificarea:

Definiție: Certificarea implică evaluarea și confirmarea oficială a faptului că o

companie, produs sau proces respectă standardele prestabilite.

Rol în asigurarea calității: Certificarea oferă încredere și garanții clienților și

partenerilor că produsele sau serviciile îndeplinesc standardele de calitate. De
asemenea, poate fi un avantaj competitiv și poate facilita accesul pe piețele
internaționale.
6
 Iată câțiva pași obișnuiți în procesul de certificare pentru asigurarea
calității în cadrul întreprinderilor de producere în Republica
Moldova:
1. Studiu de piață și reglementări: Înainte de a începe procesul de certificare, întreprinderea trebuie să efectueze un studiu de
piață pentru a înțelege cerințele și standardele relevante din industrie. Este esențial să fie la curent cu reglementările naționale și
internaționale aplicabile.
2. Implementarea sistemului de management al calității (SMC): Multe certificări se bazează pe implementarea unui sistem de
management al calității, cum ar fi ISO 9001. Acest sistem ajută întreprinderea să documenteze și să îmbunătățească procesele
interne, asigurând astfel calitatea produselor sau serviciilor.
3. Selectarea organizației de certificare: Pentru a obține certificarea, întreprinderea trebuie să colaboreze cu o organizație de
certificare recunoscută. Această organizație va evalua conformitatea întreprinderii cu standardele relevante și va acorda
certificarea.
4. Auditul inițial: Organizația de certificare va efectua un audit inițial pentru a evalua dacă întreprinderea respectă standardele
cerute. Acest audit poate implica o examinare atentă a documentației, proceselor de producție și a altor aspecte relevante.
5. Corectarea neconformităților: Dacă sunt identificate neconformități în timpul auditului, întreprinderea trebuie să le remedieze
înainte de a primi certificarea.
6. Certificarea: După ce organizația de certificare confirmă conformitatea întreprinderii cu standardele, aceasta acordă
certificarea. Certificatul va fi valabil pentru o perioadă limitată, iar întreprinderea va fi supusă unor audituri regulate pentru a
menține certificarea.
▰ Este important să menționăm că procesul exact de certificare poate varia în funcție de industrie, tipul de produse sau servicii
oferite și standardele specifice aplicabile. Prin urmare, întreprinderea trebuie să se documenteze cu atenție și 7
să coopereze strâns cu organizația de certificare pentru a asigura conformitatea cu normele de calitate
 Metrologia:

Definiție: Metrologia se ocupă de măsurare și asigurarea exactității măsurătorilor.

Rol în asigurarea calității: O metrologie precisă este esențială pentru asigurarea

calității. Ea garantează că echipamentele de măsurare sunt corect calibrate și că
măsurătorile efectuate sunt exacte. Acest lucru este crucial în controlul calității și în
monitorizarea proceselor de producție pentru a evita variabilitatea și defectele.

8
Iată câteva elemente cheie legate de metrologie și asigurarea
calității în întreprinderile de producție din Republica
Moldova:
1. Legislație și Reglementări: În Republica Moldova, există reglementări specifice în domeniul metrologiei care trebuie respectate de către întreprinderile
de producție. Aceste reglementări pot acoperi aspecte precum echipamentele de măsurare, procedurile de calibrare și verificare, precum și
responsabilitățile organizațiilor implicate în măsurători.
2. Certificarea Metrologică: Produsele și echipamentele de măsurare utilizate în producție ar trebui să fie supuse certificării metrologice conform
standardelor naționale și internaționale. Această certificare garantează că acestea respectă cerințele de precizie și fiabilitate.
3. Calibrarea și Verificarea Echipamentelor: Intreprinderile trebuie să implementeze proceduri stricte de calibrare și verificare a echipamentelor de
măsurare utilizate în procesele de producție. Acest lucru asigură acuratețea măsurătorilor și prevenirea erorilor care ar putea afecta calitatea produselor.
4. Laboratoare Metrologice Acreditate: În cadrul întreprinderilor de producție, se pot dezvolta laboratoare metrologice interne sau se pot colabora cu
laboratoare externe acreditate pentru a asigura calibrarea și verificarea regulată a echipamentelor de măsurare.
5. Managementul Calității: Implementarea unui sistem de management al calității, cum ar fi ISO 9001, poate contribui la asigurarea că procesele de
producție sunt monitorizate și îmbunătățite continuu. Aceste sisteme includ adesea cerințe specifice privind metrologia și măsurătorile.
6. Educație și Formare: Personalul implicat în procesele de măsurare și control al calității ar trebui să beneficieze de educație și formare corespunzătoare
pentru a înțelege și implementa practici metrologice adecvate.
7. Audituri și Inspecții: Perioadele regulate de audituri interne și inspecții din partea autorităților de reglementare pot contribui la asigurarea conformității
cu normele metrologice și de calitate.
▰ Prin respectarea acestor elemente, întreprinderile de producție din Republica Moldova pot să asigure calitatea produselor lor și să
demonstreze conformitatea cu standardele metrologice naționale și internaționale.
9
Standardizarea, certificarea și metrologia joacă un rol crucial în asigurarea
calității în cadrul întreprinderilor de producție din Republica Moldova,
oferind beneficii semnificative atât pentru companii, cât și pentru
consumatori.

1. Standardizarea:

1. Consistență și Uniformitate: Standardele oferă un set comun de reguli și cerințe pentru produsele și procesele de producție,
asigurând consistența și uniformitatea acestora. Aceasta permite producătorilor să creeze produse de calitate constantă și să evite
variațiile nedorite.

2. Competitivitate pe Piață: Adoptarea standardelor internaționale sau naționale facilitează accesul pe piețele internaționale,
deoarece produsele standardizate se conformează cerințelor și normelor recunoscute la nivel global.
2. Certificarea:

3. Credibilitate și Încredere: Certificările atestă faptul că produsele sau procesele respectă standardele prestabilite. Această
certificare sporește credibilitatea companiei și încrederea consumatorilor în produsele sale.

4. Acces la Piețe Externe: Certificările pot facilita accesul pe piețe externe, unde aderarea la standardele internaționale este adesea o
cerință pentru comercializare.

10
Standardizarea, certificarea și metrologia joacă un rol crucial în asigurarea
calității în cadrul întreprinderilor de producție din Republica Moldova,
oferind beneficii semnificative atât pentru companii, cât și pentru
consumatori.
3. Metrologia:

1. Măsurare Precisă: Metrologia asigură măsurători precise și consistente, ceea ce este esențial în producție pentru a evita
discrepanțe și a asigura calitatea produselor.

2. Economii de Resurse: Utilizarea echipamentelor de măsurare și control metrologic reduce riscul erorilor și, prin urmare, costurile
legate de defecte de producție și retrageri de pe piață.
4. Asigurarea Calității:

3. Reducerea Riscului de Defectare: Implementarea standardelor și certificarea conformității contribuie la reducerea riscului de
defectare a produselor și serviciilor.

4. Satisfacția Consumatorului: Produsele și serviciile conforme cu standardele și certificatele corespunzătoare duc la satisfacția
consumatorilor, ceea ce poate conduce la loialitatea acestora față de marcă.

5. Legislație și Conformitate:

5. Respectarea Reglementărilor: Standardizarea și certificarea adesea corespund cu reglementările și legislația în vigoare, ajutând
întreprinderile să respecte standardele de siguranță și calitate impuse de autoritățile naționale și internaționale.
11
 “
Standardizarea, certificarea și metrologia sunt elemente
esențiale în asigurarea calității în cadrul
întreprinderilor de producție. Aceste concepte
contribuie la stabilirea și menținerea unor standarde
ridicate în procesele de producție, produsele finisate și
serviciile oferite.

12
VĂ MULȚUMIM
DE ATENȚIE!