MANAGEMENT Plan de afaceri

Student: Tudor Valentina Nicoleta Grupa: 12042 I.P.A.

Definirea obiectivului, a coordonatelor juridice i comerciale ale afacerii

Domeniul de activitate al afacerii propuse
Firma are ca obiectiv principal fabricarea si comercializarea unei game de produse de patiserie si cofetarie obtinute printr-un proces tehnologic manual. Numele firmei este: S.C. TOM & JERRY.S.A. cu sediul principlal in orasul Galati, str. Domneasca, nr. 155, jud. Galati. Datele de contact : telefon : 0236/667201 e-mail : tom&jerry@yahoo.com Societatea S.C. TOM & JERRY.S.A este o societate pe actiuni care se va axa pe producia, fabricarea i vnzarea produselor de cofetarie-patiserie. Firma este inregistrata cu codul CAEN 1582 : Fabricarea biscuitilor, piscoturilor si altor produse similare : -fabricarea piscoturilor, biscuitilor ; -fabricarea produselor de patiserie; -produse pentru gustari, dulci sau sarate

Obiective

Credem c aceast societate va avea succes deoarece exist o cerere n

cretere pentru produsele pe care le vom oferi, poziia geografic asigur o

baz larg de aprovizionare cu materii prime i exist posibiliti de desfacere ridicate datorit reelei relativ limitate de asemenea produse n zon; cu ajutorul publicitii va fi promovat pe piaa local cu diversitate mare de produse. Conducerea societatii este formata din doi actionari: Tudor Valentina Nicoleta: 49% din totalul de actiuni;

Angheloiu Oana: 51% din totalul de actiuni.

Analiza pietii Piaa produselor de patiserie nregistreaz o cretere constant, att cantitativ ct i valoric. Aceast afacere este considerat una dintre cele mai puin costisitoare ramuri din sectorul alimentaiei, beneficiind n acelai timp de o cerere n progres, determinat n primul rnd de faptul c produsele oferite sunt ieftine i deci accesibile tuturor categoriilor de consumatori. Cererea, piata este mare, iar comenzile pot creste foarte mult in perioada

sarbatorilor. Se nregistreaz o uoar sezonalitate, n sensul creterii sale n

sezonul rece Oferta nregistreaz o cert diversificare, fie datorit nsuirii de ctre productori a unor propuneri venite din partea clienilor, fie datorit unor iniiative ale acestora din urm.

Cnd vorbim despre clientela unitilor de acest tip, probabil cea mai important component este cea geografic. Firma se axeaza in principal pe vanzarea produselor catre supermarketuri, restaurante, chiar comenzi mai mari la domiciliu cu ocazia anumitor evenimente speciale . Precizez ca nu avem magazin de desfacere. Clientii pot solicita anumite monstre de prajituri, avand in vedere faptul

ca nu exista magazin propriu de desfacere

Promovarea
Pentru o asemenea afacere, o campanie promoional de anvergur, prin intermediul mijloacelor media cele mai apreciate (TV, ziare, radio) nu se justific. Se poate apela la afie, pliante, fluturai, lipite sau distribuite n locurile aglomerate, din apropierea punctului de vnzare. Deasemena se vor efectua diferite campanii in functie de anotimpuri: iarna sau vara, cand la o comanda de o valoare mai mare se vor da produse precum inghetata sau cozonaci neincluse in pretul comenzii. Important de precizat este si faptul ca,

comenzile se livreaza gratuit in orasul Galati si pe o raza de 25km in jurul

acestuia.

Costuri de functionare
telefon COST CONSTRUCTIE COST APARATURA COST CU UTILITATILE/LUNA gaze energie apa electrica gunoi

Constructie la gata de 120mp= 42000

5600

150 RON

1000 RON

150 RON

38 RON

6 RON

In total costul cu utilitatile pe luna este de: 1344 RON Aparatura consta in: -mese de lucru din inox; -rafturi metalice; -chiuvete; -vitrina calda; -masina de biscuiti si fursecuri; -mixere; -masina de injectat crema si dozat; -malaxor; -aragaz; -cuptor; -frigider; -congelator; -tavi si forme de copt; -folii si cutii pentru ambalat.

In total costul initial al investitiei este de: 47600.

Din cei 47600, 80% vor fi din fondurile nerambursabile obtinute prin aprobarea Cererii de Finantare a proiectului de afacere, din cadrul Programului finanat de Uniunea European i Guvernul Romniei, adica suma de 38080, deci ramane sa contribui cu un capital propriu in valoare de 9520 (39984RON,la cursul de 1=42RON)

Personalul
Firma functioneaza cu 6 angajati, care lucreaza in 2 schimburi de cate 6 ore. Mentionez ca in fiecare schimb exista un cofetar cu experienta indelungata in domeniu.

Programul de lucru este urmatorul:

LUNI-SAMBATA : 8-14 ; 14-20 DUMINICA : 8-14 (un singur schimb, prin rotatie).

Angajatii sunt platiti cu 1000 RON pe luna(salariul brut)

Salariul brut Angajatul pltete la bugetele de stat Salariul net (cunoscut si ca "salariu n mn")

1000 259 741 1289 289 548

Salariul complet (reprezint costul total al angajatorului cu salariul) Angajatorul (patronul) pltete la bugetele de stat
Statul colecteaz la bugetele de stat n total

In total costul cu salariile, pe luna, este de : 7734RON

Distribuirea produselor se face cu masina. Avand in vedere ca laboratorul se

afla in orasului Galati, am calculat o medie de 120km/zi, care se fac pentru

efectuarea comenzilor catre magazine si restaurante. Astfel : 120km cu un consum de 8 litri de benzina la 100 km = 9,6 litri benzina/120km 1 litru benzina=4,3RON, rezulta ca : 120km=41,28RON

In total costul consumului de benzina pe luna este de 1073,28RON

Gama de produse cu care iesim pe piata este formata din : torturi, prajituri de casa(savarine, amandine, negrese, eclere), cornuri, fursecuri, saleuri.

Preturile cu adaosul :
Tort : 28RON/kg Prajituri de casa :intre 1,2RON/buc si 2 RON/buc

Cornuri : 1 RON/buc
Fursecuri : intre 10RON/kg si 17RON/kg Saleuri : 9RON/kg.

In medie, am calculat ca se vind, pe zi, urmatorele cantitati de prajituri :

70savarine ; 15kg tort ; 50amandine ; 70eclere ; 20kg furescuri ; 15kg saleuri/foietaje ; 50 negrese ; 50tarte cu fructe ; 10kg biscuiti.

Dupa un calcul amanuntit in care am luat in vedere pretul, cantitatile ingredientelor folosite pe durata unei zile la prepararea prajiturilor a rezultat o suma de 1240RON/zi, cu adosul de 75,5%. Fara adaos ramane 706,8RON/zi.

1240RON x 26 zile = 32240RON/ luna(cu adaosul de 75,5%)

706,8RON x 26 zile=18376,8RON/luna(fara adaos)

Din totalul de 32240RON/luna se scad cheltuielile cu benzina, adica 1073,28RON, cheltuielile cu utilitatile, adica 1344 RON, cheltuielile cu salariil,

adica 7734 RON, cheltuielile cu materiile prime, adica 18376,8RON, si ramane

suma de 3711.92 RON. Amortizarea investitiei se doreste a se face intr-un interval de 5 ani, asta insemnand ca suma proprie investita de 39984RON impartita la 60 luni da valoarea de 666.4RON/luna care se duc in acea directie.

Daca din suma ramasa de 3711.92RON se scade si suma de 666.4RON/luna, reiese un

profit de 3045.52 RON/luna.

In concluzie, aceast afacere este considerat una dintre cele mai puin
costisitoare ramuri din sectorul alimentaiei,beneficiind n acelai timp de o cerere n progres,determinat n primul rnd de faptul c produsele oferite sunt ieftine i deci accesibile tuturor categoriilor de consumatori, si nu in ultimul rand reisese faptul ca este o afacere rentabila, frumoasa si nu foarte greu de realizat.