BRIOE Ingrediente briose: 350 g faina 200 g iaurt 2 oua 70 ml ulei 10 g praf de copt 80 g zahar 1 varf de cutit sare

100g crema de ciocolata sau gem (pentru umplut briosele) hartie pergament Modul de preparare a retetei: 1. Se aprinde cuptorul si se lasa sa se incalzeasca; 1. Se prepara un amestec din oua, ulei si iaurt, in care se introduce faina, zaharul, praful de copt si sarea; 2. Formele pentru copt briosele se tapeteaza cu hartie pergament, se umplu pe jumatate cu aluat; se pune crema de ciocolata sau gem, apoi se completeaza fiecare briosa cu aluat; 3. Se introduc briosele la cuptor pana cand se rumenesc (20 30 min.) 4. Se lasa briosele in forme inca un sfert de ora, apoi se pot scoate.

Ingrediente: 230 gr unt la temperatura camerei 6 oua mari 260 gr zahar 120 ml lapte (8 linguri) 390 gr faina (48 linguri) 2 lingurite esenta de vanilie 3 lingurite praf de copt coaja de la 2 lamai

 lingurita sare gem / ciocolata / fructe (optional) Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Din cantitatile enumerate mai sus mi-au iesit 24 briose. Prima data se combina untul cu zaharul si se mixeaza bine pana cand rezulta o crema pufoasa.

Apoi se adauga ouale unul cate unul, dupa fiecare ou mixand foarte bine pana la incorporare.

Nu va speriati daca veti obtine o chestie lichida, continuati si adaugati coaja de lamaie impreuna cu esenta de vanilie.

Intr-un alt bol amestecati faina, sarea si praful de copt. Apoi adaugati amestecul la compozitia de oua, insa il adaugati in patru transe alternand cu laptele.

Incepeti cu faina si terminati tot cu faina, nu cu lapte. Dupa fiecare cantitate de lapte sau faina mixati foarte bine.

La sfarsit aluatul va trebui sa arate ca cel de pandispan.

Se aseaza in forme cosuletele de hartie speciale pentru briose si se umple pana la jumatate cu aluat, iar dupa se adauga gem, ciocolata sau fructe (sunt optionale, briosele fiind foarte gustoase si simple). Gemul folosit de mine a fost de piersici si corcoduse.

Se continua cu aluatul pana cand se acopera umplutura insa nu depasiti din forma, fiindca se vor mari.

Forma merge la cuptorul incins bine in prealabil. Va sta la foc mic timp de 20-25 min sau pana candbriosele vanilate vor capata o culoare rumen-aurie.

Trebuie sa va mentionez faptul ca sunt de o pufosenie neinchipuita aceste briose vanilate.

Daca doriti le puteti glazura fara probleme cu frisca, ciocolata sau caramel.

Insa mie mi s-au parut perfecte exact asa cum erau. A fost un adevarat moment de rasfat si relaxare cand le-am degustat. Ingrediente: (pentru 9-12 bucati) 250 g ciocolata cu lapte 3 oua, la temperatura camerei 4 linguri faina cu agent de crestere (reteta mai jos)

Reteta este preluata de la Kim McCosker, una din autoarele seriei de carti 4 Ingredients. Cum in Australia se gaseste si se si foloseste self rising flour, adica faina cu agent de crestere, a trebuit sa caut o metoda de a face eu in casa lucrul acesta. Este foarte simplu: - la 16 linguri rase de faina sau 140 g ( pentru cunoscatori 1 cup) se adauga 1 lingurite praf de copt cernut prin sita si lingurita sare extrafina. Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine cu ajutorul unui tel si uite asa ati obtinut faina cu agent de crestere sau tradus mot-a-mot faina care creste singura. Incercati sa nu folositi o ciocolata de proasta calitate deoarece aceasta este ingredientul predominant si ea va da gustul brioselor voastre. In functie de cat de dulce este ciocolata utilizata, atat de dulci vor fi si briosele obtinute. Sa revenim la reteta de briose de ciocolata. Se topeste ciocolata cu lapte pe bain-marie sau cu ajutorul microundelor (in ture de cate 20-30 secunde, amestecand dupa fiecare tura cu o spatula) pana cand se lichefiaza complet. Peste ciocolata fluida se adauga cele 3 oua intregi (scoase din timp de la frigider pentru a ajunge la temperatura camerei) si se incorporeaza complet folosindu-va de o spatula sau un tel.

In compozitia de ciocolata de adauga 4 linguri de faina cu agent de crestere (din totalul obtinut mai sus) si din nou se omogenizeaza pana cand se obtine un aluat fluid si fin.

Se toarna compozitia in forme de briose (eu obisnuiesc sa pun si cosulete de hartie pentru a nu avea bataie de cap cand vine vorba de scos briosele din forma) umplandu-le doar pentru ca vor creste destul de mult. In functie de cat de mari sunt formele pe care le folositi numarul brioselor obtinute variaza (mie mi-au iesit 9 bucati).

Se introduc in cuptorul preincalzit la 180C, timp de 20 min. Asa arata cand sunt gata:

Se lasa timp de 10 min. forma dupa care pot fi scoase si asezate pe un platou. Se consuma la tempertura camerei sau reci, NU fierbinti.

Ingrediente: 250 grame fin 150 grame zahr

6 grame praf de copt (un pic mai mult de jumtate dintr-un plic) linguri sare 1 ou 200 ml lapte 110 grame unt topit 1 lingur esen vanilie (sau 1 plic de zahr vanilat) coaj de la 1 portocal 2 linguri fulgi de ciocolat Preparare: ncingei cuptorul la 190 de grade Celsius. Amestecai ntr-un vas adnc ingredientele uscate: fina, zahrul, praful de copt i sare. Amestecai-le bine cu o lingur. ntr-un alt vas, amestecai ingredientele umede: laptele cldu, untul topit, coaja de portocal, esena de vanilie i oul. Amestecai-le bine tot cu un tel. Adugai ingredientele umede peste cele uscate i amestecai-le uor pentru a se combina. Nu folosii mixerul i nu amestecai prea mult deoarece aluatul i brioele trebuie s rmn pufoase. Adugai fulgii de ciocolat i ncorporai-i uor. Ungei formele de brioe cu foarte puin ulei. Dac nu avei forme de brioe tav sau forme individuale de silicon putei cumpra forme de unic folosin din aluminiu. Aezai formele de brioe ntr-o tav. Turnai n fiecare form aproximativ 3 linguri de coc. n funcie de ce fel de forme de brioe avei, asigurai-v c rmne spaiu (cam de un deget) pn la buza formei. Nu turnai coc pn sus. Introducei brioele la cuptor pentru 15-20 de minute. Dac avei un cuptor cu ventilaie, nu folosii ventilaia deoarece aluatul fragil al brioelor se va deforma i coace ca atare.

Verificai brioele dup 15 minute cu o scobitoare. Dac scobitoarea introdus n aluat iese curat, fr urme de aluat, brioele sunt coapte. Brioele cu fulgi de ciocolat se pot consuma att calde ct, mai ales, reci.