PANCAKES

Ingrediente: (pentru aprox. 8-12 clatite = 2 portii) 1 cana (250 ml) faina 1 cana (250 ml) lapte 1 lingurita esenta de vanilie coaja de la portocala mare 2 linguri zahar un praf de sare 2 oua pentru unplutura, dupa preferinta: miere de albine, gem, dulceata, crema de ciocolata, lapte condensat + suc de lamaie, etc. Intr-un bol se pun toate ingredientele si

se omogenizeaza cu ajutorul unui tel pana cand rezulta o compozitie fina si uniforma.

Acum ca aluatul este gata, pasul urmator este sa incingem la foc mic spre mediu o tigaie antiaderenta, pe care o ungem cu un stop de ulei. Apoi umplem pana aproape de jumatate un polonic, cu aluat (aprox. 50-60 ml) si-l turnam intr-un singur in tigaia incinsa. Fiti fara grija, atat timp cat turnati intr-un singur loc aluatul, ea isi va lua singura forma rotunda, nu trebuie s-o ajutati voi in nici un fel sa se intinda.

Lasati clatita sa se coaca pana cand veti observa ca se usuca sau se matifiaza marginile si se formeaza mici bule la suprafata ei.

Dupa ce ati intors clatita cu ajutorul unei spatule, se mai lasa inca 30 secunde si apoi se poate lua din tigaie. Cea din imagine e mai blonda pentru ca e prima, dar trebuie sa fie putin mai bronzata.

Veti deprinde timpii si miscarile dupa prima clatita, pentru ca difera putin la fiecare aragaz, tigaie si mai depinde si de dimensiunea ce o veti da fiecarei pancake. Fiecare clatita americana se unge cu ce aveti la indemana: dulceata, crema de ciocolata (gen Finetti), miere de albine, sau chiar lapte condensat amestecat cu zeama de lamaie, gem, etc. Se repeta operatiunile anterioare pana cand se termina tot aluatul.

Aceste clatite nu se mananca individual ci se aseaza una peste alta si se manaca precum o prajitura in starturi. Tocmai de aceea va sfatui sa nu exagerati cu umplutura (putin e mai bine) pentru ca se aduna la fiecare strat si va puteti trezi ca ati facut exces.

Se servesc atat calde cat si reci, desi va marturisesc ca mie imi plac mai mult servite imediat