AMANDINE Ingrediente : Blat 6 oua, 200 gr zahar, 30 ml apa, 30 ml ulei, 20 gr cacao, 8 linguri faina, 1 plic praf de copt.

Sirop pt insiropat blatul - 400 ml apa. 200 gr zahar, 1 sau 2 plicuri de cappucino ,esenta rom Crema - 3 galbenusuri, 150 gr zahar pudra, 250 gr unt ( la temperatura camerei) , 3 linguri cacao. Fondant - 500 gr zahar ,200 ml apa, 2 linguri miere de albine, 100 gr cacao, 50 gr unt. Preparare BLAT : se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se bat spumaaa cu un praf de sare ,adaugati apoi zaharul treptat,apoi apa calduta ( ajuta sa faca blatul pufos ),g albenusurile frecate cu uleiul toate astea ( inafara de zahar) se amesteca usor cu o lingura de lemn sau o spatula de jos in sus .... cand sunt toate incorporat e se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacaua treptat cate o lingura pana se termina toate !!! Se toarna apoi toata compozitia intr-o tava tapetata c u hartie de copt pt cca 30 -35 minute .... in timp ce se coace blatul se pregate ste crema si fondantul Crema : Untul moale ( lasat la temp camerei ) se amesteca cu zaharul pudra pana se face spuma...dupa care se incorporeaza usor,usor cate un galbenus ,apoi adaugam cacau a .. Se mixeaza la viteaza mare pana se face o crema spumoasa ,la urma se adauga esenta de rom ...se da la frigider la rece ! Siropul pt insiropat blatul : Toate ingredientele se pun intr-o craticioara si se da la foc ,se amesteca pana se dizolva zaharul dupa care se da deoparte ! Fondant : Se pune apa cu zaharul pe foc ,se ia spuma ce o formeaza pt ac acolo sunt toate impuritatile din zahar...iar din cand in cand cu un penson umed se sterg margini le cratitei ( asta ajuta sa nu se zahariseasca fondantul) ,se fierbe cam 10-15 m inute pana iese proba buna ( adik : se ia intre doua degete de pe spatula si tre buie sa se intinda un fir de cca 2 cm fara sa se rupa ...asta se numeste PROBA D E " FIR" ) ...dupa proba se adauga mierea de albine,untul si cacaua si amestecam bine ,stingem focul si rasturnam compizitia intr-o alta cratita care-i f rece ( o punem la frigider inainte sa ne apucam de prajitura si uitam de ea :)))))))) si incepem sa amestecam energic cu o spatula pana ajunge sa se faca ca o plastil ina !!!! se da deoparte ...aveti grija ,se intareste fff repede deci trebuie luc rat cu fondantul caldutz ( daca se intareste intre timp sa aveti o cratita cu ap a clocotita unde sa tineti fondantul pe baie de aburi ) .Se ia blatul ,se taie i n doua,se insiropeaza primul blat ,se adauga crema ( aveti grija sa pastrati si pt acele aveline ....eu am uitat si m-am apucat sa fac alta crema :)))) ,apoi se

adauga al doilea blat...se insiropeaza si se da la rece cca 30 de minute !! Se scoate de la frigider ,se taie patrate ,se adauga cu lingura fondant ( merge cam o lingura pt fiecare amandina ) ...se face deasupra avelina si...........POFTA BUNA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! M-am insiprat de pe blogul http://www.laurasava.ro/2007/10/29/mini-amandine/ ... . doar ca eu deasupra am pus fondant !!!! with Bahloul Daniela and Corina Matei.