Ingrediente: -5 oua(puteti sa puneti cate oua doriti, in functie de cat de multe clatite vret i sa iasa) -faina alba -lapte

-apa minerala -ulei de floarea soarelui -unt -un praf de sare -coaja de portocala si zahar vanilat -esenta de vanilie

Bateti ouale cu un praf de sare. Apoi adaugati un pahar mare de faina (cam 300 d e gr).

Amestecati cu o lingura pana se omgenizeaza compozitia. Puneti si 2 linguri de u lei. Adaugati esenta, zaharul vanilat si coaja rasa de portocala.

Compozitia trebuie sa fie vartoasa, omogena si lucioasa.

Adaugati un pahar de lapte rece si amestecati pana se omogenizeaza iar compoziti a.

In final, puneti apa minerala foarte acidulata, amestecand mereu pana obtineti c onsistenta de smantana subtire.

Puneti in tigaia de clatite un varf de lingurita de unt, topiti-l si scurgeti un tul in compozitie.

Turnati o jumatate de polonic de aluat in tigaia incinsa, miscati rapid tigaia i n aer, astfel incat sa se distribuie aluatul uniform pe toata suprafata, in stra t foarte fin.

Coacerea este foarte importanta: intai se mentine flacara mare, pana cand incepe sa se umfle si sa se desprinda de pe margini.

Apoi reduceti la mediu, desprindeti cu o spatula clatita de tigaie si o invartit i (in aer, daca aveti dexteritate, sau cu spatula).

Clatita este aproape coapta, asa ca pe a doua parte e bine sa o lasati maxim un minut (sa nu se usuce prea tare). Apoi se scoate pe o farfurie intinsa si repetati procedura pana cand le terminat i pe toate. Clatitele vor fi foarte fine si aerate, atat calde, cat si reci. Se pot rula sau impaturi in diverse forme, dupa preferinte.

Pofta buna!