Berea

Mai bine burtos de la bere dect cocoat de la munc! atare, el nu conine extract fermentisabil Malificarea dureaz 11-12 zile din care 3 zile nmuiere, 7-8 zile germinare i 1 zi uscare. 2). Brasajul. Malul este mcinat i supus operaiilor de plmdire, zaharificare, filtrare i fierbere cu hamei. 3). Fermentarea. Mustul rcit este nsmnat cu drojdie, pentru transformarea zahrului fermentescibil pe care l conine n alcool i bioxid de carbon.

Generaliti Berea a fost fabricat nc din epoca asirienilor i egiptenilor. De aproximativ 90-100 ani, fabricarea berii este urmrit n mod tiinific, ns pn n prezent nu au fost nc clarificate toate fenomenele care se produc n acest proces. Din aceast cauz, tehnologia berii se bazeaz n parte pe cunotine tiinifice i parial pe experiena practic. Un bun berar trebuie s aplice cunotinele tiinifice i mbinndu-le cu experiena practic, s tie s ia hotrrile necesare atunci cnd datele pe care le posed, nu sunt suficient de clare. Berea poate fi definit ca: o butur slab alcoolic care rezult din fermentarea alcoolic a mustului de mal fiert cu hamei. Fabricarea berii se mparte n trei faze principale care vor fi rezumate n cele ce urmeaz. 1). Maltificarea. Orzul constituie materia. prim principal pentru fabricarea berii. Luat ca

Beneficiile consumului moderat de bere Toate buturile alcoolice, inclusiv berea, cresc nivelul de colesterol "bun" (HDL), reduc nivelul de colesterol "ru" (LDL) i subiaz sngele, scznd riscul de infarct i atac cerebral, arat studiile. Consumul moderat de alcool, nsemnnd o bere de 330 de mililitri pe zi pentru o femeie i dou pentru un brbat, a fost asociat i cu un risc sczut de diabet de tipul 2 i mbuntirea funciilor cerebrale la vrstnici. Pornind de la compoziie, un pic de bere

aduce multe beneficii pentru sntate. Astfel, berea conine grupul de vitamine B, calciu, magneziu, potasiu, de dou ori mai muli antioxidani dect vinul alb i fibre i foarte puin sodium, ceea ce nseamn c nu exist riscul reteniei de ap n organism, iar tensiunea arterial rmne n limite normale.

Riscurile consumului de bere De cele mai multe ori consumarea alcoolice nu de buturi cauzeaz

probleme, dar consumarea lor peste limit poate fi duntoare. Important este s tim s delimitm pn unde merg beneficiile i unde intervin riscurile. Conform unor studii brbaii nu ar trebui s consume zilnic mai mult de 3-4 uniti de alcool iar femeile 2-3 uniti.

Scenariul softului educaional Cnd elevul da click pe link-ul Berea se deschide fereasta: Berea-info

Berea este o butur alcoolic nedistilat, obinut prin fermentarea cu drojdie a unui must realizat din mal, ap i fiert cu hamei. Unii cercettori studiind un numr mare de texte antice, ct i texte trzii au ajuns la concluzia c n antichitate exist o legatur strns ntre coacerea cerealelor i fabricarea berii. Coacerea cerealelor este pn n zilele noastre un moment important n fabricarea berii. Se pare c berea era asemntoare unei grsimi groase de culoare ntunecat, fr s conin o cantitate mare de alcool, ns foarte hrnitoare. Datorit gustului deosebit, ea ocup un loc important n dieta oamenilor din acea vreme..