Sunteți pe pagina 1din 8

Biscuiti brazilieni cu nuca

Ingrediente
250g faina alba 1 masura amestec de condimente, pisate 175g unt 100g zahar pudra 100g nuci braziliene, tocate

Mod de preparare
1. Amestecati faina si condimentele intr-un bol. Adaugati untul si amestecati bine. Adaugati zaharul si amestecati pana se omogenizeaza, apoi adaugati nucile si continuati sa omogenizati pana obtineti un aluat. 2. Formati din aluat un rulou cu diametrul de 5cm apoi taiati felii de 1cm grosime. 3. Pentru a-i gati: Setati cuptorul la 180 grade C. 4. Coaceti biscuitii intr-o tava timp de 15-20 minute, pana capata culoarea aurie. Scoateti-i din cuptor si transferati-i pe un platou, sa se raceasca. Serviti-i calzi sau reci. 5. Biscuitii gatiti se pot tine in vid timp de 4-5 zile.

Biscuiti cu scortisoara si sofran


Ingrediente
Aluat pentru biscuiti 1 lingurita cu scortisoara 1 lingura de cacao sofran Pentru glazura: 2 albusuri 2 linguri cu sirop gros de zahar 700 g zahar pudra colorant alimentar

Mod de preparare
Inainte de a framanta aluatul pentru biscuiti, adauga scortisoara, cacaua si un varf de cutit de sofran. Intinde aluatul intr-o foaie mai grosuta si, cu ajutorul unor forme, taie braduti, omuleti si clopotei. Asaza-i intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt. Lasa-le la cuptor aproximativ 20 de minute. Separat, bate albusurile cu siropul de zahar. Adauga treptat zaharul pudra, pana cand obtii o compozitie omogena si tare. Trebuie sa fie atat de consistenta, incat sa se poata modela cu degetele. Las-o sa se odihneasca si sa se inmoaie putin.

Biscuiti cu nuca
Ingrediente
Aluat pentru biscuiti 100 g nuca 1 lingurita cu nucsoara Pentru glazura: 150 g ciocolata menaj 200 ml lapte 1 lingura cu coniac

Mod de preparare
Inainte de a framanta aluatul pentru biscuiti, adauga nuca macinata si nucsoara zdrobita. Intinde aluatul intr-o foaie mai grosuta si, cu ajutorul unei forme, taie stelute. Asaza-le intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt. Lasa-le la cuptor aproximativ 20 de minute. Daca folosesti aluatul fara nuca, pregateste rapid o glazura. Fierbe laptele. Adauga ciocolata rupta in bucati si las-o sa se topeasca. Adauga coniacul si lasa pe foc pana se ingroasa glazura. Scufunda biscuitii pe jumatate si lasa-i sa se raceasca. Decoreaza cu bombonele.

Biscuiti cu ness
Ingrediente
Aluat pentru biscuiti 1-2 lingurite cu ness Pentru crema: 200 g branza de vaci 75 g zahar 75 ml cafea preparata 50 ml smantana dulce 2 linguri cu lichior de cafea

Mod de preparare
Inainte de a framanta aluatul pentru biscuiti, adauga nessul frecat cu 3-4 lingurite cu apa rece. Intinde aluatul intr-o foaie mai grosuta si, cu ajutorul unor forme, taie inimioare si stelute. Asaza-le intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt. Lasa-le la cuptor aproximativ 20 de minute. Pentru ca biscuitii sa fie mai deliciosi, pregateste rapid o crema fina. Freaca branza de vaci cu zaharul si cafeaua pana obtii o pasta groasa. Incorporeaza lichiorul si smantana batuta bine. Uneste biscuitii cu aceasta crema si lasa-i la rece pana se intareste crema (cam 1-2 ore).

Stelute dulci
Ingrediente
PENTRU ALUAT 260 g faina 170 g unt 100 g zahar pudra 2 galbenusuri 1 lingurita cu scortisoara 1/2 lamaie sare PENTRU GLAZURA 1 albus 150-200 g zahar 15 ml zeama de lamaie

Mod de preparare
Freaca untul cu zaharul, adauga scortisoara, coaja si sucul de lamaie. Spre final, adauga faina in ploaie, praful de sare si galbenusurile. Framanta un aluat omogen, inveleste-l intr-o folie si da-l la frigider 8-12 ore (pentru un aluat mai fraged, lasa-l la rece de seara pana dimineata). Intinde o foaie groasa si decupeaza forme. Asaza-le intr-o tava tapetata cu hartie pergament si da-le la cuptor 10-15 minute. Lasa-le sa se racoreasca in tava. Pentru glazura, bate albusul spuma cu o furculita. Adauga zaharul in ploaie si sucul de lamaie si amesteca, punand vasul la bain-marie pentru 10-15 minute, pana cand albusul s-a infierbantat. Decoreaza fiecare steluta cu un strat generos de glazura si lasa sa se racoreasca. Cu cat stratul de glazura este mai subtire, cu atat se va usca mai repede. Daca grosimea glazurii este mai mare, atunci va ramane ca o crema mai consistenta.

Biscuiti fini
Ingrediente
300 g faina 200 g unt rece 1 ou 100 g zahar pudra sare

Mod de preparare
Pune faina intr-un castron, fa o adancitura, presara un praf de sare si rade untul foarte rece.

Adauga oul si zaharul si amesteca repede, de preferat cu un cutit. Cand nu se mai poate folosi cutitul, framanta repede, cu mainile foarte reci. Da-i aluatului o forma rotunda, inveleste-l intr-o folie si pune-l la frigider o jumatate de ora. Intinde aluatul pe masa de lucru in foi subtiri si taie formele dorite. Coace la foc potrivit 10 minute. TRUCURI Daca aluatul e sfaramicios, adauga (treptat) un albus batut spuma. Daca vrei sa ornezi biscuitii, fa-o doar cand s-au racit. Cu cat aluatul sta mai mult la rece, cu atat va fi mai fraged.

Biscuiti cu fructe si mirodenii


Ingrediente
500 g faina 1 lingura praf de copt lingurita scortisoara lingurita mirodenii amestecate lingurita sare 80 g zahar pudra 90 g margarina 125 g amestec de prajitura cu fructe (sau o umplutura de fructe uscate la alegerea dumneavoastra) 1 ou 125 ml lapte

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 200 si ungeti o tava cu ulei. Amestecati faina, praful de copt, mirodeniile, sarea si zaharul pudra intr-un bol. Adaugati margarina si amestecati-o in ingredientele uscate pana cand compozitia pare ca seamana cu firmiturile de paine. 2. Adaugati fructele si amestecati bine. Bateti oul si laptele impreuna adaugand apoi ingredientele uscate. Amestecati usor pana formati un aluat moale.

3. Puneti compozitia pe o suprafata presarata cu faina si neteziti-o. Taiati-o apoi in rondele sau patratele si aranjati-le in tava. Lasati la copt circa 12-15 minute. Serviti caldut cu miere sau branza rasa.

Mos Craciun din turta dulce

Ingrediente
125 g miere lichida 60 g zahar 50 g unt 250 g faina cate 2 lingurite de praf de ghimbir si de scortisoara cate 1/2 de lingurita de praf de anason si de cuisoare putina sare cate 1/4 de lingurita de amoniac si sare fina alba 50 g coaja de portocala confiata, fin tocata Glazura: 250 g zahar pudra 2 lingurite de zeama de lamaie 1 lingurita de apa colorant alimentar rosu.

Mod de preparare
Incalzesti mierea, zaharul si untul pana se topeste zaharul si lasi la racit. Amesteci faina cu mirodeniile. Dizolvi in siropul racit amoniacul si sarea fina, apoi incorporezi in faina. Obtii un aluat pe care il pui acoperit la frigider, peste noapte. Din aluat intinzi pe suprafata de lucru presarata cu faina o foaie groasa de 4-5 mm din care decupezi tringhiuri. Le pui intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dai la cuptor pentru 15 minute la foc moderat, pana devin aurii. Le scoti si le lasi la racit. Din restul de aluat poti forma mici bastonase pe care le coci si le pui in spatele Mosului, sa-l sprijine. Pentru glazura amesteci zahar pudra cu apa si zeama de lamaie. 6 linguri le scoti petru a le colora in rosu pentru caciulita Mosului. Umpli cu glazura o punga de spritat si decorezi figurinele dupa cum vrei. Bastonasele le pudrezi cu zahar si le lipesti de spatele lui Mos Craciun, sa-l sustina, ca... e tare batranel!\

Stelute si manusi dulci

Ingrediente
Pentru stelute: 250 g faina, 50 g amidon, 1 ou, 150 g zahar, 200 g unt, coaja rasa de la 1 lamaie, cate un varf de cutit de scortisoara si anason stelat, faina pentru intins, 200 g jeleu de gutui, zahar pudra pentru decor Pentru manusi: Aluat 300 g faina, 1 lingurita praf de copt, cate lingurita de scortisoara si ghimbir, putin cardamom si piper, 1 lingurita vanilie, 150 g unt, 60 g zahar, 50 ml sirop de artar, lingurita coaja rasa de lamaie, 1 galbenus. Ornare 1 albus, putina sare, 1 lingurita de zeama de lamaie, 150 g zahar pudra, colorant alimentar rosu, zahar decor rosu si alb

Mod de preparare
Stelute: Faci un aluat din faina, amidon, ou, zahar, unt, coaja de lamaie, scortisoara si anason. Il invelesti in folie si il dai la rece 1 ora. Pe surprafata de lucru presarata cu faina intinzi o foaie de aluat groasa de 34 mm. Decupezi din ea 40 de stelute. Din jumatate dintre ele scoti mijlocul sub forma de stea. Le coci si pe unele si pe altele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cam 10-15 minute. Incalzesti jeleul si-l pui pe fursecurile inca fierbinti. Asezi deasupra lor stelutele fara mijloc, pe care inainte ai presarat zahar pudra. Manusi:

Amesteci toate ingredientele pentru aluat, apoi il invelesti in folie si-l dai la rece 30 de minute, dupa care il intinzi intr-o foaie de 3 mm. Scoti cu o forma-manusa fursecuri sau le decupezi tu insati. Le coci intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cam 9 minute. Pentru glazura bati bine albusul cu sare si zeama de lamaie, apoi si cu zaharul pudra. O parte o colorezi in rosu si ungi fursecurile, apoi presari zahar-decor.

Biscuiti cu vanilie

Ingrediente
Aluat pentru biscuiti 50 g ciocolata Pentru crema: 4 oua sare 250 g unt 200 g zahar 300 ml lapte 1 baton de vanilie Pentru glazura: 170 g zahar pudra 2 linguri cu zeama de lamaie 2 linguri de lapte 3-4 picaturi de esenta de vanilie

Mod de preparare
Intinde aluatul intr-o foaie mai grosuta si, cu ajutorul unei forme, taie braduti. Asaza-i intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt. Lasa-i la cuptor aproximativ 20 de minute. Pentru crema, fierbe laptele cu zaharul si batonul de vanilie. Dupa ce s-a racorit, adauga treptat galbenusurile frecate bine cu un praf de sare. Lasa pe foc, amestecand energic pana se ingroasa.

Opreste focul si amesteca inca 15 minute, apoi incorporeaza untul frecat bine. Uneste biscuitii cu putina crema racorita. Pune intr-o craticioara zaharul pudra, zeama de lamaie, laptele si esenta de vanilie. Lasa pe foc cateva secunde, amestecand continuu. Stinge focul si mai amesteca un minut, dupa care toarna usor peste biscuiti. Decoreaza cu picaturi de ciocolata topita.

Turta dulce
Ingrediente
250 g miere 250 g faina 280 g nuci 200 g unt 4 oua mai mici 200 g gem de caise 2 linguri de rom o lingurita anason scortisoara si cuisoare 1 praf de copt, glazura de rom

Mod de preparare
Se dizolva mierea impreuna cu untul, la Bain-marie. Se adauga jumatate din cantitatea de nuci pisate, ouale, anasonul, scortisoara, cuisoarele si se amesteca pana se face o spuma. Se adauga faina, amestecata cu praful de copt, se framanta aluatul, din care jumatate se foloseste pentru a tapeta o forma captusita cu hartie. Restul de nuci se piseaza, se prajesc, se amesteca cu gemul si cu romul, formand umplutura care se asterne pe blatul din forma. Restul de aluat se intinde peste umplutura si se da imediat la cuptor, unde se coace la foc potrivit. Se scoate din tava si, dupa ce s-a racit, se aplica o glazura de rom. Se taie in felii inguste sau in triunghiuri.

S-ar putea să vă placă și