Sunteți pe pagina 1din 2

Ingrediente: Pentru aluat gogosi: 50 ml ulei 100 ml apa 100 gr faina 3 oua un praf de sare Pentru crema: 100

gr amidon 350 ml lapte 2 oua 90 gr zahar 25 ml lapte pentru dizolvat amidonul 2 pliculete de zahar vanilat un praf de sare Pentru sosul de ciocolata: 20 gr cacao 100 gr margarina 80 gr zahar rom Pentru decor: frisca inghetata de vanilie Mod de preparare: Prima data se fac cojile. Apa, uleiul si sarea se fierb intr-un vas pana atinge punctul de fierbere, se adauga intreaga cantitate de faina, se amesteca cu paleta repede pentru a asigura inglobarea intregii cantitati de faina, pana ce aluatul se desprinde usor de peretii vasului. Se retrage, continuand amestecarea pana scade temperatura. Se incorporeaza ouale (unul cate unul) prin amestecare continua ingloband, concomitent, si o mare cantitate de aer. Turnarea aluatului se face cu posul sub forma de aveline. Coacerea se realizeaza la temperatura ridicata (180 gr), apoi la temperatura moderata (120 gr), fara a deschide cuptorul in primele 1015 minute. Coaja dupa coacere trebuie sa fie uscata. Crema: Intr-un vas punem laptele la fiert. Separat in alt vas se amesteca ouale cu zahar, praf de sare, amidonul, si turnam lapte rece astfel incat sa putem omogeniza.

Cand laptele a inceput sa dea in clocot se adauga compozitia de mai sus si se amesteca continuu pana obtinem o crema omogena. Se ia de pe foc si se adauga zaharul vanilat apoi se amesteca. Cojile se inteapa la baza cu varful unui cutit, se umplu cu crema de vanilie calda, cu ajutorul unui pos cu dui, fara sa taiem capace. Sosul de ciocolata: Intr-o cratita se pun ingredientele de mai sus si se amesteca bine. Punem cratita pe foc, amestecand pana margarina se topeste complet iar sosul incepe sa fiarba. Se amesteca cca 2-3 min, apoi luam de pe foc si lasam sa se racesca. Cand s-a racit se adauga esenta de rom. Asamblare: In cupe se pune cate o gogosica, se adauga o cupa de inghetata de vanilie si se decoreaza cu frisca. Se adauga inca 3 gogosele, se decoreaza cu frisca, se adauga sos de ciocolata si o cireasa confiata. Se serveste rece. Citeste mai mult pe REALITATEA.NET: http://www.realitatea.net/reteta-zileiprofiterol_1203430.html#ixzz2W5XYVYZm Follow us: @realitatea on Twitter