Numele meu este Martha Wargas, sunt cercetator stiintific al EFSA si lucrez in domeniul Pericole Biologice, adica patogeni

alimentari care pot cauza boli la oameni. Astazi sunt aici ca sa va explic ce este Campylobacter si de ce este siguranta alimentara importante pentru prevenirea acestuia. Campylobacter este o bacterie care traieste in tractul gastrointestinal al animalelor, in special pasari cum ar fi gaini, curcani si poate cauza o boala numita Campilobacterioza. Campilobacterioza este cea mai raportata toxiinfectie alimentara in Uniunea Europeana care numara anual 200.000 de imbolnaviri. Dar acesta este numarul de cazuri raportate, dar numarul real estimat este de 9 milioane de cetateni europeni infectati . campylobacter cauzeaza o boala cu simptomele urmatoare: febra, diaree si crampe abdominale, dar deasemenea poate cauza si sechele pe termen lung. Cum devine mancarea contaminata cu Campylobacter? Campylobacter provine de la pasari sanatoase , in special gaini sau alte pasari de curte si poate contamina mancare, astfel poate infecta oamenii prin ingestia de carne contaminata care un este tratata termic suficient sau prin contaminarea incrucisata. Pentru a combate Campylobacter in Uniune Europeana este important de a reduce nr de animale infctate dar si de a reduce nr de bacterii in animale. Pentru a proteja consumatorii de amenintarea publica, care este Campylobacter , EFSA a indentificat cei mai importanti factori de risc care provin de la ferma utilizand biosecuritatea la ferma pana la procesare si cosumatori printr-o igiena buna si adecvata. Acuma UE a studiat carea r fi cele mai efective actiuni de implementat in afara de cele existente pentru a preveni zoonozele. Ce puteti dvs face pentru a contribui la evitarea Campylobacteriozei? Puteti sa va asigurati ca ati gatit corect si indelungat carnea inainte de a o ingera, practicati o buna si corecta igiena a bucatariei prin spalarea buna a mainilor si a ustensilelor folosite la prepararea produselor din carne: cutitele, taietoarele astfel incat sa un le folositi pe cele de carne pentru prepararea salatelor si a preparatelor vegetale.