Conf.univ.dr.

Viorel ION

FITOTEHNIE

2011

CUPRINS Pag. 1. ASPECTE GENERALE DE FITOTEHNIE 1.1. Definirea i obiectul de studiu al fitotehniei . 1.2. Probleme actuale ale agriculturii cu privire la culturile fitotehnice 1.3. Cile de cretere a produciei la plantele de cultur mare 2. CEREALE 2.1. Aspecte generale ... 2.1.1. Importana cerealelor . 2.1.2. Suprafee cultivate cu cereale 2.1.3. Producii obinute la cereale ... 2.1.4. Exporturi, importuri i consumuri de cereale 2.1.5. Particularitile biologice ale cerealelor . 2.1.5.1. Caracteristicile boabelor germinate 2.1.5.2. Caracteristicile cerealelor la rsrire .. 2.1.5.3. Caracteristicile plantelor nfrite .. 2.1.5.4. Caracteristicile plantelor mature de cereale 2.1.5.5. Codificarea vegetaiei . 2.1.6. Formarea recoltei la cereale ... 2.2. Grul ..................... 2.2.1. Importana culturii . 2.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen ... 2.2.3. Sistematic i soiuri ... 2.2.4. Cerine fa de clim i sol . 2.2.4.1. Cerine fa de cldur 2.2.4.2. Cerine fa de umiditate 2.2.4.3. Cerine fa de sol ... 2.2.5. Zonarea culturii grului de toamn n Romnia 2.2.6. Tehnologia de cultivare .. 2.2.6.1. Rotaia . 2.2.6.2. Fertilizarea .. 2.2.6.3. Lucrrile solului .. 2.2.6.4. Smna i semnatul . 2.2.6.5. Lucrri de ngrijire . 2.2.6.6. Recoltarea ... 2.3. Orzul . 2.3.1. Importana culturii . 2.3.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen ... 2.3.3. Sistematic i soiuri .. 2.3.4. Cerine fa de clim i sol . 2.3.4.1. Cerine fa de cldur 2.3.4.2. Cerine fa de umiditate 2.3.4.3. Cerine fa de sol ... 2.3.5. Zonarea culturii orzului i orzoaicei n Romnia ... 2.3.6. Tehnologia de cultivare . 2.3.6.1. Rotaia . 2.3.6.2. Fertilizarea .. 2.3.6.3. Lucrrile solului .. 2.3.6.4. Smna i semnatul .. 2.3.6.5. Lucrri de ngrijire ..
1

4 4 5 7 7 8 10 12 13 13 14 15 16 22 25 28 28 29 29 30 31 31 32 32 33 33 33 36 37 39 43 44 44 45 45 46 46 47 47 47 48 48 48 50 50 51

2.3.6.6. Recoltarea ... 2.4. Porumbul ... 2.4.1. Importana culturii . 2.4.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen .. 2.4.3. Sistematic i hibrizi .. 2.4.4. Cerine fa de clim i sol . 2.4.4.1. Cerine fa de cldur 2.4.4.2. Cerine fa de umiditate . 2.4.4.3. Cerine fa de lumin . 2.4.4.4. Cerine fa de sol .. 2.4.5. Zonarea culturii porumbului n Romnia ... 2.4.6. Tehnologia de cultivare .. 2.4.6.1. Rotaia . 2.4.6.2. Fertilizarea .. 2.4.6.3. Lucrrile solului . 2.4.6.4. Smna i semnatul .. 2.4.6.5. Lucrri de ngrijire .. 2.4.6.6. Recoltarea ... 3. LEGUMINOASE PENTRU BOABE 3.1. Aspecte generale ... 3.1.1. Importana leguminoaselor pentru boabe ... 3.1.2. Suprafee cultivate cu leguminoase pentru boabe ...... 3.1.3. Producii obinute la leguminoasele pentru boabe...... 3.1.4. Exporturi, importuri i consumuri la leguminoasele pentru boabe 3.1.5. Particulariti biologice la leguminoasele pentru boabe 3.1.6. Formarea recoltei la leguminoasele pentru boabe...... 3.2. Soia ....................... 3.2.1. Importana culturii . 3.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen ... 3.2.3. Sistematic i soiuri ... 3.2.4. Cerine fa de clim i sol . 3.2.4.1. Cerine fa de cldur 3.2.4.2. Cerine fa de umiditate . 3.2.4.3. Cerine fa de lumin . 3.2.4.4. Cerine fa de sol ... 3.2.5. Zonarea culturii de soia n Romnia .. 3.2.6. Tehnologia de cultivare . 3.2.6.1. Rotaia . 3.2.6.2. Fertilizarea .. 3.2.6.3. Lucrrile solului .. 3.2.6.4. Smna i semnatul .. 3.2.6.5. Lucrri de ngrijire .. 3.2.6.6. Recoltarea ....... 4. PLANTE OLEAGINOASE 4.1. Aspecte generale ... 4.1.1. Noiuni introductive ... 4.1.2. Importana plantelor oleaginoase ... 4.1.3. nsuirile fizico-chimice ale uleiurilor vegetale 4.1.4. Suprafee cultivate cu plante oleaginoase ...... 4.1.5. Producii de semine i uleiuri vegetale . 4.1.6. Exporturi i importuri de semine oleaginoase i consumuri de uleiuri vegetale...
2

52 53 53 54 55 58 58 58 59 59 59 60 60 61 63 63 66 68 70 70 71 71 73 74 77 79 79 79 80 80 80 81 81 81 81 82 82 82 83 84 86 88 89 89 89 90 92 92 93

4.2. Floarea-soarelui . 4.2.1. Importana culturii . 4.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen ... 4.2.3. Particulariti biologice la floarea-soarelui 4.2.3.1. Germinarea i rsrirea ... 4.2.3.2. Rdcina i formarea sistemului radicular .. 4.2.3.3. Tulpina i formarea tulpinii 4.2.3.4. Frunzele i suprafaa foliar 4.2.3.5. Inflorescena i floarea 4.2.3.6. nflorirea . 4.2.3.7. Polenizarea .. 4.2.3.8. Fructul i formarea acestuia 4.2.4. Formarea recoltei la floarea-soarelui . 4.2.5. Sistematic i hibrizi .. 3.2.6. Cerine fa de clim i sol . 4.2.6.1. Cerine fa de cldur 4.2.6.2. Cerine fa de umiditate 4.2.6.3. Cerine fa de lumin . 4.2.6.4. Cerine fa de sol ... 4.2.7. Zonarea culturii de floarea-soarelui n Romnia ... 4.2.8. Tehnologia de cultivare .. 4.2.8.1. Rotaia . 4.2.8.2. Fertilizarea .. 4.2.8.3. Lucrrile solului 4.2.8.4. Smna i semnatul .. 4.2.8.5. Lucrri de ngrijire .. 4.2.8.6. Recoltarea ... 5. PLANTE TUBERCULIFERE 5.1. Cartoful . 5.1.1. Importana culturii . 5.1.2. Suprafee, producii, comer i consum .. 5.1.3. Compoziia chimic a tuberculului i factorii de influen 5.1.4. Particulariti biologice .. 5.1.5. Formarea recoltei la cartof . 5.1.6. Sistematic i soiuri ... 5.1.7. Cerine fa de clim i sol . 5.1.7.1. Cerine fa de cldur 5.1.7.2. Cerine fa de umiditate 5.1.7.3. Cerine fa de lumin . 5.1.7.4. Cerine fa de sol ... 5.1.8. Zonarea culturii de cartof n Romnia ... 5.1.9. Tehnologia de cultivare .. 5.1.9.1. Rotaia . 5.1.9.2. Fertilizare 5.1.9.3. Lucrrile solului .. 5.1.9.4. Materialul de plantat i plantatul . 5.1.9.5. Lucrri de ngrijire .. 5.1.9.6. Recoltarea .. 5.1.10. Rentabilitatea culturii cartofului .. BIBLIOGRAFIE
3

95 95 97 100 100 100 102 102 103 106 108 109 111 111 112 112 113 114 115 115 116 116 117 119 120 122 125 128 128 129 130 131 138 139 140 140 141 142 142 143 143 143 144 146 147 152 157 158 161

1. ASPECTE GENERALE DE FITOTEHNIE

Cuvinte cheie: fitotehnie, producie. Obiectivele capitolului: definirea fitotehniei ca tiin i cunoaterea obiectului de studiu al acesteia; prezentarea principalelor probleme globale ale agriculturii cu privire la culturile fitotehnice; prezentarea cilor de cretere a produciei agricole.

1.1. Definirea i obiectul de studiu al fitotehniei Fitotehnia1 este tiina agronomic care elaboreaz tehnologiile de cultivare a plantelor de cultur pe baza cunoaterii biologiei i a cerinelor acestora fa de factorii de vegetaie, n scopul obinerii unor producii ridicate i de calitate, n condiii de eficien economic i de protecie a mediului nconjurtor. Plantele de cultur care fac obiectul de studiu al fitotehniei sunt plantele de cultur mare sau plantele de cmp, respectiv plantele care se cultiv pe suprafee mari, care sunt grupate n: cereale, leguminoase pentru boabe, plante oleaginoase, plante textile, cartof, sfecl de zahr, hamei, tutun, plante medicinale i aromatice. Fitotehnia se ocup de cca. 100 de specii de interes pentru ara noastr, care aparin la diferite familii botanice, i anume: Poaceae (Gramineae), Fabaceae (Leguminosae), Asteraceae (Compositae), Brassicaceae (Cruciferae), Linaceae, Cannabaceae, Malvaceae, Solanaceae, Chenopodiaceae, Apiaceae (Umbeliferae), Lamiaceae (Labiatae). n prezent, la toate plantele de cultur sunt cultivate soiuri sau hibrizi (cultivare) care au nsuiri diferite fa de structura genetic ancestral a plantei. Cultivarele sunt organisme ameliorate i perfecionate de ctre om (ameliorator), cu o serie de caracteristici pe care acesta a dorit s le dezvolte i mbunteasc la aceste plante. Plantele de cultur mare se cultiv pe cea mai mare parte din suprafaa arabil a globului, respectiv cca. 85%. Aceste specii asigur produse de baz pentru hrana oamenilor i furajarea animalelor, precum i materii prime pentru o mulime de industrii, precum: industria de morrit i panificaie, industria berii, industria uleiului, industria zahrului, industria amidonului, industria alcoolului, industria farmaceutic, industria fibrelor textile etc. Marile civilizaii ale umanitii au progresat i s-au dezvoltat pe baza cultivrii plantelor de cultur mare, i anume: civilizaiile din sud-estul Asiei s-au dezvoltat pe baza cultivrii orezului; Babilonul, Egiptul, Grecia i Imperiul Roman s-au dezvoltat pe baza cultivrii grului, orzului i meiului; civilizaiile inca, maya i aztec de pe continentul american s-au dezvoltat pe baza cultivrii porumbului i cartofului. Fitotehnia are un caracter interdisciplinar, fiind o disciplin de sintez (integratoare). Aceasta utilizeaz cunotine fundamentale i aplicative de natur biologic, fiziologic, tehnic, tehnologic, economic i managerial, conturnd n msura cea mai mare profesiunea de Inginer Agronom. 1.2. Probleme actuale ale agriculturii cu privire la culturile fitotehnice Dei exist o producie global suficient pentru asigurarea fiecrui locuitor a cca. 2.700 calorii/zi, dup datele FAO peste 850 milioane de locuitori sufer de foame pe glob, n timp ce n anumite zone ale lumii (de exempu, n rile dezvoltate din UE) exist o supraproducie ce creaz
1 Denumirea de Fitotehnie vine din limba greac, de la phyton = plant i tehni = art, meteug, ansamblu de procedee ntr-o meserie, metod, ceea ce nseamn c fitotehnia reprezint arta, meteugul, metoda de cultivare a plantelor. Englez Crop Production, Francez Phytotechnie, Spaniol Fitotechnia, German Pflanzenbau.

probleme deosebite, dezechilibrnd pieele de produse agricole i raportul cerere/ofert, afectnd paradoxal veniturile productorilor agricoli. Exist o inechitate a asigurrii hranei pe glob datorit produciilor diferite la plantele de cultur mare n diferite zone geo-politice, producii care sunt determinate de performana tehnologiilor de producie folosite. Astfel, n SUA se produce peste 3500 calorii/locuitor/zi, n timp ce n multe ri din Africa se produse sub 2100 calorii/locuitor/zi. Cerealele reprezint grupa de plante cea mai important, deinnd suprafaa cea mai mare pe glob. Fa de 500-700 kg cereale/locuitor/an ct se consider c ar fi optim, majoritatea rilor produc sub 200 kg cereale/locuitor/an. Ca atare, este necesar mrirea continu a produciilor la cereale i mbuntirea calitii recoltei. Practic, la toate grupele de plante de cultur mare trebuie mrite produciile prin perfecionarea continu a factorului biologic i a tehnologiilor de cultur, n paralel cu mbuntirea calitii recoltei. Aceasta se impune ca urmare a creterii nevoilor alimentare i de produse agricole pentru o populaie n continu cretere. Fa de 1950, cnd populaia globului era de cca. 2,5 miliarde locuitori, n 2010 populaia globului a crescut de 2,7 ori, ajungnd la circa 6,8 miliarde locuitori, iar prognoza pentru 2050 este de peste 9,5 miliarde locuitori. n prezent exist o serie de paradoxuri ale agriculturii, cu referire inclusiv la plantele de cultur mare (plantele fitotehnice), i anume: - exist o ofert global de produse alimentare suficient, dar o bun parte din populaia globului (circa un miliard de oameni) sufer de foame; - inputurilor agricole sunt utilizate n cantiti din ce n ce mai mari, dar creterile de producie sunt din ce n ce mai mici; - costurile generate de inputurile agricole sunt din ce n ce mai ridicate, dar ne dorim preuri ct mai mici ale produselor agroalimentare pe pia; - dei exist un volum din ce n ce mai mare de informaii i cunotine care sunt accesibile sub diferite forme, acestea sunt utilizate n general puin, iar pentru unii productori agricoli nu sunt accesibile; - sistemele agricole devin din ce n ce mai industrializate, dar problemele asociate cu aceast industrializare devin din ce n ce mai mari (poluarea mediului nconjurtor, poluarea produselor agricole, pierderea locurilor de munc etc.). 1.3. Cile de cretere a produciei la plantele de cultur mare Creterea produciilor la plantele de cultur mare se poate realiza prin creterea suprafeelor cultivate (cale extensiv) i prin creterea produciilor la unitatea de suprafa (cale intensiv). Creterea suprafeelor cultivate reprezint o cale extensiv de cretere a produciilor pe care omul a folosit-o dintotdeuna, suprafeele cultivate crescnd odat cu dezvoltarea societii umane. Pe plan mondial, suprafeele poteniale care pot fi luate n cultur sunt mari (de exemplu, zonele imense de deert), dar posibilitile reale de luare n cultur a acestor suprafee, din punct de vedere al costurilor i al eforturilor tehnice, sunt destul de limitate. De-a lungul istoriei, omul a putut lua n cultur suprafee importante, de exemplu odat cu marile cuceriri cum sunt cele care au dus la colonizarea Americii i a Australiei. n prezent, suprafee importante sunt luate n cultur prin defriarea pdurilor i cultivarea savanelor n rile mai puin dezvoltate, dar din pcate acest lucru este nsoit de distrugerea unor ecosisteme naturale, iar de multe ori suprafeele care sunt luate n cultur, dup o perioad de exploatare devin improprii pentru agricultur, fr a mai putea reveni la ecosistemul natural iniial, transformndu-se n cele din urm n zone de deert. n Romnia, suprafeele cultivate au crescut prin luarea n cultur de-a lungul timpului a unor suprafee necultivate (de exemplu, terenurile din Brgan, Dobrogea) i defriarea pdurilor (de exemplu, a codrilor din Cmpia Romn). ndiguirea Luncii Dunrii i a marilor cursuri de ap
5

a permis luarea n cultur a unor suprafee importante. O modalitate important de cretere a suprafeelor cultivate o constituie ameliorarea solurilor puin favorabile cultivrii plantelor de cultur, cum sunt nisipurile, solurile degradate, cele cu exces de umiditate, srturate etc. Din pcate, posibilitile reale de cretere a produciilor prin creterea suprafeelor cultivate sunt limitate. Schimbarea structurii culturilor reprezint o cale extensiv mascat de cretere a produciilor. Creterea suprafeelor cultivate cu o anumit plant se face prin reducerea proporional a suprafelor cultivate cu alte plante de cultur. Schimbarea structurii culturilor se face n funcie de necesiti i conjunctur, ce de exemplu: cererea ridicat pe pia pentru un anumit produs agricol i preul ridicat oferit determin creterea cuprafeelor cultivate cu planta de cultur respectiv; calamitarea unor culturi impune cultivarea suprafeelor respective n acelai an cu alte plante de cultur. Creterea produciilor la unitatea de suprafa reprezint o cale intensiv de cretere a produciilor. Aceast modalitate de cretere a produciilor se bazeaz pe folosirea de material biologie (soiuri i hibrizi) din ce n ce mai performant, pe folosirea de tehnologii moderne de producie i pe aplicarea rezultatelor cercetrii tiinifice i utilizarea inovaiilor n activitatea de producie agricol. Tehnologiile moderne de producie se bazeaz pe mecanizare (folosirea de maini, utilaje i echipamente agricole performante), chimizare (folosirea de ngrminte chimice; folosirea de pesticide erbicide, fungicide, bactericide, insecticide, acaricide, nematocide, rodenticide etc.; folosirea de substane regulatoare de cretere etc.), automatizare (computerizare, robotizare). Creterea produciilor la unitatea de suprafa este considerat ca fiind mijlocul cel mai important de cretere a produciilor agricole, dar trebuie practicat cu atenie, pentru c folosirea exagerat, dezechilibrat i n dezacord cu cerinele plantelor de cultur se asociaz cu apariia de probleme foarte grave de poluare a mediului (solului, apei, aerului), obinerea de produse agricole cu reziduuri de pesticide i nitrai etc.

1. 2. 3.

ntrebri: Definii fitotehnia i prezentai obiectul de studiu al acesteia. Prezentai problemele actuale ale agriculturii cu privire la culturile fitotehnice. Prezentai cile de cretere a produciei la plantele de cultur mare. Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., Brnaure V., 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. 4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres, Bucureti.

2. CEREALE 2.1. Aspecte generale

Cuvinte cheie: cereale, gru, secar, triticale, orz, orzoaic, ovz, orez, mei, porumb, sorg, importan, suprafee, producii, comer, particulariti biologice Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei cerealelor, a suprafeelor cultivate i a produciilor obinute, a exporturilor i importurilor i a consumului de cereale; prezentarea particularitilor biologice ale cerealelor i a modului cum agricultorul poate folosi aceste particulariti n activitatea sa pentru obinerea unor producii mari i de calitate; prezentarea modului cum se formeaz recolta la cereale, a elementelor productivitii i a principiilor formrii recoltei.

2.1.1. Importana cerealelor Boabele de cereale1 reprezint hrana de baz pentru aproape ntreaga populaie a globului, acestea fiind utilizate sub diferite forme, mcinate i preparate sub form de pine, gri, paste finoase, mmlig etc., sau fierte i consumate ca atare. Boabele de cereale asigur cca. 70% din consumul mondial de glucide, 60% din cel de proteine, 15% din cel de lipide i cca. 60% din consumul mondial de calorii. Sub form de boabe ntregi sau mcinate, ca plante verzi, uscate sau nsilozate, ca produse secundare (paie, pleav sau tulpini de porumb) i subproduse (tre) acestea sunt utilizate n hrana tutoror speciilor de animale crescute de om. Boabele de cereale sunt utilizate ca materie prim pentru o serie de industrii, precum cea a spirtului, alcoolului, amidoului, berii, dextrinei, glucozei, etc., iar paiele sunt utilizate ca materie prim n industria celulozei i hrtiei. Cerealele (gru, secar, triticale, orz, ovz, mei, orez, porumb, sorg) au o serie de caracteristici care le fac foarte valoroase i apreciate de ctre om, ceea ce a fcut ca acestea s constituie din toate timpurile i s rmn i n viitor grupa de plante de cea mai mare importan pentru existena i activitatea uman, i anume: - un raport de 1:6 ntre proteine i hidrai de carbon, foarte favorabil organismului uman (comparativ cu un raport de 1:3 n cazul leguminoaselor pentru boabe i 1:12 1:16 n cazul cartofului); - produsele alimentare obinute din cereale pot fi consumate zilnic, fr probleme pentru organismul uman; - diferite alternative de utilizare, cerealele putnd fi utilizate n alimentaia oamenilor, furajarea animalelor i ca materie prim pentru diferite industrii; - un coninut sczut de umiditate (de obicei ntre 11-14%), ceea ce asigur o bun conservabilitate pe perioade mari de timp i transportul cu uurin pe distane mari; - nu-i modific valoarea nutritiv n timp, acestea fiind folosite la constituirea fondului de rezerv pentru asigurarea hranei oamenilor i animalelor n cazuri speciale, de criz (secet, calamiti etc.); - o mare plasticitate ecologic, cerealele fiind cultivate pe tot globul; - sunt plante anuale ce realizeaz ntr-o perioad relativ scurt de timp producii mari la unitatea de suprafa; - unele cereale au o perioad scurt de vegetaie, dup recoltarea acestora putndu-se cultiva culturi succesive (porumb timpuriu, fasole, etc.), mai ales n condiii de irigare;

Denumirea de cereale vine de la Ceres, numele zeiei agriculturii la romani.

cerealele au un sistem radicular fasciculat, rdcinile fiind rspndite n stratul superficial al solului de unde i extrag elementele nutritive, putnd intra n rotaii cu plantele care au un sistem radicular mai profund (leguminoase pentru boabe, plante tehnice), care-i procur elementele nutritive din straturile mai adnci ale solului. au o tehnologie de cultivare complet mecanizat i relativ simpl, fr probleme deosebite. 2.1.2. Suprafee cultivate cu cereale

Cele mai importante zone de cultur a cerealelor pe glob sunt urmtoarele (tabelul 1): pentru gru: Asia, Europa i America de Nord, dar suprafee importante sunt cultivate i n Australia, Africa i America de Sud, grul fiind o cereal a ntregului glob; pentru secar i triticale: Europa; pentru orz: Europa i Asia, dar suprafee relativ mari sunt cultivate i n America de Nord, Africa i Australia; pentru ovz: Europa, dar suprafee relativ mari sunt cultivate i n America de Nord; pentru orez: Asia, dup care urmeaz, cu suprafee mult mai mici Africa i America de Sud; pentru mei i sorg: Africa i Asia; pentru porumb: Asia, America de Nord, Africa, America de Sud, Europa, America Central, ca i grul, porumbul fiind o cereal a ntregului glob, cu excepia Australiei. Tabelul 1 Suprafeele cultivate cu cereale pe plan mondial (valori medii anuale pentru perioada 2000-2009, exprimate n mii ha)

Zona geografic Europa Asia Africa Australia America de Nord America Central America de Sud Mondial

Gru Secar Triticale Orz 57.327 6.542 2.745 28.582 97.606 561 255 11.875 9.245 24 4 4.635 12.518 35 379 4.274 30.097 240 20 5.324 682 0,01 0,8 310 8.960 51 54 886 216.479 7.452 3.458 55.947

Cereala Ovz 7.397 585 167 929 2.086 66 612 11.849

Orez 593 137.485 8.634 79 1.250 342 5.299 154.052

Mei Porumb Sorg 840 14.144 184 14.119 46.939 10.552 20.429 27.422 25.199 35 69 745 190 31.350 2.752 0,04 9.031 2.019 13 18.578 1.668 35.628 147.992 43.244

Sursa: FAO Statistics Division

Suprafaa cultivat cu cereale pe plan mondial n perioada 2000-2009 a fost cuprins ntre 660 i 712 milioane ha/an, ceea ce a reprezentat ntre 48 i 51% din suprafaa arabil a globului. Dup suprafaa medie cultivat n aceast perioad, cele mai importante cereale, care sunt i cele mai importante plante cultivate de om, sunt urmtoarele: gru (216 milioane ha/an), orez (154 milioane ha/an), porumb (148 milioane ha/an), n anumii ani porumbul depind orezul ca suprafa cultivat pe glob. Cele mai mari ri cultivatoare de cereale, dup suprafaa medie cultivat n perioada 20002009, sunt urmtoarele: India (99,4 milioane ha/an), China (83,6 milioane ha/an) i SUA (57,2 milioane ha/an). Pe specii, cele mai mari ri cultivatoare de cereale sunt urmtoarele: - pentru gru: India (26,9 milioane ha/an), China (23,7 milioane ha/an), Federaia Rus (23,5 milioane ha/an); - pentru secar: Federaia Rus (2,5 milioane ha/an), Polonia (1,6 milioane ha/an), Germania (0,7 milioane ha/an); - pentru triticale: Polonia (1,1 milioane ha/an), Germania (0,5 milioane ha/an), Austria (0,4 milioane ha/an);
8

- pentru orz: Federaia Rus (9,0 milioane ha/an), Ucraina (4,4 milioane ha/an), Australia (4,3 milioane ha/an); - pentru ovz: Federaia Rus (3,5 milioane ha/an), Canada (1,4 milioane ha/an), Australia (0,9 milioane ha/an); - pentru orez: India (43,5 milioane ha/an), China (29,0 milioane ha/an), Indonezia (11,9 milioane ha/an); - pentru mei: India (11,9 milioane ha/an), Niger (5,8 milioane ha/an), Nigeria (4,8 milioane ha/an); - pentru porumb: SUA (30,2 milioane ha/an), China (26,6 milioane ha/an), Brazilia (12,7 milioane ha/an); - pentru sorg: India (8,9 milioane ha/an), Nigeria (7,1 milioane ha/an), Sudan (6,2 milioane ha/an). n Uniunea European, n perioada 2000-2009 cerealele s-au cultivat pe suprafee cuprinse ntre 57 i 61,4 milioane ha/an, cele mai importante cereale fiind reprezentate de gru (n medie 26 milioane ha/an), orz (n medie 14 milioane ha/an) i porumb (n medie 9 milioane ha/an) (tabelul 2). Frana cultiv suprafeele cele mai mari cu gru i sorg, Spania cultiv suprafaa ce mai mare cu orz, Polonia cultiv suprafeele cele mai mari cu secar, triticale i ovz, Italia cultiv suprafaa cea mai mare cu orez, Ungaria cultiv suprafaa cea mai mare cu mei, iar Romnia cultiv cea mai mare suprafa cu porumb (tabelul 2). Tabelul 2 Suprafeele cultivate cu cereale n Uniunea European (valori medii anuale pentru perioada 2000-2009, exprimate n mii ha)
Cereala Gru Secar Triticale Orz Ovz Orez Mei Porumb Sorg Frana (56) Italia (35) Spania (7) 109 Polonia Polonia Spania Polonia Italia Ungaria Romnia Primele 3 ri Frana (5.176) (1.556) (1.097) (3.181) (548) (225) (8,5) (2.725) cultivatoare de cereale n Germania Germania Germania Germania Spania Spania Polonia Frana UE i (3.068) (681) (467) (1.993) (486) (113) (4,8) (1.701) suprafaa Polonia Spania Frana Frana Finlanda Portugalia Frana Ungaria cultivat (2.342) (104) (306) (1.692) (375) (25) (4,5) (1.185) Suprafaa cu 25.912 2.848 2.402 14.029 3.010 419 29 9.075 cereale n UE
Sursa: FAO Statistics Division

n Romnia, n perioada interbelic, cerealele s-au cultivat pe mai mult de 80% din suprafaa arabil a rii, dup care ponderea acestora a sczut sub 70% (variind de la un an la altul ntre 50 i 70%, cu o medie de cca. 62%). n mod obinuit, Romnia cultiv cu cereale peste 5 milioane ha, n unii ani chiar peste 6 milioane ha. Principalele cereale cultivate n Romnia sunt urmtoarele (tabelul 3): - porumbul, cu suprafee cultivate n mod tradiional de peste 3 milioane ha/an, dar cu o tendin de scdere dup 2000, cultivndu-se pe suprafee cuprinse ntre 2,2 i 3,2 milioane ha/an; - grul, cu suprafee cultivate n mod obinuit ntre 2 i 2,5 milioane ha/an, dar i cu suprafee sub 2 milioane ha dup 2000 (chiar pn la 1,4 milioane ha n 2003). Dup porumb i gru, urmeaz ca suprafee cultivate orzul (cu suprafee cuprinse ntre 317 i 550 mii ha/an dup anul 2000) i ovzul (cu suprafee cuprinse ntre 187 i 232 mii ha/an dup anul 2000).
9

Tabelul 3 Suprafeele cultivate cu cereale n Romnia (mii ha/an)

Anul 1961 1965 1970 1975 1980 1985 1989 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Gru 2.969,4 2.983,4 2.321,0 2.344,6 2.244,4 2.366,0 2.319,0 2.253,2 2.480,8 1.928,3 2.540,3 2.148,2 1.410,9 2.246,6 2.448,1 1.992,3 1.890,9 2.098,3 2.140,6 Secar 89,8 102,2 45,1 41,0 35,0 30,0 40,0 44,4 20,6 13,8 12,2 10,5 10,7 21,8 20,6 17,2 11,9 13,0 15,5 Triticale Orz 284,0 232,7 288,4 442,1 809,4 680,4 767,8 749,0 581,7 411,9 528,8 549,7 317,2 412,0 471,6 326,4 338,7 386,7 514,9 Cereala Ovz 243,5 115,8 131,3 70,1 50,9 72,1 105,7 144,3 238,9 232,3 219,4 230,9 238,5 187,4 213,1 195,5 209,0 200,0 201,9 Orez 10,6 18,7 27,9 21,9 19,8 37,6 49,3 39,9 6,1 1,4 1,2 0,5 0,1 1,2 3,4 5,5 8,0 9,9 13,4 Mei Porumb 3.428,4 3.305,8 3.084,0 3.304,7 3.287,5 3.090,1 2.733,4 2.466,7 3.109,2 3.049,4 2.974,0 2.761,2 3.119,1 3.196,1 2.609,1 2.512,9 2.263,0 2.432,2 2.333,5 Sorg 3,4 7,9 3,0 15,2 21,3 9,1 10,5 5,2 5,7 1,6 6,2 1,8 4,6 8,7 0,7 0,7 0,9 7,9 6,1 Total 7.029,1 6.766,5 5.900,7 6.239,6 6.468,3 6.285,3 6.025,7 5.702,7 6.443,6 5.639,2 6.283,2 5.704,3 5.113,9 6.104,2 5.803,1 5.079,4 4.756,3 5.181,4 5.265,5

10,3 27,9 33,5 27,3 31,8 31,7 38,5

0,6 0,5 1,1 1,5 2,5 2,5 3,0 1,6 2,1 1,7 1,1

Sursa: FAO Statistics Division

2.1.3. Producii obinute la cereale n perioada 2000-2009, producia mondial de cereale a fost cuprins ntre 2,0 i 2,5 miliarde t/an, n medie pentru aceast perioad fiind obinute 704 milioane t/an de porumb, 625 milioane t/an de orez, 615 milioane t/an de gru, 142 milioane t/an de orz, 59 milioane t/an de sorg, 31 milioane t/an de mei, 25 milioane t/an de ovz, 17 milioane t/an de secar i 12 milioane t/an de triticale. Cerealele la care se obin cele mai mari producii medii la hectar pe plan mondial sunt urmtoarele (tabelul 4 valori medii pentru perioada 2000-2009): porumb (4,7 t/ha), orez (4,0 t/ha), triticale (3,5 t/ha) i gru (2,8 t/ha). Ca zone geografice, cele mai mari producii medii la hectar se obin n: - Europa, pentru secar, triticale i orz; - America de Nord, pentru porumb, sorg i ovz; - America Central, pentru gru i mei; - Australia, pentru orez. rile la care se obin cele mai mari producii medii la hectar pe plan mondial, ca valori medii pe specii pentru perioada 2000-2009, sunt urmtoarele: - pentru gru: Irlanda (8,8 t/ha), Belgia (8,4 t/ha), Olanda (8,4 t/ha); - pentru secar: Luxemburg (6,3 t/ha), Marea Britanie (6,1 t/ha), Elveia (6,0 t/ha); - pentru triticale: Belgia (6,3 t/ha), Elveia (6,0 t/ha), Germania (5,8 t/ha); - pentru orz: Belgia (7,3 t/ha), Irlanda (6,6 t/ha), Frana (6,3 t/ha); - pentru ovz: Irlanda (7,3 t/ha), Marea Britanie (5,8 t/ha), Belgia (5,5 t/ha); - pentru orez: Egipt (9,7 t/ha), Australia (8,7 t/ha), SUA (7,6 t/ha); - pentru mei: Frana (5,6 milioane ha), Maldive (5,2 t/ha), Koreea de Nord (5,1 t/ha); - pentru porumb: Kuweit (20,0 t/ha), Iordania (20,0 t/ha), Israel (14,9 t/ha); - pentru sorg: Iordania (12,1 t/ha), Israel (6,5 t/ha), Italia (5,9 t/ha).
10

n Uniunea European, n perioada 2000-2009, cele mai mari producii medii la hectar (peste 5.000 kg/ha) s-au nregistrat la porumb, orez, gru i sorg. n Uniunea European, sunt ri care obin producii medii la hectar de peste 11 t/ha la porumb, peste 8 t/ha la gru, peste 7 t/ha la orz, ovz i orez, peste 6 t/ha la secar, triticale, peste 5 t/ha la mei i sorg (tabelul 5). n Romnia, produciile medii la hectar sunt cuprinse de regul ntre (tabelul 6): - 1,6 i 3,5 t/ha la gru i orz; - 1,6 i 2,5 t/ha la secar; - 1,8 i 3,8 t/ha la triticale; - 1,0 i 2,4 t/ha la ovz; - 1,2 i 5,4 t/ha la orez; - 0,8 i 2 t/ha la mei; - 1,6 i 4,6 t/ha la porumb; - 0,9 i 3,2 t/ha la sorg. n condiii favorabile de cultur (pedo-climatice i tehnologice), sunt uniti agricole (ferme) n ara noastr care obin producii de peste 8-10 t/ha la porumb, peste 6-7 t/ha la gru, peste 5-6 t/ha la orz, orez i sorg, peste 4-5 t/ha la triticale i secar, peste 3-3,5 t/ha la ovz i mei. Tabelul 4 Produciile medii la hectar obinute la cereale pe plan mondial (valori medii pentru perioada 2000-2009, exprimate n kg/ha)
Zona geografic Europa Asia Africa Australia America de Nord America Central America de Sud Mondial Gru 3543 2725 2154 1567 2676 4853 2340 2840 Secar 2451 1642 1752 571 1992 2429 1322 2358 Triticale 3929 2262 1735 1491 2353 3729 3053 3512 Orz 3160 1771 992 1738 3066 2591 2223 2553 Cereala Ovz 2200 1758 1018 1424 2460 1611 1947 2129 Orez 5765 4122 2316 8680 7586 3402 4238 4058 Mei 1146 949 785 1171 1427 1812 1645 865 Porumb 5583 4075 1760 5412 9196 2638 3752 4741 Sorg 3792 1040 916 2815 3929 3204 3127 1373

Sursa: FAO Statistics Division

Tabelul 5 Produciile medii la hectar obinute la cereale n Uniunea European (valori medii pentru perioada 2000-2009, exprimate n kg/ha)
Cereala Gru Secar Triticale Orz Belgia (7323) Irlanda (6636) Frana (6289) 4240 Ovz Orez Mei Porumb Belgia (11544) Olanda (11443) Grecia (10099) 6472 Sorg Italia (5948) Frana (5576) Spania (3845) 5232 Irlanda Luxemburg Belgia (6279) (6270) Primele 3 ri (8841) Marea din UE cu Germania Belgia Britanie produciile (5763) (8433) (6068) medii cele mai mari Olanda Suedia Luxemburg (8386) (5389) (5677) Producia 5109 3136 4018 medie n UE
Sursa: FAO Statistics Division

Irlanda Grecia Frana (7300) (7284) (5606) Marea Spania Spania Britanie (7164) (2169) (5830) Belgia Italia Austria (5462) (6249) (2159) 2889 6441 2016

11

Tabelul 6 Produciile medii la hectar obinute n Romnia (kg/ha)

Anul 1961 1965 1970 1975 1980 1985 1989 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Gru 1344 1990 1446 2073 2791 2338 3381 3235 3090 2311 3056 2058 1757 3477 2998 2774 1610 3422 2430 Secar 1162 1222 951 1268 2171 2233 2375 2018 2074 1579 2333 1912 1613 2524 2371 2072 1724 2416 2134 Triticale Orz 1648 2085 1780 2153 2902 2591 4475 3577 3122 2105 2988 2111 1705 3413 2288 2368 1569 3127 2296 Cereala Ovz 1129 1070 890 811 923 1283 1587 1622 1693 1050 1743 1418 1355 2385 1771 1774 1204 1910 1466 Orez 2925 2452 2335 3129 1955 3644 1424 1667 3903 2571 1250 1200 2410 4006 4199 3299 3402 4933 5426 Mei Porumb 1674 1778 2119 2796 3213 3852 2474 2761 3192 1606 3066 3042 3070 4550 3982 3575 1703 3227 3417 Sorg 1176 911 593 2335 1357 846 724 673 763 938 903 1419 1065 3264 2529 1799 1334 2635 2376

1892 3618 2811 2606 2566 3172 2535

667 865 963 913 821 800 1667 1091 1107 1655 2099

Sursa: FAO Statistics Division

2.1.4. Exporturi, importuri i consumuri de cereale n perioada 2000-2008, exportul mondial de cereale a fost n medie de 290 milioane tone/an, fiind dominat de exportul de gru (121,2 milioane tone) i porumb (91,6 milioane tone). Cele mai importante ri exportatoare de gru sunt SUA, Frana i Canada, iar cele mai mari ri importatoare de gru sunt Italia, Brazilia i Japonia. Pentru porumb, cele mai importante ri exportatoare sunt SUA, Argentina i China, iar cele mai mari ri importatoare sunt Japonia, Coreea de Sud i Mexic (tabelul 7). n perioada 2000-2008, Romnia a exportat n medie 964 mii tone cereale/an, n principal gru (464 mii tone/an), porumb (273 mii tone/an) i orz (222 mii tone/an). n aceeai perioad, Romnia a importat n medie 1.002 mii tone cereale/an, n principal gru (493 mii tone/an) i porumb (254 mii tone/an), dar i cantiti importante de orz (75 mii tone/an), orez decorticat (58 mii tone/an) i fin de gru (70 mii tone/an). Consumul de cereale pe locuitor i an la nivel mondial, n perioada 2000-2007 a fost cuprins ntre 146,6 i 148,3 kg. Cele mai ridicate valorile medii s-au nregistrat n America central (161 kg/locuitor/an) i Asia (158 kg/locuitor/an), iar cele mai sczute valori s-au nregistrat n Australia (86 kg/locuitor/an). Europa a nregistrat o valoare medie de 133 kg/locuitor/an, iar Uniunea Europeap de 125,5 kg/locuitor/an. n Romnia, consumul mediu de cereale pe locuitor i an a fost cuprins ntre 180,6 i 194,3 kg (valoarea cea mai ridicat din UE). Consumul mediu de gru pe locuitor i an la nivel mondial, n perioada 2000-2007, a fost de 67 kg. n Europa s-a nregistrat valoarea cea mai ridicat, de 109 kg/locuitor/an, n Romnia nregistrndu-se o valoare medie de 145 kg/locuitor/an. Consumul mediu de orez pe locuitor i an la nivel mondial, n perioada 2000-2007, a fost de 80 kg. n Asia s-a nregistrat valoarea cea mai ridicat, de 117 kg/locuitor/an, n Europa s-a nregistrat o valoare medie de 7 kg/locuitor/an, iar n Romnia de 5 kg/locuitor/an.
12

Consumul mediu de porumb pe locuitor i an la nivel mondial, n perioada 2000-2007, a fost de 16 kg. n America Central s-a nregistrat valoarea cea mai ridicat, de 109 kg/locuitor/an, n Europa s-a nregistrat o valoare medie de 7 kg/locuitor/an, iar n Romnia de 37 kg/locuitor/an. Tabelul 7 Exporturile i importurile de cereale (valori medii anuale pentru perioada 2000-2008)
Specia de cereale Cantitatea exportat Gru 121.188 mii tone Secar 1.730 mii tone Triticale 298 mii tone Orz 23.592 mii tone Ovz 2.725 mii tone Orez nedecorticat (orez paddy1) 1.807 mii tone Mei 297 mii tone Porumb 91.642 mii tone Sorg 6.500 mii tone Principalele ri exportatoare i cantitatea exportat SUA 27.607 mii tone Frana 15.764 mii tone Canada 15.690 mii tone Germania 1.092 mii tone Canada 122 mii tone Ucraina 89 mii tone Germania 155 mii tone China 44 mii tone Ungaria 26 mii tone Frana 4.810 mii tone Australia 3.533 mii tone Ucraina 3.069 mii tone Canada 1.490 mii tone Finlanda 366 mii tone Suedia 285 mii tone SUA 1.524 mii tone Argentina 67 mii tone Uruguai 42 mii tone India 72 mii tone SUA 35 mii tone Ucraina 30 mii tone SUA 50.013 mii tone Argentina 12.143 mii tone China 7.078 mii tone SUA 5.364 mii tone Argentina 584 mii tone Frana 148 mii tone Principalele ri importatoare i cantitatea importat Italia 6.798 mii tone Brazilia 6.307 mii tone Japonia 5.538 mii tone Japonia 286 mii tone Spania 235 mii tone Olanda 147 mii tone Olanda 150 mii tone Germania 21 mii tone Slovenia 9 mii tone Arabia Saudit 5.704 mii tone China 1.854 mii tone Japonia 1.423 mii tone SUA 1.743 mii tone Germania 134 mii tone Mexic 83 mii tone Mexic 670 mii tone Brazilia 186 mii tone Turcia 141 mii tone Belgia 29 mii tone Olanda 22 mii tone Germania 19 mii tone Japonia 16.547 mii tone Koreea de Sud 8.696 mii tone Mexic 6.530 mii tone Mexic 3.390 mii tone Japonia 1.542 mii tone Spania 605 mii tone

Sursa: FAO Statistics Division

2.1.5. Particularitile biologice ale cerealelor 2.1.5.1. Caracteristicile boabelor germinate Declanarea procesului de germinaie la boabele de cereale este marcat de apariia radiculei care, protejat de coleoriz (teaca protectoare care acoper radicula), sparge tegumentul i iese din bob. La scurt timp dup radicul apare i coleoptilul care protejeaz muguraul i primele frunzulie, iar la unele cereale apar noi rdcini embrionare (fig. 1). Excepie de la acest mod de germinare face orezul semnat n ap, la care pornete din embrion mai nti muguraul (plumula), iar dup ce coleoptilul ajunge deasupra stratului de ap apare i rdcinia (radicula).

Orezul paddy este orezul nedecorticat (orezul brut), aa cum rezult el n urma procesului de recoltare.

13

La boabele golae de cereal (gru comun, gru durum, secar, triticale, porumb, sorg pentru boabe), coleoptilul este vizibil imediat ce a strbtut tegumentul, lng radicul, aceast germinaie fiind numit unipolar. La boabele mbrcate (orz, orzoaic, ovz, mei, sorg tehnic, cu excepia orezului), coleoptilul nu poate strpunge plevele care acoper bobul, i ca atare i face loc prin spaiul dintre pleve i tegumentul cariopsei i apare n partea opus radiculei. La aceste boabe germinaia este numit bipolar. Numrul rdcinilor embrionare este diferit de la o specie la alta (fig. 2). Din acest punct de vedere cerealele se mpart n dou grupe: - cereale cu o singur rdcin embrionar (cereale originare din zona cald), i anume: porumbul, meiul, sorgul, orezul; - cereale cu mai multe rdcini embrionare (cereale originare din zona temperat), i anume: 3-5 la gru, 4 la secar; 3 la ovz; 5-8 la orz.

Fig. 1. Bob de gru germinat

Fig. 2. Boabe de cereale ncolite (dup tefan V., 1988) 1 gru; 2 secar; 3 porumb; 4 orez 5 orz; 6 ovz; 7 mei; 8 - sorg

2.1.5.2. Caracteristicile cerealelor la rsrire Dup germinaie, coleoptilul care protejeaz muguraul i primele frunzulie strbate stratul de sol care acoper smna i apare la suprafaa solului. Coleoptilul se oprete din cretere la cca. 1 cm deasupra solului i este strpuns de prima frunz. Apariia coleoptilului la suprafaa solului marcheaz faza de ace (fig. 3), iar apariia primei frunze din coleoptil marcheaz faza de rsrit (fig. 4). La nivelul culturii, rsrirea se consider a fi realizat cnd 75% din numrul boabelor germinabile/m2 au produs plntue la care prima frunz este vizibil. Lungimea coleoptilului este n mod obinuit de 4-7 cm, n funcie de specie, soi i adncimea de semnat. Ca atare, la speciile i soiurile cu coleoptil scurt, se va acorda o atenie mrit adncimii de semnat i modului de pregtire a patului germinativ.

14

Fig. 3. Faza de ace 2.1.5.3. Caracteristicile plantelor nfrite

Fig. 4. Faza de rsrit

Dup rsrire, cerealele formeaz primele 3 frunze, dup care creterea stagneaz aparent pentru un timp, plantele intrnd n stadiul de prenfrire, cnd acestea se pregtesc pentru nfrire prin formarea nodului de nfrire. Dup stadiul de prenfrire, plantele intr n faza de nfrire (fig. 5) n care formeaz noi lstari tulpinali, denumii frai la cerealele pioase i copili la porumb i sorg, precum i rdcini adventive (secundare sau coronare).

Fig. 5. Faza de nfrire (stadiul de 2 frai) Fraii i rdcinile adventive se formeaz din nodurile subterane ale tulpinii, care sunt foarte apropiate ntre ele astfel nct dau impresia unui singur nod, denumit nod de nfrire. Fraii la rndul lor au posibilitatea s formeze ali frai i rdcini adventive. Fraii formai pe tulpina principal se numesc frai de ordinul nti (frai principali), iar de pe acetia se pot forma frai de ordinul doi (frai secundari) etc. Fratele 1 de pe tulpina principal apare la subsuoara frunzei 1, fratele 2 la subsuoara frunzei 2 i aa mai departe. Apariia primului frate la subsoara primei frunze marcheaz nceputul fazei de nfrire. Nodul de nfrire se formeaz la circa 2 cm fa de suprafaa solului, iar poriunea cuprins ntre nodul de nfrire i smn se numete rizom (ax mezocotil). n cazul unui semnat mai superficial, rizomul este scurt, iar nodul de nfrire se formeaz foarte aproape de smn. n cazul unui semnat mai profund, rizomul este lung, acesta putnd fi format chiar din 2-3 internoduri, nodul de nfrire formndu-se la o distan mai mare fa de smn. n unele cazuri se pot forma frai i din mugurii dorminzi ai embrionului, acetia fiind numii frai coleoptilari.
15

Numrul total de frai formai de o plant constituie capacitatea de nfrire, aceasta fiind dependent de specie, soi, condiiile de mediu i de tehnologia de cultur aplicat. Dup capacitatea de nfrire, n ordine descrescnd, cerealele se grupeaz astfel: secar, orz, ovz, gru. De la nivelul nodului de nfrire se dezvolt sistemul radicular adventiv (secundar sau coronar), care va avea rolul principal n aprovizionarea plantei cu ap i elemente nutritive (rdcinile embrionare rmn active, dar au o importan mai mic) i care ajunge la dezvoltarea maxim n faza de nflorire. Prin procesul de nfrire, cerealele au capacitatea de a compensa eventualele pierderi de densitate datorate unor accidente climatice, tehnologice sau atacului de boli i duntori. La cerealele de toamn, n condiii normale de semnat i vegetaie a culturii, nfrirea are loc pn la sfritul toamnei. n cazul semnatului la epoci mai trzii sau n condiii climatice limitative (secet) care au ntrziat rsrirea, nfrirea se desfoar n ferestrele iernii (perioadele cu temperaturi pozitive) sau chiar la desprimvrare, situaie n care fraii formai, de obicei nu ajung s formeze spice. 2.1.5.4. Caracteristicile plantelor mature de cereale Rdcina. Toate cerealele au rdcina fasciculat, adic n forma unui mnunchi de fire aproximativ de aceeai grosime fiecare, dar care difer prin lungime. n general, cerealele formeaz un sistem radicular temporar (rdcinile embrionare) i un sistem radicular permanent (rdcinile adventive). Rdcinile adventive (secundare sau coronare) pornesc de la nivelul nodurilor care alctuiesc nodul de nfrire i sunt distribuite aproape de suprafaa solului. Primele rdcini adventive se formeaz de la primul nod al nodului de nfrire de pe tulpina principal. Urmtoarele rdcini cresc din nodul al doilea, iar urmtoarele se formeaz de la nodurile superioare primelor dou. Apar astfel trei, patru sau cinci etaje de rdcini adventive. Internodurile sunt foarte scurte, astfel nct se creeaz impresia c toate rdcinile adventive pornesc din acelai punct. n acelai mod cum se formeaz rdcinile adventive pe tulpina principal, se formeaz i pe fraii acesteia. Fiecare frate are propriile rdcini adventive. Sistemul radicular la cereale se dezvolt n cea mai mare parte n stratul arabil, cca. 2/3 dintre rdcini dezvoltndu-se n stratul de 25-30 cm de la suprafaa solului. Puine rdcini ajung pn la 100-120 cm (sau chiar mai mult) la cerealele pioase i pn la 200 cm la porumb i sorg. Gradul de ramificare i adncimea de ptrundere a rdcinilor n sol depind n primul rnd de specie, dar i de textura i structura solului, de umiditatea, aeraia i fertilitatea acestuia. Dintre cerealele pioase, ovzul formeaz cel mai dezvoltat sistem radicular, acesta fiind urmat de secar, gru i orz. Tulpina. Tulpina (numit pai la cerealele pioase) are o cretere intercalar, respectiv o cretere prin alungirea fiecrui internod n parte. Primul care se alungete este internodul inferior, dup care ncepe s se alungeasc al doilea internod, apoi al treilea, procesul continund pn la ultimul internod. Internodurile nu sunt egale ca lungime i grosime. Lungimea internodurilor crete de la partea inferioar a tulpinii spre cea superioar, cel mai lung fiind internodul superior care poart inflorescena. Grosimea internodurilor crete de obicei de la baz spre mijlocul tulpinii, iar spre vrf scade din nou. Internodurile la gru, secar, triticale, orz, ovz, orez sunt goale n interior; excepie fac unele specii de gru (de exemplu, grul durum) la care internodul superior este plin cu mduv. La porumb, sorg i mei, internodurile sunt pline pe toat lungimea tulpinii. Nodurile tulpinii cerealelor sunt ntotdeauna pline, n ele regrupndu-se fascicolele liberolemnoase ntr-un fel de reea. Deasupra fiecrui nod se gsete zona de cretere a internodului ce urmeaz.
16

Alungirea paiului are loc primvara, dar numai dup ce plantele au parcurs perioada de vernalizare i dup ce temperatura depete 14oC. Alungirea tulpinii se face prin alungirea fiecrui internod n parte. nceputul fazei de alungire (formare) a tulpinii este marcat de momentul cnd, la tulpina principal, primul nod tulpinal se afl la distana de 1 cm fa de nodul de nfrire. Frunza. Frunzele la cereale pornesc cte una de la fiecare nod al tulpinii i sunt lipsite de peiol. Ele se prind de tulpin prin intermediul tecii, care este foarte dezvoltat i nfoar tulpina ntre dou noduri. La partea inferioar, teaca se ngroa pe o anumit poriune, regiunea ngroat numindu-se nod foliar. Limbul frunzei (limbul foliar), la toate cerealele este alungit, avnd form lanceolat i nervuri paralele. La zona de trecere dintre teac i limbul foliar se gsesc anexele foliare, respectiv urechiuele i ligula. Urechiuele (denumite i pinteni) sunt dou prelungiri ale bazei limbului foliar, care nconjoar paiul pe o anumit poriune, n funcie de specie. Ligula este o formaiune membranoas dispus la limita dintre teac i limbul foliar, care reprezint o prelungire a epidermei interne a tecii. Caracteristicile urechiuelor i ligulei ajut la recunoaterea cerealelor nainte de apariia inflorescenei (fig. 6), astfel: - grul are urechiue de mrime mijlocie i adesea cu periori pe margini, iar ligula este mijlocie; - secara prezint urechiue mici i glabre, iar ligula este scurt i retezat, franjurat n partea superioar; - triticale prezint urechiue mai mari i cu marginea uor ncreit, iar ligula este de mrime mijlocie; - orzul are urechiue mari, care nconjoar tulpina aproape pe jumtate din circumferin, n schimb are ligula redus; - ovzul are frunze lipsite de urechiue, dar cu ligula foarte dezvoltat, dinat pe margini; - orezul prezint urechiue lungi i acoperite cu periori, iar ligula este lung; - porumbul are frunze lipsite de urechiue, iar ligula este mare (3 4 mm) i emarginat; - sorgul are frunze lipsite de urechiue, iar ligula este scurt i pubescent.

Ovz

Gru

Orz

Secar

Fig. 6. Anexele foliare la cereale (dup Stoskopf N.C., 1985) Inforescena. La cereale, florile nu sunt solitare, ci grupate n inflorescene simple denumite spiculee, care la rndul lor sunt grupate n inflorescene compuse, care pot fi de dou tipuri, i anume: - spic, la gru, secar, triticale, orz, orzoaic i inflorescena femel la porumb, care este un spic modificat denumit spadice (popular denumit tiulete); - panicul (ovr, orez, mei, sorg, inflroescena mascul la porumb). Ambele inflorescene compuse sunt alctuite dintr-un ax principal, numit rahis, pe care se prind spiculeele (inflorescenele elementare). Odat cu alungirea tulpinii se dezvolt i inflorescena, aceasta fiind protejat de teaca ultimei frunze. Prin alungirea internodiilor, inflorescena este mpins treptat n sus, astfel c, dup
17

apariia ultimei frunze (ligula ultimei frunze vizibil), n partea terminal a tulpinii apare o ngroare evident determinat de inflorescen, care este protejat de teaca ultimei frunze (frunza stindard), de unde denumirea de faza de burduf. Apariia inflorescenei este cunoscut n practic sub numele de nspicat. Faza de nspicat ncepe atunci cnd primele spiculee din partea terminal a inflorescenei sunt vizibile din teaca ultimei frunze (fig. 7), i se ncheie la apariia tuturor spiculeelor din teaca ultimei frunze, moment ce marcheaz stadiul de nspicat deplin. La scurt timp dup apariia inflorescenei (la unele cereale concomitent cu nspicarea) are loc deschiderea florilor. Acest moment poart denumirea de faza de nflorire, i este marcat de apariia staminelor din nveliul floral (fig. 8). nflorirea poate avea loc odat cu apariia inflorescenei (la orz), dup 1-2 zile de la nspicare (la gru) i dup 5-7 zile de la nspicare (la secar).

Fig. 7. nceputul fazei de nspicat

Fig. 8. Spic de gru nflorit (dup Vos J. i Stomph T.J., 1999)

Tulpina principal nflorete prima, dup care nfloresc fraii n ordinea apariiei lor. La inflorescena de tip spic, nflorirea se realizeaz de la baza treimii superioare ctre cele dou extremiti, iar la inflorescena de tip panicul, nflorirea se realizeaz de la partea superioar a paniculului ctre partea bazal i de la vrful ramificaiilor ctre interior. n cadrul spiculeului, nflorirea are loc de la partea bazal a spiculeului ctre partea superioar. Aceast ordine de nflorire determin, n condiii mai puin favorabile de mediu i de tehnologie, spice cu un numr mai mare de spiculee fertile (spice mai mari) la tulpina principal i spice cu un numr mic de spiculee fertile (spice mici) la frai, iar la partea bazal i la vrful spicului apariia spiculeelor sterile. n cadrul spiculeului, bobul cel mai mare este cel bazal. Spiculeele din zona de mijloc a spicului au n medie cte 2-3 boabe (uneori i 4), n timp ce spiculeele de la partea bazal i din vrful spicului au cte 1-2 boabe. Polenizarea este alogam la secar i porumb, iar la celelalte cereale este autogam (la speciile autogame se ntlnete i un anumit procent de alogamie). La spic, rahisul este alctuit din segmente scurte, drepte sau uor curbate, glabre sau pubescente (fig. 9). Fiecare segment formeaz la extremitatea superioar o ngroare numit clci, pe care se prind spiculeele. La unele cereale (de exemplu la orz) rahisul este fragil la maturitate, ceea ce face ca spicul s se fragmenteze cu uurin. La celelalte cereale cu inflorescen de tip spic, rahisul este flexibil. La inflorescena de tip panicul, rahisul este format din noduri i internoduri. De la noduri pornesc ramificaii laterale, mai lungi sau mai scurte, n vrful lor prinzndu-se spiculeele (fig. 9). Rahisul paniculului, precum i ramificaiile acestuia sunt n general flexibile.
18

Locul de prindere al spiculeului

Clci Segment de rahis Nod Internod

Rahisul la spicul de gru

Rahisul la paniculul de ovz Fig. 9. Structura rahisului

Spiculeele sunt alctuite din dou bractee numite glume, care constituie nveliul spiculeului, ntre care se gsesc una sau mai multe flori dispuse pe un ax al spiculeului, format din unul sau mai multe segmente, n funcie de numrul de flori. Fiecare floare prezint la rndul ei un nveli floral format din dou palee, dintre care una extern sau inferioar, uneori aristat i una intern sau superioar, subire, uneori transparent, niciodat aristat (fig. 10). n interiorul paleelor se gsesc elementele de reproducere - androceul i gineceul, precum i dou formaiuni membranoase mici, aezate la baza gineceului, numite lodicule. Androceul este format, la majoritatea cerealelor, din trei stamine (cu excepia orezului care are ase stamine), iar gineceul este format dintr-un ovar, terminat cu un stigmat bifidat i penat (fig. 11).
Arist

Flori sterile

Palee intern

Palee extern Glum

Fig. 10. Spicule de gru

Fig. 11. Structura florii la cereale (dup Stoskopf N.C., 1985)

Dup tipul de inflorescen (spic sau panicul) i structura inflorescenelor (numrul spiculeelor care se prind la un clci al rahisului, numrul florilor n spicule, caracteristicile glumelor i paleelor, caracteristicile aristelor atunci cnd sunt prezente), cerealele se recunosc relativ uor (fig. 12).
19

Fig. 12. Inflorescena la cereale Dup nflorire i fecundare ncepe faza de formare a bobului, dup care se trece n ultima faz de vegetaie a plantelor, respectiv faza de maturitate (sau coacere). Faza de maturitate are trei subfaze, care se difereniaz, n principal, prin culoarea plantelor i prin mrimea, consistena, umiditatea i culoarea boabelor, i anume: - Maturitatea n lapte (sau n verde): aspectul general al lanului este verde; baza tulpinilor i frunzele inferioare ncep s se nglbeneasc; boabele sunt mari, umflate, de culoare verde i pline cu un suc lptos. - Maturitatea n cear (n prg): lanul are o culoare galben; plantele se nglbenesc n ntregime, cu excepia nodurilor superioare, care sunt nc verzi; boabele capt culoarea normal, volumul lor s-a micorat i au o consisten ceroas, putnd fi strpunse cu unghia. - Maturitatea deplin: lanul este galben; paiul, frunzele i inflorescena s-au nglbenit complet i s-au uscat; boabele s-au ntrit, astfel nct nu mai pot fi strpunse cu unghia. Bobul. Boabele la cereale, numite n mod curent n practica agricol "semine", sunt din punt de vedere botanic fructe uscate indehiscente denumite cariopse. La unele specii de cereale, boabele sunt "golae", adic sunt desprinse dup treierat din nveliurile florale (denumite i "pleve"), i anume la: gru comun, gru durum, secar, triticale, porumb, sorg pentru boabe. La alte specii de cereale, boabele sunt "mbrcate", adic rmn i dup treierat acoperite de pleve, i anume la: orz, orzoaic, ovz, orez, mei, sorg tehnic.
20

Bobul la cereale este constituit din trei pri (fig. 13), i anume: 1- nveliuri, care sunt dispuse la exterior i care reprezint 6-14 % din masa bobului, n funcie de specie, fiind alctuite din dou pri distincte, concrescute, i anume: - pericarp (nveliul fructului), alctuit din: - epicarp dispus la exterior i format dintr-un rnd de celule turtite, acoperite cu o cuticul groas; - mezocarp - alctuit din mai multe rnduri de celule cu pereii ngroai, ultimul rnd fiind format din celule tubulare, prevzute cu striuri transversale; - endocarp - format dintr-un singur rnd de celule, rotunde n seciune i dispuse perpendicular pe mezocarp. - tegument seminal (nveliul seminei). 2- endosperm, care ocup cea mai mare parte din interiorul bobului i constituie esutul de rezerv n care sunt depozitate cea mai mare parte din substanele nutritive ale bobului, reprezentnd 80-86 % din masa bobului. Endospermul prezint la exterior un strat de celule de form regulat, cu pereii mai groi, citoplasm i nucleu i care conin grunciori fini de aleuron i picturi de lipide. Acest strat poart numele de strat de aleuron i este alctuit, la majoritatea cerealelor, dintr-un singur rnd de celule, cu excepia orzului, la care stratul de aleuron este format din 2-3 rnduri de celule. Sub stratul de aleuron, endospermului este format din celule mari, cu pereii subiri, plini cu grunciori de amidon. Grunciorii de amidon sunt dei, acoperind citoplasma i nucleii celulelor, avnd caracteristici diferite n funcie de specie, i anume (fig. 14): - la gru sunt sferici sau lenticulari, de dimensiuni variabile (mari i mici), cu hilul central puin vizibil; - la secar sunt mai mari ca la gru, sferici, cu hilul central n form de stea; - la orz sunt mici, poliedrici; - la porumb sunt mici, poliedrici, cu hilul n form de stea; - la ovz, orez i hric, pe lng grunciorii de amidon simpli, apar i grunciori compui.
Smocdeperiori nveliuri Endosperm Celulecugrunciorideamidon Stratdealeuron Epicarp Mezocarp Endocarp Embrion Coleptil Mugura Scutellum Tulpini Radicul Coleoriz

Fig. 13. Structura anatomic a bobului de gru

Fig. 14. Grunciori de amidon la cereale (dup Zamfirescu N. i col., 1965) 1 gru; 2 secar; 3 porumb; 4 orez; 5 orz; 6 ovz; 7 mei; 8 sorg; 9 hric
21

Cunoaterea caracteristicilor grunciorilor de amidon permite identificarea provenienei fini i a amestecurilor de fin. 3- embrion, care este aezat ntr-o poziie oblic la baza bobului. Embrionul reprezint viitoarea plant ntr-o form incipient, ocup 1,5-12 % din masa bobului, n funcie de specie, i este alctuit din: - mugura (gemul sau plumul), care se gsete la partea superioar a embrionului i se prezint ca un vrf rotund (con de cretere) acoperit de 2-4 frunzioare; - coleoptil, care este o teac protectoare ce acoper muguraul pn n momentul ajungerii la suprafaa solului (faza de ace); - rdcini (radicul sau radicel), care se gsete la partea inferioar a embrionului; - coleoriz, care este o teac protectoare ce acoper radicula pn n momentul strpungerii tegumentului bobului; - tulpini (tigel), care face legtura ntre mugura i rdcini; - scutior (scutellum), care reprezint cotiledonul embrionului, are form de disc sau scut, acoper embrionul n partea dinspre endosperm i este echipat cu o reea de vase conductoare care, n timpul germinaiei, exploreaz endospermul i aprovizioneaz embrionul cu substane de rezerv pn la rsrire; - epiblast, care se prezint ca un apendice aezat n partea din fa a embrionului (opus scutiorului) i care este considerat rudimentul celui de-al doilea cotiledon. 2.1.5.5. Codificarea vegetaiei n timpul perioadei de vegetaie, plantele trec prin mai multe etape (faze) bine definite, care se manifest prin modificri ale aspectului exterior datorit formrii i creterii diferitelor organe: frunze, tulpini, inflorescene. Acestea se numesc faze de vegetaie, faze fenologice sau fenofaze, iar observaiile privind momentul cnd se declaneaz i condiiile n care se desfoar aceste faze poart numele de observaii fenologice. La nivelul culturii, nceputul unei faze de vegetaie se consider n momentul n care 10% dintre plante se gsesc n faza respectiv, iar cultura se consider n plin faz de vegetaie atunci cnd 50% dintre plante se gsesc n faza respectiv, cu excepia fazei de rsrire, la care procentul este de 75%. Perioada de vegetaie a grului este mprit n dou etape de vegetaie, fiecare cuprinznd mai multe faze de vegetaie, i anume: - etapa vegetativ, care se caracterizeaz prin formarea i dezvoltarea organelor vegetative ale plantei (rdcini, frunze, frai, noduri i internoduri), i care cuprinde urmtoarele faze de vegetaie (fenofaze): - faza de germinare-rsrire; - faza de nrdcinare i formarea primelor frunze; - faza de nfrire; - etapa generativ (reproductiv), care se caracterizeaz prin formarea i dezvoltarea organelor generative ale plantei (inflorescena cu elementele sale), i care cuprinde urmtoarele faze de vegetaie: - faza de formare (alungire) a paiului; - faza de nspicare-nflorire-fecundare; - faza de formare i coacere (maturare) a boabelor. Pentru o comunicare mai precis, fr ambiguiti cu privire la fazele de vegetaie, acestea au fost codificate. Prin codificare, perioada de vegetaie este mprit n faze de vegetaie, iar fazele de vegetaie sunt mprite n stadii de vegetaie (stadii fenologice), care sunt momente bine definite din cadrul fazei de vegetaie, i care sunt numerotate ntr-un sistem numeric sau alfabetic, alctuindu-se aa-numitele scri de coduri.
22

n prezent, exist mai multe scri de coduri ce permit codificarea vegetaiei la cerealele pioase, cele mai utilizate fiind scara Zadocks i scare BBCH (tabelul 8), cu tendina de generalizare a scrii BBCH. Tabelul 8 Fazele i stadiile de vegetaie la gru (Scrile BBCH, Zadocks, Feekes, Baggiolini i Jonard)
Faza de vegetaie Stadiul de vegetaie Smn uscat nceputul procesului de mbibiie ncheierea procesului de mbibiie Apariia radiculei Alungirea radiculei principale i apariia radiculelor laterale Apariia coleoptilului Apariia coleoptilului la suprafaa solului (faza de ace) Prima frunz strpunge coleoptilul (faza de rsrire) Apariia primei frunze Apariia frunzei 2 Apariia frunzelor 3-8 Apariia frunzei 9 sau mai multe Tulpina principal (niciun frate prezent) Tulpina principal + 1 frate (nceputul nfririi) Tulpina principal + 2-8 frai Tulpina principal + 9 sau mai muli frai (sfritul nfririi nr. maxim de frai formai) Spic la 1 cm (nceputul alungirii paiului, pseudotulpina i fraii au o poziie erect) 1 nod vizibil (primul nod la cel puin 1 cm deasupra nodului de nfrire) 2-6 sau mai multe noduri vizibile (nodurile se gsesc la cel puin 2 cm deasupra nodului inferior) Apariia frunzei stindard (frunza stindard vizibil) Frunza stindard (ligula frunzei stindard vizibil) Alungirea tecii frunzei stindard (nceputul fazei de burduf) nceputul ngrorii tecii frunzei standard (plin faz de burduf) Teaca frunzei stindard ngroat (sfritul fazei de burduf) Teaca frunzei stindard ncepe s se desfac Primele ariste vizibile (numai la formele aristate) Primele spiculee vizibile (nceputul nspicatului) 20% din inflorescen vizibil 30% din inflorescen vizibil 40% din inflorescen vizibil 50% din inflorescen vizibil 60% din inflorescen vizibil 70% din inflorescen vizibil 23 Scara BBCH 00 01 03 05 06 07 09 10 11 12 13-18 19 20 21 22-28 29 30 31 32-36 37 39 41 43 45 47 49 51 52 53 54 55 56 57 Scara Zadocks 00 01 03 05 07 09 10 11 12 13-18 19 20 21 22-28 29 30 31 32-36 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 10.2 N 10.3 10.4 O E 10 10.1 M D 1 A B C D A 2 3 4 5 6 7 8 9 E F G H I J K L C2 B C1 Scara Scara Scara Feekes Baggiolini Jonard

Germinare

Rsrire i formarea primelor frunze

nfrire

Alungirea paiului

Burduf

nspicat

Faza de vegetaie

Stadiul de vegetaie 80% din inflorescen vizibil Apariia complet a inflorescenei nceputul nfloritului (primele antere vizibile) nflorire 50 % (50% din antere mature) nflorire complet (toate spiculeele au nflorit complet, mai existnd cteva antere deshidratate) nceputul formrii bobului Bob apos (primele boabe formate au jumtate din dimensiunile finale) nceputul maturitii n lapte Maturitatea n lapte (bobul are dimensiunile finale, este verde i are coninut lptos) Sfritul maturitii n lapte nceputul maturitii n cear Maturitatea n cear (la apsarea cu unghia nu rmn urme la suprafaa bobului unghia ptrunde n bob) Sfritul maturitii n cear (la apsarea cu unghia rmn urme la surpafaa bobului) Maturitatea deplin (bob greu de secionat cu unghia) Bob tare (greu de secionat cu unghia) Bobul nu poate fi strpuns cu unghia Maturitatea deplin Supracoacere Repaus germinativ Seminele viabile au germinaie 50% Semine ieite din repausul germinativ Inducerea repausului germinativ secundar Semine ieite din repausului germinativ secundar Supracoacere (bob foarte dur) Boabe libere n pleve n timpul zilei Plant moart Produs recoltat

Scara BBCH 58 59 61 65 69 71 73 75 77 83 85 87 89 92 93 97 99

Scara Zadocks 59 61 65 69 70 71 73 75 77 83 85

Scara Scara Scara Feekes Baggiolini Jonard 10.5 10.5.1 10.5.2 10.5.3 10.5.4 P F Q R -

nflorire

Formarea boabelor i maturitatea n lapte

11.1

M0

Maturitatea n cear (Maturitatea pentru scara BBCH)

11.2 87 91 92 93 94 95 96 97 98 99 11.3 11.4

T -

Maturitatea deplin pentru scrile Zadocks, Feekes, Baggiolini i Jonard

U V W M

Senescena pentru scara BBCH

Atunci cnd fazele i stadiile de vegetaie se suprapun, se ia n considerare faza sau stadiul cel mai avansat; de exemplu, atunci cnd o plant are 4 frunze (faza 1 - stadiul 14) i 1 frate (faza 2 - stadiul 21), se ia n considerare faza 2 stadiul 21, sau atunci cnd o plant are 5 frai (faza 2 stadiul 25) i 1 nod vizibil la 1,5 cm deasupra nodului de nfrire (faza 3 - stadiul 31), se ia n considerare faza 3 stadiul 31. Trecerea plantelor de gru de la etapa vegetativ la etapa generativ este marcat prin codurile A-B pe scara Jonard, 4-5 pe scara Feekes, G-H pe scara Keller-Baggiolini i 29-30 pe scara Zadocks. Stadiul n care plantele trec de la etapa vegetativ la etapa generativ este denumit spic la 1 cm (stadiul n care de la baza nodului de nfrire i pn la partea superioar a conului de cretere este 1 cm), fiind cunoscut n literatura de specialitate i ca punct de viraj, reprezentnd momentul n care plantele de gru trec de la capacitatea de a forma organe vegetative la aceea de a forma organe generative (fig. 15). Dat fiind faptul c fazele de vegetaie la cerealele pioase sunt asemntoare ca structur i funcionare a plantei, fiind diferite numai cantitativ (ex. numr de frai, numr de frunze) i ca timp (dat de apariie, durat), scrile de coduri prezentate sunt valabile la toate cerealele pioase.
24

1cm

Spic Tulpin Platoudenfrire

Fig. 15. Stadiul spic la 1 cm (dup Soltner, citat de Roman Gh.V., 2006) 2.1.6. Formarea recoltei la cereale Recolta este determinat de potenialul genetic al fiecrei plante i de factorii de mediu (radiaia solar, ap, cldur, elemente nutritive, buruieni, ageni patogeni, duntori, etc.), care influeeaz manifestarea potenialul genetic ntr-o msur mai mare sau mai mic. Agricultorul cultiv plante cu un potenial genetic din ce n ce mai performant, rod al activitii de ameliorare. Prin tehnologia de cultur, cultivatorul urmrete s creeze condiii ct mai favorabile plantelor de cultur, s mbunteasc factorii de mediu i s-i corecteze atunci cnd acetia sunt nefavorabili plantelor de cultur, astfel nct recolta obinut s fie ct mai apropiat de potenialul genetic obinut prin ameliorare. Recolta se pregtete odat cu luarea deciziei de amplasare a culturii, efectuarea lucrrilor solului i nfiinarea culturii i se formeaz de-a lungul ntregii perioade de vegetaie a plantei de cultur. Ca atare, o amplasare corect a culturii, o bun pregtire a solului, o nfiinare n condiii ct mai bune a culturii i parcurgerea n optimum a tuturor fazelor de vegetaie sunt premize pentru obinerea unei recolte ct mai mari. Orice factor de stres din perioada de vegetaie influeneaz negativ nivelul produciei. Prin tehnologia de cultur, cultivatorul urmrete optimizarea factorii de mediu care influeneaz creterea i dezvoltarea plantei de cultur, respectiv urmrete s asigure cantitile necesare de ap i elemente nutritive, s combat buruienile i s protejeze plantele mpotriva bolilor i duntorilor. Elementele productivitii sunt elementele care contribuie la formarea produciei (formarea recoltei), acestea fiind urmtoarele: - numrul de plante/m2; - numrul de inflorescene/plant; - numrul de boabe/inflorescen; - masa medie a unui bob exprimat prin indicatorul MMB (masa a 1000 de boabe). Numrul de plante/m2 rezult din densitatea la semnat, facultatea germinativ a seminelor i condiiile din perioada de germinarersrire. La cerealele de toamn, numrul de plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; de asemenea, o anumit reducere a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele din lan (plantele culturii de baz i eventual buruienile prezente) sau atacului de boli i duntori. Numrul de inflorescene/plant (numrul de frai fertili/plant) se formeaz n timpul fazelor de nfrire i de alungire a paiului i este determinat de capacitatea de nfrire caracteristic fiecrui soi i de condiiile de mediu, i anume: resursele trofice, hidrice i de energie solar, respectiv de concurena pentru aceste resurse. La sfritul fazei de nfrire rezult numrul total de
25

frai/m2, dintre care numai o parte vor contribui la recolt, respectiv fraii productivi (fraii fertili), ceilali uscndu-se i alctuind aa-numita poala lanului. Numrul de boabe/inflorescen se formeaz n timpul fazelor de alungire a paiului, burduf, nspicat i nflorit i este determinat de numrul total de spiculee/inflorescen, numrul de spiculee fertile/inflorescen, numrul total de flori n spicule i numrul de flori fertile/spicule, care la rndul lor depind de disponibilul de resurse de mediu (factori climatici i tehnologici). Numrul de spiculee n inflorescen depinde de condiiile de vegetaie din perioada de alungire a paiului. n timpul nfloritului, condiiile de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de spiculee fertile dintr-o inflorescen i a numrului de flori fertile dintr-un spiculet. MMB este determinat de caracteristicile soiului i este influenat de condiiile de mediu din perioada de formare i umplere a boabelor, n primul rnd aprovizionarea cu ap, dar i temperaturile ridicate (ariele). De asemenea, MMB este influenat i de atacul de boli (de exemplu, atacul de fuzarioz i septorioz), precum i de atacul de duntori (de exemplu, atacul de ploniele cerealelor i de tripi). Principiile formrii recoltei sunt urmtoarele: 1. Mrimea recoltei este determinat de mrimea i interaciunea elementelor productivitii. 2. Recolta se elaboreaz etap cu etap, din momentul nfiinrii culturii i pn la maturitatea boabelor, datorit succesivitii diferitelor elemente ale productivitii. 3. Dac factorii limitani sau accidentele de vegetaie (climatice sau tehnologice) afecteaz unul sau altul dintre elementele productivitii, prin fenomene de compensare, celelalte elemente ale productivitii pot compensa n oarecare msur aciunea negativ a acestor factori. Astfel, n cazul unui numr mic de plante la unitatea de suprafa, exist o posibil compensaie prin sporirea numrului de inflorescene pe plant i a elementelor productivitii inflorescenei (numrul de boabe n inflorescen i mrimea boabelor). Un numr mic de inflorescene pe unitatea de suprafa poate fi compensat printr-un numr mai mare de boabe n inflorescen i prin formarea de boabe mai mari (cu MMB mai mare). Un numr mai mic de boabe/inflorescen poate fi compensat prin formarea unor boabe mai mari. 4. Pe msur ce factorii limitativi sau accidentele de vegetaie intervin mai trziu n vegetaie, scad i posibilitile plantelor de compensare a aciunii nefavorabile a acestora. 5. ntre elementele productivitii exist n mod natural corelaii indirecte, care se manifest mai mult sau mai puin n funcie de particularitile biologice ale soiului cultivat i de condiiile de mediu, astfel: - unui numr mare de plante la unitatea de suprafa i corespunde un numr mai mic de inflorescene pe plant i invers; - unui numr mare de inflorescene la unitatea de suprafa i corespunde un numr mai mic de boabe n inflorescen, iar boabele sunt mai mici, i invers; - unui numr mare de boabe n inflorescen i corespunde o valoare MMB mai mic i invers. 6. Dintre elementele productivitii, numrul de plante pe unitatea de suprafa i numrul de inflorescene pe plant, respectiv numrul de inflorescene pe unitatea de suprafa influeneaz n msura cea mai mare formarea recoltei. 7. O producie mare se obine la un raport optim ntre elementele productivitii.

26

ntrebri: Prezentai importana cerealelor. Care sunt cele mai importante zone de cultur a cerealelor, cele mai importante ri cultivatoare i care este suprafaa cultivat cu cereale n Romnia. Care sunt produciile obinute la cereale pe plan mondial i n Romnia. Care sunt marile ri exportatoare i importatoare de cereale i care sunt exporturile i importurile de cereale n Romnia. Care sunt consumurile de cereale pe plan mondial i n Romnia. Prezentai caracteristicile boabelor germinate i ale plantelor de cereale n faza de rsrire. Prezentai caracteristicile plantelor nfrite. Care sunt caracteristicile rdcinii, tulpinii i frunzei la cereale. Prezentai caracteristicile inflorescenei la cereale. Prezentai caracteristicile bobului la cereale. Care sunt fazele de vegetaie la cereale i scrile de coduri folosite. Prezentai formarea recoltei i elementele productivitii la cereale. Care sunt principiile formrii recoltei.

Bibliografie recomandat: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres, Bucureti. Ion V., Lenua Iuliana Epure, 2005. Tehnologia plantelor de cmp Soiuri i hibrizi de cereale i leguminoase pentru boabe. Tipografia Departamentului de nvmnt la Distan, USAMV Bucureti. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura Ceres, Bucureti.

27

2.2. Grul
Cuvinte cheie: gru, importan, compoziie chimic, sistematic, soiuri, cerine, zone de cultur, rotaie, fertilizare, lucrrile solului, semnat, lucrri de ngrijire, recoltat. Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei culturii grului i a compoziiei chimice a bobului; prezentarea sistematicii grului i soiurile admise pentru cultivare n Romnia; prezentarea cerinelor grului fa de factorii de clim i sol i a zonelor de cultur n Romnia; prezentarea tehnologiei de cultivare a grului, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.

2.2.1. Importana culturii Grul1 este cea mai important plant cultivat, din care se obine n principal pine, aliment de baz pentru cca. 40% din populaia globului. Prin mcinare, din boabele de gru se obine fina care este utilizat pentru prepararea de diferite produse de panificaie i patiserie, fabricarea de paste finoase, etc. Boabele de gru intr n alctuirea amestecurilor de cereale pentru micul dejun. Boabele de gru se utilizeaz n hrana animalelor ca atare sau mcinate. De asemenea, n furajarea animalelor se utilizeaz i tra (n special n hrana vacilor de lapte, tineretului i a reproductorilor) rezultat ca subprodus n urma procesului de mcinare, aceasta fiind bogat n proteine, lipide i sruri minerale. Boabele de gru servesc ca materie prim n diferite industrii, pentru obinerea de amidon, gluten, spirt, buturi spirtoase (vodc, wisky), bere, biocarburburant (bioethanol). Paiele au utilizri multiple, precum: materie prim n industria celulozei i hrtiei; aternut pentru animale; furaj grosier; ngrmnt organic prin ncorporare n sol dup recoltare sau prin compostare; producerea de energie termin prin arderea n arztoare cu recuperare de cldur. Germenii de gru rezultai n urma procesului de mcinare sunt utilizai n hrana omului ca produse energizante (germeni consumai cu lapte sau miere de albine), ca adaus n diferite produse de panificaie, sau pentru obinerea de ulei foarte apreciat n industria cosmetic. Aluatul conservat prin refrigerare i aluatul modelat (de exemplu, blaturi pentru pizza) ncepe s fie din ce n ce mai apreciat pe pia. Grul romnesc este un gru de foarte bun calitate pentru panificaie, care poate fi valorificat att pentru consumul intern ct i la export, pentru consum european i n afara Europei. Grul ecologic este unul dintre produsele ecologice cele mai bine cotate i cerute pe piaa mondial. Cultura grului ofer urmtoarele avantaje: - boabele au un coninut ridicat n glucide i proteine, corespunztor cerinelor organismului uman; - boabele au o bun conservabilitate pe perioade mari de timp; - boabele se transport cu uurin pe distane mari; - boabele de gru au diferite alternative de valorificare; - boabele de gru reprezint o important surs de schimburi comerciale pe piaa mondial; - grul se poate cultiva n diferite condiii pedoclimatice, asigurnd producii satisfctoare peste tot unde se cultiv; - tehnologia de cultivare este complet mecanizat i bine pus la punct, fr probleme deosebite; - grul este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea plantelor de cultur; - dup soiurile timpurii de gru pot fi semnate culturi succesive, mai ales dac sunt condiii de irigare.

Englez - Wheat; Francez - Bl; Spaniol - Trigo; Italian - Frumento; German - Weizen.

28

2.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen Glucidele predomin n compoziia bobului de gru, acestea reprezentnd 62-75 % din masa bobului. Glucidele sunt formate n proporie de peste 90 % din amidon, restul fiind dextrine i alte glucide simple. Glucidele sunt acumulate, n principal, n endosperm. Climatele umede i rcoroase favorizat acumularea glucidelor n bob prin prelungirea perioadei de formare a boabelor, ceea ce determin acumularea unor cantiti mai mari de amidon n endosperm. De asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabelor n glucide este mai ridicat. Substanele proteice reprezint 10-16 % din masa bobului de gru (cu limite de variaie ntre 8 i 24 %), avnd ponderea cea mai mare parte n prile periferice ale bobului (nveliuri, stratul cu aleuron) i n embrion. Raportat la coninutul total de protein din bob, peste 70% din proteine sunt localizate n endosperm. Proteinele din bobul de gru sunt constituite de: prolamine (n principal gliadina); gluteline (n principal glutelina); globuline (n principal edestina); albumine (n principal leucosina). Fibrele proteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din celulele endospermului i care, dup mcinat, n fin, nglobeaz grunciorii de amidon constituie glutenul. Prin adugare de ap, glutenul formeaz filamente i membrane coloidale care vor reine bulele de dioxid de carbon n procesul de dospire (fermentare), determinnd creterea aluatului. Boabele de gru "durum", destinate fabricrii pastelor finoase, conin o cantitate mai mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar pentru panificaie; n schimb, are o calitate bun pentru fabricarea pastelor finoase, avnd o stabilitate mare la fiert. Proteinele din boabele de gru conin toi cei 10 aminoacizi eseniali pe care organismul uman nu-i poate sintetiza, i anume: arginin, histidin, lizin, leucin, izoleucin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin. Totui, un dezavantaj l constituie coninutul redus de lizin, comparativ cu cerinele organismului uman, dar i coninutul deficitar de triptofan, metionin i izoleucin. Acumularea proteinelor n bobul de gru depinde de o serie de factori, cum ar fi: specia de gru, soiul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i dozele de ngrminte cu azot folosite. Dintre aceti factori, condiiile climatice au un rol deosebit de important. n climatele secetoase i calde este favorizat acumularea proteinelor n bob; n aceste condiii, perioada de formare i umplere a boabelor este mai scurt, coacerea este grbit i ca urmare, procentual, proteinele au o pondere mai mare n compoziia bobului. Lipidele reprezint 1,8-2,5 % din masa bobului i sunt acumulate, n special n embrion i n stratul cu aleuron. Din embrionii de gru, prin presare se obine un ulei bogat n vitamina E, foarte apreciat n industria cosmetic. Celuloza reprezint 2,0-3,5 % din masa bobului i este localizat n nveliurile bobului (pericarp), de unde se obine tra, n urma procesului de mcinare. Substanele minerale (K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb, Mn) reprezint 1,5-2,3% din masa bobului i sunt localizate n prile periferice ale bobului. Vitaminele din bobul de gru sunt reprezentate de complexul B (B1, B2, B5, B6), vitaminele PP, E, K i H. Boabele de gru sunt mai srace n vitamina A i nu conin vitaminale C i D. 2.2.3. Sistematic i soiuri Grul aparine genului Triticum, familia Gramineae (Poaceae). Genul Triticum cuprinde un numr mare de specii de gru, forme slbatice i cultivate, clasificate diferit de-a lungul timpului. Pentru ara noastr prezint importan 2 specii, i anume: Triticum durum Desf. i Triticum aestivum L.

29

Triticum durum Desf. (fig. 16) are tulpina plin n interior pe toat lungimea sau cel puin n partea superioar. Spicul este aristat, cu ariste lungi comparativ cu lungimea spicului i orientate paralel. Boabele au aspect sticlos la maturitate i sunt conice la capete. Triticum aestivum L. (fig. 17) are tulpina goal n interior pe toat lungimea. Spicul este nearistat sau aristat, cu ariste mai scurte comparativ cu lungimea spicului i orintate divergent. Boabele sunt ovoidale sau alungit-ovoidale, prevzute cu un smoc de periori la captul superior. Endospermul este finos, semisticlos sau sticlos. Grul comun reprezint specia cea mai important, care pe plan mondial reprezint cca. 90% din suprafaa cultivat cu gru i cea mai mare partea a suprafeei cultivat cu gru din ara noastr. Grul comun are forme de toamn i de primvar, aproape ntreaga suprafa din ara noastr fiind cultivat cu gru de toamn (grul de primvar ocup suprafee foarte mici, nesemnificative).

Fig. 16. Triticum durum Desf.

Fig. 17. Triticum aestivum L.

Soiurile de gru cultivate n Romnia sunt n marea lor majoritate soiuri romneti, create la Institutul Naional de Cercetare-Dezvoltare Agricol Fundulea, sau n reeaua de Staiuni de Cercetare-Dezvoltare Agricol. Aceste soiuri se caracterizeaz prin potenial de producie ridicat (910 t/ha), o bun rezisten la cdere, ger, iernare, secet i boli, o bun calitate i stabilitate a recoltelor. Soiurile admise pentru cultivare pe teritoriul Romniei n anul 2010 au fost urmtoarele: - Soiuri de gru comun: Alex, Apache, Apullum, Ardeal 1, Ariean, Azimut, BC Renata, Bercy, Beti PI, Boema 1, Czanne, Ciprian, Crina, Criana, Delabrad 2, Dor F, Dropia, Dumbrava, Eliana PI, Enesco, Esenial, Faur F, Felix, Gasparom, GK Cip, GK let, GK Gb, GK Kalsz, GK Miska, GK thalom, GK Petur, Glosa, Gruia, Iai 2, Ilinca, Izvor, Kiskun Serina, Litera, Lovrin 34, Mv Kolo, Mv Magvas, Mv Marsall, Mv Plma, Mv Regiment, Mv Toborz, Pdureni (ant. Rubin, soi de primvar), PKB Kristina (ant. Kristina), PKB Rodika, PKB Roxandra, PKB Vizelika, Pobeda, Putna, Renan, Renesansa, Romulus LV, Sonata, imnic 30, imnic 50 (ant. Briana), Trivale, Zimbru (ant. SV 99); - Soiuri de gru durum: Artena (soi de primvar), Condurum, Mv Makarni, Nefer (soi de primvar), Pandur, Salsa (soi de primvar). 2.2.4. Cerine fa de clim i sol Grul se cultiv pe glob ntre paralelele de 30-60o latitudine nordic i 25-40o latitudine sudic, ceea ce face ca n fiecare lun a anului undeva pe glob s se recolteze gru. n altitudine, grul se cultiv pn la 4.000 m n Munii Anzii Cordilieri i pn la 1.600 m n Munii Alpi. n condiiile din ara noastr, perioada de vegetaie a grului de toamn se ncadreaz, n general, ntre 270 i 290 zile (cca. 9 luni), n funcie de soi i condiiile n care se cultiv.
30

2.2.4.1. Cerine fa de cldur Pentru a ajunge la maturitate, grul de toamn necesit o sum a temperaturilor pozitive de 1.800-2.300oC, iar grul de primvar de cca. 1.500oC. Temperatura minim de germinare a boabelor de gru este de 1-3oC. De obicei, n momentul semnatului grului de toamn temperatura este de cca. 15oC n sol, procesul de germinaie nefiind afectat de temperatur. Pentru rsrire, grul necesit o sum de temperaturi biologic active (TBA1, cu temperatura de baz de 0oC) de 100-140oC. nfrirea grului ncepe dup 12-15 zile de la rsrire i se desfoar n condiii optime la temperatura de 8-10oC, procesul continund pn ce temperatura scade sub 5oC. Plantele de gru formeaz 2-3 frai n toamn, ceea ce asigur o rezisten maxim la iernare, dac se realizeaz o sum a temperaturilor biologic active (TBA, cu temperatura de baz de 0oC) de 400-500oC. n toamn, plantele de gru se adapteaz pentru a rezista gerurilor din timpul iernii, proces numit clire, care se desfoar n dou faze: - prima faz (15-20 zile) se parcurge n condiii de zile nsorite i calde, la temperaturi de 1015oC n timpul zilei i 0-6oC n timpul nopii; - faza a doua (17-28 zile), n care se realizeaz deshidratarea celulelor i concentrarea sucului celular la temperaturi de cca. 0oC. Grul de toamn bine clit rezist la ngheuri de pn la 20oC la nivelul nodului de nfrire. n primvar, temperaturile favorabile plantelor pentru alungirea paiului sunt de 14-18oC, pentru nspicat de 16-18oC, pentru nflorit de 18-20oC, iar pentru formarea, umplerea i coacerea bobului de 20oC. 2.2.4.2. Cerine fa de umiditate n zona de cultur a grului, se consider c este necesar s cad o cantitate de precipitaii de cel puin 225 mm, cantitatea optim fiind de 600 mm. Coeficientul de transpiraie al grului este cuprins ntre 350 i 400 (Roman Gh.V., 2006). Pentru germinaie, boabele de gru absorb o cantitate de ap echivalent cu 40-50 % din greutatea lor. Rsritul are loc n condiii optime la o umiditate a solului de 70-80% din capacitatea total pentru ap, limita inferioar fiind de 40% din capacitatea total pentru ap. n condiiile din ara noastr, toamnele sunt n mod frecvent secetoase, ceea ce face ca germinarea i rsritul culturilor de gru s fie ntrziate i culturile s fie neuniforme. n primvar, cerinele fa de umiditate cresc continuu, fiind maxime n perioadele de nspicare, nflorire, formare i umplere a boabelor. Deficitul hidric n primvar are o influen negativ asupra alungirii paiului, dar mai ales asupra procesului de organogenez, ceea ce face ca spicul format n asemenea condiii s aib un numr mic de spiculee, iar spiculeele s aib un numr mic de flori fertile. Excesul de umiditate n primvar favorizeaz dezvoltarea bolilor foliare. n faza de umplere a boabelor, vremea uscat i clduroas determin un dezechilibru ntre pierderea apei prin procesul de transpiraie i absoria acesteia din sol, ceea ce duce la apariia fenomenului de itvire. Acest fenomen mpiedic transportul substanelor asimilate din frunze n bob, motiv pentru care boabele se opresc din dezvoltare, pierd ap i se ncreesc, devenind itave. n ara noastr, fenomenul de itvire este mai frecvent n zona de sud-est (Brgan i Dobrogea).

TBA sunt numite i UTU (Uniti Termice Utile) sau GDD (Growing Degree Days Grade Zilnice de Cretere) i se calculeaz ca diferen dintre temperatura medie zilnic i temperatura de baz sau pragul biologic (temperatura sub care nu se mai nregistreaz creteri vizibile).

31

2.2.4.3. Cerine fa de sol Grul d rezultate bune pe soluri mijlocii, lutoase i luto-argiloase, cu capacitate mare de reinere a apei, permeabile, cu reacie neutr sau slab acid (pH ntre 6 i 7,5). Sunt neindicate pentru gru solurile impermeabile, pe care stagneaz apa, plantele de gru pe aceste soluri fiind expuse la fenomenul de asfixiere. Nu sunt favorabile nici solurile uoare, deoarece plantele pot suferi de secet. De asemenea, nu sunt indicate nici solurile prea acide sau prea alcaline.

2.2.5. Zonarea culturii grului de toamn n Romnia Dup favorabilitate lor, n ara noastr se disting trei zone de cultur a grului de toamn, i anume: 1. Zona foarte favorabil, care cuprinde: - Cmpia de Vest (Cmpia Criurilor, Cmpia Banatului), care se caracterizeaz prin condiii climatice foarte favorabile grului de toamn; - Cmpia Dunrii (sudul Olteniei, terasele Dunrii din stnga Oltului, Sudul Cmpiei Teleormanului, zona Bucureti Giurgiu Clrai Urziceni, Vestul Cmpiei Brganului), care se caracterizeaz prin secete mai frecvente, att toamna ct i primvara i la nceputul verii (mai ales n vestul Brganului); - Cmpia Transilvaniei, care se caracterizeaz prin condiii climatice foarte favorabile grului de toamn; - Nord-Estul Moldovei, care se caracterizeaz prin secete frecvente, att toamna ct i primvara i la nceputul verii, dar i prin precipitaii reduse iarna i viscolirea zpezii, ceea ce face ca plantele de gru s fie expuse la temperaturi sczute. 2. Zona favorabil, care se extinde n imediata vecintate a zonei foarte favorabile i cuprinde: - Vestul rii, zon asemntoare zonei foarte favorabile din punct de vedere climatic, dar cu soluri foarte diferite i mai puin fertile; - Sudul rii, care se caracterizeza prin clim relativ favorabil, dar cu secete frecvente, att toamna ct i primvara i nceputul verii n Brgan; - Dobrogea, care se caracterizeaz prin precipitaii mai reduse dect n Brgan, dar cu o umiditate atmosferic mai ridicat ca urmare a influenei Mrii Negre, ceea ce face ca plantele de gru s vegeteze bine; - Transilvania (bazinele Trnavelor, Mureului, Oltului; depresiunile Brsei, Fgraului, Ciucului), care se caracterizeaz prin condiii climatice favorabile, dar cu terenuri frmntate, cu soluri cu fertilitate foarte variat; - Moldova (judeele Botoani, Iai, Vaslui, Galai i zona din dreapta Siretului), care se caracterizeaz prin secete foarte frecvente n toamn, condiii de iernare mai dificile i fenomene de plire i itvire. 3. Zona puin favorabil, care cuprinde Dealurile subcarpatice i dealurile erodate din Nordul Dobrogei, n care sunt asigurate condiiile climatice ale grului, dar solurile se caracterizeaz prin fertilitate redus, nsuiri fizice i chimice puin corespunztoare. Grul de toamn gsete pe teritoriul rii noastre condiii climatice foarte favorabile pe 19,5% din suprafaa arabil, favorabile pe 70,4% i puin favorabile pe 7,2% (Blteanu Gh., 1998).

32

2.2.6. Tehnologia de cultivare 2.2.6.1. Rotaia Grul de toamn este pretenios fa de planta premergtoare, prefernd plantele cu recoltare timpurie, care las terenul curat de buruieni i un coninut ridicat de elemente nutritive n sol. Recoltarea timpurie a plantei premergtoare permite lucrarea devreme a solului, care pn n toamn acumulez ap i nitrai, se pot distruge buruienile i se mrunesc bolovanii. Plantele foarte bune premergtoare pentru grul de toamn sunt: mazrea, fasolea, rapia de toamn, borceagul, inul pentru ulei, inul pentru fibr, cartoful timpuriu i de var, trifoiul, cnepa pentru fibr, mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru smn, porumbul pentru mas verde, tutunul, macul, coriandrul, anasonul, chimenul. Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn sunt: soia, sfecla de zahr, sfecla furajer, cartoful de toamn, floarea-soarelui, porumbul pentru boabe, porumbul pentru siloz, cnepa pentru smn. Toate aceste culturi trebuie s fie recoltate pn la 10-15 septembrie, pentru a rmne un interval de cel puin 2 sptmni pn la semnatul grului. Plantele puin bune premergtoare pentru grul de toamn sunt acelea care las solul srac n ap i elemente nutritive, cum sunt: sorgul, iarba de Sudan, meiul. De asemenea, nu este indicat semnatului grului de toamn dup orz, din cauza bolilor i duntorilor comuni, i dup lucern sau pajiti semnate, culturi care lstresc puternic dup desfiinare i care las solul srac n ap. Porumbul pentru boabe las la recoltare, n majoritatea cazurilor, un sol srac n ap i o cantitate mare de resturi vegetale, iar pe de alt parte dup porumb exist riscul ntrzierii semnatului grului. Totui, amplasarea grului dup porumb este foarte frecvent n ara noastr, ca urmare a suprafeelor mari pe care se cultiv cele dou culturi, dar trebuie avut n vedere faptul c se dezvolt foarte mult fuzarioza (boal comun celor dou plante), solul srcete n azot i fosfor, iar terenul se mburuieneaz cu buruieni specifice. Monocultura de gru este acceptat numai 2 ani i numai la culturile destinate consumului. Nu este de acceptat amplasarea grului dup gru pe suprafeele destinate producerii de smn sau pe terenurile infestate puternic cu boli. n practica fermelor agricole, uneori este inevitabil cultura grului dup gru, dar trebuie avut n vedere c amplasarea repetat a grului dup gru duce la o serie de efecte negative, precum: nmulirea buruienilor specifice, nmulirea bolilor (fuzarioza, mlura, tciunele, finarea), nmulirea duntorilor (gndacul ghebos, ploniele, viermele rosu al paiului, viermii srm) i acumularea unei flore rizosferice cu efect duntor. Grul este o bun plant premergtoare pentru majoritatea plantelor de cultur, ca urmare a faptului c se recolteaz timpuriu, las terenul curat de buruieni i ntr-o stare bun de fertilitate. 2.2.6.2. Fertilizarea Grul de toamn reacioneaz bine la aplicarea ngrmintelor, att organice ct i minerale, n toate condiiile pedoclimatice din ara noastr. Consumul specific de elemente nutritive este redus. Astfel, pentru realizarea a 100 kg boabe, plus producia corespunztoare de paie, grul extrage din sol 2,3-3,3 kg N, 1,1-1,8 kg P205 i 1,9-3,7 kg K2O. Dei consumul specific este redus, grul este foarte pretenios la fertilizare, datorit faptului c: sistemul radicular este slab dezvoltat i are o capacitate redus de utilizare a substanelor nutritive mai greu solubile din sol; elementele nutritive se absorb n cantitatea cea mai mare ntr-un timp scurt, de la nceputul formrii paiului pn la coacerea n lapte, cnd plantele nu-i pot asigura, pentru a da recolte ridicate, necesarul de elemente nutritive numai din rezervele solului.

33

Aplicarea nfrmintelor minerale. ngrmintele minerale constituie unul dintre cele mai importante mijloace de sporire a produciei la grul de toamn n toate zonele de cultur din ara noastr. Grul de toamn reacioneaz pozitiv la ngrmintele cu azot i fosfor administrate mpreun pe toate tipurile de sol din Romnia. Raportul N:P este n favoarea azotului, mai ales pe solurile srace n azot, n zonele umede, n anii mai ploioi sau dup plantele premergtoare care consum o cantitate mare de azot (porumb, sfecl pentru zahr, cartof, etc). Pe solurile de step i silvostep din sudul i sud-estul rii, raportul N:P este de 1,2-1,3 : 1. Pe solurile din regiunile mai umede, raportul N:P trebuie s fie de 1,5 : 1. Fertilizarea unilateral numai cu azot, dar mai ales numai cu fosfor nu este indicat pentru c nu duce la obinerea de sporuri semnificative de producie, n timp ce costul de producie se mrete considerabil. Doza de azot, exprimat n substan activ, se calculeaz dup urmtoarea formul (ICCPT Fundulea, 1990, citat de Roman Gh.V., 2006): DN = 30 x Rs Ns Ngg Npr unde: DN = doza de azot, n kg s.a./ha; 30 = consumul specific al culturii de gru (n medie, 30 kg N s.a./t de boabe); Rs = recolta scontat, n t boabe/ha; Ns = aportul solului n azot, care se apreciaz ca fiind: - 20 kg/ha, pentru solurile srace; - 40 kg/ha, pentru solurile cu fertilitate mijlocie; - 60 kg/ha, pentru solurile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind: - 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd administrat direct grului; - 1,5 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare; - 0,5 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat la planta antepremergtoare; Npr = corecia n funcie de planta premergtoare, care se face astfel: - se scade 30 kg N/ha, dup leguminoasele pentru boabe; - se scade 20 kg N/ha, dup borceag i trifoi; - se adaug 20-25 kg N/ha, dup premergtoarele trzii, care las cantiti mari de resturi vegetale pe teren. Doza de azot se corecteaz n primvar n funcie de starea culturii, mrindu-se cu 15-20 kg/ha cnd cultura are o densitate mic i o nfrire slab, respectiv reducndu-se cu aceeai cantitate cnd cultura are o densitate foarte mare i plantele sunt bine dezvoltate, exitnd pericolul cderii i al atacului de boli. Corecia este 0 atunci cnd cultura este normal dezvoltat, cu o densitate optim. Doza de azot se corecteaz i n funcie de gradul de aprovizionare cu ap a solului, reducndu-se cnd precipitaiile sunt deficitare i mrindu-se cnd precipitaiile sunt excedentare comparativ cu media zonei n perioada octombrie-februarie. Astfel, se scade i respectiv se adun cte 5 kg N pentru fiecare 10 mm abateri de la media zonei, n minus sau n plus. Corecia este 0 atunci cnd precipitaiile sunt normale pentru zona de cultur n perioada octombrie-februarie. Mrimea dozelor de azot variaz, pentru condiiile din Romnia, ntre 50-160 kg/ha, n mod obinuit fiind cuprins ntre 80 i 120 kg/ha. Doza de azot este mai mic atunci cnd nu se fertilizeaz corespunztor cu fosfor. Pe solurile slab sau mediu aprovizionate cu fosfor, unde nu sau aplicat n anul curent ngrminte cu fosfor, doza de azot nu trebuie s depeasc 60-80 kg N/ha, deoarece azotul va fi slab valorificat. Fracionarea dozei de azot. Pe terenurile agricole bine cultivate i dup premergtoare foarte favorabile, mai ales dup leguminoase nu trebuie administrate ngrminte cu azot n toamn. Dup premergtoarele cu recoltare trzie, mai ales dac acestea nu au fost fertilizate, se va administra cca. 1/3 din cantitatea total (cca. 30-40 kg) nainte de pregtirea patului germinativ.
34

La sfritul iernii, pe solul nc ngheat sau pe zpad, ori la desprimvrare (pn la jumtatea lunii martie) se administreaz 40-80 kg N/ha. n acest moment, se face i corectarea dozei de azot n funcie de starea culturii i aprovizionarea cu ap. Restul dozei de azot se administreaz la nceputul alungirii paiului (formarea primului internod). Concomitent cu lucrrile de combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor se poate administra o cantitate de 8-10 kg/ha uree. Doza de fosfor, exprim n substan activ (P2O5), se calculeaz dup urmtoarea formul: DP = 15 x Rs Pgg unde: DP = doza de fosfor, n kg P2O5/ha; 15 = consumul specific al culturii de gru (15 kg P2O5/t de boabe); Rs = recolta scontat, n t/ha; Pgg = aportul n P2O5 al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind: - 1,2 kg P2O5 pentru fiecare ton de gunoi de grajd administrat direct grului; - 0,8 kg P2O5 pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare. Pe solurile cu un coninut mai mic de 6 mg P2O5/100 g sol, doza de P2O5 se majoreaz cu 15-20 kg/ha pentru fiecare mg P2O5 sub aceast limit. Doza de fosfor variaz, pentru condiiile din Romnia, ntre 60 i 120 kg P2O5/ha, n mod obinuit fiind cuprins ntre 60 i 80 kg P2O5/ha. Fosforul trebuie administrat nainte de efectuarea arturii, dac se utilizeaz ngrminte simple de tip superfosfat, iar dac aplicarea se face sub form de ngrminte complexe, acestea se pot administra nainte de pregtirea patului germinativ sau la desprimvrare. ngrmintele complexe care se administreaz toamna trebuie s aib un raport N:P n favoarea fosforului sau egal (de exemplu, ngrminte complexe binare de tip 18:46:0, 8:30:0 sau 20:20:0, 21:21:0 sau 22:22:0 etc., ori ngrminte ternare de tipul 13:26:13, 15:15:15 sau 16:16:16 etc.), n timp ce dac ngrmintele complexe se administreaz la desprimvrare, acestea trebuie s aib un raport N:P n favoarea azotului (de exemplu, ngrminte complexe binare de tipul 20:10:0 sau 27:13,5:0, ori ngrminte ternare de tipul 26:13:13, 22:11:11 sau 20:10:10 etc.). ngrmintele potasice sunt necesare numai pe solurile insuficient aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K2O/100g sol). Atunci cnd se impune administrarea potasiului, doza este cuprins ntre 40 i 80 kg K2O /ha. Se poate utiliza sarea potasic, care se administreaz sub artur, sau ngrminte complexe, care se administreaz la pregtirea patului germinativ. Pentru obinerea unor producii ridicate, devine necesar administrarea potasiului pe toate tipurile de sol. Aplicarea ngrmintelor foliare contribuie la dezvoltarea elementelor productivitii, mai ales a elementelor productivitii spicului. Efectuarea a 1-2 administrri cu ngrminte foliare n perioada creterii intense pn la nspicat determin obinerea de sporuri de recolt. Prima aplicare se efectueaz la nceputul alungirii paiului, iar cea de-a doua n faza de burduf-nspicat. La prima aplicare se recomand utilizarea de ngrminte foliare cu un coninut mai ridicat n azot, de tipul: F411, Folplant 411, Ferticare 22-8-19 etc. La aplicarea a doua se pot aplica ngrminte foliare de tipul: F232, Folplant 232, Kristalon 18-18-18, Nutrileaf 14-11-27, Nitrophoska 20-19-19, Fertifarm, Elite Verde etc. Se pot utiliza i ngrminte foliare numai cu azot, precum Last N, n doz de 11-22 l/ha n 100-200 l solulie, aplicat din faza de nfrire pn la ieirea din burduf. Fertilizarea foliar trebuie asociat cu combaterea chimic a buruienilor, a bolilor foliare sau a duntorilor (de exemplu, a plonielor). Trebuie subliniat c fertilizarea foliar nu nlocuiete fertilizarea de baz, ci doar o completeaz, att cu macroelemente (N, P, K) ct mai ales cu microelemente. Aplicarea ngrmintelor organice. Gunoiul de grajd se poate aplica direct grului de toamn sau plantei premergtoare, n toate regiunile de cultur din ara noastr. Doza de gunoi de grajd care se recoamnd a se administra direct culturii grului este de 20t/ha. Totui, este de preferat ca gunoiul de grajd s fie administrat plantelor premergtoare ce se recolteaz trziu (porumb, sfecl, cartof), iar la gru s fie aplicate ngrminte minerale, ca
35

urmare a faptului c grul de toamn valorific bine efectul remanent al gunoiul de grajd aplicat plantei premergtoare. Aplicarea amendamentelor calcaroase este necesar pe solurile acide, cu pH sub 5,8 i cu un grad de saturaie n baze sub 75%. Pentru ca lucrarea de amendare s fie economic trebuie s se neutralizeze 50% din aciditatea hidrolitic. De regul, se administreaz 4 t/ha carbonat de calciu (piatr de var, dolomit) odat la 4 ani, direct culturii grului sau plantei premergtoare. Amendamentele trebuie s se mprtie foarte uniform i s se ncorporeze sub artur. 2.2.6.3. Lucrrile solului Grul de toamn este foarte pretenios fa de pregtirea solului, de starea solului la semnat depinznd n msura cea mai mare vegetaia plantele n toamn i capacitatea lor de a trece peste perioada de iarn. Lucrrile solului se efectueaz n mod diferit, n funcie de planta premergtoare i de umiditatea solului n momentul cnd este lucrat. De multe ori, n condiile din ara noastr, lucrrile solului pun probleme deosebite din cauza timpului scurt rmas de la recoltarea plantei premergtoare i pn la semnatul grului de toamn, precum i din cauza umiditii reduse a solului ca urmare a secetelor de la sfritul verii. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz timpuriu, imediat dup recoltara acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit cu ajutorul unei grape cu discuri, mai ales atunci cnd efectuarea arturii nu este posibil din diferite motive (sol uscat, lipsa utilajelor sau a combustibilului etc.). Lucrarea de dezmiritit are urmtorul rol: mrunete resturile vegetale i le amestec cu stratul superficial de sol; distruge buruienile existente; creaz condiii pentru germinarea seminelor de buruieni aflate n sol i a samulastrei, care vor fi distruse prin lucrrile ulterioare; afneaz stratul superficial de sol, distrugndu-se astfel spaiile capilare de la suprafaa solului, ceea ce mpiedic pierderea apei din sol prin evaporaie; artura care se va efectua va fi de calitate superioar. Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, la adncimea de 18-22 cm, cu plugul obligatoriu n agregat cu o grap (de exemplu, grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar). Adncimea arturii se stabilete n funcie de starea terenului, urmrindu-se ncorporarea resturilor vegetale i a buruienilor, precum i s nu se scoat bulgri. Artura de var, comparativ cu cea de toamn, asigur sporuri de recolt n toate zonele de cultur a grului de toamn. ntrzierea arturii conduce la scderi progresive de recolt. Dac solul este prea uscat i nu se poate efectua artura sau prin efectuarea acesteia rezult bulgri foarte mari, atunci dup lucrarea de dezmiritit se ateapt pn la cderea unor precipitaii mai importante, care s mreasc umiditatea solului astfel nct s fie posibil efectuarea unei arturi de calitate. Lucrrile de ntreienere a arturii urmresc meninerea arturii pn la semnatul grului de toamn curat de buruieni i afnat prin lucrri superficiale ale solului. Cel mai adesea artura se ntreine cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili, cu grapa rotativ sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (gradul de nivelare i de mrunire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului (buruienile trebuie s fie mici, abia rsrite, pentru a putea fi distruse), lucrrile efectundu-se de obicei dup ploi. Se recomand ca lucrrile de ntreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru o bun nivelare a terenului. n cazuri extreme, cnd solul este uscat i a trebuit efectuat artura (pe terenurile foarte mburuienare i cu multe resturi vegetale), iar n urma arturii au rezultat bolovani, lucrrile de ntreinere a arturii pentru mrunirea bolovanilor constau din efectuarea de lucrri alternative cu tvlugul i cu grapa cu discuri sau grapa rotativ.
36

Pregtirea patului germinativ se face n ziua semnatului, cel mult cu o zi sau dou nainte de semnat, prin 1-2 lucrri superficiale ale solului efectuate de preferat cu combinatorul sau cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili ori cu grapa rotativ. Situaia ideal este atunci cnd solul se lucreaz cu combinatorul, iar n spatele acestuia la 50-100 m urmeaz semntoarea. Ultima lucrare de pregtire a patului germinativ se recomand a fi efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Pentru semnatul grului de toamn n condiii bune, patul germinativ trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: - terenul trebuie s fie curat de buruini, fr resturi vegetale la suprafa i nivelat; - solul trebuie s fie afnat pe adncimea de semnat, uor mai tasat sub adncimea de semnat, pentru asigurarea ascensiunii apei prin spaiile capilare din straturile mai adnci ale solului ctre semine; - solul nu trebuie s fie prea mrunit, acesta trebuind s aib bulgri de pn la 5 cm, care vor mpiedica spulberarea zpezii de ctre vnt n timpul iernii, diminueaz compactarea n timpul sezonului rece, n special atunci cnd sunt multe precipitaii, iar primvara se sfarm i mpiedic formarea crustei. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz trziu (porumb pentru boabe, floarea-soarelui, cartof de toamn, soia, sfecl de zahr) imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit. Dac se impune (de exemplu, atunci cnd exist o cantitate mare de resturi vegetale), lucrarea de dezmiritit se repet. Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, la adncimea de 20-25 cm, cu plugul obligatoriu n agregat cu o grap (de exemplu, grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar). Ca i n cazul arturii de var, adncimea arturii se stabilete n funcie de starea terenului, urmrindu-se ncorporarea resturilor vegetale i a buruienilor, precum i s nu se scoat bulgri. Pn la semnat trebuie s rmn cel puin 2 sptmni, pentru ca solul afnat prin artur s se aeze. Lucrrile de ntreienere a arturii i pregtirea patului germinativ se efectueaz la fel ca n cazul arturii de var i urmresc aceleai obiective. nlocuirea arturii prin lucrri cu grapa cu discuri grea sau medie se poate face pe terenurile bine lucrate n anii anteriori, care au fost arate adnc, afnate i bine nivelate, fiind recomandate mai ales atunci cnd prin efectuarea arturii exist riscul ntrzierii semnatului. Prin lucrri repetate cu grapa cu discuri se mobilizeaz solul pe o adncime de 12-16 cm, se mrunesc i se ncorporeaz resturile vegetale i buruienile, se ncorporeaz ngrmintele minerale. nlocuirea arturii prin lucrri cu grapa cu discuri este de preferat n toamnele secetoase, cnd solul este uscat i nu se poate ara fr scoaterea la suprafa a unor bulgri mari. Lucrarea solului numai cu grapa cu discuri d rezultate bune pe solurile mai uoare i nu foarte compacte. Artura poate fi nlocuit i prin lucrri cu cizeul sau paraplow-ul, care afneaz solul fr s ntoarc brazda, dup care terenul se lucreaz cu grapa cu discuri, urmnd ca ultima lucrare de pregtire a patului germinativ s fie fcut cu ajutorul combinatorului. Aceste sisteme de lucrare a solului sunt recomandate n toamnele secetoase, precum i pe terenurile n pant. 2.2.6.4. Smna i semnatul Calitatea seminelor pentru semnat. Seminele folosite la semnat trebuie s aparin unui soi recomandat pentru zona de cultur, s fie din categoria biologic Baz, C1 sau C2 i s fie certificat. Pentru a ndeplini cerinele de calitate pentru semnat, smna de gru trebuie s aib puritatea fizic de peste 98% i germinaia de peste 85%. Tratarea seminelor. Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie pentru combaterea agenilor patogeni care se trasmit prin smn, cu spori pe tegumentul bobului (mlura
37

comun Tilletia sp.; fuzarioza Fusarium sp.) sau cu spori n interiorul bolului (tciunele zburtor Ustilago tritici). Se folosesc produse fungicide precum: Biosild Top (1,0 l/t), Celeste Star 025 FS (1,0 l/t), Dividend 030 FS (1,0 l/t), Dividend Star 036 FS (1,0 l/t), Kinto Duo (1,5 l/t), Prelude SP (1,5 kg/t), Tiramet 600 SC (3,0 l/t),Tiramet 60 PTS (3,0 kg/t), Vincit F (1,5 l/t), Vincit Nova (1,0 l/t), Vitavax 200 FF (2,5 l/t), Vitavax 200 PUS (2,0 kg/t) i alte produse fungicide omologate. Pe terenurile unde exist riscul atacului de duntori n toamn (gndac ghebos Zabrus tenebrioides; viermi srm Agriotes sp.; mutele cerealelor), mai ales atunci cnd grul urmeaz dup gru, tratamentul seminelor trebuie efectuat cu un produs insectofungicid, care s controleze att duntorii ct i bolile. Se folosesc produse insectofungicide precum: Gammavit 85 PUS (3,0 kg/t), Tonic Plus (2,5 l/t) i alte produse omologate. Epoca de semnat. n stabilirea momentului semnatului se urmrete ca plantele de gru s vegeteze n toamn o perioad de 40-50 zile, iar pn la intrarea n iarn s se acumuleze o sum a temperaturilor biologic active (sum a temperaturilor mai mari de 0oC) de 400-500oC, ceea ce permite plantelor de gru s aib 2-3 frai i 4-5 frunze, respectiv s aib o rezisten maxim la condiiile nefavorabile din timpul iernii. Epoca optim de semnat a grului de toamn n ara noastr se ncadreaz ntre 1 i 10 octombrie, pentru zona de sud, vest i Cmpia Transilvaniei, i ntre 25 septembrie i 5 octombrie, pentru zona colinar, zona de nord a rii i depresiunile intramontane. Semnatul mai trziu fa de perioada optim face ca plantele de gru s intre n iarn nenfrite i neclite, cu o rezisten sczut la gerul din timpul iernii, ceea ce duce la pierderi de densitate. n primvar, lanul va avea o densitate mic, este mai expus mburuienrii, iar vegetaia se prelungete n var, existnd pericolul apariiei fenomenului de itvire. Semnatul mai devreme fa de perioada optim face ca plantele de gru s se dezvolte prea mult pn la intrarea n iarn, ceea ce duce la sensibilitate la ger i la stratul gros de zpad (apare fenomenul de asfixiere), plantele de gru sunt expuse n toamn atacului de duntori (afide i mute), cultura se mburuieneaz din toamn, iar n primvar lanul poate fi prea des, cu plante predispuse la cdere i la atacul de boli foliare. Densitatea de semnat. n stabilirea densitii la semnat se urmrete obinerea la recoltat a 500-700 spice/m2. Pentru aceasta, densitatea la semnat este cuprins n intervalul 450-550 boabe germinabile/m2, n funcie de umiditatea solului n momentul semnatului, calitatea patului germinativ, epoca de semnat i particularitile soiului semnat (n primul rnd, capacitatea de nfrire). Limita minim a densitii se alege n condiiile semnatului n condiii optime, iar pe msur ce condiiile de semnat se nrutesc se mrete i densitatea de semnat. Norma de semnat. Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) depinde de densitatea la semnat, puritate fizic a seminelor, germinaia seminelor i MMB. Norma de semnat se calculeaz dup urmtoarea formul:
D x MMB x 100 PxG unde: C = norma de semnat, n kg/ha; D = densitatea de semnat, n boabe germinabile pe m2; MMB = masa a 1000 de boabe, n g; P = puritatea fizic a seminelor, n %; G = germinaia seminelor, n %. Norma de semnat variaz, de obicei, ntre 200-250 kg/ha, uneori ajungnd pn la 270 kg/ha. Semnatul se efectueaz cu semntori universale. Distana dintre rnduri. Grul de toamn se seamn n ara noastr, n mod obinuit, la o distan ntre rnduri de 12,5 cm, toate mainile de semnat fiind construite pentru aceast distan (de exemplu, SUP-21, SUP-29). Pe plan mondial, distana dintre rnduri variaz de la 10 la 18 cm, fr diferene semnificative de producie. C=
38

Semnatul n crri se realizeaz prin lsarea a cte 2 benzi nesemnate, obinute prin nchiderea tuburilor semntorii pe urmele roilor tractorului. Limea celor 2 benzi este dat de limea pneurilor tractorului folosit pentru efectuarea lucrrilor de ngrijire, nchizndu-se un tub sau dou la semntoare pentru fiecare band. Distana dintre crri este dat de limea echipamentelor folosite la lucrrile de ngrijire (echipamentele de fertilizat, erbicidat, combatere a bolilor i a duntorilor). Adncimea de semnat se stabilete n funcie de umiditatea solului n momentul semnatului, textura solului, soiul cultivat (lungimea coleoptilului) i momentul semnatului. Cnd umiditatea solului este corespunztoare i textura este mijlocie spre grea, adncimea de semnat este de 4-5 cm, iar dac solul este uscat, textura este mai uoar, iar semnatul este mai timpuriu, adncimea de semnat este de 5-6 cm. n cazul soiurilor care au coleoptilul scurt (Flamura 85, Fundulea 4, Lovrin 34, Lovrin 41), adncimea de semnat va fi de maximum 4 cm. 2.2.6.5. Lucrri de ngrijire Lucrrile de ngrijire care se aplic la cultura grului depind de: calitatea patului germinativ; dezvoltarea plantelor n toamn; dezvoltarea plantelor n primvar; condiiile climatice; gradul de mburuienare; atacul de boli; atacul de duntori; resursele tehnice, materiale i financiare ale cultivatorului; pregtirea profesional i informaiile cultivatorului. Tvlugitul dup semnat este necesar atunci cnd semnatul s-a efectuat n sol mai uscat, avnd rolul de a pune smna n contact cu solul, favorizndu-se astfel absorbia apei. Este indicat ca aceast lucrare s fie efectuat cu un tvlug cu inele, care preseaz solul i-l las uor afnat la suprafa. Eliminarea exesului de ap se impune ca urmare a faptului c acolo unde apa bltete plantele de gru mor prin asfixiere. n locurile depresionare, acolo unde exist riscul ca n urma unor precipitaii mai importante sau n urma topirii zpezii s apar bltiri, trebuie luate msuri preventive, precum: sparea unor anuri dup semnat pentru scurgerea apei; efectuarea de afnri adnci (scarificri nainte de efectuarea arturii) pentru spargerea stratului greu permeabil din profunzime i facilitarea infiltrrii apei. Atunci cnd n urma controlului culturii de gru se constat c sunt zone unde apa bltete, trebuie luate imediat msuri de evacuare a acesteia. Controlul culturii de gru nainte de ieirea din iarn se face pentru stabilirea celor mai adecvate msuri de ntreinere n primvar. Controlul se face prin metoda monoliilor, care const n recoltarea unor probe de sol cu plante care se analizeaz n anumite condiii ce presupun reluarea vegetaiei, determinndu-se procentul de plante vii i de plante care au pierit n timpul iernii. De asemenea, trebuie efectuate i observaii i analize direct n cmp. Tvlugitul la desprimvrare este necesar atunci cnd apare fenomenul de desclare. Din cauza alternanei repetate a temperaturilor negative cu cele pozitive (alternana nghe dezghe), rdcinile plantelor de gru se rup i se desprind de sol, ceea ce face ca odat cu nclzirea vremii la desprimvrare s apar fenomenul de ofilire i uscare a plantelor de gru. Fenomenul de desclare este mai frecvent pe solurile grele, cu un coninut mai ridicat n argil. Dac acest fenomen se produce, atunci cultura de gru trebuie tvlugit cu un tvlug neted, imediat ce solul s-a zvntat i se poate intra pe teren fr a se tasa solul. Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire la cultura grului. Pierderile de recolt la cultura de gru din cauza buruienilor sunt cuprinse ntre 10 i 70% (arpe N., 1976). Buruienile dicotiledonate sunt cele care produc cele mai mari pagube n cultura grului, combaterea chimic a lor prin utilizarea erbicidelor fiind o lucrare obligatorie. Erbicidele utilizate frecvent n cultura grului sunt cele care conin acidul 2,4-D, ca de exemplu: SDMA-600RV (0,8-1,0 l/ha), SDMA-80PS (0,6-0,8 kg/ha), Discopur D (1,0 l/ha). Aceste erbicide se administreaz primvara, cnd plantele de gru sunt n faza de nfrit i pn la
39

formarea primului internod, iar buruienile sunt n faza de cotiledoane sau rozet (3-5 frunze). Temperatura aerului trebuie s fie mai mare de 10C, iar vremea trebuie s fie linitit, fr vnt, i nsorit. Atunci cnd n cultura grului sunt buruieni dicotiledonate rezistente la aciunea acidului 2,4-D (cum sunt: Matricaria chamomilla, Matricaria inodora, Galium aparine, Agrostemma githago, Sonchus arvensis, Polygonum ssp.) se recomand aplicarea de erbicide de tip combinat, ce conin acidul 2,4-D i dicamba, ca de exemplu: Acedin S (l,0 l/ha), Buctril D sau Buctril M (1,0-1,5 l/ha), Icedin Super (l,0 l/ha), Lanced Gold (1,0-1,25 l/ha), Lintur 70 WG (150 g/ha), Oltisan M (l,0 l/ha), Oltidin Super (l,0 l/ha), Sansac (1 l/ha), Peak (20 g/ha). n cazul acestor erbicide, administrarea poate ncepe mai devreme, cnd temperatura aerului depete 6C. Toate erbicidele ce conin acidul 2,4D trebuie administrate pn la formarea primului internod, administrarea lor mai trziu determinnd apariia unor efecte fitotoxice la gru. Tot pentru combaterea buruinilor dicotiledonate rezistente la acidul 2,4D, se pot utiliza i erbicide sulfonilureice, precum: Agristar (15-20 g/ha), Cerestar (15-20 g/ha), Comod (15-20 g/ha), Dacsulfuron (15-20 g/ha), Glean 75 DF (15-20 g/ha), Goldstar (15-20 g/ha), Granstar 75 DF (15-20 g/ha), Granstar Super 50 SG (40 g/ha), Kingstar (15-20 g/ha), Laren Pro 20 SG (30 g/ha); Logran 20 WG (37,5 g/ha), Pointer Ultra (35 g/ha), Primstar (15-20 g/ha), Primstar Super (10 g/ha), Rival 75 (15-20 g/ha), Rival Star (15-20 g/ha), Sekator (0,2-0,3 l/ha), Stockstar (15-20 g/ha). Aceste erbicide pot fi aplicate i n faze de vegetaie ale grului mai tardive, pn n faza de burduf, dar fr ca buruienile s depeasc 10-15 cm. n culturile mburuienate cu Galeopsis tetrahit (linguric), Convolvulus arvensis (volbur) i Galium aparine (turi) se recomand aplicarea erbicidelor Cerlit (0,8-1,0 l/ha) sau Tomigan (0,8-1,0 l/ha), sau asocierea acestor erbicide n doz de 0,5-0,6 l/la cu erbicidul Rival 75 (10 g/ha), aplicate din faza de nfrire pn n faza de burduf, dar fr ca buruienile s depeasc 10-15 cm. Buruienile monocotiledonate pun probleme n ara noastr numai n zonele colinare, umede din Banat, Transilvania, Bucovina, fiind reprezentate de dou specii, i anume: Apera spica ventii (iarba vntului) i Avena fatua (odosul). Pentru combaterea lor se poate administra toamna, imediat dup semnat (preemergent) erbicidul Dicuran (2-3 kg/ha), sau primvara, cnd grul este n faza de nfrire, iar buruienile monocotiledonate sunt n faza de 2-4 fruzulie, unul dintre erbicidele: Assert (2,0 l/ha), Axial 050 EC (0,9 l/ha), Puma Super (0,8-1,0 l/ha), Topik (0,4-0,6 kg/ha). Pentru combaterea iarbii vntului se poate aplica toamna, post-emergent erbicidul Glean 75 DF (15-20 g/ha). Combaterea duntorilor din cultura de gru se realizeaz att prin msuri preventive ct i curative. Protecia culturii de gru mpotriva gndacului ghebos (Zabrus tenebrioides Goeze) se realizeaz prin evitarea monoculturii i tratarea seminei nainte de semnat cu produse insectofungicide. n toamnele cnd se constat un atac puternic de larve de gndac ghebos, atunci cnd se depete pragul economic de dunare (PED) de 5% plante atacate, se recomand efectuarea de tratamente chimice cu insecticide omologate, ca de exemplu Actara 25 WG (70-100 g/ha). Protecia culturii de gru mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp. i Aelia spp.) se realizeaz prin efectuarea de tratamente mpotriva adulilor hibernani i a larvelor. Tratamentele mpotriva adulilor hibernani se efectueaz la un PED de 7 exemplare/m2, n cazul culturilor bine dezvoltate i cu o bun densitate, i la un PED de 5 exemplare/m2, n cazul culturilor mai slab dezvoltate i cu o densitate mai mic. dar numai dup ce s-a ncheiat migrarea din locurile de iernare (frunzarul pdurilor), ceea ce corespunde cu decada a doua a lunii aprilie, cnd temperatura medie zilnic depete 10C. Tratamentele mpotriva larvelor se fac la nceputul lunii iunie, dup ce acestea au trecut de vrsta a 2-a, la un PED de 5 larve/m2, n cazul culturilor bine dezvoltate i cu o bun densitate, i la un PED de 3 larve/m2, n cazul culturilor mai slab dezvoltate i cu o densitate mai mic. n cazul loturilor semincere, PED-ul este de 1 exemplar/m2. Atunci cnd dup efectuarea
40

tratamentului chimic nc este depit PED-ul, este necesar repetarea tratamentului dup maximum 7-10 zile de la primul tratament. Ploniele cerealelor atac toate organele aeriene ale plantei de gru, dar daunele cele mai mari sunt produse de atacul la boabe. Boabele nepate n faza de lapte se zbrcesc i sunt deformate. Boabele nepate mai trziu nu se mai deformeaz, dar glutenul lor se reduce cantitativ i i pierde calitatea pentru panificaie. Un procent de peste 2% boabe nepate afecteaz calitatea pentru panificaie i a pinii. Combatera chimic a plonielor e realizeaz prin utilizara de insecticide precum: Actelic 50 EC (1,0 l/ha), Actara 25 WG (70-100 g/ha), Alpha Combi 25 EC (0,5 l/ha), Calypso 480 SC (100 ml/ha), Cipermetrin 10 EC (100 ml/ha), Decis 2,5 EC (300 ml/ha), Ecalux S (1,25 l/ha), Fury 10 EC (100 ml/ha), Fastac 10 EC (100 ml/ha), Karate Zeon (150 ml/ha), Marshal 25 EC (1,0 l/ha), Mospilan 20 SP/SG (100 g/ha), Novadim Progress (3,0 l/ha), Polytrin 200 CE (100 ml/ha), Sumi Alpha 2,5 EC (400 ml/ha), Sumithion 50 EC (1,0 l/ha), Supersect 10 EC (200 ml/ha) i alte insecticide omologate. Protecia culturii de gru mpotriva gndacului blos al ovzului (Oulema melanopa L.) se realizeaz prin efectuarea de tratamente de combatere mpotriva adulilor i a larvelor. Adulii apar cnd temperatura medie zilnic depete 9 10C, care se realizeaz de obicei ncepnd cu a doua jumtate a lunii aprilie. PED este de 10 aduli /m2 i de 250 larve/m2 n cazul atacului n vetre. Tratamentele chimice se fac cu insecticide omologate, cum sunt: Fastac 10 EC (100 ml/ha), Fury 10 EC (100 ml/ha), Karate Zeon (150 ml/ha). Protecia culturii de gru mpotriva crbueilor cerealelor (Anisoplia ssp.) se realizeza prin evitarea monoculturii i cultivarea grului n asolament cu plante pritoare, efectuarea arturii de var ct mai repede dup recoltarea cerealelor pioase, iar la depirea PED-ului de 5 exemplare/m2 se efectueaz tratamente chimice, ceea ce corespunde cu sfritul de mai i nceputul de iunie. La depirea PED-ului numai pe marginea culturii, se fac tratatemente de margine pn la 50-70 m n interiorul culturii. n general, se folosesc aceleai insecticide recomandate pentru combaterea plonielor. Protecia culturii de gru mpotriva viermelui rou al paiului (Haplodiplosis marginata Von Roser) se realizeaz prin evitarea monoculturii i recoltarea mai timpurie a lanurilor atacate nainte de migrarea duntorului n sol. Duntorul este mai frecvent n zona colinar a Munteniei i Olteniei, pe soluri argiloase (judeele Arge, Dmbovia, Teleorman i Olt). La depirea PED-ului de 5-6 larve/plant, se recomand efectuarea de tratamente chimice n perioada de zbor a adulilor. De obicei, dac se depete PED-ul este nevoie de 2-3 tratamente, primul tratament efectuat la nceputul lunii mai, iar celelalte la intevale de 8-10 zile. Se folosesc insecticide pe baz de piretroizi de sinzet, precum: Decis 2,5 EC (300 ml/ha), Fastac 10 EC (100 ml/ha), Karate Zeon (150 ml/ha), Sumi Alpha 2,5 EC (300 ml/ha) i alte insecticide omologate. Protecia culturii de gru mpotriva mutelor cerealelor (cele mai importante din cele 7 specii fiind musca neagr - Oscinella frit i musca de Hessa -Mayetiola destructor) se realizeaz prin semnatul n epoca optim (trebuie evitat semnatul prea timpuriu) i tratarea seminei nainte de semnat cu produse insectofungicide. Atacul poate fi duntor n toamnele lungi i calde, mai ales dac semnatul s-a efectuat timpuriu, cnd sunt condiii foarte bune pentru dezvoltarea larvelor. Protecia culturii de gru mpotriva oarecilor (Micromys minutus oarecele pitic, Apodemus agrarius obolanul de cmp, Mus musculus spicilegus oarecele de miun) se realizeza n cazul unor atacuri puternice prin administrarea de momeli cu fosfura de Zn 3%. Combaterea bolilor se face att prin metode preventive ct i curative. Finarea (Erysiphe graminis) este o boal cu transmitere prin sol ce se manifest ndeosebi n perioada creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea sunt foarte sensibile. Atacul este favorizat de o densitate mare a lanului, de aplicarea unor doze mari de azot, de vremea rcoroas, umed i cu nebulozitate ridicat. Ciuperca se dezvolt la temperaturi de 15-22oC, dezvoltarea fiind foarte puternic la temperaturi de peste 24oC. Msurile preventive constau n: cultivarea de soiuri
41

rezistente, respectarea rotaiei, distrugerea samulastrei, asigurarea densitii normale a lanului, fertilizarea echilibrat. Septorioza (Septoria tritici i Septoria nodorum) este o boal care se transmite prin smn sau prin sol, pe resturile de plante, aprnd n special n zonele de cmpie unde temperaturile sunt mai ridicate i precipitaiile mai puine. Boala se manifest pe toate organele plantei, de-a lungul ntregii perioade de vegetaie. Msurile preventive constau n: cultivarea de soiuri rezistente, distrugerea samulastrei i a resturilor de plante, respectarea rotaiei, aplicarea unor doze moderate de azot. Fuzarioza (Fusarium graminearum) se transmite prin sol i prin smn i produce fuzarioza rdcinilor, a coletului, frunzelor i a spicului. Deosebit de eficiente sunt msurile preventive, cum ar fi: cultivarea de soiuri tolerante la boal, folosirea de smn sntoas, tratarea seminei nainte de semnat, fertilizarea echilibrat, respectarea rotaiei. Dintre cele trei rugini ale grului (rugina brun, rugina galben i rugina neagr), rugina brun (Puccinia recondita) este cea mai rspndit, dezvoltndu-se n optim la temperaturi de 15-22oC. Ca msur preventiv, se recomand cultivarea de soiuri rezistente. Pentru complexul de boli foliare i ale spicului (finare, septorioz, fuzarioz, rugini) se efectueaz 1-2 tratamente, primul n faza de nfrire-nceputul alungirii paiului i al doilea n faza de burduf-nspicat, cu unul din urmtoarele fungicide: Acanto Pluls (0,5 l/ha), Alert (0,8 l/ha), Allegro (0,75 l/ha), Alto Combi 420 (0,5 l/ha), Archer 425 (0,8 l/ha), Artea 330 EC (0,4 l/ha), Bavistin DF (0,6 kg/ha), Bravo 500 SC (1,5 l/ha), Brio (0,5 l/ha), Bumber 250 EC (0,5 l/ha), Caramba (1,0 l/ha), Duett Ultra (0,5 l/t), Evolus (0,75 l/ha), Impact 25 SC (0,5 l/ha), Matiz 250 EW (0,5 l/ha), Menara 410 EC (0,4 l/ha), Mirage 45 EC (1,0 l/ha), Osiris (2,0 l/ha), Rover 500 SC (1,5 l/ha), Shavit 25 EC (0,5 l/ha), Sportak 45 EC (1,0 l/ha), Tango Super (0,75 l/ha), Tilt 250 EC (0,5 l/ha), Topsin 70 WP (1,0 kg/ha), Yamato (1,5 l/ha) i alte fungicide omologate. Prevenirea cderii plantelor. Aceast lucrare de ngrijire se impune n climatele umede, n anii ploioi i cnd se aplic doze mari de ngrminte cu azot. Se recomand aplicarea de tratamente preventive cu substane cu efect retardant (nanizant). Produsele cele mai frecvent folosite sunt cele pe baz de clorur de clorcholin (Stabilan; Cycocel; CCC; Chlormequat) i ethephon (Camposan, Terpal) sau ethephon + chlormequat (Phynazol). Tratamentele se efectueaz n perioada de alungire a paiului (cnd plantele au 20-25 cm nlime), pe vreme linitit, fr vnt, cu soare nu prea puternic, de dorit seara sau dimineaa. Se aplic 1,6-2,3 l/ha preparat n 800-1.000 l apa, n cazul tratamentelor terestre, i n 300-400 l n cazul tratamentelor avio. Irigarea este o lucrare de ngrijire la care grul reacioneaz pozitiv. Grul i satisface 70-75% din consumul de ap din rezerva de ap a solului la semnat i din precipitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie (Enciu M., 1980, citat de Blteanu Gh., 1998). Udrile de toamn sunt cele mai eficiente n cultura grului de toamn. Atunci cnd solul este prea uscat i nu se poate efectua artura sau dac artura s-a efectuat, dar nu se poate pregti patul germinativ, se recomand administrarea unei udri de umezire, cu norme de 400-600 m3/ha. Dac semnatul s-a fcut n sol uscat i grul nu rsare din lips de ap, se recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500 m3/ha. Udrile de primvar se aplic n funcie de apa acumulat n sol n sezonul rece i regimul precipitaiilor n primvar. Norma de udare este de 500-600 m3/ha, urmrindu-se meninerea umiditii solului la peste 50% din intervalul umiditii active (IUA). Se aplic 1-3 udri n fazele de: alungirea paiului, n luna aprilie, dar numai n primverile secetoase i dup ierni srace n precipitaii; nspicat-nflorit, n luna mai; formarea bobului, n luna iunie. Metoda de udare folosit la gru n ara noastr este aspersiunea.

42

2.2.6.6. Recoltarea Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci cnd boabele au 14-15% umiditate. n acest stadiu mainile de recoltat lucreaz fr pierderi i boabele se pot pstra n condiii bune, fr a fi necesare operaiuni speciale de uscare. De multe ori, pentru evitarea ntrzierii, cnd suprafaa cultivat cu gru este mare, recoltarea se ncepe la umiditi de 16-17%. Recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la 12-13% umiditate, pentru limitarea pierderile de boabe prin scuturare ca urmare a supracoacerii sau vremii nefavorabile. Perioada optim de recoltare a unui lan de gru este apreciat ca fiind de cca. 5-8 zile (5-6 zile n condiii de vreme uscat i 6-8 zile n condii de vreme umed, cu precipitaii). Recoltarea grului se face cu ajutorul combinelor universale autopropulsate, care trebuie reglate de 2-3 ori pe zi, pentru realizarea unui treierat fr pierderi i spargerea boabelor. Operaia de recoltare se efectueaz cel mai bine atunci cnd culturile sunt uniform dezvoltate, fr buruieni, iar plantele de gru nu sunt czute. n cazul culturilor prea mburuienate sau czute, recoltarea se face n dou faze (recoltare divizat). n prima etap, se taie plantele la nlime de 15-20 cm cu ajutorul unui vindrover i se las n brazd cteva zile pentru uscare. n etapa a doua, se treier plantele tiate cu combina prevzut cu ridictor de brazd. Paiele rezultate dup recoltare pot rmne pe teren n brazd continu, dac se intenioneaz strngerea lor prin balotare (operaie efectuat cu ajutorul preselor) i utilizarea lor n diferite scopuri, sau pot fi tocate i mprtiate pe sol cu ajutorul unui dispozitiv de tocat montat n spatele combinei. Raportul general acceptat la gru ntre boabe i paie este de 1:1, acesta depinznd de condiiile anului de cultur, soi, nlimea de tiere la recoltare. Arderea miritii este interzis prin lege, fiind acceptat numai n cazuri extreme, cum ar fi un atac puternic de vierme rou.
ntrebri: Prezentai importana culturii grului. Care este compoziia chimic a bobului la gru. Prezentai sistematica grului i dai exemple de soiuri de gru admise n cultur n Romnia. Prezentai cerinele grului fa de factorii de clim i sol. Care sunt zonele de cultur ale grului n Romnia. Prezentai particularitile rotaiei la cultura grului. Prezentai particularitile fertilizrii cu azot la cultura grului. Prezentai particularitile fertilizrii cu fosfor i potasiu la cultura grului. Prezentai particularitile fertilizrii organice, fertilizrii foliare i aplicrii amendamentelor la cultura grului. Prezentai lucrrile solului la cultura grului de toamn dup plantele premergtoare cu recoltare timpurie. Prezentai lucrrile solului la cultura grului de toamn dup plantele premergtoare cu recoltare trzie. Care sunt cerinele grului de toamn fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de semnat. Parametrii semnatului la gru: densitate, norm de semnat, distan ntre rnduri, adncime de semnat. Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura grului de toamn. Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor la cultura grului de toamn. Prezentai aspectele specifice combaterii bolilor la cultura grului de toamn. Prezentai aspectele specifice irigrii la cultura grului de toamn. Care sunt particularitile recoltrii la cultura grului. Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Ed. Didac. i Pedag., Bucureti. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Ed. Ceres, Bucureti. Ceapoiu N. i colab., 1984. Grul. Editura Academiei RSR, Bucureti. Petcu Gh., Elena Petcu, 2008. Ghid tehnologic pentru gru, porumb, floarea-soarelui. Editura Domino. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura Ceres, Bucureti. 43

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

2.3. Orzul
Cuvinte cheie: orz, orzoaic, importan, compoziie chimic, sistematic, soiuri, cerine, zone de cultur, rotaie, fertilizare, lucrrile solului, semnat, lucrri de ngrijire, recoltat. Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei culturii de orz i a compoziiei chimice a bobului; prezentarea sistematicii orzului i soiuri admise pentru cultivare n Romnia; prezentarea cerinelor orzului i orzoaicei fa de factorii de clim i sol i a zonelor de cultur n Romnia; prezentarea tehnologiei de cultivare a orzului, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.

2.3.1. Importana culturii Orzul1 este utilizat n alimentaia omului, n furajarea animalelor i ca materie prim pentru diferite industrii. n alimentaia omului, fina de orz este utilizat n diferite zone ale lumii pentru obinerea de pine, care are o calitate mai slab comparativ cu cea de gru, fiind sfrmicioas i necrescut. De asemenea, fina de orz se folosesc n hrana sugarilor i pentru prepararea unor specialiti. Orzul este folosit n alimentaia omului i sub form de crupe ce se folosesc la prepararea supelor i sosurilor. Malul obinut din boabele de orz se utilizeaz ca nlocuitor de cafea, pentru obinerea de fain de mal utilizat pentru mbuntirea celei de gru i n prepararea a diverse alimente. n furajarea animalelor, boabele de orz au o valoare nutritiv ridicat i o bun digestibilitate, fiind comparabile cu valoarea furajer a boabelor de porumb. Boabele de orz sunt utilizate ca furaj concentrat pentru animalele puse la ngrat, cele productoare de lapte i animalele tinere. Acestea pot intra n compoziia furajelor concentrate n proporie de 20-25% pentru psri, 25-30% pentru animalele tinere, animale n gestaie i reproductori masculi, 30-35% pentru animalele n lactaie, 30-40% pentru animalele de traciune i 50-70% pentru porcii pui la ngrat (Drghici L. i colab., 1975). Orzul este folosit n hrana animalelor i ca mas verde, siloz sau fn, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag de toamn). Paiele de orz au o valoare nutritiv superioar celor de gru, ovz i secar, putnd fi folosite ca nutre fibros. Este recomandat ca paiele de orz s se foloseasc n amestec cu furaje suculente, concentrate sau cu borhoturi, deoarece asperitile plevei irit mucoasa tubului digestiv al animalelor. Colii (radiculele) de mal i borhotul de bere au o valoare furajer bun, stimulnd producia de lapte a vacilor. Boabele de orz sunt utilizate ca materie prim pentru fabricarea berii, acestea avnd urmtoarele avantaje fa de alte boabe de cereale: prin germinarea boabelor de orz, n germeni apar n cantitate mai mare enzimele alfa i beta-amilaza, ceea ce asigur o mai bun hidrolizare a amidonului din endorperm n glucide simple, fermentescibile; paleele care acoper boabele le protejeaz de eventualele vtmri mecanice n timpul diverselor manipulri, care ar putea efecta germinaia, i deci calitatea malului; plevele care mbrac bobul au rol filtrant pentru separarea substanelor solubile n timpul procesului de fabricare a berii (n timpul brasrii). Orzoaica are o calitate superioar pentru bere compartiv cu orzul furajer din urmtoarele motive: boabele de orzoaic sunt mai mari i mai uniforme, producnd un mal de o calitate mai bun; plevele care mbrac boabele de orzoaic sunt mai fine i mai ncreite, ceea ce sporete rolul filtrant al acestora; boabele de orzoaic au un coninut mai sczut n proteine i mai bogat n amidon, ceea ce nseamn o calitate mai bun pentru fabricarea berii.

Englez - Barley; Francez - Orge; Spaniol - Cebada; Italian - Orzo; German - Gerste.

44

Boabele de orz se folosesc i ca materie prim n industria alcoolului, dextrinei, glucozei, pentru obinerea de whisky etc. 2.3.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen Compoziia chimic a boabelor de orz este de 55-65% hidrai de carbon, 9,5-14% protein, 2-3% grsimi, 4-7% celuloz, 2-3% cenu. Orzul utilizat n alimentaia omului trebuie s aib boabe mari, golae, cu un coninut ridicat de protein. Calitatea panificabil a fainii de orz este slab deoarece lipsete glutenul. Orzul furajer trebuie s aib boabe bogate n proteine, substane extractive neazotate i grsimi, iar celuloza s fie n proporie mai redus. Comparativ cu porumbul, proteina din boabele de orz are un coninut mai ridicat n aminoacizii lizin i triptofan. Orzul pentru bere trebuie s aib boabe cu un coninut mai sczut n protein (9-11,5%) i un coninut ct mai mare de amidon. Coninutul de protein trebuie s fie mai redus deoarece aceasta ngreuneaz limpezirea berii i produce precipitate n timpul pstrrii berii, ceea ce duce la tulbureal, iar pe de alt parte boabele cu un coninut de protein mai ridicat sunt mai tari, mai dure, afectnd negativ friabilitatea malului i ngreunnd mcinarea acestuia. Coninutul de protein nu trebuie s fie nici mai mic de 9% pentru c proteina reprezint substratul plastic ce asigur o bun nmulire a ciupercilor (drojdiilor) n timpul procesului de fermentare. Coninutul de amidon trebuie s fie ct mai ridicat deoarece de acesta depinde extractul berii (cantitatea de substane solubile care trec n soluie n timpul brasrii). Orzoaica pentru bere, pe lng coninutul mai redus de protein i mai ridicat de amidon, trebuie s aib boabe mari (MMB 40-48 g), cu grosimea mai mare de 2,5 mm, uniforme, cu energie germinativ mare i ncolire uniform. Climatul mai rcoros i umed favorizeaz acumularea unei cantiti mai mari de amidon n boabe, n timp ce climatul mai uscat i cald determin un procent mai ridicat de protein n boabe (se acumuleaz mai puin amidon i crete ponderea proteinei din totalul substanelor bobului). O bun fertilitate a solului i fertilizarea cu ngrminte cu azot asigur un coninut ridicat de protein. 2.3.3. Sistematic i soiuri Orzul aparine genului Hordeum L., care cuprinde un numr de 27 de specii slbatice i una cultivat. Dintre speciile slbatice, 16 sunt perene i 11 anuale, iar dintre cele anuale mai importante sunt Hordeum spontaneum C. Koch. (orzul slbatic cu 2 rnduri) i Hordeum agriocrithon Aberg. (orzul slbatic cu mai multe rnduri). Specia cultivat de orz este Hordeum vulgare L. (sin. Hordeum sativum Jessen.), care cuprinde patru convarieti: - conv. hexastichum Alef.; - conv. distichum Alef.; - conv. intermedium Krn.; - conv. deficiens Voss. n cultur se afl n exclusivitate primele dou convarieti. Hordeum vulgare conv. hexastichum - orzul comun, orzul furajer sau orzul cu 6 rnduri de boabe, are toate cele trei spiculee de la clciul de rahis fertile. Aspectul exterior al spicului difer n funcie de densitatea spicului. La formele cu spicul dens, segmentele rahisului sunt foarte scurte (1,7-2,7 mm), iar cele 6 rnduri de boabe sunt egal distanate pe toat lungimea spicului; n seciune transversal, spicul apare ca o stea cu 6 coluri simetrice, numindu-se i orz cu ase muchii. La formele cu spicul lax, segmentele rahisului sunt mai
45

lungi (de 2,7-3,5 mm), din care cauz spiculeele laterale de pe faa spicului se ntreptrund cu spiculeele laterale de pe faa opus, crend un rnd dublu; n seciune transversal spicul apare dreptunghiular, numindu-se i orz cu patru muchii (fig. 18). Hordeum vulgare conv. distichum - orzoaica pentru bere sau orzul cu 2 rnduri de boabe, are numai spiculeul central fertil, spiculeele laterale rmnnd nedezvoltate, sterile, fapt pentru care spicele au numai dou rnduri de boabe, cte unul de fiecare parte a rahisului (fig. 18). Soiurile admise pentru cultivare pe teritoriul Romniei n anul 2010 au fost urmtoarele: - Soiuri de orz furajer de toamn: Amical (ant. Adi), Cardinal FD (ant. Liliana), Dana, KH Tas, Mareal (ant. Regal), Mdlin FD, Nelly, Univers; - Soiuri de orz furajer de primvar: Sistem (ant. Orizont); - Soiuri de orzoaic de toamn: Amillis, Andreea, Babette, Carrero, Kelibia, Malwinta, Sunbeam, Sunrise; - Soiuri de orzoaic de primvar: Adina SV (ant. Maria), Adonis, Annabell, Aspen, Auriga, Barke, Beatrix, Bogdana SV (ant. Avant), Ccilia, Daciana, Danuta, Henrike, Marnie, Marthe, Romania, Scarlett, Shakira, Stindard SV, Thuringia, Ursa, Xanadu.

Fig. 18. Dispunerea spiculeelor la orz (dup C.S. Wayne, 1995) 2.3.4. Cerine fa de clim i sol Orzul se cultiv pn la latitudini de 70 grade, iar ca altitudine pn la 1.900 m n Alpi, 2.700 m n Caucaz i 4.700 m n Tibet. n condiiile din ara noastr, orzul de toamn are perioada de vegetaie mai scurt cu 7-10 zile dect grul de toamn, iar orzul de primvar are perioada de vegetaie cuprins ntre 90 i 120 de zile. 2.3.4.1. Cerine fa de cldur Temperatura minim de germinaie este de 1-2C, iar rsrirea are loc n condiii optime la temperatura de 15-20C. Pentru rsrire, orzul necesit o sum a temperaturilor biologic active (sum a temperaturilor mai mari de 0oC) de 110-130oC. Pn la intrarea n iarn, orzul are nevoie de o sum a temperaturilor biologic active (sum a temperaturilor mai mari de 0oC) de 500-550oC. Pentru a junge la maturitate, orzul de toamn necesit o sum a temperaturilor biologic active (sum a temperaturilor mai mari de 0oC) de 1700-2100oC, iar orzul i orzoaica de primvar necesit 1200-1800oC. Pentru ca plantele de orz s treac din etape vegetativ n etapa reproductiv (pentru realizarea induciei florale), respectiv pentru ca planta s capete capacitatea de a forma paiul i
46

spicul, acestea trebuie s parcurg stadiul de vernalizare, care const dintr-o perioad de 35-45 zile, la 1-3C. La formele umbltoare de orz (care pot fi semnate att toamna, ct i primvara), vernalizarea se parcurge ntr-un timp mai scurt, de 15-20 zile, la temperatura de 2-4C. La formele de orz de primvar, durata vernalizrii este de 10-15 zile, la temperaturi de 3-5C. Orzul de toamn este mai sensibil la condiiile de iernare comparativ cu grul sau secara de toamn, acesta rezistnd pn la -15C. Orzul este mai rezistent la temperaturi ridicate comparativ cu grul, secara i ovzul. 2.3.4.2. Cerine fa de umiditate Pentru a germina, boabele de orz absorb circa 48% ap din masa lor. Orzul are cerine mai reduse fa de umiditate, comparativ cu grul, secara i ovzul. Coeficientul de transpiraie este de 300-400. Perioadele critice fa de ap sunt din fazele formrii paiului pn la nspicare (cerine similare cu ale grului). Totui, la acelai regim de umiditate, orzul realizeaz producii cu 20-25% mai mari dect grul (Blteanu Gh., 1989). Avnd perioada de vegetaie mai scurt, de obicei orzul evit seceta de la nceputul verii. Ca atare, orzul este mai puin afectat de fenomenul de itvire comparativ cu grul. Totui, dac seceta se manifest mai timpuriu, orzul sufer mai mult dect grul, datorit sistemului radicular mai puin dezvoltat i mai superficial. 2.3.4.3. Cerine fa de sol Orzul este mai pretenios fa de sol comparativ cu grul, avnd un sistem radicular cu o capacitate mai redus de absorbie a elementelor nutritive i o perioad de vegetaie mai scurt. Solurile cele mai favorabile pentru orz sunt cele fertile, cu textur mijlocie, permeabile i cu un pH cuprins ntre 6,5 i 7,5. Orzoaica este mai pretenioas fa de sol dect orzul, n special fa de textura acestuia. Pentru orz i orzoaic sunt contraindicate solurile srturoase i cele prea uoare (nisipoase) sau prea grele (argiloase). 2.3.5. Zonarea culturii orzului i orzoaicei n Romnia Zonele de favorabilitate n ara noastr sunt diferite pentru orzul i orzoaica de toamn, respectiv pentru orzoaica de primvar. Zonele de cultur ale orzului i orzoaicei de toamn Zona foarte favorabil cuprinde: Cmpia de Vest; cmpia din sudul Olteniei i Munteniei; Brganul; sudul Dobrogei; partea de nord-est a Moldovei. n zonele din sud, sud-est i nord-est sunt frecvente toamnele secetoase, ceea ce face dificil pregtirea patului germinativ, un semnat de calitate i o bun rsrire a plantelor. Zona favorabil cuprinde: zonele din vecintatea zonei foarte favorabile din vest i sud; centrul i sudul Moldovei; Cmpia Transilvaniei, pe vile Mureului, Trnavelor i Someului. Zona puin favorabil cuprinde: zonele cu terenuri nisipoase din Oltenia i Cmpia de N-V; zonele cu terenuri srturate i excesiv de umede din vestul i nord-estul Munteniei; zonele cu soluri puternic acide; zonele cu soluri puternic erodate din Moldova i nordul Dobrogei; zonele cu temperaturi mai sczute din nordul i sud-estul Transilvaniei i nordul Moldovei.

47

Zonele de cultur ale orzoaicei de primvar Zona foarte favorabil cuprinde: Cmpia Timiului; ara Brsei; depresiunile Sfntu Gheorghe i Trgu Secuiesc; bazinele Oltului, Someului i Mureului; Podiul Sucevei. Zona favorabil cuprinde: vile Criurilor; Podiul Someului; Valea Siretului; zona colinar, precarpatic din Moldova. Zona puin favorabil cuprinde: zonele cu climat continental din Moldova i Muntenia; zonele cu soluri uoare, nisipoase; zonele cu soluri acide, grele, impermeabile. 2.3.6. Tehnologia de cultivare 2.3.6.1. Rotaia Orzul i orzoaica de toamn sunt pretenioase fa de planta premergtoare, avnd cerine mai ridicate dect grul de toamn, ca urmare a faptului c semnatul se face naintea grului, iar plantele de orz i orzoaic trebuie s vegeteze ct mai bine n toamn pentru a se cli i a rezista condiiilor de iernare, orzul de toamn fiind mai sensibil la temperaturi sczute comparativ cu grul de toamn. Pentru orzul de toamn, plantele premergtoare se grupeaz astfel: - plante foarte bune premergtoare: mazrea, fasolea, borceagul, rpia, inul pentru fibr i pentru smn; - plante bune premergtoare: trifoiul, cartoful, ovzul, floarea-soarelui, soia, porumbul, sfecla de zahr, plante care trebuie recoltate pn la 10 septembrie; - plante puin bune premergtoare: orzul i orzoaica de toamn sau de primvar, grul, plantele recoltate dup 10 septembrie (soia, porumb, sfecl de zahr, floarea-soarelui). Pentru orzoaica de toamn, plantele premergtoare sunt aceleai ca i pentru orzul de toamn, nefiind indicate plantele leguminoase deoarece las solul bogat n azot, ceea ce favorizeaz acumularea unei cantiti mai mari de protein n boabe, aceasta nsemnnd o calitate mai slab pentru bere. Orzoaica de primvar trebuie s urmeze dup plante care las terenul curat de buruieni i ntr-o stare bun de fertilitate, dar fr prea muli nitrai. Plantele premergtoare indicate pentru orzoaica de primvar, cu pondere mare n zona acesteia de cultur sunt: cartoful, porumbul, sfecla de zahr, inul pentru fibr. Orzul i orzoaica sunt premergtoare foarte bune pentru unele culturi de toamn (rapi, lucern) i pentru culturile de primvar. Dup orzul i orzoaica de toamn se pot semna culturi duble (porumb pentru boabe sau pentru siloz, soia, fasole, unele culturi legumicole), deoarece elibereaz terenul foarte devreme (decada a 2-a a lunii iunie). 2.3.6.2. Fertilizarea Consumul specific al orzului pentru 100 kg boabe plus producia corespunztoare de paie, este de: 2,4-2,8 kg N; 1,1-1,3 kg P2O5; 1,75-2,1 kg K2O. Orzul este foarte pretenios la fetilizare, datorit faptului c: - sistemul radicular este slab dezvoltat i cu o capacitate redus de absorie a elementelor nutritive, avnd cea mai sczut capacitate de valorificare a compuilor greu solubili dintre cereale; - are cea mai scurt perioad de absorie a elementelor nutritive n primvar dintre toate cerealele de toamn.

48

Aplicarea ngrmintelor minerale. Ca i n cazul grului, fertilizarea unilateral numai cu azot, dar mai ales numai cu fosfor nu este indicat pentru c nu duce la obinerea de sporuri semnificative de producie, n timp ce costul de producie se mrete considerabil. Doza de azot, exprimat n substan activ, se calculeaz dup urmtoarea formul: DN = 25 x Rs Ns Ngg Npr unde: DN = doza de azot, n kg s.a./ha; 25 = consumul specific al culturii de orz (n medie, 25 kg N s.a./t de boabe); Rs = recolta scontat, n t boabe/ha; Ns = aportul solului n azot, care se apreciaz ca fiind: - 20 kg/ha, pentru solurile srace; - 40 kg/ha, pentru solurile cu fertilitate mijlocie; - 60 kg/ha, pentru solurile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind: - 1,5 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare; - 0,5 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat la planta antepremergtoare; Npr = corecia n funcie de planta premergtoare, care se face astfel: - se scad 30 kg N/ha, dup leguminoasele pentru boabe; - se scad 20 kg N/ha, dup borceag i trifoi; - se adaug 20-25 kg N/ha, dup premergtoarele trzii, care las cantiti mari de resturi vegetale pe teren. Doza de azot se corecteaz n primvar n funcie de starea culturii, mrindu-se cu 15-20 kg/ha cnd cultura are o densitate mic i o nfrire slab, respectiv reducndu-se cu aceeai cantitate cnd cultura are o densitate foarte mare i plantele sunt bine dezvoltate, exitnd pericolul cderii i al atacului de boli. Corecia este 0 atunci cnd cultura este normal dezvoltat, cu o densitate optim. De asemenea, doza de azot se corecteaz i n funcie de gradul de aprovizionare cu ap al solului, trebuind redus cnd precipitaiile sunt deficitare i mrindu-se cnd precipitaiile sunt excedentare comparativ cu media zonei n perioada octombrie-februarie. n acest sens, se scade i respectiv se adun cte 5 kg N pentru fiecare 10 mm abateri de la media zonei, n minus sau n plus. Corecia este 0 atunci cnd precipitaiile sunt normale pentru zona de cultur n perioada octombriefebruarie. Pentru soiurile de orzoaic de toamn, dozele de azot sunt mai mici fa de cele de orz cu cca. 30%. Dozele de azot utilizate n condiiile din ara noastr sunt de 60-100 kg/ha pentru orzul de toamn, 40-100 kg/ha pentru orzoaica de toamn i 60-70 kg/ha pentru orzoaica de primvar. Toamna se poate aplica 30-40 kg/ha la pregtire patului germinativ, dar numai dup premergtoarele care las solul src n azot (porumb, iarb de Sudan etc.), mai ales dac acestea nu au fost fertilizate sau au fost fertilizate cu doze mici de ngrminte. n general, azotul se aplic primvara, fracionndu-se astfel: 40-80 kg/ha n timpul iernii sau primvara devreme, iar restul dozei la alungirea paiului (formarea celui de-al doilea internod). Doza de fosfor, exprimat n substan activ, se calculeaz dup urmtoarea formul: DP = 12 x Rs Pgg unde: DP = doza de fosfor, n kg P2O5/ha; 12 = consumul specific al culturii de orz (12 kg P2O5/t de boabe); Rs = recolta scontat, n t/ha; Pgg = aportul n P2O5 al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind 0,8 kg P2O5 pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare. Pe solurile cu un coninut mai mic de 5 mg P2O5/100 g sol, doza de P2O5 se majoreaz cu 15-20 kg/ha pentru fiecare mg P2O5 sub aceast limit. Pentru orz, coninutul optim de fosfor mobil din sol este de 8-10 mg P2O5 la 100 g sol. Doza de ngrminte cu fosfor este cuprins ntre 40 i 120 kg P2O5/ha.
49

ngrmintele cu fosfor simple de tip superfosfat se administreaz nainte de efectuarea arturii. ngrmintele complexe care se administreaz toamna trebuie s aib un raport N:P n favoarea fosforului (de exemplu, ngrminte complexe de tip 16:48:0) sau ntr-un raport egal (de exemplu, 20:20:0, 21:21:0, 22:22:0, 15:15:15, 16:16:16 etc.). Dac ngrmintele complexe se administreaz la desprimvrare, acestea trebuie s aib un raport N:P n favoarea azotului (de exemplu, ngrminte complexe de tipul 20:10:0, 27:13,5:0, 26:13:13, 22:11:11, 20:10:10 etc.). ngrmintele potasice sunt necesare numai pe solurile insuficient aprovizionate cu potasiu (sub 18 mg K2O/100g sol), mai ales pentru orzoaic, potasiul favoriznd acumularea amidonului n boabe, mrind astfel calitatea boabelor pentru bere. Atunci cnd se impune administrarea potasiului, doza este cuprins ntre 40 i 60 kg K2O/ha. Se poate utiliza sarea potasic, care se administreaz sub artur, sau ngrminte complexe, care se administreaz la pregtirea patului germinativ sau la desprimvrare. Aplicarea ngrmintelor foliare contribuie la dezvoltarea elementelor productivitii, mai ales a elementelor productivitii spicului. Se efectueaz 1-2 administrri cu ngrminte foliare, la nceputul alungirii paiului i n faza de burduf-nspicat. Sunt recomandate ngrmintele foliare cu raportul egale ntre N:P:K, de tipul: Kristalon 18-18-18, Nutrileaf 20-20-20, Nitrophoska 20-19-19, Polyfeed 19-19-19 etc. Fertilizarea foliar trebuie asociat cu combaterea chimic a buruienilor, combaterea bolilor foliare sau a duntorilor. Ca i n cazul grului, fertilizarea foliar nu nlocuiete fertilizarea de baz, ci doar o completeaz, att cu macroelemente (N, P, K) ct mai ales cu microelemente. Aplicarea nfrmintelor organice. Gunoiul de grajd nu este valorificat economic de orz i orzoaic, fiind recomandat s se aplice plantei premergtoare. Aplicarea amendamentelor. Pe solurile acide, aplicarea amendamentelor calacaroase este necesar att pentru orz ct i pentru orzoaic. Se recomand s se aplice 3-6 t/ha de amendamente calcaroase, de preferin plantei premergtoare orzului, odat la 6-7 ani, ncorporate sub artur. 2.3.6.3. Lucrrile solului Lucrrile solului pentru orzul i orzoaica de toamn sunt similare cu cele pentru grul de toamn. Pentru orzoaica de primvar, este important uniformitatea pregtirii terenului, care asigur o rsrire uniform a plantelor, condiie a unei producii mari i de calitate. 2.3.6.4. Smna i semnatul Calitatea seminelor pentru semnat. Seminele folosite la semnat trebuie s aparin unui soi recomandat pentru zona de cultur i pentru destinaia recoltei, s fie din categoria biologic Baz, C1 sau C2 i s fie certificat. Pentru a ndeplini cerinele de calitate pentru semnat, smna de orz trebuie s aib puritatea fizic de peste 98% i germinaia de peste 85%. Tratarea seminelor. Smna de orz trebuie s fie tratat nainte de semnat contra bolilor produse de Fusarium ssp. (fuzarioz) i Ustilago ssp. (tciunele zburtor i tciunele mbrcat) etc. Se folosesc produse fungicide precum: Celest Star 025 FS (1,5 l/t), Dividend Star 036 FS (1,5 l/t), Kinto Duo (1,5 l/t), Prelude SP (2,0 kg/t), Raxil 2 WS (1,5 kg/t), Vitavax 200 FF (3,0 l/t), Vitavax 200 PUS (2,0 kg/t) i alte fungicide omologate. Pe terenurile unde exist riscul atacului de duntori n toamn (gndac ghebos Zabrus tenebrioides; viermi srm Agriotes sp.; mutele cerealelor), tratamentul seminelor trebuie efectuat cu un produs insectofungicid, care s controleze att duntorii ct i bolile, precum: Gammavit 85 PSU (3 kg/t de smn), Masterlin (2,0 kg/t), Sumidan (1,8 l/t) i alte insectofungicide omologate.
50

Epoca de semnat. n stabilirea momentului semnatului se urmrete ca plantele de orz i orzoaic de toamn s vegeteze n toamn o perioad de 45-50 zile, iar pn la intrarea n iarn s se acumuleze o sum a temperaturilor biologic active (sum a temperaturilor mai mari de 0oC) de 500 550oC, ceea ce permite plantelor de orz s aib 2-3 frai i 5-6 frunze, respectiv s aib o rezisten maxim la condiiile nefavorabile din timpul iernii. Epoca de semnat a orzului i a orzoaicei de toamn este cu circa 5 zile naintea grului de toamn, fiind cuprins ntre 25 septembrie i 5 octombrie, pentru zona de sud i vest, i ntre 20 septembrie i 1 octombrie pentru zona colinar i zona de nord a rii. Semnatul mai devreme determin o dezvoltare prea puternic a plantelor pn la intrarea n iarn, mai ales n toamnele calde i lungi, ceea ce face ca plantele de orz s aib o rezisten mai slab la condiiile de iernare, fiind favorizat totodat atacul de fuzarioz i finare, precum i atacul de afide, mute i cicade care transmit diferite forme de viroze, foarte duntoare pentru orz. ntrzierea semnatului face ca plantele de orz s nu se cleasc i s aib o rezisten sczut la ger. Orzoaica de primvar se seamn foarte timpuriu, n prima urgen, imediat ce terenul s-a zvntat i se poate lucra. ntrzierea semnatului la orzoaica de primvar duce la pierderi de producie i la diminuarea calitii pentru bere, prin obinerea de boabe mai mici, cu un coninut mai sczut n amidon i mai ridicat n protein. Densitatea de semnat. Densitatea de semnat la orzul i orzoaica de toamn este de 450550 boabe germinabile/m2, iar la orzoaica de primvar este de 400-500 boabe germinabile/m2. Densitatea se stabilete la limita superioar (500-550 germinabile/m2) n toamnele secetoase i atunci cnd semnatul este ntrziat, dup epoca optim. Norma de semnat. Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) se calculeaz ca i la gru, aceasta variind n general ntre 180 i 220 kg/ha la orzul i orzoiaca de toamn i ntre 160 i 200 kg/ha la orzoaica de primvar. Semnatul se efectueaz cu semntori universale. Distana dintre rnduri. Distana dintre rnduri la orz i orzoaic este de 12,5 cm. n cazul orzului de toamn, rezultate bune se obin i prin semnatul la distana de 25 cm ntre rnduri, situaie n care se obine i o rezisten mai bun la cdere i la atacul de boli foliare. Semnatul n crri se realizeaz ca i la gru. Adncimea de semnat. Pentru stabilirea adncimii de semnat, se ine cont de umiditatea solului n momentul semnatului i textura solului. La orzul i orzoaica de toamn, adncimea de semnate este cuprins ntre 3 i 4 cm (maxim 5 cm), iar la orzoaica de primvar ntre 2 i 3 cm. Orzul are o putere de strbatere mai redus comparativ cu grul i ca atare se seamn mai superficial dect acesta. 2.3.6.5. Lucrri de ngrijire La orzul i orzoaica de toamn, lucrrile de tvlugit dup semnat, eliminarea exesului de ap, controlul culturii nainte de ieirea din iarn, tvlugitul la desprimvrare se fac ca la grul de toamn. Buruienile produc pagube la culturile de orz cuprinse ntre 10 i 40% (arpe N., 1976). Buruienile din culturile de orz i orzoaic sunt aceleai ca i n culturile de gru, combaterea acestora fiind similar cu cea de la gru, folosindu-se aceleai produse erbicide. Bolile foliare care produc pagube mai nsemnate la orz sunt: finarea (Erysiphe graminis), sfierea frunzelor (Pyrenophora graminea), ptarea reticular (Pyrenophora teres) i arsura frunzelor (Rhynchosporium secalis). Pentru combatarea acestora se folosesc aceleai produse fungicide ca i la cultura grului. Se efectueaz 1-2 tratamente, primul n faza de nfrire-nceputul alungirii paiului i al doilea n faza de burduf-nspicat. Duntorii mai periculoi pentru orz sunt larvele gndacului blos al ovzului (Oulema melanopa L.), combaterea chimic efectundu-se la depirea PED-ului de 10 aduli /m2 i 250
51

larve/m2 n cazul atacului n vetre. Tratamentele chimice se fac cu insecticide omologate, precum Fastac 10 EC (100 ml/ha). Irigarea orzului i orzoaicei de toamn apare necesar n toamnele secetoase. Atunci cnd solul este prea uscat i nu se poate pregti patul germinativ, se recomand administrarea unei udri de umezire, cu norme de 500 m3/ha. Dac semnatul s-a fcut n sol uscat i orzul nu rsare din lips de ap, se recomand o udare de rsrire, cu norme de 300-400 m3/ha. Primvara se fac l-2 udri, cu norme de 300-500 m3/ha, prin care se urmrete meninerea umiditii solului la peste 50 % din intervalul umiditii active pe adncimea de 80 cm. 2.3.6.6. Recoltarea Momentul optim de recoltare a orzului pentru furaj este la maturitatea deplin, atunci cnd boabele au sub 15% umiditate. De obicei, recoltarea ncepe cnd umiditatea boabelor este de 16-17%. La umiditi mai mari de 15% trebuie luate msuri de uscare a recoltei. Orzul de toamn ajunge la maturitate cu 7-10 zile naintea grului i trece repede n faza de supracoacere, ntrzierea recoltatului fiind mai duntoare dect la gru. Momentul optim de recoltare a orzoaicei pentru bere este atunci cnd umiditatea boabelor este de 14-15%, asigurndu-se astfel o bun capacitate germinativ a boabelor. Dac recoltarea se face la o umiditatea a boabelor de peste 15%, atunci trebuie ca seminele s fie imediat uscate pn la umiditatea de pstrare de 14%. Recoltare trebuie ncheiat nainte ca umiditatea boabele s ajung la 12%. ntrzierea recoltatului provoac pierderi mari prin ruperea (frngerea) spicelor i scuturarea boabelor. Recoltarea orzului se face cu ajutorul combinelor universale autopropulsate, care trebuie reglate de 2-3 ori pe zi, n funcie de evoluia vremii, pentru realizarea unui treierat fr pierderi i spargerea boabelor. Ca i n cazul grului, paiele rezultate dup recoltare pot rmne pe teren n brazd continu, dac se intenioneaz strngerea lor prin balotare i utilizarea n diferite scopuri, sau pot fi tocate i mprtiate pe sol cu ajutorul unui dispozitiv de tocat montat n spatele combinei. Raportul boabe: paie este la orz de circa l : 1,5.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. ntrebri: Prezentai importana culturii orzului. Care este compoziia chimic a bobului la orz i orzoaic. Prezentai sistematica orzului i dai exemple de soiuri de orz i orzoaic admise n cultur n Romnia. Prezentai cerinele orzului fa de factorii de clim i sol. Care sunt zonele de cultur ale orzului i orzoaicei n Romnia. Prezentai particularitile rotaiei la cultura orzului i orzoaicei. Prezentai particularitile fertilizrii la cultura orzului i orzoaicei. Care sunt cerinele orzului i orzoaicei fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de semnat. Parametrii semnatului la orz: densitate, norm de semnat, distan ntre rnduri, adncime de semnat. Prezentai particularitile lucrrilor de ngrijire la cultura orzului i a orzoaicei. Care sunt particularitile recoltrii la cultura orzului i a orzoaicei. Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Ed. Did. i Pedag. Bucureti. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Ed. Ceres, Bucur. Drghici L., Al. Bude, Gh. Sipo, Corina Tua, 1975. Orzul. Editura RSR. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. FitotehnieCereale i leguminoase pentru boabe. Editura Ceres, Bucureti. Tianu Al., Al.Bude, 1985. Orzul. Editura Ceres, Bucureti. 52

2.4. Porumbul
Cuvinte cheie: porumb, importan, compoziie chimic, sistematic, hibrizi, cerine, zone de cultur, rotaie, fertilizare, lucrrile solului, semnat, lucrri de ngrijire, recoltat. Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei culturii porumbului i a compoziiei chimice a bobului; prezentarea sistematicii porumbului i hibrizi admii pentru cultivare n Romnia; prezentarea cerinelor porumbului fa de factorii de clim i sol i a zonelor de cultur n Romnia; prezentarea tehnologiei de cultivare a porumbului, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.

2.4.1. Importana culturii Porumbul1 este utilizat n alimentaia omului, n furajarea animalelor i ca materie prim pentru diferite industrii. n alimentaia omului, porumbul se utilizeaz sub form de mlai (fin) din care se prepar mmliga sau diferite peparate de patiserie, fulgi de porumb, porumb zaharat conservat sub form de boabe sau tiulei pentru salate i garnituri, porumb fiert sau copt, popcorn (porumb pentru floricele). n furajarea animalelor, boabele de porumb constituie furajul concentrat de baz pentru toate speciile de animale. Valoarea nutritiv a porumbului este de 1,17-1,30 uniti nutritive la 1 kg boabe. Planta ntreag recoltat i tocat n faza de maturitate n lapte-cear se utilizeaz pentru obinerea de siloz, care este utilizat pe scar larg n hrana vacilor de lapte. Comparativ cu alte plante furajere, porumbul siloz asigur o producie mare la un pre de cost sczut. De asemenea, planta ntreag se poate utiliza ca mas verde. Tulpinile de porumb (cocenii) rezultate dup recoltarea boabelor, mpreun cu frunzele i pnuile se pot utiliza ca furaj n hrana rumegtoarelor, fiind utilizate ca atare sau nsilozate cu melas sau furaje suculente (sfecl de zahr sau furajer). De asemenea, cioclii mcinai pot fi utilizai n hrana rumegtoarelor. n hrana animalelor se pot utiliza i reziduurile rezultate de la prelucrarea boabelor de porumb, i anume: tra rezultat n urma obinerii mlaiului, borhotul rezultat de la fabricile de alcool, roturile rezultate n urma obinerii uleiului din germenii de porumb etc. Boabele de porumb se utilizeaz ca materie prim pentru obinerea de amidon, glucoz, dextrin, izoglucoz (ndulcitor lichid), whisky etc. Boabele de porumb se utilizeaz pe scar larg pentru obinerea de biocombustibil (etanol), dup cum planta ntreag verde se poate utiliza pentru obinerea de biocombustibil (metanol, etanol). Din germenii de porumb rezultai n urma mcinrii boabelor, prin presare se obine un ulei alimentar de foarte bun calitate, apreciat n alimentaia dietetic. Din 100 kg boabe de porumb se poate obine unul din urmtoarele produse: 77 kg fin, 63 kg amidon, 71 kg glucoz, 50-60 kg izomeroz (zahr invertit), 44 l alcool, iar din embrionii boabelor se poate obine 1,8-2,7 l ulei i 3,6 kg roturi (Blteanu Gh, 1993). Tulpinile de porumb se pot utiliza n industria celulozei i la fabricarea panourilor aglomerate. Din ciocli se poate obine furfurol sau pot fi folosii drept combustibil. De asemenea, n gospodriile tradiionale, tulpinile de porumb se utilizeaz drept combustibil. Pnuile se utilizeaz pentru diferite mpletituri tradiionale (coulee, papuci, etc.). Mtasea porumbului (stigmatele florilor femele) poate fi utilizat n scop medicinal, iar polenul de porumb este colectat cu uurin de ctre albinele melifere (plant polenifer).

Englez - Maize; Anglez american - Corn; Francez - Mas; Spaniol - Maiz; Italian - Mais, Granoturco; German - Mais.

53

Porumbul prezint o serie de particulariti, care justific importana sa deosebit n rndul plantelor de cultur, i anume: prezint o mare plasticitate ecologic, cultivndu-se pe terenuri i n condiii climatice foarte diferite; fiind o plant unisexuat-monoic, se obine cu uurin hibrizi, n prezent la porumb cultivndu-se numai hibrizi; prezint o bun rezisten la secet i ari; are un numr redus de boli i duntori; se poate cultiva fr probleme deosebite n monocultur mai muli ani; este o plant prsitoare care las terenul relativ curat de buruieni, fiind o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor; valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, precum i apa de irigaie; poate fi semnat ca a doua cultur, dup plantele cu recoltare timpurie; cultura poate fi mecanizat n ntregime; recoltarea se face fr pericol de scuturare; are un coeficient mare de nmulire (ntre l50 i 400), realiznd producii mari (cu circa 50% mai mari comparativ cu celelalte cereale); recolta are posibilitile foarte variate de valorificare. 2.4.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen Hidraii de carbon reprezint 65-70% din masa bobului, iar din acetia amidonul reprezint peste 80%. Peste 98% din amidon este depus n endosperm i este format din amilopectin n proporie de cca. 75% i amiloz n proporie de cca. 25%. Hibrizi tardivi au boabe cu un coninut n amidon mai ridicat comparativ cu hibrizii timpurii. De asemenea, n condiiile unui climat mai umed se acumuleaz o cantitate mai mare de amidon n bob. Proteinele reprezint ntre 9 i 13,5% (cu limite de variaie ntre 8-14%), fiind reprezentate n proporie de cca. 45% de prolamine (zein), cca. 35% glutenine i cca. 20% globuline. Zeina reprezint principala protein din bobul de porumb, care are un coninut ridicat de acid glutamic i leucin, dar un coninut foarte redus de triptofan i aproape absent de lizin. Cea mai mare parte dintre proteine sunt localizate n endosperm (ntre 75 i 80%). Tipul de porumb (convarietatea i hibridul) determin att coninutul de amidon ct i coninutul de protein. ngrmintele cu azot mresc coninutul de substane proteice. De asemenea, ngrmintele cu azot i fosfor mresc coninutului boabelor n lizin. Pe solurile fertile de tip cernoziom sau aluviuni, coninutul n protein este mai ridicat comparativ cu solurile podzolice argilo-iluviale. Lipidele reprezit ntre 3,9 i 5,5%, acestea fiind localizate n mod deosebit n embrion (n proporie de 70-85%). Embrionii colectai n special n urma mcinrii umede a boabelor de porumb sunt folosii pentru obinerea de ulei alimentar de bun calitate, bogat n acizi grai nesaturai (20-49% acid oleic i 34-64% acid linoleic), cu un grad de sicativitate foarte redus (indicele de iod este cuprins ntre 103 i 130). Lipsa s-au coninutul foarte sczut n acid linolenic (pn la 3%) confer uleiului de porumb o mare stabilitate. Coninutul de ulei variaz de la un hibrid la altul. Substanele minerale reprezint ntre 1,3 i 1,8%, cele mai importante fiind fosforul, potasiul i magneziul. Porumbul este mai srac n substane minerale dect celelalte cereale.
54

Celuloza reprezint 1,9-2,4%, fiind localizat n cea mai mare parte (peste 55%) n pericarp. Pigmenii din grupa carotinoidelor dau culoarea bobului de porumb de la galben pn la portocaliu. Cei mai importani pigmeni sunt: zeaxantina, criptoxantina i carotina. Criptoxantina i carotina sunt precursori ai vitaminei A, ceea ce face ca boabele mai intens colorate s fie mai bogate n vitamina A. Temperaturile mai reduse (18-20oC) n perioada iunie-august i precipitaiile n cantitate normal influeneaz n mod pozitiv acumularea pigmenilor carotinoizi. Vitaminele din bobul de porumb sunt: A, B1, B2, B6, E i PP. Din bobul de porumb lipsesc vitaminele C i D. 2.4.3. Sistematic i hibrizi Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia Panicoideae, tribul Maydeae, genul Zea. Genul Zea cuprinde 3 specii: - Zea mexicana (Schrad) Recv. et. Mangel. (sin. Euchlaena mexicana) teosinte1 anual; - Zea perennis (Hitsch) Recv. et Mangel (sin. Euchlaena perennis) teosinte peren; - Zea mays L. porumbul cultivat. Porumbul cultivat cuprinde mai multe convarieti (grupe de varieti), cele mai importante fiind urmtoarele: - Zea mays conv. dentiformis Krn. (sin. Zea mays conv. indentata Sturt.), denumit porumbul dinte de cal. Se caracterizeaz prin boabele mari, prismatice, cu partea sticloas (cornoas) a endospemului dispus pe prile laterale ale bobului, iar partea finoas (amidonoas) dispus n partea central i superioar a bobului (fig. 19). Prin uscare, endospemul finos i reduce volumul, se contract i determin apariia unei depresiuni n partea superioar a bobului sub forma miunei dintelui de cal, de unde denumirea acestei convarieti de porumb dinte de cal. La aceast convarietate au fost creai primii hibrizi de porumb, iar n prezent aceast convarietate are cea mai marg rspndire n lume. Majoritatea hibrizilor de porumb aparin acestei convarieti. La noi n ar, primii hibrizi care au fost ntrodui n cultur aparin acestei convarieti i au fost adui din SUA, de unde i denumirea de porumb american. - Zea mays conv. indurata (Sturt.) Bailey, denumit porumbul cu bobul tare, porumbul sticlos. Se caracterizeaz prin boabe rotunjite n partea superioar, netede, lucioase, dure la spargere, de unde vine denumirea de porumb tare. Partea sticloas a endospermului este dispus la exteriorul bobului, de jur-mprejurul acestuia, iar partea finoas este dispus n partea central a bobului, uneori ajungnd pn n partea superioar a bobului, situaie cnd determin apariia unei uoare miune (fig. 20). Din aceast convarietate au fcut parte vechile populaii i soiuri romneti, de unde i denumirea de porumb romnesc. - Zea mays conv. aorista Grebensc., denumit porumbul semisticlos. Prezint caracteristici intermediare ntre convarietile dentiformis i indurata. Bobul este rotunjit, mat n partea superioar i uneori prezint o uoar adncitur. - Zea mays conv. everta Sturt. (sin. Zea mays conv. microsperma Krn.), denumit porumb de floricele. Se caracterizeaz prin plante cu o talie mai mic, care au capacitatea de a forma mai muli tiulei pe plant. Boabele sunt mici (MMB = 40-100 g), cu vrful rotunjit sau ascuit (fig. 21). Endospermul este aproape n ntregime sticlos, cu excepia unei mici poriuni n jurul embrionului care este amidonoas. Prin nclzire, apa din grunciorii de amidon din endospermul finos se transform n vapori, care exercit o presiune asupra tegumentului pn cnd determin spargerea acestuia, moment n care coninutul bobului se revars (boabele expandeaz), mrindu-i volumul de 15-20 de ori, formnd o mas alb-spongioas, respectiv aa-numitele floricele.

Termenul de teosinte provine de la Teocentli, care la azteci nseamn porumbul zeilor.

55

Fig. 19. Bobul de porumb la Zea mays conv. dentiformis

Fig. 20. Bob de porumb la Zea mays conv. indurata

Fig. 21. Boabe de porumb la Zea mays conv. everta Zea mays conv. saccharata Sturt. (sin. Zea mays conv. rugosa Bonaf.), denumit porumb zaharat sau dulce. Se caracterizeaz prin boabe cu endospermul aproape n ntregime sticlos (cornos), sticlozitatea fiind determinat de acumularea de amilodextrine, care imprim boabelor un gust dulce. La maturitate, prin pierderea apei din boabe, acestea devin zbrcite i transparente. - Zea mays conv. amylacea (Sturt.) Bailey, denumit porumbul amidonos sau finos. Se caracterizeaz prin boabe cu endospermul aproape n ntregime finos (coninut n amidon de circa 82%), partea sticloas fiind redus la o foi i dispus la exteriorul bobului. Hibrizii de porumb sunt clasificai dup FAO n 9 grupe, dintre care 6 prezint importan pentru ara noastr, i anume: - grupa 100-200, care cuprinde hibrizii foarte timpurii (extratimpurii), ce necesit pentru a ajunge la maturitate o sum de TBA (temperaturi biologic active) de 800-1000oC; - grupa 200-300, care cuprinde hibrizii timpurii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o sum de TBA de 1001-1200oC; - grupa 300-400, care cuprinde hibrizii semitimpurii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o sum de TBA de 1201-1400oC; - grupa 400-500, care cuprinde hibrizii mijlocii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o sum de TBA de 1401-1500oC; - grupa 500-600, care cuprinde hibrizii semitrzii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o sum de TBA de 1501-1600oC; - grupa peste 600 (grupa 600-650), care cuprinde hibrizii trzii, ce necesit pentru a ajunge la maturitate o sum de TBA de peste 1600oC. Dup modul de obinere, hibrizii pot fi: - simpli (H.S.), care se obin prin ncruciarea a dou linii consangvinizate; - dubli (H.D.), care se obin prin ncruciarea a doi hibrizi simpli; - triliniari (H.T.), care se obin prin ncruciarea unui hibrid simplu cu o linie consangvinizat. n ceea ce privete perioada de vegetaie, hibrizii cultivai n Romnia necesit 50-85 zile n intervalul rsrit - nflorit i 60-70 de zile pentru formarea, creterea i maturarea boabelor, revenind un total de 110-155 zile (n sudul rii).
56

Pentru alegerea unui hibrid trebuie s se in cont de urmtoarele elemente: - grupa de precocitate (perioada de vegetatie) hibridul trebuie s ajung la maturitate nainte de venirea brumelor de toamn, iar pentru siguran trebuie s aib necesarul de TBA mai mic cu cel puin 100oC fa de potenialul zonei; - capacitatea de productie, care trebuie s fie ridicat i ct mai constant de la un la altul; - s fie rezistent la secet i ari; - s fie rezistent la boli i duntori; - s fie rezistent la cdere i frngere; - s aib o inserie uniform a tiuleilor i o bun pretabilitate la recoltarea mecanizat. Hibrizii de porumb pentru boabe admii n cultur n anul 2010 n Romnia au fost urmtorii: - Hibrizi din grupa FAO 100-200: Kiskun Gitta, Kiskun Kristof. - Hibrizi din grupa FAO 200-300: Anjou 285, Batz, Caraibe, Ciclon, DK355, ES Astrakan, ES Diademe, ES Kongress, ES Kristelle, ES Ninfea, Eszter, Eurostar, Gavott, Gozo, Kiskun Aliz, Kiskun Dori, Kiskun Olika, Kiskun Piros, Kiskun Roy, Kiskun Vanda, Kiskun Vivien, Kiskun Xintia, Krisztina, Laurina, LG 22.44, LG 2285, Lidonia, Losc, Nexxos, Presta, PR38B12, PR38Y09, PR39B76, PR39D81, Prollix, Splendis, Suanito, Sum 0235, Szoliani (ant. Kiskun Szoliani), Turda 165, Turda 200, Turda 201, Turda Mold 188, Turda SU181, 39D81SV. - Hibrizi din grupa FAO 300-400: Andreea LV, Anjou 258, Anjou 281, Anjou 292, Blako (ant. Kiskun Blako), Bonito, Cadurci CS, Clarica, DK 312, DKC 3511, DKC 4005, DK 440, ES Senzor, Elixxir, F425M, Fructis, Fundulea 475M, Gambit, Garbure, Gina, Helga, Hella, Inagua, Irina, Juxxin, Kaifus, Kamelias, Kiskun Cilike, Kiskun Galja, Kiskun TC 4255, Kladdus, Kornelius, Kuxxar, KWS 2360, KWS 6471, Laurat, Laxxot, Lencsi, LG 23.05, LG 23.06, LG3350, LG3355, Lipesa, Mariana (ant. Kiskun 4230), MAS 37V, MAS 44A, Milcov, Monalisa, Mostitea, Mv TC 277, Neptun FD, Nobilis, Norika, Oituz, Olimpius (ant. Olimp), Oranje, PR37Y12, PR38A24, PR38A67, PR38B85, PR38F70-Benicia, PR38R92, Sangria, Satolas, Sinatra, Sum 0243, Szegedi 387, Szegedi SC 278 - Talbot, Szegedi SC 352, Szegedi TC 273, Szegedi TC 277, Taranis, Turda Favorit, Turda Star, Veritis, ZP278, Zsuzsanna. - Hibrizi din grupa FAO 400-500: Alpha, Amandha, Aude, Brate, Ceda (ant. ZP 471), Clest, Cera 6, Cera 2504, Criana, Danella, Danubian (anterior Danubiu), DK 391, DKC4626, DKC4964, DK315, Evelina, Evelina SB, Felike, Fiacre, Fundulea 322, Kapsus, Karmas, Kincs, Kiskun Nora (ant. Kiskun Tamara), Kiskun SC 297 (ant. Kiskun 4297), Kiwas, Kolibris, Kursus, KWS 2376, KWS 3381, Leila, Leonis, LG3330, LG 3362, LG3409, LG3475, LG3330YG, LG3395, LG3475YG, Luxxus, Norma, NS300, NSSC 420YU, Olt, Paltin, Panciu, Partizan, PR35F38, PR35T06, PR35T11, PR36D79, PR36N70, PR37D22, PR37D25, PR37F73, PR37M34-Ribera, PR37M38, PR37N01, PR37N02, PR37W05, Ranchero, Rapid, Rapsodia, Serina, Stania, Stanza, Stira, Stira SB, Sum 0246, Szandra (ant. Kiskun 4380), Szegedi TC 358, Szegedi TC 376, Szegedi TC 377, Szilvia, Tilda, Torpedo, Vic, ZP335, ZP488, 37M34SS. - Hibrizi din grupa FAO 500-600: Aacieda, Acarro, Ademio, Aliacan, Alinea, Amarillo, Anjou 425, Artu, Brgan 48 (ant. Cera 9), Campion FD, Cronus, Dalmac (ZP 434), DK 471, DK 527, DKC 5143, DKC 5783, DK 537, Duplo, Falco, Faur, Fundulea 376, Fundulea 540 (anterior Granit), Generos, Hima, Kaliffo, Kiris, Kiskun 4427, Kiskun SC 4390, Kiskun SC 4444, Kitty, Krassus, KWS1393, KWS1394, Larissza, LG3540, Lovrin 400, Mikado, NS540, Octavian, Oneli CS, Petra, PR35P12, PR35Y54, PR36B08, PR36B09, PR36K64, PR36K67, PR36R10, Rasa, Star, Szegedi TC 465, Szegedi 475, Tanjuska, Tavasz, Vasilica, Veronika, ZP409, 36R10SV. - Hibrizi din grupa FAO peste 600: Arper, Boris 5, Cera 10, Coventry, Erriko (ant. ZP 684), Florencia, Florencia SB, Fundulea 365, Klausen, KWS0551, LG 25.30, LG 2533, LG3562, Luce, Piroska, Tandil, Tempra, Veracruz. Hibrizii de porumb dulce (porumb fiert, porumb copt sau porumb la conserve) admii n cultur n anul 2010 n Romnia au fost urmtorii:
57

hibrizi extratimpurii: Estival, Gina, Prima; hibrizi timpurii: Dacia, Legend; hibrizi semitimpurii: Deliciul verii, Desert, Dulce de Bacu, Savuros, Wombat; hibrizi semitrzii: Diamant, Dulcin. 2.4.4. Cerine fa de clim i sol

Porumbul se cultiv n nord pn la latitudinea de 58 (Suedia), iar n sud pn la 42 (n Noua Zeeland). n altitudine, porumbul se cultiv pn la 4200 m n Bolivia. Cea mai favorabil zon de cultur a porumbului se gsete n SUA, ntre paralelele de 40 i 45o, n aa-numitul cordon al porumbului (Corn Belt). 2.4.4.1. Cerine fa de cldur Seminele de porumb germineaz la 8-10C. La temperaturi mai sczute n sol, ca urmare a atacului ciupercilor saprofite boabele putrezesc. Dac umiditatea solului este suficient pentru germinare, rsrirea porumbului are loc n 16-20 zile la temperaturi de 10-12oC, n 13-15 zile la temperaturi de 12-15oC, n 8-10 zile la temperaturi de 15-18oC i n 5-6 zile la temperatura de 21oC. Cnd coleoptilul este nc sub suprafaa solului, porumbul poate suporta ngheuri nocturne de pn la 6oC (chiar 8oC). Dup rsrire, creterea nceteaz la temperatura de 4-5C, brumele trzii distrug frunzele, iar temperatura de -4C distruge complet planta de porumb. Dac meristemul de cretere este n sol atunci cnd intervin aceste temperaturi, planta poate regenera ulterior. Creterea porumbului se desfoar n condiii bune atunci cnd temperaturile medii nu scad sub 13C n luna mai i sub 18C n lunile iunie, iulie i august. Rata de cretere cea mai ridicat se nregistreaz la temperaturi cuprinse ntre 24 i 30C. n faza de nflorire, temperatura optim este cuprins ntre 18 i 24C. Temperaturile mai ridicate determin un decalaj ntre apariia paniculelor i cea a stigmatelor, accentund fenomenul de protandrie1, iar temperaturile de 28-30C, precum i oscilaiile mari de temperaturi de la zi la noapte scad viabilitatea polenului, ceea cedetermin un procent ridicat de sterilitate i scderea produciei. De la fecundare pn la coacerea n cear, planta de porumb necesit temperaturi moderate i fr oscilaii, care s permit funcionarea aparatului fotosintetic pe o perioad ct mai lung, astfel nct s se asigure umplerea boabelor. Dup maturitatea n cear, porumbul necesit temperaturi ridicate i un climat uscat, care s permit o pierdere rapid a apei din bob. 2.4.4.2. Cerine fa de umiditate Porumbul are o rezisten bun la secet, n mod deosebit n prima parte a perioadei de vegetaie, datorit sistemului radicular puternic dezvoltat, coeficientului de transpiraie redus (cuprins ntre 230 i 440, dup Solovstru C., 2008) i caracterului xerofitic al prii aeriene (capacitatea de reducere a suprafeei foliare prin uscarea frunzelor bazale i rsucirea limbului foliar). Pentru a germina, boabele de porumb absorb 27-34% ap din greutatea lor la temperatura de 8-10oC.
1 Protandria reprezint fenomenul de apariie a paniculului i a stigmatelor n perioade diferite, ceea ce face ca polenizarea s fie alogam anemofil. Primul care apare este paniculul, iar dup ce acesta i scutur polenul apare i stigmatul.

58

Perioada critic pentru ap este ntre 10-20 iunie i 10-20 august, respectiv naintea apariiei paniculelor i pn la maturitatea n lapte. n aceast perioad, solul trebuie s aib 60-80% ap din capacitatea de cmp. n faza de umplere a boabelor, lipsa de umiditate provoac itvirea acestora. n condiiile din ara noastr, produciile de porumb sunt peste medie atunci cnd precipitaiile sunt de peste 40 mm n luna mai, peste 60 mm n iunie, peste 60 mm n iulie i sub 80 mm n august. Repartizarea optim a precipitaiilor este urmtoarea: 60-80 mm n luna mai, 100-120 mm n iunie, 100-120 mm n iulie i 20-60 mm n august (Humlum J., 1942, citat de Blteanu Gh., 1998). Porumbul gsete cele mai bune condiii de vegetaie atunci cnd precipitaiile anuale sunt de peste 500 mm, precipitaiile czute ntre 1 ianuarie i 31 august sunt de peste 350 mm sau precipitaiile czute ntre 1 mai i 31 august sunt de peste 250 mm (Safta I., citat de Blteanu Gh., 1998). Seceta nsoit de ari care se manifest n perioada de formare a bobului determin itvirea bobului i reducerea produciei. n zona de step, seceta reprezint principalul factor limitativ al produciei la cultura de porumb, n timp ce n zona colinar pricipalul factor limitativ este reprezentat de temperaturile sczute din luna mai i brumele timpurii din toamn. Grindina produce pagube importante atunci cnd aceasta cade n faze mai avansate de vegetaie a porumbului, n special dup nspicat. Pn n faza de 6-8 frunze, planta de porumb se reface n scurt timp. Apa freatic este n optim pentru porumb dac se gsete la 1,5-3,5m adncime. 2.4.4.3. Cerine fa de lumin Porumbul este o plant de zi scurt care crete bine la lumin intens. Energia chimic a biomasei plantei de porumb poate reprezenta 5-6% din energia solar inciden pe sistemul foliar, cca. 50% din aceast energie regsindu-se n boabe. 2.4.4.4. Cerine fa de sol Porumbul asigur cele mai mari producii pe solurile fertile, adnci, cu textur mijlocie, bine structurate, care permit dezvoltarea unui sistem radicular puternic, capabil s aprovizioneze n optim planta cu ap i elemente nutritive. Produciile cele mai mari se obin pe solurile lutoase i luto-nisipoase, cu 3-5% humus, peste 8 mg P2O5/100 kg sol, peste 20 mg K2O/100 kg sol, gradul de saturaie n baze de 75-90 % i pH de 6,5-7,5. Cele mai bune condiii pentru cultura porumbului le asigur solurile aluvionare (din Lunca Dunrii i a rurilor), care asigur plantelor ap de-a lungul perioadei de vegetaie prin aportul freatic, solurile de tip cernozion, cele blane i brun-rocate. Solurile nisipoase pot fi valorificate de porumb prin fertilizare i irigare, dar solurile argiloase, care rein umiditatea, se nclzesc ncet primvara, iar vara crap, rupnd rdcinile plantelor, fiind mai puin indicate. De asemenea, rezultate slabe se obin pe solurile tasate i compacte. 2.4.5. Zonarea culturii porumbului n Romnia n ara noastr exist ase zone de favorabilitate pentru cultura porumbului, n funcie de potenialul termic, respectiv suma de temperaturi biologic active (TBA), cu pragul biologic de 10oC, i anume:
59

Zona I - cu un potenial termic (TBA) >1600oC, care cuprinde jumtatea de sud a Cmpiei Olteniei, Munteniei i Dobrogea (fr fia estic). n aceast zon sunt recomandai hibrizii din grupele FAO > 600 i 500-600, iar ca premergtoare pentru cerealele de toamn, sunt recomandai hibrizii din grupa 400-500. - Zona II - cu un potenial termic (TBA) de 1501-1600oC, care cuprinde restul Cmpiei Olteniei i Munteniei, Cmpia din sudul Moldovei, estul Dobrogei i vestul Cmpiei Banatului. n aceast zon sunt recomandai hibrizi din grupele 500-600 i 400-500, iar ca premergtoare pentru cerealele de toamn, sunt recomandai hibrizii din grupa 300-400. - Zona III - cu un potenial termic (TBA) de 1401-1500oC, care cuprinde restul Cmpiei Banatului, jumtatea vestic a Cmpiei Crianei, colinele sudice ale Olteniei i Munteniei. n aceast zon sunt recomandai hibrizii din grupele 400-500 i 300-400, iar ca premergtoare pentru cerealele de toamn, sunt recomandai hibrizii din grupa 200-300. - Zona IV - cu un potenial termic (TBA) de 1201-1400oC, care cuprinde cea mai mare parte a Moldovei dintre Siret i Prut, estul Cmpiei Crianei, Cmpia Someului, colinele nordice ale Olteniei i Munteniei, zonele colinare din vestul rii, terasele Mureului. n aceast zon sunt recomandai hibrizii din grupele 300-400 i 200-300, iar ca premergtoare pentru cereale de toamn, sunt recomandai hibrizii din grupa 100-200. - Zona V - cu un potenial termic (TBA) de 1001-1200oC, care cuprinde N-E Moldovei, Colinele Moldovei la V de Siret, Cmpia i Podiul Transilvaniei, Colinele din S-E Banatului. n aceast zon sunt recomandai hibrizii din grupele 200-300 i 100-200. - Zona VI - cu un potenial termic (TBA) de 800-1000oC, care cuprinde N-V Moldovei (judeul Suceava) i toate regiunile submontane. n aceast zon sunt recomandai hibrizii din grupa 100-200. La alegerea unui hibrid se are n vedere cerinele termice ale hibridului respectiv i potenialul termic al zonei de cultur, avndu-se n vedere ca cerinele termice ale hibridului s fie mai mici cu cel puin 100C (temperaturi biologic active mai mari de 10C), pentru a se elimina riscul neajungerii la maturitate n anii mai rcoroi sau cu toamne timpurii. 2.4.6. Tehnologia de cultivare 2.4.6.1. Rotaia Porumbul are pretenii reduse fa de planta premergtoare. Cele mai bune plante premergtoare sunt leguminoasele anuale pentru boabe (mazre, fasole, soia), leguminoasele furajere (trifoi, lucern, sparcet), borceagul, cerealele pioase, inul, cnepa, cartoful, sfecla de zahr, sfecla furajer i floarea-soarelui. Rotaia gru-porumb este impus de ponderea mare a celor dou culturi, n aceast rotaie porumbul fiind favorizat comparativ cu grul. n cazul atacului de fuzarioz, care este o boal comun celor dou plante de cultur, aceast rotaie trebuie ntrerupt prin cultivarea unei alte plante de cultur. Lucerna nu este considerat o plant premergtoare potrivit pentru porumb n zonele secetoase, dac nu sunt condiii de irigare, datorit consumului mare de ap, lsnd solul uscat, cu o rezerv mic de ap pentru porumb. De asemenea, porumbul nu se recomand a se amplasa dup sorg i iarb de Sudan. Porumbul suport monocultura fr reduceri semnificative de producie, mai ales dac se aplic ngrminte minerale i organice. Totui, trebuie evitat monocultura ndelungat a porumbului, ca urmare a intensificrii unor efecte negatice, i anume: se reduce coninut de humus, se degradeaz structura solului, se nregistreaz o acidifiere a solului, se epuizeaz solul n macroelemente i unele microelemente, se nmulesc bolile i duntorii specifici. Monocultura
60

ndelungat impune utilizarea unor doze mrite de ngrminte i unele tratamente costisitoare. Cultivarea porumbului n monocultur este de dorit s fie ntrerupt dup 2-3 ani. Rezultate bune se obin atunci cnd porumbul este inclus ntr-o rotaie de 3-5 ani. Porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de primvar i chiar pentru grul de toamn, dac sunt cultivai hibrizi cu perioad de vegetaie mai scurt. 2.4.6.2. Fertilizarea Porumbul este o plant mare consumatoare de elemente nutritive. Consumul specific pentru realizarea a 100 kg boabe, plus producia corespunztoare de tulpini i frunze, este de 1,8-2,8 kg N, 0,9-1,4 kg P2O5, 2,4-3,6 kg K2O (dup Hera Cr. i colab., 1980). Aplicarea ngrmintelor minerale reprezint un mijloc important de cretere a produciei la porumb. Fertilizarea cu azot i fosfor asigur sporuri semnificative de recolt pe toate tipurile de sol, iar fertilizarea cu potasiu asigur sporuri semnificative de recolt pe solurile luvice, pe cele nisipoase i n condiii de irigare. Stabilirea dozelor de ngrminte se face n funcie de producia scontat, consumul specific al plantei de porumb, rezerva solului n elemente nutritive i ap, regimul precipitaiilor, hibridul cultivat, planta premergtoare. Doza de azot se stabilete cu ajutorul formulei urmtoare: DN = 22 x Rs Ns Ngg Npr unde: DN = doza de azot, n kg s.a./ha; 22 = consumul specific al culturii de porumb (n medie, 22 kg N s.a./t de boabe); Rs = recolta scontat, n t boabe/ha; Ns = aportul solului n azot, care se apreciaz ca fiind: - 20 kg/ha, pentru solurile srace; - 40 kg/ha, pentru solurile cu fertilitate mijlocie; - 60 kg/ha, pentru solurile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind: - 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd administrat direct porumbului; - 1 kg N pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare. Npr = corecia n funcie de planta premergtoare, care se face astfel: - se scad 30 kg/ha atunci cnd planta premergtoare este o leguminoas anual sau peren; - se adaug 15-25 kg/ha atunci cnd planta premergtoare este floarea-soarelui i porumb; - se adaug 25 kg/ha dup cartofi trzii, precum i n anul III de monocultur; - se adaug 30 kg/ha dup sfecla de zahr. Doza de azot este cuprins ntre 90 i 200 kg/ha. n condiii de neirigat, n funcie de precipitaiile din intervalul octombrie-februarie, doza de azot se majoreaz cu 5 kg pentru fiecare10 mm precipitaii peste media zonei i se micoreaz cu 5 kg pentru fiecare10 mm precipitaii sub media zonei. Pe solurile cu aport freatic, doza de azot se mrete cu 15-20 kg/ha. ngrmintele cu azot se administreaz integral la pregtirea patului germinativ sau se fracioneaz astfel: 2/3 din doz la pregtirea patului germinativ sau semnat i 1/3 concomitent cu prailele mecanice (praila II sau III); 1/3 la pregtirea patului germinativ sau semnat, 1/3 concomitent cu praila mecanic I i 1/3 concomitent cu praila mecanic III. Doza de fosfor, exprim n substan activ (P2O5), se calculeaz dup urmtoarea formul:
61

DP = 9 x Rs Pgg unde: DP = doza de fosfor, n kg P2O5/ha; 9 = consumul specific al culturii de porumb (9 kg P2O5/t de boabe); Rs = recolta scontat, n t boabe/ha; Pgg = aportul n P2O5 al gunoiului de grajd, care se apreciaz ca fiind: - 1,2 kg P2O5 pentru fiecare ton de gunoi de grajd administrat direct porumbului; - 0,8 kg P2O5 pentru fiecare ton de gunoi de grajd aplicat plantei premergtoare. Pe solurile cu un coninut mai mic de 6 mg P2O5/100 g sol, doza de fosfor se majoreaz cu 15-20 kg P2O5 pentru flecare mg n minus. Doza de fosfor este cuprins de obicei ntre 30 i 100 kg P2O5/ha, pe solurile srace n fosfor doza putnd ajunge pn la 150 kg P2O5/ha. Un sol aprovizionat cu 8-10 mg P2O5 la 100 g sol asigur o bun nutriie a plantelor de porumb, un coninut mai ridicat ducnd la apariia carenei de zinc. ngrmintele simple cu fosfor de tip superfosfat se ncorporeaz sub artur. ngrmintele complexe cu fosfor se pot aplica primvara la pregtirea patului germinativ sau concomitent cu semnatul (fertilizare starter). Doza de potasiu este cuprins de obicei ntre 40-80 kg K2O/ha, pe solurile srace n potasiu i n condiii de irigare doza putnd ajunge pn la 180 kg K2O/ha. Porumbul este bine aprovizionat cu potasiu pe solurile cu un coninut de peste 20 mg K2O/100 g sol. ngrmintele simple cu potasiu (sarea potasic) se ncorporeaz sub artur. ngrmintele complexe cu potasiu se pot aplica primvara la pregtirea patului germinativ sau concomitent cu semnatul (fertilizare starter). Aplicarea ngrmintelor cu microelemente. Pe solurile cu un coninut ridicat de fosfor i cu pH-ul peste 7 este necesar aplicarea preventiv a sulfatului de zinc, o dat la 4-6 ani, n cantitate de 20-60 kg/ha. Dac n vegetaie apar simptomele carenei de zinc, se recomand efectuarea a 2-3 stropiri cu o soluie de sulfat de zinc n concentraie de 0,2-0,4%, la intervale de 7-10 zile, ncepnd cu faza de 4-6 frunze. Aplicarea ngrmintelor foliare const n 1-2 administrri, prima n faza de 4-6 frunze, iar a doua la un interval de cca. 2 sptmni de la prima administrare. Se utilizeaz volume de soluie cuprinse ntre 300-500 m3/ha, cu o concentraie de 1,0-1,5%. Se utilizeaz ngrminte foliare de tip Elite Verde, F411, Folplant 411, Nutrileaf 20-2020, Polyfeed 19-19-19, Kristalon 18-18-18, Kristalon 13-40-13, Ferticare 22-8-19, Nitrophoska 20-19-19, Polifag, Poliment, etc. Fertilizarea foliar trebuie asociat cu combaterea chimic a buruienilor. Se pot utiliza i ngrminte foliare numai cu azot, precum Last N, n doz de 11-22 l/ha, aplicat n faza de 4-6 frunze, putndu-se repeta tratamentul dup 10-14 zile. Trebuie subliniat faptul c fertilizarea foliar nu nlocuiete fertilizarea de baz, ci doar o completeaz, att cu macroelemente (N, P, K) ct mai ales cu microelemente. Aplicarea ngrmintelor organice. Gunoiul de grajd este indicat pentru porumb pe toate tipurile de sol din ar. Dozele care se aplic sunt de 20-40 t/ha odat la 2-3 ani, dozele mai mari fiind pe solurile erodate, luvisoluri i la culturile irigate. ngrmintele verzi au un efect asemntor gunoiului de grajd. Aplicarea amendamentelor calcaroase este necesar pe solurile acide, cu pH sub 5,9 i cu gradul de saturaie n baze mai mic de 75%. De regul, se administreaz 4-6 t/ha carbonat de calciu (piatr de var, dolomit) o dat la 4-5 ani, care se mprtie foarte uniform i se ncorporeaz sub artur.

62

2.4.6.3. Lucrrile solului Porumbul cere un sol afnat n profunzime, mrunit la suprafa, curat de buruieni i cu o rezerv mare de ap. Lucrrile solului se efectueaz n mod diferit, n funcie de planta premergtoare i de umiditatea solului n momentul cnd este lucrat. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz timpuriu, imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit, mai ales atunci cnd efectuarea arturii nu este posibil din diferite motive (sol uscat, lipsa utilajelor sau a combustibilului etc.). Pe solurile grele, compacte, cu exces temporar de umiditate, trebuie efectuat o lucrare de afnare adnc (scarificare) pentru mbuntirea regimului aero-hidric, la adncimea de 50-80 cm, odat la 4 ani. Imediat ce se poate sau imediat ce umiditatea solului permite trebuie efectuat artura la adncimea de 20-25 cm pe terenurile mai uoare i la 25-28 cm pe terenurile mijlocii i grele. Artura se efectueaz cu plugul n agregat cu grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar. Pn n toamn, terenul trebuie meninut curat de buruieni i afnat, prin lucrri de ntreinere a arturii efectuate cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili, grapa rotativ, sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (gradul de nivelare i de mrunire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului. Se recomand ca lucrrile de ntreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru o bun nivelare a terenului. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz trziu (toamna), imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit. Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, la adncimea de 25-28 cm, cu plugul n agregat cu grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar. Indiferent de planta premergtoare, pe terenurile n pant arturile se execut numai de-a lungul curbelor de nivel. Lucrrile solului n primvar. Dac artura a fost efectuat n condiii bune, iar terenul se prezint n primvar nivelat, nemburuienat i far resturi vegetale la suprafa, solul rmne nelucrat pn n preziua sau ziua semnatului, cnd se va pregti patul germinativ cu combinatorul sau cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli. Atunci cnd la desprimvrare terenul este denivelat i mburuienat, imediat dup zvntare se execut o lucrare cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli, sau grapa rotativ, dup care se face pregtirea patului germinativ n preziua sau ziua semnatului, cu combinatorul. Ultima lucrare de pregtire a patului germinativ se recomand a fi efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Patul germinativ trebuie s fie mrunit, afnat pe adncimea de 3-6 cm, iar dedesubt s fie aezat", pentru a se favoriza ascensiunea apei ctre bobul de porumb. Lucrrile minime (minimum tillage) la porumb presupun lucrarea solului cu grapa cu discuri, sau afnarea solului cu cizelul sau paraplow-ul urmat de lucrarea cu grapa cu discuri. Semnatul direct (no tillage) presupune semnatul porumbului direct n miritea plantei premergtoare, n teren nelucrat. Lucrrile alternative presupun alternarea anilor cnd se efectueaz artura cu anii cnd solul se lucreaz numai cu grapele cu discuri. 2.4.6.4. Smna i semnatul Calitatea seminelor pentru semnat. Seminele folosite la semnat trebuie s aparin unui hibrid recomandat pentru zona de cultur i s fie certificate. Pentru a ndeplini cerinele de
63

calitate pentru semnat, smna de porumb trebuie s aib puritatea fizic de peste 98% i germinaia de peste 90%. Valoarea cold-test trebuie s fie de cel puin 70%. Tratarea seminelor. Pe seminele de porumb se pot gsi ageni patogeni, care produc boli ce pot provoca pagube nsemnate n cultur, cum ar fi: Gibberella fujikuroi (nflorirea alb a boabelor de porumb), Gibberella zeae (putregaiul tulpinilor i al tiuleilor de porumb), Ustilago maydis (tciunele comun al porumbului), Sorosporium holci-sorghi (tciunele tiuleilor i paniculelor de porumb), Diplodia maydis (putregaiul uscat al tulpinilor i tiuleilor). Pe de alt parte, n timpul germinrii, seminele devin un mediu prielnic pentru dezvoltarea unor microorganisme din sol, deoarece se mbib repede cu ap, iar dac temperatura este sczut (cca. 10oC), germinaia decurge lent. Ca atare, pe seminele umede din sol se dezvolt o serie de ciuperci (Fusarium, Pythium, Penicillium, Aspergillus, Sorosporium holci-sorghi), mai ales n zona embrionului, ducnd la pierderea capacitii germinative i chiar la putrezirea seminelor (clocirea seminelor). De aceea, smna trebuie tratat cu fungicide precum: Flowsan FS (3,0 kg/t), Maxim AP 045 FS (1,0 l/t), Maxim XL 035 FS (1,0 l/t), Metoben 70 PU (2,0 kg/t), Thiram 80 WP (3,0 kg/t), Tiradin 500 SC (3,5 l/t), Tiradin 70 PUS (3,0 kg/t), Tiramet 60 PTS (3,0 kg/t), Tiramet 600 SC (3,0 l/t), Vitavax 200 FF (2,5 l/t) i alte fungicide omologate. Pentru protejarea plntuelor de porumb contra atacului de grgria frunzelor (Tanymecus dilaticollis) i a viermilor srm (Agriotes sp.), mai ales atunci cnd porumbul urmeaz dup el nsui sau dup plante atacate de aceti duntori (floarea-soarelui, sfecla de zahr) seminele se trateaz cu insecticide precum: Cruiser 350 FS (9,0 l/t), Gaucho 600 FS (8,0 l/t), Gaucho 70 WP (12,5 l/t), Picus 600 FS (8,0 l/t mpotriva grgria frunzelor i 6,0 l/t mpotriva viermilor srm), Promet 400 CS (25,0 l/t), Semafor 20 ST (3,5 l/t mpotriva grgria frunzelor i 2,0 l/t mpotriva viermilor srm) i alte insecticide omologate. mpotriva viermilor srm smna se poate trata cu Cosmos 250 FS (5,0 l/t). Epoca de semnat. Semnatul porumbului se poate ncepe atunci cnd la adncimea de 10 cm n sol i la ora 7oo dimineaa se realizeaz temperatura de 8oC, iar vremea este n curs de nclzire. Calendaristic, epoca optim de semnat a porumbului se ncadreaz ntre 1-20 aprilie n cmpia din vestul i sudul rii, n Dobrogea i sudul Moldovei, ntre 15-30 aprilie n centrul Transilvaniei i centrul Moldovei i ntre 20-30 aprilie n zonele submontane i nordul rii. Atunci cnd se seamn mai muli hibrizi, semnatul se ncepe cu hibrizii care au smna cu valoarea cold-test cea mai ridicat i care va rezista mai bine la eventualele temperaturi sczute ce pot surveni dup semnat. Semnatul se ncepe cu hibrizii mai timpurii, care suport mai bine temperaturile sczute din timpul germinrii i de la nceputul vegetaiei, iar pe de alt parte sunt mai sensibili la aria i uscciunea din timpul verii, comparativ cu hibrizii tardivi. n plus se valorific mai bine efectul de precocitate al hibrizilor timpurii, mai ales cnd dup ei urmeaz a se cultiva cereale de toamn. Prin semnatul la nceputul epocii optime, se asigur umiditatea necesar germinrii, iar plantele ajung mai devreme la maturitate, ceea ce face ca recoltatul i eliberatul terenului de resturi vegetale s se fac mai timpuriu, iar pe de alt parte hibrizii tardivi folosesc mai bine potenialul termic al zonei. Semnatul prea timpuriu al porumbului, chiar n condiiile n care smna a fost tratat mpotriva bolilor i a duntorilor, are efecte negative asupra produciei. Aceasta se datoreaz faptului c se prelungete perioda de la semnat la rsrire pn la trei sptmni sau chiar mai mult, se realizeaz o rsrire neuniform i o reducere a densitii, iar n situaia cnd nu s-au folosit erbicide, multe specii de buruieni rsar i se nrdcineaz bine, combtndu-se greu ulterior. ntrzierea semnatului are influene negative asupra produciei, prin semnatul ntr-un sol cu umiditate redus, situaie n care se ntrzie rsritul, iar fenofazele de nflorire-fecundare sunt deplasate n perioada din var cu temperaturi ridicate i umiditate atmosferic sczut, fapt ce duce la creterea procentului de plante sterile i la reducerea produciei.
64

Densitatea de semnat. Densitatea constituie unul din factorii tehnologici de baz care condiioneaz obinerea unor recolte mari de porumb. Comparativ cu alte plante de cultur, porumbul reacioneaz mai puternic la acest factor tehnologic. Dac cerealele pioase compenseaz ntre anumite limite pierderile de densitate prin creterea numrului de frai productivi pe plant, formarea unui numr mai mare de boabe n spic i creterea masei boabelor pe spic, porumbul formeaz tiulei mai mari dar care nu compenseaz dect ntr-o mic msur pierderile de densitate. Producia la porumb se coreleaz pozitiv cu mrirea densitii pn la anumite limite i negativ cu producia individual a fiecrei plante (fig. 22). Astfel, la densiti mai mari producia pe plant este mai mic dar producia la hectar este mai ridicat, n timp ce la densiti mici producia pe plant este mare dar producia la hectar este sczut.

Fig. 22. Influena densitii plantelor asupra mrimii tiuleilor de porumb i a produciei de boabe la hectar (Tianu Al., 1986, citat de Blteanu Gh., 1998) Prin stabilirea densitii se urmrete obinerea unui anumit numr de plante recoltabile/ha, n funcie de hibrid (precocitatea hibridului) i condiiile concrete de cultivare (aprovizionarea cu ap i elemente nutritive, gradul de mburuienare i posibilitile de combatere a buruienilor). n condiiile din ara noastr, densitatea la porumb variaz n limite destul de largi, de la 45.000 la 70.000 (chiar pn la 75.000) plante recoltabile/ha. Densitatea la semnat se exprim n boabe germinabile/ha i intr n calculul normei de semnat. Aceasta se stabilete plecnd de la densitatea la recoltare, care se exprim n plante recoltabile/ha, la care se adaug un procent de 10-15 % ce reprezint pierderile de plante n perioada de la semnat pn la recoltat, aceste pierderi avnd urmtoarele cauze: - coeficientul de patinare al semntorii, care depinde de pregtirea patului germinativ; - pierderile de plante din perioada germinare - rsrire; - lucrrile de ngrijire (praile), care fcute necorespunztor reduc numrul de plante prin tiere sau prin acoperire cu pmnt; - atacul de duntori i boli. Norma de semnat. Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) depinde de densitatea la semnat, puritate fizic a seminelor, germinaia seminelor i MMB. Norma de semnat se calculeaz dup urmtoarea formul: D x MMB C= P x G x 100 unde: C = norma de semnat, n kg/ha; D = densitatea de semnat, n boabe germinabile pe hectar;
65

MMB = masa a 1000 de boabe, n g; P = puritatea fizic a seminelor, n %; G = germinaia seminelor, n %. Norma de semnat variaz, de obicei, ntre 15-30 kg/ha. Semnatul se efectueaz cu semntori de precizie (de exemplu, SCP-6, SPC-8, etc.). Distana dintre rnduri. La noi n ar porumbul se seamn la 70 cm ntre rnduri, distan la care este adaptat ntreaga sistem de maini pentru ntreinerea culturii i recoltare. La distana de 70 cm ntre rnduri, pritul mecanizat este efectuat n condiii de productivitate ridicat i fr distrugerea sau vtmarea plantelor. Adncimea de semnat. Adncimea de ncorporare a seminelor este condiionat de umiditatea solului din stratul superficial i de textura solului. Semnatul se realizeaz la 5-6 cm adncime pe solurile mai grele i n zonele mai umede i la 6-8 cm pe solurile mai uoare i n zonele mai uscate. Adncimea de semnat influeneaz uniformitatea rsririi plantelor. Pentru a se asigura un rsrit uniform i exploziv, semnatul trebuie s fie ct mai uniform ca adncime de ncorporare a seminelor, aceasta fiind condiionat de buna pregtire a patului germinativ. La nceputul epocii optime de semnat, cnd rezerva de ap a solului este mai mare i cnd solul se nclzete la suprafa se recomand reducerea adncimii de semnat cu 1-2 cm pentru a nu se ntrzia prea mult rsritul. Pe msur ce rezerva de ap din stratul superficial se reduce i cnd solul se nclzete i n straturile mai profunde, adncimea de semnat crete, astfel nct smna s fie amplasat n stratul umed al solului.
2.4.6.5. Lucrri de ngrijire Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire care se efectueaz la cultura porumbului. Porumbul are un ritm lent de cretere n primele faze de vegetaie, fiind expus mburuienrii. Buruienile produc pagube la porumb cuprinse ntre 30 i 95% (arpe N., 1976). Combaterea buruienilor la porumb se poate realiza prin efectuarea de lucrri mecanice i manuale, prin utilizarea erbicidelor sau combinat, prin efectuarea de lucrri mecanice i folosirea erbicidelor. Lucrarea cu grapa cu coli apare necesar la 4-6 zile de la semnat, atunci cnd dup semnat intervin ploi i se formeaz crust. Prin aceast lucrare se sparge crusta i se distrug buruienile abia rsrite sau n curs de rsrire. Lucrarea cu sapa rotativ se poate efectua atunci cnd porumbul are 4-5 frunze, pentru afnarea solului la suprafa i distrugerea buruienilor abia rsrite sau n curs de rsrire. Lucrarea cu sapa rotativ trebuie efectuat pe timp frumos, cu soare, dup ce s-a ridicat roua i atunci cnd solul este uscat la suprafa, astfel nct s nu se lipeasc de colii sapei rotative. Lucrarea trebuie executat la viteze mari ale tractorului (11-13 km/h), astfel nct colii sapei rotative s disloce particule mici de sol pe care le arunc n sus, odat cu plntuele de buruieni. Plntuele de buruieni fiind mai uoare dect particulele de sol, cad mai ncet i rmn la suprafaa solului unde se usuc. Adncimea de lucru a sapei rotative este de 3-6 cm. Pritul este lucrarea prin care se urmrete combaterea buruienilor, mbuntindu-se n acelai timp i permeabilitatea solui, aerisirea i regimul termic al solului. Atunci cnd nu se folosesc erbicide, la cultura porumbului trebuie efectuate 3 praile mecanice i cel puin dou praile manuale pe rndul de plante. Prima prail mecanic se efectueaz la scurt timp dup rsrirea porumbului, la o vitez redus de deplasare a tractorului (4-5 km/h), pentru a nu se acoperi plantele cu pmnt. ntrzierea primei praile duce la pierderi importante de producie. Praila a doua se execut dup cca. 14-15 zile de la prima prail, cu o vitez de deplasare a tractorului de 8-10 km/h.
66

Praila a treia se execut dup 15-20 de zile de la paila a doua, cu o vitez de deplasare a tractorului de 10-12 km/h. Viteza mare de deplasare a tractorului face ca cuitele cultivatorului s arunce pmnt pe rndul de plante, astupndu-se buruienile abia rsrite, care sunt nbuite. Adncimea la care se efectueaz prailele trebuie s asigure o bun distrugere a buruienilor. O adncime mai mare contribuie la uscarea solului, iar cuitele cultivatorului taie rdcinile superficiale ale plantelor de porumb. Prailele mecanice trebuie s fie urmate de praile manuale, efectuate pe rndul de plante de porumb. Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz prin utilizarea de erbicide n funcie de buruienile prezente n cultur, astfel: pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i a buruienilor dicotiledonate anuale se utilizeaz erbicide, care pot fi: volatile, care se administreaz nainte de pregtirea patului germinativ i care trebuie ncorporate imediat n sol prin lucrarea de pregtire a patului germinativ, care se efectueaz cu grapa cu discuri: Diizocab 80 EC (6-10 l/ha) i alte erbicide omologate; nevolatile, care se administreaz nainte de pregtirea patului germinativ, mai ales n zonele secetoase i pe solurile cu un coninut sczut de umiditate n momentul semnatului, i se ncorporeaz odat cu lucrarea de pregtire a patului germinativ, sau se administreaz preemergent, imediat dup semnat, mai ales n zonele umede i pe solurile cu un coninut ridicat de umiditate n momentul semnatului: Acenit 500 (2,5-5,0 l/ha), Akris (2,5-4,0 l/ha), Aspect (2,5-3,0 l/ha), Challanger (1,7-2,2 l/ha), Dual Gold 960 EC (1,0-1,5 l/ha), Frontier Forte (0,8-1,4 l/ha), Gardoprim Plus Gold (4,0-5,0 l/ha), Primextra Gold (2,5-3,5 l/ha), Proponit 720 (2,0-3,0 l/ha), Relay (1,7-2,2 l/ha), Stomp (4,0-5,0 l/ha, administrat numai preemergent), Tezastomp (4,0-5,0 l/ha), Trophy (2,0-3,0 l/ha) i alte erbicide omologate; administrate postemergent, atunci cnd plantele de porumb sunt n faza de 4-6 frunze, buruienile dicotiledonate anuale sunt n faza de 2-4 frunze, iar buruienile monocotiledonate anuale sunt n faza de 1-3 frunze pn la nfrit, i anume: Callisto 480 SC (0,20-0,35 l/ha+adjuvant Atplus), Gardoprim Gold 500 SC (4,0-4,5 l/ha), Lumax 537.5 SE (3,0-3,5 l/ha), Stellar (1,0-1,5 l/ha), Titus Plus + Trend 90 (307 g/ha + 200 ml/ha) i alte erbicide omologate; pentru combaterea buruienilor dicotiledonate se utilizeaz: erbicide cu aplicare preemergent: Pledge 50 WP (90-120 g/ha); erbicide cu aplicare postemergent, atunci cnd plantele de porumb sunt n faza de 4-6 frunze, buruienile dicotiledonate anuale sunt n faza de 2-4 frunze, iar buruienile dicotiledonate perene au cel mult 10 cm nlime, i anume: Aril Super (1,0 l/ha), Banvel 4S (0,5-0,6 l/ha), Banvel 480 S (0,6 l/ha), Cambio (2,0-2,5 l/ha), Casper 55 WG (0,3-0,4 kg/ha+adjvant Atplus), Cliophar (0,3-0,5 l/ha), Dialen Super 464 SL (0,9 l/ha), Harmony 75 DF (15 g/ha), Icedin Super (1,0 l/ha), Lancet Gold (1,0-1,25 l/ha), Lontrel 300 (0,30,5 l/ha), Mustang (0,4-0,6 l/ha), Oltisan M (1,0 l/ha), Sansac (1,0 l/ha), Ring 80 WG (25 g/ha+0,15 l/ha extravon), Peak+Banvel (15 g+0,3-0,4 l/ha), Peak+SDMA (15 g+1,0 l/ha); pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale, inclusiv costreiul (Sorghum halepense) din rizomi, se utilizeaz erbicide cu aplicare postemergent, atunci cnd plantele de costrei au nlimea de 15-25 cm, i anume: Bandera 4 OD (0,8-1,5 l/ha), Equip (1,75-2,5 l/ha), Kelvin Top (1,0-1,4 l/ha), Milagro (0,50-0,75 l/ha), Mistral 4 SC (1,0-1,5 l/ha), Principal +Trend (90 g/ha + 250 ml/ha), Titus 25 DF +Trend 90 (40-60 g/ha + 0,2-0,3 l/ha). Combaterea costreiului din rizomi se poate face i prin aplicarea de glyphosate, care este un erbicid cu aciune total, condiionat sub denumirea comercial de Roundup. Tratamentul se efectueaz cu elicopterul atunci cnd boabele de porumb au umiditaeta de 30%, folosindu-se doza de 1,8-2,2 kg s.a./ha. Dup efectuarea tratamentului, se ateapt ca erbicidul s ajung n rizomii de costrei, dup care se recolteaz porumbul.
67

Prin aplicarea de glyphosate se pot combate i buruienile nainte de rsrirea porumbului, situaie n care trebuie acordat o atenie deosebit plntuelor de porumb care nu trebuie s ajung la suprafaa solului i s vin n contact cu erbicidul. n cazul hibrizilor de porumb cu rezisten de tip transgenic (porumb modificat genetic) se utilizeaz erbicide specifice, care se aplic n faza de 4 pn la 8-9 frunze la porumb, iar buruienile monocotiledonate s aib pn la 20-25 cm, i anume: - pentru hibrizii de tip LL, se utilizeaz Liberty Link, un tratament n doz de 2,0-4,0 l/ha, sau 2 tratamente cu doze de 2+2 l/ha sau 2+3 l/ha; - pentru hibrizii de tip RR, se utilizeaz Roundup Ready, un tratament n doz de 2,0-4,0 l/ha, sau 2 tratamente cu doze de 2+2 l/ha sau 2+3 l/ha; Combaterea chimic a buruienilor trebuie completat cu efectuarea a l-2 praile mecanice. Combaterea duntorilor n perioada de vegetaie apare ca necesitate atunci cnd nu s-au efectuat tratamentele adecvate la smn, sau atunci cnd porumbul urmeaz pe un teren puternic atacat de viermi srm (porumbul este amplasat dup puni, fnee, leguminoase perene). De asemenea, n situia monoculturii de porumb poate aprea necesar combaterea grgriei frunzelor (Tanymecus dilaticollis), cunoscut i sub denumirea de rioara porumbului, prin aplicarea de insecticide n primele faze de vegetaie, ca de exemplu: Actara 25 WG (0,1 kg/ha), Mospilan 20 SP/SG (0,1 kg/ha). Sfredelitorul porumbului (Ostrinia nubilalis) nu pune probleme deosebite n condiiile din ara noastr. n prezent exist porumbul modificat genetic Mon810 acceptat n cultur inclusiv n Europa, care este rezistent la atacul de sfredelitor. Pentru combaterea viermelui vestic al rdcinilor de porumb (Diabrotica virgifera virgifera) se folosete insecticidul Force 1,5 G (15 kg/ha), care se administreaz odat cu semnatul, n condiii de infestare moderat sau n primul an de monocultur. mpotriva adulilor se poate folosi insecticidul Fury 10 EC (0,2 l/ha). Combaterea bolilor nu apare ca lucrare necesar pentru condiiile din ara noastr. Cea mai important boal care afecteaz porumbul este fuzarioza (Fusarium sp.), aceasta fiind controlat prin tratarea seminei destinat semnatului, ntreruperea monoculturii i a rotaiei gru-porumb, semnatul n epoca optim, evitarea fertilizrii unilaterale cu azot, cultivarea de hibrizi rezisteni etc. Irigarea este o msur tehnologic important n cultura porumbului, acesta valorificnd foarte bine apa de irigaie. n primverile secetoase poate aprea necesar o udare de rsrire, efectuat cu o norm de udare de 200-250 m3/ha. n perioada critic pentru ap a porumbului care ncepe cu 10-15 zile nainte de nspicat i dureaz pn la maturitatea n lapte-cear (de la 10-20 iunie pn la 10-20 august) umiditatea solului trebuie meninut la peste 50% din IUA (intervalul umiditii active) pe adncimea de 80 cm, pe solurile cu permeabilitate corespunztoare, i la peste 70% din IUA pe adncimea de 50 cm, pe solurile cu permeabilitate redus. n afara perioadei critice pentru ap, umiditatea solului poate s ajung pn la 30% din IUA. Numrul de udri n cultura porumbului este de 3-4 la intervale de 12-14 zile, cu norme de udare de 700-800 m3/ha pe solurile cu permeabilitate bun i 400-500 m3/ha pe solurile cu permeabilitate mai redus.
2.4.6.6. Recoltarea

Recoltarea porumbului poate fi fcut sub form de tiulei sau sub form de boabe. Recoltarea sub form de tiulei poate fi efectuat mecanizat sau manual.

68

Recoltarea mecanizat sub form de tiulei ncepe la umiditatea boabelor de 30-32% i se ncheie cnd aceasta este cuprins ntre 24-26%, la umiditi mai reduse nregistrndu-se pierderi importante de boabe prin scuturare. Recoltarea mecanizat n tiulei se poate face cu ajutorul combinelor specializate care recolteaz tiuleii, face depnuarea, ncarc tiuleii n remorca tras de combin i toac tulpinile. Recoltarea mecanizat n tiulei se poate face i cu combina universal echipat cu culegtor de tiulei i echipament de depnuare. Recoltarea manual se poate efectua direct sub form de tiulei depnuai. n zonele mai umede din nordul Moldovei i din Transilvania, pentru o eliberare mai rapid a terenului se recolteaz plantele ntregi, care se fac snopi i se aeaz n glugi, ulterior efectundu-se detaarea tiuleilor de tulpini, de obicei dup transportul snopilor n gospodrie. Tulpinile de porumb rmase dup recoltarea manual se toac cu ajutorul unui toctor, sau dac se dorete utilizarea lor n gospodrie, se taie manual cu secera i se leag n snopi, care se aeaz n glugi, ulterior transortndu-se n gospodrie. Pstrarea tiuleilor se realizeaz n diferite tipuri de ptule. Recoltarea sub form de boabe se face mecanizat la o umiditate a boabelor sub 25%. Recoltarea sub form de boabe se execut cu ajutorul combinei universale echipat cu culegtor de tiulei i echipament de treierat. Dup recoltare, boabele trebuie uscate pn la umiditatea de 14%. n cazul recoltrii sub form de boabe, pierderile trebuie s fie sub 2,5%, gradul de vtmare a boabelor sub 8% i puritatea de peste 98%.
ntrebri: Prezentai importana culturii porumbului. Care este compoziia chimic a bobului la porumb. Prezentai sistematica porumbului. Clasificai hibrizii de porumb i dai exemple de hibrizi admii n cultur n Romnia. Prezentai cerinele porumbului fa de factorii de clim i sol. Care sunt zonele de cultur ale porumbului n Romnia. Prezentai particularitile rotaiei la cultura porumbului. Prezentai particularitile fertilizrii cu azot la cultura porumbului. Prezentai particularitile fertilizrii cu fosfor i potasiu i a fertilizrii organice la cultura porumbului. Prezentai particularitile fertilizrii foliare, administrrii ngrmintelor cu microelemente i aplicrii amendamentelor la cultura porumbului. Prezentai particularitile lucrrilor solului pentru cultura porumbului. Care sunt cerinele porumbului fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de semnat. Parametrii semnatului la porumb: densitate, norm de semnat, distan ntre rnduri, adncime de semnat. Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura porumbului. Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor i irigrii la cultura porumbului. Care sunt particularitile recoltrii la cultura porumbului. Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres, Bucureti. Murean T., Gh. Sipo, Fl. Paulian, I. Moga, 1973. Cultura porumbului. Editura Ceres, Bucureti. Petcu Gh., Elena Petcu, 2008. Ghid tehnologic pentru gru, porumb, floarea-soarelui. Editura Domino. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura Ceres, Bucureti.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

69

3. LEGUMINOASE PENTRU BOABE 3.1. Aspecte generale

Cuvinte cheie: leguminoase pentru boabe, mazre, fasole, soia, nut, linte, bob, lupin, arahide, fasoli, importan, suprafee, producii, comer, particulariti biologice. Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei leguminoaselor pentru boabe, a suprafeelor cultivate i a produciilor obinute; prezentarea exporturilor, importurilor i a consumului de semine de leguminoase pentru boabe; prezentarea particularitilor biologice ale leguminoaselor pentru boabe i a modului cum agricultorul poate folosi aceste caracteristici n activitatea sa pentru obinerea unor producii mari i de calitate; prezentarea modului cum se formeaz recolta la leguminoasele pentru boabe i a elementelor productivitii.

3.1.1. Importana leguminoaselor pentru boabe

Leguminoasele1 pentru boabe (mazre, fasole, soia, nut, linte, bob, lupin, arahide, fasoli, latir) fac parte din ordinul Fabales (Leguminosales), familia Fabaceae (Leguminosae sau Papilionaceae) i au o serie de nsuiri morfologice, biologice, ecologice i tehnologice comune. Leguminoasele pentru boabe se caracterizeaz prin semine cu un coninut ridicat n protein, ceea ce le confer o valoare alimentar ridicat. Coninutul de proteine din seminele de leguminoase depete de 2-4 ori pe cel din boabele de cereale, ceea ce face ca seminele de leguminoase s reprezinte alimente i furaje concentrate n protein. Valoarea proteinelor din seminele de leguminoase este apropiat de cea a proteinelor de origine animal. De asemenea, proteina din seminele de leguminoase are o digestibilitate ridicat (circa 90%) i nu formeaz acizi urici (ca n cazul proteinelor animale) a cror acumulare n organism este duntoare. Pentru o alimentaie raional, omul are nevoie de toi cei 10 aminoacizi eseniali aflai n proteina de origine animal (lizin, metionin, treonin, histidin, valin, izoleucin, leucin. fenilalanin, triptofan i arginin), leguminoasele pentru boabe putnd asigura o bun parte din acest necesar. Pe lng coninutul ridicat de protein, seminele de leguminoase conin i cantiti mari de hidrai de carbon, lipide, vitamine, sruri minerale etc., care le ntregesc valoarea alimentar. Unele dintre leguminoase (soia i arahidele) au i cu un coninut ridicat de lipide n semine, din acestea obinndu-se un ulei alimentar de bun calitate. n alimentaia oamenilor se folosesc seminele uscate, pstile i boabele verzi, din care se prepar o gam variat de mncruri i conserve. Din seminele de soia se obin produse asemntoare cu cele din lapte i carne. De asemenea, din seminele de nut i soia se obine surogat de cafea. Seminele de leguminoase mcinate (uruite), cum sunt cele de mazre, i rotul de soia intr n compoziia furajelor concentrate, asigurnd componenta proteic a acestora. De asemenea, leguminoasele pentru boabe se folosesc n furajarea animalelor ca mas verde sau siloz, singure sau n amestec cu alte plante (n amestec cu cereale, n componena borceagurilor). Resturile vegetale rmase dup recoltarea leguminoaselor pentru boabe au un coninut ridicat de protein (8-14%), de cca. 10 ori mai mare dect paiele de cereale (0,7-1,3%). Ca atare, resturile vegetale (vrejii) de mazre, linte, latir, fasole i fasolit se folosesc n furajarea animalelor, n special n hrana ovinelor. Din punct de vedere agronomic, leguminoasele pentru boabe sunt importante din urmtoarele motive:
1 Termenul de Leguminoase deriv din latinescul legere care nseamn a culege, a strnge, a aduna, cu referire la culegerea, strngerea, adunarea pstilor.

70

las solul mbogit n azot ca urmare a simbiozei cu bacteriile din genul Rhizobium, care au capacitatea de a fixa azotul atmosferic; astfel, dup leguminoase rmne n sol ntre 80 i 300 kg azot/ha sub form de azot organic (protein), care devine accesibil plantelor n timp (proteina este descompus n timp de ctre microorganismele solului pn la azot mineral); sistemul radicular al leguminoaselor pentru boabe are o mare putere de solubilizare a compuilor cu fosfor greu solubili (mai ales lupinul i mazrea), punnd la dispoziia plantei succesoare acest element ntr-o form mai accesibil; sistemul radicular al unor leguminoase pentru boabe (lupin, bob, mazre, nut) este bine dezvoltat n profunzime, asigurnd o bun afnare a solului; ca urmare a faptului c plantele de leguminoase au un coninut ridicat de protein, acestea se pot folosi ca ngrmnt verde (de exemplu, lupinul pe soluri nisipoase i pe cele acide). Seminele de leguminoase prezint unele neajunsuri n alimentaia omului, i anume: au un nveli gros, cu un coninut ridicat de celuloz, care diminueaz digestibilitatea; au o durat mare de fierbere; au un coninut mai sczut n aminoacizi nesulfurai (cistin, metionin) i triptofan.
3.1.2. Suprafee cultivate cu leguminoase pentru boabe

n perioada 2000-2009 (dup datele FAO), suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe pe glob a fost cuprins ntre 153 i 183,5 milioane ha/an. Suprafaa cultivat cu diferite specii a fost cuprins ntre: - 74,4 i 98,8 milioane ha/an cu soia, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: SUA (29,4 milioane ha/an), Brazilia (19,2 milioane ha/an), Argentina (13,5 milioane ha/an); - 23,8 i 28,8 milioane ha/an cu fasole, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: India (7,8 milioane ha/an), Brazilia (3,9 milioane ha/an), Birmania (2,1 milioane ha/an); - 21,5 i 24,0 milioane ha/an cu arahide, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: India (6,2 milioane ha/an), China (4,6 milioane ha/an), Nigeria (2,1 milioane ha/an); - 7,6 i 11,9 milioane ha/an cu fasoli, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: Nigeria (4,0 milioane ha/an), Niger (3,8 milioane ha/an), Burkina Faso (0,7 milioane ha/an); - 9,5 i 11,2 milioane ha/an cu nut, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: India (6,7 milioane ha/an), Pakistan (1,0 milioane ha/an), Iran (0,6 milioane ha/an); - 5,9 i 6,5 milioane ha/an cu mazre, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: Canada (1,3 milioane ha/an), China (0,9 milioane ha/an), India (0,7 milioane ha/an); - 3,3 i 4,1 milioane ha/an cu linte, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: India (1,4 milioane ha/an), Canada (0,7 milioane ha/an), Turcia (0,4 milioane ha/an); - 2,4 i 2,8 milioane ha/an cu bob, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: China (1,1 milioane ha/an), Etiopia (0,4 milioane ha/an), Maroc (0,2 milioane ha/an); - 0,7 i 1,3 milioane ha/an cu lupin, suprafeele medii cele mai mari fiind cultivate n: Australia (0,8 milioane ha/an), Belarus (0,4 milioane ha/an), Germania (0,3 milioane ha/an). n Romnia, n perioada 2000-2009, suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe a fost cuprins ntre 78 i 253 mii ha/an. Speciile cultivate au fost urmtoarele (tabelul 9): - mazre, cu suprafee cuprinse ntre 11,7 i 23,6 mii ha/an (locul 9 n UE); - fasole, cu suprafee cuprinse ntre 21,5 i 57,6 mii ha/an (locul 1 n UE); - soia, cu suprafee cuprinse ntre 44,8 i 177,5 mii ha/an (locul 2 n UE, dup Italia); - nut, cu suprafee cuprinse ntre 78 i 834 ha/an (locul 7 n UE).
3.1.3. Producii obinute la leguminoasele pentru boabe

n perioada 2000-2009 (dup datele FAO), produciile medii la hectar obinute pe plan mondial la leguminoasele pentru boabe au fost:
71

2.305 kg/ha la soia, cele mai mari producii medii fiind obinute n Italia (3.385 kg/ha), Turcia (3.375 kg/ha), Georgia (3.224 kg/ha); - 1.673 kg/ha la mazre, cele mai mari producii medii fiind obinute n Olanda (4.297 kg/ha), Frana (4.295 kg/ha), Irlanda (4.206 kg/ha); - 1.618 kg/ha la bob, cele mai mari producii medii fiind obinute n Argentina (9.094 kg/ha), Columbia (5.317 kg/ha), Israel (5.003 kg/ha); - 1.552 kg/ha la arahide, cele mai mari producii medii fiind obinute n Israel (7.850 kg/ha), Cipru (6.118 kg/ha), Nicaragua (4.985 kg/ha); - 1.166 kg/ha la lupin, cele mai mari producii medii fiind obinute n Elveia (3.108 kg/ha), Austria (3.000 kg/ha), Frana (2.540 kg/ha); - 883 kg/ha la linte, cele mai mari producii medii fiind obinute n Noua Zeeland (1.885 kg/ha), Egipt (1.799 kg/ha), China (1.691 kg/ha); - 800 kg/ha la nut, cele mai mari producii medii fiind obinute n China (3.326 kg/ha), Cipru (2.945 kg/ha), Bosnia-Heregovina (2.232 kg/ha); - 738 kg/ha la fasole, cele mai mari producii medii fiind obinute n Barbados (5.747), Irlanda (5.454 kg/ha), Olanda (3.102 kg/ha); - 444 kg/ha la fasoli, cele mai mari producii medii fiind obinute n Croaia (4.000 kg/ha), Trinidad i Tobago(3.423 kg/ha), Serbia (3.360 kg/ha). n Romnia, n perioada 2000-2009, produciile medii obinute la leguminoasele pentru boabe au fost cuprinse ntre 1,1 i 3,2 t/ha la mazre, ntre 0,5 i 1,7 t/ha la fasole, ntre 0,6 i 2,7 t/ha la soia i ntre 0,8 i 1,2 t/ha la nut (tabelul 9). n condiii favorabile de cultur (pedo-climatice i tehnologice), sunt uniti agricole (ferme) ce obin producii de peste 4.000 kg/ha la soia, peste 3.500 kg/ha la mazre, peste 2.000 kg/ha la fasole i 1.500 kg/ha la nut. Tabelul 9 Suprafeele i produciile medii la hectar obinute la leguminoasele pentru boabe n Romnia
Anul 1961 1965 1970 1975 1980 1985 1989 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Mazre Fasole Soia Nut Suprafee Producii Suprafee Producii Suprafee Producii Suprafee Producii (mii ha) (kg/ha) (mii ha) (kg/ha) (mii ha) (kg/ha) (mii ha) (kg/ha) 88.600 1.190 1.436.100 94 10.000 460 98.862 1.248 1.513.125 51 5.600 482 106.000 1.458 1.196.700 61 79.100 1.144 23.300 1.257 879.300 93 120.800 1.762 12.505 1.188 477.200 176 363.497 1.196 95.400 894 168.900 1.120 318.800 965 96.900 1.016 197.500 727 512.200 593 51.973 950 71.969 799 190.228 742 32.214 1.684 29.858 1.399 73.371 1.470 13.100 1.084 26.200 832 117.000 594 11.700 1.855 21.500 1.698 44.800 1.623 14.844 1.378 25.617 1.312 69.793 2.090 18.135 1.296 26.996 1.470 122.224 1.840 23.590 2.417 45.430 1.178 112.243 2.659 834 1221 12.210 3.178 57.650 724 130.752 2.392 380 776 17.530 2.035 57.441 608 177.481 1.943 399 1.165 19.581 881 40.070 449 109.314 1.245 598 829 17.416 2.086 36.118 696 46.135 1.963 487 1.201 21.997 1.361 29.673 753 48.249 1.746 78 961

Sursa: FAO Statistics Division

72

3.1.4. Exporturi, importuri i consumuri la leguminoasele pentru boabe

n perioada 2000-2009 (dup datele FAO), exportul mondial de semine de leguminoase pentru boabe a fost cuprins ntre 57,1 i 89,9 milioane t/an, repartizarea pe principalele specii (ca valori medii) fiind urmtoarea: - 63,2 milioane tone semine de soia; - 3,3 milioane tone semine de mazre; - 3,2 milioane tone semine de fasole; - 1,3 milioane tone semine de linte; - 1,1 milioane tone semine de arahide decojite i 0,2 milioane tone semine de arahide psti; - 0,86 milioane tone semine de nut; - 0,54 milioane tone semine de bob. Cele mai mari ri exportatoare de semine de leguminoase pentru boabe n perioada 2000-2009 au fost urmtoarele: - pentru soia: SUA (28,6 milioane t/an), Brazilia (19,8 milioane t/an), Argentina (8,3 milioane t/an); - pentru mazre: Canada (1,76 milioane t/an), Frana (0,54 milioane t/an), SUA (0,26 milioane t/an); - pentru fasole: Birmania (963 mii t/an), China (759 mii t/an), SUA (328 mii t/an); - pentru linte: Canada (571 mii t/an), Turcia (160 mii t/an), Australia (143 mii t/an); - pentru arahide decojite: China (318 mii t/an), SUA (165 mii t/an), India (148 mii t/an); - pentru arahide psti: China (83 mii t/an), India (39 mii t/an), SUA (18 mii t/an); - pentru nut: Australia (205 mii t/an), Mexic (129 mii t/an), Turcia (113 mii t/an); - pentru bob: Australia (167 mii t/an), Frana (158 mii t/an), Marea Britanie (111 mii t/an). Cele mai mari ri importatoare de semine de leguminoase pentru boabe n perioada 2000-2009 au fost urmtoarele: - pentru soia: China (24,5 milioane t/an), Olanda (5,0 milioane t/an), Japonia (4,5 milioane t/an); - pentru mazre: India (928 mii t/an), Spania (450 mii t/an), Belgia (308 mii t/an); - pentru fasole: India (360 mii t/an), SUA (150 mii t/an), Japonia (128 mii t/an); - pentru linte: Sri Lanka (92 mii t/an), Egipt (86 mii t/an), Bangladesh (79 mii t/an); - pentru arahide decojite: Olanda (237 mii t/an), Indonezia (99 mii t/an), Marea Britanie (90 mii t/an); - pentru arahide psti: Indonezia (42 mii t/an), Italia (20 mii t/an), Mexic (18 mii t/an); - pentru nut: India (216 mii t/an), Pakistan (121 mii t/an), Bangladesh (66 mii t/an); - pentru bob: Egipt (305 mii t/an), Italia (126 mii t/an), Spania (43 mii t/an). n Romnia, n perioada 2000-2009, exporturile de semine de leguminoase pentru boabe au fost cuprinse ntre 1,7 i 60,2 mii t/an, fiind reprezentate n principal de semine de soia (n medie 26,4 mii t/an) i mazre (n medie 2,6 mii t/an). n aceeai perioad, importurile de semine de leguminoase pentru boabe au fost cuprinse ntre 23,4 i 168,1 mii t/an, fiind reprezentate n principal de semine de soia (n medie 58,4 mii t/an), fasole (n medie 16,3 mii t/an), alune decojite (n medie 7,6 mii t/an), alune psti (n medie 3,6 mii t/an), mazre (n medie 3,0 mii t/an). Consumul mediu pe locuitor i an n perioada 2000-2007 la principalele specii de leguminoase pentru boabe a fost urmtorul: - la soia, consumul mondial a fost de 1,5 kg/locuitor/an, consumul cel mai ridicat fiind nregistrat n Asia (2,2 kg/locuitor/an), n Europa consumul fiind de 0,1 kg/locuitor/an (consumul mediu cel mai sczut pe plan mondial), iar n Romnia practic nu se consum; - la mazre, consumul mondial a fost de 0,7 kg/locuitor/an, consumul cel mai ridicat fiind nregistrat n Europa (1,3 kg/locuitor/an), n Romnia consumul fiind de 0,6 kg/locuitor/an; - la fasole, consumul mondial a fost de 2,4 kg/locuitor/an, consumul cel mai ridicat fiind nregistrat n America Central (10,9 kg/locuitor/an), n Europa consumul fiind de 0,7
73

kg/locuitor/an (consumul mediu cel mai sczut pe plan mondial), iar n Romnia de 1,4 kg/locuitor/an; la arahide n coaj, consumul mondial a fost de 2,0 kg/locuitor/an, consumul cel mai ridicat fiind nregistrat n America de Nord (4,0 kg/locuitor/an), n Europa consumul fiind de 1,1 kg/locuitor/an, iar n Romnia de 0,7 kg/locuitor/an; la arahide decojite, consumul mondial a fost de 1,4 kg/locuitor/an, consumul cel mai ridicat fiind nregistrat n America de Nord (2,8 kg/locuitor/an), n Europa consumul fiind de 0,7 kg/locuitor/an, iar n Romnia de 0,5 kg/locuitor/an; la uleiul de soia, consumul mondial a fost de 3,4 kg/locuitor/an, consumul cel mai ridicat fiind nregistrat n America de Nord (20,3 kg/locuitor/an), n Europa consumul fiind de 2,6 kg/locuitor/an, iar n Romnia de 1,0 kg/locuitor/an; la uleiul de arahide, consumul mondial a fost de 0,7 kg/locuitor/an, consumul cel mai ridicat fiind nregistrat n Africa (1,2 kg/locuitor/an), n Europa consumul fiind de 0,3 kg/locuitor/an, iar n Romnia practic nu se consum.
3.1.5. Particulariti biologice la leguminoasele pentru boabe

Particulariti ale rsririi. La fasole, fasoli, soia i lupin rsrirea este epigeic (face excepie specia de fasole Phaseolus multiflorus), cotiledoanele ieind la suprafaa solului datorit alungirii axei hipocotile, adic a poriunii de tulpini de sub cotiledoane (fig. 23). La celelalte specii de leguminoase pentru boabe (mazre, nut, bob, linte) rsrirea este hipogeic (fig. 24), cotiledoanele rmnnd n sol, iar la suprafaa solului apare tulpinia prin creterea axului epicotil, care reprezint poriunea de tulpini cuprins ntre cotiledoane i primele frunzulie. Tipul de rsrire i tipul primelor frunze adevrate (paripenat compuse, imparipenat compuse, trifoliate, palmate) constituie elemente importante de recunoatere a speciilor de leguminoase pentru boabe imediat dup rsrire. Rdcina. Rdcina principal este pivotant, iar rdcinile secundare sunt numeroase i mai subiri, mai puternic sau mai slab ramificate. Sistemul radicular la leguminoasele pentru boabe poate fi de 3 tipuri (fig. 25): - Tipul I, cu rdcina principal viguroas i profund, iar rdcinile secundare puine la numr, potrivit de lungi i slab ramificate, ntlnindu-se la speciile de lupin (lupin alb, lupin galben i lupin albastru); - Tipul II, cu rdcina principal mai subire dect la tipul precedent, mai puin profund i cu rdcini secundare numeroase, mai lungi i bogat ramificate, ntlnindu-se la mazre, nut, bob, linte; - Tipul III, cu rdcina principal subire i puin profund, cu rdcini secundare puine la numr i bogat ramificate, destul de puin deosebite de rdcina principal ca lungime i grosime, ntlnindu-se la fasole, fasoli, soia. Caracteristica sistemului radicular la leguminoase este formarea de nodoziti, att pe rdcina principal ct i pe cele secundare, ca rezultat al simbiozei plantei cu bacteriile din genul Rhizobium. Forma i mrimea nodozitilor sunt diferite de la o specie la alta, acestea fiind: - rotunde i mari, la soia; - rotunde i mai mici, la fasole i mazre; - lunguiee, la linte; - alungite i piriforme, la nut; - mari (sub form de conglomerat) i neregulate, la lupin i bob. De asemenea, dispunerea pe rdcini a nodozitilor este diferit de la o specie la alta, acestea fiind: - formate n cea mai mare parte pe rdcina principal, la lupin, bob i soia; - formate pe rdcinile laterale, la fasole, linte.
74

Fig. 23. Rsrire epigeic (dup Ecaterina Feher, 1993)

Fig. 24. Rsrire hipogeic (dup Ecaterina Feher, 1993)

Fig. 25. Tipuri de rdcini (dup Costache D., 1988) 1- lupin alb (Lupinus albus); 2- mazrea (Pisum sativum); 3- fasolea (Phaseolus vulgaris)
Tulpina. La leguminoasele pentru boabe tulpina este fistuloas (goal n interior n zona internodurilor). Talia tulpinii la leguminoasele pentru boabe este: - nalt, la lupin (70-150 cm), soia (60-150 cm), mazre (60-150 cm); - mijlocie, la fasole oloag (30-50 cm), nut (30-60 cm); - mic, la linte, latir (20-40 cm). Portul tulpinii la leguminoasele pentru boabe poate fi: - erect, la lupin, bob, nut, soia, fasole (la soiurile oloage de cmp), fasoli; - semierect (semiaplecat), la mazre (soiurile cu talie mic i frunze de tip afila), linte; - culcat, la mazre (soiurile cu talie nalt i frunze de tip normal), unele forme de arahide, latir; - volubil, la fasole urctoare. Dup ramificare tulpina la leguminoasele pentru boabe poate fi: - bogat ramificat, la fasole (forme cu talie mic - soiuri oloage), nut, fasoli, latir; - mijlociu ramificate, la mazre (tulpina este ramificat mai mult spre baz), soia, lupin, arahide; - slab ramificat, la bob. Frunza. Frunzele la leguminoase sunt compuse din trei sau mai multe foliole, cu excepia primelor 2 frunze la fasole i soia care sunt simple i dispuse opus. Dup numrul de foliole i dup dispunerea foliolelor pe peiol, frunza la leguminoasele pentru boabe poate fi (fig. 26): - trifoliat, la fasole, soia, fasoli; - palmat, la lupin; - penat compus, care poate fi:
75

- paripenat compus, la care de-a lungul peiolului se prind una sau mai multe perechi de foliole, iar terminal se afl cel mai adesea un crcel sau un apendice, rezultat din transformarea foliolei nepereche; frunze paripenat compuse prezint mazrea, lintea, bobul, arahidele; - imparipenat compus, la care peiolul are n partea lui terminal o foliol de aceeai mrime i form cu foliolele perechi; singura leguminoas cu frunza imparipenat compus este nutul, la care foliolele sunt dinate pe margine. La baza frunzelor se gsesc dou stipele care au forme i mrimi caracteristice fiecrei

specii.

Fig. 26. Tipuri de frunze la leguminoase (dup Costache D., 1988) 1- mazre (Pisum sativum); 2- nut (Cicer arietinum); 3- lupin alb (Lupinus albus); 4- lupin galben (Lupinus luteus); 5- arahide (Arachis hypogaea); 6- fasole (Phaseolus vulgaris); 7- soia (Glycine max); 8- bob (Vicia faba)
Floarea i inflorescena. Florile la leguminoasele pentru boabe sunt grupate n inflorescene de tip racem (la mazre, fasole, soia, linte, bob, lupin) sau sunt solitare (la nut, arahide). Racemele sunt dispuse axial pe tulpin la majoritatea leguminoaselor sau sunt terminale la lupin. Florile solitare sunt dispuse la subsuara frunzelor. Alctuirea florii este caracteristic familiei Fabaceae, avnd cinci sepale concrescute i cinci petale libere, diferite ca form i mrime, una fiind mare (denumit stindard), dou laterale mai mici i acoperite parial de stindard (denumite aripioare) i dou petale concrescute i acoperite de aripioare (denumite caren sau luntri). Androceul este diadelf, fiind alctuit din 10 stamine, din care 9 unite i una liber. Ovarul este unilocular i cuprinde un numr diferit de ovule (1-9 sau mai multe), caracteristic speciei. Polenizarea la leguminoasele pentru boabe este autogam cu diferite grade de alogamie, cu excepia lupinului galben, lupinului peren, bobului i fasoliei, la care polenizarea este alogam entomofil. Culoarea petalelor i mrimea florilor, alturi de gruparea lor n inflorescen, constituie caractere importante de recunoatere a leguminoaselor pentru boabe n faza de nflorire. Fructul. La leguminoase, fructul este o pstaie cu una sau mai multe semine (fig. 27). Pstaia provine dintr-o carpel ndoit avnd marginile sudate, sudura reprezentnd partea dorsal a pstii. Seminele se prind n interiorul pstii pe partea ventral. La maturitate, pstaia este dehiscent (se desface cu uurin) la mazre, fasole, fasoli, i indehiscent la nut, bob, lupin, linte, arahide. Dup mrime, pstile pot fi: - mici, cu 1-2 semine, la linte, nut, arahide;
76

- mijlocii, cu 2-3 semine, la soia, latir; - mari, cu 4-9 semine, la fasole, fasoli, mazre, lupin, bob.

Fig. 27. Psti de leguminoase pentru boabe 1- mazre (Pisum sativum); 2- fasole (Phaseolus vulgaris); 3- soia (Glycine max); 4- bob (Vicia faba); 5- lupin alb (Lupinus albus); 6- nut (Cicer arietinum); 7- linte (Lens culinaris)
Smna. La leguminoase, bobul este o smn autentic din punct de vedere botanic. Smna este alctuit din: - tegument; - embrion. Tegumentul sau nveliul seminei este adesea mult ngroat i greu permeabil (la bob, fasole), sau ceva mai subire i mai permeabil (la soia i alunele de pmnt). Tegumentul este format din : - test (nveliul extern) ; - tegument intern (nveliul intern). Testa prezint la exterior un rnd de celule alungite, cu pereii exteriori i laterali foarte ngroai, uniforme ca mrime i foarte dense. Stratul urmtor este alctuit din celule n form de mosorele, avnd pereii ngroai i fiind dispuse, de asemenea, regulat. Tegumentul intern se gsete sub test, fiind alctuit din mai multe rnduri de celule uor comprimate i cu pereii mai subiri. Embrionul este alctuit din: dou cotiledoane; tigel (tulpini); mugura (gemul); radicul (rdcini). 3.1.6. Formarea recoltei la leguminoasele pentru boabe

Ca i n cazul cerealelor, recolta la leguminoasele pentru boabe este determinat de potenialul genetic al fiecrei plante i de factorii de mediu (radiaie solar, ap, cldur, elemente nutritive, buruieni, ageni patogeni, duntori, etc.) care influeeaz manifestarea potenialul genetic ntr-o msur mai mare sau mai mic. Elementele productivitii (elementele care contribuie la formarea produciei) la leguminoasele pentru boabe sunt urmtoarele: - numrul de plante/m2; - numrul de psti/plant; - numrul de boabe/pstaie; - masa medie a unui bob exprimat prin MMB (masa a 1000 de boabe).
77

Numrul de plante/m2 rezult din densitatea la semnat, facultatea germinativ a seminelor i condiiile din perioada de germinarersrire. Reducerea densitii de-a lungul perioadei de vegetaie se datoreaz concurenei dintre plantele de leguminoase i buruieni pentru resurse (radiaie solar, ap, elemente nutritive), atacului de boli i duntori sau eventualelor lucrri de ngrijire (de exemplu, praile la fasole i soia). Numrul de psti/plant se formeaz de la iniierea floral i pn n stadiul limit de avortare i este determinat de capacitatea de ramificare, numrul de noduri fertile pe tulpin i talia plantei, numrul de psti la fiecare nod fertil. Numrul de psti/plant este influenat de condiiile de mediu, i anume: resursele trofice, hidrice i de energie solar, respectiv de concurena pentru aceste resurse. Numrul de boabe/pstaie depinde de condiiile de vegetaie de la iniierea floral i pn n perioada de formare a boabelor. n timpul nfloritului, condiiile de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de boabe n pstaie. MMB este determinat de caracteristicile soiului i este influenat de condiiile de mediu din perioada de formare i umplere a boabelor.

ntrebri: Prezentai importana leguminoaselor pentru boabe. Care sunt cele mai importante zone de cultur a leguminoaselor pentru boabe, cele mai importante ri cultivatoare i care este suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe n Romnia. Care sunt produciile obinute la leguminoasele pentru boabe pe plan mondial i n Romnia. Care sunt marile ri exportatoare i importatoare de leguminoase pentru boabe i care sunt exporturile i importurile de semine de leguminoase pentru boabe n Romnia. Care sunt consumurile de semine de leguminoase pentru boabe pe plan mondial i n Romnia. Prezentai caracteristicile rsririi i ale rdcinii la leguminoasele pentru boabe. Prezentai caracteristicile tulpinii i frunzei la leguminoasele pentru boabe. Prezentai caracteristicile florii, inflorescenei i fructului la leguminoasele pentru boabe. Prezentai caracteristicile seminei la leguminoasele pentru boabe. Prezentai formarea recoltei i elementele productivitii la leguminoasele pentru boabe.

Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. 4. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres, Bucureti. 5. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura Ceres, Bucureti. 1. 2. 3.

78

3.2. Soia
Cuvinte cheie: soia, importan, compoziie chimic, sistematic, soiuri, cerine, zone de cultur, rotaie, fertilizare, lucrrile solului, semnat, lucrri de ngrijire, recoltat. Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei culturii de soia i a compoziiei chimice a bobului; prezentarea sistematicii soiei i soiuri admise pentru cultivare n Romnia; prezentarea cerinelor soiei fa de factorii de clim i sol i a zonelor de cultur n Romnia; prezentarea tehnologiei de cultivare a soiei, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.

3.2.1. Importana culturii

Soia1 este utilizat n alimentaia omului, n furajarea animalelor i ca materie prim pentru diferite industrii. n alimentaia omului se utilizeaz seminele i pstile nemature pentru prepararea de diferite mncruri. De asemenea, seminele mature pot fi utilizate n diferite reete culinare. Plntuele tinere cu cotiledoane i primele frunzulie sunt utilizate pentru prepararea de salat. Fina obinut din boabele de soia se poate utiliza n proporie de 5 pn la 15% n amestec cu fina de gru, pentru obinerea de pine cu un coninut mai ridicat n protein. De asemenea, din fina de soia se obine o gam larg de produse alimentare, precum: lapte vegetal, brnz vegetal, surogat de cafea, ciocolat, biscuii, etc. Fibrele proteice din roturile de soia sunt folosite pentru obinerea de carne vegetal din care se prepar salam, crnai, niele, chiftelue etc. n furajarea animalelor se utilizeaz roturile de soia rmase dup extragerea uleiului ca surs proteic de baz n obinerea furajelor concentrate pentru majoritatea categoriilor de animale. roturile de soia constituie un articol de comer internaional foarte important, de multe ori avnd o valoare mai mare dect uleiul care se obine din semine. Planta ntreag se poate folosi n furajarea animalelor ca furaj verde, fn sau siloz, avnd un coninut ridicat de protein, dar i de grsimi. Seminele de soia se folosesc ca materie prim pentru obinerea de ulei, care este utilizat direct n consumul uman ca ulei de gtit, dar i ca materie prim pentru obinerea de margarin, lecitin, spunuri, culori pentru pictur, mase plastice etc. n producia mondial de ulei vegetal, soia ocup locul 2, dup uleiul de palmier. Din punct de vedere agronomic, soia are o importan deosebit prin faptul c las o cantitate mare de azot n sol (cca. 80-120 kg/ha), ca urmare a simbiozei cu bacteriile fixatoare de azot. Soiurile timpurii de soia sunt bune plante premergtoare pentru cerealele de toamn. Soia a primit diferite denumiri de-a lungul timpului, legate de multiplele sale utilizri, fiind considerat ca planta de aur a omenirii, planta minune sau planta viitorului.
3.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen Hidraii de carbon reprezint ntre 19 i 25% din masa bobului, fiind reprezentai de zaharoz, amidon, dextrin, hemiceluloz, celuloz, pentozani, rafinoz, monozaharide. Proteinele reprezint 27-50% din masa bobului, proteina specific soiei fiind glicinina, care se caracterizeaz printr-un grad ridicat de digestibilitate i un coninut ridicat n aminoacizi

Denumirea de soia vine din limba chinez de la shiang-yu, care n japonez se pronun shoyu, desemnnd sosul de soia. n limba japonez, cuvntul s-a schimbat n so-ya, denumire care s-a rspndit n lumea ntreag. Englez - Soybean; Francez - Soja; Spaniol - Soya; Italian - Soia; German - Sojabohne.

79

eseniali, fiind apropiat de proteina de origine animal (proteina din carne sau ou). Coninutul proteinei de soia n lizin este de 6-7%. Coninutul de protein din semine este diferit de la un soi la altul, fiind influenat de factorii de mediu i de tehnologia de cultivare (fertilizarea cu azot i bacterizarea seminelor nainte de semnat determin creterea coninutului de protein). Lipidele reprezint 17-25% din masa bobului. Uleiul de soia conine 15-25% acizi grai saturai i 75-85% acizi grai nesaturai, respectiv 30-35 acid oleic, 44-55% acid linoleic i 5-10% acid linolenic. Coninutul ridicat de acid linolenic determin un grad ridicat de instabilitate a uleiului rafinat de soia. Uleiul de soia este semisicativ, cu indicele de iod cuprins nte 107 i 139. Coninutul de lecitin este de 2-4%, aceasta avnd o larg ntrebuinare n medicin. Elementele minerale coninute de seminele de soia sunt fosforul, calciul, magneziul i potasiul. Vitaminele din seminele de soia sunt: A, B1, B2, C, D, E i K.
3.2.3. Sistematic i soiuri

Soia face parte din genul Glycine, care cuprinde un numr nsemnat de specii. Dintre acestea, numai Glycine max (L.) Merrill (sin. Glycine hispida (Moench.) Max.) prezint importan pentru cultur, aceasta provenind din specia spontan Glycine ussuriensis, care crete n stare spontan n Japonia, Manciuria i Coreea. n cadrul speciei Glycine max (L.) Merrill se cunosc patru subspecii, n ara noastr cultivndu-se subspecia manshurica Enk. Glycine max (L.) Merrill ssp. manshurica Enk. se caracterizeaz prin: tulpin groas, dreapt; frunze mijlocii, pubescente (periori albi sau castaniu-deschis); flori mijlocii, albe sau violete; pstaie mijlocie, liniar, puin curbat; semine mijlocii (MMB = 120-180 g), ovale, oval-alungite, rar sferice, galbene, verzi, castanii sau negre. Soiurile de soia se grupeaz dup perioada de vegetaie n 13 grupe (de la 000 la X), dintre care numai primele 5 pot ajunge la maturitate n condiiile din ara noastr. n anul 2010, n Romnia au fost admise pentru cultivare urmtoarele soiuri: - soiuri foarte timpurii (foarte precoce) grupa 000, cu cerine termice1 de la 1.000 la 1.150oC: Perla; - soiuri timpurii (precoce) grupa 00, cu cerine termice de la 1.151 la 1.250oC: Bolyi 44, Eugen, Felix, Oana F, Onix, Romnesc 99; - soiuri semitimpurii (semiprecoce) grupa 0, cu cerine termice de la 1.251 la 1.350oC: Columna, Daciana, Neoplanta, Proteinka; - soiuri semitrzii (semitardive) grupa I, cu cerine termice de la 1.351 la 1.400oC: Balkan, Danubiana, Isidor, PS1012, PS1020, Triumf; - soiuri trzii (tardive) grupa II, cu cerine termice de la 1.401 la 1.500oC: Vennera.
3.2.4. Cerine fa de clim i sol

Soia este cultiv de la 55o latitudine nordic (Moscova) pn la 45o latitudine sudic (Argentina i Chile).
3.2.4.1. Cerine fa de cldur

Temperatura minim de germinaie este 7-8C (dup unii cercettori de 6-7C). Pentru rsrire, soia necesit o sum a temperaturilor pozitive de 110-130oC.

TBA (suma temperaturilor biologic active), cu pragul biologic (temperatura de baz) de 10oC.

80

Dup rsrire, plntuele de soia suport temperaturi de -2C...-3C, pentru perioade scurte. n schimb, temperaturile de -3C n faza de 3 frunze trifoliate determin pagube nsemnate. Temperaturile optime sunt n intervalul 21-23C pentru formarea organelor de reproducere, 22-25C pentru nflorire, 21-23C pentru formarea fructelor i seminelor i 19-20C pentru maturare.
3.2.4.2. Cerine fa de umiditate

Soia este o plant cu cerine relativ ridicate fa de umiditate. Consumul specific (coeficientul de transpiraie) este cuprins ntre 500 i 700. Pentru a germina, seminele de soia obsorb 120-150% ap din greutatea lor uscat. Perioada critic pentru ap se nregistreaz n fazele de formare a organelor de reproducere, nflorire, dar mai ales n perioada de formare i umplere a seminelor, faze care calendaristic se ncadreaz de obicei ntre 10-15 iunie i 15-20 august. Insuficiena apei n aceast perioad duce la cderea florilor i pstilor, formarea de semine mici, ceea ce n final duce la obinerea unei producii mici, redus pn la jumtate. nsuficiena apei de-a lungul perioadei de vegetaie afecteaz negativ toate elementele productivitii, dar mai ales numrul de psti pe plant i mrimea boabelor. n zona de sud, pentru cultura de soia se impune irigarea, cu excepia zonelor din Lunca Dunrii, unde irigarea este necesar numai n perioadele mai secetoase. n Cmpia de Vest, irigarea este necesar numai n perioadele mai secetoase, n timp ce n zonele de cultur din jumtatea de nord a Moldovei i din Transilvania irigarea de obicei nu este necesar. Excesul de umiditate este duntor n toate fazele de vegetaie.
3.2.4.3. Cerine fa de lumin

Dup cerinele fa de fotoperioad (lungimea zilei), soia este o plant de zi scurt. La o iluminare intens, planta de soia ramific mai mult i se formeaz mai multe psti pe plant.
3.2.4.4. Cerine fa de sol

Soia are cerine relativ mari fa de sol. Aceasta necesit soluri cu textur mijlocie, cu reacie neutr (pH n jur de 6,5), bine drenate, bogate n humus, fosfor, potasiu i calciu. Sunt indicate solurile din seria cernoziomurilor, solurile brun-rocate i aluviale. Nu sunt favorabile pentru soia solurile argiloase, cu ap stagnant, acide sau srturate, precum i cele nisipoase. Pe solurile calcaroase se manifest frecvent fenomenul de caren n microelemente i fosfor, iar pe solurile acide trebuie aplicate amendamente. Soia gsete condiii apropiate de optim, att din punct de vedere al solului ct i al climatului, n incintele ndiguite din Lunca Dunrii.
3.2.5. Zonarea culturii de soia n Romnia

n ara noastr exist 5 zone de favorabilitate a culturii soiei, n funcie de potenialul termic, respectiv suma temperaturilor biologic active (TBA) cu pragul biologic de 10oC, i anume:
81

Zona I cu un potenial termic de 1.600-1.750C i care cuprinde sudul Cmpiei Romne i Dobrogea. n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia trzii i semitrzii, n condiii de irigare. Zona II cu un potenial termic de 1.400-1.600C i care cuprinde Cmpia de vest (Cmpia Banatului i Crianei). n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia semitrzii i semitimpurii, n condiii de irigare, dar i la neirigat. Zona III cu un potenial termic de 1.400-1.600C i care cuprinde partea de nord a Cmpiei Romne. n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia semitrzii, semitimpurii i timpurii n zonele mai nordice. Zona IV cu un potenial termic de l.200-l.400C i care cuprinde partea de est a Moldovei i Cmpia de nord-vest a trii. n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia semitimpurii, timpurii i foarte timpurii. Zona V cu un potenial termic de 1.100-1.200C i care cuprinde partea de vest i sud-vest a Transilvaniei (luncile Mureului, Trnavelor i Someului) i partea de nord-est a Moldovei. n aceast zon, se recomand cultivarea soiurilor de soia timpurii i foarte timpurii. 3.2.6. Tehnologia de cultivare 3.2.6.1. Rotaia

Soia este o plant de cultur puin pretenioas fa de planta premergtoare. Totui, aceasta prefer ca plante premergtoare cerealele pioase, porumbul, sfecla de zahr, cartoful. Nu sunt indicate ca plante premergtoare leguminoasele anuale sau perene, efectul benefic al acestora fiind valorificat mai bine de alte plante de cultur. De asemenea, nu sunt indicate ca plante premergtoare floarea-soarelui i rapita, acestea avnd boli comune cu soia (Sclerotinia sclerotiorum putregaiul alb). Spre deosebire de alte leguminoase pentru boabe, soia suport monocultura timp de 2-3 ani. Totui, se recomand evitarea monoculturii ca urmare a faptului c se nmulesc bolile i duntorii specifici i crete gradul de mburuienare. Ca urmare a efectului pozitiv asupra fertilitii solului, prin lsarea unei cantiti mari de azot n sol (80-120 kg azot/ha), soia este o plant bun premergtoare pentru toate celelalte plante de cultur, cu excepia florii-soarelui, rapiei i a altor plante leguminoase. Rotaia soia-porumb este favorabil att soiei ct i porumbului, fiind practicat n exploataiile agricole mari cultivatore de soia i porumb. Soiurile timpurii de soia sunt bune premergtoare pentru cerealele pioase de toamn.
3.2.6.2. Fertilizarea

Consumul specific de elemente nutritive pentru formarea a 100 kg semine i biomasa secundar aferent este de: 7,1-11 kg azot, 1,6-4,0 kg P2O5 i 1,8-4,0 kg K2O. Soia consum cantiti mari de azot, aceasta datorndu-se coninutului ridicat al ntregii plante n acest element (n protein). Aplicarea ngrmintelor minerale. Plantele de soia utilizeaz azotul din soluia solului (n proporie de 35-50%) i azotul obinut din simbioza cu bacteriile Bradyrhizobium japonicum (n proporie de 50-65%) care triesc n nodozitile de pe rdcinile soiei. Azotul din sol este necesar plantelor de soia n primele faze de vegetaie (n primele 25-35 zile), pn cnd ncepe s funcioneze simbioza cu bacteriile fixatoare de azot. Dup realizarea simbiozei, plantele de soia i procur ntre 20 i 80% din necesarul de azot pe aceast cale.
82

Bacteriile fixatoare de azot se dezvolt bine n urmtoarele condiii: pe solurile bine aprovizionate n fosfor, potasiu, sulf, calciu, magneziu, molibden, cobalt; n condiii optime de umiditate; n condiii moderate de temperatur (temperaturile sczute i cele foarte ridicate inhib procesul de simbioz). Bacteriile fixatoare de azot sunt distruse de fungicidele cu care se trateaz seminele i de unele erbicide aplicate n doze mari, cum sunt cele pe baz de metribuzin, trifluralin, etc. Bacterizarea (tratarea) seminelor cu tulpini de Bradyrhizobium japonicum determin acumularea de pn la 220 kg N/ha. Dozele de ngrminte cu azot se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i de bacterizare, putndu-se administra pn la 90 kg s.a./ha. Pe solurile srace n azot, nainte de pregtirea patului germinativ se aplic 30-40 kg N s.a./ha (de preferat sub form amidic). Pe celelalte soluri, fertilizarea cu azot se face n funcie de reuita simbiozei cu bacteriile fixatoare de azot, prin administrarea azotului n vegetaie odat cu efectuarea prailelor mecanice (praila I i a Il-a). Reuita bacterizrii (simbiozei) se verific cnd plantele de soia au l-3 frunze trifoliate, n 5-10 puncte de control luate pe diagonala mare a lanului. n fiecare punct de control se stabilete procentul de plante cu nodoziti i eficiena activitii bacteriilor prin strivirea nodozitilor, aprecierea fcndu-se astfel: dac coninutul nodozitilor este de culoare roie (culoare datorat prezenei leghemoglobinei) nseamn c bacteriile au o activitate bun; dac coninutul nodozitilor este incolor sau uor roz nseamn c bacteriile nu sunt active sau sunt puin active. Dozele de ngrminte cu azot se stabilesc astfel: - dac sunt peste 5 nodoziti pe plant, iar peste 85% dintre plante au nodoziti, doza de azot este de 0-30 kg s.a./ha; - dac sunt ntre 1 i 5 nodoziti pe plant, iar peste 50% dintre plante au nodoziti, doza de azot este de 30-60 kg s.a./ha; - dac nu sunt nodoziti pe plant, doza de azot este de 60-90 kg s.a./ha. Dozele de ngrminte cu fosfor sunt de pn la 90 kg P2O5/ha, iar cele cu potasiu sunt de 40-60 kg K2O/ha. ngrmintele cu fosfor nu sunt necesare pe solurile cu peste 5 mg P2O5 la 100 g sol. ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplic sub artura de baz, ca ngrminte simple, sau la pregtirea patului germinativ, ca ngrminte complexe. Aplicarea ngrmintelor foliare const n 2 administrri, prima atunci cnd sunt formate complet frunzele, iar a doua la nceputul formrii pstilor. Se utilizeaz volume de soluie cuprinse ntre 300-500 m3/ha, cu o concentraie de 0,5-1,0%. Sunt recomantate ngrmintele foliare cu raporturi egale ntre N:P:K sau cu raportul n favoarea fosforului. Se utilizeaz ngrminte foliare de tip Brassitrel, Elite Verde, F-231, Ferticare 14-11-27, Folplant 231, Nutrileaf 20-20-20, Polyfeed 12-28-27, Kristalon 18-18-18, Kristalon 13-40-13, Nitrophoska 20-19-19 etc. Se pot utiliza i ngrminte foliare numai cu azot, precum Last N, n doz de 10-15 l/ha, aplicat n stadiul prefloral n 100-200 l soluie/ha, putndu-se repeta tratamentul n faza de formare a pstilor. Soia valorific bine efectul remanent al ngrmintelor organice i al amendamentelor dup 2-4 ani de la aplicarea lor.
3.2.6.3. Lucrrile solului

Lucrrile solului pentru soia sunt asemntoare ca cele efectuate pentru cultura porumbului. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz timpuriu, imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea
83

lucrrii de dezmiritit, mai ales atunci cnd efectuarea arturii nu este posibil din diferite motive (sol uscat, lipsa utilajelor sau a combustibilului etc.). Imediat ce se poate sau imediat ce umiditatea solului permite trebuie efectuat artura, cu plugul n agregat cu grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar. Pn n toamn, terenul trebuie meninut curat de buruieni i afnat, prin lucrri de ntreinere a arturii efectuate cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili, grapa rotativ, sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (gradul de nivelare i de mrunire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului. Se recomand ca lucrrile de ntreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru o bun nivelare a terenului. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz trziu (toamna), imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit. Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, cu plugul n agregat cu grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar. Soia face parte din grupa plantelor cu cerine mijlocii fa de adncimea de afnare a solului. Ca atare, artur de var sau de toamn se efectueaz la adncimea de 20-25 cm. Nivelarea terenului este foarte important pentru soia, pentru a se asigura un semnat i deci un rsrit uniform, precum i un recoltat fr pierderi. Terenurile denivelate se lucreaz dup dezmiritit cu nivelatorul (1-2 lucrri), dup care se efectueaz artura. n cazul lucrrilor de ntreinere a arturii efectuate cu grapa cu discuri, aceasta este obligatoriu s fie prevzut cu lam nivelatoare. Lucrrile solui n primvar. Dac artura a fost efectuat n condiii bune, iar terenul se prezint n primvar nivelat, nemburuienat i fr resturi vegetale la suprafa, solul rmne nelucrat pn n preziua sau ziua semnatului, cnd se va pregti patul germinativ prin 1-2 lucrri cu combinatorul. Atunci cnd la desprimvrare terenul este denivelat i mburuienat, imediat dup zvntare se execut o lucrare cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli, sau grapa rotativ, dup care se face pregtirea patului germinativ n preziua sau ziua semnatului, cu combinatorul. Ultima lucrare de pregtire a patului germinativ se recomand a fi efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Patul germinativ trebuie s fie mrunit, nivelat, afnat pe adncimea de 3-5 cm, iar dedesubt s fie aezat", pentru a se favoriza ascensiunea apei ctre bobul de soia.
3.2.6.4. Smna i semnatul Calitatea seminelor pentru semnat. Seminele folosite la semnat trebuie s aparin unui soi recomandat pentru zona de cultur i s fie certificate. Pentru ndeplinirea cerinelor de calitate pentru semnat, smna de soia trebuie s aib puritatea fizic de peste 98% i germinaia de peste 80%. Tratarea seminelor. Tratarea seminelor cu fungicide mpotriva bolilor se face numai atunci cnd seminele nu se bacterizeaz i dac exist riscul s apar i s se dezvolte bolile n vegetaie, folosindu-se produse precum Apron XL 350 ES (1,0 l/t) sau Dividend 030 FS (1,7 l/t). n mod obinuit, dac smna este sntoas, provenind din culturi semincere neinfectate, tratarea seminelor nainte de semnat nu este necesar. Tratarea seminelor cu biopreparatul bacterian Nitragin-soia, ce conine culturi de bacterii Bradyrhizobium japonicum pe suport de agar-agar, contribuie la fixarea pe cale simbiotic de pn la 220 kg N/ha. Se folosesc 4 flacoane pentru cantitatea de smn de soia necesar semnatului unui hectar. Tratamentul se efectueaz la adpost de razele solare, direct n cmp, cu ajutorul
84

dispozitivului de bacterizare sau prin pulverizarea (stropirea) seminelor cu soluie bacterian pe o prelat i loptarea acestora, iar semnatul se efectueaz imediat. Suspensia bacterian se poate introduce i direct n sol, n zona n care sunt introduse seminele, cu ajutorul unui dispozitiv special prevzut cu duze, ataat la brzdarele semntorii, aceasta impunndu-se atunci cnd a fost necesar tratarea seminelor cu fungicide. Epoca de semnat. Soia se seamn atunci cnd n sol, la adncimea de semnat, dimineaa la ora 7oo se realizeaz temperatura minim de germinare de 7-8C i vremea este n curs de nclzire, ceea ce corespunde cu temperatura medie a aerului de 14-15C. Aceste condiii se realizeaz calendaristic, de regul, n prima sau a doua decad a lunii aprilie n sudul rii i n decada a doua sau a treia a lunii aprilie n celelalte zone ale rii. Semnatul n epoca optim asigur parcurgerea primelor faze de vegetaie n condiii de zi scurt i temperaturi mai sczute, ceea ce determin diferenierea unui numr mare de noduri pe tulpin, prelungirea perioadei de nflorire i o mai bun fructificare. De asemenea, semnatul n epoca optim asigur condiii mai bune de umiditate n sol pentru germinare i rsrire, o eficien mai ridicat a erbicidelor aplicate la sol i maturarea mai timpurie a plantelor. Semnatul soiei se realizeaz de obicei n paralel cu semnatul porumbului. Densitatea de semnat. Prin stabilirea densitii la semnat se urmrete obinerea la recoltare a 40-50 plante/m2, pentru realizarea acestora semnndu-se 50-55 b.g./m2. Limita superioar se alege atunci cnd se seamn soiuri semitimpurii, timpurii i foarte timpurii, precum i n condiii de irigat i atunci cnd semnatul se face la distane mai mici ntre rnduri. Limita inferioar se alege atunci cnd se seamn soiuri semitrzii i trzii, precum i n condiii de neirigat i atunci cnd semnatul se face la distane mai mari ntre rnduri. Norma de semnat. Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) depinde de densitatea de semnat, puritate fizic a seminelor, germinaia seminelor i MMB. Norma de semnat se calculeaz dup urmtoarea formul: D x MMB C= x 100 PxG unde: C = norma de semnat, n kg/ha; D = densitatea de semnat, n boabe germinabile pe m2; MMB = masa a 1000 de boabe, n g; P = puritatea fizic a seminelor, n %; G = germinaia seminelor, n %. Norma de semnat variaz, de obicei, ntre 70 i 100 kg/ha. Semnatul se efectueaz cu semntori de precizie, la viteza de lucru de 5-11 km/or. Semntorile trebuie s fie echipate cu brzdare mici i limitatoare de adncime. Distana dintre rnduri. Distana dintre rnduri se coreleaz cu gradul de mburuienare a terenului i posibilitile de combatere a buruienilor, folosindu-se urmtoarele scheme de semnat: - n condiiile combaterii chimice a buruienilor asociat cu lucrri mecanice de prit ntre rnduri, precum i pe terenuri neirigate sau irigate prin aspersiune, semnatul se efectueaz n rnduri echidistante la 50 cm atunci cnd lucrrile mecanice de prit ntre rnduri se efectueaz cu tractoare cu pneuri nguste (de exemplu, tractoare de 45 CP), sau n benzi cu 45 cm ntre rndurile din band i intervale de 70 cm (sau 60 cm) pe urmele roilor tractorului, atunci cnd lucrrile mecanice de prit ntre rnduri se efectueaz cu tractoare cu pneuri late (de exemplu, tractoare de 60 CP); - n cazul unei combateri chimice foarte bune a buruienilor, semnatul se efectueaz n rnduri echidistante la 25 cm (30 cm), asigurndu-se n acest fel o cretere uniform i mai viguroas a plantelor prin reducerea competiiei dintre plante pe rnd, o acoperire a solului mai timpurie de ctre covorul vegetal i o mai bun captare a radiaiei solare; - pe terenurile infestate cu buruieni care au rsrire ealonat (Solanum nigrum, Xanthium sp., Abuthilon sp.), se recomand semnatul n benzi, formate din dou rnduri la distana de
85

25-30 cm cu 70 cm ntre benzi, ceea ce permite ntreinerea culturii prin praile mecanice i tratamente cu erbicide n benzi, reducndu-se astfel necesarul de erbicide cu circa 50%; - n cazul unei combateri chimice pariale a buruienilor i a unui grad ridicat de mburuienare, precum i pe terenuri irigate pe brazde, semnatul se efectueaz n rnduri echidistante la 70 cm (sau 60 cm). Soiurile timpurii, cu talia mic, se preteaz mai bine la semnatul n rnduri apropiate. Diferitele distane dintre rnduri nu modific i densitatea de semnat. Adncimea de semnat. Adncimea de semnat este cuprins ntre 2,5 i 4 cm, n funcie de umiditatea i textura solului, i nu trebuie s depeasc 5 cm. Semnatul este mai adnc (n jur de 4 cm) n cazul semnatului pe soluri mai uscate i mai uoare, n timp ce n cazul solurilor cu umiditate optim i mai grele semnatul este mai superficial (n jur de 3 cm).
3.2.6.5. Lucrri de ngrijire Combaterea buruienilor. Soia este sensibilil la mburuienare n primele faze de vegetaie pn cnd plantele ajung s acopere terenul, dar i spre maturitate dup ce ncep s cad frunzele. Buruienile produc pagube la culturile de soia cuprinse ntre 40 i 84% din potenialul de producie al soiurilor (arpe N., 1976). Combaterea buruienilor la soia se poate realiza prin utilizarea erbicidelor sau combinat, prin folosirea erbicidelor i efectuarea de lucrri mecanice. Combaterea pe cale chimic a buruienilor se realizeaz prin utilizarea de erbicide n funcie de buruienile prezente n cultur, astfel: 1- Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate i dicotiledonate anuale (fr buruieni mai rezistente precum Solanum nigrum, Abutilon theoprastii, Xanthium strumarium, Sinapis arvensis, Raphanus raphanistrum) se pot utiliza erbicide: volatile, ce trebuie administrate nainte de pregtirea patului germinativ i ncorporate imediat n sol prin lucrarea de pregtire a patului germinativ efectuat cu grapa cu discuri la minimum 8 cm adncime: Treflan 48 (1,2-2,0 l/ha); nevolatile, ce trebuie administrate nainte de pregtirea patului germinativ i ncorporate odat cu lucrarea de pregtire a patului germinativ la 3-4 cm adncime, mai ales n zonele secetoase i pe solurile cu un coninut sczut de umiditate n momentul semnatului, sau se administreaz preemergent, imediat dup semnat, mai ales n zonele umede i pe solurile cu un coninut ridicat de umiditate n momentul semnatului: Broadstrike (50-70 g/ha), Dual Gold (1,0-1,5 l/ha), Frontier 900 (1,2-1,6 l/ha), Pledge 50 WP (90-120 g/ha), Sencor (Dancor) (0,25-0,50 kg/ha), Stomp (4,0-5,0 l/ha). 2- Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate i dicotiledonate anuale (inclusiv buruieni mai rezistente, precum: Solanum nigrum, Abutilon theoprastii, Xanthium strumarium, Sinapis arvensis, Raphanus raphanistrum) se poate utiliza unul dintre erbicidele de la punctul 1, iar n vegetaie se utilizeaz: Basagran 600 (1,5-2,0 l/ha) aplicat cnd plantele de soia au minim 3 frunze trifoliate, iar buruienile dicotiledonate au 2-4 frunze, sau se poate utiliza Dynam + Extravon (80 g + 0,2 l/ha), cnd plantele de soia au minim 2 frunze trifoliate i buruienile dicotiledonate au 2-3 frunze. Pentru combaterea buruienilor dicotiledonate cu rsrire ealonat, se pot efectua 2 tratamente succesive cu erbicidul Basagran 600 (1,5+1,5 l/ha), primul tratament efectundu-se atunci cnd plantele de soia au cel puin 2 frunze trifoliate, iar buruienile dicotiledonate au 2-3 frunzulie, iar al doilea tratament la reinfestare, dup 3-4 sptmni. 3- Pentru combaterea buruienilor anuale dicotiledonate, cu excepia ciumfoaiei (Datura stramonium) i zrnei (Solanum nigrum), se utilizeaz unul dintre erbicidele de la punctul 1, iar n vegetaie se utilizeaz erbicidul Harmony 50 SG (12 g/ha) + adjuvantul Trend (250 ml/ha), atunci cnd buruienile dicotiledonate sunt n faza de 2-4 frunze.
86

4- Pentru combaterea buruienilor anuale i perene (inclusiv Sorghum halepense), se utilizeaz erbicidele de la punctele 1 i 2, iar pentru combaterea costreiului (Sorghum halepense) se utilizeaz erbicidele: Gallant S (1,0-1,5 l/ha), Agil (1,0 l/ha), Furore Super (2,5-3,0 l/ha), Targa Super (1,0 l/ha pentru monocotiledonate anuale i 2,5 l/ha pentru monocotiledonate perene), Fusilade Forte (1,0-1,5 l/ha), Select Super (1,5-2,0 l/ha), Aramo (1,5-2,0 l/ha), Pantera (1,5-2,0 l/ha), Leopard (1,5-2,0 l/ha), Nabus S (5,0-7,0 l/ha), care se aplic atunci cnd plantele de costrei au 15-20 cm nlime. n condiii de secet, pentru a se realiza translocarea moleculelor de erbicid n rizomii de costrei i a determina moartea plantei este necesar irigarea cu 10-15 zile nainte de tratament, sau la 2-3 zile dup efectuarea tratamentului. De asemenea, n condiii de secet, pentru ca plantele de costrei tratate s nu regenereze, se recomand utilizarea erbicidelor anticostrei la doza maxim i asocierea lor cu un adjuvant de tip Hyspray sau Frigate, n doz de 0,5%. Atunci cnd se aplic erbicide pentru combaterea buruienilor anuale, este necesar efectuarea a 1-2 praile (dac distana dintre rnduri permite efectuarea prailelor) la 10-12 zile dup aplicarea erbicidelor n vegetaie, pentru combaterea buruienilor perene. Prailele se efectueaz la o adncime care s asigure o bun distrugere a buruienilor, o adncime mai mare contribuind la uscarea solului, tierea rdcinilor superficiale ale plantelor de soia i denivelarea solului. n cazul tratamentelor cu erbicide n vegetaie, se utilizeaz volume de 200-300 l de soluie la hectar, pentru evitarea scurgerii soluiei de pe frunze i diminuarea eficacitii erbicidului. Combaterea duntorilor. Principalii duntori ai soiei sunt: - pianjenul rou (Tetranicus urticae), care produce defolierea prematur (cderea frunzelor) i care se combate n momentul semnalrii cu insecticide precum: Sintox 25 (2,0 l/ha), Nissorun 10 WP (0,04%), Omite 570 EW (0,8 l/ha) - molia pstilor (Etiella zinkenella), al crui atac se previne prin evitarea monoculturii, iar dac este necesar prin efectuarea de tratamente chimice cu diferite insecticide omologate. Combaterea bolilor. Cele mai periculoase boli la soia sunt: mana soiei (Peronospora manshurica), arsura bacterian (Pseudomonas glycine), fuzarioza (Fusarium ssp.), rizoctonia (Rizoctonia ssp.), putregaiul alb (Sclerotinia sclerotiorum), care se transmit prin sol i resturi vegetale, iar n condiii favorabile de umiditate i temperatur pot aduce prejudicii culturii de soia. Pentru prevenirea acestor boli se recomand folosirea de smn sntoas, respectarea rotaiei, a epocii i a densitii de semnat, precum i tratarea seminei nainte de semnat atunci cnd exist riscul dezvoltrii acestor boli. Atunci cnd bolile sunt semnalate n cmp, se efectueaz 2-3 tratamente cu fungicide precum Turdacupral (4 kg/ha). Primul tratament se efectueaz la apariia simptomelor bolilor, iar celelalte tratamente la intervale de 8-10 zile. Pentru combaterea manei se poate folosi fungicidul Ridomil Gold MZ 68 WG (2,5 kg/ha). Irigarea este absolut necesar la soia n zonele secetoase. Se poate spune c n zona de sud i sud-est a rii, irigarea este una dintre principalele msuri fitotehnice care determin obinerea unei producii mari la soia. n zonele cu mai puin de 500 mm precipitaii anuale, soia trebuie cultivat pe terenurile irigate i pe cele cu aport freatic. n primverile secetoase, pentru asigurarea unei bune rsriri, este necesar efectuarea unei udri de rsrire cu norme de 250-300 m3/ha, care mbuntete i aciunea erbicidelor aplicate la sol. Prin aplicarea udrilor n vegetaie se urmrete meninerea umiditii solului la peste 50% din IUA (intervalul umiditii active) pe adncimea de 80 cm. Perioada critic pentru ap la soia ncepe odat cu apariia primelor flori i dureaz pn la umplerea seminelor, ceea ce calendaristic corespunde cu perioada cuprins ntre 10-15 iunie i 15-20 august. Nu se recomand aplicarea udrilor mai trziu de 20 august, pentru c se prelungete vegetaia i se ntrzie maturizarea boabelor.
87

Prima udare se aplic de obicei nainte de nflorire, iar urmtoarele la intervale de 10-14 zile, n funcie de precipitaii. n perioada de vegetaie, la soia se efectueaz 4-5 udri prin aspersiune. Norma de udare este de 700-800 m3/ha pe solurile cu permeabilitate bun i 400-500 m3/ha pe solurile cu permeabilitate mai slab i pe solurile mai uoare (nisipoase). Se folosesc instalaii de irigare cu tambur i furtun, instalaii cu deplasare frontal, instalaii cu pivot central, iar acolo unde exist for de munc se poate utiliza instalaia IIAM-400 cu mutare manual (mutarea se face de 2 ori pe zi).
3.2.6.6. Recoltarea

Momentul optim de recoltare la soia este atunci cnd pstile sunt uscate, au culoare brun, iar boabele au culoarea i luciul caracteristic, ceea ce corespunde unei umiditi de 13-14%. Recoltarea se poate ncepe atunci cnd umiditatea seminelor a ajuns la 16% i trebuie terminat atunci cnd umiditatea seminelor a ajuns la 12%. Recoltarea mai timpurie duce la obinerea unui numr mare de semine verzi, ceea ce creeaz probleme deosebite la pstrare, iar recoltarea prea trzie determin nregistrarea de pierderi prin scuturarea seminelor din pstile bazale. Pentru reducerea pierderilor la recoltare, cauzate n principal de inseria joas a primelor psti care rmn sub aparatul de tiere al combinei, terenul pe care se seamn soia trebuie s fie ct mai bine nivelat, densitatea trebuie s fie optim, soiurile folosite trebuie s aib inseria primelor psti la peste 10-12 cm de la nivelul solului, iar dac se fac lucrri de prit acestea nu trebuie s duc la denivelarea solului. De asemenea, pentru evitarea pierderilor, aparatul de tiere al combinei trebuie s fie cobort la maximum posibil, viteza de naintare a combinei nu trebuie s depeasc 5 km/h, turaia bttorului s fie cuprins ntre 400 i 500 rotaii/minut, deschiderea ntre bttor i contrabttor s fie de 20-25 mm la intrare i 15-18 mm la ieire, iar sitele s fie corespunztoare. Reglajele combinei se refac de mai multe ori pe zi, urmrindu-se ca pierderile de semine s nu depeasc 3%.
1. 2. 3. 4. 5. 6. ntrebri: Prezentai importana culturii soiei. Care este compoziia chimic a bobului la soia. Prezentai sistematica soiei, clasificarea soiurilor de soia i dai exemple de soiuri de soia admise n cultur n Romnia. Prezentai cerinele soiei fa de factorii de clim i sol. Care sunt zonele de cultur ale soiei n Romnia. Prezentai particularitile rotaiei la cultura soiei. Prezentai particularitile fertilizrii cu azot la cultura soiei. Prezentai particularitile fertilizrii cu fosfor, potasiu i ale fertilizrii foliare la cultura soiei. Prezentai particularitile lucrrilor solului pentru cultura soiei. Care sunt cerinele soiei fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de semnat. Parametrii semnatului la soia: densitate, norm de semnat, distan ntre rnduri, adncime de semnat. Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura soiei. Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor, bolilor i irigrii la cultura soiei. Care sunt particularitile recoltrii la cultura soiei. Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989. Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Ed. Did. i Ped. Bucureti. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol. I-Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Ed. Ceres, Buc. Giosan N., I. Nicolae, Gh. Sin, 1986. Soia. Editura Academiei RSR, Bucureti. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura Ceres, Bucureti. 88

4. PLANTE OLEAGINOASE 4.1. Aspecte generale

Cuvinte cheie: plante oleaginoase, floarea-soarelui, rapi, in pentru ulei, ricin, mutar, ofrnel, importan, suprafee, producii, comer. Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei plantelor oleaginoase, a suprafeelor cultivate i a produciilor obinute; prezentarea exporturilor, importurilor i a consumurilor de semine i ulei pe plan mondial i n Romnia.

4.1.1. Noiuni introductive

Plantele oleaginoase (plantele uleioase) sunt plante care au capacitatea de a acumula n boabe (semine, fructe) cantiti mari de lipide (ntre 20 i 60%). Aceste plante fac parte din diferite familii botanice (Asteraceae, Brassicaceae, Euphorbiaceae, Linaceae, Lamiaceae etc.), unele sunt anuale i unele perene, unele sunt ierboase i unele lemnoase. Plantele oleaginoase anuale se pot grupa astfel: plante oleaginoase tipice, care sunt cultivate exclusiv pentru obinerea de ulei, care poate fi: - ulei comestibil (floarea-soarelui, rapi, ofrnel, susan); - ulei industrial (in pentru ulei, ricin, peril, lalemania, camelin); - ulei cu utilizri mixte (n alimentaie i biocombustibil, cum este uleiul de rapi i cel de floarea-soarelui); - plante cu utilizare mixt (cultivate pentru diferite destinaii, dar i pentru obinerea de ulei), care fac parte din diferite grupe fitotehnice, i anume: - leguminoase pentru boabe (soia, arahide); - plante textile (in pentru fibr, cnep, bumbac); - cereale (porumb); - plante medicinale i aromatice (mutar, mac); - plante furajere (dovleac). Pe lng plantele oleaginoase anuale, o importan mare n obinerea de ulei o prezint i plantele oleaginoase perene, lemnoase (arborescente), care produc : - ulei comestibil: mslinul (Olea europea L.), care este rspndit n bazinul mediteranean i produce un ulei alimentar de foarte bun calitate; palmierul de ulei (Elaeis guineensis L.), care este un arbore tipic pentru Africa ecuatorial, dar extins mult i n Asia de sud-est i de la care se obine ulei de palmier (din fructe) i palmist (din semine); cocotierul (Cocos nucifera L.), care este rspndit n Asia de sud-est, dar extins mult i n America de Sud; - ulei industrial: arborele Tung (Aleurites fordii), care este rspndit n China, coninnd n seminele sale un ulei foarte sicativ.
4.1.2. Importana plantelor oleaginoase

De la plantele oleaginoase se obin uleiuri vegetale utilizate n alimentaia omului n mod direct sau sub form de diferite preparate obinute n industria alimentar. Aceste uleiuri reprezint o form concentrat de energie, avnd o putere caloric ridicat, comparabil cu cea a grsimilor animale. Prin arderea unui gram de lipide se elibereaz 9,3 Kcal (dublufa de glucide sau proteine). Uleiurile vegetale alimentare au o valoare nutritiv ridicat, au un miros i o culoare plcut, nsuiri gustative bune i o digestibilitate ridicat (n jur de 95%, fiind ntrecute doar de digestibilitatea untului, care este n jur de 98%). Comparativ cu grsimile animale, uleiurile vegetale au o aciune favorabil asupra sntii umane prin scderea coninutului de colesterol din snge i reducerea incidenei bolilor
89

cardiovasculare. Uleiurile vegetale sunt foarte mult apreciate n alimentaia dietetic, care s-a extins tot mai mult n ultimul timp. n industria alimentar, uleiurile vegetale sunt utilizate pentru fabricarea conservelor i a margarinei. Margarina se obine prin hidrogenarea uleiului i este folosit n alimentaie direct sau pentru prepararea diferitelor produse de patiserie. Uleiurile vegetale sunt utilizate i n industria spunurilor, lacurilor, vopselelor, linoleumului, fibrelor sintetice, pielriei, pentru obinerea culorilor de pictur, n industria cosmetic i cea farmaceutic etc. Uleiul de rapi, soia, floarea-soarelui .a. sunt utilizate ca bio-carburant (biodiesel) pentru motoarele diesel. De asemenea, unele uleiuri (uleiul de ricin) sunt utilizate ca lubrifiani. Turtele i roturile rezultate n urma obinerii uleiului sunt utilizate n hrana animalelor, fiind bogate n protein (30-55%), grsimi i vitamine. Turtele rmase dup extragerea uleiului la rece la unele plante oleaginoase (floarea-soarelui, susan) servesc la prepararea de halva i alte produse de patiserie. Plantele oleaginoase sunt importante din punct de vedere agrotehnic, unele dintre ele recoltndu-se devreme (rapia, inul pentru ulei), fiind foarte bune premergtoare pentru cerealele de toamn, iar altele sunt plante pritoare (floarea-soarelui, ricin) care las terenul curat de buruieni, fiind bune premergtoare pentru cerealele de toamn.
4.1.3. nsuirile fizico-chimice ale uleiurilor vegetale

Lipidele1 sau grsimile sunt lichide (uleiuri) sau solide. n cele mai multe cazuri, de la plante se obin uleiuri (de exemplu, uleiul de floarea-soarelui, rapi, soia, msline etc.), dar i grsimi solide (de exemplu, untul de cacao i grsimea de palmier). Comparativ cu grsimile vegetale, grsimile de origine animal sunt de obicei solide (de exemplu, untura i slnina de porc, seul de ovine i bovine, untul, grsimea de pasre etc.), dar pot fi i lichide (de exemplu, uleiul de pete). Lipidele sunt esteri ai glicerinei cu acizi grai cu un numr diferit de atomi de carbon. Acizii grai din grsimile vegetale pot fi: - acizi grai saturai, cu formula chimic de tipul CnH2nO2, cei mai importani fiind: - acidul palmitic, care are formula chimic C16H32O2; - acidul stearic, care are formula chimic C18H36O2; - acizi grai nesaturai, cu formula chimic de tipul CnH2n-2O2; CnH2n-4O2 etc., care pot fi: - acizi grai mononesaturai, care are o dubl legtur, cei mai importani fiind: - acidul oleic, care are formula chimic C18H34O2; - acidul erucic, care are formula chimic C22H42O2; - acizi grai polinesaturai, care au mai multe duble legtur, cei mai importani fiind: - acidul linoleic sau linolic, care are dou duble legturi i formula chimic C18H32O2; - acidul linolenic, care are trei duble legturi i formula chimic C18H30O2; - acidul arahidonic, care are patru duble legaturi i formula chimic C20H32O2. Acizii grai saturai au molecula complet saturat cu atomi de hidrogen, neavnd legturi duble. Acizii grai saturai sunt solizi i nesicativi, iar cei nesaturai sunt lichizi i sicativi. Gradul de sicativitate al uleiului este dat de raportul ntre acizii grai saturai i cei nesaturai. Cu ct acizii grai nesaturai conin mai multe duble legturi, cu att gradul de nesaturare este mai mare. Cu ct gradul de nesaturare al acizilor grai este mai mare, ca att se poate fixa mai mult oxigen din aer, ceea ce duce la apariia fenomenului de rncezire, diminundu-se capacitatea de pstrare a uleiului n bune condiii. n urma rncezirii, uleiurile sufer transformri chimice i biochimice care le imprim gust i miros neplcut, fenomenul de rncezire fiind influenat de condiiile de obinere a uleiului i de pstrare a acestuia.

Denumirea de lipide vine de la grecescul lipos, care nseamn gras (grsime)

90

Uleiurile n care predomin acidul linoleic i oleic sunt cele mai valoroase uleiuri alimentare. Ele au o bun stabilitate i conservabilitate i nu duc la acumularea colestorolului n snge. Gradul de sicativitate a uleiurilor vegetale se apreciaz n funcie de indicele de iod, care reprezint numrul de grame de iod legate de 100 g ulei. Dup indicele de iod, uleiurile vegetale se clasific astfel: uleiuri sicative (cu indicele de iod mai mare de 140), uleiuri semisicative (cu indicele de iod cuprins ntre 100 i 140), uleiuri nesicative (cu indicele de iod mai mic de 100). Un ulei fixeaz o cantitate cu att mai mare de iod cu ct acesta este mai nesaturat, deci mai sicativ. n industria lacurilor i vopselelor se folosesc uleiurile sicative, iar n alimentaie unele uleiuri semisicative i nesicative. Calitatea uleiurilor se apreciaz i dup indicele de saponificare i indicele de aciditate. Indicele de saponificare reprezint cantitatea de KOH (n mg) necesar saponificrii unui gram de grsime. Indicele de aciditate reprezint cantitatea de KOH (n mg) ce neutralizeaz aciditatea liber dintr-un gram de grsime. Indicele de aciditate este cu att mai mare cu ct este mai mare indicele de iod, acesta oferind informaii cu privire la procesul de degradare a uleiului. Uleiurile nesaturate se combin cu hidrogenul i se solidific, principiu pe care se bazeaz obinerea margarinei. De asemenea, uleiurile nesaturate (sicative), n contact cu aerul (oxigenul) i n strat subire se usuc repede, formnd un film insolubil i rezistent, numit linoxin (linoxin), care este un produs de oxidare i polimerizare. Pe acest principiu se bazeaz obinerea lacurilor i vopselelor. La cald, uleiurile sicative reacioneaz cu sulful, formnd un compus similar cauciucului. Acizii grai sunt mprii n dou grupe, n funcie de capacitatea organismului de a-i sintetiza, i anume: - acizi grai eseniali (acizi grai superiori nesaturai), care nu sunt sintetizai n organismul omului; - acizi grai neeseniali (acizi grai superiori saturai), care pot fi sintetizai n organism. Uleiurile vegetale se caracterizeaz astfel din punct de vedere al compoziiei n acizi grai: - uleiul de floarea-soarelui (convenional) se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid linoleic i relativ ridicat de acid oleic, iar uleiul de floarea-soarelui oleic printr-un coninut mare de acid oleic; - uleiul de soia se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid linoleic, dar i printr-un coninut mare de acid linolenic; - uleiul de rapi (convenional) se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid erucic, iar uleiul de rapi fr acid erucic (zero acid erucic) printr-un coninut mare de acid oleic; - uleiul de porumb se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid linoleic i relativ ridicat de acid oleic; - uleiul de bumbac se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid linoleic, dar i printr-un coninut mare de acid palmitic; - uleiul de alune de pmnt se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid oleic; - uleiul de in se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid linolenic; - uleiul de palmier (pulp) se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid palmitic i acid oleic; - uleiul de palmier (boabe) i de nuc de cocos se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acid lauric (acid saturat cu 12 atomi de carbon) i acid miristic (acid saturat cu 14 atomi de carbon). Coninutul i calitatea uleiurilor din fructele i seminele plantelor oleaginoase depind de specie i soi, factorii de mediu (umiditate, temperatur, etc.) i tehnologia de cultivare. Plantele oleaginoase din climatele tropicale sintetizeaz mai mult acizi grai saturai (uleiuri nesicative), iar cele din climatele temperate sintetizeaz mai mult acizi grai nesaturai (uleiuri sicative).
91

Pe msura maturizrii fructelor i a seminelor n care se acumuleaz uleiul, scade coninutul de acizi grai liberi i de acizi grai saturai i crete procentul de acizi grai nesaturai. Pe msur ce crete coninutul de grsimi n fructele i seminele plantelor oleaginoase, se constat o scdere treptat a coninutului de glucide, ceea ce duce la concluzia c glucidele stau la baza formrii uleiurilor vegetale.
4.1.4. Suprafee cultivate cu plante oleaginoase

n perioada 2000-2009 (dup datele FAO), plantele oleaginoase au fost cultivate pe glob pe suprafae cuprinse ntre 220 i 261 milioane ha/an, din care ntre 85 i 107 milioane ha/an au fost cultivate cu plante oleaginoase tipice. Dup suprafaa medie pe an cultivat n aceast perioad, cele mai importante plante oleaginoase tipice sunt urmtoarele: rapia (26,7 milioane ha/an), floareasoarelui (22,0 milioane ha/an), palmierul de ulei (12,5 milioane ha/an), cocotierul (10,9 milioane ha/an), mslinul (9,4 milioane ha/an), susanul (7,2 milioane ha/an), inul pentru ulei (2,5 milioane ha/an). Cele mai mari suprafee cultivate cu plante oleaginoase, ca valori medii pentru perioada 2000-2009, sunt n Asia (97,7 milioane ha/an), America de Nord (43,5 milioane ha/an), America de Sud (41,7 milioane ha/an), Africa (29,4 milioane ha/an) i Europa (26,1 milioane ha/an). Cele mai mari ri cultivatoare pentru principalele plante oleaginoase tipice, dup suprafaa medie cultivat pe an n perioada 2000-2009, sunt urmtoarele: - pentru rapi: China (6,9 milioane ha/an), India (5,9 milioane ha/an), Canada (5,1 milioane ha/an), Germania (1,3 milioane ha/an), Australia (1,3 milioane ha/an); - pentru floarea-soarelui: Federaia Rus (4,9 milioane ha/an), Ucraina (3,5 milioane ha/an), Argentina (2,2 milioane ha/an), India (1,8 milioane ha/an), China (1,0 milioane ha/an). Floarea-soarelui este planta oleaginoas care se cultiv pe suprafaa cea mai mare n Europa, rapia, inul i mutarul n Asia, iar ofrnelul n America (America de Nord, Central i de Sud), n Romnia, n perioada 2000-2009, suprafaa cultivat cu floarea-soarelui a fost cuprins ntre 748 i 1.153 mii ha/an (locul 7 n lume i locul 1 n UE, dup suprafaa medie cultivat), iar cea cultivat cu rapi a fost cuprins ntre 13 i 414 mii ha (locul 16 n lume i locul 6 n UE, dup suprafaa medie cultivat). n aceeai perioad, n Romnia s-a mai cultivat ntre 2 i 30 mii ha/an cu mutar i ntre 1,4 i 3,1 mii ha/an cu mac. Inul pentru ulei s-a cultivat ntre 1,2 i 2,2 mii ha/an n perioada 2000-2005, dup care suprafeele au sczut sub 850 ha. De asemenea, dup anul 2000 n Romnia practic nu s-a mai cultivat ricin (tabelul 10).
4.1.5. Producii de semine i uleiuri vegetale

n perioada 2000-2009 (dup datele FAO), produciile medii de semine obinute la principalele plante oleaginoase cultivate pe plan mondial au fost de: 1.717 kg/ha la rapi; 1.270 kg/ha la floarea-soarelui; 846 kg/ha la in; 780 kg/ha la ofrnel; 722 kg/ha la mutar; 626 kg/ha la mac; 450 kg/ha la susan. La floarea-soarelui, cele mai mari producii medii de semine n perioada 2000-2009 au fost obinute n Europa, i anume: 2,9 t/ha n Elveia, 2,6 t/ha n Austria i 2,4 t/ha n Frana. n Romnia, produciile medii de semine au fost cuprinse ntre 0,7 i 1,7 kg/ha (tabelul 9), dar n condiii favorabile de cultivare (condiii pedo-climatice i tehnologice) sunt uniti agricole (ferme) care obin producii de peste 3,5 t/ha. La rapi, cele mai mari producii medii de semine n perioada 2000-2009 au fost obinute n Europa, i anume: 3,7 t/ha n Olanda; 3,6 t/ha n Belgia; 3,6 t/ha n Germania. n Romnia, produciile medii au fost cuprinse ntre 0,6 i 2,0 t/ha (tabelul 10), dar n condiii favorabile de cultivare (condiii pedo-climatice i tehnologice) sunt uniti agricole (ferme) care obin producii de peste 3,5 t/ha.
92

Tabelul 10 Suprafeele i produciile medii la hectar obinute la plantele oleaginoase n Romnia

Floarea-soarelui
Supr. Prod. (ha) (kg/ha) 1961 439.500 1.095 1965 461.966 1.221 1970 604.057 1.274 1975 511.109 1.425 1980 507.645 1.577 1985 465.800 1.494 1989 433.700 1.512 1990 394.751 1.409 1995 714.490 1.306 2000 876.800 822 2001 800.300 1.029 2002 860.146 1.166 2003 1.153.341 1.306 2004 925.634 1.683 2005 957.119 1.401 2006 981.856 1.554 2007 748.545 731 2008 808.791 1.446 2009 761.093 1.443 Sursa: FAO Statistics Division

Rapi
Supr. (ha) 9.800 10.000 1.400 12.900 14.300 59.300 19.800 13.000 303 68.400 82.400 54.559 12.744 47.931 84.222 102.532 306.771 357.430 414.285 Prod. (kg/ha) 561 700 1.786 1.341 1.322 590 909 838 1.178 1.113 1.235 658 635 2.058 1.752 1.707 1.178 1.883 1.375

In pentru ulei

Mutar

Ricin

Mac

Anul

Supr. Prod. Supr. Prod. Supr. Prod. Supr. Prod. (ha) (kg/ha) (ha) (kg/ha) (ha) (kg/ha) (ha) (kg/ha) 27.800 432 4.800 500 24.300 835 8.400 488 51.030 685 900 444 18.393 530 5.600 446 78.676 537 4.700 255 20.058 591 6.400 437 83.100 539 5.800 603 19.800 596 6.500 246 82.200 535 3.300 848 12.500 192 8.300 361 76.900 465 1.600 625 19.500 297 6.500 308 78.600 622 5.500 727 26.300 251 1.000 1.100 49.900 561 6.000 750 5.500 299 1.300 1.077 6.594 719 11.565 784 99 404 335 1.492 1.347 742 2.200 364 0 1.400 132 1.220 1.639 6.679 546 0 2.500 720 2.204 798 12.930 479 0 3.000 467 1.561 961 29.985 515 0 3.000 467 1.407 1.752 16.674 836 0 3.000 467 65 846 2.626 455 0 3.000 467 290 1.107 4.509 757 0 3.000 500 473 833 4.295 326 0 3.100 516 313 706 9.837 851 0 3.100 516 838 1.311 16.892 629 0

Producia mondial de uleiuri vegetale, ca valoare medie n perioada 2000-2009 a fost de 115 milioane t/an. Cele mai importante uleiuri vegetale au fost: - uleiul de palmier 32,5 milioane t/an; - uleiul de soia 32,2 milioane t/an; - uleiul de rapi 1 5,9 milioane t/an; - uleiul de floarea-soarelui 10,2 milioane t/an; - uleiul de arahide 5,4 milioane t/an; - uleiul din semine de bumbac 4,5 milioane t/an; - uleiul din nuci de palmier 4,2 milioane t/an; - uleiul din nuci de cocos 3,5 milioane t/an; - uleiul de msline 2,7 milioane t/an; - uleiul din germeni de porumb 2,1 milioane t/an; - uleiul de susan 0,85 milioane t/an; - uleiul de in 0,63 milioane t/an; - uleiul de ofrnel 0,15 milioane t/an. n Romnia, producia de uleiuri vegetale, ca valoare medie n perioada 2000-2009 a fost de 358 mii t/an, din care: 299 mii t/an ulei de floarea-soarelui, 35 mii t/an ulei de soia; 23 mii t/an ulei de rapi; 0,5 mii t/an ulei din germeni de porumb; 0,3 mii t/an ulei pentru in. 4.1.6. Exporturi i importuri de semine oleaginoase i consumuri de uleiuri vegetale

n perioada 2000-2009 (dup datele FAO), exporturile mondiale de semine oleaginoase au fost n medie de 83 milioane t/an, cele mai importante semine oleaginoase exportate fiind: seminele de soia 63 milioane t/an, seminele de rapi 10 milioane t/an, seminele de floareasoarelui 3 milioane t/an.
93

Principalele ri exportatoare de semine oleaginoase, ca valori medii n perioada 20002009, sunt din America de Nord i America de Sud, i anume: SUA (30,6 milioane t/an), Brazilia (19,8 milioane t/an), Argentina (8,6 milioane t/an), Canada (6,3 milioane t/an) i Paraguai (2,6 milioane t/an). Principalele ri importatoare de semine oleaginoase, ca valori medii n perioada 20002009, au fost: China (25,7 milioane t/an), Japonia (7,1 milioane t/an), Olanda (6,3 milioane t/an), Germania (6,2 milioane t/an) i Mexic (5,7 milioane t/an). Pentru seminele de rapi, principalele ri exportatoare n perioada 2000-2009 au fost: Canada (4,3 milioane t/an), Frana (1,7 milioane t/an), Australia (0,95 milioane t/an) i Germania (0,5 milioane t/an). Pentru aceeai perioad, principalele ri importatoare de semine de rapi au fost: Japonia (2,2 milioane t/an), Germania (1,6 milioane t/an), Mexic (1,1 milioane t/an), China (1,0 milioane t/an) i Belgia (0,7 milioane t/an). Pentru seminele de floarea-soarelui, principalele ri exportatoare n perioada 2000-2009 au fost: Frana (444 mii t/an), Ungaria (403 mii t/an), Ucraina (378 mii t/an), Bulgaria (320 mii t/an) i Romnia (302 mii t/an). Pentru aceeai perioad, principalele ri importatoare de semine de floarea-soarelui au fost: Olanda (474 mii t/an), Spania (450 mii t/an), Turcia (417 mii t/an), Germania (266 mii t/an) i Italia (206 mii t/an). n Romnia, exportul de semine oleaginoase n perioada 2000-2009 a fost n medie de 468 mii t/an, cele mai importante semine oleaginoase exportate fiind: floarea-soarelui (302 mii t/an), rapi (135 mii t/an) i soia (26 mii t/an). Pentru aceeai perioad, principalele semine oleaginoase importate au fost: soia (58 mii t/an), floarea-soarelui (41 mii t/an) i rapi (10 mii t/an). Consumul mondial de uleiuri vegetale n perioada 2000-2009 a fost cuprins ntre 10,2 i 11,4 kg/locuitor/an, cele mai mari consumuri nregistrndu-se n: America de Nord (27,3 kg/locuitor/an n medie), Australia i Noua Zeeland (18,5 kg/locuitor/an n medie), Europa (16,3 kg/locuitor/an n medie), America de Sud (14,0 kg/locuitor/an n medie). Dintre uleiurile vegetale, consumul mediu cel mai ridicat l nregistreaz uleiul de soia (3,4 kg/locuitor/an), uleiul de palmier (1,7 kg/locuitor/an) i uleiul de floarea-soarelui (1,2 kg/locuitor/an) Consumul de uleiuri vegetale n Romnia, n perioada 2000-2009 a fost cuprins ntre 11,9 i 14,9 kg/locuitor/an. Consumul de uleiuri din Romnia este reprezentat n pricipal de uleiul de floarea-soarelui (n medie 11,7 kg/locuitor/an) i uleiul de soia (n medie 1,0 kg/locuitor/an).

ntrebri: Prezentai importana plantelor oleaginoase. Care sunt cele mai importante ri cultivatoare i care este suprafaa cultivat cu plante oleaginoase n Romnia. Care sunt produciile obinute la plantele oleaginoase pe plan mondial i n Romnia. Care sunt marile ri exportatoare i importatoare de semine oleaginoase i ce semine oleaginoase export i import Romnia. Care sunt consumurile de ulei pe plan mondial i n Romnia. Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. 3. Blteanu Gh., 2001. Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, medicinale i aromatice. Editura Ceres, Bucureti. 1. 2.

94

4.2. Floarea-soarelui
Cuvinte cheie: floarea-soarelui, importan, compoziie chimic, particulariti biologice, formarea recoltei, sistematic, hibrizi, cerine, zone de cultur, rotaie, fertilizare, lucrrile solului, semnat, lucrri de ngrijire, recoltat. Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei culturii de floarea-soarelui i a compoziie chimice a bobului; prezentarea particularitilor biologice ale florii-soarelui i formarea recoltei; prezentarea sistematicii la floarea-soarelui i hibrizi admii pentru cultivare n Romnia; prezentarea cerinelor florii-soarelui fa de factorii de clim i sol i a zonelor de cultur n Romnia; prezentarea tehnologiei de cultivare a florii-soarelui, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor solului, semnatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.

4.2.1. Importana culturii

Floarea-soarelui1 are utilizri n alimentaia omului i n hrana animalelor, utilizri industriale i energetice, la care se adaug o serie de utilizri specifice. Utilizri n alimentaia omului. Floarea-soarelui se cultiv n principal pentru obinerea de ulei, care este un ulei alimentar de bun calitate, cu culoare, gust i miros plcute. Din punct de vedere al valorii calorice i al gradului de asimilare de ctre organism, uleiul de floarea-soarelui se situeaz printre cele mai bune uleiuri vegetale. Uleiul de floarea-soarelui este considerat ca fiind un ulei comestibil valoros datorit coninutului su ridicat de acid linoleic i acid oleic (acizi grai nesaturai), care mpreun reprezint 85-92% din compoziia acizilor grai. La aceasta contribuie i continutul sczut n grsimi saturate i colesterol, precum i coninutul ridicat n vitamine (E, B5, B3, B1, K, A, D), la care se adaug lipsa substanelor anti-nutriionale sau toxice. Uleiul de floarea-soarelui este tot mai mult apreciat n alimentaia dietetic modern, acesta determinnd un coninut mai sczut al colesterolului i al fosfolipidelor din snge, ceea ce are ca efect o inciden mai mic a bolilor de inim. Utilizrile alimentare ale uleiului de floarea-soarelui sunt diversificate, putnd fi utilizat att la rece ct i gtit. Uleiul de floarea-soarelui este folosit la pregtirea salatelor, maionezelor i la prepararea unui sortiment foarte larg de mncruri i produse alimentare. De asemenea, uleiul de floarea-soarelui este valoros ca ulei de gtit datorit punctului ridicat de fumegare (207oC pentru uleiul nerafinat i 230oC pentru uleiul rafinat) i absenei acidului linolenic, care catalizeaz n polimeri atunci cnd este nclzit. Uleiul rafinat de floarea-soarelui este utilizat pentru prjitul cartofilor, petelui, puilor, nielelor etc. Valoarea sa se datoreaz i absorbiei mai redus n produsele prjite, comparativ cu alte uleiuri vegetale. Uleiul de floarea-soarelui este ntrebuinat n industria conservelor i a margarinei. Uleiul se extrage uor prin presare, randamentul normal de extracie fiind de cca. 45%. De asemenea, uleiul de floarea-soarelui se conserv foarte bine pe o perioad ndelungat. Fosfatidele rezultate n timpul extragerii uleiului sunt folosite la fabricarea lecitinei, care este utilizat n industria alimentar n diferite scopuri: n panificaie, la prepararea ciocolatei, a prjiturilor i a mezelurilor. Prin prelucrarea miezului de floarea-soarelui se poate obine fin, concentrate proteice (70% protein) i izolate proteice (85-90% protein). ncorporarea a 8-15% fin de floarea-soarelui n fina de gru sporete densitatea aluatului i reduce volumul acestuia. Fina de floarea-soarelui, datorit coninutului ridicat de protein i digestibilitii sale ridicate (90%), poate fi folosit cu succes n alimentaia copiilor.

Englez - Sunflower; Francez - Turnesol; Spaniol - Girasol; Italian - Girasole; German - Sonnenblume.

95

Seminele de floarea-soarelui pot fi consumate i direct n hrana oamenilor (ca semine prjite), modalitate de consum mai larg rspndit n SUA, rile scandinave, unele ri mediteraneene i est-europene. Hibrizii utilizai n acest scop prezint semine mai mari i mai srace n grsimi (cca. 30%), precum i coji mai groase i mai puin aderente la miez. Pe lng coninutul n aminoacizi eseniali (triptofan, izoleucin, lizin), floarea-soarelui de ronit are i un coninut ridicat de fier, glucide, sruri minerale, vitamine i asigur n jur de 550 calorii/100 g semine consumate. De asemenea, seminele de floarea-soarelui cu un coninut mai redus de ulei (de cca. 30%) pot fi utilizate i pentru obinerea de halva. Seminele decojite se folosesc n sortimentul de produse pentru micul dejun (amestecuri de fulgi i semine), n produse de patiserie i produse de panificaie (pine cu mieji de floareasoarelui). Utilizri n hrana animalelor. Seminele nedecojite de floarea-soarelui, turtele (rezultate n urma obinerii uleiului prin presare) i roturile (rezultate n urma obinerii uleiului prin extracie) pot fi utilizate n hrana animalelor. Turtele i roturile sunt folosite n primul rnd ca surs de protein. Coninutul roturilor n protein variaz de la circa 26%, n cazul roturilor provenite din semine nedecorticate, pn la 45%, n cazul roturilor provenite din semine decorticate. De asemenea, roturile au un coninut ridicat n vitamine din complexul B, precum i un bun echilibru fosfo-calcic. roturile se folosesc de preferin n furajarea psrilor i porcilor. Cojile care rmn de la extracia uleiului pot fi mcinate i folosite ca ingredient n raiile rumegtoarelor, acestea dnd un gust plcut amestecului de concentrate. Valoarea acestora rezult i din faptul c au un coninut de cel putin 1% lipide, la care se adaug 1-3% lipide adiionale absorbite din miez n timpul decorticrii seminelor sau din fragmentele de miez i din seminele mici. Calatidiile de floarea-soarelui pot fi folosite ca furaj, ntregi sau sub form de fin, mai ales pentru oi, dar i pentru bovine. Acestea au un coninut mediu de 7% proteine i pn la 57% glucide, fiind similare unui fn de calitate mijlocie. Fina obinut din mcinarea calatidiilor de floarea-soarelui poate fi folosit i n hrana psrilor. Utilizri industriale. Uleiul de floarea-soarelui este utilizat n industria oleochimic pentru obinerea de acizi grai, esteri metilici ai acizilor grai, amine, produi care sunt apoi prelucrai pentru obinerea unui numr mare de produse finite. Dintre produii de baz care sunt obinui din uleiul de floarea-soarelui, acizii grai sunt cei mai importani din punct de vedere cantitativ (50-60%). Acidului oleic este utilizat n industria spunurilor, detergenilor, vopselelor, cosmeticelor, articolelor de toalet, preparatelor farmaceutice i a chimicalelor folosite n industria textilelor, precum i ca adjuvant n fabricarea pesticidelor. Glicerolul este folosit n industria cosmetic, farmaceutic, a tutunului, fabricarea esterilor, rezinelor i polimerilor. Coninutul de pentozani din coji este de circa 30%, prin hidroliza acid a acestora obinndu-se furfurolul, produs ce este utilizat la fabricarea fibrelor artificiale, a materialelor plastice, ca solvent selectiv la rafinarea uleiurilor minerale i vegetale. Utilizri energetice. Uleiul de floarea-soarelui are proprieti fizice similare cu cele ale carburantului diesel, putnd fi folosit ca substituient sau aditiv al acestui carburant. Dei motoarele cu injecie direct funcioneaz bine pe termen scurt cu ulei pur de floareasoarelui, totui pentru exploatarea pe termen lung a motoarelor Diesel este necesar esterificarea uleiului. Alte utilizri. Tulpinile de floarea-soarelui sunt nc folosite n multe gospodrii din zonele rurale din ara noastr ca surs de cldur obinut prin ardere pentru diferite destinaii (nclzit ap, gtit, etc.). Cenua rezultat din arderea tulpinilor de floarea-soarelui are un coninut ridicat de potasiu (33-40% K2O), aceasta putnd fi utilizat sub form de ngrmnt cu potasiu (Salontai Al., 1971).
96

Floarea-soarelui reprezint i o important plant decorativ, cultivat prin grdini i parcuri, sau comercializat sub form de buchete florale. De asemenea, floarea-soarelui a reprezentat dintotdeauna o surs de inspiraie artistic, ndeosebi pentru pictori. Floarea-soarelui prezint i unele nsuiri medicinale (Muntean L.S., 1997). Florile ligulate sunt folosite pentru obinerea unui extract alcoolic folosit n malarie, iar tinctura n afeciuni pulmonare. Achenele se utilizeaz la prepararea unor produse indicate n profilaxia dezinteriei, febrei tifoide i pentru vindecarea rnilor care supureaz. De asemenea, uleiul de floarea-soarelui se folosete n medicina popular pentru macerarea unor plante utilizate n tratarea rnilor i arsurilor. Importana agronomic. Din punct de vedere agronomic, floarea-soarelui prezint urmtoarele avantaje: - elibereaz terenul relativ devreme (august-septembrie); - starea structural i de fertilitate a solului dup floarea-soarelui este bun, aceasta fiind o plant bun premergtoare pentru grul de toamn (considerat mai bun dect porumbul); - are cerine moderate fa de fertilizarea cu azot i fosfor, dar are cerine mai mari fa de potasiu; - cultura de floarea-soarelui nu necesit cheltuieli foarte mari; - comparativ cu porumbul, floarea-soarelui valorific mai bine solurile cu fertilitate medie i suport mai bine stresul hidric; - tehnologia de cultur este mecanizabil n ntregime i nu pune probleme deosebite cultivatorului; - calendarul lucrrilor agricole nu se suprapune peste cel al celorlalte culturi agricole importante de la noi din ar; - floarea-soarelui gsete condiii favorabile de cultur n ara noastr. Dintre inconvenientele culturii de floarea-soarelui pot fi menionate urmtoarele: - sensibilitate la boli, ceea ce implic o rotaie de cel puin 5-6 ani, excluznd monocultura; - amplasarea dup multe plante de cultur este problematic, datorit bolilor i duntorilor comuni (soia, rapi, cartof); - las solul mai srac n ap i cu un coninut mai srac n potasiu. Importana melifer. Floarea-soarelui reprezint una dintre principalele surse melifere n ri ca Bulgaria, Maroc, Rusia, Argentina, Romnia, etc. Pentru ara noastr, floarea-soarelui este o valoroas plant melifer a crei nflorire se ncadreaz n conveerul melifer salcmteifloarea-soarelui. Practic, floarea-soarelui reprezint cea mai important plant de cultur melifer, att prin suprafeele mari cultivate ct i prin secreia bun de nectar, la care se adaug faptul c nflorirea are loc vara, cnd flora melifer este, n general, mai srac. De la floarea-soarelui se poate obine o producie potenial de miere de 15-115 kg/ha, cu diferene de la un hibrid la altul, dar i de la un an la altul, n funcie de condiiile climatice. Mierea de floarea-soarelui poate fi descris ca avnd o culoare galben i o arom moderat.
4.2.2. Compoziia chimic a bobului i factorii de influen Coninutul n ulei. Seminele de floarea-soarelui se caracterizeaz printr-un coninut ridicat n ulei, limitele uzuale de variaie fiind cuprinse ntre 40 i 53%1 (tefan V. i colab., 2006, Ion V. i colab., 2004). Coninutul de ulei din seminele hibrizilor destinai pentru halva sau pentru semine de ronit este cuprins ntre 21 i 27%.
1 Coninutul mediu de ulei este de 44,5% dup Brnaure V. (1991), iar OECD (2007) prezint coninutul mediu de ulei ca fiind de 44% dup Sunflower Technology and Production Agronomy (1997), 43,1% dup Hartman (1985), 41,6% dup Kepler (1982).

97

Uleiul de floarea-soarelui este un ulei semisicativ, cu indicele de iod cuprins ntre 112 i 145 (valoarea medie fiind de 132). Coninutul de ulei din seminele de floarea-soarelui este influenat de factorul biologic (hibridul cultivat), factorii de mediu i tehnologia de cultivare. Hibrizii timpurii au un coninut mai sczut de ulei comparativ cu cei semitimpurii i semitrzii. Acumularea uleiului este favorizat de temperaturile moderate, o bun aprovizonare cu ap i un raport de nutriie echilibrat, cu aporturi reduse de azot la semnat i cu fertilizri n vegetaie. Temperaturile ridicate asociate cu secet n faza de formare i umplere a bobului afecteaz negativ acumularea uleiului (acumularea lipidelor). O bun aprovizionare a plantelor cu ap i elemente nutritive n perioada formrii seminelor menine frunzele verzi (fotosintetic active), n plant dominante fiind procesele de asimilare i sintez a lipidelor care se depoziteaz n semine. Solurile argiloase i aluvionare profunde au un efect pozitiv asupra coninutului n ulei, n timp ce solurile nisipoase i cele argilo-calcaroase au un efect negativ asupra coninutului n ulei. Coninutul uleiului n acizi grai. Uleiul de floarea-soarelui este alctuit din trigliceride (98-99%) i alte substane, denumite componente minore sau fracie nesaponificabil (1-2%), reprezentate de steroli, substane aromatice i vitamine. Uleiul de floarea-soarelui conine acizi grai saturai n proporie de 8-15%, cei mai importani fiind: - acidul palmitic, cu 16 atomi de carbon i fomula chimic C16H32O2; - acidul stearic, cu 18 atomi de carbon i fomula chimic C18H36O2. Uleiul de floarea-soarelui conine acizi grai nesaturai n proporie de 85-92%, cei mai importani fiind: - acidul oleic, cu 18 atomi de carbon, o dubl legtur i formula chimic C18H34O2; - acidul linoleic, cu 18 atomi de carbon, dou duble legturi i formula chimic C18H32O2; - acidul linolenic, cu 18 atomi de carbon, trei duble legturi i formula chimic C18H30O2. Coninutul uleiului n acizi grai este urmtorul (dup British Pharmacopeia): - 4-9% acid palmitic; - 1-7% acid stearic; - 14-40% acid oleic; - 48-74 acid linoleic; - urme de acid linolenic. Proporia ridicat de acid linoleic determin valoarea nutritiv ridicat a uleiului de floareasoarelui, acesta neputnd fi sintetizat de ctre organismul animal, trebuind s fie adus numai ca aport extern, avnd un rol important n procesele de cretere. Lipsa acidului linolenic asigur conservabilitatea ridicat a uleiului de floarea-soarelui. Acidul oleic are un efect benefic asupra aparatului cardio-vascular, diminund colesterolul ru. Acesta are un efect benefic i asupra aparatului digestiv. De asemenea, faciliteaz reaciile chimice ce au loc n timpul transformrii uleiului n biodiesel, mrind randamentul de obinere a biocombustibilului. n plus, acesta contribuie la asigurarea stabilitii i conservabilitii uleiului. Ca atare, s-a pus problema crerii unor hibrizi cu un coninut ridicat n acid oleic, lucru ce a fost reuit n anii 1980 n SUA, Frana i Spania. Astfel, s-a ajuns la crearea unor hibrizi denumii oleici, care din punct de vedere alimentar i nutriional se apropie de uleiul de msline, la care coninutul de acid oleic este n jur de 80%, dar care prezint i o mare importan n utilizarea uleiului de floarea-soarelui pentru obinerea de biocombustibil. Dup coninutul n acid oleic, hibrizii de floarea-soarleui se mpart astfel: - hibrizi convenionali, la care coninutul n acid oleic este cuprins ntre 14-40%; - hibrizi mid-oleici, la care coninutul n acid oleic este cuprins ntre 41-74%; - hibrizi high-oleici, la care coninutul n acid oleic este cuprins ntre 75-90%.
98

Temperatura ridicat influeneaz negativ acumularea de acid linoleic i pozitiv pe cea de acid oleic (fig. 28). Coninutul de acid linoleic poate ajunge pn la 77% n condiii de temperaturi sczute, iar n condiii de temperaturi foarte ridicate poate scdea pn la 20% (Roth L., Kormann K, 2005). Polenizarea poate influena coninutul n acid oleic, n cazul hibrizilor oleici. Astfel, dac cultura de floarea-soarelui oleic este amplasat la o distan mai mic de 200 m fa de o cultur de floarea-soarelui convenional, exist riscul ca floarea-soarelui oleic s fie polenizat cu polen de la floarea-soarelui convenional, ceea ce va duce la reducerea coninutului de acid oleic n recolta obinut de la floarea-soarelui oleic. Pentru producerea de smn, lotul de hibridare oleic trebuie s fie amplasat la cel puin 500 m fa de culturile de floarea-soarelui convenionale (OECD, 2005).
%

Acid oleic

Acid linoleic

a)

b)

Temperatura n faza de maturitate (oC)

Fig. 28. Influena temperaturii asupra coninutului de acizi grai n uleiul de floarea-soarelui a) Dup Hera C., Sin Gh., Toncea I. (1989) b) Dup Merrien A., Milan Marie-Jolle (1992)
Coninutul n proteine. Coninutul seminelor de floarea-soarelui n proteine variaz ntre 15 i 22% din substana uscat. Proteina din seminele de floarea-soarelui este bogat n arginin, fenilalanin, izoleucin, leucin, valin. Ca i n cazul uleiului, coninutul seminelor n proteine este influenat de factorul biologic (hibridul cultivat), factorii de mediu i tehnologia de cultivare. Hibrizii timpurii au un coninut de proteine mai ridicat dect cei semitimpurii i semitrzii. ntr-un climat mai cald i secetos, coninutul seminelor n substane proteice este mai mare dect ntr-un climat mai umed i rcoros. Fertilizarea cu azot influeneaz n mod pozitiv coninutul de proteine. La o bun aprovizionare a plantelor cu azot, o parte a hidrailor de carbon produi n procesul de fotosintez sunt utilizai pentru sinteza proteinelor, n defavoarea lipidelor, astfel nct coninutul de protein crete i scade cel de lipide. Coninutul n alte substane. Seminele de floarea-soarelui au un coninut ridicat n potasiu, fosfor, calciu i magneziu. Coninutul n substane extractive neazotate este cuprins ntre 14,5 i 15%, iar cel n celuloz ntre 3 i 3,5%. Seminele de floarea-soarelui conine i cantiti mici de: fosfolipide; steroli; tocoferoli; cear; pigmeni.
99

Coninutul de fosfolipidele este de 0,03-0,6%, fiind reprezentate n principal de lecitin, cefalin i inositol. Coninutul de steroli (provitamina D) este de 0,23-0,36%, acesta fiind inferior uleiului de soia sau porumb. Tocoferolii (vitamina E) sunt micronutrieni i antioxidani importani ce menin durata de pstrare a uleiului i a produselor preparate cu ulei, meninndu-le prospeimea. Floarea-soarelui are un coninut ridicat n tocoferoli, acesta fiind totui inferior uleiului de soia, dar superior uleiurilor de porumb, rapi sau arahide. Floarea-soarelui are i un coninut ridicat de vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B3 (vitamina PP sau acid nicotinic) i vitamina B1 (tiamin). Coninutul de ceruri din seminele de floarea-soarlui este mai mic de 1%, iar cel de pigmeni caretenoizi este de 0,12-0,16%.
4.2.3. Particulariti biologice la floarea-soarelui 4.2.3.1. Germinarea i rsrirea

Pentru declanarea procesului de germinaie, seminele de floarea-soarelui trebuie s fie ieite din repausul germinativ i s fie ntrunite condiiile minime de temperatur i umiditate. Repausul germinativ dureaz 45-50 zile dup ajungerea seminelor la maturitate. Procesul de germinaie ncepe la temperatura de 4-5C la nivelul patului germinativ, dar procesul se desfoar normal ncepnd de la 7-8C. Pentru declanarea procesului de germinaie, seminele de floarea-soarelui au nevoie de o cantitate de ap egal cu masa lor. Dup declanarea procesului de germinaie, ncepe mai nti s creasc radicula, apoi tigela i cotiledoanele, dup care ncepe s creasc i plumula. Radicula strpunge pericarpul la nivelul cicatricei care reprezint zona de prindere a seminei de receptacul. Tigela se alungete i antreneaz cotiledoanele, aceasta devenind un ax denumit hipocotil. Prin creterea hipocotilului, cotiledoanele sunt deplasate ctre suprafaa solului (germinaie epigee), pentru o perioad fiind acoperite de pericarpul achenei. Apariia cotiledoanelor la suprafaa solului marcheaz faza de rsrire. n condiii normale, seminele de floarea-soarelui i pstreaz viabilitatea n medie timp de 5 ani, iar n condiii de umiditate sczut i la o temperatur de 7oC timp de peste 10 ani (Bonjean A., 1993). Rsrirea are loc la 7-20 zile de la semnat (frecvent 10-15 zile), n funcie de temperatur, umiditatea solului i adncimea de semnat.
4.2.3.2. Rdcina i formarea sistemului radicular

Sistemul radicular la floarea-soarelui este format dintr-o rdcin principal pivotant i o reea puternic ramificat de rdcini secundare (fig. 29). Rdcina la floarea-soarelui poate ptrunde n sol pn la 2-2,5 m, iar ramificaiile laterale se rspndesc pe o raz de peste 70 cm (Semihnenko P., 1960, citat de Blteanu Gh., 1993). Cea mai mare parte a rdcinilor de floarea-soarelui (50-70%) se gsesc pn la adncimea de 50-70 cm (Blteanu Gh., 1993). Rdcina la floarea-soarelui are un numr mare de periori radiculari i o capacitate mare de absorie a apei i a substanelor nutritive. Rezistena mare la secet a florii-soarelui se datorete n primul rnd sistemului su radicular puternic dezvoltat. Comparativ cu partea epigee a plantei, ritmul de cretere al rdcini este mult mai accentuat la nceputul vegetaiei. Dup nflorit, sistemul radicular i nceteaz creterea.
100

Fig. 29. Sistemul radicular la floarea-soarelui (dup Canr F., 1965) Pivotul rdcinii de floarea-soarelui se caracterizeaz printr-o putere slab de ptrundere n sol. Ca atare, trebuie acordat o atenie deosebit lucrrilor solului, n special pentru evitarea formrii talpei plugului (hardpan). Din partea ngroat a rdcinii principale, n apropiere de colet, se formeaz un numr mare de rdcini laterale. Acestea cresc la nceput paralel cu suprafaa solului pe o distan de 10-40 cm fa de rdcina principal, apoi ncep s se afunde n sol i s formeze numeroase ramificaii. Dezvoltarea n profunzime a sistemului radicular la floarea-soarelui depinde de rezerva de ap a solului. Astfel, planta are o nrdcinare mai superficial, atunci cnd straturile superioare sunt bogate n ap, i o nrdcinare mai adnc, n caz de secet, valorificnd astfel rezervele de umiditate din straturile profunde ale solului i rezistnd la secet (fig. 30).

1 2 3 Fig. 30. Sistemul radicular la floarea-soarelui n diferite condiii de aprovizionare cu ap 1, 2 condiii bune de aprovizionare cu ap; 3 condiii de secet (dup Brnaure V., 1991) Dezvoltarea rdcinilor n orizontul de la suprafa, de 0-10 cm, are o importan deosebit pentru nutriia mineral; ca atare, trebuie evitat pe ct posibil distrugerea acestor rdcini prin lucrrile mecanice de combatere a buruienilor. Tierea parial a rdcinilor laterale nainte de iniierea floral, prin lucrrile mecanice de ntreinere, reduce numrul de flori i semine pe plant, ceea ce diminueaz nivelul produciei. Folosirea ct mai bun a rezervelor de ap ale solului depinde de dezvoltarea rdcinilor n profunzime, prin lucrrile de baz ale solului (artur i eventual scarificare nainte de efectuarea arturii) urmrindu-se nlturarea eventualelor obstacole (tasare n profunzime) care ar putea bloca dezvoltarea rdcinilor.
101

4.2.3.3. Tulpina i formarea tulpinii

Tulpina la floarea-soarelui este erect, cilindric, neramificat i prevzut cu periori scuri i aspri. La exterior, tulpina este ondulat pn la brzdat. Tulpina este plin cu mduv, aceasta nmagazinnd ap, particularitate care contribue la asigurarea rezistenei plantei la secet. Diametrul tulpinii variaz n mod obinuit ntre 2 i 6 cm, cu limite de variaie de la 0,5 la 10 cm. Tulpina are diferite grosimi de-a lungul ei, fiind mai subire ctre partea superioar i bazal. nimea tulpinii prezint o mare variaie, de la 0,5 la 5 m, fiind influenat de hibrid, precum i de condiiile de umiditate, nutriie i densitatea culturii. n mod obinuit, nlimea tulpinii variaz de la 1,1 la 1,7 m. n condiii de defici hidric (secet) nlimea tulpinii este sub 1m. Hibrizii de floarea-soarelui cu tulpina de nlime mijlocie (140-160 cm) i cu diametrul de cca. 2,5 cm la nlimea de 1 m se caracterizeaz printr-o rezisten mai bun la frngere i cdere. O talie mai mic a plantei (pn la 100 cm, ca valoare minim) permite scurtarea perioadei n care se formeaz tulpina, uureaz recoltarea mecanizat i crete rezistena plantelor la cdere i frngere. Reducerea nlimii tulpinii n procesul de ameliorare trebuie s se realizeze prin scurtarea internodurilor i nu prin reducerea numrului acestora, numrul de frunze pe plant rmnnd astfel neschimbat. Pentru efectuarea recoltrii mecanizate n condiii bune, nlimea tulpinii nu trebuie s fie mai mic de 75 cm. n general, hibrizii mai timpurii au nlimea tulpinii mai mic, iar cei mai tardivi au nlimea tulpinii mai mare. De obicei, tulpina este dreapt, iar la maturitate se curbeaz spre partea terminal, sub calatidiu. Tulpina crete foarte ncet la nceputul vegetaiei, cnd plantele au 2-3 perechi de frunze, perioad n care rdcina crete ntr-un ritm rapid. Ulterior, ritmul de cretere a tulpinii se intensific. n faza de formare a calatidiilor, ritmul de cretere a tulpinii este de 2-5 cm pe zi. Creterea tulpinii n nlime se termin la sfritul nfloririi.
4.2.3.4. Frunzele i suprafaa foliar

Cotiledoanele, a cror apariie la suprafaa solului marcheaz rsrirea plantelor de floareasoarelui, sunt denumite impropriu frunze cotiledonale. Acestea variaz ca mrime, avnd lungimea de cca. 3 cm i limea de cca. 2 cm. Forma cotiledoanelor poate fi eliptic, oval, alungit sau rotunjit. Cotiledoanele au o poziie aproape orizontal n decursul zilei, iar n timpul nopii devin oblice. n mod obinuit, numrul de frunze pe plant este cuprins ntre 25 i 35, n funcie de hibrid i condiiile de mediu (n special lungimea zilei) din perioada de iniiere a primordiilor foliare. Hibrizii mai timpurii formeaz un numr mai mic de frunze pe plant (25-27 frunze), n timp ce hibrizii mai tardivi formeaz un numr mai mare de frunze pe plant (peste 30 frunze). Primele 2-3 perechi de frunze de la baza plantei sunt dispuse opus, urmtoarele frunze fiind alterne, avnd o dispunere elicoidal pe tulpin. Limbul foliar este, n general, neted, dar poate prezenta i diferite grade de gofrare. Peiolul frunzelor este bine dezvoltat, lit la locul de prindere pe tulpin. n partea superioar a plantei, peiolul frunzelor prezint un jgheab prin care apa de ploaie colectat de frunze este condus spre tulpin i apoi n jos spre rdcin. Nervaiunea frunzei const dintr-o nervur mare de-a lungul frunzei i nervuri laterale ramificate, care pot forma cu nervura principal un unghi ascuit, drept sau aproape drept, obtuz. Frunzele se adapteaz uor la vnt, datorit peiolului lung i elastic. De asemenea, frunzele umbresc bine solul i l protejeaz de cderea direct a picturilor de ploaie.
102

Frunzele de floarea-soarelui suport bine fenomenul de ofilire temporar, care este determinat de insuficiena apei n sol. Frunzele florii-soarelui se mic n timpul zilei pentru a maximiza intercepia luminii solare, fenomen numit diaheliotropism. n funcie de aprovizionarea cu ap i fertilitatea solului, o plant matur de floarea-soarelui are o suprafa foliar1 cuprins ntre 2500 i 13500 cm2. n condiii de deficit hidric (secet), suprafaa foliar a plantei este sub 2000 cm2 (Ion V. i colab., 2004). ISF (Indicele Suprafeei Foliare, cunoscut i sub denumirea de LAI = Leaf Area Index) la nflorire are o valoare optim cuprins ntre 2,5 i 3,0 (fig. 31). O valoare mai mare a ISF nu contribuie la intercepia unei cantiti mai mari de radiaie solar, avnd ns un efect negativ prin creterea transpiraiei totale. n condiii de secet, valoarea ISF este cuprins ntre 0,6 i 1,8 (tefan V. i col, 2007; Ion V. i col, 2004). Suprafaa foliar cea mai mare se nregistreaz la nflorirea plantelor, cnd creterea frunzelor nceteaz.
Producia(q/ha)

Indicele suprafeei foliare (ISF) n stadiul F2 (nceput de nflorire) Fig. 31. Relaia ntre producie i indicele suprafeei foliare (ISF) n stadiul F2 (fiecare punct reprezint o parcel experimental) (dup Merrien A. i Marie-Jolle Milan, 1992) Reducerea suprafeei de asimilaie la floarea-soarelui se nregistreaz ntr-un ritm accentuat, n general ncepnd cu a doua jumtate a lunii iulie, prin uscarea frunzelor de la baza plantei. n funcie de condiiile climatice, numrul de frunze uscate pe plant (situate la baza plantei) n faza de nflorire poate ajunge la 14 frunze, n mod frecvent variind ntre 8 i 12 frunze (tefan V. i colab., 2007; Ion V. i colab., 2004). n faza de nflorire, frunzele situate n cele dou treimi superioare ale tulpinii reprezint 60-80% din suprafaa foliar total i au importana cea mai mare n formarea produciei de semine i ulei.
4.2.3.5. Inflorescena i floarea

Florile sunt grupate n inflorescene de tip racem denumite calatidiu, antodiu sau capitul. Cultivarele pentru ulei au n vrful plantei o singur inflorescen cu diametrul cuprins, de obicei ntre 10 i 40 cm. Prin creterea densitii plantelor i mrirea stresului hidric diametrul inflorescenelor se micoreaz.
1 Suprafaa foliar pe plant este cuprins ntre 3.000-6.000 cm2 dup Zimmerman (1985), ntre 4.200-6.900 cm2 dup Blanchert (1992), ntre 2.5008.000 cm2 dup Terbea (1985), ntre 4.000-7.000 cm2 dup Merrien i Milan (1992), ntre 4.000-7.000 cm2 dup Bonjan (1993), ntre 4.185 i 13.516 cm2 dup Laiu (2003), ntre 788 cm2 n condiii de secet i 12.721 cm2 n condiii bune de aprovizionare cu ap, dup Ion V. (2004).

103

Hibrizii mai tardivi au, n general, un calatidiu mai mare dect hibrizii mai precoci. De asemenea, hibrizii cu semine mari, destinai obinerii de semine pentru spart sau pentru halva, au calatidiu cu diametru mai mare (chiar peste 40 cm). Hibrizii pentru ulei au un calatidiu cu diametru mai mic, cuprins ntre 10 i 25 cm, dar poate fi de peste 25 cm n condiii pedoclimatice i agrotehnice optime. Ritmul de cretere a calatidiului n diametru este n medie de 0,45 cm/zi, cu limite de variaie cuprinse ntre 0,4 i 0,52 cm/zi (tefan V. i colab., 2007). Poziia calatidiului este variabil. Astfel, calatidiile n curs de dezvoltare fac micri de orientare dup Soare (fenomen de heliotropism), astfel nct suprafaa calatidiului formeaz un unghi drept cu direcia de cdere a razelor solare. Dimineaa, calatidiul este orientat ctre nord-est, iar n timpul zilei acesta urmrete micarea Soarelui pe bolta cereasc. n timpul nopii, calatidiul revine puin cte puin din nou ctre nord-est. Heliotropismul calatidiului tnr nceteaz n momentul nfloririi, cnd toate calatidiile se orienteaz ctre direcia din care rsare Soarele la nceputul nfloririi. n timpul nfloritului, de obicei calatidiul are o poziie vertical fa de suprafaa solului i este ndreptat spre est. Dar, pe msur ce se dezvolt seminele, calatidiul se nclin n mod diferit, la unele genotipuri rmnnd erect. Calatidiile pot fi plate, convexe, concave sau neregulate. Receptaculul are forma unui disc circular, cu grosimea cuprins ntre 1 i 4 cm, acesta fiind nconjurat de cteva rnduri de foliole de form triunghiular sau alungit, cu vrfurile ascuite, numite bractee. Bracteele sunt frunze modificate, dispuse pe marginea receptaculului i care pn la deschiderea inflorescenei acoper florile. Florile din inflorescen sunt de dou tipuri, si anume: flori ligulate (sterile) i flori tubuloase (fertile). Florile ligulate sunt dispuse radiar pe marginea inflorescenei, n 1-2 rnduri (fig. 31). Acestea sunt n numr de 30-70 i sunt asexuate sau unisexuate, fapt pentru care rmn ntotdeauna sterile. Forma florilor ligulate este alungit, ovoidal sau rotunjit, cu partea superioar catifelat i partea inferioar fin-ciliat. Petalele florilor ligulele sunt lungi de 6-10 cm i late de 2-3 cm. Culoarea florilor ligulate este galben, cu diferite nuane (galben-auriu, galben-pai sau galben-portocaliu), dar se ntlnesc i flori ligulate violete, purpurii sau roii. Florile tubuloase sunt florile propriu-zise (fig. 32). Acestea sunt hermafrodite, actinomorfe, dispuse n cercuri concentrice. Acestea sunt n numr de 600-2.500, dar n cazul plantelor izolate, la care calatidiul este mai mare, numrul florilor tubuloase poate ajunge chiar pn la 10.000.
Floriligulate Floritubuloase

Receptacul

Bractei

Fig. 32. Seciune prin calatidiul de floarea soarelui

104

Florile tubuloase sunt separate ntre ele prin palei cu 2-3 lobi, de culoare galben-verzui, care depesc cu lobul cel mai lung floarea nchis. n stadiul de mugure, acest lob este curbat nspre centrul calatidiului, avnd rol de protecie a tubului floral n curs de dezvoltare. Aceast protecie este mrit i prin excreia unui lichid lipicios, similar cu rina. La maturitate, paleile devin tari, epoase, formnd o structur alveolar care fixeaz seminele pe calatidiu. Caliciul este redus la 2-4 solziori incolori, de cca. 4 mm lungime, dispui n partea superioar a ovarului. Corola este actinomorf, gamopetal, tubuloas, alctuit din 5 petale concrescute, cu cinci diniori. La exterior, corola este de culoare galben de diferite nuane, mai rar violet-nchis, iar la interior aceasta este galben-portocaliu, rou-brun, rou-cenuiu sau chiar neagr. Corola la floarea-soarelui este format din tubul (gtul) corolei i limbul corolei (partea deschis n form de plnie) cu cinci dini ce reprezint vrfurile celor cinci petale concrescute. Lungimea corolei la o floare deschis este de 9-12 mm. Lungimea tubului corolei este cuprins ntre 5,1 i 6,2 mm, iar diametrul este cuprins ntre 1,7 i 2,3 mm. Datorit formei tubuloase, tubul corolei are i rolul de rezervor de nectar, acesta ngustdu-se spre baz i formnd un inel n interiorul cruia este dispus esutul nectarifer. Androceul este sinanter, adic staminele sunt concrescute prin anterele lor, n timp ce filamentele rmn libere. Acest proces se numete sinantrie, de unde i denumirea de familia Synanterae dat de unii autori compozitelor. Staminele sunt n numr de 5, au filamentele albicioase i anterele alungite, legate ntre ele printr-o pieli fin, elastic. Anterele au vrfurile late, iar n stadiul de mugure nchid tubul anterelor la partea superioar, care este de culoare brun-nchis pn la neagr. Grunciorii de polen sunt relativ mari, de 3445 m (Vrnceanu Al.V., 2000). Acetia au o form sferic i sunt de culoare galben. De asemenea, suprafaa lor este lipicioas i cu excrescene sub form de ghimpi, ceea ce face ca acetia s se aglutineze (fig. 33). Datorit acestor caracteristici, transportul grunciorilor de polen prin intermediul vntului se face cu dificultate, n schimb acetia au o bun aderen la corpul insectelor.

Fig. 33. Grunciori de polen la floarea-soarelui

Gineceul este alctuit din ovar, stil i stigmat. Ovarul florii-soarelui este inferior i format din dou carpele concrescute numai prin marginile lor, cu o cavitate unic ce conine un singur ovul. Stilul este albicios i este plasat n interiorul tubului anterelor, purtnd stigmatul. Stilul are rolul de a rspndi polenul prin strpungerea anterelor i de a ridica stigmatul deasupra polenului propriu, pentru a favoriza polenizarea ncruciat. Stigmatul este bifurcat i acoperit pe partea exterioar cu peri monocelulari, avnd de obicei aceeai culoare n partea superioar ca i partea interioar a florii tubuloase. Funcia principal a stigmatului este de a recepta grunciorii de polen n vederea germinaiei acestora i realizrii fecundrii.
105

Stigmatul ajunge la maturitate mai trziu dect anterele, fenomen denumit protandrie. n timpul maturrii florilor tubuloase, stilul se alungete i mpinge stigmatul n afara tubului anterelor, dup care captul distal al acestuia se desface median, iar vrfurile celor dou bifurcaii se rsucesc n afar, expunnd partea lor inferioar, receptiv. Lobii stigmatului au lungimea de 3-4 mm i sunt acoperii cu periori ndreptai n sus, care n condiii de receptivitate secret un lichid lipicios.
4.2.3.6. nflorirea

nflorirea este precedat de deschiderea involucrului de frunze al calatidiului, dup care apare primul rnd de flori ligulate, proces care de obicei se petrece seara. nflorirea este centripet, ncepnd cu florile marginale, ligulate i continund n interiorul calatidiului cu florile tubuloase, care nfloresc n 6-8 zone succesive, a cte 2-3 rnduri de flori. O floare tubuloas are un ciclu vital de 24-36 ore, cnd polenul este pus n libertate. O floare tubuloas trece prin urmtoarele faze de dezvoltare (faze de nflorire) (fig. 34): - floare n stadiu de buton, care se caracterizeaz prin trecerea corolei de la culoarea verde la culoarea galben, n interiorul acesteia staminele fiind mature, cu polenul deja format i viabil; - floare n stadiu de stamin, care se caracterizeaz prin corol alungit, cu stamine care ies din aceasta cu 5-6 mm. Trecerea de la stadiul de buton la stadiul de stamin se face foarte rapid, pe timpul nopii, astfel nct dimineaa polenul este eliberat din abunden; - floare n stadiu de stigmat, care se caracterizeaz prin apariia stigmatului deasupra staminelor; - floare n stadiul de ofilire, care caracterizeaz floarea deja fecundat. Corola se usuc, nflorirea este terminat, iar ovarul i ncepe dezvoltarea.

1 2 3 4 5 Fig. 34. Florile tubuloase aflate n diferite faze de dezvoltare (faze de nflorire) 1- floare n stadiu de buton; 2- floare n stadiu de stamin; 3, 4, 5- floare n stadiu de stigmat Momentul n care stigmatul i pierde turgescena, iar lobii acestuia se rsucesc n spiral marcheaz faptul c s-a produs polenizarea i fecundarea. Un alt semn distinctiv al florii fecundate este schimbarea culorii corolei din galben n brun. nflorirea unui calatidiu, dup etalarea florilor ligulate, se desfoar n cercuri concentrice, pe parcursul a apte etape (Cadeac i Beauguillaume, 1992, citai de Vrnceanu Al.V., 2000) (fig. 35): Etapa 1: discul calatidiului este ocupat n ntregime de mugurii florali, la periferie aprnd izolat flori cu stamine;
106

 Etapa 2: pe calatidiu sunt prezente dou zone, una acoperit cu muguri florali i alta
periferic, cu flori cu stamine vizibile; Etapa 3: pe calatidiu sunt prezente trei zone distincte, una n centrul calatidiului cu muguri florali, a doua cu flori cu stamine i a treia, periferic, cu flori cu stigmate; Etapa 4: pe calatidiu sunt prezente patru zone distincte, n aceste zone gsindu-se, de la centru la periferie, urmtoarele tipuri de flori: muguri florali, flori cu stamine, flori cu stigmate, flori ofilite; Etapa 5: numrul de zone pe calatidiu se reduce la trei, prin dispariia zonei centrale cu muguri florali; Etapa 6: pe calatidiu rmn dou zone, prin dispariia zonei cu flori staminale; Etapa 7: pe calatidiu nu mai sunt flori cu stigmate, acesta fiind n ntregime acoperit cu flori ofilite.

7 8 Fig. 35. nflorirea la floarea-soarelui 0- Calatidii nainte de nflorire, 1- Etapa I de nflorire; 2- Etapa II de nflorire; 3- Etapa III de nflorire; 4- Etapa IV de nflorire; 5- Etapa V de nflorire; 6- Etapa VI de nflorire; 7- Etapa VII de nflorire; 8- Calatidiu la care florile ligulate s-au uscat
107

Cnd nflorirea florilor tubuloase s-a terminat, florile ligulate se ofilesc i cad, aceasta indicnd ncheierea procesului de nflorire a calatidiului. nflorirea ncepe atunci cnd se realizeaz o sum a temperaturilor biologic active (temperatura de baz de 5oC) din momentul rsririi (75% plante rsrite) cuprins ntre 800 i 925oC (64-70 zile) (Ion V. i colab., 2007). Calendaristic, procesul de nflorire se desfoar n condiiile din ara noastr n luna iunie i prima jumtate a lunii iulie. O inflorescen se menine nflorit n medie 7-8 zile, n funcie de hibrid i factorii climatici. nflorirea tuturor calatidiilor din cultur se realizeaz ntr-o perioad cuprins ntre 11 i 20 de zile, iar ntregul proces de nflorire la nivelul culturii se desfoar ntr-o perioad cuprins ntre 12 i 30 de zile, cel mai frecvent ntre 15 i 21 de zile (Ion V. i colab., 2007). n perioadele calde i nsorite, nflorirea se realizeaz mai devreme i ntr-o perioad de timp mai scurt, iar pe timp rece i noros nflorirea se realizeaz mai trziu i prezint un ritm mai lent, durnd mai multe zile.
4.2.3.7. Polenizarea

Floarea-soarelui este o plant alogam entomofil, doar parial anemofil, deoarece polenul este slab adaptat la transportul prin vnt, fiind greu i aglomerndu-se uor. Mai puin de 0,2% din polenizare are loc prin intermediul vntului i pe o distan mai mic de 1 m fa de sursa polenizatoare (Madeuf, 1980, citat de Bonjean A., 1993). La floarea-soarelui, anterele elibereaz polenul nainte ca stigmatele s ajung la maturitate (fenomen de protandrie). Polenul ajunge la maturitate i este eliberat cu 12-14 ore naintea maturizrii stigmatului. Din aceast cauz, polenizarea stigmatelor se face numai cu polenul altor flori. Totui, se poate produce i autofecundarea la un anumit numr de flori. Lumina solar direct reduce viabilitatea polenului care se usuc i i pierde capacitatea de fecundare. n condiii de lumin i cldur, viabilitatea polenului este de cca. 10 ore, pe timp noros de cca. 24 ore, iar n condiii de ntuneric i rcoare de cteva zile (Velican V., 1959, citat de Muntean L.S., 1997). Calatidiile de floarea-soarelui sunt vizitate de albine melifere i insecte din entomofauna spontan, cum sunt: lepidoptere (fluturi), diptere (mute), hymenoptere (viespi, albine slbatice), heteroptere (plonie). Albinele melifere (Apis mellifica) reprezint principalele insecte polenizatoare la floareasoarelui, cu o frecven de cercetare a calatidiilor cuprins ntre 70-100% (Nicoleta Ion i colab., 2002). Pentru a culege nectar, albina introduce trompa i capul ntre petale i tubul anterelor, pentru a ajunge la nectarul de la baza tubului corolei, ncrcndu-se astfel cu grunciori de polen. Trecnd pe alt floare albina atinge i aici anterele, se pudreaz pe corp cu grunciori de polen pe care apoi i transport pe alte flori i pe alte calatidii, unde o parte din ei rmn pe stigmatele pe care albina le atinge fie trecnd peste ele fie culegnd nectarul colectat la baza tubului corolei, efectundu-se astfel polenizarea ncruciat. Dintre insectele din entomofauna slbatic, bondarii (Bombus sp.) particip la polenizare n procentul cel mai mare, dup care urmeaz fluturii din diverse specii. n general, nu se nregistreaz cazuri de izgonire sau concuren ntre albinele melifere i insectele polenizatoare spontane. n general, pentru condiiile din ara noastr, albinele melifere sunt prezente n culturile de floarea-soarelui ntre orele 6oo i 20oo. Se pot distinge dou maxime ale prezenei albinelor n culturile de floarea-soarelui, respectiv un maxim cuprins ntre orele 7oo i 10oo i unul curpins ntre orele 16oo i 18oo. Comparativ cu albinele melifere, bondarii i ncep activitatea mai de diminea i au o activitare mai constant de-a lungul zilei.
108

4.2.3.8. Fructul i formarea acestuia

Fructul, care este numit impropriu smn, este o achen cu pericarpul pielos, neconcrescut cu smna. Pericarpul sau coaja se formeaz din pereii ovarului, iar smna propriu-zis din ovul. Fructul este n general alungit, ascuit la captul cu care se prinde de calatidiu. Achenele au lungimea cuprins ntre 8 i 25 mm, limea ntre 3,5-9 mm i grosimea ntre 2,5 i 5 mm. La hibrizii actuali, pericarpul (coaja) reprezint ntre 24 i 34% din greutatea fructului (Ion V. i colab., 2000). Pericarpul are o culoare alb, cenuie, neagr sau poate fi vrgat. MMB este cuprins ntre 20 i 100 g, cel mai frecvent variind ntre 40 i 60 g. MMB este mai mare la seminele pentru ronit, fiind cupris de obicei ntre 110 i 125 g, dar putnd ajunge pn la 200 g. Seminele situate la exteriorul calatidilui sunt mai mari i mai grele dect cele situate spre centrul calatidiului. MH este cuprins ntre 30 i 50 kg, fiind de dorit s fie mai mare de 40 kg. n pericarp, ntre suber i sclerenchim se gsete un strat de celule denumit strat tare sau strat carbonogen (fig. 36). Stratul carbonogen conine cca. 75% carbon, fiind dens i tare, prezena acestuia mrind rezistena fructelor la atacul moliei florii-soarelui (Homoeosoma nebulella). Smna este nvelit ntr-o membran concrescut cu endospermul, formnd o pelicul subire care protejeaz embrionul. Embrionul este format din dou cotiledoane mari, acestea avnd rolul de esuturi de rezerv, n care se acumuleaz cea mai mare cantitate de ulei i protein din semine. ntre cele dou cotiledoane, la vrful ascuit al seminei, se afl gemula, tigela i radicula (fig. 37).

1 2 Fig. 36. Seciune prin pericarpul fructului de floarea-soarelui 1- pericarp cu strat carbonogen; 2- pericarp fr strat carbonogen; a- epicarp; b- esut cu suber; c- strat carbonogen; d- esut sclerenchimatic (dup Canr F., 1965)

Cotiledoane Plumul Tigel Radicul

Endosperm Tegument seminal Pericarp

Fig. 37. Structura fructului (achenei) la floarea-soarelui

109

Pericarpul fructului se poate dezvolta complet chiar dac fecundarea nu are loc. Ca atare, ntr-o inflorescen de floarea-soarelui se gsete aproape ntotdeauna un anumit procent de fructe la care pericarpul este dezvoltat normal sau aproape normal, ns fr smn (fr miez), fructe denumite semine seci. Ponderea seminelor seci pe calatidiu poate ajunge pn la 30%. Vasele conductoare din tulpin se prelungesc n prile periferice ale receptaculului, iar spre interiorul acestuia pornesc ramificaii mai rare i mai nguste, care alimenteaz mai defectuos aceast zon, mai ales atunci cnd apa i elementele nutritive din sol se afl n cantitate insuficient. Ca rezultat, florile centrale nu se dezvolt sau se dezvolt slab, ducnd la apariia seminelor seci. Apariia seminelor seci n cadrul calatidiului se datoreaz slabei aprovizionri cu ap a florilor din centrul calatidiului, asociat cu seceta din perioada nfloritului, care se manifest destul de frecvent n zonele de cultur ale florii-soarelui din ara noastr. Fertilitatea zonei centrale a calatidiului este influenat de condiiile de vegetaie, dar este condiionat i genetic. Masa seminelor pe calatidiu variaz n mod obinuit ntre 16 i 63 g (tefan V. i colab., 2007; Ion V. i colab., 2000, 2004). Densitatea influeneaz masa seminelor pe calatidiu, creterea densitii determinnd reducerea masei seminelor pe calatidiu. De asemenea, aprovizionarea cu ap influeneaz masa seminelor pe calatidiu, pe msur ce aceasta se mbuntete crete masa seminelor pe calatidiu. Numrul de semine pe calatidiu variaz n mod obinuit ntre 400 i 1400 semine (tefan V. i colab., 2007; Ion V. i colab., 2000, 2004). Densitatea influeneaz numrul de semine pe calatidiu, creterea densitii determinnd reducerea numrului de semine/calatidiu. De asemenea, aprovizionarea cu ap influeneaz numrul de semine pe calatidiu, pe msur ce aceasta se mbuntete crete numrul de semine pe calatidiu. Geneza fructului ncepe la 2-3 zile de la deschiderea florii, indiferent dac a avut loc sau nu fecundarea. Achena ajunge la lungimea normal la cca. 9 zile de la fecundare, iar la cca. 14-15 zile de la fecundare se termin creterea n lime (Salontai Al., 1972). Procesul de formare a seminelor la floarea-soarelui dureaz 45-52 zile (Belevev D., 1963, citat de Blteanu Gh., 1993). n prima perioad de formare a seminelor, substana uscat se acumuleaz cu intensitate mai mare n coaj, dup care se acumuleaz n miezul seminelor. Acumularea uleiului este corelat negativ cu acumularea proteinelor (fig. 38).

Coninutul n proteine (%) Fig. 38. Antagonismul ulei/proteine: Parcele neirigate; Parcele irigate (dup Merrien A., Marie-Joelle Milan, 1992)

Coninutulnulei(%)

110

4.2.4. Formarea recoltei la floarea-soarelui

Elementele productivitii la floarea-soarelui sunt: - numrul de plante pe unitatea de suprafa; - numrul de semine pe plant (numrul de semine pe calatidiu); - masa a 1000 de boabe (MMB); - coninutul seminelor n ulei (avnd n vedere c scopul final al cultivrii florii-soarelui l reprezint obinerea de ulei). Numrul de plante pe unitatea de suprafa (hectar), respectiv densitatea, se stabilete la semnat prin numrul de boabe germinabile care se seamn, i se definitiveaz n timpul perioadei de vegetaie sub aciunea unor factori, cum sunt: atacul de boli i duntori, efectuarea lucrrilor mecanice de ntreinere (praile mecanice i manuale), secet, grindin. Densitatea la semnat se stabilete n funcie de hibrid (hibrizii mai tardivi i cu o talie mai mare se preteaz la densiti mai mici, n timp ce hibrizii mai timpurii i cu o talie mai mic se preteaz la densiti mai mari) i se corecteaz n funcie de condiiile concrete de cultivare (fertilizare, posibilitile de irigare i combatere a buruienilor, rezerva de ap a solului n momentul semnatului, condiiile climatice). Dat fiind faptul c hibrizii de floarea-soarelui actuali sunt monocefalici (au un singur calatidiu), numrul de plante pe unitatea de suprafa se asociaz cu numrul de calatidii pe unitatea de suprafa i reprezint elementul productivitii care influeneaz n msura cea mai mare producia. Numrul de semine pe plant, care se asociaz cu numrul de semine pe calatidiu, depinde de viguarea plantei n perioada de cretere, mrimea suprafeei foliare nainte de nflorire i meninerea suprafeei foliare dup nflorire. Vascularizaia calatidiului reprezint un factor care limiteaz numrul de semine pline n zona central a calatidiului. Masa a 1000 de boabe (MMB) depinde de meninerea suprafeei foliare dup nflorire. Acest element de productivitate are valori diferite pe calatidiu, seminele fiind mai mari la periferia calatidiului i mai mici spre centrul acestuia. ntre elementele productivitii exist corelaii, care de obicei sunt negative. Astfel, masa a 1000 de boabe se coreleaz negativ cu numrul de semine pe calatidiu. De asemenea, numrul de plante pe unitatea de suprafa se coreleaz negativ cu numrul de semine pe calatidiu, ca urmare a faptului c o densitate mai mare determin reducerea diametrului calatidiului i respectiv a numrului de semine pe calatidiu. Toate elementele productivitii sunt influenate de condiiile de mediu, dintre care aprovizionarea cu ap are un rol major, influena cea mai mare avnd-o asupra numrului de semine pe plant (calatidiu). Aprovizionarea cu azot are un rol important n faza n care se difereniaz numrul de semine pe calatidiu.
4.2.5. Sistematic i hibrizi

Floarea-soarelui face parte din ordinul Asterales (Compositales), familia Asteraceae (Compositae), subfamilia Tubuliflorae, tribul Heliantheae, subtribul Helianthinae, genul Helianthus1 L. Toate speciile genului Helianthus sunt originare din America de Nord, unde ocup o varietate mare de habitate. Clasificrile moderne ale genului Helianthus admit existena a 68 specii. Formele cultivate pentru semine aparin speciei Helianthus annuus L. var. macrocarpus (DC) Ckll. (n=17), care se caracterizeaz prin forme anuale, monocefalice (cu o singur inflorescen), foliole involucrate mai late de 8,5 mm, flori radiale ligulate de culoare galben
1

Denumirea de Helianthus vine din limba greac de la helios = Soare i anthos = floare.

111

portocalii, achene mari. n cadrul acestei specii exist i forme ornamentale, care sunt policefalice, cu un numr mare de flori radiale ligulate. Hibrizii de floarea-soarelui au nlocuit soiurile cu polenizare liber, determinnd apariia unei noi etape n dezvoltarea culturii de floarea-soarelui, cunoscut ca etapa florii-soarelui hibride. Trecerea de la crearea de soiuri la crearea hibrizilor de floarea-soarelui a constituit un salt calitativ ce a asigurat creterea produciei i a coninutului de ulei. n prezent, n cultur predomin hibrizii de floarea-soarelui, Romnia fiind considerat prima ar din lume care a cultivat hibrizi de floarea-soarelui obinui pe baz de androsterilitate nuclear marcat genetic, primii hibrizi creai fiind Fundulea 52 i Fundulea 53, introdui n producie n anul 1973 (Vrnceanu Al.V., 2000). Din punctul de vedere al grupelor de precocitate la floarea-soarelui, n condiiile resurselor termice din Romnia se pot stabili trei grupe de hibrizi (Vrnceanu Al.V. i colab., 1995): - hibrizi precoci i semiprecoci (hibridul martor este Coril); - hibrizi semitardivi (hibridul martorul este Select); - hibrizi tardivi. Dintre obiectivele importante n ameliorarea florii-soarelui i crearea de hibrizi se menioneaz: - creterea capacitii de producie; - creterea coninutului de ulei n semine; - reducerea procentului de coji; - creterea rezistenei la boli (man, putregaiul alb, ptarea brun i frngerea tulpinilor); - creterea rezistenei la lupoaie; - creterea rezistenei la secet; - crearea de hibrizi cu o perioad de vegetaie (115-130 zile pentru ara noastr) prin care s se asigure valorificarea optim a resurselor hidrice, nutritive i a radiaiei solare; - creterea rezistenei la cdere i pretabilitatea la recoltarea mecanizat. Hibrizii de floarea-soarelui admii pentru a fi cultivai n Romnia n anul 2010 sunt: Aitana, Alex, Almanzor, Amigo SU, Anabela SU, Arena, Arpad, Aura ITC, Aurasol, Betina, Dalia CS, Daniel, Diabolo PR, DKF 2514, DKF 3554, Duna, Durban, ES Camila, ES Isabella, ES Zalema, Favorit, Fleuret, Fleuret OR, Flordani, Flormari, Fly, Focus, Fundulea 225, G224, Georgina, Gina ITC, GK Manuel, GK Mara, Heliacan, Heliasol, Heliasol RO, Heliasun RM, Huracan, Hysun 321, Itanol, Jupiter, Kasol, Krisol, La Pampa SU, Larissa, Leila, Letizia, LG5380M, LG5412, LG54.20M, LG5450HO, LG56.34, LG5635, LG5655, LG56.60, LG5665M, Lindor, Lovrin 338, Lovrin 614, Lovrin 618, Macha, Magor, Manitou, Mas91.IR, Mas95.IR, Mas96.OL, Mas97.A, Masai, Mateol RO, Melody, Minunea, Nallimi CL, Neptun, Nobel, NS Balkan, NS Oliva, NS Oro, NS Primi, NS Viktoria, Obraia CS, Ollean, Olsavil, Ozirisz, Paraiso 102 CL, Performer, PF100, Pixel, Podium, Podu Iloaiei, PR63A86, PR63A90, PR64A15, PR64A44, PR64A58, PR64A63, PR64A71, PR64A83, PR64A89, PR64E71, PR64E83, PR64H19, PR64H20, PR64H32, PR64H51, PR64H61, PR64H91, PR64K83, PR64LE11, PR64LE15, PR64LE19, PR64LE20, PR64LE21, PR64LE23, Primi (ant. Rimisol PR), Rafale, Ramszesz, Rigasol, Rigasol OR, Rimisol, Rumbasol OR, QC Tango, Salut RM, Sandrina, Saturn, Saxo, Sellor, Splendor, Sunflora CL, Sunko, Superflor, Supersol, Tamara CL, Teide, Tellia, Timi, Top 75, Toro SU, Tregor, Unisol, Venus, Vera, Vioara, Zoltan.
3.2.6. Cerine fa de clim i sol 4.2.6.1. Cerine fa de cldur

Suma temperaturilor biologic active, cu pragul biologic de 7oC, pe perioada semnatmaturitate este la majoritatea hibrizilor cuprins ntre 1.450 i 1.600oC.
112

Temperatura minim de germinaie este cuprins ntre 4-5oC, la nivelul patului germinativ, dar procesul se desfoar normal ncepnd de la 7-8C. n condiii normale de aprovizionare a solului cu ap, nceputul rsririi (10% plante rsrite) se realizeaz la o sum a temperaturilor biologic active (cu pragul biologic de 6oC) de 74-87oC, iar rsrirea n mas (75% plante rsrite) la o sum de 102-176oC (Ion V., 2002). Plantele n faza de 1-2 perechi de frunze rezist la temperaturi de pn la -6...-8oC, dac acestea sunt de scurt durat. Totui, temperaturile mai mici de 0oC duc la distrugerea plantei, dac sunt pe o perioad mai lung. Brumele trzii, care apar cnd plantele de floarea-soarelui i-au difereniat inflorescena nu duc la distrugerea plantei, dar distrug vrful de cretere, ceea ce determin ramificarea tulpinii. Pn la apariia inflorescenelor, plantele de floarea-soarelui cresc i se dezvolt bine la temperaturi de 15-17oC. n perioada nfloritului, floarea-soarelui are cerine moderate fa de temperatur, fiind favorabile temperaturile de 16-20oC. Temperaturile mai mari de 30oC sunt duntoare, pentru c acestea determin pierderea viabilitii polenului i, ca atare, creterea procentului de semine seci. Temperaturile ridicate sunt cu att mai duntoare cu ct acestea sunt asociate cu vnturi uscate i umiditate relativ a aerului redus. n faza de formare i umplere a bobului temperatura medie zilnic optim este cuprins ntre 20 i 22oC. Temperaturile ridicate determin reducerea produciei, a coninutului de ulei, a coninutului de acid linoleic al uleiului i a randamentului de obinere a uleiului (fig. 39).

Producia(g/plant)

Temperaturi zi/noapte (valori constante) Fig. 39. Efectul temperaturilor ridicate n faza de formare i umplere a bobului (dup Merrien A., Marie-Joelle Milan, 1992)
4.2.6.2. Cerine fa de umiditate

Dei floarea-soarelui are un consum ridicat de ap, totui aceasta are o rezistent mare la secet, ca urmare a sistemului radicular bine dezvoltat, a faptului c frunzele suport deshidratarea
113

Coninutulnulei(%)

temporar provocat de secet, precum i ca urmare a perozitii plantei i sistemului medular (mduva tulpinii) care nmagazineaz apa. Coeficientul de transpiraie1 variaz n limite largi, ntre 209 i 765. O singur plant de floarea-soarelui consum 70-80 l ap pe ntreaga perioad de vegetaie. Plantele de floarea-soarelui se dezvolt bine atunci cnd solul conine 60-90% ap din capacitatea de cmp. De asemenea, floarea-soarelui se poate dezvolta n zonele n care cad anual peste 350 mm precipitaii, dar aceasta se dezvolt bine n zonele n care cad anual 450-600 mm precipitaii. Cerinele plantelor de floarea-soarelui fa de factorul ap sunt diferite n funcie de faza de vegetaie. Astfel, din cantitatea de ap necesar pe durata perioadei de vegetaie, de la semnat pn la formarea inflorescenei planta de floarea-soarelui consum 20-25%, de la formarea inflorescenei pn la nflorit cca. 50-60% i de la nflorit pn la maturitate cca. 20-25% (Salontai Al., 1972). Aparia stadiului de buton floral de 3 cm diametru marcheaz nceputul perioadei sensibile a florii-soarelui la stresul hidric. Sensibilitatea la secet a florii-soarelui dureaz n jur de 44-60 de zile, ncepnd cu 20 de zile nainte de nflorit i continund pn la 15-20 de zile dup nflorit. Calendaristic, n ara noastr aceast perioad este cuprins ntre 25-30 mai i 20-30 iulie. Faza cea mai critic pentru ap este reprezentat de prima decad dup ofilirea petalelor. Stresul hidric n perioada de la nceputul formrii calatidiului pn la nflorire afecteaz producia de semine, iar n perioada de la nflorire la umplerea seminelor afecteaz producia de semine i procentul de ulei. Umiditatea sczut a solului pn la deschiderea inflorescenei determin reducerea produciei de semine chiar dac ulterior aprovizionarea solului cu ap se mbuntete. Un moment critic pentru factorul ap se nregistreaz i la 4-5 sptmni de la rsrire, n perioada formrii primordiilor florale (Sndoiu D. i colab., 1961, citat de Brnaure V., 1991). Pentru obinerea unei producii ridicate de semine este important att umiditatea solului n momentul semnatului, ct i cantitatea de precipitaii din timpul perioadei de vegetaie. Deficitul de ap din sol n momentul semnatului nu poate fi compensat prin precipitaiile care cad ulterior. Cantitatea de ap acumulat n sol n perioada septembrie-martie constituie elementul de baz n stabilirea densitii de semnat. Stresul hidric la floarea-soarelui afecteaz, n primul rnd, caracteristicile morfologice ale plantei, determinnd reducerea taliei plantei (fenomen de piticire), diminuarea biomasei epigee, reducerea suprafeei foliare, i n al doilea rnd caracteristicile productive, respectiv numrul de semine/calatidiu, masa boabelor/calatidiu i MMB. Pe msur ce condiiile climatice se apropie de optim, mbuntindu-se aprovizionarea cu ap, planta de floarea-soarelui reacioneaz n primul rnd din punct de vedere vegetativ (se dezvolt bine vegetativ) i apoi din punct de vedere productiv (producia nu crete n acelai ritm cu dezvoltarea vegetativ) (Ion V. i col, 2004). Excesul de umiditate i temperaturile sczute reduc rezistena plantelor la boli, iar n faza de nflorire impiedic zborul insectelor polenizatoare, ceea ce determin un procent ridicat de semine seci. De asemenea, excesul de umiditate favorizeaz creterea vegetativ n dauna fructificrii.
4.2.6.3. Cerine fa de lumin

Floarea-soarelui este o plant cu pretenii mari fa de lumin. Fenomenul de heliotropism este o dovad a cerinelor ridicate ale florii-soarelui fa de factorul lumin. Planta este sensibil la intensitatea luminii n perioada cuprins ntre iniierea primordiilor inflorescenei pn dup formarea inflorescenei. La lumin slab i n condiii de umbrire tulpinile se alungesc, suprafaa foliar se reduce, ceea ce duce la obinerea de calatidii mici, producia reducndu-se.
1 Coeficientul de transpiraie variaz ntre 390-765 dup Brnaure V. (1991), ntre 209-705 dup Alpatiev A. (1954, citat de Blteanu Gh., 1993) i ntre 470-570 dup Canr F. (1965).

114

Insuficiena luminii n perioada de acumulare a lipidelor determin un coninut sczut de ulei n semine. Nivelul de iluminare saturat la floarea-soarelui este de peste 150.000 luci, acesta fiind foarte ridicat comparativ cu alte plante de cultur (Roman Gh.V., 2006). Reacia la fotoperioad este diferit de la un cultivar (hibrid) la altul, la floarea-soarelui existnd forme neutre, forme de zi scurt i forme de zi lung. Totui, din punct de vedere al reaciei la fotoperioad, floarea-soarelui este considerat o plant neutr.
4.2.6.4. Cerine fa de sol

Solurile favorabile florii-soarelui sunt cele cu fertilitate ridicat, cu textura mijlocie (lutoase sau luto-nisipoase), profunde i cu o capacitate mare de reinere a apei. Este de dorit ca amplasarea florii-soarelui s se fac pe solurile cu un coninut mai ridicat de 130 ppm K2O i 15 ppm P2O5. Floarea-soarelui este o plant moderat tolerant la salinitate, dar se dezvolt normal la un pH cuprins ntre 6,4-7,2. Sunt considerate ca nepotrivite solurile nisipoase, pietroase, compacte, grele i reci, precum i cele acide, calcaroase.
4.2.7. Zonarea culturii de floarea-soarelui n Romnia

n ara noastr, floarea-soarelui ntlnete condiii de vegetaie favorabile pe suprafee ntinse. Totui, potenialul productiv al hibrizilor este frecvent diminuat din cauza deficitului de umiditate i a nsuirilor fizice i chimice ale unor soluri pe care floarea-soarelui s-a extins n cultur. Floarea-soarelui are un areal mare de cultur ca urmare a capacitii plantei de a se adapta la oscilaiile mari de temperatur, rezistenei la temperaturile sczute i rezistenei la secet. Pentru cultura florii-soarelui au fost stabilite ase zone de cultur (Hera Cr., Sin Gh., Toncea I., 1989) (fig. 38), i anume: Zona I, care cuprinde Cmpia Romn i Dobrogea pe solurile de tip cernoziom i Cmpia de Vest. n aceast zon sunt asigurate n optim cerinele florii-soarelui fa de factorul temperatur (suma temperaturilor >7C pe perioada aprilie-august este de 1.600-1.950), dar cerinele fa de umiditate sunt acoperite n Cmpia Romn i Dobrogea numai n condiii de irigare. n Cmpia de Vest, regimul precipitaiilor este mai favorabil i pe suprafee mari plantele beneficiaz de aportul apei freatice. Nota medie de bonitate a zonei este cuprins ntre 81 i 90 de puncte. n sud-estul Cmpiei Romne este extins lupoaia (Orobanche cumana) i sunt condiii care determin atacuri moderate ale putregaiului alb (Sclerotinia sclerotiorum) i ptrii brune (Phomopsis helianthi). Zona a II-a, care cuprinde Lunca Dunrii, unde condiiile de vegetaie pentru floareasoarelui sunt favorabile datorit fertilitii solurilor aluviale, aportului apei freatice i microclimatului specific. Totui, secetele din unii ani aduc importante diminuri de producie. Nota de bonitare a zonei este cuprins ntre 71 i 80 de puncte. Zona a III-a, care cuprinde Cmpia Romn i Dobrogea, pe suprafee neirigate cu soluri de tip preluvosoluri rocate i cernoziomuri, iar n Dobrogea i soluri blane. n aceast zon sunt frecvente perioadele de secet, iar nota de bonitare este cuprins ntre 61 i 70 de puncte. Suma temperaturilor >7C pe perioada aprilie-august este de peste 1.700C. Zona este moderat favorabil atacului de boli. Zona a IV-a, care cuprinde Cmpia Gvanu-Burdea (cu asociaii de vertisoluri), Cmpia Leu-Rotunda i Cmpia Plenia (cu cernoziomuri levigate i preluvosoluri rocate). Aceast
115

zon este foarte favorabil din punct de vedere termic (suma temperaturilor >7C pe perioada aprilie-august este de peste 1.700C), iar precipitaiile anuale sunt de peste 550 mm. Nota de bonitare a zonei este cuprins ntre 51 i 60 de puncte. Zona a V-a, care cuprinde Cmpia Jijiei, podiul Brladului i Cmpia Transilvaniei. n aceast zon se acumuleaz n jur de 1.500C (suma temperaturilor >7C), cu o cantitate medie multianual de precipitaii de 450-550 mm n Moldova i 550-600 mm n Transilvania. Nota de bonitare este cuprins ntre 41 i 50 de puncte, zona situndu-se la limita inferioar de favorabilitate pentru floarea-soarelui. Favorabilitatea este redus n primul rnd de gradul de eroziune a solului (de la moderat la excesiv), ndeosebi n Moldova, la care se adaug deficitul de ap n perioada de vegetaie, iar n Cmpia Transilvaniei de excesul temporar de ap i temperaturile mai sczute. n Moldova, se manifest un atac puternic de putregai alb i putregai cenuiu. Zona a VI-a, care cuprinde Podiul Moldovenesc, Piemonturile Vestice i Piemontul Getic sudic. Aceast zon are nota de bonitare cuprins ntre 31 i 40 puncte, din cauza temperaturilor mai sczute i a compoziiei fizice i chimice a solurilor. Fenomenele negative mai importante sunt legate de sol, i anume: aciditate ridicat, exces de ap, compactare i aprovizionare redus cu humus i elemente nutritive.
4.2.8. Tehnologia de cultivare 4.2.8.1. Rotaia

Floarea-soarelui este o plant pretenioas fa de rotaie din urmtoarele motive: nu suport monocultura, datorit atacului de boli (man Plasmopara helianthi, putregai alb Sclerotinia sclerotiorum, putregai cenuiu Botrytis cinerea, ptarea brun i frngerea tulpinilor Phomopsis helianthi, alternarioz Alternaria helianthi), atacului de duntori (grgria porumbului Tanymecus dilaticollis, viermii srm Agriotes spp.) i a atacului de lupoaiei (Orobanche cumana). - nu trebuie cultivat dup plante atacate de putregaiul alb: soia, fasolea, nut, sfecl, specii din familia Cruciferae (rapi, mutar .a.); - nu trebuie cultivat dup plantele atacate de putregaiul cenuiu: cartof, sfecl, in; - trebuie evitat cultivarea dup plante cu nrdcinare adnc, care sunt mari consumatoare de ap: lucern, sfecl, sorg, iarb de Sudan. Cele mai bune plante premergtoare sunt: porumbul, cerealele de toamn, mazrea. Porumbul este considerat ca fiind o plant premergtoare mai bun dect grul de toamn. Floareasoarelui valorific bine efectul remanent al dozelor mari de ngrminte azotate i fosfatice aplicate la porumb. Floarea-soarelui trebuie s revin pe acelai teren dup cel puin 5-6 ani. Aceasta nseamn c floarea-soarelui nu trebuie s depeasc 20% din structura culturilor din ferm. Trebuie evitat amplasarea florii-soarelui dup culturile de gru, mazre etc., la care se aplic erbicide pe baz de 2,4-D, MCPA, Bromoxinil, Bentozan sau alte erbicide la care floareasoarelui este sensibil. n plus, trebuie evitat amplasarea culturilor de floarea-soarelui lng aceste culturi atunci cnd se aplic erbicidele la care floarea-soarelui este sensibil, pentru c particulele soluiei de erbicid purtate de vnt sau curenii de aer n timpul efecturii tatamentelor ajung pe frunzele de floarea-soarelui i determin importante scderi de producie. Sfecla de zahr nu este o plant bun premergtoare pentru floarea-soarelui pentru c este o mare consumatoare de ap i elemente nutritive, n special de potasiu, determinnd diminuarea produciei i reducerea procentului de ulei n seminele de floarea-soarelui. Floarea-soarelui este o bun plant premergtoare pentru culturile de primvar. De asemenea, floarea-soarelui este o bun plant premergtoare pentru grul de toamn, mai bun
116

dect porumbul, din urmtoarele motive: elibereaz terenul mai devreme; las o cantitate mai mic de resturi vegetale pe sol; las terenul mai curat de buruieni; semnatul n teren nearat se face n condiii mai bune dect dup porumb.
4.2.8.2. Fertilizarea

Consumul specific al florii-soarelui pentru 100 kg semine, la care se adaug producia corespunztoare de rdcini, frunze, tulpini i inflorescene, este de 1,8-3,5 kg azot, 0,29-0,7 kg fosfor, 0,38-1,65 kg potasiu, 0,11 kg calciu, 0,18-0,23 kg magneziu (Hera Cr. i colab., 1998, citat de Roman Gh.V., 2006). Primele faze de vegetaie reprezint o perioad critic pentru nutriia cu N, P i K, iar influena negativ a insuficienei acestora nu mai poate fi corectat ulterior, chiar dac se asigur cele mai bune condiii de nutriie. Ca urmare, asigurarea unei bune aprovizionri a plantelor de floarea-soarelui cu toate elementele nutritive nc de la rsrire constituie una dintre principalele condiiile pentru obinerea unor producii mari. Aplicarea ngrmintelor minerale. Floarea-soarelui valorific mai slab ngrmintele dect alte plante de cultur, datorit sistemului su radicular cu o capacitate ridicat de extragere a elementele nutritive i din combinaiile mai greu solubile. ngrmintele minerale sunt mai slab valorificate i pentru c seminele au o pondere mic din biomasa pe care planta o formeaz (a asea sau a aptea parte din biomasa epigee), iar n unele zone i n anumii ani regimul hidric necorespunztor al solului face ca ngrmintele minerale s fie mai slab valorificate de ctre floarea-soarelui. Stabilirea dozelor de azot se face n funcie de producia planificat i de indicele de azot al solului1 (tabelul 11). Dozele stabilite n felul acesta se corecteaz astfel: - se adaug 10 kg azot/ha dup porumb, cartof de toamn, sfecl; - se adaug 10 kg azot/ha dac cantitatea de ap din solul n primvar este la capacitatea de cmp; - se scade 1-1,5 kg azot pentru fiecare ton de gunoi de grajd administrat la planta premergtoare sau direct culturii de floarea-soarelui; - se scade 10 kg azot/ha dac este secet, respectiv dac cantitatea de ap din solul n primvar este la 80% din capacitatea de cmp. Tabelul 11 Doza de azot la floarea-soarelui (kg/ha optim economic) (dup Hera Cr. i Borlan Z., citai de Brnaure V., 1991)
Producia (kg/ha) 2.500 3.000 3.500 1,5 94 107 117 2,0 85 98 111 Indicele de azot 2,5 3,0 80 77 93 89 103 100 3,5 74 87 97 4,0 72 85 95 4,5 71 84 94

Pentru condiiile din ara noastr, de obicei doza de ngrminte cu azot variaz ntre 70 i 100 kg/ha. Doza de azot se fracioneaz astfel: jumtate la pregtirea patului germinativ sau concomitent cu semnatul, sub form de azotat de amoniu, ngrminte lichide sau ngrminte complexe, i jumtate concomitent cu praila 1 sau 2, sub form de azotat de amoniu.

Indicele de azot al solului (HV) reprezint produsul dintre coninutul procentual de humus (H) i gradul de saturaie cu baze n stratul arabil al solului (V).

117

Hera i Toncea (1986) au stabilit, cu ajutorul metodelor izotopice, c dintre principalele ngrminte simple cu azot produse industrial (azotat de amoniu, uree i sulfat de amoniu), sulfatul de amoniu, dar mai ales ureea influeneaz negativ producia de semine. Floarea-soarelui reacioneaz pozitiv la fertilizarea cu fosfor pe toate solurile din ara noastr, att prin producia de semine ct i prin coninutul seminelor n ulei. Cerinele floriisoarelui fa de fosfor sunt apropiate de cele ale grului de toamn i mai mari dect cerinele porumbului i ale fasolei. Stabilirea dozelor de fosfor se face n funcie de producia planificat i de aprovizionarea solului cu fosfor (tabelul 12). Tabelul 12 Doza de fosfor la floarea-soarelui (kg P2O5/ha optim economic) (dup Hera Cr. i Borlan Z., citai de Brnaure V., 1991) P-Al1 (ppm) Producia (kg/ha) 15 20 25 30 35 40 45 50 124 114 103 93 84 76 67 60 3.000 146 135 124 115 105 97 89 81 3.500 Pentru condiiile din ara noastr, de obicei doza de ngrminte cu fosfor variaz ntre 60 i 125 kg P2O5/ha. Doza de fosfor se poate administra integral nainte de efectuarea lucrrii de arat sub form de ngrminte simple de tip superfosfat sau nainte de pregtirea patului germinativ sub form de ngrminte complexe. Fosforul se poate administra i fracionat, 2/3 din doz nainte de efectuarea lucrrii de arat sub form de ngrminte simple de tip superfosfat i 1/3 concomitent cu semnatul sub form de ngrminte complexe. Dei floarea-soarelui extrage din sol cantiti mari de potasiu, reacia la ngrmintele cu potasiu este n general nesemnificativ, mai ales pe solurile bine aprovizionate cu potasiu. Pentru valorificarea potenialului genetic al hibrizilor cultivai, la fertilizare trebuie luat n considerare i potasiul alturi de azot i fosfor, mai ales n cazul solurilor slab aprovizionate. Pe solurile cu mai puin de 15 mg K2O/100 g sol, doza de potasiu este cuprins ntre 60 i 80 kg K2O/ha. Potasiul se administreaz sub form de sare potasic nainte de efectuarea arturii, sau sub form de ngrminte complexe nainte de pregtirea patului germinativ sau concomitent cu semnatul. Aplicarea ngrmintelor organice. Comparativ cu alte plante de cultur, floarea-soarelui reacioneaz mai slab la ngrmintele organice. Sporurile de producie sunt mari (de 700-800 kg/ha) pe solurile carbonatate i pe cele podzolite. Doza de gunoi de grajd nu se justific a fi mai mare de 20 t/ha. Floarea-soarelui valorific bine efectul remanent al gunoiului de grajd aplicat la planta premergtoare. Atunci cnd floarea-soarelui urmeaz dup porumb, este de preferat ca gunoiul de grajd s fie administrat la porumb. Aplicarea ngrmintelor foliare. Floarea-soarelui reacioneaz bine la ngrmintele foliare, aplicndu-se dou tratamente, i anume: primul n faza de 4-6 frunze i al doilea la nceputul apariiei calatidiilor. La fiecare tratament, se utilizeaz 300-500 l soluie pe hectar n concentraie de 0,5-1,0%. ngrmintele foliare recomandate sunt cele cu un coninut mai mare de fosfor, cum sunt: F-231, Folplant-231, Kristalon 13-40-13, Polyfeed 11-44-11, sau cele cu raporturi egale ntre elementele nutritive, care conin i microelemente, n special bor i molibden (de exemplu, Elite Verde). Se pot utiliza i ngrminte foliare numai cu azot, precum Last N, n doz de 10-15 l/ha, aplicat n stadiul de 4-6 frunze n 100-200 l soluie/ha, putndu-se repeta tratamentul dup 10-14 zile.

P2O5 mg/100 g sol = P-Al ppm x 0,23 (unde P-Al reprezint coninutul de fosfai mobili din sol).

118

4.2.8.3. Lucrrile solului

Numrul de lucrri ale solului, adncimea acestora i momentul de efectuare au un rol important n combaterea buruienilor i controlul bolilor i duntorilor. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz timpuriu (cerealele pioase), imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit, mai ales atunci cnd efectuarea arturii nu este posibil din diferite motive (sol uscat, lipsa utilajelor sau a combustibilului etc.). Imediat ce se poate sau imediat ce umiditatea solului permite trebuie efectuat artura, cu plugul n agregat cu grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar. Floarea-soarelui reacioneaz pozitiv la artura efectuat vara dup cerealele pioase, care asigur cele mai bune condiii de pregtire a solului pentru semnat n primvar. Lsarea terenului nelucrat pn toamna trziu duce la mburuienarea i pierderea apei din sol, precum i la executarea arturii n condiii mai dificile i cu un consum mai mare de combustibil. Pn n toamn, terenul trebuie meninut curat de buruieni i afnat, prin lucrri de ntreinere a arturii efectuate cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili, grapa rotativ, sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (gradul de nivelare i de mrunire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului. Se recomand ca lucrrile de ntreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru o bun nivelare a terenului. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz trziu (toamna), imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit. Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, cu plugul n agregat cu grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar. Artura de var sau de toamn se efectueaz la adncimea de 22-25 cm, adncimea mai mare fiind recomandat pe terenurile mburuienate, cu cantiti mari de resturi vegetale i pe solurile compactate. n zonele mai umede i pe solurile mai grele, lucrarea de scarificare la 60 cm aduce sporuri de producie de pn la 28% (Croitoru M., citat de Brnaure V., 1991). Lucrarea de scarificare se impune ca urmarea a faptului c floarea-soarelui este sensibil la compactarea solului, manifestat prin creterea densitii aparente a solului i reducerea porozitii solului, ceea ce determin sporirea rezistenei la penetrare a rdcinilor. Din datele obinute de Sin Gh. i colab. la Fundulea (citat de tefan V., 2008), tasarea solului a determinat o reducere a biomasei sistemului radicular al plantelor de floarea-soarelui cu 49%, fapt ce a condus la reducerea produciei de semine cu pn la 500 kg/ha, iar coninutul de ulei al seminelor cu pn la 2,9%. Sistemul de lucrri minime trebuie avut n vedere la floarea-soarelui, innd cont de faptul c lucrarea de arat solicit 25-30% din consumul de combustibil pe ntreaga tehnologie i c trecerile repetate pe teren determin nrutirea nsuirilor solului. nlocuirea arturii prin lucrarea cu grapa cu discuri la 10-12 cm, timp de 1-2 ani, nu influeneaz nivelul produciei. n schimb, renunarea la artur i lucrarea superficial a solului la 10-12 cm n fiecare an determin scderea produciei n mod semnificativ, ca urmare a compactrii solului i a infestrii accentuate cu buruieni perene (Pintilie i colab., 1986, citat de tefan V., 2008). nlocuirea arturii printr-o lucrare superficial a solului cu grapa cu discuri la adncimea de 10-15 cm este recomandabil atunci cnd terenul a rmas nearat pn n primvar. Este de preferat ca la planta premergtoare artura s fi fost efectuat la cel puin 20 cm adncime. Lucrarea de arat cu ntoarcerea brazdei poate fi nlocuit i de lucrarea cu cizelul sau paraplow-ul, dup care terenul se lucreaz cu grapa cu discuri.
119

Lucrrile solului n primvar. Dac artura a fost efectuat n condiii bune, iar terenul se prezint n primvar nivelat, nemburuienat i fr resturi vegetale la suprafa, solul rmne nelucrat pn n preziua sau ziua semnatului, cnd se va pregti patul germinativ prin 1-2 lucrri cu combinatorul. n felul acesta se evit compactarea solului i pierderea apei din sol. Atunci cnd la desprimvrare terenul este denivelat i mburuienat, imediat dup zvntare se execut o lucrare cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli, sau grapa rotativ, dup care se face pregtirea patului germinativ n preziua sau ziua semnatului, cu combinatorul. Ultima lucrare de pregtire a patului germinativ se recomand a fi efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Patul germinativ trebuie s fie mrunit i afnat pe adncimea de semnat i aezat" n profunzime, pentru a se favoriza ascensiunea apei ctre bobul de floarea-soarelui. 4.2.8.4. Smna i semnatul Calitatea seminelor pentru semnat. Seminele folosite la semnat trebuie s aparin unui hibrid recomandat pentru zona de cultur i s fie certificate. Pentru a ndeplini cerinele de calitate pentru semnat, smna de floarea-soarelui trebuie s aib puritatea fizic de peste 98% i germinaia de peste 85%. Smna folosit la semnat trebuie s fie fr sprturi i fisuri, ct mai uniform i cu masa a 1000 de boabe (MMB) ct mai mare, condiii ce asigur o bun germinaie n cmp i o bun putere de strbatere, ceea ce conduce la un rsrit uniform i rapid. Tratarea seminelor nainte de semnat mpotriva bolilor i duntorilor este obligatorie la floarea-soarelui. Seminele de floarea-soarelui se trateaz contra manei (Plasmopara helianthi), mai ales n cazul hibrizilor sensibili la atacul de man, cu unul din fungicidele: Apron 35 SD (4,0 kg/t), Apron XL 350 FS (3,0 l/t), Galben 35 SD (4,0 kg/t). mpotriva putregaiului alb (Sclerotinia sclerotiorum) i a putregaiului cenuiu (Botrytis cinerea) seminele de floarea-soarelui se trateaz cu unul din fungicidele: Bavistin 50 DF (2,0 kg/t), Bavistin FL (2,0 l/t), Bavistin 50 WP (2,0 kg/t), Benlate 50 WP (2,0 kg/t), Carbendazim 500 SC (1,5 l/t), Metoben 70 PU (2,0 kg/t), Ronilan 50 WP (2,0 kg/t), Rovral 50 PU (2,0 kg/t), Rovral TS (2,0 kg/t), Rovral 50 WP (2,0 kg/t), Royal Flo 42 SC (2,5 kg/t), Sumilex 50 FL (2,0 l/t), Sumilex PU (1,0 kg/t), Sumilex 50 WP (1,0 kg/t), Tiracarb 600 SC (2,5 l/t), Tiradin 70 PUS (3,0 kg/t), Tiradin 500 SC (3,0 l/t), Tiramet 60 PTS (2,5 kg/t), Tiramet 600 SC (2,5 l/t), Trichosemin 25 PTS (4,0 kg/t). mpotriva manei i a putregaiurilor (alb i cenuiu) seminele de floarea-soarelui se trateaz cu fungicidul Galben Super SD (4 kg/t). Cnd cultura de floarea-soarelui urmeaz dup porumb apare necesar tratarea seminelor mpotriva grgriei frunzelor (Tanymecus dilaticollis) cu unul din insecticidele: Cruiser 350 FS (10,0 l/t), Gaucho 600 FS (10,0 l/t), Picus 600 FS (10,0 l/t), Semafor 20 ST (3,5 l/t). Dup alte plante premergtoare, n condiiile n care densitatea duntorilor este mai redus (sub 5 exemplare/m2) se poate utiliza produsul Mospilan 70 WP (12,5 kg/t), dar doar pentru hibrizii rezisteni. Pentru prevenirea atacului de viermi srm (Agriotes sp.), seminele de floarea-soarelui se trateaz cu unul din insecticidele: Cosmos 250 FS (1,5 l/t), Cruiser 350 FS (10,0 l/t), Gaucho 600 FS (10,0 l/t), Picus 600 FS (10,0 l/t), Semafor 20 ST (2,0 l/t), Signal (2,0 l/t). Epoca de semnat. Semnatul florii-soarelui se poate ncepe atunci cnd la adncimea de semnat i la ora 7oo dimineaa se realizeaz temperatura de 7oC, iar vremea este n curs de nclzire. Calendaristic, epoca optim de semnat a florii-soarelui se ncadreaz ntre 25 martie i 15 aprilie. n zonele mai rcoroase, semnatul se ntrzie cu 7-10 zile. n primverile mai secetoase,
120

semnatul trebuie efectuat la nceputul epocii optime, n timp ce n primverile mai umede i reci semnatul se poate face mai trziu n cadrul epocii optime. Semnatul prea timpuriu nu este indicat deoarece duce la prelungirea duratei perioadei semnat-rsrire, care poate atinge chiar 20 de zile, perioad n care terenul se poate mburuiena, iar seminele de floarea-soarelui mucegiesc n sol, lucru favorizat i de coninutul ridicat de ulei. n final se realizeaz un rsrit neuniform i cu o densitate mic, iar plantele rsrite au o sensibilitate ridicat la boli, ca urmare a debilitrii acestora din cauza duratei mari a perioadei de rsrire i a parcurgerii n ritm lent a primelor faze de vegetaie. ntrzierea semnatului fa de epoca optim are ca efect creterea procentului de coji, creterea coninutului de proteine i reducerea coninutului de ulei n semine. Sunt ns i ani n care producia de semine este ridicat i la epocile trzii de semnat, atunci cnd n sol este umiditate optim pentru germinarea seminelor i rsrirea plantelor, iar n perioada de vegetaie este asigurat factorul ap pentru o bun vegetaie a plantelor. Semnatul prea devreme prezint riscuri mai ridicate n zonele cu regim termic deficitar, iar ntrzierea semnatului prezint riscuri mai ridicate n zona de sud a rii, ca urmare a faptului c smna se ncorporeaz de regul n sol uscat, ceea ce ntrzie rsrirea i reduce densitatea plantelor. Densitatea de semnat. n cultur neirigat, densitatea optim este cuprins ntre 45 i 55 mii plante recoltabile/ha, iar n cultur irigat, densitatea optim este cuprins ntre 55 i 65 mii plante recoltabile/ha. Limita superioar a densitii este pentru hibrizii cu talia mai redus. Creterea densitii peste limitele menionate duce la scderea produciei ca urmare a micorri calatidiului, precum i ca urmare a reducerii numrului de semine pe calatidiu, scderii masei a 1000 de boabe (MMB) i cderii plantelor, consecin a reducerii grosimii tulpinii i a creterii taliei plantelor. Pentru realizarea densitii la recoltare este necesar stabilirea unei densiti la semnat cu 10% mai mare i luarea msurilor de combatere a bolilor i duntorilor i efectuarea corect a lucrrilor mecanice de ntreinere (prailelor). Norma de semnat. Cantitatea de smn folosit la hectar variaz ntre 3,5 i 5 kg/ha, n funcie de densitate i indicii calitativi ai seminelor. Norma de semnat se calculeaz dup urmtoarea formul: D x MMB C= P x G x 100 unde: C = norma de semnat, n kg/ha; D = densitatea de semnat, n boabe germinabile/hectar; MMB = masa a 1000 de boabe, n g; P = puritatea fizic a seminelor, n %; G = germinaia seminelor, n %. Semnatul se efectueaz cu semntori de precizie (de exemplu, SCP-6, SCP-8, etc.). Distana dintre rnduri. Distana ntre rnduri este de 70 cm. La aceast distan lucrrile de ngrijire se execut fr pierderi mari de plante i asigur condiii corespunztoare pentru valorificarea radiaiei solare. Atunci cnd se face irigarea pe brazde, distana ntre rnduri este de 80 cm. Adncimea de semnat. Adncimea de semnat este cuprins ntre 4 i 6 cm, n funcie de textur i umiditatea solului. Semnatul la 4-5 cm se face pe solurile mai grele i umede, iar semnatul la 5-6 cm se face pe solurile mai uoare i mai uscate. Semnatul la o adncime mai mic (4 cm) duce la obinerea unei rsriri rapide i uniforme a plantelor, dar aceasta necesit o bun pregtire a patului germinativ pentru realizarea unui teren ct mai nivelat i conservarea apei n sol, ceea ce asigur uniformitatea adncimii de semnat i o rsrire rapid a plantelor.

121

4.2.8.5. Lucrri de ngrijire

Principalele lucrri de ngrijire n cultura florii-soarelui constau n: combaterea buruienilor; combaterea bolilor i duntorilor; combaterea lupoaiei; irigarea; polenizarea suplimentar. Combaterea buruienilor. Floarea-soarelui are un ritm mai lent de cretere a tulpinii pn n faza de apariie a butonului floral, timp de 30-40 zile de la rsrit, n aceast perioad existnd pericolul mburuienrii culturii. Dup aceast perioad, pericolul de mburuienare dispare ca urmare a faptului c plantele acoper (umbrete) foarte bine solul, mpiedicnd rsrirea buruienilor. Buruienile produc pagube de producie la floarea-soarelui cuprinse ntre 15 i 55% (arpe N., 1976). Combaterea buruienilor se poate realiza la floarea-soarelui prin efectuarea de lucrri mecanice i manuale, prin utilizarea erbicidelor sau combinat, prin efectuarea de lucrri mecanice i folosirea erbicidelor. Prin lucrarea de prit se urmrete combaterea buruienilor, mbuntindu-se n acelai timp i permeabilitatea solui, aerisirea i regimul termic al solului. Atunci cnd nu se folosesc erbicide, la cultura florii-soarelui trebuie efectuate 3 praile mecanice i dou praile manuale pe rndul de plante. Prima prail mecanic se execut foarte devreme, atunci cnd se vd bine rndurile cu plante (plantele au prima pereche de frunze aprute), ntrzierea ducnd la ncetinirea ritmului de cretere al plantelor de floarea-soarelui afectate de mburuienare, plantele de floarea-soarelui capt culoarea verde-glbuie i se refac greu i numai parial dup prit, nregistrndu-se pierderi de producie. A doua prail mecanic se efectueaz la 10-12 zile de la prima prail, imediat ce apar buruienile. A treia prail mecanic se efectueaz la cca. 15 zile de la praila a doua, la nlimea plantelor de maximum 70 cm, pentru c acestea devin foarte sensibile la rupere. La efectuarea prailelor mecanice trebuie avute n vedere urmtoarele elemente: - adncimea de efectuare a prailelor trebuie s asigure distrugerea buruienilor fr o mobilizare prea adnc a solului, care s favorizeze pierderea apei din sol i tierea rdcinilor plantei de floarea-soarelui. De obicei, adncimea prailelor este de 4-6 cm. - zone de protecie a plantelor, de o parte i alta a rndurilor, este de 8-10 cm la prima prail i mai mare la prailele urmtoare, ajungnd la 14-15 cm la ultima prail; - viteza de deplasare a agregatului de prit trebuie s fie mic la prima prail, de 3-5 km/h, pentru evitarea acoperirii plntuelor cu sol sau vtmarea lor, iar la celelalte praile, viteza de deplasare se poate mri pn la 7-8 km/h. Prailele manuale se execut dup prima i a doua prail mecanic, cu atenie pentru a nu se tia sau vtma plantele. Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz prin utilizara de erbicide n funcie de buruienile prezente n cultur, astfel: 1- n cazul infestrii predominante cu buruieni monocotiledonate anuale (Echinochloa, Setaria, Digitaria, Sorghum halepense din smn) se utilizeaz erbicide, care pot fi: volatile, care se administreaz nainte de pregtirea patului germinativ i care trebuie ncorporate imediat n sol prin lucrarea de pregtire a patului germinativ, care se efectueaz cu grapa cu discuri: Diizocab 80 EC (6-10 l/ha), Treflan 48 (1,5-2,0 l/ha); nevolatile, care se administreaz nainte de pregtirea patului germinativ, mai ales n zonele secetoase i pe solurile cu un coninut sczut de umiditate n momentul semnatului, i se ncorporeaz odat cu lucrarea de pregtire a patului germinativ, sau se administreaz preemergent, imediat dup semnat, mai ales n zonele umede i pe solurile cu un coninut ridicat de umiditate n momentul semnatului: Challanger (1,72,2 l/ha), Dacmaisun (1,75-2,5 l/ha), Dual Gold (1,0-1,5 l/ha), Frontier (1,1-1,5 l/ha), Proponit 720 (2-3 l/ha), Stomp (4,0-5,0 l/ha), Trophy (2-3 l/ha); 2- n cazul infestrii predominante cu buruieni monocotiledonate anuale i buruieni dicotiledonate anuale sensibile (Amaranthus, Chenopodium, Hibiscus, Portulaca), dar fr s
122

fie combtute buruienile dicotiledonate rezistente (Xanthium, Abutilon, Sinapis, Raphanus, Solanum) se poate utiliza: erbicidele de la punctul 1 i erbicide precum: Evolus (0,1 kg/ha), Galirom (5,0 l/ha), Goal (1,0 l/ha), Modown (0,75-1,0 l/ha), Racer (2,0-3,0 l/ha), Raft 400 (0,75-1,0 l/ha), care se administreaz imediat dup semnat; erbicidul Frontier Forte (0,8-1,4 l/ha), care se administreaz nainte de pregtirea patului germinativ, mai ales n zonele secetoase i pe solurile cu un coninut sczut de umiditate n momentul semnatului, i se ncorporeaz odat cu lucrarea de pregtire a patului germinativ, sau se administreaz preemergent, imediat dup semnat, mai ales n zonele umede i pe solurile cu un coninut ridicat de umiditate n momentul semnatului; 3- n cazul infestrii predominante cu buruieni dicotiledonate anuale, mai puin speciile Xanthium, Abutilon, Ambrosia, se poate utiliza unul din erbicidele urmtoare: Modown (1,01,5 l/ha), Raft 400 (1,0-1,5 l/ha), care se aplic cnd plantele de floarea-soarelui au 4-6 frunze, iar buruienile dicotiledonate sunt n faza de rozet (2-4 frunze); aceste erbicide pot determina apariia de arsuri pe frunzele de floarea-soarelui timp de 5-14 zile de la aplicarea tratamentului, care dispar dup alte 14-20 de zile; 4- n cazul infestrii predominante cu specii de crucifere (Sinapis, Raphanus, Brassica), se poate aplica erbicidul Assert (1,0-1,5 l/ha), care se aplic cnd plantele de floarea-soarelui au 4-6 frunze, iar buruienile crucifere sunt n faza de 2-6 frunze; 5- pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i perene (inclusiv Sorghum halepense din rizomi, se poate utiliza unul din urmtoarele erbicide: Agil (1,0 l/ha), Aramo 50 (1,5-2,0 l/ha), Focus Ultra (3,0-4, l/ha), Furore Super (2,5-3,5 l/ha), Fusilade Forte (1,0-1,3 l/ha), Gallant S. (3,5 l/ha), Leopard (1,5-1,75 l/ha), Pantera (1,5-1,75 l/ha), Select Super (1,5-2,0 l/ha), Targa Super 5 EC (0,7 l/ha pentru monocotiledonate anuale i 1,5 l/ha pentru monocotiledonate perene), care se aplic cnd plantele de floarea-soarelui au 4-6 frunze, costreiul din rizomi are 15-25 cm nlime, iar speciile monocotiledonate anuale (Setaria, Echinochloa, Digitaria, Sorghum halepense din smn) au 2-4 frunzulie; 6- pentru combaterea buruienilor dicotiledonate, inclusiv speciile Xanthium, Abutilon, Cirsium, Datura, dar cu excepia speciilor Convolvulus arvensis (volbura) i Fumaria officinalis (fumria), stategia de combatere se bazeaz pe semnatul de hibrizi de floarea-soarelui PR64E83 i PR64E71 (care sunt nemodificai genetic) i aplicarea erbicidului de tip sulfonilureic Express 50 SC (30 g/ha) mpreun cu Trend 0,1% (250 ml/ha), care se aplic cnd plantele de floarea-soarelui au 4-8 frunze, buruienile dicotiledonate anuale sunt n faza de 2-4 frunze, iar buruienile dicotiledonate perene sunt n faza de rozet; 7- pentru combaterea buruienilor mono i dicotiledonate, strategia de combatere se bazeaz pe semnatul de hibrizi de floarea-soarelui Clearfield (care sunt nemodificai genetic) i aplicarea erbicidului de tip imidazolinonic Pulsar 40 (1,2 l/ha), care se aplic cnd plantele de floareasoarelui au 4-6 frunze. Combaterea duntorilor. Duntorii cei mai periculoi pentru floarea-soarelui sunt: rioara porumbului (Tanymecus dilaticollis) i viermii srm (Agriotes spp). Atacul acestor duntori la nceputul vegetaiei (chiar din faza de plantul) duce la reducerea densitii i chiar la compromiterea culturii, n cazul atacurilor puternice. Rotaia i tratamentele efectuate la semine nltur n mare msur riscul atacului acestor duntori. Dac apare necesar combaterea n primele faze de vegetaie a rioarei porumbului (Tanymecus dilaticollis), se folosete insecticidul Actara 25 WG (0,1 kg/ha). Combaterea bolilor. Dei prin procesul de ameliorare sau obinut rezultate deosebite n ceea ce privete tolerana la principalele boli, floarea-soarelui rmne totui o specie la care producia este mult afectat de atacul agenilor patogeni. Pagubele cele mai nsemnate le aduc urmtoarele boli: mana (Plasmopara helianthi), putregaiul alb (Sclerotinia sclerotiorum), ptarea brun i frngerea tulpinilor (Phomopsis helianthi), ptarea neagr a tulpinilor (Phoma macdonaldi), putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea), putrezirea rdcinilor i tulpinilor (Sclerotium
123

bataticola), precum i alte boli care apar sporadic i care paraziteaz n special frunzele (rugina neagr Puccinia helianth, ptarea brun-neagr sau alternarioza Alternaria helianthi, ptarea cenuie sau septorioza frunzelor Septoria helianthi). Msurile preventive precum respectarea rotaiei, evitarea fertilizrii unilaterale sau cu doze mari de azot, semnatul n cadrul epocii optime, respectarea densitii optime, combaterea buruienilor, recoltarea la timp sunt msuri care contribuie la reducerea atacului de boli. Atacul de putregai alb i cenuiu, atunci cnd exist condiii favorabile pentru evoluia agenilor patogeni, se combate prin efectuarea a dou tratamente: primul tratament de la diferenierea net a calatidiului pn la apariia florilor ligulate, iar al doilea tratament dup 10-15 zile de la primul tratament. Tratamentele se efectueaz cu unul din urmtoarele fungicide: Acanto Plus (0,6 l/ha), Alert (0,6 l/ha), Alto Combi 420 (0,5 l/ha), Amistar Extra 280 SC (0,75 l/ha), Bavistine DF (1,0 kg/ha), Bavistine 50 WP (1,5 kg/ha), Bavistine FL (1,5 l/ha), Benlate 50 WP (1,5 kg/ha), Benomyl 50 WP (1,5 kg/ha), Bumper Forte (1,0 l/ha), Calidan SC (2,0 l/ha), Carbendazim 500 SC (1,5 l/ha), Carbiguard 500 SC (1,5 l/ha), Goldazim 500 SC (1,5 l/ha), Konker (1,25 l/ha), Mirage (1,0 l/ha), Pictor (0,5 l/ha), Punch 40 EC (0,4 l/ha), Pyrus 400 SC (1,5 l/ha), Ronilan 50 DF (1,0 kg/ha), Ronilan 50 WP (1,0 kg/ha), Rovral 50 WP (1,0 kg/ha), Rovral 50 PU (1,0 kg/ha), Sanazole Combi (1,0 l/ha), Sportak 45 EC (1,0 l/ha), Sumilex 50 FL (1,0 l/ha), Sumilex 50 PU (1,0 kg/ha), Sumilex 50 WP (1,0 kg/ha), Tanos 50 WG (0,4 kg/ha), Topsin 70 WP (1 kg/ha), Topsin 500 SC (1,4 l/ha). Atacul de ptare brun i frngerea tulpinilor se combate prin efectuarea a dou tratamente: primul tratament n faza de 6-8 frunze, iar al doilea tratament de la diferenierea net a calatidiului pn la apariia florilor ligulate. Tratamentele se efectueaz cu unul din urmtoarele fungicide: Acanto Plus (0,6 l/ha), Alert (0,6 l/ha), Alto Combi 420 (0,5 l/ha), Amistar Extra 280 SC (0,75 l/ha), Bavistine DF (1,0 kg/ha), Bavistine FL (1,5 l/ha), Baycor 300 EC (2,0 l/ha), Benomyl 50 WP (1,5 kg/ha), Calidan (2,0 l/ha), Corbel EC (0,4 l/ha), Carbiguard 500 SC (1,5 l/ha), Efomyl 50 WP (1,0 kg/ha), Goldazim 500 SC (1,5 l/ha), Konker (1,25 l/ha), Impact 25 (0,75 l/ha), Mirage (1,0 l/ha), Pictor (0,5 l/ha), Trifmine 30 WP (1,0 kg/ha), Sportak 45 EC (1,0 l/ha), Tanos 50 WG (0,4 kg/ha), Topsin 70 PU (1,0 kg/ha). Atacul de man este rspndit n toate zonele de cultur ale florii-soarelui, fiind controlat prin utilizarea de hibrizi rezisteni, tratarea seminelor (obligatorie n cazul hibrizilor sensibili) i respectarea rotaiei. Combaterea lupoaiei. Lupoaia (Orobanche cumana), plant fanerogam parazit din familia Orobanchaceae, paraziteaz pe rdcinile plantelor de floarea-soarelui (fig. 40). n momentul de fa, exist 8 rase de lupoaie (A, B, C, D, E, F, G, H). Lupoaia se trasnmite de la un an la altul prin semine, care pot rezista n sol 10-12 ani.

Fig. 40. Plante de lupoaie (Orobanche cumana)

124

Prevenirea atacului se realizeaz prin respectarea rotaiei i evitarea ca premergtoare a speciilor care sunt atacate de lupoaie (tutun, cnep, castravei, tomate .a.). Pentru combaterea speciei parazite Orobanche cumana (lupoaie), strategia de combatere se bazeaz pe semnatul de hibrizi de floarea-soarelui Clearfield i aplicarea erbicidului Pulsar 40 (1,2 l/ha) cnd plantele de floarea-soarelui au 6-8 frunze. Irigarea. Floarea-soarelui este considerat ca fiind o plant rezisten la secet, dar irigarea contribuie la creterea produciei i a calitii recoltei. n primverile secetoase, este necesar efectuara unei udri de rsrire cu norma de 200-250 m3/ha, pentru realizarea unei bune rsriri i activarea erbicidelor aplicate la sol. Perioada critic pentru ap se nregistreaz n perioada de formare a calatidiului, nflorit i formarea boabelor, respectiv n perioada cuprins ntre 20 de zile nainte de nflorit i pn la 15-20 de zile dup nflorit. Calendaristic, n ara noastr aceast perioad este cuprins ntre 25-30 mai i 20-30 iulie, perioad n care se impune aplicarea a 1-4 udri cu norma de 400-800 m3/ha, efectuate la intervale de 7-14 zile. Se evit udarea florii-soarelui naintea apariiei butonului floral pentru a nu se favoriza formarea unei suprafee de asimilaie luxuriante, precum i pe toat perioada nfloritului pentru a nu se favoriza atacul de putregai alb (Sclerotinia sclerotiorum) i pentru a nu se mpiedica activitatea insectelor polenizatoare. Atunci cnd irigarea se face pe brazde, lungimea brazdelor va fi cuprins ntre 100 i 200 m, iar norma de udare va fi de 1.000-1.200 m3/ha la prima udare i de 800-1.000 m3/ha la urmtoarele udri. Polenizarea suplimentar. Sporul de producie obinut prin aportul insectelor la polenizare este de pn la 910 kg/ha, n funcie de condiiile climatice ale anului de cultur i de hibridul cultivat, respectiv procentul de autofertilitate, care variaz de la 18 la 98% (Ion V. i colab., 2009). Dintre insectele polenizatoare, rolul cel mai important l au albinele melifere (Apis mellifica), care au o pondere medie de 82% n rndul insectelor care viziteaz calatidiile de floareasoarelui. Pentru fiecare hectar de floarea-soarelui trebuie avut n vedere aducerea n apropierea lanului a cte 2 familii de albine, n momentul n care apar primele flori n cultur. Polenizarea suplimentar cu ajutorul albinelor melifere trebuie avut n vedere chiar i la hibrizii de floareasoarelui cu un procent ridicat de autofertilitate, pentru eliminarea dependenei de condiiile climatice, care pot influena procentul de autofertilitate i pentru sigurana unor recolte mari.
4.2.8.6. Recoltarea

Momentul optim de recoltare este atunci cnd umiditatea seminelor este cuprins ntre 10 i 13%, aceasta corespunznd din punct de vedere fenologic cu momentul n care 70 % dintre calatidii sunt uscate i 30 % au culoarea brun. Recoltatul se poate ncepe la umiditatea seminelor de 13-14% (chiar la 15 %), aceasta corespunznd din punct de vedere fenologic cu momentul n care 75-80% din calatidii au culoarea brun i brun-glbuie, iar restul de 20-25 % sunt complet galbene. Recoltarea timpurie a florii-soarelui determin obinerea unei mase de semine cu o umiditate ridicat, la care se adaug impuritile din masa de semine (resturile de tulpimi i calatidii) care au o umiditate superioar seminelor. Ca atare, imediat dup recoltare trebuie luate msuri de curare a masei de semine, pentru eliminarea impuritilor, i de uscare. Recoltarea trebuie s se ncheie la umiditatea seminelor de 10%, la umiditi mai mici existnd pericolul de scuturare, cderea plantelor (prin uscare, plantele devin slab rezistente la frngere), decojirea seminelor n timpul recoltrii, dezvoltarea de boli (putregaiuri) i atacul de psri, ceea ce determin pierderi nsemnate de producie i diminuarea calitii recoltei. Pierderile de recolt prin ntrzierea recoltatului pot ajunge pn la 1.000 kg/ha (Roman Gh.V., 2006).
125

Recoltarea poate fi efectuat mai timpuriu dac se grbete i se uniformizeaz coacerea prin aplicarea de desicani (defoliani). Aplicarea de Reglone Forte (3-4 l/ha), Harvade 25 F (1,5 l/ha) sau Roundup (2,0-3,0 l/ha) cnd floarea-soarelui a ajuns la maturitatea fiziologic (umiditatea seminelor este de 30-35%, iar 50% din plante au calatidiile galbene cu nceput de brunificare). Prin aplicarea de desicani se realizeaz o recoltare mai timpurie cu 1-2 sptmni, lucru deosebit de important dac dup floarea-soarelui urmeaz s se semene cereale de toamn. Recoltatul la floarea-soarelui se efectueaz n condiiile din ara noastr n ultima decad a lunii august i mijlocul lunii septembrie, cu diferene n funcie de zon, condiiile climatice i precocitatea hibridului cultivat. Pe suprafee mici sau n cazul parcelelor experimentale ale agricultorilor recoltarea se face manual, atunci cnd umiditatea seminelor este de 16-18%. Recoltarea manual se face prin tierea calatidiilor cu secera i strngerea lor n grmezi unde se las cteva zile la uscat, dup care se treer cu combina la staionar. Recoltatul mecanizat se efectueaz cu combinele de cereale la care se monteaz echipamentul pentru recoltat floarea-soarelui n locul hederelui de cereale pioase, sau se folosete hederului de cereale pioase la care se monteaz nite talere speciale. Viteza optim de lucru, la care se nregistreaz pierderile minime prin scuturare, este de 3-5 km/h. La combin se efectueaz urmtoarele reglaje specifice: - nlimea de tiere este cuprins ntre 50-100 cm, n funcie de nlimea plantelor i gradul de cdere. La un procent de peste 15% plante culcate, nlimea de tiere se reduce la 20-30 cm, iar intrarea combinei n lan se face n sens invers nclinrii plantelor; - turaia bttorului este redus pentru a nu se decortica seminele, fiind cuprins ntre 450-600 rotaii/minut, turaia mai mic fiind la culturile cu umiditatea seminelor sczut i cu plante uniform ajunse la maturitate; - distana dintre bttor i contrabttor este de 28-32 mm la intrare i 14-16 mm la ieire; - contrabttorul trebuie s fie pentru semine mari, cu spaii duble ntre vergele; - postbttorul trebuie s aib palete din cauciuc sau se pstreaz cele metalice, dar se demonteaz jumtate dintre ele; - sitele trebuie alese i reglate corespunztor mrimiii seminelor; - curentul de aer al ventilatorului trebuie atent reglat astfel nct s fie eliminate seminele seci i resturile de inflorescen i frunze, dar fr a fi antrenate n pleav i seminele pline; - nu se trec seminele prin decorticator. Reglajele combinei se modific zilnic i chiar n cadrul zilei, dimineaa, la prnz i seara. La recoltarea mecanizat a florii-soarelui se cere ca pierderile de semine s nu fie mai mari de 2%, procentul de semine sparte s nu depeasc 5%, iar puritatea seminelor s fie mai mare de 97%.
ntrebri: Prezentai importana culturii florii-soarelui. Care este compoziia chimic a bobului la floarea-soarelui. Prezentai procesele de germinare, rsrire i formarea sistemului radicular la floarea-soarelui. Prezentai tulpina i formarea ei la floarea-soarelui. Prezentai caracteristicile frunzelor i suprafaa foliar la floarea-soarelui. Prezentai caracteristicile inflorescenei la floarea-soarelui. Prezentai caracteristicile procesului de nflorire la floarea-soarelui. Prezentai caracteristicile proceselor de polenizare i autofertilitate la floarea-soarelui. Prezentai caracteristicile fructului la floarea-soarelui. Prezentai formarea recoltei la floarea-soarelui. Prezentai sistematica florii-soarelui, clasificarea hibrizilor de floarea-soarelui i dai exemple de hibrizi de floarea-soarelui admii n cultur n Romnia. Prezentai cerinele florii-soarelui fa de factorii de clim i sol. Care sunt zonele de cultur ale florii-soarelui n Romnia. 126

Prezentai particularitile rotaiei la cultura florii-soarelui. Prezentai particularitile fertilizrii la cultura florii-soarelui. Prezentai particularitile lucrrilor solului pentru cultura florii-soarelui. Cerinele florii-soarelui fa de calitatea seminelor pentru semnat i care este epoca de semnat. Parametrii semnatului la floarea-soarelui: densitate, norm de semnat, distan ntre rnduri, adncime de semnat. Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura florii-soarelui. Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor, bolilor, lupoaiei i irigrii la cultura florii-soarelui. Care sunt particularitile recoltrii la cultura florii-soarelui. Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991. Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Blteanu Gh., 2001. Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, medicinale i aromatice. Editura Ceres, Bucureti. Hera C., Gh. Sin, I. Toncea, 1989. Cultura florii-soarelui. Editura Ceres, Bucureti. Petcu Gh., Elena Petcu, 2008. Ghid tehnologic pentru gru, porumb, floarea-soarelui. Editura Domino. tefan V., 2003. Fitotehnia plantelor tehnice. AMC USAMV Bucureti. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, V, Vlad, 2008. Floarea-soarelui. Editura ALPHA MDN Buzu. Vrnceanu A.V., 2000. Floarea-soarelui hibrid. Editura Ceres, Bucureti.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

127

5. PLANTE TUBERCULIFERE 5.1. Cartoful

Cuvinte cheie: cartof, importan, suprafee i producii, compoziie chimic, particulariti biologice, formarea recoltei, sistematic, soiuri, cerine, zone de cultur, rotaie, fertilizare, lucrrile solului, plantat, lucrri de ngrijire, recoltat. Obiectivele subcapitolului: prezentarea importanei culturii cartofului, a suprafeelor cultivate, a produciilor obinut i a compoziiei chimice a tuberculului; prezentarea particularitile biologice ale cartofului i formarea recoltei; prezentarea sistematicii cartofului i soiuri admise pentru cultivare n Romnia; prezentarea cerinelor cartofului fa de factorii de clim i sol i a zonelor de cultur n Romnia; prezentarea tehnologiei de cultivare a cartofului, respectiv a particularitilor rotaiei, fertilizrii, lucrrilor solului, plantatului, lucrrilor de ngrijire i recoltatului.

5.1.1. Importana culturii

Cartoful1 poate fi utilizat n alimentaia omului, n furajarea animalelor i ca materie prim pentru diferite industrii. Introdus n Europa ca o curiozitate botanic a lumii noi, rspndit de botaniti dintr-o parte n alta a Europei, acceptat n alimentaie mai greu i mai mult de nevoie, cartoful s-a impus ca o a doua pine a omului. n prezent, cartoful constituie un aliment de baz hrnitor i gustos pentru multe popoare i are o pondere mare n balana economic a multor ri. n alimetaia omului, cartoful se consum fiert, copt, prjit, sub form de supe, salate, garnituri, piureuri, etc. Acesta nlocuiete de multe ori pinea i constituie un aliment dietetic de nenlocuit. De asemenea, se utilizeaz la prepararea unui sortiment de pine de foarte bun calitate (pine cu cartof). Cartoful se folosete n prepararea unui sortiment foarte larg de mncruri, intrnd n componena a sute de reete culinare. Acesta se gtete repede i uor, utilizndu-se n alimentaia oamenilor tot timpul anului. Cartoful este indicat pentru toate categoriile de vrst. Valoarea energetic a cartofului este de 290 Kj/100 g, ceea ce reprezint circa jumtate din valoarea energetic a orezului i un sfert din valoarea energetic a pinii (Harris P., 1992). n furajarea animalelor, cartoful se folosete ca atare n special n hrana porcinelor i a bovinelor. Tuberculii ncolii i nverzii nu trebuie utilizai n hrana animalelor dect dup oprire i ndeprtarea apei (dar nu pentru animalele gestante), datorit coninutului mai ridicat n solanin (alcaloizi) ce imprim un gust amar i provoac deranjamente ale tubului digestiv. n hrana animalelor se utilizeaz tuberculii de cartof mici, cei rnii, secionai i vtmai la recoltare. De asemenea, n hrana animalelor se utilizeaz borhotul rmas de la fabricarea amidonului sau a alcoolului i reziduurile rmase din industria alimentar. n industria alimentar cartoful se folosete pentru obinerea de fin, fulgi, cartofi deshidratai (care se folosesc pentru piureuri i pine), chips-uri, pommes frittes (cartofi semiprjii i congelai), cartofi fieri preambalai. Cartoful se folosete ca materie prim n industria alcoolului, amidonului, dextrinei i glucozei. Dintr-o ton de tuberculi, se poate obine: 140 kg amidon, sau 56-132 l alcool, sau 240-260 kg chips-uri, sau 700-750 kg pommes-frites (Ianosi I.S., 2002). Cultura cartofului prezint o serie de avantaje din punct de vedere agrotehnic, i anume: - dup cartof, terenul rmne afnat, curat de buruieni i ntr-o stare bun de fertilitate, fiind o plant bun premergtoare pentru majoritatea plantelor de cultur, inclusiv pentru cerealele de toamn;

Englez - Potato; Francez - Pomme de terre; Spaniol - Patata; Italian - Patata; German - Kartoffel.

128

valorific bine ngrmintele chimice i organice; reacioneaz bine la apa de irigat; valorific bine terenurile uoare (nisipo-lutoase i chiar nisipoase pentru producii timpurii); se poate cultiva n regiuni mai reci i n zone muntoase, acolo unde porumbul nu ajunge la maturitate. Totui, cultura cartofului prezint i o serie de inconveniente, i anume: tuberculii de cartof destinai plantrii trebuie s fie rennoii periodic, ca urmare a manifestrii fenomenului de degenerarea cartofului care determin importante scderi de producie; cartoful este atacat de o serie de boli (micoze, bacterioze, viroze) i duntori, (gndacul din Colorado, viermi srm, afide, nematozi) care pun probleme deosebite dac nu se iau msuri de prevenire i de combatere; la plantare se folosete o cantitate mare de tuberculi, care reprezint 20-40% din valoarea cheltuielilor; cartoful este sensibil la condiiile de sol i la variaiile climatice; transportul tuberculilor de cartof se face cu dificultate din cauza sensibilitii la lovire i la temperaturi sczute; tuberculii se conserv cu dificultate, numai n anumite condiii de temperatur i umiditate.
5.1.2. Suprafee, producii, comer i consum

Pe plan mondial (dup datele FAO), suprafeele cultivate cu cartof n perioada 2000-2009 au variat ntre 18,0 i 20,0 milioane ha pe an, 4 ri cultivnd n medie peste 1 milion ha, i anume: China (4,6 milioane ha), Federaia Rus (2,9 milioane ha), Ucraina (1,5 milioane ha) i India (1,5 milioane ha). Cele mai mari suprafee cultivate cu cartof au fost n Asia (n medie 8,1 milioane ha) i Europa (n medie 7,7 milioane ha). n perioada 2000-2009, producii medii de peste 40 t/ha au fost obinute n: Belgia (44,3 t/ha), Noua Zeeland (44,2 t/ha), Olanda (43,9 t/ha), SUA (43,1 t/ha), Frana (42,0 t/ha), Marea Britanie (41,6 t/ha), Germania (41,5 t/ha). n aceeai perioad, produciile medii mondiale la cartof au variat ntre 15,8 i 18,0 t/ha. Suprafeele cultivate cu cartof n Romnia, n perioada 2000-2009, au fost cuprinse ntre 254 i 285 mii ha, produciile medii variind ntre 12,2 i 16,6 t/ha (tabelul 13). n multe uniti (ferme) cultivatoare de cartof, se obin n mod frecvent producii cuprinse ntre 10 i 25 t/ha la soiurile extratimpurii, ntre 15 i 25 t/ha la soiurile timpurii i semitimpurii i ntre 25 i 50 t/ha (n anii favorabili chiar peste 50 t/ha) la soiurile semitrzii i trzii. n perioada 2000-2008, exporturile mondiale de cartof au avut valori cuprinse ntre 7,7 i 10,5 milioane tone/an, principalele ri exportatoare de cartof fiind Olanda (1,6 milioane tone n medie pe an), Frana (1,5 milioane tone n medie pe an) i Germania (1,4 milioane tone n medie pe an). n aceeai perioad, principalele ri importatoare au fost Olanda (1,5 milioane tone n medie pe an), Belgia (1,1 milioane tone n medie pe an) i Spania (0,7 milioane tone n medie pe an). De asemenea, n aceeai perioad, Romnia a exportat cca. 7 mii tone n medie pe an i a importat cca. 52 mii tone n medie pe an, n principal din Olanda, Germania, Egipt, Austria, Serbia i Muntenegru. Consumul anul de cartof pe locuitor este cel mai ridicat n Europa, respectiv n rile din nordul Europei. n medie pentru perioada 2000-2007, acesta a depit 100 kg/locuitor/an n: Belarus, Ucraina, Polonia, Federaia Rus, Estonia, Lituania, Letonia, Marea Britanie, Irlanda. n aceeai perioad, consumul mediu n Europa a fost de 93,2 kg/locuitor/an, n timp ce consumul mediu pe plan mondial a fost de 35,6 kg/ locuitor/an. n Romnia, n aceeai perioad, consumul de cartof a variat ntre 88,5 i 100,0 kg/locuitor/an.

129

Tabelul 13 Suprafee i producii la cartof n Romnia

Anul de cultur Suprafaa (mii ha) 300,7 311,8 301,1 304,9 286,4 321,0 289,6 244,3 282,7 276,7 283,2 281,8 254,0 285,3 283,0 272,5 259,7 260,3 Producia medie (t/ha) 9,5 7,0 6,8 8,9 13,7 20,6 10,9 12,3 12,2 14,4 14,3 14,0 16,6 13,1 14,1 13,6 14,0 15,3

1961 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Sursa: Baza de date FAO

5.1.3. Compoziia chimic a tuberculului i factorii de influen

Tuberculii de cartof conin n medie 75% ap i 25% substan uscat. Substanele extractive neazotate reprezint ntre 8 i 25% din substana proaspt, fiind reprezentate n proporie de 95-99% de amidon i 1-5% de mono i dizaharide. Raportat la substana uscat, amidonul reprezint cca. 75%. Amidonul din tuberculii de cartof este constituit din 15-25% amiloz i 75-85% amilopectin. Amilopectina asigur o mai bun consisten a tuberculilor la fierbere. Grunciorii de amidon sunt ovali-conici, cu hilul excentric i cu dimensiuni cuprinse ntre 3 i 100 microni (Velican V., 1965). Pentru industria amidonului este de preferat ca grunciorii de amidon s fie mari, n timp ce pentru industria alcoolului este de preferat ca grunciorii de amidon s fie mici. Dup coninutul n amidon, soiurile de cartof se clasific astfel: soiuri cu un coninut redus de amidon (sub 13%); soiuri cu un coninut mediu de amidon (ntre 13 i 17%); soiuri cu un coninut ridicat de amidon (peste 17%). Pentru utilizrii industriale, sunt preferate soiurile cu un coninut mai ridicat n amidon (peste 18%), n timp ce pentru consum sunt preferate soiurile cu un coninut mai sczut n amidon (12-15%). Coninutul de amidon este influenat de soi, factorii climatici, sol i tehnologia de cultivare. Soiurile timpurii au un coninut mai redus n amidon, n timp ce soiurile tardive au un coninut mai ridicat n amidon. n zonele umede i n anii cu precipitaii abundente, precum i n condiii de fertilizare cu doze mari de azot coninutul de amidon este mai sczut. Coninutul de zahr crete ca urmare a hidrolizei amidonului la temperaturi apropiate de o 0 C, precum i atunci cnd s-a declanat procesul de ncolire.
130

Proteina brut reprezint n medie 2% din substana proaspt, cu limite de variaie de la 0,8 la 4,9%. Coninutul n toi aminoacizii eseniali, raportul echilibrat ntre acetia i digestibilitatea ridicat a proteinei dau cartofului o mare valoare alimentar. Proteina din tuberculii de cartof este reprezentat n proporie de 70% globulin (tuberin) i 30% albumin (tuberinin). Aceasta are un coninut ridicat n lizin, dar sczut n metionin i cistin (Harris P., 1992). Coninutul de protein brut este influenat de soi, condiiile climatice i fertilizarea cu azot. Coninutul de protein este mai redus n zonele umede i n anii mai ploioi sau n condiii de irigare. n condiii de fertilizare cu azot, coninutul de protein crete. Vitaminele din tuberculul de cartof sunt: A, B1, B2 i C, iar n cantiti foarte mici vitaminele D i PP. Provitamina A se gsete numai n tuberculii cu miezul galben. Dintre vitamine, vitamina C se gsete n cantitatea cea mai mare n tuberculul de cartof, i anume 15-25 mg/100 g substan proaspt. n timpul pstrrii, coninutul de vitamina C se reduce semnificativ, pstrarea tuberculilor timp de 3-4 sptmni la temperatura de 10oC reducnd coninutul de vitamina C cu 10-33%. De asemenea, coninutul de vitamina C se reduce n timpul preparrii tuberculilor de cartof, astfel: cu 10-15% n cazul cartofului copt n coaj; cu 10-30% n cazul cartofului copt decojit; cu 15-25% n cazul cartofului preparat sub presiune; cu 25% n cazul cartofului fiert i a celui preparat la microunde; cu 20-45% n cazul cartofului prjit; cu 35-50% n cazul chipsurilor; cu 70% n cazul fulgilor i a finii de cartof (Harris P., 1991). Elementele minerale reprezint ntre 0,4 i 1,9% din substana uscat, fiind reprezentate de: potasiu, fosfor, sodiu, calciu, fier. Glicoalcaloizii din tuberculul de cartof sunt reprezentai de -solanin i -chaconin, acetia fiind cunoscui sub denumirea de solanin, ambii compui fiind derivai ai solanidinei (Mega, 1980, citat de Harris P., 1992). Acetia imprim tuberculilor un gust amar i provoac deranjamente ale aparatului digestiv, nefiind distrui n timpul procesului de preparare a tuberculilor. Glicoalcaloizii sunt concentrai n periderm (n proporie de 30-80%), acetia avnd rol de protecie a tuberculilor mpotriva agenilor patogeni. Un coninut de glicoalcaloizi mai mare de 20 mg/100 g substan proaspt este toxic pentru om i animale. Majoritatea soiurilor cultivate au un coninut de glicoalcaloizi cuprins ntre 2 i 10 mg/100 g substan proaspt (Burton, 1989, citat de Harris P., 1992). Coninutul de glicoalcaloizi crete prin expunerea tuberculilor la lumin (odat cu nverzirea tuberculilor) i odat cu ncolirea lor, motiv pentru care trebuie evitat expunerea la lumin a tuberculilor, iar tuberculii ncolii trebuie curai mai adnc n jurul ochilor. n colii de cartof, coninutul de glicoalcaloizi ajunge la 200-400 mg/100 g substan proaspt. 5.1.4. Particulariti biologice

Cartoful este o plant anual, erbacee (fig. 41), care se nmulete n practica agricol pe cale vegetativ, prin tuberculi, nmulirea prin semine fiind utilizat n procesul de ameliorare a cartofului. Rdcina. Cartoful are o rdcin fasciculat, atunci cnd planta se dezvolt din tubercul, i pivotant, atunci cnd planta se dezvolt din smn. Rdcina fasciculat este format din ramificaii primare (sau mugurale), care se formeaz de la nodurile subterane ale tulpinii, i ramificaii secundare (sau stolonifere), care sunt grupate cte 3-5 n jurul fiecrui stolon. Rdcina la cartof are o mare putere de absorbie a apei i a elementelor nutritive, dar o putere slab de ptrundere n sol. Rdcina ptrunde n sol pn la 70-100 cm, rar ajungnd la 150-200 cm, iar n jurul plantei se dezvolt pe o raz de 30-60 cm (foarte puine ajung la 90 cm). Circa 50% dintre rdcini se afl n stratul arabil al solului (Brnaure V., 1991).

131

Fig. 41. Planta de cartof (Ianosi I.S., 2002) 1- floare; 2- tulpin; 3- muguri axilari; 4- frunz cu foliolele acesteia; 5- stolon; 6- rdcini; 7- tubercul n cretere; 8- tubercul format; 9- tubercul mam Sistemul radicular la cartof reprezint pn la 8-10% din masa ntregii plante, iar n unele cazuri pn la 5%. Soiurile tardive au un sistem radicular mai bine dezvoltat comparativ cu soiurile timpurii. Pe solurile mai grele i compacte, rdcinile se dezvolt mai mult n lateral, n timp ce pe solurile mai uoare, rdcinile se dezvolt mai mult n adncime. Tulpina. La cartof ntlnim tulpina aerien (tulpina epigee, denumit popular vreji sau lujeri) i tulpina subteran. Tulpina aerian este erboas i erect la nceputul vegetaiei, dup care devine semierect i ajunge s fie culcat la maturitate. Talia tulpinii variaz ntre 30 i 150 cm (uneori pn la 200 cm), fiind frecvent cuprins ntre 60 i 80 cm, iar grosimea tulpinii variaz ntre 0,6 i 1,2 cm. n seciune, tulpina aerian este rotund n partea superioar i prismatic, triunghiular sau ptrat n partea bazal, uneori aripat. Culoarea tulpinii este verde, dar la soiurile cu tuberculi de culoare violacee sau roie tulpina are o nuan rocat, datorit prezenei pigmenilor antocianici. Numrul de tulpini care se formeaz de pe un tubercul variaz ntre 2 i 8, acestea ramificnd i formnd o tuf cu o form sferic sau conic, compact sau rsfirat. Tulpina aerian i nceteaz creterea la un raport de 1:1 ntre vreji i tuberculi, respectiv n timpul nfloririi, raport ce ajunge la maturitate la 1:3 prin creterea i acumularea de substane de rezerv n tuberculi. Tulpina subteran este rotund n seciune i nearipat. De pe tulpina subteran se formeaz rdcinile i stolonii. Stolonii sunt ramificaii ale tulpinii subterane, sunt mai groi dect rdcinile, suculeni, crnoi i de culoare alb sau sunt pigmentai. Acetia sunt de obicei n numr de 12-15 pe plant i au ntre 2 i 12 cm lungime (putnd depi 30 cm, stolonii peste 15 cm fiind considerai ca lungi) i au o poziie orizontal sau oblic n jos, fiind formai din noduri i internoduri. La fiecare nod se formeaz frunze modificate (solzi). Prin ngroarea ultimelor 10-12 internoduri de la partea terminal a stolonilor, se formeaz tuberculii.
132

Tuberculii sunt tulpini subterane tuberizate n care se acumuleaz substanele de rezerv. La un tubercul de cartof se poate distinge partea bazal sau ombilical (partea la care se prinde stolonul ntr-o uoar adncitur) i partea apical, vrful sau partea coronar (unde se afl un ochi terminal). Pe suprafaa tuberculilor se afl ochii, care sunt formai dintr-o adncitur n care se formeaz trei muguri situai la baza unei formaiuni mai mult sau mai puin ngroat i proeminent denumit sprncean (fig. 42). Numrul, mrimea i adncimea ochilor variaz n funcie de soi. Ochii pot fi mari, mijlocii sau mici, superficiali (sub 1,5 mm adncime), semiadnci sau adnci (uneori proemineni). Numrul ochilor poate varia de la 2-3 pn la peste 14, un numr de pn la 10 ochi fiind considerat mic, un numr de 10-14 mijlociu, iar peste 14 mare. Numrul ochilor este determinat i de mrimea tuberculilor, la tuberculii mai mari numrul de ochi fiind mai mare. Pentru soiurile de mas, ochii trebuie s fie ct mai superficiali, pentru o decojire uoar i fr pierderi mari.

Muguri Sprncean

a Fig. 42. Ochii la tuberculul de cartof a- ochi superficial; b- ochi adnc

Tuberculii de cartof au diferite forme, i anume: rotund, cu lungimea aproximativ egal cu limea; rotund-oval sau oval, cu raportul lungime:lime cuprins ntre 1,1 i 1,39; lung-oval, cu raportul lungime:lime cuprins ntre 1,4 i 1,69; lung, cu raportul lungime:lime cuprins ntre 1,7 i 1,99; foarte lung, cu raportul lungime:lime de 2; reniform (sub form de corn) (Ianosi I.S., 2002). Cele mai rspndite forme sunt cele rotund-ovale i lung-ovale. Culoarea tuberculilor poate fi galben, roz, violacee, purpurie, roie, galben cu pete roii, bicolor. Culoarea tuberculului este determinat de culoarea cojii i de culoarea stratului de celule aflat imediat sub coaj. Coaja este ntotdeauna de culoare galben-brunie, iar dac statul de celule de sub coaj nu este colorat, tuberculul are culoarea cojii. Culoarea roz, violacee, purpurie sau roie este determinat de pigmenii antoacianici. n contact cu lumina, coaja se nverzete ca urmare a formrii de clorofil. Miezul tuberculului poate fi alb, alb-glbui sau galben. Miezul tuberculului se oxideaz n contact cu aerul i capt o culoare cenuie. n general, soiurile englezeti i americane au miezul alb, cele germane au miezul galben, iar cele olandeze i romneti au miezul alb-glbui. Dup mrime, tuberculii de cartof pot fi: foarte mici sub 40 g; mici ntre 40 i 80 g; mijlocii ntre 80 i 120 g; mari peste 120 g. Mrimea i forma tuberculilor determin modul de utilizare, i anume: tuberculii de form rotund sau rotund-oval, cu diametrul de 30-50 mm sunt preferai pentru chips-uri, precum i pentru cartofii fieri preambalai; tuberculii de form lung-oval, mai lungi de 55 mm sunt preferai pentru pommes-frittes. Pentru copt n coaj sunt preferai tuberculii mari, iar pentru salate sunt preferai tuberculii cu forma lungit sau reniformi. Dac tuberculii sunt curai mecanic, sunt preferai cei mai rotunzi (rotunzi sau rotunzi-ovali), iar dac curirea se face manual, sunt preferai tuberculii mai alungii (lung-ovali). n plus, pentru toate scopurile de folosin care necesit ndeprtarea cojii, sunt preferai tuberculii cu coaja neted, subire i cu ochii superficiali. De asemenea, pentru recoltarea mecanizat, sunt preferai tuberculii mai rotunzi, care ruleaz mai uor pe benzile transportoare i sunt vtmai mai puin.
133

n seciune, tuberculii de cartof prezint urmtoarele pri componente (fig. 43): epiderma, care este prezent numai la tuberculii tineri i care se exfoliaz; periderma (coaja), care poate fi neted sau aspr (rugoas sau reticulat), n funcie de soi, i care trebuie s fie elastic i dens, pentru a conferi o bun rezistent la vtmrile mecanice i pentru asigurarea unei bune pstrri a tuberculilor, aceasta fiind alctuit din: - suber, care este dispus la exterior i este alctuit din 10-15 straturi de celule moarte, turtite i aezate regulat; la exteriorul suberului se gsesc lenticelele (pori de suprafa) ce permit schimbul de aer i ptrunderea apei n tubercul atunci cnd acesta este plantat; - felogen, care este format din celule mici, cu un coninut protoplasmatic bogat i care genereaz la exterior suberul i la interior felodermul; - feloderm, care este alctuit din celule parenchimatice. esut parenchimatic amidonos (cortical) sau scoara, care este format dintr-un strat de celule mari, neregulate, pline cu grunciori de amidon, gros de 3-10 mm, care se subiaz n dreptul ochilor; fascicule libero-lemnoase; esut parenchimatic medular, cu un coninut mai sczut de amidon; mduva, care are un contur stelat (n seciune transversal) i este bogat n ap.
Ochi terminal Mduv esut parenchimatic medular Fascicule libero-lemnoase esut parenchimatic amidonos Periderm Rest de stolon

b Fig. 43. Seciuni prin tuberculul de cartof a- seciune longitudinal; b- seciune transversal

Tuberculii sunt organele vegetative de nmulirea ale cartofului. Din mugurii centrali ai fiecrui ochi se formeaz colii. Colii pornesc nti din ochii coronari i apoi din cei din imediata apropiere. n cazul ruperii colilor care se formeaz din mugurele central, pornesc n vegetaie i mugurii laterali ai ochilor, formndu-se ali coli. n condiii de lumin, colii sunt scuri, groi, cu numeroase proeminene ce constituie primordiile rdcinilor (fig. 44) i cu o culoare caracteristic soiului (verde, albastru-violet, roz). n condiii de ntuneric, colii cresc mult n lungime i sunt etiolai. Colii care se formeaz din tuberculii de cartof degenerai sunt filoi, acetia fiind subiri i alungii. Numrul de coli care se formeaz pe tubercul variaz ntre 1 i 15, acesta fiind n funcie de mrimea tuberculului, temperatur i de durata de pstrare a tuberculilor. Din colii formai n condiii optime de temperatur i umiditate, dup plantare se formeaz rdcini i tulpini. Tulpinile ajung la suprafaa solului, moment ce marcheaz faza de rsrire, iar n prezena luminii nverzesc i formeaz frunze.

134

Mugure apical

Muguri laterali Primordii radiculare

Fig. 44. Ochiul de cartof

Tuberizarea (iniierea formrii tuberculilor) ncepe dup 10-35 zile de la rsrire (dup 12-14 zile de la rsrire, la soiurile timpurii i extratimpurii, i dup 20-35 zile de la rsrire, la soiurile trzii). Tuberizarea se realizeaz mai timpuriu n condiii de temperaturi sczute i de zi scurt. Creterea tuberculilor dureaz 45-85 de zile, perioad care este critic pentru ap i elemente nutritive. Tuberculii tineri sunt protejai de epiderm, care se exfoliaz i care este nlocuit de periderm sau coaj. Uniformitatea i mrimea tuberculilor depind de lungimea perioadei de tuberizare, respectiv de lungimea perioadei de cnd ncepe i cnd se termin transformarea stolonilor n tuberculi. Cu ct aceast perioad este mai scurt, cu att tuberculii sunt mai uniformi ca mrime. Numrul tuberculilor formai la cuib este determinat de soi, mrimea tuberculului plantat, densitatea de plantare, numrul de tulpini principale, condiiile pedoclimatice i fitotehnice. Frunzele care se formeaz imediat dup rsrire sunt mici i simple. Celelalte frunze sunt imparipenat-compuse, alctuite din 3-7 perechi de foliole mari care alterneaz cu foliole mici i o foliol terminal. Foliola terminal este mai mare, iar la unele soiuri este unit cu una sau ambele foliole laterale. Foliolele pot fi lanceolate, ovoidale sau rotunde, cu vrful lung sau scurt acuminat, n funcie de soi. Suprafaa superioar a frunzelor este neted sau ncreit, lucioas sau mat, glabr sau pubescent. Numrul de frunze pe tulpin variaz ntre 8 i 12, n funcie de soi, fiind dispuse n spiral. Suprafaa foliar maxim a unei plante de cartof se realizeaz la nceputul nfloritului, aceasta variind ntre 0,2 i 1,2 m2 (valoarea optim este de 0,5-0,8 m2) (Ianosi I.S., 2002). Valoarea ISF variaz n condiii normale ntre 2 i 3. Florile sunt grupate n inflorescene terminale de tip cime simple (cnd pedunculul floral poart numai ramuri secundare) sau compuse (cnd dou ramurile secundare formeaz axe teriare). Florile la cartof sunt pe tipul 5 i se prind pe pedunculul floral prin intermediul unui pedicel articulat la mijloc, punct de unde acestea sau frunctele care se formeaz se desprind cu uurin i cad. Caliciul este gamosepal, fiind format din 5 sepale laciniate. Aceste este persistent pe fruct. Colora este gamopetal, fiind format din 5 petale care pot fi de culoare alb, glbuie, roz, violacee, albstruie. Florile au o form rotund sau stelat, iar petalele au marginile rsfrnte n afar (fig. 45). Androceul este formate din 5 stamine, care au filamente scurte i unite la baz cu petalele i ntre ele. Anterele sunt reunite sub forma unui trunchi de con ce nconjoar stilul, fiind de culoare galben sau portocalie. Gineceul este format dintr-un ovar superior bilocular, un stil i un stigmat glandulos, care poate fi bilobat sau trilobat. Polenizarea este autogam, dar apare i un anumit procent de alogamie.
135

Fig. 45. Floarea la cartof

Fructul este o bac de form sferic sau conic, crnoas i suculent, de culoare verde sau pigmentat n albastru sau violaceu. n fruct se formeaz ntre 50 i 300 semine (de obicei ntre 150 i 200). Smna este mic, ovoidal-turtit i de culoare alb-glbuie. Lungimea seminei este de 1-2 mm, iar embrionul este curbat. Smna are capacitatea de germinaie mai mare n anul al doilea i se utilizeaz n procesul de ameliorare a cartofului. Procesul de cretere la cartof se desfoar n urmtoarele faze: - plantat-rsrit, faz cuprins ntre 15 i 40 de zile, n funcie de temperatura i umiditatea solului i n funcie de pregtirea tuberculilor pentru plantat (tuberculi nencolii, ncolii sau nrdcinai), i care se caracterizeaz prin formarea rdcinilor; n aceast perioad, se efectueaz lucrri mecanice pentru combaterea buruienilor i refacerea biloanelor (lucrri de rebilonare) i se aplic erbicidele preemergente; - rsrit-mbobocit, faz cuprins de obicei ntre 20 i 25 de zile (cu limite de variaie de la 10 la 35 de zile), n care are loc o cretere intens a rdcinilor, tulpinilor i a aparatului foliar, se formeaz stolonii i se iniiaz formarea tuberculilor; n aceast perioad, trebuie evitat irigarea i excesul de azot, care reduc numrul de tuberculi i prelungesc perioada de tuberizare; de asemenea, trebuie evitat tasarea solului prin lucrrile mecanice de ntreinere efectuate n condiii necorespunztoare (sol umed), care afecteaz procesul de tuberizare; condiiile de zi scurt, temperaturi moderate (14-15oC) i o bun aprovizionare cu ap n aceast perioad determin formarea unui numr mare de tuberculi; - mbobocit-nflorit, faz cuprins ntre 15 i 20 de zile, n care continu formarea stolonilor, se intensific procesul de tuberizare, se reduce ritmul de cretere a vrejilor i ncep s se formeze tuberculii iniiai; aceast faz este apreciat ca o perioad critic pentru ap, consumul de ap i elemente nutritive fiind ridicat; n aceast perioad, irigarea i fertilizarea, combaterea bolilor i a duntorilor sunt factori care influeneaz favorabil producia de tuberculi; - nflorit, faz cuprins ntre 7 i 30 de zile, n care continu procesul de tuberizare, se dezvolt (cresc) tuberculii, i n care plantele au consumul maxim de ap i elemente nutritive; n aceast perioad, irigarea i fertilizarea, combaterea bolilor i a duntorilor sunt factori care influeneaz favorabil producia de tuberculi; - sfritul nfloritului-maturitate, faz cuprins ntre 20 i 40 de zile, n care cresc tuberculii, iar dup ce acetia ajung la dimensiunile caracteristice soiului se formeaz stratul de suber, moment ce corespunde uscrii frunzelor din jumtatea inferioar a vrejilor. Repausul germinativ (sau vegetativ) se manifest imediat dup recoltarea tuberculilor, atunci cnd acetia nu ncolesc chiar dac condiiile de temperatur i umiditate sunt optime. Repausul germinativ dureaz ntre 34 i 90 de zile (Brnaure V., 1991), fiind n medie de cca. 2 luni, cu limite de variaie n funcie de soi, temperatura din timpul perioadei de vegetaie, condiiile n
136

care s-a efectuat recoltarea i manipularea tuberculilor (vtmarea mecanic a tuberculilor) i temperatura de pstrare a tuberculilor. Repausul germinativ este mai lung la soiurile timpurii i mai scurt la soiurile trzii. Temperaturile de peste 30oC din timpul perioadei de vegetaie i cele de peste 5oC din timpul pstrrii tuberculilor scurteaz repausul germinativ. De asemenea, vtmarea mecanic i secionarea tuberculilor scurteaz repausul germinativ. Repausul germinativ are diferite cauze, i anume: - permeabilitatea sczut pentru aer a suberului (partea extern a peridermei), ceea ce face ca procesele oxidative necesare mugurilor pentru pornirea n vegetaie s fie limitate; - prezena de substane inhibitoare n muguri; - starea fiziologic special a protoplasmei din celulele aflate n preajma ochilor. Prelungirea sau scurtarea repausului germinativ este posibil acionnd direct asupra tuberculilor sau chiar asupra plantelor n cmp nainte de recoltare. Prelungirea repausului germinativ se poate face prin pstrarea tuberculilor la temperaturi de o 2-3 C sau prin tratarea tuberculilor cu substanelor chimice care inhib ncolirea, cum sunt: KeimStop (1 kg/t de tuberculi), administrat prin prfuirea tuberculilor sntoi, bine zvntai i maturai; Cartofin (2 kg/t de tuberculi), administrat prin prfuirea tuberculilor dup cicatrizarea eventualelor rni; Superstop sau Luxan (20 ml/t de tuberculi), administrat n aerul de ventilaie la o lun dup depozitarea tuberculilor. Prelungirea repausului germinativ se poate face i prin efectuarea de stropiri n cmp cu cca. 6 sptmni nainte de recoltare, folosindu-se Hidrazid maleic (MH) n doz de 2,5 kg/ha, concomitent cu tratamentele fitosanitare, situaie n care repausul germinativ se prelungete pn la 7-8 luni. Inhibitorii de germinaie se folosesc numai pentru cartofii destinai consumului, nu i la cei pentru smn, deoarece este efectat procesul de ncolire. Scurtarea repausului germinativ se poate face prin zgrierea peridermei tuberculilor sau prin tratarea tuberculilor cu substanelor chimice, precum: thiouree (soluie 0,3%) n care tuberculii se in timp de 30 de minute, dup care se in 10-12 ore sub prelat, pentru sudaie. Scurtarea repausului germinativ se impune atunci cnd sunt folosii tuberculi proaspei pentru obinerea a dou recolte pe an. Tuberculii pornii n cretere i pierd din valoarea culinar i industrial ca urmare a unor modificri chimice nedorite, iar pe de alt parte se pstreaz foarte greu, chiar dac colii se rup. ncolirea tuberculilor poate fi de trei feluri, i anume: - ncolire cu dominan apical, care se caracterizeaz prin ncolirea ochiului apical pe tubercul, acesta inhibnd pornirea colilor din ceilali ochi; acest tip de ncolire se ntlnete la tuberculii tineri, fiind specific zonelor de pe glob n care se obin dou culturi pe an (cultur de primvar i cultur de toamn); - ncolire normal, care se caracterizeaz prin pornirea colilor din mai muli ochi, acest tip de ncolire fiind obijnuit culturilor de cartof; - ncolire filoas, care se caracterizeaz prin formarea de coli filoi, asemntori unor fire de a, acest tip de ncolire fiind specific tuberculilor btrni fiziologic, care au fost pstrai la temperaturi ridicate sau care sunt infectai cu viroze. Degenerarea cartofului. n cazul utilizrii materialului de plantat din recolta proprie, cultivatorii de cartof au constatat c indiferent de soiul folosit, condiiile climatice i tehnologia de cultivare, producia scade de la an la an, colii sunt din ce n ce mai slabi, devenind n cele din urm filoi, iar plantele sunt firave, ajungnd chiar la dispariie, mai ales n zonele calde i secetoase cu atacuri frecvente de ageni patogeni. Acest fenomen a fost denumit degenerarea cartofului. Degenerarea cartofului reprezint un fenomen biologic complex care determin reducerea produciei de tuberculi de la un an la altul, ajungndu-se chiar pn la dispariia unor soiuri. Degenerarea cartofului poate fi de natur climatic (degenerare climatic), virotic (degenerare virotic) sau fiziologic (degenerare fiziologic). Degenerarea climatic a fost explicat de ctre cercettorii germani i rui ca fiind determinat de condiii de umiditate atmosferic sczut, temperaturi ridicate de-a lungul perioadei
137

de vegetaie (de peste 30-35oC) i insolaie puternic, condiii care diminueaz vitalitatea plantelor de cartof. Degenerarea virotic a fost explicat de ctre cercettorii olandezi i americani ca fiind determinat de virusuri, ntr-un interval scurt de timp (chiar un an), dac frecvena insectelor vectoare de virusuri este mare. Atacul de virusuri se manifest prin deformarea, necrozarea i uscarea frunzelor, dup care migreaz spre tuberculi i se transmit la cultura urmtoare. Infecia cu virusuri poate fi de dou feluri, i anume: - infecie secundar, care se realizeaz prin tuberculii de smn infectai n anul precedent; - infecie primar, care se realizeaz n anul de cultur de la plante de cartof sau de la plante gazd (buruieni) bolnave cu viroze sub urmtoarele forme: - prin intermediul afidelor, n cazul virusurilor A, M, Y i virusul rsucirii frunzelor de cartof; - prin contactul ntre plantele bolnave i cele sntoase, n cazul virusurilor X i S; - prin intermediul nematozilor, pentru virusul rattle; - prin intermediul unor ciuperci, cum este Synchytrium endobioticum (ria neagr a cartofului) pentru virusul X; - prin intermediul cuscutei, n cazul virusului rsucirii frunzelor de cartof. Degenerarea fiziologic este determinat de procesul fiziologic de mbtrnire a tuberculilor de cartof pentru smn, acetia pierzndui vitalitatea. Temperaturile ridicate din timpul perioadei de pstrare a tuberculilor accentueaz procesul de degenerare fiziologic (mbtrnire). Folosirea acestor tuberculi la plantare determin obinerea de producii foarte mici. Prevenirea degenerrii cartofului se face prin producerea materialului de plantare pornind de la tuberculi liberi de viroze i amplasarea loturilor semincere n condiii corespunztoare diverselor categorii biologice, i anume: - materialul de plantare Prebaz, Baz i Certificat clasa A se produce n zone nchise, zone care sunt amplasate n condiii de clim i sol foarte favorabile culturii cartofului i care sunt delimitate de obstacole naturale, n care materialul biologic iniial este liber de viroze (zone din judeele Braov, Harghita, Covasna, Suceava, Neam, Botoani, Bacu); - materialul de plantare Certificat clasa B i Certificat clasa C se produce n microzone favorabile; - materialul de plantare Certificat, o singur generaie, se produce n amplasamente speciale. Culturile n care se produce materialul de plantare trebuie ferite de orice stres, care poate conduce la degenerarea materialului de plantare.
5.1.5. Formarea recoltei la cartof

Elementele productivitii la cartof sunt urmtoarele: numrul de plante (cuiburi)/ha; masa tuberculilor/plant (cuib). Masa tuberculilor/plant rezult din numrul de tuberculi/plant i mrimea (masa) medie a unui tubercul, fiind influenat de urmtorii factori: - factori necontrolabili de ctre cultivator: brumele trzii de primvar i cele timpurii de toamn; lungimea zilei; intensitatea luminii; temperatura aerului i a solului; vntul; umiditatea atmosferic; - factori controlabili de ctre cultivator: rotaia; fertilizarea; lucrrile solului; compactarea solului; soiul cultivat; calitatea materialului de plantat; densitatea de plantare; irigarea; combaterea buruienilor, bolilor i a duntorilor. -

138

5.1.6. Sistematic i soiuri

Cartoful este originar din America de Sud i face parte din familia Solanaceae, genul Solanum L. Din numrul mare de specii de cartof cultivate (38 de specii), pe tot globul s-a rspndit n cultur o singur specie, i anume Solanum tuberosum L., care este o form tetraploid (2n=48). Specia Solanum tuberosum L. aparine subgenului Tuberarium, grupa Tuberosum, subgrupa Eutuberosa. Soiurile de cartof aflate n prezent n cultur sunt grupate dup mai multe nsuiri, cele mai importante fiind perioada de vegetaie, calitatea culinar a tuberculilor i modul lor de utilizare. Dup perioada de vegetaie, soiurile de cartof se mpart n (dup Ianoi I.S., 2002): - soiuri timpurii, cu perioada de vegetaie cupris ntre 70 i 90 de zile; - soiuri semitimpurii, cu perioada de vegetaie cupris ntre 90 i 100 de zile; - soiuri semitrzii, cu perioada de vegetaie cuprins ntre 100 i 110 de zile; - soiuri trzii, cu perioada de vegetaie cuprins ntre 110 i 120 de zile. Dup calitatea culinar a tuberculilor, soiurile de cartof se grupeaz n urmtoarele clase: - Clasa A soiuri cu tuberculi nefinoi (coninutul n amidon este sczut), care nu se sfrm la fierbere, sunt umezi i au o structur fin i o consisten tare, fiind folosii pentru salate i alte mncruri; - Clasa B soiuri cu tuberculi puin finoi, tari, puin umezi i care se sfrm puin la fierbere, fiind folosii la majoritatea preparatelor culinare; - Clasa C soiuri cu tuberculi finoi, care au o consisten redus, pulpa fiind moale i uscat, sfrmndu-se n timpul fierberii, fiind folosii pentru piure; - Clasa D soiuri cu tuberculi foarte finoi, care au o consisten foarte slab, pulpa fiind moale i uscat, sfrmndu-se complet n timpul fierberii, nefiind agreai pentru consum, acetia fiind utilizai n industria spirtului i a amidonului. Dup modul de utilizare, soiurile de cartof se grupeaz astfel: - soiuri de mas, cu un coninut redus de amidon (14-17%) i mai ridicat n proteine, cu periderma fin, neted, ochi superficiali i gust plcut; - soiuri industriale, care sunt foarte productive, au un coninut ridicat de amidon (20-25%) i o durat de fierbere mai redus; - soiuri mixte, care pot fi folosite n scop culinar, furajer i pentru prelucrri industriale. Soiurile valoroase de cartof se caracterizeaz prin: capacitate mare de producie; stoloni scuri, ceea ce face ca tuberculii s fie grupai n cuib, iar recoltarea s poat fi fcut mecanizat fr pierderi; tuberculi rezisteni la vtmare, ceea ce permite recoltarea mecanizat; tuberculi cu form regulat i ochi superficiali, care se cur uor i cu pierderi minime n cazul folosirii mijloacelor mecanizate; rezisten la boli (viroze, man, rie, putregaiuri) i chiar la gndacul din Colorado; capacitate de pstrare a tuberculilor pe o perioad lung, fr s se produc coli (repaus germinativ lung); nsuiri de calitate n funcie de destinaia recoltei. Soiurile de cartof admise pentru cultur n anul 2010 n Romnia au fost urmtoarele: - soiuri timpurii: Agata, Fresco, Mariana, Minerva, Roclas Braov; - soiuri semitimpurii: Almera, Alwara, Amicii, Amorosa, Artemis, Astral N, Atlas, Claudiu, Escort, Eterna, Frumoasa, Impala, Karlena, Kondor, Kronstad (ant. Dumbrava), Magic, Maranca, Molli, Nativ, Oscar, Palma, Romano, Tentant, Zamolxis (ant. Dacia); - soiuri semitrzii: Armonia, Christian, Cosmos, Coval, Cumidava (ant. Alize), Harghita, Ioana TS, Loial, Luiza, Nemere, Pamina, Productiv, Provento, Redsec, Robusta MC, Rozal MC, Ruxandra (ant. Nicoleta), Sante, Tmpa, Transilvania, White Lady; - soiuri trzii: Mikel.
139

5.1.7. Cerine fa de clim i sol

Cartoful este originar din regiunile nalte ale Americii de Sud, fiind o plant de climat temperat, umed i rcoros. n emisfera nordic, cartoful se cultiv pn la 70o latitudine n Europa i 65o latitudine n America de Nord, iar n emisfera sudic acesta se cultiv pn la 50o latitudine (Noua Zeeland). nspre Ecuator, zona de cultur a cartoful este limitat de izoterma de 20oC a lunii celei mai calde n condiii de neirigat, iar n condiii de irigat se cultiv i n zonele subtropicale. Ca altitudine, cartoful se cultiv pn la 1900 m n Munii Alpi i pn la 4000 m n Munii Anzi, n Peru (Velican V., 1965). Latitudinea optim pentru cultura cartofului este cuprins ntre 40 i 60o, iar altitudinea optim este cuprins ntre 500 i 900 m n climatul temperat i ntre 300 i 600 m n climatul nordic (Berindei M., 1969, citat de Muntean L.S., 1997).
5.1.7.1. Cerine fa de cldur

Cartoful este considerat ca o plant a climatului temperat. Acesta asigur producii bune n zonele n care temperatura medie a lunii celei mai calde este de pn la 20oC. Suma temperaturilor medii zilnice de-a lungul perioadei de vegetaie variaz ntre 1.500-3.000oC, dar produciile extratimpurii se obin la o sum a temperaturilor medii zilnice de 1.000-1.300oC (cca. 60-70 zile de la plantare) (Brnaure V., 1991). Temperatura minim pentru germinarea tuberculilor (pornirea colilor) este de 6-7oC1, iar temperatura optim pentru rsrire este de 12-15oC. Temperatura minim pentru creterea rdcinilor este de 4-5oC, la plantrile timpurii formndu-se un sistem radicular mai puternic. Temperatura minim pentru creterea tulpinilor (a vrejilor) este de 7oC, iar temperatura optim este de 19-21oC, aceasta determinnd formarea de internoduri scurte, bine acoperite cu frunze cu foliole mari. La temperaturi mai mari, internodurile se alungesc i se reduce suprafaa foliar, cu efecte negative asupra produciei de tuberculi. Temperatura optim pentru creterea frunzelor este de 12-14oC. Temperatura optim pentru formarea i creterea tuberculilor este de 16-18oC. La temperatura de 25oC nu se mai formeaz tuberculi, iar la 29oC creterea tuberculilor nceteaz. Pentru a se beneficia de temperaturile favorabile pentru formarea i creterea tuberculilor n zonele mai calde unde se cultiv cartoful, plantatul trebuie s fie efectuat timpuriu, la nceputul epocii optime. Bobocii florali se formeaz la temperaturi de peste 12oC, iar nflorirea este abundent la temperaturi de peste 18oC. Temperaturile de 0,5oC distrug frunzele, cele de 0,8oC distrug colii, iar la 1oC sunt distrui tuberculii. Plantele tinere sunt distruse la temperaturi de 2oC, iar plantele mature sunt distruse la temperaturi de 3oC. Prin irigare, temperatura solului se reduce cu 6-10oC, apa fiind un regulator termic ce creeaz condiii favorabile din punct de vedere termic i pentru cartoful cultivat n zonele mai calde. Prin irigare, creterea tuberculilor are loc i la temperaturi ale aerului de 32-35oC. Recoltarea cartofului trebuie s se fac la temperaturi mai mari de 10oC, sub aceste temperaturi tuberculii fiind foarte sensibili la vtmarea mecanic, iar pstrarea se face n mod necorespunztor. Drept urmare, n zonele unde temperaturile sczute survin mai timpuriu, trebuie cultivate soiuri mai timpurii, care s se recolteze mai devreme.

Temperatura minim pentru germinara tuberculilor (pornirea colilor) este de 5-6oC dup Blteanu Gh. (1993), 6-7oC dup Brnaure V. (1991), 7oC dup Muntean L.S. (1997) i 6-8oC dup Velican V. (1965).

140

5.1.7.2. Cerine fa de umiditate

Cartoful este o plant de cultur ce prefer o umiditate moderat a solului, dar permanent. n condiiile unei rezerve de ap n primvar apropiat de capacitatea de cmp pe solurile luto-nisipoase i nisipo-lutoase, de-a lungul perioadei de vegetaie sunt necesare precipitaii de 250-5501 mm (Brnaure V., 1991). Coeficientul de transpiraie variaz ntre 167 i 659, n funcie de soi i condiiile climatice (Alpatiev A., 1954, citat de Blteanu Gh., 1993). Pentru cultura cartofului este important ca precipitaiile s fie uniform repartizate n timp. Pentru soiurile timpurii, ploile din lunile mai i iunie sunt cele mai importante, pentru soiurile semitimpurii i semitardive cele din lunile iunie i iulie, n timp ce pentru soiurile tardive, sunt importante ploile din lunile iunie, iulie i august. Pentru o bun aprovizionare a plantelor cu ap, ploile din fiecare lun trebuie s totalizeze 90-130 mm. n perioada de la plantare la rsrire (15-40 zile), precum i n perioada de la rsrire la nceputul tuberizrii (10-35 zile), cartoful folosete rezerva de ap din tubercul, nefiind pretenios fa de umiditate. Cartoful are consumul cel mai ridicat de ap n perioada de la mbobocit la maturitatea fiziologic a plantelor, respectiv momentul n care vrejii cad i frunzele de la baz s-au nglbenit. n aceast perioad, rezerva de ap a solului trebuie s fie meninut prin irigare la peste 70% din IUA (Intervalul Umiditii Active) Perioada creterii tuberculilor (25-45 zile dup tuberizare, n funcie de soi) constituie perioada critic pentru ap la cartof, n care secetele provoac cele mai mari scderi de producie. Neefectuarea unei udri la timp n aceast perioad reduce eficiena udrilor ulterioare. O cultur de cartof dezvoltat normal, care acoper bine solul, consum n fiecare zi 0,5-1,2 l ap/plant (Iansosi I.S., 2002). Stresul hidric, chiar dac este de scurt durat, afecteaz negativ creterea plantei de cartof, iar n final diminueaz producia i calitatea recoltei. Insuficiena apei n perioada formrii tuberculilor mpiedic formarea acestora, ceea ce are ca efect un numr mai mic de tuberculi la cuib. Insuficiena apei n perioada creterii tuberculilor duce la stagnarea creterii acestora, ceea ce are ca efect formarea de tuberculi mici, de calitate sczut. Seceta temporar duce la apariia fenomenului de puire i ncolire a tuberculilor n cuib, ceea ce depreciaz calitatea tuberculilor i reduce rezistena acestora la pstrare. n condiii de secet, mor nti stolonii, dup care tuberculii mici, apoi frunzele bazale i frunzele din partea superioar a plantei. Seceta asociat cu temperaturile ridicate duce la degenerarea climatic (fiziologic) a cartofului. n timpul tuberizrii, alternarea umiditii ridicate a solului, dar nu n exces, cu perioade scurte cu umiditate sczut, favorizeaz formarea unui numr mare de tuberculi la cuib (Berindei M., 1969). Excesul de umiditate se asociaz cu absena oxigenului, avnd ca efect oprirea formrii tuberculilor i ncetinirea creterii tuberculilor deja formai. Dac excesul de umiditate continu, se poate ajunge la putrezirea tuberculilor i pieirea plantelor. Lipsa oxigenului n condiiile excesului de umiditate determin mrirea lenticelelor din periderm, dnd tuberculilor un aspect neplcut i reducnd rezistena la pstrare. De asemenea, scade coninutul tuberculilor n amidon i vitamina C (Kaddock, 1972, citat de Axinte M., 2006). La un exces temporar de umiditate, producia de tuberculi se reduce cu 32-78%, reducerea fiind cu att mai mare cu ct plantele se afl n condiii mai bune de fertilizare (Berindei M., 1969, citat de Blteanu Gh., 1993). Umiditatea atmosferic este n optim pentru cultura cartofului atunci cnd este cuprins ntre 70-80%.
1 De-a lungul perioadei de vegetaie sunt necesare precipitaii de 250-400 mm dup Blteanu Gh. (1993). Dup Ianosi I.S. (2002), producia maxim se poate realiza cu un consum total de ap de 450-550 mm, n cazul soiurilor timpurii, i de 650-750 mm, n cazul soiurilor semitrzii i trzii.

141

5.1.7.3. Cerine fa de lumin

Formarea tuberculilor (procesul de tuberizare) are loc n condiii de zi scurt, iar creterea tuberculilor are loc n condiii de zi lung. Lungimea zilei de 10-12 ore este considerat ca fiind optim pentru formarea tuberculilor. n condiii de zi scurt tulpinile au talia mai mic, n timp ce n condiii de zi lung tulpinile sunt lungi. La durata zilei mai mare de 14 ore, stolonii se transform n lstari. Cartoful nu suport bine umbrirea, insuficiena luminii afectnd creterea tuturor prilor plantei i influennd negativ producia de tuberculi. Procesul de tuberizare se desfoar n optim n condiii de iluminare intens. De asemenea, n condiii de iluminare intens crete suprafaa foliar prin mrirea gradului de ramificare a tulpinilor i este stimulat nflorirea plantelor. Procesul de fotosintez ncepe la o intensitate luminoas de 5-10 luxi (n zorii zilei), crete puternic la o intensitate luminoas de 10.000-30.000 luxi i se plafoneaz dup 40.000-60.000 luxi (Ianosi I.S., 2002).
5.1.7.4. Cerine fa de sol

Cartoful este pretenios fa de sol ca urmare a faptului c tuberculii se formeaz i se dezvolt n sol, iar sistemul radicular este slab dezvoltat. Cartoful prefer solurile ce asigur o bun aerisire a stolonilor i a tuberculilor, prezint o rezisten mic la creterea tuberculilor i asigur o bun aprovizionare a plantelor cu substane nutritive existente sau administrate prin ngrminte n perioadele de consum maxim. Solurile care corespund cel mai bine pentru cultura cartofului sunt cele nisipo-lutoase, lutonisipoase i lutoase, netasate i profunde, permeabile (fr pericol de exces de umiditate), cu apa freatic sub 1,5-2 m i bine aprovizionate cu humus i elemente nutritive (azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu i microelemente cupru, mangan, bor, molibden). Pe aceste soluri, tuberculii de cartof au forma specific, nu sunt deformai, nu au pmnt aderent pe suprafaa lor la recoltare i au o rezisten bun la pstrare. Coninutul optim de argil al unui sol pentru cultura cartofului este cuprins ntre 10 i 25%. Un coninut mai ridicat de 30% i mai sczut de 10% determin scderi importante de producie. Solurile cu un coninut ridicat de argil mpiedic creterea tuberculilor, acetia fiind deformai, iar recoltarea mecanizat este mai dificil. Pe aceste soluri, tuberculii sunt mai vtmai datorit bulgrilor de pmnt i au o capacitate de pstrare mai sczut. Aceste soluri sunt cu att mai nefavorabile cu ct intervine i excesul temporar de umiditate. Pe solurile argiloase, producia de cartof scade cu cca. 40% n anii umezi i cu cca. 26% n anii secetoi (Ianosi I.S., 2002). Solurile uoare sunt bine valorificate prin irigare i fertilizare, mai ales pentru produciile de cartof extratimpuriu i timpuriu. Cartoful valorific bine solurile cu orizontul A mai mare, aerat i permeabil pentru ap. Cartoful este puin pretenios fa de reacia solului, obinnd rezultate bune la un pH cuprins ntre 4,5 i 7,5, valoarea optim a pH-ului fiind de 6-6,5. Solurile cele mai potrivite pentru cultura cartofului sunt cele aluviale, dar rezultate bune se obin i pe solurile de tip cernoziom sau pe cele podzolite, cu textura mai uoar. Pe solurile cu un coninut mai ridicat de argil (solurile brune i brun-rocate), producii ridicate se obin n condiii de afnare i aerisire a solului (artur adnc) i fertilizare cu doze ridicate de gunoi de grajd. Atunci cnd este amplasat pe soluri corespunztoare, cartoful suport mai uor condiiile climatice nefavorabile.

142

5.1.8. Zonarea culturii de cartof n Romnia Zona foarte favorabil cuprinde depresiunile intra i extramontane, unde temperaturile sunt moderate (temperaturile medii zilnice nu depesc 25oC), temperatura medie a lunii celei mai calde (iulie) este de 18-19oC, iar precipitaiile depesc 650 mm anual i 350 mm de-a lungul perioadei de vegetaie, fiind bine repartizate pe faze de vegetaie, cu un minim de 80-100 mm n lunile iunie, iulie i august. n unele zone intracarpatice, cartoful se cultiv n depresiuni cu altitudini de peste 1000 m, acesta fiind singura plant agricol alimentar i furajer n aceste zone. Zona favorabil cuprinde zona subcarpatic din Oltenia i Muntenia, podiul Moldovei i partea nord-vestic din Transilvania, precum i luncile rurilor din zonele de cmpie. n aceste zone, temperaturile sunt mai ridicate (temperatura medie a lunii iulie este de 19-20oC), iar precipitaiile din lunile iulie i august sunt n cantiti mai mici (peste 50-60 mm). Zona favorabil pentru cartoful extratimpuriu i timpuriu cuprinde zona de cmpie i zona colinar, unde de la sfritul lunii iunie temperatura medie zilnic depete 25oC, precipitaiile sunt reduse (400-600 mm anual), iar seceta este frecvent n perioada iulie-septembrie. Prin folosirea irigaiei n zona de cmpie se compenseaz deficitul de umiditate i se diminueaz temperatura la nivelul solului, extinzndu-se cultura cartofului pentru consum de var i toamn-iarn i n aceste zone. 5.1.9. Tehnologia de cultivare 5.1.9.1. Rotaia

Cartoful prefer plantele premergtoarea care se recolteaz devreme, las terenul curat de buruieni i fr resturi vegetale n cantitate mare, au un sistem radicular profund i las solul afnat. Plantele premergtoare favorabile pentru cultura cartofului sunt: leguminoasele perene (lucerna n zona de cmpie i trifoiul rou n zonele umede), leguminoasele anuale, cerealele pioase (gru, secar, triticale, orz, orzoaic), porumb pentru siloz, legume bostnoase, vrzoase, bulboase i rdcinoase. Floarea-soarelui, inul pentru ulei i inul pentru fibr pot fi folosite ca plante premergtoare dac nu sunt atacate de putregaiul cenuiu (Bothrytis cinerea), fiind totui de dorit evitarea acestora ca plante premergtoare. Porumbul pentru boabe i sfecla pentru zahr sunt mai puin favorabile ca plante premergtoare pentru cultura cartofului ca urmare a faptului c se recolteaz trziu. Totui, de multe ori porumbul nu poate fi evitat ca plant premergtoare datorit ponderii mari pe care o are n cultur. Se recomand rotaia de 4 ani. n unitile agricole cu o pondere mare a culturii cartofului, rotaia poate fi i de 3 ani i chiar de 2 ani pe solurile neinfectate cu nematozi (Globodera spp.). Cartoful nu se recomand s se cultive n monocultur i dup alte plante solanacee (tutun, tomate, vinete, ardei), datorit nmulirii bolilor comune (putregai cenuiu) i a duntorilor comuni (nematozi). De asemenea, nu se recomand cultivarea dup legume din grupa rdcinoaselor (morcov), din cauza bolilor i duntorilor comuni. Dup cartoful extratimpuriu i timpuriu pot fi cultivate culturi succesive, cum sunt: porumb pentru boabe i porumb pentru siloz, fasole pentru boabe i fasole pentru psti, varz de toamn, castravei i alte legume de toamn. De asemenea, cartoful extratimpuriu i timpuriu, precum i cartoful de var este o plant premergtoare foarte bun pentru culturile de toamn, cum sunt: rapi, gru, secar, triticale, orz, orzoaic. Cartoful pentru consum de toamn-iarn este o plant premergtoare bun pentru culturile de toamn.
143

Cartoful este o foarte bun plant premergtoare pentru toate culturile de primvar, cu excepia solanaceelor. La cultura cartofului, o cultur premergtoare bun poate aduce un spor de producie de 1530% (Ianosi I.S., 2002).
5.1.9.2. Fertilizarea

Cartoful are cerine ridicate fa de aprovizionarea cu elemente nutritive, ca urmare a produciei mari de biomas pe care o realizeaz, a sistemului radicular slab dezvoltat i cu o putere mai redus de solubilizare a compuilor mai greu solubili din sol. Consumul specific de elemente nutritive este mare, pentru fiecare 1000 kg tuberculi i biomasa epigee aferent, cartoful consum n medie: 4-6 kg N, 1,8-2,8 kg P2O5, 7-10 kg K2O, 2,2 kg CaO i 1,6 kg MgO (Brnaure V., 1991). Fertilizarea mineral este esenial pentru obinerea unor producii mari i economice la cartof. Sporurile de producie obinute prin aplicarea ngrmintelor chimice sunt de 40-110 kg tuberculi pentru fiecare kg de azot, 40-50 kg tuberculi pentru fiecare kg de fosfor i 10-15 kg tuberculi pentru fiecare kg de potasiu. Dozele de ngrminte chimice sunt diferite n funcie de destinaia recoltei (tabelul 14), acestea corectndu-se n funcie de planta premergtoare, fertilizarea cu gunoi de grajd i textura solului, astfel: - dup leguminoasele anuale, doza de azot se reduce cu 10-20 kg s.a./ha i se mrete doza de fosfor cu 15 kg P2O5/ha; - dup leguminoasele perene, doza de azot se reduce cu 20-30 kg s.a./ha i se mrete doza de fosfor cu 20 kg P2O5/ha; - dup plantele tehnice, doza de azot i fosfor se mrete cu 10-20 kg s.a./ha, iar cea de potasiu se mrete cu 10 kg K2O/ha; - dac se aplic gunoi de grajd, pentru fiecare ton de gunoi de grajd doza de azot se reduce cu 1,5 kg s.a./ha, doza de fosfor se reduce cu 0,8 kg P2O5/ha, iar cea de potasiu se reduce cu 2 kg K2O/ha; - pe solurile cu textura nisipo-lutoas se mrete doza de azot cu 10-20 kg s.a./ha, iar cea de fosfor se mrete cu 10 kg P2O5/ha; - pe solurile cu textura luto-argiloas se mrete doza de azot cu 10 kg s.a./ha. Tabelul 14 Dozele de ngrminte chimice recomandate la cultura cartofului (dup I.C.P.C. Braov, citat de Axinte M., 2006)
Destinaia culturii Dozele de ngrminte chimice (kg s.a./ha) N P2O5 K2O 130-160 60-80 60-80 90-100 80-100 40-60 120-140 110-125 70-100 100-120 120 120 80-90 120 100-120

Consum extratimpuriu i timpuriu Consum de var Consum de toamn-iarn Tuberculi pentru industrie Tuberculi pentru plantare

Azotul se folosete n cantiti mai mari pentru cartoful extratimpuriu i timpuriu, la care creterea plantei i a tuberculilor trebuie s fie mai rapid (pentru obinerea unei recolte ct mai timpurii), precum i la cartoful de toamn-iarn, care consum cantiti mai mari de azot. Fosforul se folosete n cantiti mai mici la cartoful extratimpuriu i timpuriu i n doze mai mari la cartoful de var, toamn-iarn i pentru industrie. Potasiul se folosete n cantiti mai mari la cartoful de toamn-iarn i pentru industrie.
144

Dintre ngrmintele chimice cu azot, cele mai recomandate sunt nitrocalcarul i ureea pe solurile acide, iar pe cele neutre azotatul de amoniu i ureea. ngrmintele simple cu fosfor i cu potasiu se aplic nainte de efectuarea arturii. ngrmintele cu azot se aplic n primvar, la pregtirea solului pentru plantare sau n dou etape, la pregtirea solului pentru plantare i odat cu efectuarea lucrrilor de ngrijire (efectuarea lucrrilor de rebilonare). ngrmintele complexe se pot aplica n toamn sau la plantare. Pe solurile cu un coninut ridicat de potasiu, de peste 20 mg K2O/100 g sol (peste 160 ppm K), se poate renuna la fertilizarea cu potasiu. ngrmintele chimice mai pot fi aplicate i odat cu apa de irigat. La cultura cartofului mai pot fi aplicate ngrminte cu bor, sub form de borax, n doz de 10 kg/ha administrat sub artura de baz, precum i ngrminte cu mangan, sub form de sulfat de mangan aplicat extraradicular n concentraie de 1-1,5%. Fertilizarea organic se recomand pe toate tipurile de sol, dar mai ales pe cele nisipoase i luto-argiloase. Gunoiul de grajd are un efect benefic prin aportul de elemente nutritive, dar i prin mbuntirea nsuirilor fizice i biologice ale solului. Acesta se recomand pentru soiurile timpurii deoarece favorizeaz nclzirea solului, dar este bine valorificat de ctre soiurile tardive. Dup Berindei M. (1985, citat de Blteanu Gh., 1993), aplicarea gunoiului de grajd asigur un spor de producie de 4,9-11,7 t/ha, iar dup Brnaure V. (1991), sporul de producie este de 370 kg/t de gunoi de graj aplicat. Gunoiul de grajd se recomand s se administreze n cantiti de 30-40 t/ha, acesta fiind mprtiat ct mai uniform pe ntreaga suprafa nainte de efectuarea arturii i fiind ncorporat n sol odat cu efectuare arturii. Gunoiul de grajd trebuie s fie fermentat (4-6 luni), gunoiul proaspt crescnd riscul de atat al riei comune. Turba sau compostul de turb cu gunoi sau must de gunoi d rezultate similare cu cele obinute prin administrarea gunoiului de grajd. Cele mai bune rezultate la cartof se obin prin fertilizarea organo-mineral. ngrmintele verzi (lupin alb, mazre, mzriche, mutar alb, rapi) se pot folosi mai ales n zonele mai umede, substituind n parte gunoiul de grajd. O producie bun de mas verde de lupin cultivat n mirite este echivalent cu 30 t/ha gunoi de grajd (Velican V., 1965). Fertilizarea foliar asigur obinerea unor sporuri de producie de 10-20%, cu diferene de la un an la altul sau de la o zon la alta, n funcie de condiiile ecologice i fitotehnice. ngrmintele foliare sunt utilizate eficient atunci cnd plantele au condiii favorabile de cretere, iar aparatul foliar este sntos i intact. Rezultate bune se obin atunci cnd ngrmintele foliare sunt aplicate simultan cu tratamentele pentru combaterea bolilor i duntorilor, din momentul apariiei mugurilor florali (cnd tufele au ncheiat rndurile) pn la sfritul nfloritului. Se pot efectua trei fertilizri foliare la intervale de 10-12 zile cu urmtoarele produse: Bionat, Brassitrel, Elite Verde, Ferticare 10-10-20, Folisof F 221, Folisof F 212, Folplant 231 (F-231), Nutrient Expres 20-20-20, NutriLeaf, Kristalon 15-5-30, Kristalon 19-6-20, NutriVit 20-20-20, Polifag, Poliment Super, Polyfeed 14-14-28, Polyfeed 19-19-19. Fertilizarea foliar asigur o nutriie echilibrat a plantelor printr-un aport de macroelemente care completeaz fertilizarea de baz cu azot, fosfor i potasiu, la care se adaug i un aport de microelemente. Aceasta asigur mrirea produciei de tuberculi prin creterea mrimii lor, dar contribuie i la creterea calitii i a rezistenei la pstrare a tuberculilor. Volumele de soluie recomandate sunt cuprinse ntre 300-400 litri, cu o concentraie de 0,51,0%. Fertilizarea foliar este indicat i dup perioadele cnd acioneaz factori de stres (temperaturi sczute, secet, grindin, vnturi puternice), sau n cazul culturilor de cartof amplasate pe soluri nisipoase, pe care se manifest dezechilibre de nutriie sau carene de microelemente. Dup perioadele de stres, se pot aplica i stimulatori de cretere, precum CTA Stymulat 4 (200 ml/100 l, aplicat de 1-3 ori).
145

Amendamentele pentru corectarea aciditii solului nu se administreaz direct culturii cartofului, cartoful suportnd bine terenurile mai acide, iar pe de alt parte se favorizeaz apariia riei comune. n solele amendate, cartoful se va cultiva dup 2-3 ani de la aplicarea amendamentelor. 5.1.9.3. Lucrrile solului

Cartoful este pretenios fa de calitatea lucrrilor solului, prin care se urmrete afnarea solului, realizarea unui regim aerohidric favorabil formrii i creterii stolonilor i a tuberculilor, evitarea formrii de bulgri, acumularea apei i a elementelor nutritive i distrugerea buruienilor. Tasarea solului constituie unul dintre factorii cei mai nefavorabili pentru cultura cartofului, prin lucrrile solului urmrindu-se evitarea tasrii solului. Lipsa bulgrilor permite realizarea unui bilon uniform, o eficacitate mai bun a erbicidelor, faciliteaz recoltatul mecanizat i reduce vtmarea tuberculilor. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare timpurie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz timpuriu (cereale pioase), imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit, mai ales atunci cnd efectuarea arturii nu este posibil din diferite motive (sol uscat, lipsa utilajelor sau a combustibilului etc.). Imediat ce este posibil sau imediat ce umiditatea solului permite trebuie efectuat artura, cu plugul n agregat cu grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar. Lsarea terenului nelucrat pn toamna trziu duce la mburuienarea i pierderea apei din sol, precum i la executarea arturii n condiii mai dificile i cu un consum mai mare de combustibil. Pn n toamn, terenul trebuie meninut curat de buruieni i afnat, prin lucrri de ntreinere a arturii efectuate cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili, grapa rotativ, sau numai cu grapa cu coli reglabili, n funcie de starea arturii (gradul de nivelare i de mrunire a bolovanilor) i de gradul de mburuienare a solului. Se recomand ca lucrrile de ntreinere a arturii s fie efectuate perpendicular sau oblig pe direcia arturii, pentru o bun nivelare a terenului. Lucrrile solului dup plante premergtoare cu recoltare trzie. Atunci cnd planta premergtoare se recolteaz trziu (toamna), imediat dup recoltarea acesteia se recomand efectuarea lucrrii de dezmiritit. Artura se efectueaz ct mai repede cu putin, cu plugul n agregat cu grapa stelat, grapa cu coli sau grapa inelar. Artura se mrunete i se niveleaz din toamn prin efectuarea de lucrri cu grapa cu discuri i lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili sau cu grapa rotativ. Artura de var sau de toamn se efectueaz la adncimea de 28-30 cm. Pe solurile cu peste 12 % argil, artura se efectueaz cu subsolaj la 10-15 cm, n acest fel crendu-se condiii favorabile de dezvoltare a tuberculilor. Pe solurile mai puin profunde, artura se efectueaz la adncimea de 20-25 cm. Pe terenurile n pant, artura se efectueaz la adncimea de 20-25 cm cu subsolaj la 5-10 cm i pe curbele de nivel. Artura trebuie efectuat la o umiditate a solului care s nu determine formarea de bulgri (mrunire sub 2,5 cm n proporie de peste 80%) sau curele. Pe solurile cu un coninut mai ridicat n argil, tasate, cu exces de umiditate, odat la 3-5 ani se recomand efectuarea lucrrii de afnare adnc (pn la 50-60 cm adncime) sau a lucrrii de scarificat (la peste 60 cm adncime) nainte de efectuarea arturii, iar pe terenurile denivelate se poate face lucrarea de nivelare nainte sau dup efectuarea arturii. Pentru o plantare mai timpurie se practic bilonarea terenului din toamn cu ajutorul cultivatorului echipat cu rarie, asigurndu-se astfel i o reducere a gradului de tasare a solului n primvar. n aceast situaie, n primvar tuberculii vor fi pui manual n bilon, iar acoperirea lor cu pmnt se va face manual sau mecanizat.
146

Lucrrile solului n primvar. n primvar trebuie s fie efectuate ct mai puine lucrri mecanice, iar intrarea cu utilajele pe teren trebuie s se fac numai atunci cnd umiditatea solului este corespunztoare (solul nu se taseaz i nu se formeaz bulgri). Este de preferat s se ntrzie efectuarea lucrrilor solului n primvar n favoarea unei pregtiri corespunztoare a terenului, fr formarea de bulgri, tasarea i compactarea solului. Pe terenurile nivelate i pe solurile netasate i fr bulgri se poate face direct plantarea, fr o lucrare prealabil a solului n primvar. Pe terenurile denivelate i pe solurile compactate, solul se lucreaz cu un cultivator (CPGC4, CPGC-6,2, CPC-3,2 sau CPC-2) echipat cu cuite tip sgeat sau dalt, grapa rotativ (GRC-2) sau grapa cu coli oscilani (GCO-3) atunci cnd umiditatea solului permite ieirea pe teren, urmrindu-se evitarea formrii de bulgri. De asemenea, se poate folosi i combinatorul echipat cu vibrocultor i grap rotativ. Adncimea de lucrare a solului este de 12-15 cm pe solurile compactate la suprafa i de 16-18 cm pe solurile compactate i n profunzime. Lucrarea solului (pregtirea patului germinativ) este de preferat s se fac n ziua plantatului, cel mult cu 1-2 zile nainte de efectuarea plantatului. Grapa cu discuri cu lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili se poate folosi numai pe terenurile mai uoare i reavne, fr pericolul de a se forma bulgri. Pe solurile care sunt compactate n primvar din cauza coninutului mai mare de argil, a cantitilor mari de precipitaii i a stratului gros de zpad din timpul iernii, trebuie s se efectueze dou lucrri perpendiculare cu un cultivator, grapa rotativ sau grapa cu coli oscilani, prima lucrare putndu-se efectua i cu o grap cu discuri cu lam nivelatoare n agregat cu grapa cu coli reglabili. 5.1.9.4. Materialul de plantat i plantarea Calitatea materialului de plantat. Materialul de plantat (tuberculii de cartof pentru plantat) trebuie s fie certificat, calibrat (uniform ca mrime) i liber de boli (vizore, man, putregai uscat). Acesta trebuie s fie produs, recoltat i pstrat n condiii corespunztoare, fr a ncoli mai devreme de 2 luni nainte de plantare. n momentul plantrii, tuberculii trebuie s fie turgesceni, sntoi i fr coli mai lungi de 5 mm, pentru realizarea unui plantat mecanizat n bune condiii. Pentru evitarea procesului de degenerare, tuberculii de cartof pentru plantat trebuie s fie renoii la trei ani n zona foarte favorabil, la doi ani n zona favorabil i anual n zona de cmpie. Pregtirea materialului de plantat pentru culturile extratimpurii i timpurii. n cazul culturilor extratimpurii i timpurii, pregtire materialului de plantat const n: - sortare tuberculilor; - ncolirea tuberculilor; - nrdcinarea tuberculilor; - secionarea tuberculilor mari. Sortarea presupune separarea tuberculilor sntoi i ntregi de tuberculii bolnavi i vtmai, precum i de impuritile din masa de tuberculi (pmnt, pietre, vreji, paie, etc.). Cu ocazia sortrii, se rup i se nltur colii lungi, etioloi, i se nltur tuberculii din alte soiuri (de alte culori). ncolirea tuberculilor se face cu 30-40 zile nainte de plantare, i presupune urmtoarele etape: - tratarea tuberculilor pentru prevenirea mbolnvirii, prin scufundarea sacilor sau courilor de tuberculi timp de 5 minute n soluie de formalin 0,5%; dup scoaterea din soluie, tuberculii se pun n grmezi i se acoper cu prelate, inndu-se aa timp de dou ore pentru sudaie, dup care se ntind n strat subire pentru a se usca;

147

prencolirea (forarea pornirii colilor), care presupune inerea tuberculilor n strat de cca. 40 cm nlime, n condiii de ntuneric, la temperatura de 15-18oC i pe o durat de 8-10 zile, timp n care se formeaz coli de 1-2 mm; - ncolirea propriu-zis (forarea creterii colilor), care presupune punerea tuberculilor pe 2 straturi n ldie, ce se in 20-30 de zile n camere nclzite (sau solarii) la 12-18oC, cu lumin difuz (natural sau artificial, inclusiv pe timpul nopii, care determin formarea de coli viguroi), umiditatea relativ a aerului de 85-90% (care se menine prin aezarea pe podea de vase cu ap sau stropirea tuberculilor cu stropitori fine sau vermorelul) i cu o aerisire foarte bun (aerisirea se face de 2-3 ori pe zi). Ldiele se stivuiesc pe dou rnduri (2 ldie puse cap la cap), cte 10-15 ldie suprapuse, pe o lungime ct permite spaiul. ntre stive se las un spaiu de 50-60 cm pentru circulaia lucrtorilor care controleaz procesul de ncolire, schimb poziia ldielor din 7 n 7 zile pentru o iluminare uniform, elimin tuberculii cu coli filoi (prezena acestora reprezentnd un indiciu al degenerrii virotice sau climatice) i stropesc tuberculii cu stropitori sau cu vermorelul. ncolirea se poate realiza i pe rafturi. Procesul de ncolire se poate considera ncheiat atunci cnd pe tuberculi s-au format 3-5 coli viguroi, scuri i groi, de 1-1,5 cm lungime i cu o culoare specific soiului. nrdcinarea tuberculilor se practic prin stratificarea tuberculilor ncolii cu cca. 10 zile nainte de plantare n rumegu de lemn, turb sau ntr-un amestec n proporii egale de mrani cu nisip. Stratificarea se poate face n couri de nuiele sau ldie, ntre straturile de tuberculi punnduse un strat de 5 cm de material reavn. Tuberculii stratificai se in n aceleai condiii n care s-a efectuat ncolirea propriu-zis. Formarea de rdcini este stimulat de dizolvarea n apa de umectare a stratului de ncolire a cte 60 g superfosfat i 30 g sare potasic n 10 l de ap. Dup 7-10 zile, la baza colilor se formeaz rdcini cu o lugime de 5-10 cm. Tuberculii de cartof ncolii i cei nrdcinai se planteaz manual i cu grij s nu se rup colii i rdcinile. n cazul tuberculilor nrdcinai, la plantare se introduce n fiecare cuib o parte din amestecul folosit pentru nrdcinare. ncolirea i nrdcinarea tuberculilor permite obinerea de producii mai timpurii cu 10-20 de zile. Secionarea tuberculilor mari, de peste 55 mm, se face longitudinal astfel nct s se obin o repartizare echilibrat a ochilor pe cele dou jumti. Secionarea se face cu cca. 2-3 sptmni nainte de plantare, iar pentru evitarea infeciilor cu diferii ageni patogeni se dezinfecteaz cu 10-20 kg praf de cret n amestec cu 2-3 kg de Maneb, Zineb, Dithane M-45 la tona de tuberculi, sau cu Tecto 60 ml+3 l ap/t de tuberculi. Se recomand ca tuberculii s nu fie secionai total, ci cele dou jumti s rmn legate, astfel nct suberificarea s se fac n condiii de umiditate mai mare, cele dou jumti urmnd s fie separate n momentul plantrii. Tuberculii secionai nu se pot planta dect prin aezarea lor cu mna n rigole deschise manual sau mecanizat. Secionarea nu se face la tuberculii destinai culturilor semincere pentru evitarea transmiterii prin intermediul cuitului de secionare a virozelor i a bacteriozelor. Pregtirea materialului de plantat pentru culturile de consum de var i toamn-iarn. n cazul culturilor pentru consum de var i de toamn-iarn, pregtire materialului de plantat const n: - sortarea tuberculilor; - calibrarea tuberculilor; - tratarea tuberculilor. Prin operaia de sortare se elimin tuberculii bolnavi i vtmai, impuritile din masa de tuberculi (pmnt, pietre, vreji, paie, etc.), se ndeprteaz colii mai lungi de 3-4 cm i se nltur tuberculii din alte soiuri (de alte culori). n timpul operaiei de sortare, tuberculii trebuie manipulai ct mai puin posibil i trebuie s se evite lovirea tuberculilor, cderile de la nlimi mai mari de 20-30 cm, vtmrile i infeciile cu ageni patogeni. Prin operaia de calibrare, tuberculii de cartof se separ pe dou fracii de mrime, i anume: - fracia mic tuberculi cu diametrul de 30-45 mm;
148

fracia mare tuberculi cu diametrul de 45-55 mm. Operaia de calibrare este obligatorie pentru c mainile de plantat au reglaje specifice n funcie de aceste fracii de mrime. Operaiile de sortare i calibrare se efectueaz mecanizat, cu ajutorul mainilor de sortat i calibrat cu role profilate (KSP-15, KSP-25, RKS-10, ISC-4) sau cu site oscilante (ISCO, MCC45/55). Aceste operaii pot fi efectuate i manual, dar necesit un timp ndelungat i sunt mai costisitoare. Operaiile de sortare i calibrare se efectueaz la temperaturi de peste 10-12oC, pentru a se evita vtmarea tuberculilor. Aceste operaii se efectueaz cu 4-5 zile nainte de efectuarea plantrii sau chiar n zina plantrii, n funcie de cantitatea de tuberculi ce urmeaz a fi plantat. Tratarea tuberculilor se face mpotriva rizoctoniozei i a agenilor patogeni care se transmit prin sol cu produse precum: Rizolex 10 D (1,25 kg/t de tuberculi), Maxim 10 FS (100 ml/t de tuberculi), Tecto (60 ml/t de tuberculi). Pentru combaterea gndacului din Colorado, afidelor i a rizoctoniozei, tuberculii se trateaz cu Prestige 290 FS (0,8 l/t de tuberculi). Epoca de plantare. Plantarea cartofului trebuie fcut atunci cnd terenul este zvntat pe adncimea de plantare plus nc 3-4 cm, astfel nct lucrrile de pregtire a solului i plantatul s se fac fr tasarea solului sau formarea de felii sau bulgri. Eventualele scderi de temperatur dup plantare nu afecteaz tuberculii din sol (tuberculii sunt afectai numai dac la adncimea de plantare temperatura ajunge la 0oC). Plantarea timpurie prezint urmtoarele avantaje: se realizeaz o nrdcinare mai bun; tuberizarea este timpurie, aceasta realizndu-se n condiii favorabile de temperatur i de lungime a zilei; ritmul de acumulare a biomasei este mai intens; stolonii sunt mai scuri, tuberculii sunt mai adunai n jurul tufei, fiind favorizat recoltarea mecanizat; sunt folosite eficient ploile din primvar i de la nceputul verii; sunt evitate secetele din var. Rsrirea se realizeaz la 15-25 zile de la plantare la cartoful prencolit i 25-40 zile la cartoful nencolit, n funcie de evoluia temperaturii solului dup plantare. Calendaristic, epoca de plantare pentru cartoful extratimpuriu i timpuriu este 5-15 martie pentru nisipurile din Oltenia i pn la 25 martie n restul zonelor de cultur. Tuberculii nencolii se planteaz pn la sfritul lunii martie n zona de cmpie, pn la 10-15 aprilie n zona favorabil i pn la sfritul lunii aprilie n zonele cu clim foarte favorabil pentru cartof (zonele umede i reci), n funcie de zvntarea terenului. Durata optim de plantare, din momentul n care se poate ncepe plantarea, este de cca. 5-6 zile n zona de cmpie, cca. 10-15 zile n zona de dealuri i cca. 20 zile n zona de munte. Densitatea de plantare. Densitatea variaz ntre 45 i 70 mii de cuiburi la ha, fiind diferit n funcie de tipul de cultur, soiul cultivat, fraciile de tuberculi (mrimea tuberculilor) utilizate la plantare i condiile de cultur (ecologice i fitotehnice). Densitatea la cartof se stabilete astfel: - n cazul culturilor pentru consum extratimpuriu i timpuriu: - atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia I (tuberculi cu diametrul cuprins ntre 30-45 mm), densitatea de plantare este de 60-70 mii tuberculi/ha; - atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia II (tuberculi cu diametrul cuprins ntre 45-55 mm), densitatea de plantare este de 55-60 mii tuberculi/ha. - n cazul culturilor pentru consum de var i de toamn-iarn: - atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia I (tuberculi cu diametrul cuprins ntre 30-45 mm), densitatea de plantare este de 50-55 mii tuberculi/ha; - atunci cnd la plantare se utilizeaz fracia II (tuberculi cu diametrul cuprins ntre 45-55 mm), densitatea de plantare este de 45-50 mii tuberculi/ha; - n cazul soiurilor care produc un numr mic de tuberculi n cuib, densitatea se mrete cu 10%, iar n cazul soiurilor care formeaz nu numr mare de tuberculi n cuib, densitatea se micoreaz cu 10%;
149

n condiii de irigare i fertilizare n optim, densitile pot fi cu 10% mai mari, iar n condiii tehnologice precare densitile pot fi cu 10% mai mici. Dac se folosesc tuberculi secionai, densitatea la plantare este 70-80 mii seciuni de tuberculi/ha. Producia cea mai mare de tuberculi se obine la o densitate de 180-250 mii de tulpini principale la hectar, ceea ce asigur suprafaa foliar optim de asimilaie fotosintetic (ISF=2,5-3,5). Tuberculii mai mari (fracia II) produc un numr mai mare de tulpini principale comparativ cu tuberculii mici (fracia I), motiv pentru care densitatea este mai sczut atunci cnd la plantare se folosete tuberculi din fracia II i mai mare atunci cnd la plantare se folosete tuberculi din fracia I. Densitatea prea mare determin o serie de aspecte negative, i anume: - tulpinile se alungesc mai mult, cad mai repede pe sol i sunt vtmate mai mult de roile agregatelor utilizate pentru efectuarea diferitelor intervenii tehnologice; - interveniile tehnologice se efectueaz n condiii mai dificile; - se favorizeaz atacul de boli n cultur; - frunzele se umbresc ntre ele, reducndu-se suprafaa foliar activ; - se reduce numrul de tuberculi n cuib i mrimea acestora; - se reduce producia i calitatea acesteia. Cantitatea de tuberculi la hectar se calculeaz n funcie de densitate i greutatea medie a unui tubercul, iar dac se procur materialul de plantare din toamn i se nsilozeaz se adaug 10%, reprezentnd pierderile rezultate prin manipulare, transport i pierderile pe durata pstrrii materialului de plantat. Cantitatea medie de tuberculi la hectar (norma de plantare) este cuprins de obicei ntre 2.200 i 4.000 kg/ha (2.200-2.500 kg/ha pentru fracia mic de tuberculi, de 30-45 mm, i de 2.5004.000 kg/ha pentru fracia mare de tuberculi, de 45-55 mm), cu limite de variaie de la 1.800 la 4.500 kg/ha. Tuberculii folosii la plantare reprezint ntre 20 i 40% din valoarea cheltuielilor directe de producie. Plantarea. Tehnica plantrii cartofului s-a perfecionat odat cu progresele nregistrate n domeniul mecanizrii agriculturii. Astfel, s-a trecut de la plantarea manual cu sapa la plantarea semimecanizat n urma plugului i apoi pe rigole fcute cu rarie speciale, iar n prezent la plantarea complet mecanizat. Plantarea tuberculilor ncolii i nrdcinai, pentru consum extratimpuriu i timpuriu, se face la distana ntre rnduri de 55-60 cm. n acest caz, plantarea se face semimecanizat, fiind deschise rigole cu ajutorul unui cultivator prevzut cu corpuri de rari, iar tuberculii sunt pui manual n rigole, dup care acoperirea cu pmnt se face manual sau mecanizat cu acelai cultivator folosit la deschiderea brazdelor. Pe terenurile nisipoase, plantarea se poate face i mecanizat prin folosirea echipamentul de plantat cartofi EPC-4 sau a mainii de plantat cartofi ncolii MPCI-6, n acest caz distana ntre rnduri fiind de 70 cm. Plantarea tuberculilor nencolii, pentru consum de var i de toamn-iarn, se realizeaz cu mainile 4SaBP-70 (75), 4SA-75 sau 6SAD-75, pe 4 sau 6 rnduri i la distana ntre rnduri de 70 sau 75 cm. De asemenea, se pot utiliza mainile de plantat CRAMER sau GRIMM. Pe suprafee mici se poate utiliza maina de plantat cartof pe dou rnduri MPC-2 SOLANA, care lucreaz la distana ntre rnduri de 70 sau 75 cm. n prezent, n majoritatea rilor din Europa, distana dintre rnduri este generalizat la 75 cm. Plantarea cartofului la distane mai mari ntre rnduri (75 cm, chiar 80 cm) prezint urmtoarele avantaje: - acoperirea de ctre plante a intevalului dintre rnduri se face mai trziu, astfel nct se poate intra n cultur fs ca plantele de cartof s fie vtmate pe o perioad mai lung de timp pentru efectuarea lucrrilor de ntreinere i de combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor; - rdcinile, stolonii i tuberculii se pot dezvolta mai bine n lateral, cu un grad mai redus de vtmare determinat de lucrrile de ntreinere;
150

- se poate realiza un bilon mai mare, care asigur o protecie i o dezvoltare mai bun a tuberculilor; - se realizeaz o tasare mai redus a solului n apropierea cuiburilor, tasare care poate determina reduceri de producie de 10-30%, n funcie de textura i umiditatea solului din momentul efecturii lucrrilor de ngrijire; - cultura este mai aerisit i are un microclimat mai favorabil, reducndu-se pericolul de infecie cu man; - crete productivitatea mainilor de plantat i a utilajelor de ntreinere a culturii, se reduce consumul de energie i costul de producie. Distana ntre tuberculi pe rnd este ntre 19-27 cm, n funcie de densitate. Mainile de plantat realizeaz lucrri de calitate dac tuberculii sunt sortai, fr coli, pmnt i impuriti, terenul este bine nivelat, curat de buruieni, fr bulgri, iar lungimea parcelelor este 400-500 m pentru alimentare cu tuberculi numai la capete. Viteza de naintare este de 5-6 km/h. n cazul plantrii mecanizate, cartofii sunt acoperii cu biloane, care pot fi: - biloane mici, la care grosimea stratului de pmnt ntre partea superioar a tuberculului plantat i vrfului bilonului este de 10-15 cm, acestea realizndu-se cu organe de acoperire de tip disc; - biloane mari, la care grosimea stratului de pmnt ntre partea superioar a tuberculului plantat i vrfului bilonului este de 20-25 cm, acestea realizndu-se cu organe de acoperire de tip rari. Bilonul rezultat dup plantare trebuie s acopere n totalitate tuberculii, s fie uniform, ncheiat, simetric fa de coam, format din sol mrunit (fr bulgri mai mari de 2-3 cm n diametru), cu o form trapezoidal sau cu coama rotunjit, eventual triunghiular. Poziia tuberculului n bilon va fi cu civa cm deasupra fundului rigolei, iar sub tubercul trebuie s rmn un strat de sol bine mrunit i afnat de cel puin 8-12 cm grosime (strat rezultat din lucrarea de pregtire a patului germinativ). Biloanele mici prezint urmtoarele avantaje: sunt formate din pmnt mai bine prunit, ca urmare a aciunii specifice a discurilor de formare; se nclzesc mai uor i, ca urmare, tuberculii ncolesc mai repede; discurile de formare a bilonului au o aciune mai energic de combatere a buruienilor; ntre biloanele de la dou rnduri vecine rmne o zon plan de 15-20 cm lime, format din sol mrunit i afnat care constituie rezerva de sol din care se formeaz bilonul mare, cu ocazia primei lucrri de rebilonare, bilonul rezultat fiind afnat i format din sol bine mrunit. Biloanele mari sunt recomandate pe solurile uoare, n zonele secetoase, atunci cnd se planteaz mai trziu sau atunci cnd se anticipeaz c din anumite motive (precipitaii, lipsa utilajelor etc.) nu se va putea executa lucrarea de rebilonare nainte de rsrirea cartofului. Nu se rcomand bilonul mare pe solurile grele, atunci cnd se planteaz timpuriu sau atunci cnd primverile sunt umede i reci, precum i pe solurile infestate puternic cu buruieni. Pe solurile umede sau care nu sunt pregtite suficient de adnc i n mod corespunztor, bilonul mare va fi bolovnos, iar combaterea buruienilor va fi mai dificil. Plantatul n biloane este obligatoriu n cazul irigrii pe brazde i n zonele ploioase pentru a se evita excesul de ap n zona cuibului, dar i pe terenuri cu pante mai mari de 4-5%. n celelalte situaii se poate face plantatul fr biloane, prin deschiderea brazdelor pentru plantare i acoperirea cu pmnt, iar n final terenul rmne plan, tuberculii fiind plantai la adncimea de 6-8 cm. n prezent, se generalizeaz plantarea n biloane. Pe trenurile n pant plantarea se face pe direcia curbelor de nivel, biloanele avnd rolul de a preveni eroziunea solului. Producia scade simitor datorit golurilor n cultur, rezultate din efectuarea necorespunztoare a plantatului. Golurile pe care mainile de plantat le realizeaz n mod obinuit sunt de pn la 10-15%, uneori chiar pn la 20%. Plantele vecine unui gol pot avea o producie mai mare cu 5-25%, ceea ce nseamn c acestea compenseaz cu pn la 50% producia plantei lips. Totui, n cazul golurilor rezultate din lipsa mai multor plante consecutive, efectul de compensare al
151

plantelor vecine devine nesemnificativ, iar pierderile de producia sunt mari. n plus, n zona golului se dezvolt buruienile, iar solul se usuc mai repede.
5.1.9.5. Lucrri de ngrijire

Lucrrile de ngrijire n cultura cartofului au ca scop combaterea buruienilor i bilonarea, combaterea bolilor i a duntorilor i aplicarea udrilor. Combaterea buruienilor se face prin lucrri mecanice i manuale i prin folosirea erbicidelor. Buruienile produc pagube de producie la cartof cuprinse ntre 42 i 72% (arpe N., 1976). Chiar n cazul unor lucrri mecanice de ngrijire efectuate corespunztor, buruienile pot determina diminuarea recoltei cu 20-35% (Axinte M., 2006). Buruienile consum cantiti mari de ap i elemente nutritive, scad eficiena tratamentelor pentru combaterea bolilor (n mod deosebit man) i duntorilor (mai ales gndacul din Colorado) i fac ca recoltarea mecanizat s devin dificil, uneori chiar imposibil. Combaterea buruienilor prin lucrri mecanice i manuale. Atunci cnd dup plantare terenul rmne plan, pentru combaterea buruienilor i distrugerea crustei, mai ales pe solurile grele i n zonele ploioase, se efectueaz 2-3 treceri cu grapa cu coli reglabili, cu colii orientai napoi fa de direcia de naintare pentru a nu se vtma tuberculii i colii n cretere. Dup rsrire, atunci cnd plantele au 15-20 cm nlime, se execut un prit mecanic la adncimea de 8-10 cm, cu o zon de protecie a rndului de 12-15 cm i cu viteza de 4-5 km/h, urmat de 2-3 lucrri de bilonare a rndurilor de plante, la intervale de 10-14 zile, rezultnd n final un bilon de 12-15 cm nlime deasupra tuberculului plantat. La prima lucrare de bilonare, bilonul nu trebuie s fie prea mare, pentru a nu acoperi plantele de cartof cu pmnt, acesta devenind din ce n ce mai mare la lucrrile ulterioare. Prailele i bilonrile se execut cu ajutorul cultivatorului (CL-4,5M, CL2,8M,CPU-8) echipat cu cuite sgeat i rari cu aripi reglabile, iar prin viteza de naintare a tractorului i reglarea aripilor la rari se realizeaz mrimea bilonului. La plantarea n biloane, la 10-14 zile de la plantare se efectueaz o lucrare de rebilonare, cu cultivatorul echipat cu organe de tip rari, lucrare prin care se distrug buruienile i crusta din intervalul dintre biloane i se refac biloanele, acoperindu-se cu pmnt i nbuindu-se buruienile rsrire sau abia rsrite. n cazul plantrii de tuberculi nencolii, lucrarea de rebilonare se repet dup alte 10-14 zile. Nu trebuie s se efectueze lucrarea de rebilonare n timpul rsririi, ci cu 3-4 zile nainte, pentru a nu se acoperi frunzele cu pmnt, plantele fiind sensibile n aceast perioad. Dup rsrire, se efectueaz 2-3 lucrri de prit i refacere a biloanelor (lucrri de rebilonare), prin care se realizeaz i distrugerea buruienilor i a crustei. Cnd solul este tasat sau cnd au rsrit buruieni perene (plmid, pir, etc.), pentru lucrrile de rebilonare, n faa organelor de tip rari se monteaz cuite sgeat care s sparg crusta, s taie buruienile i s uureze formarea bilonului. Dac acest lucru nu este posibil, mai nti se efectueaz lucrarea de prit, dup care se efectueaz lucrarea de rebilonare. La rebilonrile trzii, n faa roilor tractorului se monteaz ridictoare de vreji pentru evitarea clcrii i distrugerii lor. Ultima lucrare de bilonare trebuie s se ncheie la nceputul nfloritului. Biloanele finale trebuie s fie bine ncheiate pe coam, de form trapezoidal sau trapezoidal cu coama rotunjit, cu limea la baz de 50-55 cm, cu nlimea msurat de la baz de 25-35 cm, asigurnd scurgerea apei pe taluzuri i prevenirea excesului de ap n zona cuiburilor, condiii ce determin o bun dezvoltarea a tuberculilor n cuib i prevenirea infeciei tuberculilor cu man de la frunzele bazale ale plantelor. n bilon, tuberculii se dezvolt ntr-un sol afnat, aerat i cu o rezisten mecanic minim. Dac apar buruieni perene, acestea se combat prin praile manuale, iar n zona cuiburilor prin smulgere.
152

La culturile irigate, mai nti se efectueaz udarea i apoi se efectueaz lucrarea de prit sau bilonat. n anii secetoi, cnd se efectueaz mai multe udri, lucrrile de afnare a solului i de refacere a bilonului pot fi mai multe. Combaterea buruienilor pe cale chimic. Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor, se pot folosi erbicide aplicate dup plantare i nainte de rsrirea cartofului (preemergent), sau erbicide aplicate n timpul perioadei de vegetaie (postemergent). Aplicarea de erbicide dup plantare i nainte de rsrirea cartofului (aplicare preemergent). Pentru combaterea buruienilor dicotiledonate anuale i unele monocotiledonate anuale se poate folosi unul dintre erbicidele: Afalon 50 SC (2,5 l/ha), Dancor 70 WG (0,7-1,2 kg/ha), Linurex 50 WP (3,0-5,0 kg/ha), Pledge 50 WP (90-120 g/ha), Racer 25 EC (3,0-4,0 l/ha), Sencor 70 WG (0,7-1,2 l/ha), Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i unele dicotiledonate anuale se poate folosi unul dintre erbicidele: Acenit 50 EC (3,0-4,0 l/ha), Dual Gold 960 EC (1,0-1,5 l/ha), Frontier Forte (0,8-1,4 l/ha), Harness (1,75-2,5 l/ha), Lasso (4,0 l/ha), Relay (1,75-2,2 l/ha), Stomp 330 CE (5,0 l/ha), Terbutrex 50 WP (3,0-5,0 l/ha), Solarex (2,5-3,0 kg/ha). Aplicarea de erbicide n timpul perioadei de vegetaie (aplicare postemergent). Pentru combaterea buruienilor dicotiledonate anuale se poate folosi unul dintre produsele: Basagran Forte (2,0-2,5 l/ha), Dacsulfuron 750 WP (15-20 g/ha), Lexone 75 DF (0,2-0,3 kg/ha). Aceste erbicidri sunt necesare mai ales dac nu au fost aplicat erbicide preemergente sau atunci cnd acestea nu au avut efectul scontat. Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i perene se poate folosi unul dintre produsele: Agil 100 EC (0,7-1,0 l/ha), Furore Super 75 EW (1,0 l/ha), Galant Super (0,5 l/ha), Leopard 5 C (0,7-1,0 l/ha), Pantera 40 EC (0,75-1,0 l/ha), Select Super (0,8-1,0 l/ha), Targa Super 5 EC (0,7-1,0 l/ha pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i 1,5-2,0 l/ha pentru buruienile monocotiledonate perene), Titus 25 WG (40-50 g/ha). Erbicidul Fusilade Forte se aplic n doz de 0,8-1,0 l/ha pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale, n doz de 1,3 l/ha pentru combaterea pirului trtor (Agropyron reprens) pn la 10-15 cm nlime i a costreiului (Sorghum halepense) pn la 20-25 cm nlime i n doz de 1,5 l/ha pentru combaterea pirului trtor pn la 25 cm nlime i a costreiului pn la 25-35 cm nlime. Pentru completarea aciunii erbicidelor se mai execut 1-2 lucrri mecanice pentru combaterea buruienilor i refacerea bilonului (lucrri de rebilonare i formare a bilonului final). Prima lucrare se execut cu 3-4 zile nainte de rsrire, atunci cnd colii sunt la 2-3 cm fa de suprafaa solului, dup care se face erbicidarea preemergent. Erbicidarea preemergent se poate face i concomitent cu lucrarea de rebilonat, cu ajutorul unui echipament de erbicidare montat pe cultivator. Cea de-a doua lucrare mecanic pentru combaterea buruienilor i refacerea bilonului se face dac este nevoie, dup ce erbicidelor aplicate nu mai au efect. n cazul aplicrii erbicidelor pentru combaterea pirului trtor (Agropyron repens) sau a costreiului (Sorghum halepense) se las un interval de 21 de zile pentru translocarea erbicidului n rizomi, perioad n care nu se fac lucrri mecanice sau manuale. n culturile de cartof timpuriu, n combaterea buruienilor se obin rezultate bune prin mulcirea solului cu folie near de polietilen perforat cu grosimea de 0,03-0,05 mm, care se fixeaz pe margini cu pmnt pentru a nu fi luat de vnt. Prin mulcire se asigur i nclzirea solului, ceea ce contribuie la o cretere mai rapid a plantelor i a tuberculilor, asigurnd astfel o recolt mai timpurie. Combaterea bolilor. Cartoful se numr printre plantele de cultur atacate de un numr mare de boli, dar combaterea prin aplicarea tratamentelor n vegetaie prezint interes numai pentru mana cartofului, alternarioza cartofului i putregaiul uscat al tuberculilor. Mana cartofului (Phytophthora infestans) este cea mai frecvent i periculoas boal a cartofului, mai ales n anii ploioi, cnd pierderile de recolt pot s ajung la 60%, iar n condiii foarte favorabile dezvoltrii bolii se poate ajunge chiar la pierderea complet a recoltei. Boala afecteaz toate organele aeriene i subterane ale plantelor, inclusiv tuberculii. Forma cea mai
153

frecvent de atac este pe frunze, n condiii de umiditate ridicat putnd distruge ntregul foliaj n 7-10 zile. Atacul de man apare de obicei la sfritul lunii iunie i nceputul lunii iulie, n faza de mbobocire. Temperaturile de 15-20oC n timpul zilei i de 10-15oC n timpul nopii timp de 4-5 zile consecutive, nsoite de cea, ploaie sau rou, constituie condiiile ideale pentru o evoluie rapid a bolii, n care mana explodeaz i produce pagube foarte mari ntr-un timp scurt. Combaterea manei se face prin aplicarea de fungicide precum: Acrobat MZ 90/600 WP (2,0 kg/ha), Altima 500 SC (0,3-0,4 l/ha), Antracol 70 WP (1,5-2,5 kg/ha), Blue Shield 50 WG (3,0 kg/ha), Bravo 500 SC (1,5-2,0 l/ha), Brestan 60 WP (0,6 kg/ha), Champion 50 WP (3,0 kg/ha), Cupertine Super (3,5 kg/ha), Curenox 50 (4,0 kg/ha), Curtine V (3,0 kg/ha), Curzate 50 WP (0,25 kg +1 kg mancozeb/ha), Curzate Plus T (2,5 kg/ha), Curzate Super C (2,5 kg/ha), Dithane 75 WP (2,0-2,5 kg/ha), Dithane M 45 (2,0-2,5 kg/ha), Drago 76 WP (2 kg/ha), Efmanzeb 80 WP (2,5 kg/ha), Electis 75 WG (1,5-1,8 kg/ha), Equation Pro (0,4 kg/ha), Fanion (2,5 kg/ha), Folpan 80 WP (2,0 kg/ha), Galben M (2,5 kg/ha), Kocide 2000 (1,5 kg/ha), Mancozeb 800 (2,0 kg/ha), Mancuvit PU (2,0 kg/ha), Manzate 75 DF (2,0-2,5 kg/ha), Melody Duo 66,8 WP (3,0 kg/ha), Mikal M (3,5 kg/ha), Novozir MN 80 (2,5 kg/ha), Patafol PU (2,0 kg/ha), Planet 72 WP (2,5 kg/ha), Polyram DF (1,8 kg/ha), Previcur 607 SL (3,0 l/ha), Revus 250 SC (0,5-0,6 l/ha), Ridomil Gold MZ 68WG (2,5 kg/ha), Ridomil Gold Plus 42,5 WP (3,0 kg/ha), Rover 500 SC (2,0 l/ha), Secure (1,25-1,5 kg/ha), Shavit F 71,5 WP (2 kg/ha), Tattoo (4 l/ha), Tattoo C (1,5 l/ha), Triumf 40 WG (3,75 kg/ha), Turdacupral 50 PU (4,0-5,0 kg/ha), Vondozeb (2,0-2,5 kg/ha), Vondozeb 75 DG (2,0-2,5 kg/ha), Winner M 80 (2,5 kg/ha) i alte fungicide omologate. Primul tratament se efectueaz de obicei atunci cnd frunzele plantelor de pe acelai rnd se ating, fiind indicat un fungicid de contact. Reuita tratamentului este condiionat de aplicarea la timp, acoperirea complet a plantelor i respectarea dozelor. Alternarioza cartofului (Alternaria solani, A. porri, A. tenuis) sau ptarea brun, denumit i arsura timpurie, este o boal rspndit care poate fi la fel de distructiv ca i mana. Atacul de alternarioz apare de obicei naintea atacului de man, la sfritul lunii mai i nceputul lunii iunie. Pierderile de producie pot fi de 25-50% atunci cnd atacul este localizat numai la nivelul foliajului, iar dac sunt atacai i tuberculii pierderile de producie pot fi i mai mari. Combaterea alternariozei se face prin aplicarea de fungicide precum: Antracol 70 WP (1,5-2,5 kg/ha), Altima 500 SC (0,3-0,4 l/ha), Bravo 500 SC (1,5 l/ha), Brestan 60 WP (0,6 kg/ha), Dithane M 45 (2,0 kg/ha), Fanion (2,5 kg/ha), Ortiva 250 SC (0,5 l/ha), Polyram DF (1,8 kg/ha), Ridomil Gold MZ 68 WP (2,5 kg/ha), Rover 500 SC (2,0 l/ha). Produsele de contact care sunt folosite pentru combaterea manei sunt active i mpotriva alternariozei. Putregaiul uscat al cartofului (Fusarium coeruleum), denumit i mumifierea tuberculilor sau fuzarioza este cea mai pgubitoare boal n depozite, fiind o boal foarte comun. n depozit, simptomele bolii apar dup circa o lun de la depozitare, atacul fiind caracteristic spre sfritul perioadei de pstrare. Pagubele produse pot depi 15%. Pentru prevenirea bolii, tuberculii se trateaz la plantare cu Maxim 100 FS (50 ml/t), Derosal 50 SC/WP (0,2 kg/t), Rovral 50 PU/WP (0,2%) sau Caroben 75 PTS (0,2%). De asemenea, pentru prevenirea bolii trebuie evitat rnirea tuberculilor. Combaterea duntorilor. Dintre duntori, cei mai pgubitori sunt: - gndacul din Colorado (Leptinotarsa decemlineata); - afidele (Aphis fabae, Aphis frangulae, Aphis nasturti, Myzus persicae, Macrosiphum euphorbiae, Aulacorthum solani, .a.); - nematozii cu chiti ai cartofului (Globodera rostochiensis, Globodera pallida); - nematozii comuni ai cartofului: nematodul tuberculului de cartof (Dithylenchus destructor) i nematodul tulpinilor (Dithylenchus dipsaci); - viermii srm (Agriotes spp.). Gndacul din Colorado poate determina distrugerea complet a plantelor dac nu se efectueaz tratamente de combatere, iar dac tratamentele nu se execut la timp, pierderile de producie pot fi de 25-40%. Insecta are 1-3 generaii n condiiile din ara noastr, n funcie de
154

condiiile de temperatur. Pentru fiecare generaie trebuie efectuat un tratament atunci cnd larvele au sensibilitatea maxim, respectiv n stadiile de larv tnr L1-L2. De asemenea, se poate lua n considerare i un tratament pentru generaia hibernant, dac n cultur exist mai mult de 1 adult la 4-5 cuiburi. Afidele produc att daune directe, ct i indirecte. Daunele directe sunt determinate de hrnirea acestor insecte cu seva plantelor, iar saliva injectat n plante cu ocazia hrnirii este fitotoxic, provocnd un stres fiziologic ce se manifest prin decolorri, mozaicri, rsuciri i n final uscarea organelor atacate. Daunele indirecte sunt determinate de transmiterea unui numr mare de virusuri fitopatogene. Combaterea gndacului din Colorado i a afidelor se face prin tratamente la avertizare cu insecticide precum: Actara 25 WG (80 g/ha), Alverde (0,25 l/ha), Bestseller 100 EC (0,1 l/ha), Bonus SC (0,2 l/ha), Calypso 480 SC (0,1 l/ha), Cypersan 200 EC (0,2 l/ha), Coragen (50-62,5 ml/ha), Decis Forte (0,06 l/ha), Dursban 48 EC (1,5 l/ha), Ecalux S (0,6 l/ha), Fastac 10 CE (0,1 l/ha), Fury 10 EC (0,075 l/ha), Karate Zeon (0,2 l/ha), Mospilan 20 SG/SP (0,08-0,1 kg/ha), Nurelle D 50/500 EC (0,4-0,5 l/ha), Regent 200 SC (0,1 l/ha), Supersect 10 EC (0,2 l/ha), Vydate 10 G (17,5-20 kg/ha), Zolone 35 EC (2 l/ha). Nematozii cu chiti ai cartofului sunt duntori de carantin foarte periculoi ce pot supravieui n sol sub form de chiti de rezisten pn la 15-20 de ani, specia cea mai rspndit fiind Globodera rostochiensis. Nematozii comuni ai cartofului (nematodul tuberculului de cartof i nematodul tulpinilor) sunt greu de combtut deoarece au un numr mare de plante gazd. Viermii srm produc guri n tuberculii plantai, rni care se pot suprainfecta cu diferite microorganisme patogene, ceea ce duce la putrezirea tuberculilor. De asemenea, produc guri n tuberculii n cretere, atacul manifestndu-se n dou perioade, i anume: n mai-iunie, atacul fiind important pentru cartoful timpuriu, i n august-septembrie, atacul fiind important la cartoful pentru consum de toamn-iarn. Combaterea nematozilor i a viermilor srm se face prin tratamente la sol nainte de plantare cu Vydate 10 G (30 kg/ha). Produsul Nemathorin 10 G se poate administra n bilon, concomitent cu plantarea, n doz de 30 kg/ha pentru combaterea nematozilor Globodera rostochiensis i n doz de 10-15 kg/ha pentru combaterea nematozilor Dithylenchus spp. i a viermilor srm (Agriotes spp.), urmnd un timp de pauz de 120 zile. La cultura cartofului, se efectueaz 4-6 tratamente pentru combaterea bolilor i 3-4 tratamente pentru combaterea duntorilor. Tratamentele pentru combaterea bolilor i a duntorilor se pot combina, utiliznd produse compatibile. Rezultate bune se obin atunci cnd se alterneaz produsele de combatere de la un tratament la altul. De asemenea, concomitent cu aceste tratamente, se pot face i fertilizrile foliare. Irigarea cartofului. Irigarea este eficient n toate zonele de cultur a cartofului. Prin irigare se pot obine, n medie, producii cu 20-50% mai ridicate, iar producia de tuberculi de calitate comercial crete cu 10-20%, ceea ce face rentabil aceast msur tehnologic. Cu fiecare mm de ap se poate realiza o producie de 50-150 kg tuberculi/ha, iar n condiii agrotehnice superioare, aceasta poate crete pn la 200 kg tuberculi/ha (Ianosi I.S., 2002). De asemenea, prin irigare se regleaz regimul termic al aerului, dar mai ales al solului. Astfel, temperatura aerului se reduce cu 1-2oC, iar temperatura solului cu 6-10oC pe adncimea de pn la 20 cm. Elementele regimului de irigare sunt urmtoarele: - n cazul cartofului extratimpuriu i timpuriu se urmrete meninerea umiditii solului n cursul perioadei de vegetaie la peste 70% din IUA, pe adncimea de 50 cm; se efectueaz 3-4 udri pentru cartoful extratimpuriu i 5-8 udri pentru cartoful timpuriu, la intervale de 4-5 zile i cu norme de udare de 250-300 m3/ha; - n cazul cartofului pentru consum de var se urmrete meninerea umiditii solului la 60-70% din IUA, pe adncimea de 50-60 cm, n perioada cuprins ntre tuberizare i ncetarea creterii
155

tufelor (lunile iunie i iulie); se efectueaz 6-8 udri n zona de step i 5-6 n zona de silvostep, la intervale de 6-10 zile i cu norme de udare de 300-400 m3/ha; - n cazul cartofului pentru consum de toamn-iarn: - pn la tuberizare se urmrete meninerea umiditii solului la peste 50% din IUA, pe adncimea de 40-50 cm, cu norme de udare de 300-500 m3/ha la intervale de 10-12 zile; - dup tuberizare, n perioada de cretere intens a tuberculilor i a masei aeriene se urmrete meninerea umiditii solului la 60-70% din IUA, pe adncimea de 50-60 cm, cu norme de udare de 350-500 m3/ha la intervale de 6-8 zile; - dup ncetarea creterii tufelor, se revine la regimul de irigare premergtor tuberizrii; - n total, sunt necesare 10-12 udri n zona de step, 8-10 n zona de silvostep i 3-5 udri n zona foarte favorabil climatic. Regimul de irigare trebuie condus astfel nct s se previn att insuficiena ct i excesul de ap. n condiii de exces de umiditate, tuberculii putrezesc, peridermul crap, apar lenticelele i producia nu se poate pstra, iar la inundare plantele de cartof pier. Metoda de udare indicat este udarea prin aspersiune, care prezint avantajul c nu necesit terenuri nivelate, iar pierderile de ap sunt mai mici dect la udarea prin brazde, dar prezint dejavantajul c necesit investiii mai mari dect la udarea prin brazde i creeaz condiii favorabile pentru dezvoltarea agenilor patogeni. Udarea prin brazde se practic, dac se impune, numai pe terenuri bine nivelate, cu panta de pn la 0,3%, pe brazde cu lungimea de 100-150 m, din dou n dou brazde, alternndu-se intervalele de la o udare la alta. La cartof, se poate face i irigarea prin picurare (fig. 46). Aceast metod const n distribuirea apei pe teren n mod lent, sub form de picturi, cu un debit redus i presiune practic nul, cu ajutorul microtuburilor capilare. Se folosesc instalaii alctuite dintr-o reea de conducte din material plastic (amplasate subteran sau la suprafaa solului), prevzute cu dispozitive speciale de picurare, la distane stabilite n funcie de distanele dintre plante.

Fig. 46. Cultur de cartof irigat prin picurare Instalaia de irigare prin picurare poate fi folosit i pentru fertilizare (fertirigare). Avantajele irigrii prin picurare sunt multiple, att n comparaie cu celelalte metode de irigare, ct i n raport cu solul, planta sau ali factori legai de amplasamentul culturii, i anume: solul se menine la un nivel optim de umiditate pentru plante, n funcie de fazele de vegetaie; nu creeaz condiii pentru transmiterea i dezvoltarea bolilor; se realizeaz importante economii de energie, ap i for de munc; este puin pretenioas la condiiile de sol, relief, putnd fi folosit pe terenurile n pant, denivelate sau cu nivel freatic ridicat;
156

 terenul rmne tot timpul accesibil, funcionarea acestui sistem de irigare permind desfurarea celorlalte lucrri pentru ntreinerea culturii; este uor de utilizat i este n mod categoric o investiie pentru o perioad ndelungat; chiar dac nivelul costurilor legate de amenajarea unei sistem de irigare prin picurare este mai mare, aceste costuri vor fi compensate de nivelul produciilor obinute, de economiile importante de ap i for de munc.
5.1.9.6. Recoltarea Cartoful pentru consum extratimpuriu se recolteaz cnd tuberculii au valoare comercial (n lunile mai i iunie), atunci cnd au depit greutatea de 30 g, iar coaja se exfoliaz fr dificultate (plantele sunt n faza de nflorire). Recoltarea tuberculilor se face prin smulgerea tufelor i alegerea tuberculilor, pe solurile nisipoase, iar pe alte soluri se folosete sapa. Se are grij ca tuberculii s nu fie vtmai, se sorteaz pe categorii de mrime, se ambaleaz n saci sau lzi i se livreaz pe pia imediat, deoarece depozitarea nu trebuie s depeasc 24 ore. Cartoful timpuriu se recolteaz n funcie de necesiti, manual sau semimecanizat atunci cnd peridermul este mai bine format, folosindu-se o main de scos cartofi. Strngerea tuberculilor de pe teren se face manual i se sorteaz pe categorii de mrime (peste 35 mm cal. I i 30-35 mm cal. a II-a), iar depozitarea se poate face pe o durat de 1-2 zile. Cartoful pentru consum de var se recolteaz n funcie de cererea pieii (n lunile iulie i august). Recoltarea se efectueaz manual (pe suprafee mici) sau semimecanizat, folosindu-se o main de scos cartofi. Strngerea tuberculilor se face manual i se sorteaz pe categorii de mrime (peste 35 mm cal. I i 30-35 mm cal. a II-a), iar depozitarea nu trebuie s depeasc 10 zile. Cartoful pentru consum de toamn-iarn i cartoful pentru industrializare se recolteaz la maturitate, cnd 2/3 din vreji sunt uscai i 1/3 au culoarea galben, iar periderma (coaja) asigur o bun rezisten la vtmrile mecanice (periderma frecat cu degetul prin presare i mpingere nu se exfoliaz, inclusiv la vrful tuberculului). Perioada optim de recoltare se ncadreaz de obicei ntre 20 august i 20 septembrie, durata optim de recoltare fiind de 15-20 de zile. Recoltatul cartofului se face la temperaturi mai mari de 10oC (de dorit ntre 15 i 20oC), pe vreme uscat i la o umiditate moderat a solului, pentru reducerea gradului de vtmare a tuberculilor. La temperaturi mai mari de 20oC crete gradul de deshidratare a tuberculilor. Dup recoltare, tuberculii nu trebuie s stea expui la soare, deoarece exist pericolul de nverzire i deshidratare, dar nici n grmezi, deoarece exist pericolul de condens, ncingere i dezvoltare a bolilor de putrezire. Pentru recoltarea n condiii bune se recomand distrugerea vrejilor pe cale chimic, cu un desicant de tipul Harvade 25 F (2,5 l/ha) sau Reglone Forte (4,0 l/ha) aplicat cu 7-8 zile nainte de momentul planificat de recoltare (fig. 47). Distrugerea vrejilor se poate face i pe cale mecanic cu maina de tocat vreji (MTV-4) sau maina de tocat resturi vegetale, cu 3-5 zile nainte de recoltare, urmrindu-se s nu fie dezgolii sau vtmai tuberculii. n cazul culturilor puternic atacate de man, distrugerea vrejilor se face mai din timp, pentru a se preveni infecia tuberculilor cu spori, ceea ce ar determina pierderi mari n timpul pstrrii. Recoltarea se efectueaz manual (pe suprafee mici), semimecanizat sau mecanizat. Recoltarea semimecanizat se efectueaz cu o main de scos cartofi (MSC-1, MSC-2) care disloc tuberculii, i separ de pmnt i i las la suprafaa solului n band continu, de unde se adun manual i se ambaleaz n saci pe categorii, cartofii mari i mijlocii pentru consum, iar cei mici i vtmai pentru furaj. n parcelele pentru smn, tuberculii se sorteaz pe trei categorii: peste 80 g pentru consum, ntre 30-80 g pentru material de plantare i sub 30 g pentru furajare.

157

Fig. 47. Cultur de cartof tratat cu desicant

Recoltarea mecanizat se efectueaz n dou faze (divizat) sau ntr-o singur faz (cu maina E-684 sau combine de recoltat cartofi). Recoltarea n dou faze se efectueaz cu o main de scos cartofi care lucreaz pe 2 sau 4 rnduri i care disloc tuberculii, i separ de pmnt i i las la suprafaa solului n brazd continu, de unde sunt preluai cu o main de ridicat brazda i ncrcat tuberculii ntr-un mijloc de transport (remorc) (fig. 48). Recoltarea mecanizat n dou faze prezint urmtoarele avantaje: - n brazd, periderma tuberculilor se usuc, iar la ridicarea brazdei tuberculii se separ mai bine de pmnt i bolovani, care se sfrm mai uor; - tuberculii se nclzesc uor, iar periderma devine mai elastic, motiv pentru care tuberculii sunt mai protejai la vtmrile mecanice n timpul ncrcrii n mijloacele de transport i n timpul manipulrilor ulterioare (curire, sortare) pn la depozitare; - periderma fiind mai rezistent la vtmrile mecanice, se limiteaz ptrunderea agenilor patogeni n tuberculi prin locurile vtmate. n cazul brazdelor formate din 4 rnduri, tuberculii sunt mai rapid ncrcai n mijloacele de transport, dar acetia se usuc mai greu, n special cei de la baza brazdei. Recoltarea ntr-o singur faz se efectueaz cu o combin de recoltat cartofi care disloc tuberculii, i separ de pmnt i i colecteaz ntr-un buncr sau i ncarc direct n mijloacele de transport (fig. 49). Manipularea tuberculilor pe benzile transportoare ale mainilor de recoltat sau n saci trebuie s se fac astfel nct s se evite cderea lor de la o nlime mai mare de 30-40 cm. Cartofii se transport la centrele de prelucrare sau la depozitele de pstrare unde sunt supui curirii i sortrii. Separarea impuritilor (bulgri de pmnt, pietre, vreji, tuberculi bolnavi) se face cu maina ISIC-30, iar calibrarea tuberculilor se face cu maina MCC-60 (45). Recoltarea reprezint lucrarea cea mai costisitoare din cultura cartofului, aceasta reprezentnd cca. 20% din totalul cheltuielilor care se efectueaz la cultura cartofului (Blteanu Gh., 1993). 5.1.10. Rentabilitatea culturii cartofului

Prin capacitatea de producie ridicat pe care o are i prin preul de desfacere, care raportat la substana uscat este mai ridicat dect la cereale, cartoful n condiii optime de vegetaie este o cultur rentabil.

158

Fig. 48. Recoltarea mecanizat la cartof n dou faze

Fig. 49. Recoltarea mecanizat la cartof ntr-o singur faz

Este adevrat c nu exist o alt plant de cultur care n decursul istoriei sale s fi avut variaii att de mari n producie i rentabilitate precum cartoful. Apariia unor boli i insecte att de duntoare, care au provocat n unii ani distrugerea total a recoltelor, au fcut cu totul nesigur pentru anumite perioade de timp cultura acestei plante valoroase. Astfel, apariia manei, a riei negre, a degenerrii virotice, a gndacului din Colorado, a nematozilor, toate acestea au determinat scderi incalculabile de producie. De fiecare dat ns, tiina a venit n sprijinul culturii cartofului prin stabilirea unor mijloace de lupt eficace i economice mpotriva bolilor i duntorilor, bazate pe diferite tratamente cu fungicide i insecticide sau prin creare de soiuri tolerante, rezistente sau chiar imune. Rentabilitatea culturii este condiionat pe de-o parte de cheltuielile ce revin la hectar, iar pe de alt parte de producia realizat. Cultura cartofului se realizeaz cu cheltuielile mari de producie din cauza cantitii mari de material de plantat i a preurilor mari la care se achiziioneaz acesta, din cauza numrului mare de tratamente fitosanitare care trebuie s se efectueze, din cauza cantitii mari de tuberculi care trebuie s se manipuleze, s se condiioneze i depoziteze, etc. Prin mecanizarea lucrrilor de plantare, de ntreinere i recoltare, se reduc simitor cheltuielile pe seama reducerii numrului de ore de munc. Organizarea defectuoas a recoltrii duce la creterea cheltuielilor de producie prin manipulrile costisitoare ale tuberculilor de la scoaterea acestora din pmnt i pn la depozitarea lor. Pentru obinerea unor producii ridicate la cartof, trebuie acordat o atenie deosebit tuturor verigilor tehnologice, dar n mod deosebit lucrrilor de fertilizare, lucrrilor solului, lucrrilor de combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor, precum i irigrii. De asemenea, soiurile cultivate trebuie s fie cele care rspund cel mai bine condiiilor pedo-climatice i tehnologice din fiecare unitate (ferm) cultivatoare de cartof. Cultura cartofului poate constitui o surs constant de venituri pentru o exploataie agricol, pe de o parte datorit posibilitilor de obinere a unor recolte ealonate, prin cultivarea soiurilor cu maturare diferit, i pe de alt parte prin pretabilitatea la pstrare prin depozitare. Recolta poate fi livrat ealonat direct din depozit n perioadele reci ale anului, cnd preurile de vnzare sunt mai avantajoase. De asemenea, cartoful extratimpuriu i timpuriu se comercializeaz la preuri ridicate, fiind o important surs de venituri.

159

ntrebri: Prezentai importana culturii cartofului. Care sunt suprafeele cultivate i produciile obinute la cartof. Care este compoziia chimic a tuberculului la cartof. Prezentai particularitile biologice la cartof. Descriei fazele de cretere la cartof i procesul de degenerare. Prezentai sistematica cartofului, clasificarea soiurilor de cartof i dai exemple de soiuri de cartof admise n cultur n Romnia. Prezentai cerinele cartofului fa de factorii de clim i sol. Care sunt zonele de cultur ale cartofului n Romnia. Prezentai particularitile rotaiei la cultura cartofului. Prezentai particularitile fertilizrii la cultura cartofului. Prezentai particularitile lucrrilor solului pentru cultura cartofului. Descriei pregtirea materialului de plantat la cultura cartofului. Care este epoca i densitatea de plantare la cartof. Prezentai plantarea cartofului. Prezentai aspectele specifice combaterii buruienilor la cultura cartofului. Prezentai aspectele specifice combaterii duntorilor la cultura cartofului. Prezentai aspectele specifice combaterii bolilor la cultura cartofului. Prezentai aspectele specifice irigrii la cultura cartofului. Care sunt particularitile recoltrii la cultura cartofului. Bibliografie recomandat: Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991 Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Blteanu Gh., 2001. Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, medicinale i aromatice. Editura Ceres, Bucureti. Ianoi I.S., 2002. Bazele cultivrii cartofului pentru consum. Editura Phoenix, Braov. Ianoi I.S., Maria Elena Ianoi, B. Plmdeal, A. Popescu, 2002. Cultura cartofului pentru consum. Editura Phoenix. Ion V., Georgeta Temocico, M. Dumbrav, Lenua Iuliana Epure, A. Gh. Ba, 2005. Cultura cartofului. USAMV Bucureti, Total Publishing. tefan V., 2003. Fitotehnia plantelor tehnice. AMC USAMV Bucureti.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

160

BIBLIOGRAFIE
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. Axinte M., Gh.V. Roman, I. Borcean, L.S. Muntean, 2006. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. Brbulescu Al., C. Popov, M.C. Mateie, 2002. Bolile i duntorii culturilor de cmp. Editura Ceres, Bucureti. Berca M., 2004. Managementul integrat al buruienilor. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., V. Brnaure, 1989 Fitotehnie. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., Al. Salontai, C. Vasilic, V. Brnaure, I. Borcean, 1991 Fitotehnie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Blteanu Gh., 1998. Fitotehnie, vol I Cereale i leguminoase pentru boabe, Ediia a doua. Editura Ceres, Bucureti. Blteanu Gh., 2001. Fitotehnie, vol. 2 Oleifere, textile, tuberculifere i rdcinoase, tutun, hamei, medicinale i aromatice. Editura Ceres, Bucureti. Blanchet R., A. Merrien .a., 1990. Le tournesol et leau Adaptation la scheresse. Rponse lirrigation. CETIOM Centre Technique Interprofessionnel des Olagineaux Mtropolitains, Paris. Bonjean A., 1993. Le tournesol conomie, origine, histoire, cologie, slection. Les ditions de lenvironnement. Ceapoiu N. i col., 1984. Grul. Editura Academiei RSR, Bucureti. Chiril C., 2001. Biologia buruienilor. Editura Ceres, Bucureti. Ciontu C., 2007. Agrotehnic. Editura Cartea Universitar Bucureti. Ciontu C., Narcisa Bbeanu, D. Marin, T. chiopu, M. Gdea, 2001. Agrotehnic - lucrri practice. AMCUSAMV Bucureti. Ciurdrescu G., 1977. Polenizarea entomofil a culturilor de cmp. Editura Ceres, Bucureti. Crnu I.V., 1980. Flora melifer. Editura Ceres, Bucureti. Chapman S.C., G.L. Hammer, H. Meinke, 1993. A sunflower simulation model. I: Model development. Agronomy Journal (USA), (1993), v.85 (no.3), p.725-735. Constantinescu Ecaterina, V. Velican, E. Rdulescu, M. Berindei, H. Sluanschi, I. Bretan, T. Catelly, I. Pop, Cecilia Bretan, I. Fodor, N. Bria, Eugenia Tnsescu, 1969 Cartoful. Editura Agrosilvic, Bucureti. Costache D., Ghena Mihilescu, Maria Negoescu, Tr. Popa, Gh.V. Roman, Florentina Tacu, V. tefan, 1982. Lucrri practice de fitotehnie, Partea I Cereale i leguminoase pentru boabe. Atelierul de Multiplicat Cursuri, Institutul Agronomic N.Blcescu Bucureti. Costache D., V. tefan, Gh.V. Roman, 1988. Lucrri practice de fitotehnie, Partea I Cereale i leguminoase pentru boabe. Atelierul de Multiplicat Cursuri, Institutul Agronomic N.Blcescu Bucureti, Dragot Diana, 2004. Biomasa materie prim pentru chimie, energetic i industrii conexe. Monografie realizat de S.C. Chiminform Data S.A. Doggett Hugh, 1988. Sorghum Second edition. Longman Scientific&Technical, England-United Kingdom and John Wiley&Sons, New York-United States. Doyle A.D., 1975. Influence of temperature and daylength on phenology of sunflowers in the field. Australian Journal of Experimental Agriculture and Animal Husbandry, 15, pp.88-92. Drghici L., Al. Bude, Gh. Sipo, Corina Tua, 1975. Orzul. Editura RSR. Dumbrav M., 2004. Tehnologia culturii plantelor. Editura Didactic i Pedagogic Bucureti. Dumbrav M., V. Ion, V. tefan, Nicoleta Ion, 2008. Studiul componentelor de producie la floarea-soarelui n condiiile pedoclimatice de la Moara Domneasc n anul 2007. Lucrri tiinifice, USAMV Bucureti, Seria A, Vol. LI Agronomie (pag. 564-571). Feher Ecaterina, 1993. Fitotehnie Lucrri practice, Partea I, Vol. II. Reprografia Universitii din Craiova. Feillet P., 2000. Le grain de bl composition et utilisation. INRA- Editions, Paris. Gapar I., Reichbuch L., 1978. Secara. Editura Academiei RSR, Bucureti. Ghena Mihilescu, 1990. Lucrri practice Tehnologia culturilor de cmp, Partea a II-a. Atelierul de Multiplicat Cursuri, Institutul Agronomic N.Blcescu Bucureti. Ghizdavu, I. i colab., 1997. Entomologie agricol. Editura Didactic i Pedagogic, R.A. Bucureti. Giosan N., Nicolae I., Sin Gh., 1986. Soia. Editura Academiei RSR, Bucureti. Grdil Marga, 1998. Cultura plantelor tehnice i medicinale. Editura M.A.S.T. Bucureti. Godon B., 1995. Contrle de la qualyt des cereales et protegineaux. ITCF, Paris. Gooding J.M., Davies P.W., 1997. Wheat production and utilization. Systems, Quality and the Environment. CAB International. Gu P., T. Rusu, Ileana Bogdan, 2003. Siteme convenionale i neconvenionale de lucrare a solului. Editura Risoprint Cluj-Napoca. Gu P., T. Rusu, Ileana Bogdan, 2004. Asolamentele, rotaia culturilor i organizarea teritoriului. Editura Risoprint Cluj-Napoca. 161

37. Gu P., C. Solovstru, T. Rusu, Ileana Bogdan, 2004. Sisteme de semnat, fertilizat i ntreinere a culturilor. Editura Risoprint Cluj-Napoca. 38. Ianoi I.S., 2002. Bazele cultivrii cartofului pentru consum. Editura Phoenix, Braov. 39. Ianoi I.S., Maria Elena Ianoi, B. Plmdeal, A. Popescu, 2002. Cultura cartofului pentru consum. Editura Phoenix. 40. Ion V., Lenua Iuliana Bucat, Elena Loredana Pohrib, V.V. Pun, 2004. Studiul unui sortiment de soiuri de soia n condiiile pedoclimatice de la Moara Domneasc. Lucrri tiinifice, Seria A, XLV Agronomie, USAMV Bucureti, 2002 (pag. 91-99). 41. Ion V., Epure Lenua Iuliana, 2005. Tehnologia plantelor de cmp Soiuri i hibrizi de cereale i leguminoase pentru boabe. Tipografia Departamentului de nvmnt la Distan, USAMV Bucureti. 42. Ion V., Georgeta Temocico, M. Dumbrav, Lenua Iuliana Epure, A. Gh. Ba, 2005. Cultura cartofului. USAMV Bucureti, Total Publishing. 43. Ion V., Nicoleta Ion, Gh.V. Roman, Lenua Iuliana Epure, 2006. Autofertilitatea i necesitatea polenizrii entomofile la hibrizii romneti de floarea-soarelui. Lucrri tiinifice, USAMV Bucureti, Seria A, Vol. XLIX Agronomie. 44. Ion V., V. tefan, Nicoleta Ion, 2007. Results on the flowering stage in the Romanian-grown sunflower hybrids. Scintific Papers, vol. 40 (2), Faculty of Animal Sciences and Biotechnologies Timioara, Editura Agroprint Timioara. 45. Ion V., Nicoleta Ion, V. tefan, R. Coman, 2008. Researches regarding the melliferous characteristics of the sunflower hybrids, as necessary elements for leading the pollination activity by the help of melliferous bees. Scientific Papers vol. 40 (1), Faculty of Agriculture University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of the Banat Timioara. Editura Agroprint Timioara (pag. 93-98). 46. Ion V., V. tefan, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, V. Vlad, 2008. Researches regarding yields, self-fertility and pollination necessity at an assortment of sunflower foreign hybrids cultivated in Romania. Scintific Papers of Conference Excelence research A way to innovation, Braov, vol. I, Editura Tehnic (pag. 106-1 106-6). 47. Ion V., V. tefan, Nicoleta Ion, 2009. Necessity of Pollination by Melliferous Bees at Sunflower Hybrids Actually Cultivated in Romania. Scientific Papers, USAMV Bucharest, Series A, Vol. LII Agronomy (pag. 338-343). 48. Ion V., V. tefan, M. Dumbrav, Nicoleta Ion, A.Gh. Ba, 2010. Yield Results Obtained from an Assortment of Sunflower Hybrids Cultivated at Moara Domneasc Research Farm in the Period 2006-2008. Scientific Papers, USAMV Bucharest, Series A, Vol. LIII Agronomy (pag. 364-370). 49. Ion Nicoleta, V. Ion, Lenua Iuliana Bucat, Gh.V. Roman, M. Dumbrav, Ionela Dobrin, 2004. Gradul de atractivitate al hibrizilor de floarea-soarelui pentru insectele polenizatoare. Lucrri tiinifice, Seria A, XLVI Agronomie, USAMV Bucureti. 50. Ion Nicoleta, V. tefan, V. Ion, G. Fota, R. Coman, 2007. Results concerning the melliferous characteristics of the sunflower hybrids cultivated in Romania. Scintific Papers, vol. 40 (2), Faculty of Animal Sciences and Biotechnologies Timioara, Editura Agroprint Timioara. 51. Hammer G.L., P.J. Goyne, D.R. Woodruff, 1982. Phenology of sunflower cultivars. III. Models for prediction in field environments. Australian Jurnal of Agricultural Research, v.33(2), p.263-274. 52. Harris P., 1992. The Potato Crop The Scientific Basis for Improvement. Second Edition. Chapman & Hall, London. 53. Hatman M., I. Bobe, Al. Lazr, C. Gheorghie, C. Glodeanu, V. Severin, C. Tua, I. Popescu, I. Vonica, 1989. Fitopatologie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. 54. Hera C., Gh. Sin, I. Toncea, 1989. Cultura florii-soarelui. Editura Ceres, Bucureti. 55. Hoseney C.R., 1998. Cereal Science and Technology. Second edition. American Assoc. of Cereal Chemists, St.Paul. 56. Laiu C., 2003. Contribuia unor factori biologici i tehnologici la formarea produciei de achene i ulei la floarea-soarelui n condiiile ecologice din Cmpia Moldovei. Tez de doctorat, Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Ion Ionescu de la Brad Iai. 57. Mauze C., Richard M., Scotti G., 1992. Guide pratique. Controle de la qualit des bls. ITCF Paris. 58. Merrien A., Marie-Jolle Milan, 1992. Physiologie du tournesol. CETIOM Centre Technique Interprofessionnel des Olagineaux Mtropolitains, Paris. 59. Miller P., W. Lanier, S. Brandt, 2001. Using growing degree days to predict plant stages. Field Crops, Montana State University, Extension Service, July 2001, E-5, 8 pp. 60. Mogrzan Aglaia, Morar G., tefan M., 2004. Fitotehnie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. 61. Moscalu T., Sptaru M., 1974. ndreptar pentru evaluarea produciei agricole. Redacia Revistelor Agricole, Bucureti. 62. Motc Gh., Vjial M., Roman Gh.V., 1975. ndrumtor de lucrri practice la Bazele agrobiologice ale mecanizrii agriculturii. Partea I. Institul Agronomic Nicolae Blcescu, Bucureti. 63. Muntean L.S., 1997. Mic tratat de fitotehnie. Vol. II Plante oleaginoase, textile, tuberculifere i rdcinoase. Editura Ceres, Bucureti. 162

64. Muntean L.S., C. Solovstru, G. Morar, M.M. Duda, D.I. Vrban, S. Muntean, 2008. Fitotehnie. Editura Academic Pres, Cluj-Napoca. 65. Murean T., Gh. Sipo, Fl. Paulian, I. Moga, 1973. Cultura porumbului. Editura Ceres, Bucureti. 66. Paol P., Ionela Dobrin, 2001. Entomologie general, Vol. I. Editura Ceres, Bucure]ti. 67. Persoons E., Amory R., 1990. Conservation des cereales. Univ.Louvain, Fac. de Sci.Agronomiques. 68. Petcu Gh., Elena Petcu, 2008. Ghid tehnologic pentru gru, porumb, floarea-soarelui. Editura Domino. 69. Popa Tr., D. Costache, Florentina Tacu, Ghena Mihilescu, Maria Negoescu, 1980. Lucrri practice de fitotehnie, Partea I Cereale i leguminoase pentru boabe. Atelierul de Multiplicat Cursuri, Institutul Agroomic N. Blcescu Bucureti. 70. Popescu C., 1976. Agrofitotehnia terenurilor ameliorate. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. 71. Popescu I.I., Glvan Paula, Mihai I., Feher Ecaterina, 1975. ndrumtor pentru lucrri practice de fitotehnie. Reprografia Universitii din Craiova. 72. Regnault Y., D. Tourvieille .a., 1991. Les maladies du tournesol. CETIOM Centre Technique Interprofessionnel des Olagineaux Mtropolitains, Paris. 73. Roman Gh.V., V. tefan, M. Vjial, 1987. ndrumtor de lucrri practice la Bazele agrobiologice ale mecanizrii agriculturii. Partea a II-a. Institul Agronomic Nicolae Blcescu, Bucureti. 74. Roman Gh.V., Ana-Maria Roman, Constana tirbu, 1991. Studiu comparativ asupra metodelor de evaluare a cerinelor termice ale porumbului. Lucrri tiinifice, IANB, seria A, vol. XXXIV, Bucureti. 75. Roman Gh.V., V. Ion, M. Dumbrav, Lenua Iuliana Bucat, 2000. Controlul calitii seminelor destinate semnatului. Caiet de lucrri practice la disciplina de Fitotehnie. AMC, USAMV Bucureti. 76. Roman Gh.V., M Dumbrav., V. Ion, Ionela Dobrin, D.I. Marin, Lenua Iuliana Bucat, 2003. Condiionarea i conservarea recoltei la gru Determinarea calitii pentru panificaie. Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti, Oficiul Zonal Universitar pentru Consultan Agricol. 77. Roman Gh.V., V. Ion, Lenua Iuliana Epure, 2006. Fitotehnie Cereale i leguminoase pentru boabe. Editura Ceres, Bucureti. 78. Rossi V., 2002. Simulation of sunflower growth stages in relation to susceptibility towards D.helianthi. http://www.agr.unipi.it/diaporthe/deter3a.htm, 7 p. 79. Roth L., Kormann K, 2005. Atlas of oil plants and vegetable oils Fats, Waxes, Fatty acids, Botanz, Ingredients, Analytics. AgriMedia, Germany. 80. Roca Ioan, Rada Istrate, 2009. Tratat de entomologie (Agricultur, Horticultur, Silvicultur). Editura Alpha MDM, Buzu. 81. Salontai Al., 1971. Curs de fitotehnie. Partea A II-a Plante tehnice. AMD, Institutul Agronomic Dr.Petru Groza Cluj. 82. Sndoiu D.C., 1973. Arturile. Editura Ceres, Bucureti. 83. Sin Gh. i colab., 2005. Managementul tehnologic al culturilor de cmp. Editura Ceres, Bucureti. 84. Stoskopf C. Neal, 1985. Cereal Grain Crop. Reston Publishing Company, Inc., A prentice-Hall Company, Reston, Virginia-22090, SUA. 85. arpe N., At. Ciorlu, L. Ghinea, I. Vlduu, 1976. Erbicidele Principiile i practica combaterii buruienilor, Ediia a II-a. Editura Ceres, Bucureti. 86. tefan V., 2003. Fitotehnia plantelor tehnice. AMC USAMV Bucureti. 87. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, V. Vlad, 2006. Studiul unor hibrizi strini de floarea-soarelui n condiiile anului 2006. Vol. I Cercetarea de excelen Premiz favorabil pentru dezvoltarea spaiului romnesc de cercetare, Braov 2006, Editura Printech. 88. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, M. Toader, 2007. Studiul unor hibrizi strini de floareasoarelui n condiiile solului brun-rocat (preluvosol rocat) de la Moara Domneasc. Lucrri tiinifice, USAMV Bucureti, Seria A, Vol. L Agronomie. 89. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, 2008. Researches regarding the behaviour of a sunflower hybrids assortment under the climatic conditions of the years 2006 and 2007, on the reddish preluvosoil from the South of the country. Scientific Papers vol. 40 (1), Faculty of Agriculture University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of the Banat Timioara. Editura Agroprint Timioara (pag. 209-214). 90. tefan V., V. Ion, Nicoleta Ion, M. Dumbrav, V, Vlad, 2008. Floarea-soarelui. Editura ALPHA MDN Buzu. 91. Tabr V., 2009. Fitotehnie vol. I, Plante tehnice, oleaginoase i textile. Editura Brumar. 92. Thierer V., 1971. Determinarea calitii produselor agricole vegetale. Editura Ceres, Bucureti. 93. Tianu Al., Al. Bude, 1985. Orzul. Editura Ceres, Bucureti. 94. Toma D., Tr. Neagu, I. Florescu, P. Minulescu, S. Lepi, 1981. Tractoare i maini agricole. Partea a II-a Maini agricole. Editura Didactic i Pedagogic Bucureti. 95. Toma D., Gh. Sin, V. Thierer, 1993. Calitatea lucrrilor executate mecanizat n agricultura privatizat i de stat Culturi de cmp. Editura Ceres, Bucureti. 96. Velican V., 1972. Curs de fitotehnie. Partea I, Generaliti, Cereale, Leguminoase pentru boabe. Atelierele de material didactic, Institutul Agronomic Dr. Petru Groza Cluj. 163

97. Villalobos F.J., J.T. Ritchie, 1992. The effect of temperature on leaf emergence rates of sunflower genotypes. Field Crops Research, v.29, iss.1, March 1992, pp.37-46. 98. Villalobos F.J., A.J. Hall, J.T. Ritchie, F. Orgaz, 1996. OILCROP-SUN: A development, growth and yield model of the sunflower crop. Agronomy Journal, v.88, iss.3, May-June, pp.403-415. 99. Vlad V., M. Dumitru, Simona Caramihai, V. Ion, M. Dumbrav, C. Munteanu, Graiela Ignat, Ioana Nilca, 2005. Concepia sistemului suport de decizii i expertiz pentru managementul culturilor agricole SuMaC". Sesiunea tiinific a Cadrelor Didactice i a Studenilor, USAMV Bucureti, Facultatea de agricultur. 100. Vrnceanu A.V., 2000. Floarea-soarelui hibrid. Editura Ceres, Bucureti. 101. Vrnceanu A.V., H. Iliescu, Alina Ioni, Alexandrina Popescu, 2004. Tehnologii agricole Cultura floriisoarelui. GEEA Bucureti. 102. Vos J, T.J. Stomph, 1999. Ecophysiology of Crop Production. Wageningen Agricultural University, Department of Agronomy, Holland. 103. Zal R.C., 2008. Atlas fitopatologic. Editura Didactic i Pedagogic R.A., Bucureti. 104. Zamfirescu N., Velican V., Sulescu N., 1965. Fitotehnie, Vol I, Ediia a II-a. Editura Agro-Silvic Bucureti. 105. Zamfirescu N., V. Velican, N. Sulescu, I. Safta, F. Canr, 1965. Fitotehnie Vol. II, Ediia a II-a. Editura Agro-Silvic Bucureti. 106. Wang E., S.C. Chapman, H. Meinke, 2001. APSIM-Sunflower: a new sunflower simulation model for APSIM. n: Proc.of the 13th Australian Sunflower Association Conference; J.K.Kochman, G.A.Kong (eds.), p. 68-77. 107. Wayne S.C., 1995. Crop production Evolution, History, and Technology. John Wiley&Sons, Inc., New York, SUA. 108. ***, 1981. Cereal and grain-legume seed processing Technical Guidelines. Food and Agricultura Organisation of the United Nations, Rome. 109. ***, 2004. Consensus Document on the Biology of Helianthus annuus L. (Sunflower). OECD Environment, Health and Safety Publications, Series on Harmonisation of Regulatory Oversight in Biotechnology, no. 31, Paris. 110. ***, 2007. Consensus Document on Compositional Considerations for new Varieties of the Sunflower: Key Food and Feed Nutrients, Anti-nutrients and Toxicants. OECD Environment, Health and Safety Publications, Series on the Safety of Novel Foods and Feeds, no. 16, Paris. 111. ***, Baza de date FAO (http://faostat.fao.org/). 112. ***, Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultur din Romania pentru anul 2010. Institutul de Stat pentru Testarea i nregistrarea Soiurilor, Bucureti.

164