UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I

MEDICIN VETERINAR
ION IONESCU DE LA BRAD IAI

FACULTATEA DE HORTICULTUR
SPECIALIZAREA HORTICULTUR
NVMNT LA DISTAN

PROIECT DE DIPLOM

COORDONATOR TIINIFIC,
CONF. DR. MIHAI MUSTEA

IAI
2016

1
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I
MEDICIN VETERINAR
ION IONESCU DE LA BRAD IAI

FACULTATEA DE HORTICULTUR
SPECIALIZAREA HORTICULTUR
NVMNT LA DISTAN

CERCETRI PRIVIND COMPORTAREA

SOIURILOR PAULA I GELU, CULTIVATE
N PODGORIA IAI

COORDONATOR TIINIFIC,
CONF. DR. MIHAI MUSTEA

IAI
2016

2
Cuprins... 4
3
 Lista tabelelor si a figurilor.... 5
Introducere. 6
PARTEA I. CONSIDERATII GENERALE

CAPITOLUL I. VITICULTURA CONSIDERATII GENERALE. 8

1.1 Importanta Viticulturii... 8

1.2 Situaia viticulturii pe plan mondial... 10
1.3 Situaia viticulturii n Romnia.. 15
1.4 Comportarea viei de vie la temperaturile sczute din timpul iernii.. 16
CAPITOLUL II - DESCRIEREA PODGORIEI IAI COPOU . 19

CAPITOLUL III - CONDIII PEDO CLIMATICE............ 22

3.1 Aezarea geografic... 22

3.2 Analiza factorilor ecologici... 23
3.2.1 Temperatura.. 23
3.2.2 Lumina... 29
3.2.3 Umiditatea. 30
3.2.4 Regimul eolian... 33
3.3 Factori edafici... 34
3.3.1 Orografia 34
3.3.2 Solurile... 35
PARTEA a II-a. CONTRIBUII PROPRII

CAPITOLUL IV- METODA SI MATERIALUL DE LUCU.. 37

4.1 Metoda de lucru..... 37

4.2 Materialul de lucru..... 38
4.2.1 Soiul Paula..... 38
4.2.2 Soiul Gelu.......... 40

CAPITOLUL V - REZULTATE I DISCUII... 42

5.1 Viabilitatea mugurilor 42

5.2 Desfurarea fenofazelor de vegetaie... 45
5.3 Fertilitatea.......... 46
5.4 Productivitatea, producia de struguri 47
5.5 Calitatea produciei de struguri.......... 49

CONCLUZII 52

BIBLIOGRAFIE.......... 53

4
Lista figurilor
Figura 1.1 Cultura viticola.. 8
Figura 1.2 State cultivatoare de vi de vie. 10
Figura 1.3 Evoluia suprafeelor viticole. 12
Figura 1.4 Exporturile la nivel mondial.. 13
Figura 1.5 Harta viticol a Romniei.. 14
Figura 3.1 Muncitori in Podgoria Iasi Copou.. 18
Figura 4.1 Soiul Paula. 38
Figura 4.2 Soiul Gelu 40
Lista tabelelor
Tabelul 3.1 Temperaturile medii anuale.. 24
Tabelul 3.2 Temperaturile medii cumulate.. 24
Tabelul 3.3 Temperaturile minime absolute 25
Tabelul 3.4 Durata medie n zile.. 26
Tabelul 3.5 nceputul, sfritul i durata medie cu temperaturi medii zilnice 0C... 26
Tabelul 3.6 Numrul de zile cu zile de nghe 26
Tabelul 3.7 Bilanul termic global.... 27
Tabelul 3.8 Bilanul termic activ.. 28
Tabelul 3.9 Bilanul termic util. 29
Tabelul 3.10 Precipitaii anuale.. 31
Tabelul 3.11 Umiditatea accesibil i deficitul de ap din sol... 32
Tabelul 3.12 Umiditatea relativ a aerului (%)... 32
Tabelul 3.13 Valori multianuale ale evapotranspiraiei.. 32
Tabelul 3.14 Frecvena (%) i viteza medie (m/s). 34
Tabelul 5.1 Viabilitatea mugurilor la soiul Paula. 43
Tabelul 5.2 Viabilitatea mugurilor la soiul Gelu.. 44
Tabelul 5.3 Situaia viabilitii mugurilor. 45
Tabelul 5.4 Desfurarea fenofazelor de vegetaie... 46
Tabelul 5.5 Fertilitatea soiurilor Paula i Gelu..... 47
Tabelul 5.6 Productivitatea soiurilor Paula i Gelu.. 48
Tabelul 5.7 Producia de struguri la soiurile Paula i Gelu... 48
Tabelul 5.8 Calitatea produciei de struguri la soiurile Paula i Gelu... 49
Tabelul 5.9 Principalele nsuiri agrobiologice ale soiurilor 50
Tabelul 5.10 Principalele nsuiri tehnolgice ale sortimentului studiat.. 51

5
 INTRODUCERE

Cultivarea viei de vie a fost o

preocupare nc din cele mai ndeprtate
timpuri cnd oamenii recoltau strgurii de pe
butucii slbatici care se aflau n pdurile din
diferitele pri ale globului.
Odat cu trecerea timpului vi de vie a
cptat i un aspect economic att prin
comerul cu strguri ct i prin obinerea vinului
i vnzarea acestuia n vechile crciumi.
Evoluia tehnologic a atras i modificri att
din punct de vedere a modului de obinere i
altoire a butucilor ct i prin prisma producerii
unor vinuri cu caliti deosebite i apreciate de
tot mai muli oameni.
n ara noastr relieful a fost un factor
benefic culturilor viticole, de aceea plantaiile viticole cu o istorie foarte veche s-au pstrat pn
n zilele noastre. Cunoscnd tot mai mult tainele viticulturii i aprecierea vinurilor obinute marii
conductori ai rii au pstrat cu tradiie meteugul, chiar au dorit extinderea culturilor viticole
i comercializarea vinurilor pe meleaguri ndeprtate, vinul fiind considerat un ambasador al
rilor romneti.
ndeletnicirea deprins de strmoii notrii continu i pn n zilele noastre cu aprecieri
la nivel nalt pentru produsele deosebite care se obin. Pe lng ndeletnicire i tradiie tendina
economic i-a pus tot mai mult aprenta asupra acestui sector i a factut ca acesta s evolueze n
ton cu schimbrile economice, politice sau a modernizrii i tehnologizrii continue.
Dorind s satisfac mereu cerinele consumatorilor oamenii de tiin i practicienii au
adoptat noi tehnici de altoire sau obinerea de soiuri hibride care ar putea umple golurile lsate
de viile nobile.

6
 PARTEA I -
CONSIDERAII GENERALE

7
 CAPITOLUL I. VITICULTURA CONSIDERAII GENERALE

1.1. Importana viticulturii

Istoria ne atest faptul c

cuvntul viticultur vine din
latinescu ,,vitis care cuprinde o
serie de aspecte printre care modul
de ngrijire a culturii, tipul
materialului sditor, caracteristici
de ordin biologic ct i de ordin
tehnologic.
Corelaia culturii de vi de
Figura 1.1 Culura viticol (surs: http://www.tiloom.com/) vie cu cea a unei culturi intensive
este n strns legtur i atest
faptul c acest tip de cultur poate aduce producii ridicate cu factori de investiie relativ mici n
comparaie cu culturi de tip cerealier, prin faptul c un hectar de vi de vie se poate echivla cu 5
10 hectare de cereale. (Popa A. si colab., 2010)
Importana viticulturii este privi sub nuanele economice i sociale, astfel nct:
Folosirea fondului funciar cu eficiena ridicat;
Reprezint o ramur care st la baza economiei;
Poate aduce factori economici i sociali n arealul pe care l cuprinde.
Suprafeele preferate pentru culturile viticole sunt apreciate ca cele cu pant nclinat i
.

soluri de compoziie nisipoas, cu orientare ctre soarele arid al sezonului de var pentru ai
conferi mediul prielnic de dezvoltare a strugurilor ct i aprecierea calitii superioare prin
maturarea corect a strugurilor.
Privind ramur economic a statului se cunoate faptul c fiecare ramur economic
aduce beneficii acestuia ct i locuitorilor, acest fapt atest c domeniul viti vinicol ocup un
rol n acest sector dar i unul istoric care leag evenimetele sale de produse ct i de podgoriile
importante care au adus un plus n cee ace privete renumele peste hotarele rii.
Dup studiul pieei internaionale s-a constat faptul c consumul de buturi alcoolice
reprezint unul din cele mai importante segmente ale vieii cotidiene ale oamenilor, privind acest

8
aspect putem observa importana culturilor viticole prin faptul c materia prim a acestora,
strugurii, reprezint materia prim pentru diferite distilate precum cognacul ct i pentru vin, vin
spumant i ampanie. Materia prim, strugurii, obinut din culturile vinicole reprezint o cifr
impresionant la nivel mondial de circa un milion de tone care stau la baza producerii vinurilor
n cantiti de 8 milioane de hectolitrii.
Centrele viti vinicole sunt rspndite n regiunile de deal i podi unde industria nu este
foarte bine dezvoltat astfel acest lucuru asigura un echilibru zonelor n cauz ct i o pondere a
forei de munc ridicat, n consecin un factor decisiv poate pentru unele zone din punct de
vedere a supravieturii de zi cu zi a oamenilor ct i unul economic pentru aceste regiuni cu o
putere economic mai sczut. (Dumitru I., 2010)
Se cunoate importana strugurilor din punct de vedere a unei alimentaii sntoase i
.

bogate n substanele nutritive eseniale oamenilor, acest lucru atesta i ponderea culturilor
viticole care ar trebuie s fie ntr-o ascensiune continua. La rndul lor dup cum bine tim
.

strugurii sunt materia prim pentru vin, butur care este considerat cea mai sntoas, dac
este consumat n cantiti optime, pentru sntatea omului, dar i o butur dup cum bine tim
din istoria anilor pentru clasele sociale mai rafinate i care apreciaz gustul i echilibrul vinului
ct i rafinitatea pe care acest tip de butura o acorda n deplintatea s.
Substanele aflate n compoziia strugurilor sunt uor asimilabile dar i foarte importante
organismului uman astfel nct putem enumera: zaharuri uor asimilabile (glucoz, fructoz)
1225%., acizi organici, n cantiti de 2 % , sruri minerale (K, Mg , Ca , P , Fe ); circa 1 %
compui azotai, vitamine ( C , B1 , B2 , PP , A , E.), enzime, polifenoli .
Importana culturilor viticole sunt reprezentate mai sus astfel observm o corelaie bine strns
ntre istorie, tradiie, clasele sociale, economie i sntate. Prin urmare regiunile viticole acorda
un rol important n existent oamenilor locului n sntatea populaiei prin efectul substanelor pe
care le posed strugurii ct i dezvoltarea economic care o asigura att la nivel local, regional
ct i naional. n cele din urm nu putem uita istoria care atest n scriile sale importana pe care
o avea n legturile comerciale rile romane i trocurile care se realizau n schimbul vinului i a
strugurilor care au adus un plus rii noastre. (Grecu V., 2006)

1.2. Situaia viticulturii pe plan mondial

Randamentul ridicat i optimizarea tehnologiilor de cultivare sunt n strns corelaie cu
.

zonele de climat ideal pentru cultivarea viei de vie cu temperaturi medii anuale de 9 20 C
ceea ce conduce i la o eficien economic ridicat, realizndu-se astfel o corelaie strns ntre

9
producie i profit. La nivel mondial se cultiv preponderent via de vie n zonele aflate ntre
paralela 35 i 51 latitudine nordic ct i 25 i 38 longitudine sudic.
Datele statistice privind cultivarea viei de vie ntre anii 1981 1996 arat faptul c au
intervenit numeroase oscilaii privind zonele de cultivarea, fapt datorat inovaiilor tehnologice, a
schimburilor comerciale, sporirea demografic ct i alte cauze care au dus la modificri majore
n unele zone. (Dejeu L., 2010)

Figura 1.2 State cultivatoare de vi de vie (surs: http://chartsbin.com/)

Din datele statistice observm i faptul c apare o diminuare dramatic a culturilor de

vi de vie ntre anii 1981 i 1985 de la 9823000 ha pn la 7768000 ha n anul 1985, urmate de
o scdere n anii ce au precedat, scdere puse pe seama diferiilor factori specifici zonelor n
cauz.
Dup analiza factorilor tehnologici, demografici i economici trebuie avut n vedere i un
alt factor determinant care a dus cu sine un efect important asupra evoluiei culturilor viticole,
factorul bilogic care a dus n numeroase situaii la o distrugere masiv a culturilor sau a
strugurilor din culturi (filoxera, mna, finare, etc) astfel acest factor afectnd i ceilali factori
pozitivi care apar n cazul culturilor. Tehnologizarea, mecanizarea i irigarea sunt ali trei factori
importani care au asigurat modificri importante n domeniul factorilor economici i a forei de
munc dar nu doar. Acetia au adus o cretere a randamentului culturilor dar i o scdere a forei
de munc necesare n cadrul culturilor viticole astfel o scdere a impactului pozitiv pe care o
aveau plantaiile viticole n cadrul populaiei btinae.

10
 Un an culminant pentru dezvoltarea i afectarea grav a suprafeelor viticole de ctre
.

filoxera este 1863, an care a dat startul scderii dramatice a suprafeelor cultivate la nivel
mondial. Anii 1900 aduc un alt factor determinant n cultivarea suprafeelor viticole prin
folosirea vielor altoite i refacerea culturilor pe baza acestora a dus la o scdere de 10,2
milioane ha la nivel mondial, impact care a fost semnificativ pentru economia bazat pe acest tip
de culturi.
Msurile impuse de statele cultivatoare de vi de vie ct i politica dus la nivel mondial
.

corelat cu faptul c se obin cantiti ridicate de struguri pe suprafee mai reduse a dus la scdere
continu a suprafeelor cultivate. Politica pe care Uniunea European a dus-o prin limitarea
apariiei unor plantaii noi ct i liber defriare a unor suprafee cu tradiie au reprezentat i
reprezint factori decisivi n aceast scdere a suprafeelor viticole.
n cazul Europei Centrale i de Est politica abordat a dus la mbtrnirea culturilor fr
.

o politic coerent de ntinerire a acestora ct i la lsarea acestora n paragina datorit

.

schimbrilor economice i politice din diferite zone. Dei toate aceste politici au dus la o scdere
semnificativ a suprafeelor cultivate Europa datorit tradiie lungi i a pasiunii unor cultivatori a
rmas pe primul loc la nivel mondial urmat de Asia i America de Sud.
Politica fiscal i economic a buturilor spirtoase ct i producia foarte ridicat de vin
n comparaie cu absorbia pe care o realizeaz piaa de profil a dus la o scdere a suprafeelor cu
pn 30% n Europa, 3% SUA, 20 % Argentina i 2% Chile i Africa, dei n 1998 s-a observat
un echilbru la nivel mondial dup anul 2003 s-a putut observa chiar o uoar cretere.
Europa are o spurafata cultivata cu via de vie de cca. 5,2 milioane ha (63,4%), din care
U.E. are 3,55 milioane ha, adic (45%), apoi Asia cu 1,53 miloane ha (19,3%), America cu
880.000 ha (11.1%), Africa cu 0,32 milioane ha (4,1%), Oceania cu 0,15 (2 %) milioane ha.
Dac avem n vedere statele importante care cultiv via de vie putem enumera: Spania
cu 122800 ha, Frana cu 912000 ha, Italia cu 889000 ha, Turcia 530000 ha, SUA 415000 ha,
. .

China 326000 ha, Iran 270000 ha, Portugalia 262000 ha, Moldova 160000 ha, Ucraina 125000
.

ha, Uzbekistan 13000 ha, Rusia 85000 ha.

n cazul Romniei locul ocupat la nivel mondial este noua iar n Europa este pe locul
ase la suprafee cultivate ns locul zece la producia de vinuri. Europa conduce detaat la
producia anual de struguri cu un coeficient de cca. 47.1%, Asia 24.2%, America 20.5% i
Africa 5.1%.
Dei producia de struguri n Europa a fost i este ntr-o scdere se poate observa faptul
c din producia mondial aproape jumtate se obine pe teritoriul acesteia. n cazul celorlalte
continente se poate observ o cretere a produciei cu peste 3 miloane tone n cazul Asiei, 10

11
milioane tone n cazul Americii de Sud celei de Nord i Centrale, iar n cazul Oceaniei producia
s-a dublat n ultimii ani.
Astfel la nivel Mondial se observ modificri importante n topul rilor i continentelor
cultivatoare de vi de vie i a producerii de struguri, observnd o cretere semnificativ n acest
top a unor ri precum Argentina, Chile Africa de Sud sau Australia, un exemplu poate fi cel al
Chinei care din anul 1997 pn n 2004 a avut o cerstere de cca. 1.4 milioane tone, ocupnd n
2005 locul cinci n lume.

Figura 1.3 Evoluia suprafeelor viticole (surs: http://www.oiv.int/ )

Schimbrile aprute pe celelalte continente asupra politicilor duse pentru domeniul

viticol a adus schimbri i n topul mondial a rilor productoare. Astfel regresul produciei n
Europa a adus un progres n alte state precum China, Africa de Sud sau Australia.
Ca urmare a schimbrilor la nivelul continentelor au aprut modificri importante n ceea
ce privete topul principalelor ri productoare. n ultimii ani produciile n majoritatea rilor
europene sunt ntr-un uor regres, n timp ce ri ca: Argentina, China, Africa de Sud i
Australia obin producii din ce n ce mai mari urcnd foarte mult n top. Spre exemplu, fa de
anul 1998, n anul 2003, producia n China a crescut de la 2.431,646 tone la 3.934,972 tone,
producie care plaseaz China pe locu 5 mondial.

12
 Dei regresul n cadrul rilor europene este vizibil s-a ncercat n ultima perioad o
stabilizare a acestuia pentru a putea ine o competitivitate bun fat de celelalte state non-
europene care au reuit un progres important n ultimii ani.
Un punct major n producia vinului n Europa s-a nregistrat n anii 1999 2000 unde
factorii climatici i economici au dus la o scdere a produciei de la 266 milioane n anul 2000 hl
cu o scdere de 6.3% n anul 2001, celelalte continente au nregistrat creteri America 2.8% i
Asia 1.5%.
Producia pe continetul American a progresat continuu ns cu fluctuaii mai ales n
emisfera sudic cu creteri i scderi preponderent n Argentina i Chile, un exemplu fiind cele
din anul 2001 unde n Argentina s-a nregistrat o scdere de 3.1 milioane hl iar n Chile 0.3
milioane hl. n cazul Australiei au aprut creteri record de circa 12 milioane hl, deoarce aceast
perioad conclude cu introducerea de exploataii noi care au dus la o cretere a suprafeelor
cultivate ct i a produciei de struguri.
Creterea volumului produciei de vin i scderea consumului populaiei n raport cu
acesta face ca aceasta s fie o problematic important fiind n strns corelaie i cu creterea
sau scderea nivelului de tri la nivel mondial ct n special a statelor care sunt mari
consumatoare de vin.
Frana este unul din cei mai mari consumatori la nivel mondial, cu cca 34 milioane hl,
urmat de Italia cu cca. 30 milioane hl, SUA cu cca. 22 milioane hl, Germania cu cca. 20
milioane hl.
Ponderea consumului de vin difer de la un stat la altul n funcie de cultur fiecruia n
parte de puterea de cumprare astfel nct putem distinge cteva state care dein un loc frunta n
acest sens la consumul de litri/an/locuitor: Frana 64 litri, Italia 60 litri, Luxemburg 59 litri,
Elveia 43 litri i Romnia 21 litri.
Exporurile la nivel mondial au crescut de la an la an pentru unele state, n Europa cele
mai mari exportatoare de vin sunt Frana i Italia cu cca. 15 milioane hl anual, iar Australia n jur
de 3.8 milioane anual.

13
 Figura 1.4 Exporturile la nivel mondial (surs: http://italianwinecentral.com/)

Importurile realizate n rile din regiunea Uniunii Europene difer datorit produciei la
nivel local a vinului ct i a necesarului pe care populaia l consum pe o perioad de un an
astfel avem o cifr de cca. 11.3 milioane hl pentru Germania, 10.2 milioane hl pentru Marea
Britanie i de 5.3 milioane hl pentru Franta.
Aceste importuri se fac i n alte zone ale Uniunii Europene, mai ales din SUA se
import cca. 4.9 milioane hl, urmat de Japonia cu cca. 1.7 milioane hl.
ns nu doar vinul este o marf care se importa i exporta pe piaa internaional ct i
strugurii ocup un loc important la nivel global pentru economie, ct i pentru bun starea
populaiilor i creterea nivelului de tri n zonele cultivate cu via de vie.

14
 1.3 Situaia viticulturii n Romnia

Figura 1.5 Harta viticol a Romniei (surs: http://storage0.dms.mpinteractiv.ro/ )

Romnia este un punct important pe harta mondial a cultivrii viei de vie, avnd
numeroase plantaii i centre vinicole care sunt reprezentative din punct de vedere calitativ
pentru standardele impuse la nivel mondial. Dup estimri se poate spune c suprafaa cu via de
vie a Romniei este de cca. 305,000 ha n anul 1978 i de 255,000 ha n anii 2000, observndu-
se o scdere major n acest interval, un factor decisiv fiind i acela al legii din 1991 care a dat
liber la defriarea unor mari suprafee cu via nobil.
n ceea ce privete soiurile de vi nobil, ele ocupa o suprafa de cca. 138,800,
reprezentnd 54,6% din suprafaa total, iar 23,100 de hectare sunt ocupate de strugurii de mas
avnd un procent de 16,8% din suprafaa total, iar 116,000 ha sunt ocupate cu soiuri pentru vin.
Predominant n zonele viticole ale Romniei se ntlnesc soiurile albe, cele roii se
ntlnesc n special n sudul rii unde au un mediu mai prielnic pentru recoltare.

15
 Cultivare viei de vie pe meleagurile noastre a cptat un fel de mod de via pentru
oamenii din unele zone ajungd n anul 1988 la producie de 9,3 to/ha, iar n 1950 la 10,2 to/ha,
ns evoluia n timp a adus o scdere important ajungndu-se la o producie de 6 to/ha n zilele
noastre.
Relieful Romniei este o adevrat comoar a acestei rii iar de acest lucru a profitat i
extinderea i cultivarea viei de vie, deoarce acest mediu pedo-climatic propice ia acordat un
plus n istoria sa. Astfel regiuni precum Dealurile Crisanei ale Maramureului, Podiul
Transilvaniei, Dealurile Moldovei, Valea Mureului i a Recasului, Podiul Dobrogei, Dealurile
Banatului sunt regiuni cu condiii foarte bune pentru cultivarea viei de vie ntr-un mod continuu
i calitativ. Dup cum tim din timpul lui tefan cel Mare podgoriile Moldovei erau renumite la
nivel mondial, de aceea istoria i tradiia a fcut ca i n zilele noastre s se cultive cea mai mare
suprafa de vi de vie n aceast regiunde de cca. 90,000 ha, cea mai elocvent fiind Podgoria
Cotnari.
Varietile viei de vie la nivel mondial au cerscut progresiv de-a lungul anilor
obinndu-se diferite soiuri n raport cu cererea de pia ct i a randamentului tot mai crescut pe
care muli i-l doresc. n Romnia varietatea viei de vie este foarte mare i dispus pe zone
restrnse cu un numr ridica de soiuri cu epoci de mturare de la I la VII. Astfel n ara noastr
se ntlnesc 130 de soiuri distincte, cele mai reprezentative fiind soiurile pentru vin n numr de
90 dar i un numr de 10 hibrizi direct productori.
Soiurile rspndite n podgoriile noastre sunt variate ns se ntlnesc foarte multe soiuri
de vi nobil dintre care putem reaminti: Grasa de Cotnari, Feteasca alb, Aligote, Merlot,
Feteasca Neagr, Mucat Ottonel, Tmioasa Romneasc, Cabernet Sauvignon, Frncua,
Bbeasca Neagr, Galben de Odobeti. Soiurile de masa reprezint i ele un punct important n
cadrul culturilor astfel putem enumera: Victoria, Roz romnesc, Chasellas dore, Italia, Cardinal,
Aromat de Iai, Afuz-Ali, Corinth, Calina, Otilia.
Pentru a putea menine o continuare a traseului cultivrii viei de vie pe un trend
asccendent este necesar s fie renfiinate culturile vechi i nfiinarea de noi culturi pe terenurile
defriate pn n prezent. Folosirea unei politici bine puse la punct i sprijin din partea
autoritilor ct i folosirea unui material sditor de calitate ridicat i certificat poate aduce cu
sine o cretere a productiviii suprafeelor viticole ct i mrirea suprafeelor cultivate cu via
de vie nobil.

16
 1.4 Comportarea viei de vie la temperaturile sczute din timpul iernii
Pentru stabilirea plantaiilor de cultur a viei de vie este necesar s cunoatem
temepratura i umiditatea din aceste areale pentru a putea obine rezultate bune n cadrul
culturilor viticole. Cunoscnd faptul c temperatura este un factor determinant n toate fazele
biologice de dezvoltare a viei de vie este recomandat ca acest factor s fie studiat bine n cazul
nfiinrii de culturi noi.
Dac avem n vedere importana temperaturii asupra dezvoltrii vitei ct i a strugurilor
este necesar ca n zonele de cultivare temperatura medie anual s depeasc 9 C. Procesele
fiziologice ale viei de vie au anumite etape minime ct i optime sau maxime astfel nct
temperatura se poate exprima prin nivele sau ca o sum pe un anumit interval de timp prin care
se aduce o saturai optim culturii.
La temperaturi ale solului de 4-50 C se declaneaz plnsul la viele asiatice, la 5-70C se
declaneaz plnsul vielor americane, iae la 8-90 C ncepe plnsul la soiurile nobile.
Zona climatic n care se afla ara noastr este ideal pe timpul sezonului cald pentru
cultivarea viei de vie, ns temperaturile negative din timpul sezonului rece pot afecta grav
culturile astfel este necesar s cunoatem fluctuaia temperaturile i variaia acestora n aceste
perioade pentru a putea proteja culturile.
Soiurile de vi de vie au anumite caracteristici n parte, dar i n ceea ce privete
rezistena la temperaturi sczute i de aceea este att de important s cunoatem momentul
instalrii gerului i a temperaturilor minime n perioada iernii.
Rezistena diferitelor organe ale viei de vie la ger n perioada de repaus, difer dup cum
urmeaz:
o rdcinile rezist pn la -5-70 C la viele europene (T. Martin, 1968) i pn la -
10-110 C la cele americane;
o mugurii rezist pn la -1830 C, n funcie de soi;
o coardele anuale rezist pn la -2130 C, iar lemnul multianual pn la -22-240 C.
Perioadele n care via de vie este n vegetaie se instaleaz o sensibilitate ridicat asupra
butucilor astfel vrful lstarilor i inflorescena este necesar s reziste pn la 0,2 0,5 C iar
la baza pot rezista pn la 0,5 C 0,7 C, boabele n primele stagii de dezvoltare pot rezista
pn la 2 C.
Via de vie trebuie cultivat n arealele n care frecvena brumelor sau ngheurilor trzii
de primvar este foarte sczut sau chiar 0. n podgoriile unde temperaturile negative din
timpul iernii scad sub limitele de rezisten a viei de vie, via trebuie cultivat n sistem protejat
sau semiprotejat.

17
 Pentru pargurgerea unei anumite fenofaze, pe lng un anumit prag de temoeratur este
nevoie i de o anumit sum a gradelor de temperatur. Suma gradelor de temperatur se mai
numete i bilan termic i poate fi util i global.
Bilanul termic global (tg) reprezint suma gradelor medii zilnice de temperatur
pozitive din perioada de vegetaie.
Bilanul termic util (tu) reprezint suma diferenelor dintre temperature medie zilnic
mai mare de 100 C i pragul biologic de pornire a viei de vie n vegetaie.
n zonele viticole din Romnia se nregistreaz un bilan termic global de 2700-36000 C
i un bilan termic util de 1000-17000 C. (Olobenu M. i col., 1991)

18
 CAPITOLUL II -
DESCRIEREA PODGORIEI IAI - COPOU

Vinurile din
regiunea Moldovei au un
renume la nivel mondial,
n acest sens cele mai
recunoscute sunt vinurile
din podgoriile Cotnari,
Hui sau Odobeti, dar i
vinurile din podgoria
Iai au nceput s capete
caliti deosebite ceea ce
face ca aprecierea
Figura 3.1 Muncitori n podgoria Iai Copou (surs: www.fluierul.ro) acestora s fie mai bine
concentrat iar renumele acestor vinuri s creasc de la an la an. (M. Ciubotaru,V.D. Cotea,
1998)
Istoria ne atest faptul c Iaul a fost un centru de comer i schimb de cultur ceea ce a
fcut ca acesta s devin o reedin domneasc n a doua jumtate a secolului XVI, ulterior
devenind capitala Moldovei i astfel favoriznd piaa viti vinicola care s-a dezvoltat tot mai
mult ieind n eviden i podgoria Iai Copou.
Trecutul istoric al Iaului este incontestabil att pentru ntreaga Romnie ct i pentru
zona Moldovei iar culturile viticole pstrate cu traditi n podgorii, iar culturile viticole din Iai
sunt menionate n documente istorice din timpul lui Ieremia Movil, care scria: ,,....vii i locuri
de prisci i vii la Galata, cu drese de danie i cumprtur de la Petru Voievod.
Culturile viticole din zona Iaului, n special cele din sud, sunt atesate nc din 1469 cnd
tefan cel Mare a druit plantaii ctre o coal din Suceava din zona Buciumului astfel ca aceste
plantaii s-au dezvoltat tot mai mult ajungnd n 1583 s ocupe mare parte din partea de sud
est a Iaului.

19
 Dup cum se atestat istoric, se poate observa faptul c n secolul XVII suprafeele
viticole din Iai s-au extins att n cadrul manstirilor care deineau cele mai mari suprafee ct i
cele aflate sub administrarea boierilor timpului.
Spre vest i sud-vest, pe teritoriul fostei comune Buciumi (astzi Bucium), numeroase
.

documente atest vii n Dealul Vorniei (1654), n Dealul Buciumi (1654), n Dealul Brnzii
.

(1685, 1686), unele druite mnstirii Cltea a vameului Pun i ajunse, dup risipirea acelui
lca, n proprietatea mnstirilor Dancu i apoi Sf. Ioan Gur de Aur (Zlataust) din Iai
(1685,1702,1710).
La vest de Bucium se ntlneau proprietile mnstirii Socola, pe Dealul Clugrielor i
pe Dealul Coroiului, unde, n anul 1688, se vindea o vie de 10 pogoane a stolnicului Dumitracu,
motenitor al vornicului Constantin Rcanu, plantaia fiind aadar mai veche.Terenul era al
mnstirii i podgorenii plteau bezmen (arend). Viile Socolei se vor extinde spre sud pe valea
Vianilor, unde un ctun, Podgoria Vian, din secolul al XVIII-lea este atestat cu acest nume
ntre 1838 i 1860.
La baza acestor relevri istorice sta i o hart geografic dintr-un dicionar care arata
prezena unei podgorii mari care se afla n zona Buciumului, podgorie care era renumit n acea
vreme pentru vinurile tot mai bune pe care le produceau.
Un alt moment istoric atesta prezena unei culturi viticole mari n anul 1954, n timpul
conducerii lui Aron Vod, cultura care se afla sub patrimoniul mnstirii Sfntul Nicolae din
arin, iar apoi motenitoare a viilor din zona devine mnstirea Sfntul Sava, acest lucru
aprnd n unele scrieri din anul 1608.
O alt etap n menionarea i dezvoltarea culturilor viticole din zona Iaului o reprezint
cea a domniei lui Vasile Lupu care a druit moiile i culturile viticole din zona mnstirii noi
construite, Trei Ierarhi.
n partea de nord est ultimele moii de vi de vie tinde moia orogari, care au
transmis culturile manstirilor i bisericilor din urmtoarele perioade: biserica Nicori din
Ttrai (dup 1629), mnstirea Dancului (1713, 1738), mnstirea Golia (n 1639, 1663),
mnstirea Pngrai (1647), mnstirea Sf. Vineri din Iai (n 1647, 1669), mnstirea Galata
(n 1663,1669), Biserica Brboi din Iai (n 1669).
n secolele XVII XIX domeniile viticole dup cum apar i n scrierile istorice
aparineau marilor mnstiri i biserici din zona n care se aflau de aceea semnificaiile
economice erau mai puin importante dect n zilele noastre. n principal referirile economice
fceau referire la reduceri de la dari ctre stat pentru oamenii care munceau pe aceste culturi,

20
deoarece manstirile nu aveau destul for de munc pentru a realiza lucrrile de ntreinere i
replantare n acea perioad.
O alt etap important are loc n anul 1863 cnd majoritatea proprietilor manstireti
sun secularizate iar averile acestora sunt destinate unor alte centre religioase din afara statului,
iar proprietile, aici incluznd terenurile viticole, ajungnd sub patrimoniul Ministerului
Agriculturii i a Domeniilor.
n urma acestei etape s-au produs i mproprietriri care au fcut ca o mare parte din
culturile viticole s fie defriate i folosirea terenurilor n alte scopuri. Pe lng acest lucru se
adauga i apariia filoxerei la sfritul secolului al XIX- lea care a afectat grav vechile culturi,
lucru care a dus i la introducerea altoiri excesive pentru nfiinarea de noi culturi n urma acestei
boli grave pentru via de vie.
Dup apariia filoxerei i a dezastrelor pe care acestea le-a fcut s-a nfiinat n anul 1893
unei pepiniere viticole n localitatea Vian, care a reuit s aduc o linie de plutire pentru zonele
viticole ale Iaului i o promovare ct mai bun a soiurilor din aceast zon.
O politic adoptat n anul 1938 realizeaz o mprire a suprafeelor viticole din jurul
Iaului astfel: 902,43 ha (cu suprafeele n Vldiceni, Bucium, Pietrria i Vian), cu 99 % vi
nobil altoit; zona Miroslava: 185,52 ha (n satele Galata i Valea Adnc) cu 80 % vie altoit;
zona Copou: 316,21 ha cu 95 % vi altoit; zona orogari: 148,49 ha, cu 60 % vie altoit.
Deceniile urmtoare a dus la o alt politic prin care s-au realizat numeroase exproprieri
ctre anumii beneficiari, muli dintre ei fiind din alte zone a domeniului viti vinicol, o alt
parte mic a trecut n cadtul Cooperativelor Agricole de Producie, ns cea mai mare parte a
trecut n proprietatea statului.

21
 CAPITOLUL III - CONDIII PEDO CLIMATICE

3.1 Aezarea geografic

Punctul de ntlnire dintre Podiul Moldovenesc aflat n nord est i a Cmpiei Colinare
a Moldovei reda locul ideal n care s-a dezvoltat i se afla n zilele noastre podgoria Iai. Spre
sud este ntlnim Coast a Iaului, iar n partea de est versantul numit Faa Prutului zone
care delimiteaz foarte bine aceast regiune viticol.
Zon geografic n care se ncadreaz podgoria Iai este definit de Cmpia Colinar a
Moldovei n partea sud estic, la sud delimitarea este fcut de Coast de tranziie
Plantaiile din podgoria Iai sunt amplasate n Cmpia Colinar a Moldovei ( sectorul de
sud-est ) i pe Coasta de tranziie spre Podiul Central Moldovenesc de la sud, respectiv
Coasta Iaului (reprezentat prin sectorul su estic: Coasta Repedei) i Faa Prutului (Sectorul
Tometi Bohotin).
Cadrul geografic care cuprinde partea nord estic a Podiului Central al Moldovei i
Valea Prutului pn n zona Tometi Cozmeti, cuprinde cele mai multe plantaii din zona
Iaului. Dup cum se poate observa plantaiile sunt expuse n vile sculptate de-a lungul anilor
n aceste zone pe baza apelor curgtoare care au brzdat relieful ani la rnd, formndu-se astfel
zone viticole importante n zona precum: Vian, Comarna, Cozia, Bohotin.
Podgoria Iai are n componena sa mai multe centre viticole: Centrul viticol Copou
orogari de care aparin urmtoarele plantaii: Aroneanu, orogari, CopouBreazu, Rediu i
Valea Lupului. Centrul viticol Uricani, este situat pe malul drept al Bahluiului, i are n
componena sa zonele viticole Uricani i Gureni. Centrul viticol Galata, estei situat n sud
vestul podgoriei i cuprinde plantaii ca cele din: Miroslava, Galata, Balciu, Valea Adnc,
Cetuia i Hlincea. Centrul viticol Bucium este cel mai renumit din zon i are n componena
sa plaiuri viticole precum: Vian, Brnova, Pietrria i Vldiceni. Acest ultim centru ocupa o
suprafa important de 15 -30% din suprafaa agricol, fiind i un centru renumit i n zilele
noatre pentru tradiia i vinurile de calitate pe care le produc.

22
 3.2 Analiza factorilor ecologici
Cultura viei de vie n aceste zone este dependenta i factorii ecologici specifici care pot
satisface cerinele acestor tipuri de culturi, ct i politicile care se adopt n zona respectiv
pentru a diminua ct mai mult efectele negative pe care o poate produce poluarea.
innd cont de faptul c ecologia nu este un punct fore n viaa de zi cu zi a populaiei
Romniei trebuie avut n vedere n cadrul culturilor viticole de factorii poluani externi care pot
aduce grave modificri asupra microclimatului zonei. Infiltraiile n sol n zonele de cultur cu
diferii poluani ct i poluarea aerului datorat zonelor industriale ct i a fluxului mare de
maini pot produce efecte negative asupra
3.2.1 Temperatura
Temperatura este un factor decisiv n dezvoltarea plantelor de aceea este necesar s
studiem i s analizm cu atenie acest factor, care n judeul Iai atinge o medie anual de 9,4
C, n luna iulie temperatura medie se situeaz n jurul valorii de + 21C, iar n luna ianuarie este
undeva la valoare de 4 C. Problematica cea mai important o constitue temperaturile
nregistrate n timpul sezonului de iarn unde se nregistreaz valori sczute sub 25 C, lucru
care afecteaz att prile aeriene ale viei de vie ct i a celor din sol, deoarece la temperaturi
att de sczute se poate nregistra un nghe n sol de pn la 60 65 cm adncime, fapt care
poate fi ireversibil din punct de vedere a vieii butucilor de vie.
Zonele viticole n care sunt ncadrate podgoriile din Iai sunt aezate pe versani i
platforme care au o pant foarte bun de nclinare asupra razelor solare pe timpul ntregii zile
acest lucru este n concordan i cu masele de aer rece care ptrund n partea nord estic
realizndu-se un echilibru relativ din punct de vedere a variaiei temperaturilor. Ptrunderea
maselor de aer cald dinspre sud aloca un confort termic necesar n perioada de vegetaie a
culturilor viticole reuind astfel s fie creat un mediu climatic prielnic pentru dezvoltarea i
producerea strugurilor.
Dup cum tim faptul c pragul de dezvoltare biologic a viei de vie este undeva la 10
C, se poate spune faptul c media de 9,4 C din judeul Iai confer un climat aproape ideal
pentru dezvoltarea culturilor din zon.
Pentru a putea exemplifica cadrul termic din jude s-au nregistrat temperaturile din
ultimii zece ani care arat faptul c mediile sunt mai ridicate dect valoarea de 9,4 C n
Podgoria Iai Copou ceea ce poate aduce un plus deoarece tim c temperatura optim pentru
dezvoltarea biologic a viei de vie este undeva la 10 C.

23
 Tabelul 3.1
Temperaturile medii anuale (2005-2014) n Centrul viticol Copou-Iai (C)
Anul LUNILE Media

I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII anual

2005 -1,1 0,5 5,1 11,5 14,9 22,2 23,6 21,2 17,1 10,5 2,8 1,1 10,9

2006 -3,2 1,1 4,4 13,6 17,5 20,8 21,5 22,8 14,5 10,8 8,6 2,4 11,7

2007 -0,3 0,7 6,3 11,1 15,9 18,3 23,6 22,9 15,8 11,5 2,5 6,5 11,2

2008 -2,2 4,2 6,7 9,7 18,2 20,3 23,4 20,4 15,4 9,4 5,7 -6,4 11,8

2009 -8,5 -1.6 2,4 8,8 13,6 19,2 21,3 19,6 16,5 9,1 4,3 1,7 10,5

2010 2,0 -0,2 6,1 12,2 16,1 19,1 23,2 21,6 22,3 9,3 3,2 -0,5 10,5

2011 -3,2 4,2 5,2 10,3 14,0 20,9 22,9 18,7 15,1 10,4 0,6 -3,7 10,5

2012 -0,5 -2,7 2,8 13,6 15,3 21,5 19,2 20,9 15,4 10,1 0,4 -5,2 9,9

2013 -0,6 0,4 5,5 11,1 14,2 22,2 22,7 20,8 16,6 10,4 2,7 1,1 10,6

2014 -1,1 2,2 6,8 10,7 13,6 20,4 21,1 21,5 14,7 11,9 5,2 1,9 10,9

Tabelul 3.2
Temperaturile medii cumulate n perioada 2005 2014

Anul 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Media
anual

Temperatura
medie 10,9 11,7 11,2 11,8 10,5 10,5 10,5 9,9 10,6 10,9 10,8

Cunoscnd condiiile minime climatice din ara noastr care ating n mod normal un nivel
de 22 C 30 C este foarte important s avem n vedere aceste aspecte din care ne putem face
o impresie asupra influentelor negative pe care acestea le pot crea asupra butucilor de vi de vie
n perioadele iernii. Perioada 1997 2009 menionat n tabelul de mai sus ne face o referire
exact a fluctuaiei temperaturilor care au produs pe alocuri prejudicii culturilor viticole prin
temperaturile foarte sczute din unele sezoane reci astfel putem observa minime i maxime n
aceast perioad de -14,0 C i - 27,2 C n atmosfera ct i -19,0 C i 33,5 C la nivelul solului.

24
 Tabelul 3.3
Temperaturile minime absolute nregistrate n perioada 1997-2010 n Centrul viticol Copou-Iai
Anul n aer La suprafaa solului
luna ziua t C luna ziua t C
1997 XII 28 - 27.2 XII 28 - 33.5
1998 II 17 - 19.2 I 7 - 22.0
1999 XII 3 - 19.5 II 2 - 24.0
2000 XII 30 - 16.0 XII 31 - 21.2
2001 I 31 - 14.0 II 20 - 19.3
2002 XII 24 - 20.4 XII 26 - 21.3
2003 XII 18 - 19,8 XII 29 - 20.2
2004 I 13 - 21.6 I 13 -23.0
2005 I 31 -17.0 I 31 -19.0
2006 II 8 - 19,4 II 6 -27,6
2007 I 23 - 25,1 I 25 - 29,0
2008 II 24 -20,5 II 24 - 26,8
2009 I 5 - 19,5 I 5 - 24,2

Pe lng aceti factori climatici studiai este necesar s avem n vedere i modul cum au
reacionat culturile i datorit tipului de msuri aplicate asupra butucilor, aezarea n teren a
acestora, produciile realizate n anii anteriori ct i vechimea pe care coardele butucilor de vie o
au n podgoriile date.
Data medie i extrem a primului nghe: minim < 0C.

Tabelul 3.4
Durata medie n zile a intervalului fr nghe n Centrul viticol Copou-Iai
Date medii Date extreme

Primul Ultimul Durata medie a Primul nghe Ultimul nghe

nghe nghe intervalului de
Cel mai Cel mai Cel mai Cel mai trziu
zile fr nghe timpuriu trziu nghe timpuriu nghe
nghe nghe

15.X 17.IV 18.I 10.IX 25.XI 2.III 21.V

25
 Tabelul 3.5
nceputul, sfritul i durata medie n zile a intervalului cu temperaturi medii zilnice 0C i
10C n centrul viticol Copou Ia
Temperaturi medii zilnice 0C Temperaturi medii zilnice 10C
nceputul Durat nceputul Sfritul Durat
Sfritul

28.II 9.II 285 15.IV 16.X 185

Tabelul 3.6
Numrul de zile cu zile de nghe (minim < 0C) i zile de var
(maxim 25C) n Centrul viticol Copou-Iai
IV V VI VII VIII IX X Media
Lunile
4.2 0.2 --- --- 0.2 4.0 2.2
Zile de nghe ---
1.9 11.4 18.0 24.9 23.2 10.7 2.1 13.2
Zile de var

n cadrul unui studiului s-a demontrat faptul c bilanul termic global minim este necesar
s se situeze n jurul a 2500 C, iar cel util n jurul a 1000C cumulate n perioadele de vegetaie.
Studiul asupra temperaturilor arat faptul c regiunea Iai Copou este una prielnic
cultivrii viei de vie.
Valoarile bilanului termic global din tabelul 3.7 n perioadele de vegetaie cuprinse ntre
anii 2005 2011 realizate prin suma mediilor diurne are o medie multianual de 3283C, valori
ce arat c n centrul viticol Copou-Iai, i atest faptul c maturarea strugurilor n epocile I-V
este una favorabil, i uneori pentru cei din epoc a VI-a.
Bilanul termic global (tg) sau suma gradelor de temperatur rezult din nsumarea
temperaturilor medii diurne pozitive;
Bilanul temic activ (ta) rezult din nsumarea temperaturilor medii diurne mai mari
de 10C;
Bilanul termic util (tu) reprezint suma diferenelor de temperatur ce depete
pragul biologic de 10C.

26
 Tabelul 3.7
Bilanul termic global n Centrul viticol Copou Iai n perioada 2005-2011
Anul Luna Suma

IV V VI VII VIII IX

2005 295,9 571,2 601,4 722,4 637,6 456,5 3285,00

2006 367,2 523,1 639,5 722,6 691,3 499,4 3441,10

2007 354,5 478,2 627,8 704,7 693,3 467,3 3325,80

2008 306,3 457,4 564,2 659 643,4 416,2 3046,50

2009 336 487,6 543,8 736,4 704,8 475,6 3284,20

2010 306,9 587,4 683,7 774,3 682,4 456,6 3491,30

2011 328,3 477,3 605,3 648,4 669,6 444,5 3173,40

Media 331,9 503,5 595,3 714,4 674,4 463,8 3292,46

27
 Tabelul 3.8
Bilanul termic activ n Centrul viticol Copou-Iai
n perioada 2004 2014
Anul Luna Suma
IV V VI VII VIII IX
2004 352 475,3 640,4 667,8 635,3 465,5 3236,3
2005 250,7 424,3 658,6 706,9 646,5 516 3203
2006 386,5 537,8 598,9 652,5 693,1 404,6 3273,4
2007 239,5 453,6 528 685,1 663,4 465 3034,6
2008 187,1 561,1 591 713 626,2 447,8 3126,2
2009 218,5 573,2 601,4 722,4 639,6 437,4 3192,5
2010 263,3 534,3 588,3 739,7 698,3 461,1 3285,0
2011 253,4 541,3 593,1 743,3 704,9 455,8 3291,8
2012 223,2 478,9 565,3 718,8 642,3 438,1 3066,6
2013 273,4 469,4 545,8 736,4 704,8 450,2 3180,0
2014 235,5 477,3 605,3 646,4 669,6 403,6 3037,7
Media 206,9 519,1 578,2 735,1 677,9 448,5 3165,7

28
 Tabelul 3.9
Bilanul termic util n centrul viticol Copou-Iai
n perioada 2004 2014
Anul Luna Suma
IV V VI VII VIII IX
2004 102 165,3 340,4 359,8 325,3 163,5 1456,3
2005 80,7 114,1 358,6 399,9 336,5 219 1508,8
2006 156,5 225,8 298,9 342,5 383,1 101,6 1512,4
2007 79,5 143,6 228 375,1 355,4 169 1350,6
2008 48,5 261,2 301,4 412,4 327,6 157,7 1508,8
2009 56,3 237,5 289,7 422,5 388,9 184,7 1579,6
2010 62,3 251,3 279,3 419,8 367,1 179,9 1559,7
2011 51,1 211,8 288,5 405,9 328,5 156,5 1442,3
2012 63,4 189,4 243,8 426,4 394,8 180,2 1498,0
2013 31,4 281,8 519,1 464,3 372,4 158,6 1827,6
2014 55,5 167,3 305,3 338,4 369,6 143,6 1379,7
Media 56,3 230,2 230,5 337 361,7 170,4 1386,1

3.2.2 Lumina
n cadrul plantaiilor viticole trebuie s avem n vedere zonele unde sunt plasate culturile
deoarece acestea sunt iubitoare de lumin i astfel necesita pante nclinate cu o perioad ct mai
lung nsorit n timpul zilei. n cadrul fenofazei de mturare a lemnului cultura viticol nu
necesit o mare intensitate a luminii ns n cadrul perioadei de inflorescena i maturare sau
supramaturare a strugurilor acestea necesita o intensitate luminoas mai ridicat.
Dup cum tim din lectur de specialitate influenta luminii se remarca prin trei aspecte:
calitate, timp de manifestare i intensitate. n urma studiilor efectuate n arealul Copou se
observ o radiaie solar medie de 112 kcal/cm ns n unele perioade variaz ntre 83-91
kcal/cm, condiii optime pentru acest tip de culture iar fotosinteza se realizeaz la o intensitate
de 30.000-50.000 luci.
Durata perioade de lumnare n cadrul plantaiilor viticole reprezint o resurs
importanta n dezvoltarea i evoluia plantei deoarece acestea sunt plante heterofile., Durata de
lumnare solar n arealul Iai este de 106,8 zile anual, zile inorate 114,5, iar cele cu cer acoperit
n totalitate de 143,8 zile.
Calitatea luminii depinde de categoria radiaiilor din spectrul vizibil, astfel:
.

29
 Radiaiile ultraviolete, violete i albastre, sunt cele care predomina n timpul
dimineii i ajuta antocianii i substanele pe baz de azotat;
Radiaiile galbene, portocalii i infraroii, sunt predominante n cadrul amiezii i
ajuta la creterea prilor vegetale aeriene i reduc pigmenii clorofilieni.

3.2.3. Umiditatea
Componenta principal a umiditii o reprezint precipitaiile czute, fiind principala
surs n zona arealului de cultur din Iai. Un maxim de precipitaii se nregistreaz n lunile mai
iunie iar un minim n august septembrie, iar n timpul lunilor de iarn se nregistreaz n medie
un numr de 40 45 de zile cu ninsori iar numrul zilelor cu zpad la suprafaa solului este
cuprins ntre 60 65 zile. n perioadele de var i toamna se observ o scdere a cantitii de
precipitaii ceea ce duce la o maturare ct mai bun a strugurilor i pstrarea unei stri de sntate
ct mai bun pn la etapa recoltrii.
Roua este un fenomen care susine starea de umiditate n cadrul culturilor pe o perioad
de 110 zile n medie pe an,n comparative cu fenomenele negative care apar precum: bruma cu o
medie de 40 45 zile pe an, lapovia cu 7,6 zile, chiciur cu 7,2 zile, poleiul cu 2,8 zile i
grindina cu 0,8 zile pe an.

Tabelul 3.10
Precipitaii anuale (ml) din centrul viticol Copou Iai
Anul Luna Suma
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII
2004 34,7 9,2 65,1 39,2 75,0 35,0 138,9 34,8 35,9 119,7 54,5 11,2 653,2
2005 40,0 51,2 34,3 63,5 23,5 82,4 124,9 25,0 14,8 55,9 26,7 39,6 581,8
2006 34,3 30,4 23,3 30,7 10,6 42,9 68,7 51,6 64,7 6,3 18,9 17,3 399,7
2007 22,4 17,4 41,1 84,8 114,0 110,7 52,2 13,2 158,3 35,7 75,1 25,1 750,0
2008 20,2 3,3 22,9 20,5 27,2 49,6 227,7 67,9 39,6 65,6 64,6 9,1 618,2
2009 79,3 4,7 27,0 17,3 14,8 17,4 151,1 42,8 50,1 40,0 27,0 13,9 485,4
2010 20,9 38,5 11,9 26,7 32,9 11,4 113,9 142,7 58,5 62,1 51,9 22,1 593,5
2011 34,8 39,5 24,1 82,7 103,2 74,8 107,2 60,2 5,8 36,1 55,2 22,5 646,1
2012 22,7 10,5 2,4 61,4 42,0 74,6 92,2 56,5 14,8 28,7 5,4 89,0 500,2
2013 21,5 30,1 25,6 25,1 28,0 15,4 40,3 91,3 83,5 58,7 50,5 53,5 523,5
2014 11,1 5,8 35,5 99,7 64,6 74,7 155,2 70,9 67,4 42,1 14,0 66,3 707,3
Media 28,5 27,2 26,7 42,6 57,7 81,6 70,1 57,3 40,4 30,6 32,7 28,8 524,2

30
 Pentru reglarea regimului de umiditate sunt luate n calcul i apele freatice care confer un
sprijin n unele zone dei volumul lor poate fi mai sczut. Lacurile, raururile i afluenii acestora
din zona Iaului pot fi surse principale pentru irigarea zonelor de cultur viticol aflate n
apropierea acestora.
Precipitaiile nregistrate n tabelul de mai jos pot varia ntre 460 600 ml anual, aici
intervenind relieful, cantitatea de precipitaii, anotimpul i alte fenomene menionate mai sus prin
care se poate observa de la an la an diferene semnificative.
Reprezentnd matematic necesarul pe care un gram de substabta uscat are nevoie de cca.
250 650 ml apa putem deduce faptul c la o suprafa de vi de vie de un hectar raportat la o
producie medie de struguri este necesar de 3.300 4.000 m3 de ap. De aceea n zilele nsorite
de var n perioada cuprins ntre orele 12:00 17:00 este necesar un consum de cinci ori mai
ridicat de ap dect n orele dimineii pentru a obine un gram de substan uscat.
Perioada de vegetaie este marcat din punct de vedere al necesarului de ap n faza
creterii organelor vegetale a plantei i cea de formare i dezvoltare a boabelor. Pentru plantaiile
viticole este necesar s se regseasc un echilibru ntre perioadele ploioase i cele cu temperaturi
optime pentru dezvoltarea i maturarea strugurilor. Dup cum se observa unii ani au fost mai
ploioi fa de alii precum anul 2007 a fost un an ploios iar anul 2006 unul cu precipitaii sczute.
Dup analiza perioadelor cu precipitaii i studiul acestora pe parcursul mai multor ani se
poate observa faptul c n regiunea Iai Copou practicarea culturilor de vi de vie se poate
realiza ntr-un regim normal fr necesitatea irigaiilor.

Tabelul 3.11
Umiditatea accesibil i deficitul de ap din sol
Adncimea (cm) ianuarie 2004 decembrie 2009
Uacc, % Deficit, % Uacc, % Deficit, %
0 20 50 50 47 53
20 50 47 53 38 62
50 100 37 63 46 54
100 150 51 49 75 25

31
 Tabelul 3.12
Umiditatea relativ a aerului (%) n centrul viticol Copou Iai
n perioada 2004 2014
Anul Luna Media
I II III IV V VI VII VII IX X XI XII
I
1998 88 80 74 76 70 76 77 76 81 83 90 92 81
1999 89 83 77 67 77 75 81 75 79 85 86 89 80
2000 93 72 66 78 66 67 68 77 76 81 85 88 76
2001 86 79 73 68 49 55 65 59 75 72 73 87 70
2002 83 81 70 66 63 70 67 59 73 76 81 91 73
2003 83 69 59 69 53 66 67 72 76 75 83 80 71
2004 89 79 66 63 64 65 61 64 68 80 80 84 72
2005 79 80 87 81 71 72 71 67 72 69 71 83 76
2006 86 79 74 69 70 69 79 72 76 81 88 87 78
2007 91 90 91 72 62 57 61 66 76 81 86 88 77
2008 69 76 62 50 51 49 44 65 70 75 78 87 65
2009 79 70 61 73 66 64 64 65 74 75 84 90 72
Suma 84 82 78 66 65 66 65 64 69 74 82 89 74

Tabelul 3.13
Valori multianuale ale evapotranspiraiei (ml) n centrul viticol Copou- Iai calculate
prin metoda Thornthwaite

Lunile I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Suma

Evapotranspiraia 0 0 11 49 97 123 140 124 79 40 12 0 675

- n cadrul culturilor viticole factorii de clima sunt extrem de importani de aceea influena lor
este necesar pe ntreg sezonul cultivrii, iar lips sau cantitatea sczut a unor poate fi acoperit
de ceilali factori;
- Factorii care afecteaz n mod negative culturile (brumele, ngheurile) apar mai rar ns pot
aduce prejudicii mari asupra culturilor de aceea n mod normal zonele de cultur care au un
potenial crescut pentru apariia acestor factori sunt excluse din cadrul culturilor;
- Centru climatic aflat n regiunea Iaului confer culturilor un mediu propice ns este necesar s
se adopte plantaii cu o nmugurire mai trzie n ceea ce privete zonele mai nalte din mariginele
apelor curgtoare, dar i luna clduroas din august duce la o maturare ct mai bun a strugurilor
i elimina prezenta mucegaiului, care duce la distrugerea culturilor.

32
 3.2.4 Regimul eolian
Experiena demonstreaz efectul i influena curenilor de aer asupra culturii viei de vie
. .

prin viteza i direcia acestora, prin perioada de aciune, sau n funcie de etap din viaa plantei.
.

Intensificarea sau diminuarea evapotranspiraiei este determinat de micorarea pe orizontal sau

vertical a vnturilor.
Frecvena vntului n unele perioade ale vegetaiei pot produce influene asupra culturilor
att pozitive n cadrul etapei de inflorescena cnd se poate realiza mai uor fecundare i astfel
creterea productiviii, dar i efecte negative pe timpul maturarii strugurilor cnd boabele
acestora pot cdea de pe ciorchine.
Caracteristic de baz a regimului eolian este reprezentat de frecven i viteza pe care
masele de aer se manifest ntr-un numr mare de zile, iar aceasta carcteristica este specific i
pentru zona Iai Copou n care vntul are o directive nord vestic cu 17,6% i o directive
secundar din partea estic cu 17,4%.
Frecvenele cu care masele de aer circula din nord, nord-est i est sunt relative reduse, ele
reprezint o component principal n special n lunile de iarn cnd reprezentativ este crivatul cu
origini n anticiclonul eoruuasiatic. Aceste manifestri pe timp de iarn a aerului rece de origine
siberian nsoit de viscole puternice i aer rece i uscat face c aplicarea unor tieri speciale
asupra viei de vie.

Tabelul 3.14
Frecvena (%) i viteza medie (m/s) pe direcii
n centrul viticol Copou Iai
Frecvena vntului pe direcii (%)
Calm
N NE E SE S SV V NV
9,5 5,3 8,3 13,8 3,7 4,6 5,5 21,5 22,6
Viteza medie a vntului pe direcii (m/s)
N NE E SE S SV V NV
2,9 2,0 2,9 3,1 2 2,3 2 4,2 -

n arealul Iai Copou direcia de circulare a maselor de aer se manifest predominant din
direcia nord vestic cu un procent de 21,5% , aici se nregistreaz i un vnt cu o vitez ridicat
de 4,2 m/s.

33
 3.3 Factori edafici
O cultur viticol poate avea o istorie de circa 30 de ani, acest lucru depinde i foarte
mult de baz de dezvoltare reprezentat de solul nisipos i prielnic pentru cultura.
Factorii edafici, alturi de cei climatici, influeneaz procesele vegetative i generative,
producia i calitatea acesteia, rezistena la boli, duntori etc., prin tipul genetic, nsuirile
fizice, compoziia chimic i nsuirile fizico-chimice.

3.3.1.Orografia
n cadrul acestei componente se disting dou entiti de relief asemntoare dar n acelai
timp diferite Podiul Moldovei care se contacteaz n aria podgoriei, respectiv Cmpia Moldovei
i Podiul Central Moldovenesc, separate altitudinal de Coast Iaului, la care adaugm Faa
Prutului.
Pe lng zonele nalte de deal i podi se carcaterizeaza n aceast zon i Cmpia
Moldovei a Jijiei i a Bahluiului care se suprapun im prile centrale i nord estice. Zona este
cuprins de coaste abrupte, coaste domoale, versani splai de apele precipitaiilor care ncarc
pmntul pentru a putea aduce roade bune acestei zone.
Diferenele de relief se manifest de la peste 300-350 m pn la nivelul esurilor
Bahluiului de 40-50 m sau Prutului la 0-35m pn la nivelul platourilor nalte ale Dealurilor
Repedea de 356 m, Pun de 404 m, Schitului de 398M, se trdeaz prin pante accentuate, cu o
frecven mai mare i posibile utilizri viticole ntre 5 i 25.

3.3.2 Solurile
Calitatea soiurilor din judeul iai este una excelent pentru cultivarea viei de vie ct i
obinerea unr produse de calitate.
Zona este caracterizat de evoluia i modificarea factorilor pedo climatici care au dus la
apariia unei game variate de soluri zonale, precum cernoziomurile tipice i levigate, solurile
argilo-iluviale cenuii i brune podzolite, podzolice, precum i a unor soluri intrazonale,
hidromorfe i halomorfe.
Agricultura este o ramur specific acestei zone cu o tradiie lung i bine pstrat fiind n
contrast perfect cu cernoziomurile aflate din abunden i care este o carcateristica de fertilitate
specific productiviii zonale.
Solurile cernoziomice se dovedesc de a fi de mare pretabilitate pentru viticultura Iaului,
ca i pentru alte culturi agricole. Fertilitatea lor, potenial ridicat, este plenar valorificat n anii
cu cantiti i regim favorabil al precipitaiilor.

34
 Cele mai dificile probleme de utilizare viticol le pun ns solurile, de pe varsanii
.

puternic nclinai i degradai prin procese deluviale, cu o apreciabil frecven, att n zona
.

colinar, ct i pe marea coast de tranziie. Regosolurile i erudisolurile, cu evident potenial;

mai sczut de fertilitate, sunt totui valorificate viticol i chiar preferate de om n raport cu alte
culturi nestabilizate, dar, pe ct posibil, n regim susinut de terasare i fertilizareirigare.

35
 PARTEA A II-A -
CONTRIBUII PROPRII

36
 CAPITOLUL IV.
METODA I MATERIALUL DE LUCRU

Scopul lucrrii a fost studiul comportrii unor soiuri noi pentru struguri de mas n
condiiile podgoriei Iai.
Obiectivele lucrrii sunt urmtoarele:
- studiul bibliografic privind cultura soiurilor pentru struguri de mas;
- evidenierea comportrii soiurilor pentru struguri de mas la temperaturile negative din
timpul iernii;
- comportarea soiurilor studiate din punct de vedere al fertilitii, productiviii,
produciei de struguri i calitii acesteia;
4.1 Metoda de lucru.
Cercetrile au fost efectuate n Colecia Ampelografic din cadrul Staiunii de Cercetare
i Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie Iai n perioada anilor 2014-2015. Butucii au fost
condui n form seminalt, distanele de plantare utilizate n plantaie au fost de 2,2 m 1,2 m,
sistemul de cultur este semiprotejat, cu lsarea la tierea a unui cep de siguran la baza
butucului i protejarea, toamna dup cderea frunzelor, a coardelor formate pe acesta. n cadrul
lucrrii s-au luat n studiu soiurile Paula i Gelu altoite pe portaltoiul Kober 5 BB. Tierea de
rodire a fost de tip cordon Cazenave, pe butuc s-au rezervat cepi de 2 ochi i cordie de rod de 5-
6 ochi.
n cadrul culturilor s-au aplicat tehnologii specifice att pentru arealul n care sunt
cultivate ct i pentru cerinele acestor dou soiuri. Cercetrile s-au ndreptat i asupra factorului
fenologic, a fertilitii ct i productivitatea pe care aceste dou soiuri o prezint, dar i aspectul
factorilor ecologici i rezisteanta acestora la factorii negativi biologici i climatici nu au fost
neglijate.
Determinarea lungimii i diametrului coardelor s-a realizat n cadrul plantaiei prin
msurarea cu ajutorul unui dispozitiv de msurarea n cazul lungimii, iar aprecierea s-a realizat
n cm, n cazul diametrului s-a folosit un ubler. Pentru aceast determinare s-au luat n studiu
un numr de 20 de butuci pentru fiecare variant n parte.

37
 Determinarea cantitii de lemn n urma aplicrii tierilor reflect vigoarea butucilor
ct i meninerea unei balane ntre faza de cretere i cea de rod. Aceast determinare s-a
realizat prin cntrirea corzilor tiate cu ajutorul unui cntar electronic.
Determinarea fertilitii i productivitii s-a realizat pentru a putea obine date
concrete asupra produciei pentru fiecare soi n parte n urma aplicrii lucrrilor de ntreinere i
de fertilizare. Determinarea a fost posibil datorit calcului matematic al indicelui de
productivitate care se obine prin nmulirea indicelui de fertilitate absolut i cel al masei medii a
unui strugure.
Determinarea creterii lstarilor a fost realizat spre sfritul lunei august prin
msurarea cu ajutorul unei rulete a cte 10 corzi de pe 10 butuci pentru fiecare soi n parte.
Determinarea productiei obtinute a fost facuta in cadrul perioadei de recoltare cu
ajutorul unui catar electronic prin cantarirea atat a strugurilor in parte pe un butuc cat si media
pentru un numar de 20 de butuci pentru fiecare soi in parte.`
Determinarea fenofazelor a inceput odata cu aparitia sevei in butuci determinand prima
perioada de vegetatie, a urmat determinarea aparitei mugurilor si a infloriri, dupa care creterea si
dezvoltarea lastarilor si a frunzelor, maturitatea fructelor cat si momentul optim de recoltare.

4.2 Materialul de lucru

4.2.1 Soiul Paula

Figura 4.1 Soiul Paula (surs: original)

Acest soi i are originea n cadrul Staiunea de Cercetare Dezvoltare pentru Viticultur
i Vinificaie Iai n urma unor cercetri de-a lungul anilor asupra a dou soiuri cultivate n

38
aceast regiune, reuind astfel ca hibridarea intraspecific dintre soiul Bicane i cel de Aromat
de Iai s produc acest soi hibrid Paula. Acest soi a fost propus pentru omologare i a primit
acceptul n anul 1997, la baza acestei hibradari stnd Gheorghe Calistru i Doina Damian. n
urma cercetrii acestui soi nou s-a observat faptul c producia de struguri ct i maturarea care
este una de tip timpuriu sunt mult mai bine mbuntite fa de soiurile martor. Din punct de
vedere caliativ dar i ca aspect acest soi de struguri de mas a fost acceptat i chiar apreciat de
consumatori, acetia considernd c fiind un soi atractiv.
Din punct de vedere a caracterului ampelografic acesta se poate defini ca fiind un soi
care are o dezmugurire timpurie, mugurii capt nunate verezi spre armii, iar din punct de
vedere a frunzelor acestea sunt nunantate cu culori verzi i galbene. Dimensiunea frunzelor
poate atinge 11 13 cm cu margini drepte i dini ascuii, limbul frunzei are un gofraj uor i cu
.

sinusurile n form U, iar cel peiolar n form de V.

n cadrul dezvoltrii biologice lstarii n primele faze de dezvoltare pot ajunge la
dimensiuni de pn la 10 12 cm, fiind impregnai cu verde mai pal i cu periori numeroi dar
de dimensiuni mai reduse spre partea superioar a frunzei.
Tipul hermafrodit se regsete n cadrul inflorescenei fiind de tipul 5, acest soi capta un
stil autofertil, producnd struguri laci sub forma cilindro conica cu o greutate medie cuprins
ntre 230 g 396 g.
ncadrnd soiul Paula din punct de vedere al vigorii de cretere l putem clasa ntr-o clas
medie spre mare ceea ce aduce beneficii asupra fertilitii soiului avnd un randament de 52 % -
66 % pentru lstarii fertili. Reprezentnd un coeficient important pentru cultivarea viei de vie
acesta a fost introdus n anumite clase de aici putem regsi i valorile coeficienilor de fertilitate
pentru soiul Paula care sunt urmtoarele : c.f.r 0.55-1.14, c.f.a 1.32-1.35 (Calistru Gh. i colab.,
1997)
Perioadele n care acest soi se dezvolta sunt bine delimitate de aceea observm faptul c
apariia mugurilor este situat undeva n perioada 22.04 i 05.05 a anului, perioada inflorescenei
se delimiteaz n perioada 10.06 i 17.06 a anului, prga este una mai rapid n comparaie cu
alte soiuri i se manifest n perioada 17.07 i 27.07 a anului, iar maturarea deplin este cuprins
n perioada
Solurile fertile sunt preferate pentru cultivarea soiului Paula care se devolta foate bine
dup altoire pe portaltoiurile Berlandieri x Rupestris Ruggeri 140 i Berlandier x Riparia Kober
5BB, n acelai timp se presteaz la o form de conducere semi nalta cu cordon bilateral (cep
de 2-3 ochi + cordi de 4-6 ochi). Fiind un soi productiv, necesit doze mari de ngrminte,n

39
special cu P i K, consumul specific fiind urmtorul : N8,3, P0,9, K4,5 kg/t struguri (Gh. Calistru i
colab., 1997).
Avnd n vedere nsuirile tehnologice soiul Paula se remarca prin maturarea strugurilor
n epoc a I a, acest fapt face ca soiul s fie ncadrat ntr-o perioad de gol fa de epocile de
mturare a celorlali struguri de mas astfel aduce o contribuie nsemnat la conveierul
varietilor de struguri.

4.2.2 Soiul Gelu

Figura 4.2 Soiul Gelu (surs: original)

Acest soi a fost creat ca i n cazul soiului Paula n cadrul Staiunii de Cercetare
Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie Iai, ns procedeul de obinere este diferit fa de
soiul Paula, acesta fiind obinut prin iradierea cu raze X, sursa de baza fiind soiul autohton
Coarna Neagr. O caracteristic aparte a acestui soi este faptul c se ncadreaz n primele etape
de mturare din clasa strugurilor albastru violet, obinndu-se i producii ridicate la hectar n
arealul de nord est al Romniei.
Din punct de vedere a caracterului ampelografic, frunzele au o culoare galben armie,
frunz n stadiul maturitii poate ajunge la o dimensiune de 17 18 cm, iar dezmugurirea este
cu rozeta de culoare verde rocat. Sinusurile sunt diferite de ale soiului Paula i au forma unui
,,U, iar cele laterale sunt sub form de lira.
n perioada de vegetaie se remarca lstarii care sunt viguroi, cu dimensiunile
meritalelor de 10 12 cm, ncadrate de periosori rari care confer o protecie sporit asupra unor
duntori de clas. Clasa florilor este de tipul V cu caracteristici hermaphrodite i fiind clasat ca
un soi de tip autofertil.
40
 Tipul strugurilor este unul cilindro conic, uniaxiali cu greuti cuprinse ntre 275 g i
305 g, greutatea medie a unui bob fiind estimate undeva la 4 g, cu pielia de culoare albastru
violet i acoperii n abunden cu pruina.
Vigoarea de cretere a soiului este una mare dar are i un randament ridicat al lstarilor
fertili n jur de 64,5%, valoarea coeficienilor de fertilitate fiind urmtoarea: c.f.a. 1,58, c.f.r.
0,65, i.p.a. 341, i.p.r. 140. (Calistru Gh. i colab., 1997)
Perioada de dezmugurire este cuprins ntre 25.04 05.05 ale anului, inflorescena apare
n perioada 10.06 18.06, iar prga se ncadreaz n perioada 22.07 30.07. Dup cum se poate
observa maturarea este una timpurie ncepnd cu data de 20.07 pn la data de 30.07.
Soiul are o carcateristica aparte prin bun s rezistenta la fenomenele de nghe ( - 22 C)
dar i la ceilali duntori precum finare sau mna.
Soiurile fertile precum cernoziomul sunt ideale pentru cultivarea acestui soi, care
manfiesta i o comportare foarte bun ape portaltoiurile Berlandieri x Rupestris 140 Ruggeri,
.

Berlandieri x Riparia Selecia Crciunel 2 i Berlandieri x Riparia Kober 5BB. Form de

.

conducere este una semi nalta cu tieri la cepi de 2-3 ochi + cordi de 4-6 ochi cu o medie de
40 55 ochi pe plant.
Maturarea strugurilor este semitimpurie, soiul ncadrndu-se n epoc a III-a de mturare.
.

Poate complet cu succes conveierul varietal al strugurilor de mas, acoperind golul ce apare de
. .

la maturarea soiurilor Perl de Csaba i Aromat de Iai, pn la soiul Chasselas dor, mbogind
i gama coloristic a soiurilor existente, destinate consumului n stare proaspt.
Producia pe un hectar de cultur a soiului Gelu este cuprins ntre 22 to/ha 24 to/ha,
strugurii avnd caracteristici bune n cee ace privete coninutul de zahr de 160 g/L i cu o
aciditate de 5,6 g/L. Forma strugurilor este una frumoas, fiind un soi apreciat de consumatorii
de profil ns nu la mare cutare nc n piaa comercial..
Zona de cultivare a acestui soi este una restrns, specific arealului n care a fost creat i
de aceea zonele Iai, Vaslui, Botoani sunt principalele care cultiv acest tip de vitat de vie.

41
 CAPITOLUL V -
REZULTATE I DISCUII

5.1 Viabilitatea mugurilor

Un factor important n cazul pierderilor de muguri o reprezint scderea temperaturilor
pn la -22 oC, iar perioada de manifestare a temperaturilor sczute pot afecta n mod ireversibil
randamentul culturilor. Scderea brusc a temperaurilor pn la limite inferioare corelat cu
umiditatea crescut din aer pot duce la ngheuri spontane cu impact negativ asupra butucilor de
vi de vie n primele etape de vegetaie. Pe lnga acest fenomen al ngheului poate aprea i
chiciur sau poleiul care odat depuse pe butuc poate afecta mugurii aprui prin lipsa de oxigen
care este influenat de stratul de ghea depus.
Un alt factor determinant n pierderile la nmugurire poate fi cel al umiditii ridicate din
sol, care corelat cu temperaturi mai ridicate duce la o scdere a gradului de oxigen i o sufocare
a mugurilor.
Viabilitatea mugurilor reprezint un factor important de aceea se aplic determinri att
naintea tierilor de rodire dar i dup perioadele cu temperaturi sczute pentru a vedea parcursul
pierderilor care apar pe parcursul perioadei de vegetaie.
Recoltrile efectuate pentru determinarea viabilitii sunt necesare n special dup
perioadele n care temperaturile scad brusc pe o perioad scurt de timp, dar poate aprea i
pierderi artificiale prin recoltarea corzilor din teren i prin transferul acestora n caperi cu
temeperaturi mai ridicate fa de cele din mediul nconjurtor.
n cadrul cercetrii noastre am aplicat un studiul de viabilitate asupra celor dou soiuri:
a) Asupra soiului Paula s-a aplicat o examinare a 146 de ochi din care a reieit faptul c
din mugurii principali 95 sunt n stare conforma, dincei secundari 131, iar din cei
teriari sunt n pondere de 100%. Mugurii afectai sunt n numr de 51 cea ce
reprezint un procent de 34,93%.
b) La soiul Gelu s-a examinat 147 de ochi din care muguri principali viabili au fost 108,
secundari 133, iar cei teriari n procent de 100%, muguri mori n numr de 49.

42
 Tabelul 5.1
Viabilitatea mugurilor la soiul Paula, podgoria Iai, la data de 10.03.2014
Nr. crt. Poziia ochilor pe coard Total Din care:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ochi Viabili Mori
abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc exam. a b c a b c
1 0++ +++ 0++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ 00+ 00+ +++ +++ +++ 00+ 15 9 12 15 6 3 0
2 +++ +++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ 0++ +++ 14 10 14 14 4 0 0
3 +++ 0++ 0++ +++ 0++ 00+ +++ 0++ +++ +++ 00+ +++ 00+ +++ +++ 15 8 12 15 7 3 0
4 +++ +++ 0++ +++ +++ +++ 0++ 0++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ 14 9 14 14 5 0 0
5 00+ +++ +++ 0++ +++ +++ 00+ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ 15 10 13 15 5 2 0
6 0++ +++ 0++ +++ 0++ 0++ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ +++ 0++ 14 7 14 14 7 0 0
7 +++ 0++ 00+ +++ 00+ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ +++ 0++ +++ +++ 15 9 13 15 6 2 0
8 +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ 00+ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ 15 12 14 15 3 1 0
9 00+ +++ +++ +++ 0++ 00+ 00+ +++ +++ +++ +++ 00+ +++ +++ 0++ 15 9 11 15 6 4 0
10 +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ 14 12 14 14 2 0 0
TOTAL GENERAL
146 95 131 146 51 15 0
100,0 65,0 89,7 100, 34,9 10,2 0
6 2 0 3 7
% % % % % % %

a mugur principal
b mugur secundar
c mugur teriar

43
 Tabelul 5.2
Viabilitatea mugurilor la soiul Gelu, podgoria Iai, la data de 10.03.2014
Nr. Poziia ochilor pe coard Total Din care:
crt. ochi
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Viabili Mori
exam.
abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc a b c a b c
1 0++ +++ +++ 00+ +++ +++ 0++ +++ +++ 00+ +++ +++ +++ +++ 14 10 12 14 4 2 0
2 +++ +++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ 15 10 15 15 5 0 0
3 +++ 0++ +++ +++ 0++ 00+ +++ 0++ +++ +++ 00+ +++ 00+ +++ +++ 15 9 12 15 6 3 0
4 00+ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ 0++ +++ +++ +++ 0++ 0++ +++ +++ 15 10 14 15 5 1 0
5 00+ +++ +++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ 15 10 14 15 5 1 0
6 0++ +++ 0++ +++ 0++ 0++ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ +++ 0++ 14 7 14 14 7 0 0
7 +++ 0++ +++ +0+ +++ +++ +++ 0++ 0++ +++ 0++ +++ 0++ +++ +++ 15 10 14 15 5 1 0
8 +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ 00+ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ 15 12 14 15 3 1 0
9 00+ +++ 00+ +++ 0++ 00+ +++ +++ 00+ +++ +++ 00+ +++ +++ 0++ 15 8 10 15 7 5 0
10 +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ 14 12 14 14 2 0 0
TOTAL GENERAL
147 108 133 147 49 14 0
100,0 73,46 90,4 100, 33,3 9,52 0
7 0 3

% % % % % % %
a mugure principal
b mugure secundar
c mugure teriar
44
 Tabelul 5.3
Situaia viabilitii mugurilor n primvara anului 2014 (%)
Nr. Mugurele
Soiul
crt.
Principal Secundar Teriar
1. Paula 65,06 89,72 100

2. Gelu 73,46 90,47 100

Dup cum putem observa n cadrul cercetrii i a datelor nscrise n tabelele de mai sus
putem observa o viabilitate de 65,06% - 73,46% pentru soiul Paula, viabilitate sczut
nregistrat n aceast perioad pentru acest soi, n schimb n cazul soiului Gelu viabilitatea a
nregistrate procente de 73,46%, iar la mugurii secundari s-a nregistrat un procent de 90,47%
pentru acest soi.

5.2 Desfurarea fenofazelor de vegetaie

Ciclu biologic al culturilor viticole este reprezentat n principal de perioada de vegetaie
sub aspectul morfologic n care butucii capt parc o via nou n fiecare an, aceast perioad
este bine determinat de apariia sevei brute n butuci i se termin odat cu vineriea toamnei i
cderea frunzelor. Mai exact aceast perioad este delimitate pentru fiecare an n parte cu datele
calendaristice urmtoare, apariia perioade de vegetaie ncepe cu 10.04 i se terminca cu data de
31.10 a fiecrui an.
Dei nmugurirea este perceput ca data de incepre 15 20.04 a anului, apariia
mugurilor principali se face mai repede, ns mugurii secundari aflai ntr-un numr mai ridicat
apar ulterior acestora. n cazul e fata mugurii pentru soiul Paula au aprut cu o zi mai devreme
fa de soiul martor iar n cazul soiului Gelu cu 6 zile mai devreme fa de prob martor,
continund pn la prga care s-a manifestat diferit: pe 01.07 la soiul Paula ip e 12.07 la soiul
Gelu.

45
 Tabelul 5.4
Desfurarea fenofazelor de vegetaie la soiurile Paula i Gelu
cultivate n podgoria Iai
Soiul Dezmugurit nflorit Maturarea Cderea
strugurilor frunzelor
nceput Sfrit nceput Sfrit Prga Maturitatea
deplin
Paula 15.04 21.04 8.06 13.06 25.07 7. 09 27.10

Gelu 20.04 27.04 11.06 18.06 24.07 12.09 27.10

5.3 Fertilitatea
Reprezint punctul culminant al apariiei i formari strugurilor i poate fi caracterizat ca
fiind potenial i real. Inflorescena aprut este influenat n principal de tipul de soi i bazele
sale genetice ct i de condiiile pedo climatice din regiune i se caracterizeaz prin numrul
de primordii formate n ochile de iarn.
Aceste ochi sunt influenate i de perioada n care se aplic tierea viei de vie unde
aplicare unei dimensiuni corecte i stabilirea unei tieri favorabile fiecrui tip de soi ne poate
spune i informaii despre producia din anul urmtor.
Numrul de lstari variaz n funcie de soiuri i poate fi cuprins ntre 20 - 40% la
soiurile apirene, 40 - 60% la soiurile pentru struguri de mas i 60 - 90 - 95% la soiurile pentru
. .

struguri de vin.
Coeficientul de fertilitate absolut (C.f.a.) reprezint numrul mediu de inflorescene
.

formate pe un lstar fertil al butucului. nregistreaz valori ntre 1,0 2,0, uneori mai mari.
.

Coeficientul de fertilitate relativ (C.f.r.) reprezint numrul mediu de inflorescene pe un

. .

lstar al butucului, nregistreaz valori cuprinse ntre 0,5 1,5.

46
 Tabelul 5.5
Fertilitatea soiurilor Paula i Gelu, cultivate n podgoria Iai
Soiul Total Lstari fertili Lstari Infl. C.f.a. C.f.r.
lstari sterili
formai
Nr. %
pe butuc

Paula 37,5 27,7 87,2 4,8 37,2 1,34 0,99

Gelu 27,8 12,8 46,0 15,0 16,7 1,30 0,60

Chasselas 32,4 26,2 80,8 6,2 29,6 1,12 0,91

dor

Soiul Paula are n structura sa un numr de lstari de 37,5, ns din acetia doar 27,7 au
oferit o fertilitate normal astfel nct inflorescene au aprut doar pe un numr de 37,2 pe butuc.
n cazul soiului Gelu numrul de lstari nregistrai a atins cifra 27,8, ns doar 12,8 au
prezetat o fertilitate crescut, formndu-se astfel 16,7 inflorescene , ceea ce arat faptul c soiul
Paula are o fertilitate mult mai ridicat fa de soiul Gelu.

5.4 Productivitatea, producia de struguri i calitatea acesteia

Productivitatea poate fi definit ca o ncununare a traseului de la inflorescena pn la
maturitatea deplin a strugurilor i are rolul a exemplica cantitatea de struguri pe care o putem
obine la o anumit suprafaa dat.
Productivitatea poate fi definit n dou pri:
- Productivitatea iniial, ce ine de perioada n care strugurii ating 4 5 mm;
- Productivitatea real, n componena sa intr struguri contabilizai pn n
cadrul maturitii depline.
Indicele de productivitate absolut (I.p.a.) se calculeaz:
I.p.a. = C.f.a. x g
g = greutatea medie a stugurelui la maturitatea deplin i reprezint producia de struguri
(exprimat n g) format pe un lstar fertil al butucului.
Indicele de productivitate relativ (I.p.r.) se calculeaz:
I.p.r. = C.f.r. x g ;

47
 - reprezint producia care se obine parial, adic pe un lstar, i are rol n stabilirea
sarcinii de ochi a butucului.
Productivitatea mai mare o are soiul Gelu cu 4,82 kg/butuc, respectiv 15,9 t/ha; iar soiul
Paula are o productivitate mai redus de 3,9 kg/butuc, respectiv 12,9 t/ha, producii care au fost
inferioare martorului cu diferene semnificative.
Greutatea unui strugure n cazul soiului Gelu este mai mare ca cea a martorului pe cnd
soiul Paula se evideniaz cu valori mai sczute fa de martor.

Tabelul 5.6
Productivitatea soiurilor Paula i Gelu, cultivate n podgoria Iai
Soiul Greutatea Nr.mediu I.p.r. I.p.a.
medie a de struguri
strugurelui pe butuc
-g-

Paula 157 34,1 155,43 210,38

Gelu 260 14,8 156,00 338,00

La soiul Gelu greutatea medie a strugurelui de 260 g, iar la soiul Paula greutatea medie a
. . .

strugurelui este de 157 de g. La soiul Paula diferena fa de soiul martor este de 43, iar la
. .

soiul Gelu este de +60.

Tabelul 5.7
Producia de struguri la soiurile Paula i Gelu, podgoria Iai
Producia de struguri

Kg/butuc t/ha
Paula 2,35 7,7

Gelu 3,90 12,9

48
 Cantitatea de struguri recoltata n medie este de 2,35 kg/butuc i 7,7 t/ha la soiul Paula
pn la 5,25 kg/butuc, soiul Gelu avnd producia de struguri de 3,90 kg/ha i de 12,9 t/ha.

5.5 Calitatea produciei de struguri

n cadrul cercetrii s-au observat doi ani buni din punct de vedere a productiviii ct i
a coninutului de zaharuri din struguri, nregistrndu-se astfel valori de 160 g/L pentru soiul
Gelu i de 172 g/L pentru soiul Paula.

Tabelul 5.8
Calitatea produciei de struguri la soiurile Paula i Gelu, podgoria Iai
Soiul Zaharuri Aciditate
g/l g/l H2O4
Paula 172 3,8

Gelu 144 4,1

Chasselas dor 160 4,4

Iernile uoare din ultmii ani au adus butucilor de vi de vie un mediu propice pentru
dezvoltare i au fost ferii n mare parte de factorii de nghe, chiciur sau bruma. Astfel putem
observa n datele nscrise mai jos de evoluia celor dou soiuri luate n cercetare i stadiul lor n
diferite faze.

49
 Tabelul 5.9
Principalele nsuiri agrobiologice ale soiurilor studiate comparativ cu martorii
Elemente cercetate Soiurile

Paula Gelu Proba martor

(Chasselas dor)
Dezmugurit 20 IV-1V 25 IV-4 V 24.04 30.04

nflorit 20 V-10 VI 31 V-10 VI 01.06 14.06

Prga strugurilor 5 VII-26 VII 12 VII-30VII 26.07 15.08

Maturarea de consum 5-30 VIII 14 VIII-17 IX 06.10 20.10

i tehnologic a
strugurilor
Cderea frunzelor 13-26 X 13-26 X 13.10 -26.10

Durata perioadei de 178-185 174-180 175-179

vegetaie
Lstari fertili, % 75 69 63

Coeficientul de 0,86 0,76 0,84

fertilitate
Indicele de 192,6 221,9 122,5
productivitate relativ
Vigoarea de cretere Mijlocie Mare Mijlocie

Rezistena la ger, % 89 87 81
muguri viabili
Rezistena la:

- man 7-9 7-9 6-8

- finare 7-8 8-9 7-8

- putregaiul cenuiu al 6-8 8-9 5-8

strugurilor

50
 Tabelul 5.10
Principalele nsuiri tehnolgice ale sortimentului studiat, compartiv cu martorii
Elemente cercetate Soiurile
Paula Gelu Proba martor
(Chasselas dor)
Masa medie a strugurelui, g 254 302 146

Mas a 100 boabe, g 438 530 263

Zaharuri n must, g/l 146 148 151

Aciditate must, g/lH2O4 4,2 2,8 3,65

Indicele glucoacidimetric 3,5 5,3 4,1

Culoarea epidermei Verde-glbui Albastru-violet Galben-auriu

pruinat
Consisten miez Suculent Crocant Semicrocant

Gustul Franc Discret aromat Franc

Fora de desprindere (N) 3,18 1,85 1,72

Fora de fisurare 16,1 5,3 6,2

Conservabilitatea pe 30-35 - -
butuc(zile)
Producia de struguri 6,3 5,47 4,1
- efectiv/butuc, kg
- calculat la ha, t 23,86 20,58 15,52

Producia marf, % 80 92 73

51
 CONCLUZII

1. n perioada studiat soiurile Gelu i Paula au avut pierderi de muguri mai mari fa
de martor, factorul principal pentru aceste pierdei au fost temperaturile negative
din timpul perioadei de repaus relativ al viei de vie.
2. n ceea ce privete fertilitatea soiurilor luate n studiu, soiul Paula a prezentat un
grad de fertilitate mai ridicat fa de martor dar i fa de soiul Gelu.
3. Productivitatea manifestat la cele dou soiuri este diferit, soiul Gelu are struguri
cu dimensiuni mai mari fa de soiul Paula. Producia medie ce s-a nregistrat la
cele dou soiuri este mai mic fa de martor astfel avem valori de : 2,35 kg/butuc
la soiul Paula (7,7 to/ha), iar soiul Gelu a nregistrat valori de 3,90 kg/butuc (12,9
to/ha).
4. Cele dou soiuri cercetate au manifestat o adaptare bun la condiiile ecologice din
podgoria Iai i permit realizarea unor producii de calitate.
5. Pe lng rezultatele bune pe care soiurile le-au manifestat i adaptabilitatea
acestora la condiiile climatice i pedologice din podgoria Iai, ele prezint i un
plus din punct de vedere al completrii conveierului varietal, datorit maturrii
timpurii a strugurilor.

52
 BIBLIOGRAFIE
1) Calistru Gh., Damian Doina,1990 - Contribuii la cunoaterea afinitii de
producie a unor soiuri de vi portaltoi altoite cu soiuri de vitis vinifera.
Cercetri agronomice n Moldova, vol. 1, Iai;
2) CALISTRU Gh., DOINA DAMIAN, 1988 - nsuirile biologice i
posibilitile de ameliorare a soiului Busuioac de Bohotin. C
3) ercetri agronomice n Moldova, vol IV, Iai;
4) CALISTRU Gh., DOINA DAMIAN,1998 Paula, un soi nou de vi de
vie pentru struguri de mas cu maturare timpurie. Revista Hortinform nr.
266, februarie, Bucureti;
5) CALISTRU, DOINA DAMIAN,1999 Gelu, un soi nou valoros pentru
struguri de mas omologat n anul 1999. Lucrri tiinifice, vol.1(42), seria
Horticultura U.S.A.M.V. Iai;
6) Constantin rdea, Liliana Rotaru.2003 Ampelografie volumul I. Editura
Ion Ionescu de la Brad;
7) Cotea Victoria, Cotea V. Valeriu, 1996 - Viticultur, ampelografie i
oenologie, Ed. Didactic i pedagogic, R.A. Bucureti;
8) Dejeu L., 2004 Viticultura practic. Ed. Ceres, Bucureti;
9) Dejeu L., 2010 Viticultura. Ediura Ceres, Bucuresti;
10) Dobrei A., Liliana Rotaru, Mustea M., 2005 Cultura viei de vie. Ed.
Solness, Timioara;
11) Dobrei A., Liliana Rotaru, Morelli S., 2008 Ampelografie, Ed. Solness,
Timioara;
12) Dumitru I., 2010 Viticultura. Editura Ceres, Bucuresti;
13) Grecu V., 2006 Dereglarile de nutritie de la vita de vie. Editura Ceres,
Bucuresti;
14) Grecu V, Varga N., 1993 Sinteza pricipalelor rezultate ale cercetrilor
ntreprinse n producerea vielor altoite. SCDVV Pietroas, Volum Omagial.

53
15) Irimia L., rdea C., 2007 Viticultur. Lucrri practice. Ed. Ion Ionescu
de la Brad , Iai;
16) Martin T., Oprea D., 1998 Tierea i conducerea viei de vie. Editura Ceres,
Bucureti;
17) Mustea M., 2004 Viticultur. Bazele biologice, nfiinarea i ntreinerea
plantaiilor tinere de vii roditoare. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
18) Olobeanu M. i col., 1991 Zonarea soiurilor de vi de vie n Romnia,
19) Popa A. si colab., 2010 Viticultura si vinurile Romaniei. Editura Alma,
Bucuresti;
20) http://www.tiloom.com/en/agricultura-y-viticultura/
21) http://chartsbin.com/view/5337
22) http://www.oiv.int/
23) http://italianwinecentral.com/top-ten-wine-exporting-countries/
24) http://storage0.dms.mpinteractiv.ro/media/1/1481/21335/13386089/3/12-
regiuni-harta.jpg.

54