Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR CLUJNAPOCA COALA DOCTORAL FACULTATEA DE AGRICULTUR

Ing. PETRU BOLO

TEZ DE DOCTORAT
PhD Thesis
INFLUENA REGIMULUI DE IRIGARE I A UNOR ELEMENTE TEHNOLOGICE ASUPRA PRODUCIEI LA VIA DE VIE N CONDIILE DE LA MURFATLAR (Rezumat al tezei de doctorat)

INFLUENCE OF IRRIGATION REGIME AND THE PRODUCTION OF THE TECHNOLOGICAL ELEMENTS AT GRAPEVINE IN CONDITIONS FROM MURFATLAR (Summary of PhD Thesis)
CONDUCTOR TIINIFIC: SCIENTIFIC COORDINATOR Prof. univ. dr. EMIL LUCA

CLUJ NAPOCA 2011 161

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

MINISTERUL EDUCAIEI, CERCETRII, TINERETULUI I SPORTULUI UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR CLUJ-NAPOCA Str. Mntur Nr.3-5, 400372 Cluj-Napoca, Romnia tel.+ 40-264-596.384; fax + 40-264-593.792 www.usamvcluj.ro COALA DOCTORAL

INVITAIE
Cu respect V invitm n ziua de 07. 12. 2011, ora 09, la Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Cluj-Napoca, str. Mntur nr. 3-5, s participai la edina public de susinere a tezei de doctorat intitulat Influena regimului de

irigare i a unor elemente tehnologice asupra produciei la via de vie n condiiile de la Murfatlar, elaborat de ing. Petru BOLO, n vederea obinerii titlului tiinific de DOCTOR N AGRONOMIE. V rugm, de asemenea, ca pn la data susinerii publice a tezei s depunei la secretariatul colii Doctorale aprecierea Dvs. asupra tezei.
Comisia de analiz i susinere a tezei de doctorat a fost numit prin Decizia Rectorului USAMV Cluj-Napoca

Doctorand, Ing. Petru BOLO

Conductor de doctorat, Prof. univ. dr. Emil LUCA

Cluj-Napoca 2011

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

CUPRINS
CAPITOLUL I IMPORTANA I RSPNDIREA VIEI DE VIE.. 7 1.1. IMPORTANA CULTURII VIEI DE VIE I A VINULUI . .7 1.2. RSPNDIREA VIEI DE VIE PE PLAN MONDIAL.. .. 8 1.3. CULTURA VIEI DE VIE N ROMNIA . 9 CAPITOLUL II CULTURA VIEI DE VIE N PODGORIA MURFATLAR. STADIUL ACTUAL AL CERCETRILOR PRIVIND CULTURA IRIGAT A VIEI DE VIE10 2.1. SCURT ISTORIC AL PODGORIEI MURFATLAR..........................10 2.2. CARACTERIZAREA CENTRELOR VITICOLE DIN PODGORIA MURFATLAR...11 CAPITOLUL III SCOPUL I OBIECTIVELE CERCETRILOR, MATERIALUL BIOLOGIC FOLOSIT I CONDIIILE DE EXPERIMENTARE.....................12 3.1. SCOPUL I OBIECTIVELE CERCETRILOR..12 3.2. MATERIALUL BIOLOGIC FOLOSIT N CERCETRI13 3.3. METODA DE CERCETARE....13 CAPITOLUL IV CARACTERIZAREA CADRULUI NATURAL A ZONEI IN CARE S-AU DESFURAT CERCETRILE, CENTRUL VITICOL MURFATLAR16 4.1. AEZAREA GEOGRAFIC.... 16 4.2. CONDIIILE CLIMATICE...............................17 4.3. FACTORII EDAFICI.................................................. 17 4.4. FACTORII OROGRAFICI............................................. 17

4.5. ALI FACTORI CARE INFLUENEAZ CULTURA VIEI DE VIE N STAIUNEA MURFATLAR.............................................................................. 17 4.6. CARACTERIZAREA CLIMATIC A PERIOADEI ANTERIOARE ORGANIZRII I REALIZRII CERCETRILOR (2001-2005) ........................................... 18 CAPITOLUL V REZULTATELE CERCETRILOR PRIVIND INFLUENA UNOR ELEMENTE DE TEHNOLOGIE - IRIGAREA, FERTILIZAREA I DIFERITE NCRCTURI DE ROD, ASUPRA PRODUCIEI, LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON, IN CONDIIILE DE LA MURFATLAR...18

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

5.1. EVOLUIA MATERIALULUI BIOLOGIC STUDIAT N PERIOADA DE VEGETAIE ACTIV18 5.2. INFLUENA IRIGRII I FERTILIZRII ASUPRA VIGORII DE CRETERE LA SOIURILE DE VI DE VIE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON19 5.3. INFLUENA IRIGRII I FERTILIZRII ASUPRA GRADULUI DE FERTILITATE I A PRODUCTIVITII LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON, IN CONDIIILE DE LA MURFATLAR, 2007 - 200920 5.4. INFLUENA IRIGRII, FERTILIZRII I A NCRCTURII DE ROD ASUPRA COACERII STRUGURILOR, A MATURITII DEPLINE I RECOLTRII LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON..21 5.5. INFLUENA IRIGRII, FERTILIZRII I A NCRCTURII DE ROD ASUPRA PRODUCIEI DE STRUGURI I A CALITII ACESTEIA LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON IN CONDIIILE DE LA MURFATLAR23 5.6. REZISTENA SOIURILOR COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON LA TEMPERATURI SCZUTE, SECET I BOLI..30 CAPITOLUL VI EFICIENA APLICRII IRIGRII N OBINEREA PRODUCIEI DE STRUGURI CA MATERIE PRIM PENTRU VINIFICARE LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON31 6. 1. DETERMINAREA CONSUMULUI DE AP, A NORMEI DE IRIGARE, A NORMELOR DE UDARE I STABILIREA SCHEMEI DE UDARE LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON, MURFATLAR, 2007 2009.31 6.2. EFICIENA IRIGRII LA SOIURILE DE VI DE VIE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON, MURFATLAR, 2007 2009....32 CAPITOLUL VII CARACTERIZAREA I ANALIZA SENZORIAL A VINURILOR OBINUTE LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON IN FUNCIE DE REGIMUL DE IRIGARE, FERTILIZARE I NCRCTURA DE ROD N CONDIIILE DE LA MURFATLAR.35 7.1. CONSIDERAII CU PRIVIRE LA CALITATEA VINURILOR OBINUTE LA MURFATLAR, 2007 2009..35 CAPITOLUL VIII

CONCLUZII....37
BIBLIOGRAFIE....43

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

CONTENTS
CHAPTER I IMPORTANCE AND SPREAD OF VINES.48 1.1. IMPORTANCE OF CULTURE OF VINES AND WINE48 1.2. GROWTH OF VINES ON THE WORLD....49 1.3. VINES IN ROMANIA..50 CHAPTER II CULTIVATING GRAPEVINE IN MURFATLAR WINEYARD CURENT STATUS OF RESEARCHES REGARDING IRRIGATE GRAPEVINE CROP..51 2.1. BRIEF HISTORY OF MURFATLAR VINEYARDS..51 2.2. CHARACTERIZATION OF MURFATLAR VINEYARD VINE CENTRES52 2.3. CURRENT STATUS OF RESEARCH ON IRRIGATION VINES AT MURFATLAR ...53 CHAPTER III PURPOSE AND OBJECTIVES OF RESEARCH, BIOLOGICAL MATERIAL USED AND CONDITIONS FOR EXPERIENCE...53 3.1. RESEARCH OBJECTIVES....53 3.2. THE BIOLOGICAL MATERIAL USED IN RESEARCH53 3.3. RESEARCH METHOD..54 CHAPTER IV CHARACTERIZATION OF THE NATURAL HABITAT OF THE AREA WHERE THE RESEARCH WAS MADE, M U R F A T L A R V I N E C E N T E R ....56 4.1. GEOGRAPHICAL..56 4.2. THE CLIMATE...57 4.3. EDAPHIC FACTORS....57 4.4. OROGRAPHIC FACTORS....57 4.5. OTHER FACTORS AFFECTING THE VINES AT MURFATLAR57 4.6. CHARACTERIZATION OF THE CLIMATE OF THE PERIOD BEFORE ORGANIZING AND REALISING THE RESEARCH (2001-2005) ..58 CHAPTER V RESEARCHES RESULTS REGARDING THE INFLUENCE OF TEHNOLOGICAL ELEMENTS IRRIGATION, FERTILIZATION AND BUD LOAD, UPON YIELDS, AT COLUMNA AND CABERNET SAUVIGNON, IN MURFATLAR CONDITIONS.58

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

5.1. THE EVOLUTION OF BIOLOGICAL MATERIAL STUDIED DURING THE ACTIVE VEGETATION SEASON..58 5.2. IRRIGATION AND FERTILIZATION INFLUENCE ON GROWTH VIGOR AT COLUMNA AND CABERNET SAUVIGNON VARIETIES.59 5.3. INFLUENCE OF IRRIGATION AND FERTILIZATION ON THE GROWTH VIGOR AT CABERNET SAUVIGNON AND COLUMNA VARIETIES UNDER THE CONDITIONS OF MURFATLAR, 2007 2009..59 5.4. INFLUENCE OF IRRIGATION, FERTILIZATION AND THE FRUIT LOAD ON GRAPES RIPENING, FULL MATURITY AND HARVESTING AT CABERNET SAUVIGNON AND COLUMNA VARIETIES..60 5.5. INFLUENCE OF IRRIGATION, FERTILIZATION AND THE FRUIT LOAD ON THE PRODUCTION OF GRAPES AND ITS QUALITY FOR CABERNET SAUVIGNON AND COLUMNA VARIETIES UNDER THE CONDITIONS OF MURFATLAR62 CHAPTER VI THE EFFICIENCY OF APPLYING THE IRRIGATION IN ORDER TO OBTAIN THE GRAPE PRODUCTION AS RAW MATERIAL FOR WINE AT COLUMNA AND CABERNET SAUVIGNON VARIETIES....69 6. 1. DETERMINATION OF WATER, IRRIGATION RULES, AND ESTABLISHING A SCHEME RULES WATERING WATERING VARIETIES THE COLUMNA AND CABERNET SAUVIGNON, MURFATLAR, 2007 2009...69 6.2. THE EFFICIENCY OF IRRIGATION AT THE COLUMNA AND CABERNET SAUVIGNON VARIETIES, MURFATLAR, 2007 2009..69 CHAPTER VII CHARACTERIZATION AND SENSORY ANALYSIS OF WINES OBTAINED AT COLUMNA AND CABERNET SAUVIGNON VARIETIES ACCORDING TO THE REGIME OF IRRIGATION, FERTILIZATION AND FRUIT LOAD IN THE MURFATLAR CONDITIONS..71 7.1. CONSIDERATIONS ON THE QUALITY OF MURFATLAR WINE, 2007 2009..71 CHAPTER VIII CONCLUSIONS.....72 SELECTED BIBLIOGRAPHY77

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

CAPITOLUL I IMPORTANA I RSPNDIREA VIEI DE VIE

1.1. IMPORTANA CULTURII VIEI DE VIE I A VINULUI nc din antichitate, via de vie era apreciat ca simbol al fecunditii i al sntii, (TEODORESCU i colab.,1966). Dovezi n acest sens sunt nenumrate descoperiri arheologice i paleontologice, inscripii i scrieri vechi ale lui PLINIUS CEL BTRN, HERODOT, STRABON etc. i nu n ultimul rnd, recomandri ale medicilor greci i romani DIOSCORIDE, CELSO, GALENUS .a., care au furnizat mrturii din timpurile cele mai ndeprtate cu privire la valoarea i binefacerile produselor viei de vie (OPREA i MOLDOVAN, 2007). n mod semnificativ, WILLIAMS 1951, (citat de OPREA i MOLDOVAN, 2007) meniona c agricultura cu multiplele ei ramuri de producie, ntre care i viticultura, au menirea de a produce substan organic ce ncorporeaz energia dttoare de via, att omului ct i societii n ansamblu. Imaginaia amplificat de misticismul oamenilor din timpuri ndeprtate au dus i la crearea de zeiti ale vinului, Osiris la egipteni, Dionisos la greci i Bachus la romani. Strugurii, mustul, vinul i alte produse derivate constituie pentru om o surs important de hran bogat n zaharuri, acizi organici, sruri minerale, aminoacizi, microelemente, alcool, vitamine etc., care promovate n procesele metabolice exercit un efect energetic reconfortant, reactivant i mineralizant deosebit de important, mai ales pentru refacerea i ridicarea capacitii de munc a celor ce le consum (OPREA i MOLDOVAN, 2007). n coninutul relativ bogat n zaharuri (ntre 15 i 25%), strugurii i mustul pot contribui la satisfacerea nevoilor pentru glucide i la asigurarea unei pri importante din energia necesar organismului uman (MONZO i colab., 1967). Fructul viei de vie poate reprezenta pentru organismul uman o surs important de acoperire a unei pri din necesarul de vitamine, tiut fiind c strugurii conin ntre 0,43-12,3 mg vitamina C la 100 g pulp proaspt; 0,25-1,25 mg vitamina B2 i 0,02-0,12 mg vitamina A la un kg de struguri, (ENCHESCU GEORGETA, 1962). Prin coninutul lor bogat i complex strugurii i mustul pot contribui direct sau indirect la prevenirea i vindecarea unor boli, n rndul crora se nscriu afeciuni ale ficatului,

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

gastrointestinale, cardiovasculare, n maladii de nutriie prin sporirea diurezei i eliminarea excesului de sruri din organism, n ftizia incipient, n traumatisme, afeciuni ale cilor respiratorii i n diabetul zaharat (ALEXAN i colab. 1983, VALNET, 1987, citai de OPREA i MOLDOVAN, 2007). Valoarea terapeutic a vinului a fost descoperit nc din antichitate. Pe o tbli din vechiul ora sumerian Nippur, aproape de Babilon, datnd din aceeai perioad, s-au gsit indicaii precise cu privire la utilizarea vinului; astfel, sunt prezentate n detaliu peste 800 de prescripii medicale (POPA, 2009). Vinul este singura butur obinut prin fermentare care conine din abunden derivai ai catehinelor, cunoscui sub numele de procianidine sau taninuri condensate, cu rol benefic asupra staii de sntate a omului (OPREA i MOLDOVAN, 2007). Din tescovina rmas de la prepararea vinului pichet sau de la distilare, n amestec cu ngrminte minerale se poate obine un ngrmnt organomineral apropiat de valoarea gunoiului de grajd (MERJANIAN,1951 citat de OPREA i MOLDOVAN, 2007). 1.2. RSPNDIREA VIEI DE VIE PE PLAN MONDIAL Luarea n cultur a viei de vie i are originea n inuturile din sudul Mrii Caspice, n urm cu 7.000 - 9.000 de ani. Omul preistoric a folosit-o mai mult ca ornament, apoi pentru hran. Date certe cu privire la luarea n cultur sunt nc din antichitate - ornduirea sclavagist (OPREA, 1995; POP NASTASIA, 2001). n Mesopotamia (actualul Irak), via dateaz din mileniul al IV-lea .e.n., respectiv din epoca sumerian. Strabo (63 .e.n. - 19 e.n.) consemneaz aici butuci de vi de vie att de mari, nct abia puteau doi oameni s-i nconjoare cu braele lor ntinse. De la sumerieni s-a pstrat prima denumire de origine (OPREA, 1995). n ebraica veche se menioneaz despre existena faimosului "strugure de Chanaan", care de fapt este soiul de vi de vie Raisin de Palestina din zilele noastre. Babilonienii o folosesc ca hran i ca peisaj. Egiptenii au creat zeiti -Osiris -, i s-au pstrat de la ei date despre vinuri de mare marc - vinul de "Margatis" pe care nsi Cleopatra i-1 servea lui Marcus Antonius. n Africa pe primul loc erau podgoriile din Egipt (Delta Nilului). Un rol foarte important n rspndirea culturii viei de vie 1-au avut fenicienii (vechii locuitori ai Siriei). Acetia cultivau via de vie i mslinul. Ei au fost cei care au introdus cultura viei de vie n rile din nordul Africii, Algeria, Maroc, Tunisia (OPREA, 1995; POP NASTASIA, 2001). Romanii, ca i grecii, au perfecionat tehnologiile, practicnd: organizarea terenului (cu

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

drumuri principale i secundare), msuri de mbuntiri funciare (irigare, drenaj); desfundat la 70 - 120 cm fr rsturnarea brazdei, distane de plantare diferite (pentru cultura obinuit i cu susinere pe arbori); fertilizare (cu ngrminte organice, verzi, lichide) etc (OPREA, 1995). n secolele XVIII - XIX s-a format i consolidat viticultura ca tiin. Evenimentul major a fost apariia filoxerei n Europa (1863, Frana). Apariia filoxerei a marcat cele trei etape distincte n evoluia viticulturii europene: etapa prefiloxeric, filoxeric i postfiloxeric (OPREA, 1995; POP NASTASIA, 2001; OPREA i MOLDOVAN, 2007). Secolul XX a adus viticultura la nivelul cel mai nalt de dezvoltare. In majoritatea rilor cultivatoare s-a renunat la sistemul de cultur clasic jos, n favoarea celui nalt sau seminalt. Plantaiile sunt specializate pe direcii de producie (soiuri pentru struguri de mas, pentru vin, stafide etc.). S-a mbuntit nivelul agrotehnic prin: folosirea erbicidelor, ngrmintelor verzi, nierbarea alternativ a rndurilor, simplificarea tierilor (practicndu-se la majoritatea soiurilor de vin sistemul de tiere scurt n cepi roditori - speronai) etc. S-au fcut progrese n combaterea bolilor i duntorilor prin introducerea insecto-fungicidelor organice de sintez. S-a modernizat sectorul pepinieristic prin promovarea tehnicilor intensive de producere a materialului sditor, liber de viroze i de micoplasme. prin metode ale ingineriei genetice (OPREA, 1995; POP NASTASIA, 2001; OPREA i MOLDOVAN, 2007). 1.3. CULTURA VIEI DE VIE N ROMNIA Cultura viei de vie este menionat ntre primele culturi agricole pe teritoriul vechii Dacii. Exist dovezi c cele dinti urme de activitate viticol pe teritoriul actual al Romniei dateaz din neolitic, cnd triburile de culegtori i de vntori devin stabile, practicnd agricultura i creterea animalelor (TUDOR, 1979). Unii cercettori consider c n unele pri ale Transilvaniei i n cele din Oltenia i Muntenia aceasta dateaz din epoca bronzului (BULENCEA, 1975). In epoca modern i n perioada de dup unire, proprietile viticole s-au extins considerabil, ajungnd n 1884 la 300.000 pogoane. Dup ntregirea rii, se nelege c numrul pepinierelor viticole de stat a crescut i mai mult. Astfel, n anul 1925, pe lng cele menionate pn aici, mai existau pepiniere i vii experimentale la Seini-Maramure; Tnad-Satu-Mare, Drgneti-Olt, Brlad, iar n Basarabia la Bucov-Orhei, Dealul Codrului i Costugeni-Lpuna, Ismail i Noul Caragagi-Cetatea Alb. La nivelul anului 1927 erau circa 30 de pepiniere viticole de stat i nc alte 400 particulare de dimensiuni mai mici (COTEA i GRIGORESCU, 2002).

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Patrimoniul viticol al Romniei n secolul XX a oscilat ca suprafa, n limite destul de largi de la 82 960 ha, ct exista n 1907 n Vechiul Regat, la 325 000 ha, suprafa maxim atins n 1968. Pn la primul rzboi mondial, suprafaa viticol a fost influenat i de trecerea de la plantaiile de vii nobile pe rdcini proprii la cele altoite. n perioada interbelic, suprafaa viticol a rii a variat ntre 210 034 ha (1927) i 277 100 ha (1938). Dup 1950, suprafaa viticol a rii a crescut atingnd maximum de 325 000 ha n 1968. Producia medie de struguri la unitatea de suprafa a variat n limite largi de la 2120 kg/ha n 1948 la 4240 kg/ha n 1990 (COTEA i GRIGORESCU, 2002). Performanele obinute n activitatea vitivinicol au fost att de mari nct, n a doua jumtate a secolului XX, Romnia figura printre marile ri viticole ale lumii, situndu-se n permanen, ntre primele zece. Vinurile romneti, apreciate n concursurile internaionale i solicitate pe piaa extern, au mrit aureola activitii vitivinicole, aeznd-o pe un loc de prim mrime n ierarhia mondial (OPREA, 1995; COTEA i GRIGORESCU, 2002) .

CAPITOLUL II CULTURA VIEI DE VIE N PODGORIA MURFATLAR. STADIUL ACTUAL AL CERCETRILOR PRIVIND CULTURA IRIGAT A VIEI DE VIE
2.1. SCURT ISTORIC AL PODGORIEI MURFATLAR Tradiia ancestral a viei de vie pe meleagurile Murfatlarului este evideniat de numeroase vase de ceramic, amfore, unelte rudimentare de vinrit (teascuri, linuri, etc.), basoreliefuri, monede, cosoare, semine de struguri, etc., descoperite n localitile nvecinate (Valul lui Traian, Castelu) ct i n fortificaiile de pmnt cunoscute sub denumirea Valul lui Traian sau n carierele de piatr de la Basarabi, i care pot fi identificate att la Muzeul Naional de Arheologie de la Constana ct i la filiala de la Societatea Romnia Murfatlar - societate pe aciuni. n Analele Academiei Romne tom. XXXIV, Vasile Prvan, afirm c pe numeroase monumente laice i religioase gsite n zon apar personaje mitice ncoronate cu lstari i struguri, cele mai multe demonstrnd cultul lui Dionisos (Bacchus). Pe acest fond de veche i strlucit tradiie, se pare c a aprut i podgoria Murfatlar (COTEA D.V. i colaboratorii, 2000).

10

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Denumirea de Murfatlar, versiunea cea mai plauzibil, vine de la mrvetli (om generos), apoi mrvet (om curajos, cu inima deschis, caliti superioare, adic un om de omenie), cuvinte din limba vechilor otomani, ce au ocupat i trit vremelnic pe aceste meleaguri, cuvinte care s-au metamorfozat cu timpul n murfat", apoi n Murfatlar - adic urmaii lui Murfat (MUJDABA F. i colaboratorii, 1977). Depind epoca stpnirii otomane (1877) i pe cea a consecinelor atacului filoxeric, podgoria Murfatlar i-a continuat din 1907 (data naterii ei) dezvoltarea. Astfel suprafeele cultivate cresc continuu de la 10 ha n 1907, la 42 ha n 1939, la 68 ha n 1948 i la 256 ha n 1950. Un moment important n dezvoltarea viticulturii n Romnia l-a constituit nfiinarea ncepnd cu 1929, a Institutului de Cercetri Agronomice al Romniei i organizarea ulterior pe ar, a reelei staiunilor experimentale subordonate acestuia, inclusiv Staiunea Murfatlar. Cu ajutorul acesteia s-a intensificat i materializat ulterior dezvoltarea viticulturii n podgoria Murfatlar i n Dobrogea. Un nceput n acest sens l-au constituit lucrrile de raionare i microraionare a soiurilor n Dobrogea, finalizate n anii 1954 i respectiv 1962. De asemenea un aport important la dezvoltarea viticulturii n podgoria Murfatlar l-a avut i activitatea desfurat de coala Profesional (inferioar) viticol de la Basarabi care a format muli viticultori ntre 1936 i 1948 i apoi tehnicieni prin transformarea ei n Liceu Agricol (1948-1951). ntr-un termen relativ scurt, podgoria Murfatlar, n ansamblul ei a intrat n competiie cu cele mai reprezentative podgorii ale rii i ale centrului european. Autenticitatea i originalitatea vinurilor de Murfatlar s-au evideniat mai ales n ultimele cinci decenii cu prilejul participrii anuale la concursurile internaionale i obinerea a peste 500 medalii. Printre soiurile care i-au gsit condiii pentru a-i exprima potenialul lor oenologic n cadrul podgoriei se numr: Chardonnay, Pinot Gris, Muscat Ottonel prezentat singur sau n amestec tehnologic cu Pinot Gris i Riesling Italian, precum i soiurile roii: Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir. 2.2. CARACTERIZAREA CENTRELOR VITICOLE DIN PODGORIA MURFATLAR Dezvoltarea podgoriei Murfatlar s-a petrecut i ea ntr-un ritm foarte dinamic. Plecnd de la nucleul iniial al viilor de la Basarabi, plantaiile s-au extins an de an, n lungul vii Carasu (azi canalul Dunre-Marea Neagr), pn la Cernavod. Ea cuprindea dup evidena oficial la nivel de jude a Direciei pentru Agricultur i Dezvoltare Rural i Oficiul de Cadastru

11

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

(O.C.P.I.) Constana, 5.471 ha la nceputul anului 2005 (7.160 ha n 1990) i include trei mari i importante centre viticole: Murfatlar, Medgidia i Cernavod, oarecum asemntoare sub aspectul condiiilor naturale, al sortimentelor de soiuri i al calitii vinurilor, a cror calitate, incontestabil este asigurat n primul rnd de clima i solul arealului. De menionat este faptul c din cele 11.065 ha total plantaii cu vi de vie ct deinea la sfritul anului 2005, judeul Constana, 5.471 ha (49,1 %) aparineau podgoriei Murfatlar, din acestea 2.785 ha (50,9%) centrului viticol Murfatlar, 1.705 ha (31,2%) centrului viticol Medgidia i 981 ha (17,9 %) centrului viticol Cernavod. Primele studii i cercetri privind comportarea soiurilor de vin n cadrul podgoriei au fost iniiate nc din anul 1937, dup cum se relateaz n lucrarea Viile experimentale din Romnia, autori prof. I. C. TEODORESCU, acad. prof. univ. dr. GH. CONSTANTINESCU, dr. S. GOGALNICEANU i dr. C. V. OPREA aprut sub egida Institutului de Cercetri Agronomice al Romniei n 1943. Cercetri mai ample cu rezultate deosebit de valoroase privind comportarea soiurilor din sortimentul de baz al podgoriei Murfatlar n legtur cu anumite aspecte tehnologice le-au abordat n ultimele patru decenii tezele de doctorat ale unor cercettori de vaz i renume din Dobrogea, respectiv de la Staiunea Viticol Murfatlar. 2.4. STADIUL ACTUAL AL CERCETRILOR PRIVIND IRIGAREA VIEI DE VIE LA MURFATLAR I N DIFERITE ECOSISTEME VITICOLE DIN ROMNIA Ridicarea continu a produciei de struguri se realizeaz prin aplicarea n complex a tuturor msurilor agrotehnice raionale, dintre care un rol important revine irigrii viei de vie. Cercetrile ntreprinse privind irigarea viei de vie n ara noastr s-au organizat pe baze tiinifice exclusiv n reeaua staiunilor experimentale viticole ncepnd cu anul 1959 coordonate pn la nivelul ASAS respectiv de ctre ICHV Bneasa-Bucureti, mai nti i apoi de ICVV Valea Clugreasc.

CAPITOLUL III SCOPUL I OBIECTIVELE CERCETRILOR, MATERIALUL BIOLOGIC FOLOSIT I CONDIIILE DE EXPERIMENTARE
3.1. SCOPUL I OBIECTIVELE CERCETRILOR Fa de trecut constatm c n ultimele decenii frecvena anilor secetoi este apreciabil mai mare, aceasta att datorit creterii intensitii activitii solare ct i

12

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

datorit conjugrii acesteia cu amplificarea tot mai mare a gradului de poluare a mediului (a atmosferei i solului). Rarefierea stratului protector de ozon ct i efectul de ser tot mai prezent an de an se resimte deja prin creterea deficitului de ap, element indispensabil vieii animale i vegetale. Dac s-a ajuns la stadiul n care i via de vie - o consumatoare mai moderat de ap fa de multe alte specii de plante agricole (ndeosebi anuale) s resimt lipsa de ap trebuie categoric tras un urgent semnal de alarm att pentru gestionarea raional a resurselor ct i pentru elaborarea i aplicarea unor noi tehnologii de cultur pe conceptul de lupt contra secetei, care s restrng la minimum evapotranspiraia i consumul neproductiv al apei i s mreasc consumul productiv i specific al acesteia pentru sintetizarea substanei uscate a recoltelor. Ca urmare, s-a considerat oportun, actual i deosebit de stringent realizarea studiului de fa pentru precizarea n condiii de neirigare i irigare folosind ncrcturi de rod diferite i variante de fertilizare pentru stabilirea comportrii a dou soiuri de vin important directoare cu mare perspectiv din sortimentul podgoriei, respectiv Columna creat la staiune i Cabernet Sauvignon. Acest deziderat constituie de fapt scopul cercetrilor ntreprinse la Murfatlar i care stau la la baza prezentei teze de doctorat. 3.2. MATERIALUL BIOLOGIC FOLOSIT N CERCETRI Prezentarea principalelor caractere i nsuiri agrobiologice i tehnologice ale celor dou valoroase soiuri de vin cu denumire de origine controlat perfect adaptate condiiilor ecopedoclimatice de la Murfatlar, respectiv Columna pentru vinuri albe i Cabernet Sauvignon clona 4 Is pentru vinuri roii s-au bazat pe datele existente rezultate din cercetrile ampelografice ale laboratoarelor de Biologie - selecie i ameliorarea viei de vie ale staiunilor de cercetare de-a lungul anilor. 3.3. METODA DE CERCETARE Pentru realizarea studiului, n baza normelor de tehnic experimental i a condiiilor reale din teren, s-au ales i materializat urmtoarele dispozitive amplasament de cercetare ce include (cuprinde) cte 18 variante pentru fiecare soi dispuse n 2 blocuri i 6 parcele experimentale (tabelul 3.1.).

13

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Tabelul 3.1 Dispozitivul de amplasare a experienelor, Murfatlar, 2007 2009 Dispozitiv experimental Columna Cabernet Sauvignon nr. parcele 3 3 experimentale: nr. variante: 18 18 nr. repetiii (pe variant): 5 5 Nr. but. experimentali: pe repetiie: 5 5 pe variant: 25 25 pe experien: 450 450 - experiena este polifactorial dispus n 2 parcele distincte cu 3 factori respectiv: met. irigare x fertiliz. x ncrctur de rod - suprafaa efectiv mp: 1125 1080 Factorul A - Metoda de irigare cu 3 graduri: a1. neirigat a2. irigat prin aspersiune asigurnd ntre 50-75% din I.U.A. aplicndu-se n ultimul deceniu, pentru soiurile de vin 800-1200 mc ap la ha (n funcie de condiiile climatice); a3. irigat prin picurare (localizat) cu norma de irigare pstrnd IUA la nivelul minim de 50% i CC la nivel optim) Factorul B - Metoda de fertilizare cu 2 graduri: b1. nefertilizat b2. fertilizat mineral cu N50,P50, K50 la ha odat cu arturile anuale de toamn. Factorul C - ncrctura de rod cu 3 graduri: Tabelul 3.2 Gradurile factorului C n experienele de la Murfatlar, 2007 - 2009 Graduri - C1 sarcin redus (75%) - C2 sarcin normal (100%) - C3 sarcin amplificat (125%) Columna 27 ochi/ butuc 36 ochi/ butuc 45 ochi/ butuc Cabernet Sauvignon 24 ochi/ butuc 32 ochi/ butuc 40 ochi/ butuc

Ambele soiuri au fost amplasate i studiate n blocuri experimentale de tip dreptunghi latin cu dispunerea linear a celor 18 variante fiecare cu cte 5 repetiii. Numrul butucilor studiai (analizai) anual efectiv pe variante prin observaii, determinri i analize au vizat 25 butuci respectiv cte 5 din fiecare repetiie n cadrul dispunerii lineare a acestora.

14

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Stabilirea consumului de ap s-a fcut direct n cmp prin luarea de probe i analiza lor folosind att metoda gravimetric ct i n mod indirect, cu ajutorul evaporimetrului BAC clasa A (n colaborare cu SCDI Valul Traian). Pentru stabilirea raional a normelor anuale de irigaie n mc/ha s-au luat n consideraie caracteristicile pluviometrice multianuale ct i anuale din perioada studiat pe blocuri i parcele experimentale valorile medii obinute pentru ambele soiuri n perioada de studiu (cercetare) fiind urmtoarele (tabelul 3.4.) Tabelul 3.4. Caracteristicile pluviometrice de la Murfatlar, din perioada 2007 2009 i norma de irigare calculat, n mc/ha
Precipitaii Anul 2006/ 2007 2007/ 2008 2008/ 2009
MEDIA

Totale Multianuale* Anuale 464,0 373,0 565,0 472,5 467,3

% 98,2 789 119,4 98,9

n perioada de vegetaie Multianuale* Anuale % 356,0 275,0 373,0 310,8 334,7 114,5 88,5 120,0 107,7

Norma de irigare calculat mc/ha Aspersiune Localizat 1200 1200 900 1100 800 800 600 750

*n perioada 1986-2005 (20 ani)

*Between 1986-2005 (20 years)

Norma de irigare anual administrat n intervalul 2006-2009 a fost cuprins la irigarea prin aspersiune ntre 900-1200 mc iar la localizat ntre 600-800 mc/ha administrat n 3-4 udri (norme de udare) aplicate de regul n intervalul de vegetaie al lunilor mai-august (15.VI 25.VIII) att n cadrul metodei de irigare prin aspersiune ct i a celei localizate prin picurare, normele anuale de irigare n cazul celei localizate fiind mai mici (mai economice) situndu-se ntre 600 i 800 mc/ha. Referindu-ne la metodele de irigare folosite pentru a realiza studiul privind efectul combinat al irigaiei, fertilizrii i ncrcturii de rod asupra soiurilor Columna i Cabernet Sauvignon pentru vinuri de calitate superioar n podgoria Murfatlar am ales dou din cele mai frecvent folosite n zon respectiv udarea prin aspersiune i cea localizat prin picurare. n cazul udrii prin aspersiune s-a folosit echipamentul mobil cu conducte i aspersoare de tip cu jet mijlociu din dotarea staiunii, montat alternativ de-a lungul rndurilor cu vi-de-vie la aliniamentul de hidrani amplasai n cadrul sistemului de irigare sub presiune din Valea Carasu.

15

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

La udarea localizat distribuirea apei s-a fcut n mod lent sub form de picturi de-a lungul rndurilor de vi-de-vie n zona rdcinilor plantelor folosind instalaia de tip PEHD 80D 50 mm ca aduciune pe distana de 230 m, alimentat dintr-un hidrant de 110 mm la maxim 3 atm. prevzut cu robinet de separare i dop de golire a coloanei de ap n timpul sezonului rece. Pentru caracterizarea comportrii agrobiologice, tehnologice i oenologice a soiurilor Columna i Cabernet Sauvignon 4 Is n cadrul studiului combinat al ncrcturii de rod, fertilizrii i irigrii folosind diferite metode, am organizat i executat n plantaii i laborator urmtoarele observaii i determinri care au fost executate conform metodologiei unitare a ICVV Valea Clugreasc prezentat n Buletinul nr. 7(2) din 1988 stabilit prin punerea de acord cu normele IBPGR, OIV i UPOV pe plan internaional. Aprecierile anuale definitive asupra calitii vinurilor obinute la cele dou soiuri studiate au fost fcute n baza aprecierii organoleptice prin degustarea acestora, respectiv a notelor medii obinute acordate de ctre 5 degusttori (persoane autorizate sau cercettori oenologi) n lunile ianuarie i iunie ale anului urmtor, un real suport n aprecierile organoleptice i olfactive consituindu-l i caracteristicile fizico-chimice ale vinurilor determinate anual. Precizm c n cadrul cercetrilor ntreprinse s-a folosit tehnologia de vinificare clasic, cu sulfitarea mustuielii pe botin ntre 4- 5 zile, reglnd temperatura de fermentare ntre 17-28C i aplicarea rcirii vinului la tragerea de pe botin. Operaia de macerare-fermentare a fost

efectuat n czi mici de lemn, iar separarea ravacului i presarea botinei scurse cu ajutorul presei manuale n cadrul microcramei sectorului de cercetare. Finalizarea fermentaiei, condiionarea i stabilizarea vinului efectundu-se n damigene de 25, 30 i 50 litri, iar mbutelierea n sticle de 0,75 litri.

CAPITOLUL IV CARACTERIZAREA CADRULUI NATURAL A ZONEI IN CARE S-AU DESFURAT CERCETRILE, CENTRUL VITICOL MURFATLAR
4.1. AEZAREA GEOGRAFIC Centrul viticol Murfatlar se afl amplasat n partea central a platformei Dobrogei, de-a lungul pantelor line ce strjuiesc Canalul Dunre Marea-Neagr. Fa de Ecuator i meridianul Greenwich, podgoria este aezat ntre 44 grade 11 minute latitudine nordic i 20 grade 23 minute longitudine estic, pe valea Carasu. Altitudinea variaz ntre 48 i 66 m.

16

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

4.2. CONDIIILE CLIMATICE Energia termic anual este, ca bilan, n medie de 3710 grade Celsius temperatura activ i de 1613 grade Celsius temperatura eficace, n raport cu cerinele minime de cultur ale viei de vie stabilite la 2100-2500 grade Celsius (ca sum activ) de Marin T., n 1968 i permite cultura economic a unui sortiment ce poate avea n structura sa att soiuri semitimpurii ct i mijlocii i chiar unele soiuri trzii ea corespunznd acestor cerine. 4.3. FACTORII EDAFICI n cadrul podgoriei, tipurile de sol fac parte, cele mai multe, din clasa molisolurilor i sunt formate practic n aceleai condiii ecopedogenetice. Tipul de sol prezent n perimetrul cmpului experimental este un Kastaniozom (blan tipic). Volumul edafic ntrunete valori destul de ridicate n sensul c arhitectonica sistemului radicular exploateaz un mare volum de sol ptrunznd pn la 100 cm. Circa 58,8% din masa sistemului radicular determinat se afl pe profil n intervalul 10-70 cm adncime, iar 74,4% din total este prezentat de cele active fasciculate cu dimensiuni ntre 1-5 mm. 4.4. FACTORII OROGRAFICI Plantaiile viticole ale Centrului Viticol Murfatlar sunt situate, n majoritate, pe aliniamentul Vii Carasu, cu dealurile i platourile ei ce separ i desparte podiul Cobadin i Tortoman, fiind considerat, geologic, o depresiune sinclinal, al crui fund s-a format ca urmare a drenrii unui fost ru pierdut ntr-o zon mltinoas. Caracteristic pentru aceast zon este ns lipsa total a alunecrilor, care nu se pot forma din cauza substratului litologic (loess i calcar). Apele freatice au o mic influen datorit faptului c se afl situate la mare adncime (Oancea C. .a., 1978). Plantaiile amplasate pe unitatea geomorfologic a platformei dobrogene au malul de obicei teit pe partea dreapt a Vii Carasu. 4.4. ALI FACTORI CARE INFLUENEAZ CULTURA VIEI DE VIE N STAIUNEA MURFATLAR Canalul Dunre-Marea Neagr exercit o influen favorabil n ultimele dou decenii de la darea lui n exploatare asupra viei de vie, concretizat printr-o higroscopicitate mai ridicat a aerului i diminuarea variaiei anuale i zilnice a temperaturii i printr-o atenuare att a temperaturilor sczute ct i ridicate.

17

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Marea Neagr, la o distan medie de cca. 20-25 km, exercit pentru o mare parte din teritoriul centrului viticol Murfatlar, rolul de regulator termic, care se manifest prin primveri i toamne mai ntrziate, precum i veri mai puin caniculare. Fluviul Dunrea, n partea de vest la cca. 40-45 km distan, exercit o influen benefic numai asupra climatului din centrul viticol Cernavod, n zona Cochirleni, Rasova, Cernavod-Seimeni, favorabil culturii soiurilor de mas. 4.5. CARACTERIZAREA CLIMATIC A PERIOADEI ANTERIOARE

ORGANIZRII I REALIZRII CERCETRILOR (2001-2005) Sub raport termic global pe ansamblul anilor viticoli din intervalul 2001-2005, interval premergtor celui n care s-au organizat cercetrile care stau la baza prezentei lucrri, principalii indicatori ecoclimatici din Centrul Viticol Murfatlar, au fost relativ asemntori, dar cu unele particulariti evidente pe intervalele de vegetaie.

CAPITOLUL V REZULTATELE CERCETRILOR PRIVIND INFLUENA UNOR ELEMENTE DE TEHNOLOGIE - IRIGAREA, FERTILIZAREA I DIFERITE NCRCTURI DE ROD, ASUPRA PRODUCIEI, LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON, IN CONDIIILE DE LA MURFATLAR

5.1. EVOLUIA MATERIALULUI BIOLOGIC STUDIAT N PERIOADA DE VEGETAIE ACTIV Dezmuguritul. La nivelul soiurilor, mai timpuriu dezmuguritul a fost declanat la soiul Cabernet Sauvignon cu 5 zile (la 19.IV.) n medie fa de soiul Columna (24.IV.). n cei trei ani studiai cel mai timpuriu dezmuguritul s-a realizat n anul 2008 la 17.IV. la soiul Cabernet Sauvignon i la 22.IV. la soiul Columna. nfloritul. Fenofaza s-a declanat n medie anual pe total variante experimentale la soiul Columna la 9.VI., iar la soiul Cabernet Sauvignon la 8.VI. Pe blocuri, n condiii de neirigare, la 8.VI. (la Columna) i 5.VI. (Cabernet Sauvignon), la cele irigate prin aspersiune la 10.VI. (Columna) i 9.VI. (Cabernet Sauvignon), iar la cele irigate localizat la 9.VI. (Columna) i 10.VI. (la Cabernet Sauvignon).

18

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Coacerea n prg. Din datele prezentate reiese c aceast fenofaz de vegetaie se realizeaz pe ansamble la aceeai dat calendaristic respectiv la 15.VIII., de ctre ambele soiuri, situaie ce este ntlnit i pe grupe de variante att n cadrul blocurilor experimentale n condiii de neirigare, irigare prin aspersiune ct i la cel cu irigare localizat, respectiv datele calendaristice de 15.VIII. (neirigate), 16.VIII. (aspersiune) i 14.VIII. fiind aceleai pentru ambele soiuri. Maturarea deplin a boabelor. Sub acest aspect, maturitatea deplin a boabelor la cele dou soiuri n perioada studiat a fost realizat diferit. Pe ansamblul dispozitivului experimental ea a fost realizate la 12.IX. de ctre soiul Columna i la 14.IX. de soiul Cabernet Sauvignon, mai timpuriu cu 7 zile de ctre acesta, situaia menionndu-se att la analiza i interpretarea calendaristic pe blocuri ct i pe parcele experimentale. Ca diferene n exprimarea timpurietii realizat n atingerea acestei fenofaze de ctre soiul Cabernet Sauvignon fa de soiul Columna acestea descresc n cazul blocurilor experimentale de la 10 zile n cazul irigrii prin aspersiune la 6 zile la cel irigat localizat i respectiv la 4 zile n cazul blocului cu variantele neirigate. Cderea frunzelor. Cderea frunzelor mai poate avea loc i n mod forat datorit ngheurilor (brumelor) timpurii de toamn, situaii ce pot interveni n unii ani i care determin o derulare (restrngere) i nregistrare fortuit a duratei acesteia. n mod biologic normal cderea frunzelor n ecosistemul viticol Murfatlar are loc anual, de regul, dup data de 30 octombrie, situaie n care se putea mai bine aprecia realizarea acestei fenofaze pe soiuri i pe variante experimentale. 5.2. INFLUENA IRIGRII I FERTILIZRII ASUPRA VIGORII DE CRETERE LA SOIURILE DE VI DE VIE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON Interpretnd datele prezentate n lucrare, acestea confirm, pe ansamblul experimental, o vigoare mijlocie-mare la soiul Columna i o vigoare mijlocie la soiul Cabernet Sauvignon care, de fapt, sunt caracteristice din punct de vedere biologic soiurilor. Pe blocuri i parcele experimentale cea mai mare vigoare de cretere o realizeaz butucii de vi situai n blocuri irigate prin aspersiune i cu parcel fertilizat att la soiul Columna ct i la Cabernet Sauvignon (V7-13), cea mai mic vigoare nregistrndu-se la blocurile neirigate i cu parcelele nefertilizate (V16).

19

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

5.3. INFLUENA IRIGRII I FERTILIZRII ASUPRA GRADULUI DE FERTILITATE I A PRODUCTIVITII LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON, IN CONDIIILE DE LA MURFATLAR, 2007 - 2009 La soiul Columna - cei mai mari coeficieni de fertilitate absolui i relativi sunt nregistrai de ctre variantele din blocul experimental la care irigarea s-a fcut localizat, n descretere cu valori medii (intermediare), urmeaz cele cu irigarea prin aspersiune, iar valorile cele mai mici la variantele din blocul neirigat; - n cadrul parcelelor experimentale coeficientul de fertilitate absolut cel mai mare a fost nregistrat de variantele care nu au fost fertilizate, iar n ce privete coeficientul de fertilitate relativ invers, respectiv variantele ce au fost fertilizate; - pe variante experimentale cele mai bune rezultate sunt evideniate la variantele la care ncrctura de rod pe butuc atribuit a fost redus (CFA - 1,29, CFR - 0,93) comparativ cu cea normal (100% = 1,14 i 0,82) i cu cea amplificat (125% = 0,95 CFA respectiv 0,77 CFR). Este necesar de subliniat faptul c cele mai bune rezultate sunt obinute de ctre variantele V1, V4, V7, V10, V13 i V16 toate la care ncrctura de rod a fost redus indiferent c au fost sau nu fertilizate i irigate. Dintre toate cele 18 variante sub aspectul fertilitii se detaeaz ca valoroas V16 fertilizat, irigat localizat prin picurare i cu ncrctura de rod redus. La soiul Cabernet Sauvignon Din analizarea i interpretarea datelor prezentate pe blocuri experimentale rezultatele cele mai bune (chiar apropiate) sunt evideniate n cazul celor irigate localizat prin aspersiune, iar n cadrul parcelelor experimentale la cele fertilizate, deci invers ca la soiul Columna, iar pe variantele experimentale de cele la care ncrctura de rod a fost redus (75%) ca i n cazul soiului Columna. Pe ansamblu la soiul Cabernet Sauvignon dintre cele 18 variante experimentale cea mai valoroas se detaeaz a fi varianta V16, aceeai ca i n cazul soiului Columna din blocul irigat localizat, parcela fertilizat i cu ncrctur redus de rod. O fertilitate sczut este considerat atunci cnd coeficienii au o valoare sub 0,5 la cel relativ i sub 0,8 la cel absolut (limitele minime fiind 0,3 i respectiv 0,6). O fertilitate bun se consider atunci cnd valorile acestor coeficieni (mrimi cu valori constante, caracteristice soiurilor de vi-de-vie) sunt de peste 0,7 la cel relativ i de peste 1,0 la cel absolut, maximele putnd depi la unele soiuri valorile de 1,0 la coeficientul relativ i 2 la cel absolut.

20

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Ca urmare, valorile obinute experimental n cei trei ani studiai la ambele soiuri sunt relativ bune, caracteristica nsuirilor lor biologice particulare n cadrul descrierii i prezentrii lor ampelografice. Fertilitatea ca nsuire genetic ce marcheaz (definete) potenialul de fructificare al fiecrui soi este, n succesiune biologic normal, un element de baz, respectiv primordial, n anticiparea productivitii iniiale, deci a produciei soiurilor. Cele mai multe variante cu rezultate valoroase sub aspectul productivitii sunt cele la care s-a folosit irigarea localizat cu pictura. Astfel din 25 variante evideniate cu rezultate valoroase 17 sunt cele la care s-a folosit irigarea localizat, 7 la care s-a folosit irigarea prin aspersiune i numai o singur variant care s-a realizat n condiii de neirigare (V1 la soiul Columna n condiiile determinrii I.P.R.). De asemenea cele mai multe variante valoroase se situeaz n parcelele la care s-a folosit fertilizarea i ncrctura de rod redus (75% din cea normal). Cele mai slabe rezultate s-au remarcat la soiul Columna n cazul V6 (77 la I.P.A.) n condiii de neirigare, cu fertilizare i ncrctur de rod amplificat la 125% i la V3 (72 la IPR) n condiii de neirigare, nefertilizare i ncrctur de rod amplificat la 125%, iar la soiul Cabernet Sauvignon la V3 (81 la IPA i 59 la IPR) n condiii de neirigare, nefertilizare i ncrctur de rod amplificat (125%) respectiv normal (100%).

5.4. INFLUENA IRIGRII, FERTILIZRII I A NCRCTURII DE ROD ASUPRA COACERII STRUGURILOR, A MATURITII DEPLINE I RECOLTRII LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON Realizarea maturitii depline a strugurilor la soiurile Columna i Cabernet Sauvignon La soiul Columna. La nivelul soiului maturitatea deplin medie a fost realizat ntre 1726.IX, iar recoltarea s-a efectuat ntre 24.IX. i 3.X. mai timpuriu, aceasta avnd loc la blocul neirigat (19.IX.), iar cel mai trziu la blocul irigat (24.IX.) prin aspersie. Pe parcele mai timpuriu la cele nefertilizate (20.IX.) fa de cele fertilizate (23.IX.), pe variantele experimentale mai timpurii la V3 (neirigat + nefertilizat i ncrctura de rod amplificat) la data de 16.IX., iar cel mai trziu la V11 la 26.IX. (irigat prin aspersie, fertilizat i ncrctura de rod normal). La soiul Cabernet Sauvignon. Maturitatea deplin a fost atins ntre 14-16 IX., iar recoltarea s-a realizat ntre 20-23.IX., mai timpurie la blocul experimental irigat prin aspersie (14.IX.), iar cel mai trziu la blocul neirigat (16.IX.), pe parcele la aceiai dat (14.IX.), indiferent dac au fost sau nu fertilizate, iar pe variante mai timpuriu la V12 (irigat prin aspersie + fertilizat i cu ncrctura de rod amplificat) i mai trziu la 3 variante V2 (neirigat + 21

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

nefertilizat i ncrctura de rod normal), V5 (neirigat + fertilizat i ncrctura de rod normal) i V17 (irigat localizat + fertilizat i ncrctura de rod normal). Coninutul n zahr i aciditatea total a mustului (boabelor) la maturitatea deplin i recoltare La soiul Columna. Pe blocuri, parcele i variante experimentale cele mai mari acumulri de zahr sunt realizate la irigarea localizat parcela fertilizat (V16-V18) ca medie, respectiv 189,5 g/l la maturitatea deplin i 203,8 g/l la recoltare. S-au evideniat variantele: V16 cu ncrctura de rod redus, i un coninut de 184,0 g la maturitatea deplin, respectiv 208,5 g/l la recoltare, urmat de V18 cu ncrctura amplificat de 203,4 i 205,9 g/l i V17 cu ncrctura normal cu 181,1 g/l la maturitatea deplin respectiv 200,1 g/l la recoltare. Cele mai mari acumulri de zahr n intervalul celor 7 zile de la maturarea deplin la recoltare, respectiv cel mai bun ritm diurn de cretere i depoziie a zahrului n boabe s-a nregistrat la V16=3,5 g/l, urmnd V17 cu 2,71 g/l, V5 cu 2,34 g/l, V10 cu 2,30 g/l i V11 cu 2,27, celelalte 13 variante nenregistrnd valori ale ritmului sub 1,90 g/l. Ritmul mediu de acumulare la nivelul soiului Columna pe toate cele 18 variante experimentale studiate fiind de 1,40 g/l. n ceea ce privete coninutul n aciditate total al mustului boabelor la recoltare acesta, ca medie, s-a situat la nivelul mediu de 5,01 g/l H2SO4 cu amplitudinea de 4,53 g/l minim la V5 i 5,23 g/l H2SO4 maxim, aciditile fiind totdeauna ceva mai mari la variantele irigate. Pe ansamblu ele se pot cataloga normale, respectiv n concordan cu coninutul n zahr i caracteristice soiului i ecosistemului Murfatlar. La soiul Cabernet Sauvignon. Cele mai bune rezultate privind acumulrile de zahr n cadrul cercetrilor polifactoriale la cele 18 variante studiate, cu ncrcturi de rod diferite, organizate n 3 blocuri i 6 parcele experimentale (3 cu fertilizare i 3 fr fertilizare) au fost obinute de ctre variantele din blocul experimental neirigat i nefertilizat (V1-V3) ca medie, respectiv 200,2 g/l la maturitatea deplin i 210,2 g/l la recoltare. S-au evideniat variantele: V2 cu ncrctura de rod normal i un coninut de 201,1 g/l la maturitatea deplin i 212,1 g/l la recoltare, urmat de V1 cu ncrctura redus i cu un coninut de 196,2 g/l la maturitatea deplin i 211,6 g/l la recoltare i V3 cu ncrctura de rod amplificat cu 203,2 g/l la maturitatea deplin i 206,9 g/l la recoltare. Rezultatele apropiate (aproape identice) au obinut i variantele V4-6 din parcela fertilizat precum i variantele V13-V18 din blocul irigat localizat i cele 2 parcele (fertilizat i nefertilizat), rezultatele din blocul irigat prin aspersie fiind i ele de asemenea bune, n apropierea celor menionate mai sus.

22

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Cele mai mari acumulri de zahr n boabe la maturitatea deplin pn la recoltare exprimate sintetizat prin ritmul diurn de cretere i acumulare al acestuia s-a realizat la V7=2,47 g/l, urmnd V1 cu 2,20 g/l, V13 i V16 cu 1,95 g/l i V10 cu 1,91 g/l, celelalte 13 variante realiznd valori situate sub 1,75 g/l. Ritmul mediu de acumulare a zahrului la nivelul soiului Cabernet Sauvignon pe toate cele 18 variante experimentale studiate fiind de 1,42 g/l, aproape identic cu cel realizat la soiul Columna (1,40 g/l). Coninutul n aciditate total a mustului boabelor la recoltare s-a situat la nivelul mediu de 4,71 g/l H2SO4 cu amplitudinea la minim de 4,24 g/l la V2 i la maxim de 4,68 g/l H2SO4 la V9, ca i n cazul soiului Columna valorile fiind ceva mai mari la variantele irigate i categoric ceva mai mici (inferioare) soiului Columna, dar ns caracteristice soiului Cabernet Sauvignon i condiiilor de ecosistem n care este cultivat. Din datele prezentate, prelucrarea i interpretarea lor se pot sintetiza unele concluzii pariale: - calendaristic, realizrile maturitii depline ca fenofaz este mai timpurie la soiul Cabernet Sauvignon, comparativ cu soiul Columna care, genetic, are o pornire n vegetaie i maturitate deplin inclusiv recoltare, mai trzie; - de asemenea, maturitatea deplin i implicit recoltarea este mai trzie la ambele soiuri la variantele irigate ndeosebi la cea prin aspersie i nefertilizate i cu ncrctur de rod normal i chiar amplificat n condiiile experimentale de fa, n concordan cu potenialul biologic al soiurilor i comportarea lor anterioar n ecosistem; - cel mai ridicat ritm diurn de acumulare al zahrului n supramaturare a fost evideniat preponderent la variantele irigate, la cele fertilizate i cu ncrctura de rod redus; - n ceea ce privete aciditatea total a mustului boabelor, aceasta a fost mai mare la soiul Columna comparativ cu soiul Cabernet Sauvignon i la variantele irigate i nefertilizate i cu ncrctura de rod normale i amplificate. 5.5. INFLUENA IRIGRII, FERTILIZRII I A NCRCTURII DE ROD ASUPRA PRODUCIEI DE STRUGURI I A CALITII ACESTEIA LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON IN CONDIIILE DE LA MURFATLAR Influena irigrii, fertilizrii i a ncrcturii de rod asupra produciei de struguri, 2007 2009 Producia, respectiv recolta final, adic real, realizat pe baza proceselor de fertilitate i productivitate de ctre soiurile Columna i Cabernet Sauvignon, prezentate i analizate anterior

23

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

au fost determinate iniial ca medie n kg/ butuc la maturitatea deplin a boabelor strugurilor prin cntrire, pentru fiecare din cele 18 variante, n baza statisticii elementelor de rod i urmririi mersului coacerii, conform metodologiei de tehnic experimental. Pentru o bun i edificatoare analiz comparativ ntre soiuri, blocuri, parcele i variante experimentale, producia medie de struguri pe butuc a fost extrapolat prin calcul la hectar pentru fiecare din cele dou soiuri, n funcie de distanele de plantare, respectiv numrul de butuci la hectar, pentru soiul Columna la 4000 but./ha iar pentru soiul Cabernet Sauvignon la 4630 but./ha. Datele obinute sunt distinct prezentate pe blocuri /neirigate, irigate prin aspersie, i irigate localizat prin picurare), pe parcele (nefertilizate i fertilizate) i pe variante prin combinarea celor 5 factori menionai cu 3 ncrcturi de rod diferite (normale, reduse i amplificate). Datele prezentate pot fi analizate comparativ (ca medii multianuale, pe perioada cercetat) att ntre blocuri, parcele i ndeosebi ntre variante. Din datele prezentate pentru cele dou soiuri cea mai mare producie de struguri ca medie pe perioada anilor cercetai (2007-2009) este realizat de variantele blocului irigat localizat prin picurare (9388 kg/ha la Columna i 6939 kg/ha la Cabernet Sauvignon), urmeaz cele din blocul irigat prin aspersie (8100 kg/ha la Columna i 6212 kg/ha la Cabernet Sauvignon), iar pe ultimul loc cel neirigat, respectiv 7056 kg/ha la Columna i 5534 kg/ha la Cabernet Sauvignon. Pe parcele produciile cele mai ridicate sunt realizate de cele fertilizate (8518 kg/ha la soiul Columna i 6626 kg/ha la Cabernet Sauvignon) fa de cele nefertilizate (7818 kg/ha la soiul Columna i 5831 kg/ha la soiul Cabernet Sauvignon). Pe variante experimentale producia de struguri ca amplitudine este cuprins ntre 6420 i 10700 kg/ha la soiul Columna i ntre 4537 i 7852 kg/ha la soiul Cabernet Sauvignon. Dintre cele 18 variante experimentale, n ceea ce privete producia de struguri realizat, cea mai mare a fost la primele 5 variante (n ordine crescnd), astfel: la soiul Columna de ctre V18 (10700 kg/ha), V17 (10212 kg/ha), V15 (9660 kg/ha), V14 (9592 kg/ha) i V11 (9120 kg/ha), iar la soiul Cabernet Sauvignon de variantele V18 (7852 g/ha), V17 (7584 kg/ha), V14 (6741 kg/ha), V15 (6676kg/ ha) i V11 (6667 kg/ha). Sub aspectul combinrii factorilor cercetai variantele susmenionate ca valoroase evideniaz, la ambele soiuri, influena decisiv la nivelul produciei obinute a folosirii irigaiei, fertilizrii i a repartizrii unei ncrcturi de rod raionale (normale), aspect ce este subliniat n mrimea acestuia, inclusiv de numrul strugurilor pe butuc i greutatea medie a acestora. Pentru a atesta autenticitatea i sigurana datelor obinute din punct de vedere statistico-matematic am procedat, pentru fiecare an n parte i n medie pe cei trei ani de experimentare, 2007 2009, la 24

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

valorificarea rezultatelor, efectund testarea ipotezelor privind diferenele de producie ntre variante i obinerea semnificaiei prin estimarea general a erorii, potrivit analizei varianei, i cu calcularea diferenelor limit de 5%, 1% i respectiv 0,1%. Tabel 5.21. Determinarea analizei varianei pentru producia medie de struguri la soiul Columna (t/ha) (Murfatlar, date medii 2007-2009) Cauza variabilitii 0 TOTAL Variante Repetiii Eroare

SP 1 7,08 5,84 0,44 0,80 Producia

GL 2 17 8 4 5

SP/GL 3 0,39 0,73 0,11 0,16

Proba F 4 6,71 (4,17)

Varianta

obinut (calculat) la hectar/ tone

Producia relativ %

Diferene + () t/ha

Semnificaia

0 V18 V17 V15 V14 V11 V16 V12 V8 V10 V9 MEDIA V5 V13 V2 V7 V6 V3 V4 V1

1 10,70 10,21 9,66 9,59 9,12 8,82 8,50 8,06 7,93 7,82 7,69 7,60 7,34 7,20 7,17 7,14 7,06 0,66 6,46

DL 5% = 0,82

2 139,10 132,76 125,58 124,70 118,55 114,66 110,50 104,8 100,07 101,66 100,00 98,83 95,47 93,60 93,24 92,87 91,73 86,58 83,98 DL 1% = 1,40

3 3,01 2,52 1,97 1,90 1,43 1,13 0,81 0,37 0,24 0,13 -0,09 -0,35 -0,49 -0,52 -0,55 -0,63 -1,03 -1,23 DL 0,1% = 2,51

4 xxx xxx xx xx xx mt -

25

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Tabel 5.25. Determinarea analizei varianei pentru producia medie de struguri la soiul Cabernet Sauvignon (t/ha) (Murfatlar, date medii 2007-2009) Cauza variabilitii 0 TOTAL Variante Repetiii Eroare

SP 1 6,45 4,72 0,68 1,05 Producia

GL 2 17 8 4 5

SP/GL 3 0,28 0,59 0,17 0,21

Proba F 4 5,67 (3,97)

Varianta

obinut (calculat) la hectar/ tone

Producia relativ %

Diferene + (-) t/ha

Semnificaia

0 V18 V17 V14 V16 V15 V11 V12 V6 V5 V8 MEDIA V9 V13 V10 V7 V2 V4 V3 V1

1 7,85 7,58 6,74 6,72 6,68 6,67 6,56 6,55 6,50 6,28 6,23 6,11 6,06 6,01 5,65 5,33 5,19 5,09 4,54

DL 5% = 0,53

2 126,07 121,77 108,24 108,00 107,19 107,05 105,26 105,12 104,36 100,80 100,00 98,14 97,24 96,48 90,76 85,64 83,41 81,77 72,85 DL 1% = 1,32

3 1,62 1,35 0,51 0,49 0,45 0,44 0,33 0,32 0,27 0,05 -0,12 -0,17 -0,22 -0,58 -0,90 -1,04 -1,14 -1,69 DL 0,1% = 1,60

4 xxx xx Mt -

Din datele prezentate rezult c numai produciile obinute la urmtoarele variante sunt n mod cert asigurate statistic, astfel: pentru soiul Columna, variantele V18 i V17 i pentru soiul Cabernet Sauvignon, varianta V18 au realizat sporuri foarte semnificative fa de variantele martor;

26

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

pentru soiul Columna, variantele V15 i V14 i V11 i pentru soiul Cabernet Sauvignon, varianta V17 au realizat sporuri distinct semnificative fa de variantele martor. Toate celelalte 13 variante la soiul Columna i 16 la soiul Cabernet Sauvignon nu au fost asigurate din punct de vedere statistico-matematic, diferena limit (DL) fiind sub 5%. Calitatea produciei. Din punct de vedere al calitii materiei prime struguri exprimat n primul rnd prin coninutul n zahr i a aciditii totale a mustului boabelor la fenofaza maturitii depline, analiza varianei, atest, n ce privete rezultatele medii, pe perioada 2007 2009, o asigurare statistic doar parial, dup cum urmeaz: pentru soiul Columna, varianta V18 i pentru soiul Cabernet Sauvignon, varianta V3 au realizat sporuri distinct semnificative fa de variantele martor; pentru soiul Columna, variantele V12 i V15 i pentru soiul Cabernet Sauvignon, varianta V2 au realizat sporuri semnificative fa de variantele martor. Restul variantelor nu au avut asigurare statistic. ntruct calitatea produciei de struguri ca materie prim pentru vinificare se evalueaz i din punct de vedere al nsuirilor tehnologice, am executat, n acest scop, determinri anuale. Acestea au constat din analiza fizic a 1 kg struguri la care s-a determinat greutatea ciorchinilor, numrul i greutatea boabelor, cantitatea mustului exprimat n greutate i volum, de asemenea greutatea tescovinei, a seminelor i a restului de pieli i miez (din tescovin). Concomitent s-a efectuat de asemenea i analiza la 100 boabe la care s-au determinat greutatea total, greutatea pieliei, a pulpei (miezului), a seminelor i numrului acestora precum i greutatea a 100 semine. Cunoaterea parametrilor acestor elemente tehnologice ce aprofundeaz calitatea strugurilor pentru vinificare s-au folosit la calcularea principalilor indici tehnologici, respectiv: Indice de alctuire a strugurelui = masa boabelor /masa ciorchinilor; Indice de alctuire (compoziie) a bobului = masa miezului / masa pieliei; Indicele bobului = nr. boabe la 100 g struguri; Indice de randament al strugurelui = greutatea mustului / greutatea tescovinei (pieli + semine + ciorchine).

27

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Tabel 5.29. Determinarea analizei varianei pentru concentraia n zaharuri a strugurilor la soiul Columna (g/l) (Murfatlar, date medii 2007-2009) Cauza variabilitii 0 TOTAL Variante Repetiii Eroare

SP 1 5,98 5,11 0,32 0,55 Producia

GL 2 17 8 4 5

SP/GL 3 0,35 0,64 0,08 0,11

Proba F 4 5,74 (4,87)

Varianta

obinut (calculat) la hectar/ tone

Producia relativ %

Diferene + (-) t/ha

Semnificaia

0 V18 V12 V15 V9 V6 V8 V4 V3 MEDIA V11 V1 V5 V16 V10 V14 V2 V17 V13 V7

1 203,4 194,6 193,9 191,7 191,5 188,7 188,3 187,6 187,2 186,7 184,8 184,7 184,0 183,5 183,5 182,0 181,1 180,9 179,0

DL 5% = 5,2 g/l

2 108,65 103,95 103,58 102,40 102,29 100,80 100,58 100,21 100,00 99,73 98,72 98,66 98,29 98,02 98,02 97,22 96,74 96,63 95,62 DL 1% = 10,7 g/l

3 16,2 7,4 6,7 4,5 4,3 1,5 1,1 0,4 -0,5 -2,4 -2,5 -3,2 -3,7 -3,7 -5,2 -6,1 -6,3 -8,2 DL 0,1% = 16,8 g/l

4 xx x x Mt -

28

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Tabel 5.33. Determinarea analizei varianei pentru concentraia n zaharuri a strugurilor la soiul Cabernet Sauvignon (g/l) (Murfatlar, date medii 2007-2009)

Cauza variabilitii 0 TOTAL Variante Repetiii Eroare

SP 1 5,44 4,20 0,49 0,75 Producia

GL 2 17 8 4 5

SP/GL 3 0,32 0,52 0,12 0,15

Proba F 4 4,48 /3,78)

Varianta

obinut (calculat) la hectar tone

Producia relativ %

Diferene + () t/ha

Semnificaia

0 V3 V2 V15 V8 V6 V14 V4 V5 MEDIA V17 V12 V1 V18 V16 V11 V13 V10 V9 V7

1 203,2 201,1 199,8 199,3 199,1 198,6 198,3 197,5 197,1 196,9 196,8 196,2 196,0 195,6 195,5 195,1 194,5 194,2 190,6 DL 5% = 3,2 g/l

2 103,09 102,03 101,36 101,12 101,01 100,76 100,60 100,20 100,00 99,89 99,85 99,54 99,44 99,24 99,19 98,98 98,68 98,53 96,70 DL 1% = 4,5 g/l

3 6,1 4,0 2,7 2,2 2,0 1,5 1,2 0,4 -0,2 -0,3 -0,9 -1,1 -1,5 -1,6 -2,0 -2,6 -2,9 -6,5 DL 0,1% = 8,3 g/l

4 xx x Mt 0

29

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

5.6. REZISTENA SOIURILOR COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON LA TEMPERATURI SCZUTE, SECET I BOLI Rezistena n general la via de vie este considerat o nsuire fiziologic complex, manifestat prin capacitatea de a asigura o desfurare normal a proceselor de cretere i rodire fa de influenele duntoare din mediul nconjurtor, temperaturi sczute, secet, umiditate n exces, coninutul solului n calcar, boli, duntori etc. n cadrul cercetrilor ntreprinse am considerat necesar i am efectuat, ca urmare observaii respectiv i determinri pentru a aprecia rezistena soiurilor n perioada de vegetaie la temperaturi sczute, secet i fa de principalele boli criptogamice. Rezistena la temperaturi sczute. Aceasta s-a determinat avnd n vedere faptul c gerurile din timpul iernii afecteaz, deopotriv, ochii i lemnul corzilor, iar primvara mugurii, lstarii i inflorescenele, iar valorile de frig sub 14C din timpul nfloritului, procesul fecundaiei. Interpretnd notrile potrivit scrii metodologice de bonitare folosite rezult c ambele soiuri au demonstrat o rezisten bun (4) i foarte bun (5) la toate variantele cercetate la soiul Columna i foarte bun (5) la toate variantele soiului Cabernet Sauvignon. Rezistena la secet. Seceta se refer n general la un interval de timp, n special din prima perioad de vegetaie a viei de vie (mai-iulie inclusiv) cnd precipitaiile sunt foarte puine sau care lipsesc total. Perioadele de secet pot fi scurte (cnd timp de 20-30 zile nu cad ploi peste 2 mm la mp) sau lungi (mai mult de 30 de zile fr precipitaii), perioade n general caracteristice podgoriei Murfatlar. Asemenea intervale s-au nregistrat n perioada de cercetare i au fost concludente pentru a analiza aceast nsuire. Din datele prezentate rezult c la toate variantele neirigate (V1-V6) rezistena la secet a fost bun spre foarte bun la soiul Columna (nota 8) i bun (nota 7) la soiul Cabernet Sauvignon.

30

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

CAPITOLUL VI EFICIENA APLICRII IRIGRII N OBINEREA PRODUCIEI DE STRUGURI CA MATERIE PRIM PENTRU VINIFICARE LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON
6. 1. DETERMINAREA CONSUMULUI DE AP, A NORMEI DE IRIGARE, A NORMELOR DE UDARE I STABILIREA SCHEMEI DE UDARE LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON, MURFATLAR, 2007 - 2009 n cadrul cercetrilor ntreprinse n condiii de irigare folosind metodele de irigare prin aspersie i localizat prin picurare ne-au interesat: regimul de irigare, influena acestuia n ecosistemul viticol i particularitile de cultur a soiurilor Columna i Cabernet Sauvignon n condiii de irigare. Consumul mediu zilnic de ap, pe faze de vegetaie, la soiurile de vi de vie Columna i Cabernet Sauvignon, Murfatlar, 2007 2009, este prezentat n tabelul 6.1. Tabelul 6.1. Consumul mediu zilnic de ap, pe faze de vegetaie, la soiurile de vi de vie Columna i Cabernet Sauvignon, Murfatlar, 2007 2009 Fazele de vegetaie - de la plns pn la dezmugurire - de la dezmugurire pn la terminarea nfloritului - creterea boabelor pn la prga strugurilor - de la intrarea n prg pn la recoltarea strugurilor TOTAL Columna 1,71 2,45 3,26 1,46 8,88 Cabernet Sauvignon 1,82 2,54 3,27 1,38 9,01

Durata medie a perioadei de vegetaie active (dezmugurit maturitatea deplin a strugurilor) a celor dou soiuri, conform cercetrilor ntreprinse n intervalul de studiu 20072009, a fost de 163 zile la soiul Columna i de 159 zile la soiul Cabernet Sauvignon inclusiv intervalele de plns la dezmugurit i de la maturitatea deplin pn la recoltare, respectiv 10 zile (3+7 zile). n aceast situaie consumul mediu total n perioada de vegetaie la cele dou soiuri studiate a fost: - Soiul COLUMNA 8,88 mm x 163 zile = 1447,44 mm, iar la - Soiul CABERNET SAUVIGNON 9,01 x 159 zile = 1432,59 mm, deci consumuri apropiate, aproximativ egale. 31

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Rezerva apei n sol din perioada de repaus a viei i precipitaiile czute n timpul vegetaiei, n baza cercetrilor ntreprinse n intervalul de studiu 2007-2009 este urmtoarea: Tabelul 6.2. Rezerva apei n sol din perioada de repaus a viei i precipitaiile czute n timpul vegetaiei (mm/ha), Murfatlar, 2007 2009
Anul Rezerva de ap n intervalul XI-III Precipitaii utile (>10 mm) czute n intervalul lunilor IV-IX, de la: Prg Dezmugurit Creterea maturitate nflorit boabelor prg deplin 61,3 135,8 76,2 98,3 36,7 30,6 192,0 181,2 59,8 117,2 117,9 288,0 52,9

2007 2008 2009 MEDIA 2007-2009

107,8 98,3 192,0 132,7

n funcie de aceste date i cunoaterea ETP i ETR i a raportului ETR/ETP la cele dou soiuri s-a determinat norma medie de irigare anual pe intervalul celor trei ani inclusiv mrimea i numrul normelor de udare n corelaie cu precipitaiile utile lunare nregistrate. Drept urmare schema regimului de irigare stabilit pentru cele dou soiuri n intervalul cercetat a fost urmtoarea: Tabelul 6.3. Schema regimului de irigare stabilit pentru soiurile de vi de vie Columna i Cabernet Sauvignon, Murfatlar, 2007 2009
Elementele regimului de irigare Adncimea de umezire a solului (m) Udri n timpul vegetaiei (mc/ha) 1. Norma de udare - aspersie - localizat 2. Schema udrilor - aprilie - mai - iunie - iulie 3. Norma de irigare aspersie - localizat Media 2007-2009 2007 0,50 300 200 1 1 1 1 1200 800 Din care: 2008 2009

300 200 1 1 1 1 1100 750

300 200 1 1 1 1 1200 800

300 200 2 1 900 600

6.2. EFICIENA IRIGRII LA SOIURILE DE VI DE VIE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON, MURFATLAR, 2007 2009 Pentru a aprecia modul de folosire a apei de irigare de ctre soiurile Columna i Cabernet Sauvignon n realizarea produciei i calitii acesteia a fost necesar calcularea coeficientului de valorificare a apei de irigare, respectiv a indicelui de productivitate al acesteia. Raportnd producia 32

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

obinut la norma de irigare folosit am stabilit productivitatea apei de irigare sau randamentul unitar respectiv indicele de eficien a valorificrii apei de irigare sau pe scurt eficiena apei. Din datele prezentate rezult o valorificare i productivitate net superioar a apei de irigare la ambele soiuri n cazul variantelor experimentale V11 la irigarea prin aspersie i V18 la irigarea localizat, variante la care consumul de ap ce revine pe kg de struguri este cel mai redus, iar cel de struguri ce revine pe mc de ap cel mai mare. ntre cele dou metode de irigare rezultatele cele mai valoroase sunt obinute la variantele irigate localizat prin picurare, indiferent de faptul dac parcela a fost sau nu fertilizat, dar totdeauna rezultatele fiind mai bune la variantele din parcela fertilizat. n ceea ce privete sarcina de rod (ncrctura) atribuit butucilor rezultatele cele mai bune sunt obinute de variantele cu ncrctura normal (100%) i amplificat (125%). Pe soiuri rezultatele sunt mai bune la soiul Columna comparativ cu cele obinute la soiul Cabernet Sauvignon. Privind efectul combinat al irigrii, fertilizrii i ncrcturii de rod pe primele patru locuri, n ordinea descrescnd a rezultatelor celor mai bune la cele dou soiuri studiate se pot evidenia urmtoarele variante: Tabelul 6.6. Valorile coeficienilor de valorificare a apei i productivitatea apei de irigare pe variante experimentale la soiurile Columna i Cabernet Sauvignon (Murfatlar, date medii 2007-2009)
Soiul Nr. crt. 1 2 Columna 3 4 1 2 Cabernet Sauvignon 3 4 Varianta V18 - Irig.localiz. x fertilizat x amplificat. (125%) V17 Irig.localiz. x fertilizat x normal (100%) V15 - Irig.localiz. x nefertilizat x amplif. (125%) V14 Irig.localiz. x nefertilizat x normal (100%) V18 Irig.localiz. x fertilizat x amplif. (125%) V17 Irig.localiz. x fertilizat x normal (100%) V14 Irig.localiz. x nefertilizat x normal (100%) V15 Irig.localiz. x nefertilizat x amplific. (125%) Coeficient de valorificare m3/kg 0,07 0,07 0,08 0,08 0,09 0,10 0,11 0,11 Productivitate kg/m3 14,27 13,62 12,88 12,79 10,47 10,11 8,99 8,90

Primele dou variante clasate la fiecare soi se pot recomanda a fi introduse, verificate i ulterior generalizate n marea producie. Evaluarea eficacitii aplicrii combinate a irigrii, fertilizrii i ncrcturii de rod n condiiile tehnologiei stabilite i aplicate n cei trei ani de cercetare la soiurile Columna i

33

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

Cabernet Sauvignon se constituie n practica vitivinicol ca una din verigile de baz n aprecierea rezultatelor obinute n ceea ce privete calitatea i cantitatea produciei de struguri. Aceasta se refer strict la determinarea, n vederea realizrii maturitii depline a boabelor strugurilor pe butuc i la hectar, n mod direct, a produciei de struguri, a cantitii de must ce a rezultat, a randamentului acestuia i indirect a cantitii de zahr (dedus prin calcul) ce ar rezulta n mod real. Cantitatea este exprimat sub forma unui indice ce exprim sintetic i unitar, n cazul de fa, cele patru elemente sus amintite (struguri/ must, randament i zahr) care se nlnuie ntrun tot unitar prin interdependen i deductibilitatea lor exprimat n cantitatea de zahr obinut la hectar. Din interpretarea datelor prezentate se evideniaz, ca valoroase, sub aspectul mririi acestui indice, n mod deosebit, valoarea celui obinut de variantele experimentale V18, V15, V17, V14, V11, V12 i V16, n cazul soiului Columna i respectiv de ctre V18, V17, V14, V16, V15, V12, V6, V5 i V8 pentru soiul Cabernet Sauvignon, variante ce depesc media valorii elementului ce exprim cantitatea de zahr obinut la hectar pe ntreg corpul experimental de 1107 zile la soiul Columna i de 903 kg/ha la soiul Cabernet Sauvignon. Pe primele trei locuri, n ordinea mrimii valorii acestui element foarte important ce completeaz i definete eficiena tehnologiei aplicate privind efectul combinat al irigaiei, fertilizrii i ncrcturii de rod, se situeaz variantele V18, V15 i V17 la soiul Columna i V18, V17 i V14 la soiul Cabernet Sauvignon. Dup cum se constat varianta V18, la ambele soiuri, se situeaz pe primul loc, ea aparinnd tehnologiei irigrii localizate prin picurare, fertilizare i cu ncrctur de rod amplificat (125%). Valoarea indicelui privind producia de zahr la hectar realizat este de 1586 kg/ ha la soiul Columna i de 1139 kg/ha la soiul Cabernet Sauvignon. Ca urmare, pe ansamblul experimental, sub acest aspect, se evideniaz pozitiv, din punct de vedere tehnologic privind efectul combinat al irigrii, fertilizrii i ncrcturii de rod difereniate la ambele soiuri, msurile tehnologice privind aplicarea irigrii localizate prin picurare, a fertilizrii i a repartizrii prin tierea de rod primvara a unor ncrcturi de rod exprimate n ochi (muguri) pe butuc normale sau amplificate. Acest sistem tehnologic aplicat n cele dou plantaii experimentale a determinat, n final putem concluziona - , obinerea celor mai bune rezultate. Cantitile mai mari de zahr realizate la hectar de ctre soiul Columna sunt exclusiv determinate de productivitatea sa biologic mai bun, respectiv de produciile obinute la hectar mai mari (8181 kg/ha) fa de soiul Cabernet Sauvignon (6228 kg/ha) care ns atenueaz, n

34

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

mare parte, aceast diferen prin calitatea sa de a avea un potenial de acumulare a zahrului mai mare i realizarea unui randament struguri/must superior acestuia. Alturi de indicii prezentai i analizai anterior, respectiv coeficientul de valorificare a apei de irigat i cel de productivitate a apei de irigare, indicele de producie exprimat de cele patru elemente respectiv struguri/must/randament/zahr completeaz tabloul analitic al elementelor de sintez i apreciere a eficienei msurilor tehnologice aplicate n cazul cercetrilor ntreprinse i d n acelai timp o siguran i certitudine a posibilitii de extrapolare a rezultatelor n producia vitivinicol.

CAPITOLUL VII CARACTERIZAREA I ANALIZA SENZORIAL A VINURILOR OBINUTE LA SOIURILE COLUMNA I CABERNET SAUVIGNON IN FUNCIE DE REGIMUL DE IRIGARE, FERTILIZARE I NCRCTURA DE ROD N CONDIIILE DE LA MURFATLAR
7.1. CONSIDERAII CU PRIVIRE LA CALITATEA VINURILOR OBINUTE LA MURFATLAR, 2007 - 2009 n cadrul cercetrilor ntreprinse privind Influena regimului de irigare i a unor elemente tehnologice asupra produciei la via de vie, am folosit tehnologia de vinificaie clasic prezentat la nceputul lucrrii, n cadrul subcapitolului 2.3/2.3.2. (pag. 91) intitulat Observaii, determinri i analize efectuate n cadrul cercetrilor. Caracteristicile vinurilor obinute. Vinul se deosebete de must (sucul fermentat al strugurelui) nu numai prin arom, gust i densitate ci i prin compoziia lui chimic. Din cele circa 500 de componente care intr n alctuirea vinului asociate ntr-o manier extrem de complex i inconstant, unele provin din struguri n stare neschimbat, altele se formeaz n timpul fermentaiei alcoolice, sau a altor procese fermentative, iar o alt parte se formeaz pe baza reaciilor care au loc ntre substanele non constituite sau pe baza celor existente (V.D. Cotea, 1985). Toate aceste substane fiind sub form solvit fac ca vinul s fie considerat o soluie hidroalcolic cu un numr foarte mare de componente ce se gsesc n diferite stri (molecule, ioni, macromolecule sau particule coloidale).

35

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

ntruct rezultatele obinute n urma vinificrii variantelor experimentale prezint diferene mici, foarte apropiate ntre ele, nesemnificative din punct de vedere al asigurrii lor statistice, s-a considerat mai oportun nsumarea i prezentarea lor ca medie, grupat pe parcele i blocuri experimentale Analiznd valorile medii obinute la cele 11 elemente cercetate putem sintetiza c din punct de vedere al coninutului n alcool, al restului de zahr rmas, extractului nereductor, precum i n ceea ce privete intensitatea colorant (Is) la soiul Cabernet Sauvignon, toate vinurile obinute n toi cei trei ani cercetai la toate variantele se ncadreaz normelor de producie a vinurilor cu denumire de origine controlat (DOC). De asemenea caracteristicile de compoziie realizate n perioada de cercetare privind coninutul n glicerol, n polifenoli totali (PFT), acid tartric, prezint valori normale categoriilor vinurilor de calitate superioar, cu denumire de origine, iar valorile coninutului n bioxid de sulf liber i total subliniaz corecta lor vinificare. Analiza senzorial, caracterizarea i aprecierea organoleptic a vinurilor obinute. Scopul de control al evoluiei vinului se materializeaz prin degustarea acestuia periodic, precedat de un control prin analize fizico-chimice. n mod normal verificarea se face lunar, dar n cazul cercetrilor abordate s-a fcut la dou luni. Aprecierea organoleptic a vinurilor obinute a fost fcut de dou ori pe an, la sfritul lunilor ianuarie i iunie de ctre un colectiv de cinci degusttori, doi autorizai i trei cercettori cu experien din cadrul staiunii de cercetare. Dintre sistemele de aprecieri s-a folosit metoda pozitiv cu scara de notare mai larg de 20 de puncte, respectiv 0-2 puncte pentru culoare, 0-2 puncte pentru limpiditate (aspect), 0-4 puncte pentru arom-buchet, 0-10 puncte pentru gust i 0-2 puncte pentru tipicitate. Potrivit acestei metode vinurile notate cu mai puin de 14 puncte sunt considerate respinse, ele fiind nevaloroase. Aprecierea vinurilor obinute n cei trei ani se refer la anii cercetai, iar notarea propriuzis s-a efectuat n anul calendaristic urmtor i anume, pentru anul 2007 n anul 2008, iar pentru anul 2008 n 2009, i pentru anul 2009 n anul 2010. Rezultatele medii de apreciere a vinurilor obinute pe perioada de studiu (2007-2009) sunt menionate n tabelul 7.2. (coloana 12). Interpretnd datele medii obinute att n ceea ce privete caracteristicele fizico-chimice ct i organoleptice pe perioada de cercetare pe parcele n interiorul blocurilor experimentale ct i ntre blocuri la ambele soiuri, se evideniaz pozitiv din punct de vedere oenologic variantele parcelelor fertilizate n condiii de irigare localizat prin picurare i cu ncrctura de rod redus 36

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

(75%), i normal (100%), rezultatele fiind mai favorabile soiului Cabernet Sauvignon datorit potenialului su oenologic mai bun. Tabelul 7.2. Analiza senzorial, caracterizarea i aprecierea organoleptic a vinurilor obinute din soiurile Columna i Cabernet Sauvignon n condiii tehnologice folosind irigarea, fertilizarea i diferite ncrcturi de rod (Murfatlar, date medii 2007-2009)
Elemente chimice determinate: Aciditate g/l Parcela Blocurile Alcool g/l Rest zahr g/l Total Volatil Extract nereductor g/l Glicerol g/l Acid. tartric g/l Polifenoli total mg/l Intensitate color. IS liber ToTal S=2 mg/l

**Not de aprec. (puncte)

Soiul

0 COLUMNA CABERNET SAUVIGNON COLUMNA CABERNET SAUVIGNON

1 NF*

2 NI* IR* NI IR NI IR NI IR

3 11,2 11,4 12,3 12,0 11,6 11,8 12,4 12,1

4 2,4 3,0 3,0 3,5 3,2 3,8 3,2 3,7

5 5,0 5,1 4,3 4,5 4,8 5,0 4,3 4,5

6 0,31 0,31 0,37 0,33 0,40 0,36 0,34 0,33

7 22,7 22,7 24,8 24,5 23,0 22,7 25,0 24,7

8 7,2 7,4 8,1 8,5 7,4 7,6 8,4 8,8

9 17,5 17,5 15,1 15,8 16,8 17,3 15,1 16,3

10 298 297 319 325 286 300 324 329

11 -

12 38 44 33 34 41 45 36 32

13 80 92 78 83 89 93 80 83

14 17,7 17,2 17,8 17,6 18,3 17,9 18,6 18,2

NF

*NF nefertilizat, F fertilizat; NI neirigat; IR irigat prin aspersie, localizat prin picurare; ** - baremul minim al cotei de apreciere 14 puncte

CAPITOLUL VIII CONCLUZII

n urma finalizrii cercetrilor privind influena regimului de irigare i a unor elemente tehnologice asupra produciei la via de vie, cercetri efectuate la Murfatlar, n perioada 2007 2009, se pot sintetiza urmtoarele concluzii, n ceea ce privete: 8.1. PARCURGEREA I DURATA PERIOADEI DE VEGETAIE ACTIV 1. Dezmuguritul la nivelul soiurilor a fost declanat mai timpuriu la soiul Cabernet Sauvignon cu 5 zile n medie anual n perioada de cercetare (la 19.IV.) fa de soiul Columna (24.IV.); pe blocuri experimentale la cel neirigat la data de 20.IV., la cel irigat prin aspersie la

37

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

24.IV., iar la cel irigat localizat prin picurare la 21.IV., iar pe parcele la 23.IV. la cele nefertilizate i la 20.IV. la cele fertilizate, soiul Cabernet Sauvignon dezmugurind n medie pe cele 18 variante experimentale cu 4 zile mai devreme; 2. nfloritul s-a realizat n medie anual, la nivel de soiuri, pe total variante experimentale, la soiul Columna la 9.VI., iar la soiul Cabernet Sauvignon la 8.VI., diferena fiind de 3 zile n cadrul blocului neirigat i de 1 zi la cel irigat prin aspersie n favoarea soiului Cabernet Sauvignon, iar la cel irigat localizat tot de 1 zi dar n favoarea soiului Columna. Pe parcele fertilizate sau nefertilizate diferenele fiind ntre 1-3 zile mai timpuriu, dar numai pentru soiul Cabernet Sauvignon; 3. Coacerea n prg a avut loc la ambele soiuri anual ntre 14 i 16.VIII., la 14.VIII. la blocul irigat localizat, la 15.VIII. la cel neirigat i la 16.VIII. la blocul irigat prin aspersiune, iar n cadrul parcelelor n medie la 14.VIII. la cele nefertilizate i la 16.VIII. pentru cele fertilizate. Putem vorbi, n cazul celor dou soiuri, de o egalizare biologic-calendaristic a declanrii i parcurgerii vegetaiei de la dezmugurit la prg; 4. Maturitatea deplin a boabelor strugurilor, ca medie pe ansamblul experimental, n perioada de cercetare la ambele soiuri, a fost realizat diferit, la 21.X. la soiul Columna i la 14.IX. de Cabernet Sauvignon, mai timpuriu cu 7 zile, situaia meninndu-se att pe blocuri (irigate sau nu) ct i pe parcele (fertilizate sau nu). Timpurietatea realizrii de ctre soiul Cabernet Sauvignon descrete n cazul blocurilor de la 10 zile n cazul irigrii prin aspersiune la 6 zile la cel irigat localizat i respectiv la 4 zile n cazul blocului cu variante neirigate, aceeai situaie meninndu-se i n cadrul parcelelor experimentale (fertilizate sau nu); 5. Cderea frunzelor a avut loc mai timpuriu n medie anual pe perioada de cercetare cu 2 zile la soiul Cabernet Sauvignon fa de soiul Columna pe ansamblul experimental. Pe parcele ea s-a realizat la aceeai dat, 15.X., la cele nefertilizate, la ambele soiuri mai trzie, la 20.X. la soiul Columna i 16.X. la soiul Cabernet Sauvignon; 6. Durata vegetaiei efective (dezmugurit la maturitatea deplin a boabelor strugurilor) a fost, n medie, pe blocurile experimentale, n perioada de cercetare, de 151 de zile la soiul Columna i de 147 de zile la soiul Cabernet Sauvignon, la soiul Columna aceeai la toate blocurile, i de peste 145 zile la cel irigat prin aspersie, de 148 zile la irigare localizat, i de 149 de zile la blocul neirigat la soiul Cabernet Sauvignon. Pe cele 18 variante ns, datele obinute sunt nesemnificative i nu pun n eviden diferene care s exercite vreo influen pozitiv sau negativ n evaluarea efectului combinat al factorilor cercetai asupra produciei i calitii acesteia.

38

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

8.2. VIGOAREA DE CRETERE Pe ansamblul experimental soiul Columna confirm o vigoare de cretere mijlocie-mare, iar soiul Cabernet Sauvignon mijlocie n discordan cu nsuirile lor biologice i caracteristicile lor ampelografice. Pe blocuri i parcele experimentale cea mai mare vigoare este realizat n blocurile irigat prin aspersie i cu parcel fertilizat (V7-13) la ambele soiuri, iar cea mai mic la blocul neirigat i cu parcela nefertilizat (V16). Pe variante vigoarea cea mai mare a fost realizat n toate blocurile i parcelele la care ncrctura de rod a fost amplificat, iar cea mai mic la cele cu ncrctura redus. 8.3. FERTILITATEA I PRODUCTIVITATEA BUTUCILOR 1. Valorile medii ale fertilitii butucilor, respectiv coeficientului de fertilitate absolut i relativ n intervalul perioadei de cercetare la ambele soiuri au fost relativ bune, caracteristice nsuirilor lor biologice particulare conform descrierii i prezentrii lor ampelografice; 2. Productivitatea butucilor realizat i exprimat prin valoarea celor doi indici de productivitate absolut i relativ realizai pe cele 18 variante experimentale grupate n 3 blocuri i 6 parcele, n perioada 2007-2009, a fost n general bun, rezultate mai bune fiind obinute de variantele la care s-a folosit irigarea localizat cu pictura, care au fost fertilizate i crora li s-a atribuit ncrctura de rod redus (75%), cele mai slabe rezultate fiind nregistrate la variantele neirigate, nefertilizate i cu ncrctura de rod amplificat (125%); 8.4. COACEREA STRUGURILOR, REALIZAREA MATURITII DEPLINE I RECOLTAREA PRODUCIEI OBINUTE 1. Maturitatea deplin a boabelor strugurilor a fost atins ntre 17-26.IX. la soiul Columna i ntre 14-16.IX. la Cabernet Sauvignon. Este deci mai timpurie la soiul Cabernet Sauvignon comparativ cu soiul Columna. Variantele irigate prin aspersie, nefertilizate, cu ncrctura de rod normal i amplificat au determinat o ntrziere n atingerea maturitii depline i n ce privete recoltarea strugurilor; 2. Cel mai ridicat ritm diurn de acumulare a zahrului n supramaturare s-a nregistrat la variantele irigate, fertilizate i cu ncrctura de rod redus; 3. Aciditatea mustului boabelor a fost mai mare la soiul Columna comparativ cu soiul Cabernet Sauvignon i la variantele irigate, nefertilizate i cu ncrctura de rod normal i amplificat.

39

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

8.5. PRODUCIA DE STRUGURI I CALITATEA ACESTEIA 1. Producia de struguri, ca medie, pe perioada anilor cercetai, este realizat de variantele blocului irigat localizat prin picurare, urmeaz cele din blocul irigat prin aspersie, iar pe ultimul loc se situeaz variantele blocului neirigat. Pe parcele produciile cele mai ridicate sunt realizate de cele fertilizate, iar pe cele 18 variante experimentale de cele cu ncrctura de rod normal sau amplificat; 2. Testarea statistico-matematic a ipotezelor privind diferenele de producie ntre variante, din punct de vedere experimental, prin metoda varianei a demonstrat c numai cinci variante prezint asigurare statistic respectiv la soiul Columna variantele V18 i V17 cu notarea ca foarte semnificative i V15, V14 i V11 cu notareadistinct semnificativ, iar la soiul Cabernet Sauvignon, V18 ca foarte semnificativ i V17 ca distinct semnificativ, toate aceste variante fcnd parte din blocurile irigate, toate celelalte variante nefiind asigurate statistico-matematic; 3. Analiza mecanic a 1 kg struguri i a probei de 100 boabe la maturitate deplin cu determinarea indicilor tehnologici de structur (alctuire) a strugurelui, al compoziiei bobului, al bobului i a celui de randament al strugurelui, mpreun cu coninutul mustului n zahr i aciditatea total a evideniat ca foarte bun pretabilitatea celor dou souri la vinificare pentru obinerea vinurilor superioare de calitate cu denumire de origine controlat. 8.6. RELAIA PRODUCIE, CALITATE I SUPRAFAA FOLIAR A

BUTUCILOR 1. Datele obinute privind suprafaa foliar ce revine n medie pe butuc (mp/butuc) i cea necesar ce revine pentru obinerea unui kilogram struguri atest dimensiuni i valori caracteristice limitei optime determinate experimental pentru soiurile de vin de calitate superioar; 2. Rapoartele sunt mai bune la soiul Columna datorit nsuirilor sale biologice comparativ cu soiul Cabernet Sauvignon care prezint o cretere inutil mai mare. Cele mai bune rezultate n cei trei ani cercetai au fost obinute la ambele soiuri n blocul irigat localizat prin picurare de ctre variantele 17, 18 i 16 care se regsesc n limitele valorilor optime pentru producia vitivinicol i condiiile ecosistemului Murfatlar.

40

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

8.7. REZISTENA SOIURILOR LA TEMPERATURI SCZUTE, SECET I PRINCIPALELE BOLI 1. n ce privete rezistena la temperaturi sczute att pe timpul iernii ct i la desprimvrare soiul Columna, n urma cercetrilor, a demonstrat o rezisten bun i foarte bun, iar soiul Cabernet Sauvignon foarte bun la toate variantele experimentale; 2. Fa de secet rezistena a fost bun spre foarte bun la toate variantele neirigate la soiul Columna i bun la soiul Cabernet Sauvignon; 3. Rezistena la man, finare i mucegaiul cenuiu n aceleai condiii de producie fitosanitar a fost bun la variantele blocului neirigat parcela fertilizat i cele ale blocului irigat localizat n totalitate, iar notrile cele mai mici (mijlocie/bun, mijlocie, satisfctoare/ mijlocie i chiar satisfctoare) la man la blocul irigat prin aspersie att datorit normei de irigare mai mare i dispersiei apei care creeaz i menine o atmosfer umed mai persistent n mediul ambiant ct i pe plante. 8.8. EFICIENA APLICRII IRIGRII N OBINEREA PRODUCIEI DE STRUGURI 1. Consumul mediu de ap anual n perioada de vegetaie activ a fost aproximativ egal la cele dou soiuri studiate, respectiv de 1447 mm la soiul Columna i de 1433 mm la soiul Cabernet Sauvignon; 2. Norma de irigare anual calculat i aplicat pe intervalul celor trei ani, la ambele soiuri, lund n consideraie consumul, precipitaiile czute i raportul dintre evapotranspiraia real i potenial a fost de 1100 mc/ha la irigarea prin aspersie i de 750 mc/ha la cea localizat prin picurare cu unele mici diferene pe ani: 1200 mc/ha n anii 2007-2008, respectiv 900 mc/ha n anul 2009 la irigarea prin aspersie i 800 mc/ha respectiv 600 mc/ha la irigarea localizat; 3. Schemea de irigare stabilit i realizat a inclus un numr de 4 udri n anii 2007 i 2008 n intervalul aprilie-iulie i 3 udri n anul 2009, 2 udri n luna iunie i una n luna iulie cu norme de udare de 200 mc/ha la irigarea prin aspersie i respectiv 200 mc/ha la irigarea localizat prin picurare; 4. Eficiena irigrii la ambele soiuri a fost urmat i exprimat prin analiza modului de valorificare a apei de irigare i al productivitii acesteia. Coeficientul de valorificare al apei de irigat determinat pe fiecare variant experimental n intervalul de ani studiat indic net o mai eficient (superioar) valorificare la variantele irigate localizat comparativ cu cele prin aspersie i n mod deosebit la cele din parcela fertilizat, rezultaltele cele mai bune evideniindu-se la

41

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

variantele V17 i V18 cu un consum de 0,07 mc/ha struguri la soiul Columna i de 0,10 respectiv 0,09 mc/ha la soiul Cabernet Sauvignon; 5. Privind eficiena irigrii i prin indicele productivitii apei de irigare determinat, acesta a nregistrat, de asemenea, cele mai mari valori exprimate prin kg struguri ce revin la mc de ap consumat la aceleai blocuri irigat localizat i variante, la care el se ridic la 14,27 kg/mc la V18 i de 13,62 kg struguri/mc de ap consumat la soiul Columna i respectiv 10,11 kg/mc i 10,47 kg struguri la mc de ap consumat; 6. n ceea ce privete atribuirea ncrcturii de rod pe butuc rezult c cele mai bune rezultate sunt obinute de variantele cu ncrctura normal i amplificat, iar pe soiuri de ctre Columna comparativ cu soiul Cabernet Sauvignon; 7. Pe primele trei locuri, n ordinea mrimii valorii indicelui de producie determinat ca expresie cumulat a cantitii i calitii produciei realizate exprimat sintetic, n final, prin cantitatea de zahr posibil de obinut la hectar se situeaz variantele V18, V15 i V17 la soiul Columna i V18, V17 i V14 la soiul Cabernet Sauvignon, toate aparinnd blocului experimental cu irigare localizat prin picurare, deopotriv parcelelor fertilizate (V17, V18) sau nu (V14-V15) i n exclusivitate variantelor cu ncrctura de rod normal (V14, V17) i amplificat (V15, V18). Alturi de ceilali indici de valorificare i productivitate a apei de irigare indicele de producie exprimat prin patru elemente respectiv struguri/ must/ randament/ zahr completeaz tabloul analitic al elementelor de sintez i apreciere a eficienei msurilor tehnologice aplicate. 8.9. CARACTERIZAREA I ANALIZA SENZORIAL A VINURILOR OBINUTE 1. Din punct de vedere al calitii vinurilor obinute la toate variantele experimentale potrivit caracteristicilor de compoziie i analizelor senzoriale bianuale efectuate prin degustri asupra partizilor realizate pe intervalul (de obinere-pstrare-analize) 2007-2009, toate acestea au fost deopotriv apreciate ntruct ele s-au ncadrat n normele de producere a vinurilor de calitate superioar cu denumire de origine controlat; 2. Diferenele privind caracteristicile de compoziie, fizico-chimice i organoleptice de apreciere ntre variante, blocuri i parcele experimentale sunt att de mici nct nu sunt semnificative ca s putem departaja i evidenia unele variante. Singura deosebire dar puin evident ar fi cea de apreciere organoleptic prin degustare unde, n general, rezultatele obinute n condiii de neirigare au fost notate ca ceva mai mult dar care, note finale, nu au depit 0,38 puncte, aspect complet nesemnificativ.

42

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

BIBLIOGRAFIE SELECTIV 1. Alexandrescu I., 1972, Fertilizarea plantaiilor viticole cu soiuri de struguri pentru vin, Editura Redacia Revistelor Agricole, Bucureti; 2. Antoce Oana Arina, 2007, Oenologie i analiz senzorial. Asociaia degusttorilor autorizai din Romnia, Editura Universitaria, Craiova; 3. Ardelean M., 2009, Metodologia elaborrii tezelor de doctorat, Ed. Academicpress, ClujNapoca; 4. Balliere J.M., P. Benard, 1986, Exemple dinterpretation des rezultats de degustation. Conaisance de la vigne edu vin, no. 10, Bordeaux; 5. Bechet t., 1972, Influena irigaiei i ngrmintelor asupra soiului Afuz Ali, Revista Horticultura i Viticultura nr. 5, Bucureti; 6. Botzan M., 1972, Bilanul apei n solurile irigate, Editura Academiei RS Romnia, Bucureti; 7. Bulencea A., 1953, Raportul ntre vigoare i cantitatea-calitatea produciei n cultura viei de vie. Revista Grdina, via i livada nr. 2, Bucureti; 8. Constantinescu Gh., V. Juncu, 1967, Viticultura i vinificaia, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1967; 9. Cotea D.V., V.V. Cotea, M. Macici, R. Macici, 1995, Principaux facteurs naturels et technologiques pour lobtention des vins types. Lucrri tiinifice, Univ. Agronomic, Iai, vol. 38, Seria Agronomie; 10. Cotea Victoria, V.V. Cotea, 1996, Viticultur, ampelografie i oenologie, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti; 11. Cotea D.V., C. Grigorescu, 2002, Performane romneti n viticultur i enologie n secolul XX, n Secolul XX performane n agricultur (sub red. Davidescu D. i Velicica Davidescu), Editura Ceres, Bucureti; 12. Grumeza N., O. Drgnescu, 1983, Irigaii prin picurare, Editura Ceres, Bucureti; 13. Hera Cr., Z. Borlan, 1980, Ghid pentru alctuirea planurilor de fertilizare, Editura Ceres; 14. Ionescu Adolf, 1982, Viticultura Dobrogei i a judeului Constana n pragul veacului al XX-lea. Comunicare Simpozionul Naional de Istorie i Retrologie Agrar al Romniei, vol. Lucrri prezentate, Arad; 15. Ionescu Adolf, 1984, Viile experimentale de la Murfatlar, Simpozinul Naional de Istorie i Retrologie Agrar al Romniei, vol. Lucrri prezentate, Constana; 16. Ionescu-Siseti Vl.,1982, Irigarea culturilor, Editura Ceres, Bucureti;

43

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

17. Luca E., i colab., 2004, Tehnologii ecologice pentru cultura plantelor, Editura Risoprint, Cluj-Napoca; 18. Luca E., i colab., 2008, Exploatarea sistemelor de mbuntiri funciare, Editura Risoprint, Cluj-Napoca ; 19. Luca E., Z. Nagy, 1999, Irigarea culturilor, Editura Genesis Tipo, Cluj-Napoca; 20. Macici M., i colab., 1996, Tipuri de vinuri roii cu denumire de origine i arealele pentru producerea acestora n Romnia. Analele ICVV. Lucrri tiinifice, vol. V.; 21. Martin T., 1972, Viticultur general, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti; 22. Metaxa Gh., 1974, Unele aspecte ale relaiei cantitate-calitate sub influena factorilor agrotehnici de micro i fotoclimat la via de vie. Analele ICVV, Lucrri t., vol. V; 23. Mihalache L., i colab., 1994, Cercetarea efectului combinat al unor verigi tehnologice asupra soiurilor Vinifera pentru vinuri de calitate superioar n principalele podgorii i centre viticole din Romnia. (Studiu sintez 1986-1992). Analele ICVV, vol. XIV; 24. Mujdaba F., 1972, Studiu privind comportarea soiurilor negre pentru vinuri roii n condiiile de cultur din podgoria Murfatlar. Tez de doctorat, Biblioteca I.A.N.B., Bucureti; 25. Murean D., i colab., 1992, Irigaii, desecri i combaterea eroziunii solului, Ed. Diactic i Pedagogic, Bucureti; 26. Nagy Z., 1982, Curs de irigarea culturilor, Tipo Agronomia, Cluj-Napoca; 27. Nagy Z., E. Luca, 1994, Irigarea culturilor, curs, Tipo Agronomia, Cluj-Napoca; 28. Oprea A., Indreas Adriana, 2000, Viticultura, Editura Ceres, Bucureti; 29. Oprea ., S. D. Moldovan, 2007, Ameliorarea viei de vie n Romnia, Editura Poliam, Cluj-Napoca; 30. Oslobeanu M., i colab., 1980, Viticultura general i special, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti; 31. Pltineanu Gr. i colab., 2000, Dobrogea, condiiile pedoclimatice, Editura Ex Ponto, Constana; 32. Pintilie C. i colab., 1980, Agrotehnica i tehnica experimental, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti; 33. Plea I. i colab., 1974, Irigarea cuturilor, Editura Ceres, Bucureti; 34. Pomohaci N. i colab., 2000, Oenologie, vol. I. Prelucrarea strugurilor i producerea vinurilor. Editura Ceres, Bucureti; 35. Pop Nastasia, 2001, Viticultura, Editura AcademicPres, Cluj-Napoca

44

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

36. Popa Cr., N. Grumeza, I. Alexandrescu, 1976, Cercetri privind consumul de ap la via de vie prin diferite metode i aplicarea rezultatelor n prognoza i avertizarea udrilor. Analele ICVV, vol. VII; 37. Popescu I.C., 1975, Culturi irigate. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti; 38. Ranca Aurora, I. Toncea, 2011, Cultura viei de vie i vinificaia n sistem ecologic, Editura Totol Publishing, Bucureti; 39. Rdulescu E., A. Svescu, 1986, ndrumtor de protecia plantelor, Editura Agrosilvic Bucureti; 40. Slgeanu N., 1972, Fiziologia plantelor, Editura Agrosilvic; 41. Sulescu N.A., N.N. Sulescu, 1963, Cmpul de experien, Ediia a II-a, Editura Agrosilvic, Bucureti; 42. Sipo Gh. i colab., 1977, Consumul de ap i regimul de irigare la principalele culturi agricole. Revista Producia vegetal nr. 5, Bucureti; 43. Sonea V. i colab., 1983, Mic enciclopedie de horticultur, Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti; 44. Stoev K., 1979, Fiziologia viei de vie, Editura Ceres, Bucureti; 45. Stoian V., 2001, Marea carte a degustrii vinurilor degustarea pe nelesul tuturor. Editura Artprint, Bucureti; 46. Tudosie A., A.L. Tudosie, 1997, Dicionar vitivinicol, Editura Semne, Bucureti; 47. ra G., P. Ionescu P., Gh. Metaxa, 1980, Aspecte biochimice n cadrul relaiei dintre mrimea suprafeei foliare a butucului, cantitatea i calitatea recoltei de struguri. Analele ICVV, Lucrri tiinifice, vol. IX; 48. rdea C., G. Srbu, Angela rdea, 2001, Tratat de vinificaie, Editura Ion Ionescu dela Brad, Iai; 49. XXX Buletinele ICVV nr. 1-3/1986, 4-5/1987, 6-8/1988, Valea Clugreasc 50. XXX Analele ICVI, Valea Clugreasc 1980-2001; 51. XXX Jurnale, fie centralizate i registre de observaii meteorologice de la staia SCDVV Murfatlar i SC Murfatlar Romnia pe perioada 1950-2009; 52. XXX 2005 Strategia dezvoltrii i adaptrii viticulturiii din Romnia pentru perioada 2005-2015 elaborat de O.N.I.V.; 53. XXX Vinurile cu denumire de origine Cadrul reglementar de producere, Editura Ager, Oficiul Naional al denumirilor de origine ICDVV Valea Clugreasc 2005.

45

Petru BOLO

TEZ DE DOCTORAT

46