Dulceata de capsuni

Ingrediente pentru Dulceata de capsuni

1.2 kg capsuni (cantarite dupa ce le-am ales si curatat de codite) 500 gr zahar 60 ml lichior de portocale (Cointreau) 2 linguri suc de lamaie 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat 1/2 lingurita sare Bucati: 2 borcane de !0 ml

Dulceata de capsuni - Preparare

1. Capsunile se aleg" se spala rapid sub #et de apa rece" apoi se curata de codite. $e taie apoi in bucati (in 2 sau %" depinde de marime)" cele mai mici le puteti lasa intregi. $e stropesc capsunile cu 0 ml Cointreau si sucul de lamaie. $e presara zaharul deasupra si se lasa timp de 12 ore la temp. camerei. &sezati 2- 'ar'urioare in congelator. $palati 2 borcane de !0 ml" le uscati si le bagati la cuptorul incins la 200C cam 20 min" sa se sterilizeze. * incercati sa coordonati fiertul gemului cu sterilizarea borcanelor, fiindca e important ca gemul sa fie pus in borcanele fierbinti scoase direct din cuptor (uneti totul pe 'oc" intr-o oala mai larga. &daugati sarea. )ierbeti dulceata la 'oc mediu timp de 0 minute (pana scade bine siropul* +eti +edea ca dulceata a capatat o culoare +isinie inchisa" mai inchisa decat la inceput* amestecati din cand in cand)* acum dati 'ocul un pic mai mic si 'ierbeti inca 20 minute (amestecati mai des acum sa nu se arda). * in timpul fierberii, adunati din cand in cand spuma roz care se formeaza ** timpul de fierbere de 50 minute e pentru 1.2 kg capsuni; daca dublati, triplati etc. reteta timpul va creste proportional* testul cu farfurioara va spune cand e gata Cand dulceata pare legata (dupa cele 50 minute de 'ierbere)" dati 'ocul la mic. ,uati putina dulceata de caspuni" puneti-o pe o 'ar'urioara de la congelator si lasati un minut in congelator. -aca se .leaga. dulceata (cand tineti 'ar'urioara inclinata gemul nu curge)" atunci e gata. -aca nu" dati iar 'ocul mai mare si mai 'ierbeti 5 minute. /epetati testul cu 'ar'urioara pana cand dulceata e .legata.. Cand se .leaga. dulceata de capsuni" adaugati piperul proaspat rasnit si restul de 0 ml Cointreau. )ierbeti la 'oc mare inca 2 minute. (uneti dulceata de capsuni 'ierbinte in borcanele sterilizate 'ierbinti" stergeti gura borcanului daca s-a murdarit" puneti capacele si le strangeti bine. 1ntoarceti borcanele cu 'undul in sus (sa stea pe capac) si lasati asa 10 min. sa se 'aca +id. (uneti borcanele inca 'ierbinti sub o plapuma si lasati sa se raceasca asa peste noapte (dunst uscat). (astrati la loc racoros" in pi+nita sau camara.

2.
. %.

5.

6.

7.
0.

2.