Ingrediente pentru Clatite umplute cu mere 1 portie clatite Umplutura 600 gr mere (ferme, acrisoare) 120 gr zahar 30 gr unt

4 linguri rom 1 plic zahar vanilat (bourbon) 1/2 lingurita scortisoara 1 varf lingurita cuisoare macinate 1/2 lamaie Crusta 1 lingura cu varf pesmet 1 lingura cu varf nuca macinata (sau alune de padure macinate) 1 lingura rasa zahar 1/2 lingura unt topit pentru uns Iaurt cu vanilie 3-4 linguri cu varf iaurt grecesc 1 lingura zahar pudra 1/2 pastaie vanilie Bucati: 5 Clatite umplute cu mere - Preparare 1. Curatati merele de cotoare folosind acest instrument si apoi curatati-le de coaja. Taiati-le cubulete mici si stropiti-le cu suc de lamaie pe masura ce le taiati. 2. Umplutura: se pune zaharul intr-o tigaie larga si se caramelizeaza la foc mic, pana capata o culoare aurie si fumega usor. Se adauga untul taiat cubulete si se amesteca. Va arata ca o lava. Se adauga tot romul deodata si se amesteca rapid. Nu va tineti fata deasupra tigaii, fiindca exista riscul sa improaste in jur.

3. Adaugati merele, scortisoara, cuisoarele si zaharul vanilat. Amestecati. Caliti merele timp de aprox. 7-8 minute (le gustati pe parcurs si va opriti cand va place gustul). 4. Se lasa umplutura sa se racoreasca. 5. Se pregatesc 5 clatite dupa reteta de aici. 6. Pesmetul, nuca si zaharul se prajesc la foc mediu, intr-o tigaie fara grasime, pana se rumeneste. * puteti folosi praline in loc de amestecul de pesmet si nuca 7. Se umple fiecare clatita cu aprox. 3 linguri de umplutura. Se ruleaza. Se ung deasupra cu unt topit. Se tavalesc cu partea unsa prin amestecul de pesmet si nuca. 8. Iaurtul se amesteca cu zaharul pudra si miezul vaniliei. 9. Se servesc clatitele cu mere cu sos de iaurt si sos de pe umplutura daca v-a ramas.