Panini (chifle hamburger)

Sunt incredibil de pufosi, se fac destul de repede si se pot folosi pentru hamburger, cheeseburger, dar si umpluti cu dulceata, gem sau nutella.

Ingrediente: 500 gr faina 50 gr zahar 10 gr miere 300 gr lapte 20 gr drojdie proaspata sau !0 gr unt 10 gr sare

gr liofilizata

Din cauza lipsei de timp, eu am facut aluatul in masina de paine de data asta. Am pus in vasul masinii, laptelele, untul la temperatura camerei, zaharul, mierea, faina si apoi drojdia. Am actionat masina si intr-o ora si 50 minute am obtinut un aluat foarte pufos si bine crescut.

Daca le facem manual procedeul e urmatorul: recam drojdia cu mierea si zaharul si o amestecam cu o parte din cele !00 gr lapte"#50 gr$. Adaugam treptat faina amestecata cu sarea si framantam. Adaugam apoi untul si laptele ramas si framantam pana la omogenizare. Acoperim cu folie alimentara si lasam !0-%5 minunte la crecut. Aluatul il impartim in & bilute de apro'imativ #50 gr fiecare. (e punem in tava tapetata doar cu hartie de copt si le lasam pana la dublarea volumului.)ncalzim cuptorul la *00 grade si le coacem *0 minute. Dupa ma'im %0 minute isi dubleaza volumul: (e bagam in cuptor pentru *0 minute la *00 grade:

)nainte de a le baga la cuptor preparam lichidul cu care ungem chiflele fierbinti. Dizolvam o lingurita de amidon de porumb in !00 grame apa rece si dam intr-un clocot. + lasam sa se raceasca: olosim acest lichid daca vrem sa obtinem o coaja moale. )mediat dupa ce scoatem chiflele din cuptor le ungem cu ajutorul unei pensule cu amidonul care trebuie sa fie caldut: Sunt e'traordinar de pufoase.

Si aici o sectiune:

Pofta "una##