Mango

Cel mai popular fruct din lume, denumit "fructul fructelor" sau "regele fructelor", mango se
prezinta in toata splendoarea lui in aproape o mie de soiuri, de la mici cat un cartofior pana
la cele de un kilogram (de te miri cum de le mai poate tine copacul).
(Articol realizat de Gabriela Abdelhafiz)

Fructul este o drupa in culori de la galben, portocaliu, nuante de verde sau rosu, de forma
ovoidala, alungit, ascutit la capete, de forma unui rinichi, a unui S. Samburele este oval si
mare in comparatie cu fructul. Gustul fructului variaza in functie de soi de la cel cu gust
asemanator cantalupului pana la cel cu gust de prune coapte parca; iar taiatul fructului este
o adevarata arta, de la taiatul felii, cubulete sau in jumatati si mancat cu lingurita.

Copacii in sine sint mari, stufosi si vesnic verzi (ma fascinau cind citeam in tinerete romanul
"Vin ploile"). Frunzele sint rosiatice cand sint tinere si verzi la maturitate, aducand parca cu
cele de piersic, de un verde intens, lucioase. Copacii pot ajunge pina la 300 ani si inca sa
mai rodeasca.
Mango este originar din India (este si fructul lor national cum s-ar zice, considerat un fruct
sacru si pomenit si in mitologia Hindu). Cultivat in subcontinentul indian de mii de ani, ajunge
in estul Asiei in sec 5-4 BC, iar in sec. 10 AD ajunge in centrul si sudul Africii.

Astazi mango se cultiva in cele doua Americi (in cea de Nord doar in California si Florida), in
Caraibe, Africa de Sud ci Centrala, Asia (India,China, Pakistan, Filipine...), Australia.

Asa cum este marul pentru Europa si America de Nord, asa este si mango pentru tarile
tropicale. Este o sursa vitala de mincare la tropice. "Superfructul" mango este bogat in
nutrienti, in fibre, antioxidanti, vitaminele A, C (care este dubla cantitativ in fructul crud), E,
B6, K, in Cu, Potasiu, 17 aminoacizi, Omega 3 si 6, Zinc, pectine, amidon.

Fructul verde este folosit antiscorbut. In probleme gastro-intestinale fructul necopt cu sare si
miere este folosit in indigestii, dizenterie,d ispepsii. De asemenea este folosit in problemele
bilei, intareste secretia intestinala si ficatul. Fructul copt este diuretic, laxativ, invioreaza,
ajuta la redarea poftei de mancare, intareste muschiul inimii. De asemenea fructul copt ajuta
in cazul "orbirii nocturne" datorat deficientei de vitamina A, ajuta contra mancarimilor la ochi
si contra uscaciunii ochilor. Coaja este un bun stimulent tonic. Frunzele sub forma de infuzie
sau uscate si pisate (2 lingurite pe zi) sunt folositoare in caz de diabet.

In alimentatie mango se foloseste in multe forme: conservat, nectar, uscat (folosit mult in
bucataria asiatica ca si condiment), jeleuri, inghetate, gemuri, proaspat, chutney (in India se
folosesc fructele verzi, dar in alte parti se foloseste fructul copt; englezii il adora si l-au
introdus in propria bucatarie).

Fructele necoapte se pastreaza in pungi de hirtie la temperatura camerei, iar cele coapte la
frigider pentru o saptamana (depinzind de gradul de coacere). Pulpa de mango se pastreaza
bine in pungi de nylon la congelator. Feliile uscate se maninca ca si cipsuri.
Si, ca si fructul de papaya, fructul verde de mango din cauza peptinei se foposeste pentru
fragezrea carnii. In Mexic fructele feliate se maninca cu sare si boia iute, in Indonezia si
Tailanda se vinde pe strada cu sare si zahar sau boia iute .....si lista e lunga.

Intr-adevar un superfruct, regele fructelor.