Cuprins:1.

C
ordonarea
programei
practicii cu
conducatoru
l de
la ntreprind
ere.
Cuno tint
cu
ntreprinder
ea, sec iile
deprelucrar
e.2.Formare
a
dreprinderil
or de lucru
de sine
st t tor n
sec iilede
producere.
Sec ia
frigorific .
3.Sec ia de
tran are,
dezosare,
i alegerea
c rnii.4.Se
c ia de
producere a
semifabricat
elor din
carne.5.Sec
ia de
ob inere a
bradtului
pentru
preparatele
din
carne.6.Sec
ia de
s rare i
preg tire a
compozi ei
pentu
preparateled
in
carne.7.Sec
ia de
umplere a
compozi ei
n
membrane.8
.Sec ia de
prelucrare
temic a
preparatelor
din
carne.9.Sec
ia de
producere a
specialit
ilor din
carne de
porcin
ibovin .1
0.Preg tire
a
mezelurilor
pentru
realizare.11.
Laboratorul
,,Controlul
tehno-
chimic i
microbiolog
ic