1.

Pentru avitaminoza A nu este caracteristic

Sursa [17] pag. 270, [1] pag. 124, curs
a) [ ] Hipercheratoza i cianoza tegumentelor;
b) [x] Fisuri angulare dureroase ale gurii;
c) [ ] Dereglarea vzului n ntuneric;
d) [ ] Fragilitatea unghiilor;
e) [ ] Cderea prului.
2. Factorii favorabili meninerii vitaminei C n produse alimentare la pstrarea lor i
prelucrare culinar
Sursa [17] pag. 284, [1] pag. 122, curs
a) [ ] ediul alcalin;
b) [x] ediul acid;
c) [ ] !xigenul;
d) [ ] "rurile metalelor grele;
3. Cauzele hipovitaminozei C n perioada iarn-primvar
Sursa [17] pag.285, curs
a) [ ] "cade rezisten#a organismului;
b) [x] Con#inutul redus de vitamin n produse alimentare;
c) [ ] Crete radia#ia ultraviolet;
d) [ ] $emperatura rece a mediului;
e) [ ] %resiunea atmos&eric sczut.
4. Necesarul diurn de vitamina "C" pentru un adult
Sursa [17] pag. 285, [1] pag. 122, curs
a) [ ] '()*(mg;
b) [ ] *()+(mg;
c) [ ] +(),(mg;
d) [x] ,()'((mg;
e) [ ] '*()'-( mg.
5. Consecine ale hipervitaminozei A nu sunt
Sursa [1] pag. 270, [17] pag. 124, curs
a) [ ] Ce&alee;
b) [ ] .norexie;
c) [ ] Cderea prului;
d) [ ] Fragilitate i dureri osoase;
e) [x] /eratocon0unctivit.
6. itamina ! nu este implicat n
Sursa [17] pag. 272, [1] pag. 115, curs
a) [ ] 1egleaz meta2olismul calciului;
b) [x] 3a parte la meta2olismul glucidic;
c) [ ] 1egleaz meta2olismul &os&orului;
d) [ ] "timuleaz creterea organismului copiilor;
e) [x] 1egleaz ac#iunea dinamic speci&ic a alimentelor.
29. Pentru avitaminoza A este caracteristic
Sursa [1] pag.270, [17] pag. 124, curs
a) [x] Hipercheratoza i cianoza tegumentelor;
b) [ ] Fisuri angulare dureroase ale gurii;
c) [x] Dereglarea vzului n ntuneric;
d) [x] Fragilitatea unghiilor;
e) [x] Cderea prului.
30. Consecinele hipervitaminozei ! sunt
Sursa [1] pag.272, [17] pag. 125, curs
a) [x] Diaree;
b) [x] Ce&alee;
c) [ ] 1ahitism;
d) [ ] !steoporoz;
e) [x] Depuneri de calciu n #esuturi.
31. Factorii nefavorabili pstrrii vitaminei "C" n produsele alimentare
Sursa [1] pag. 122, [17] pag. 284, curs
a) [x] ediul alcalin;
b) [ ] ediul acid;
c) [x] !xigenul;
d) [x] "rurile metalelor grele;
e) [x] $emperaturi ridicate.
32. "anifestrile hipovitaminozei severe "PP"
Sursa [1] pag.124, [17] pag. 286, curs
a) [ ] Convulsii;
b) [x] Dermatite;
c) [x] Diaree;
d) [x] Demen#;
e) [ ] Ce&alee.
33. Nu este caracteristic pentru hipovitaminoza PP
Sursa [1] pag. 124, [17] pag. 286, curs
a) [x] Convulsii;
b) [ ] Dermatite;
c) [ ] Diaree;
d) [ ] Demen#;
e) [x] Ce&alee.
34. Produse alimentare - surse de vitamina "#
$
"
Sursa [1] pag. 125, [17] pag. 276, curs
a) [ ] !rez decorticat;
b) [x] %4ine coapt din &in de calitate in&erioar5 secar;
c) [x] Cerealiere ;
d) [x] Dro0die de 2ere;
e) [x] 6eguminoase uscate.
35. itaminele liposolubile ale laptelui sunt
Sursa [1] pag. 135, [17] pag. 299, curs
a) [ ] 78
9
7;
b) [x] 7.7;
c) [x] 7D7;
d) [ ] 7F7;
e) [x] 7:7.
48. itamine hidrosolubile sunt
Sursa [1] pag. 120, [17] pag. 269, curs
a) [x] C5%;
b) [x] 8
'
5 8
*
5 8
9
5 8
'*
;
c) [x] 8
'+
5 8
-
5 8
;
;
d) [ ] .;
e) [ ] D.
49. Nu sunt hidrosolubile vitaminele
Sursa [17] pag. 120, [1] pag. 269, curs
a) [ ] C5%;
b) [ ] 8
'
5 8
*
5 8
9
5 8
'*
;
c) [ ] 8
'+
5 8
-
5 8
;
;
d) [x] .;
e) [x] D.
50. %olul biolo&ic al vitaminei #
$
Sursa [17] pag. 276, [1] pag. 123, curs
a) [x] 3mplicat n meta2olismul glucidelor;
b) [x] 3mplicat n meta2olismul proteinelor;
c) [x] 3mplicat n meta2olismul lipidelor;
d) [ ] 1egleaz sinteza acidului arahidonic;
e) [ ] 3mplicat n meta2olismul srurilor minerale.
51. Consecinele carenei vit' "!"
Sursa [1] pag.125, [17] pag. 272, curs
a) [ ] Ciroza &icatului;
b) [x] 1ahitizm la copii;
c) [x] Hipotonie muscular;
d) [x] !steomalacie;
e) [ ] Hipercalciemie.
52. (urse alimentare de vitamin "A" )retinol* nu sunt
Sursa [17] pag. 270, [1] pag.124, curs
a) [x] orcovi;
b) [ ] <nt;
c) [x] Fructe;
d) [x] Ceap verde;
e) [x] .rdei dulci.
53. %olul biolo&ic al vitaminei "A"
Sursa [1] pag. 124, [17] pag. 270, curs
a) [x] 3n&luen#eaz creterea organismului;
b) [x] =ormalizeaz di&eren#ierea epiteliului;
c) [x] 3ntr n structura pigmen#ilor retinieni;
d) [ ] 3n&luen#eaz sinteza lipidelor;
e) [ ] 3n&luen#eaz sinteza glucidelor.
54. %olul biolo&ic al vitaminei "C"
Sursa [17] pag. 284, [1] pag.121, curs
a) [x] rete rezisten#a organismului;
b) [x] 3a parte la sinteza &i2relor de colagen;
c) [x] 3a parte la reac#iile de oxido)reducere;
d) [ ] Contri2uie sinteza glucidelor;
e) [ ] Contri2uie sinteza aminoacizilor.
71. %olul biolo&ic al vitaminei "!
+
"
Sursa [1] pag.125, curs
a) [x] 1egleaz meta2olismul calciului i &os&orului;
b) [ ] 1egleaz meta2olismul glucidelor;
c) [x] "timuleaz creterea i dezvoltarea &izic;
d) [x] >itamin antirahitic;
e) [ ] :ste un antioxidant.
72. Consecinele hipervitaminozei A sunt
Sursa [1] pag.124, [18] pag. 270, curs
a) [x] Ce&alee;
b? [x] .norexie;
c) [x] Cderea prului;
d) [x] Fragilitate i dureri osoase;
e) [ ] /eratocon0unctivit.
73. %olul biolo&ic al vitaminei "#
,
"
Sursa [1] pag. 124, curs
a) [ ] 1egleaz hematopoeza;
b) [x] 1egleaz respira#ia tisular;
c) [x] :ste parte component a enzimelor implicate n reac#iile de oxidoreducere;
d) [x] :ste implicat n meta2olismul proteinelor;
e) [ ] Contri2uie sinteza colagenului.
91. Perioada anului n care hipovitaminoza C se manifest mai frecvent
Sursa [1] pag. 122, curs
a) [ ] >ara;
b) [ ] $oamna;
c) [x] 3arna;
d) [x] %rimvara;
e) [ ] %ermanent.
94. itamine liposolubile sunt
Sursa [1] pag. 120, curs
a) [x] 1etinol;
b) [ ] $iamin;
c) [ ] %iridoxin;
d) [x] $oco&eroli;
e) [ ] .cid ascor2ic.

95. Produse furnizoare de vitamina C
Sursa [1] pag. 122, curs
a) [x] Carto&i;
b) [ ] orcov;
c) [x] >arz;
d? [ ] Ceap;
e) [ ] Citrice.
106. Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic
Sursa [1] pag. 121, curs
a) [ ] Ce&alee;
b) [ ] $ul2urri ale somnului;
c) [ ] Dureri n oase;
d) [x] Hipertenzie arterial;
e) [x] Dereglri psihice.