Milano

by
F O O D A N D T H E C I T Y
File de peste
alla Santa Lucia
Paccheri al
pomodoro
Pagina 9 Pagina 9
Cinci embleme ale orasului
pe care ar fi pacat sa nu le vezi
Pagina 4
Bucataria milaneza
Pagina 6
by vola.ro & viajoa.ro
1
Milano
Fie c ai cteva zile la dispoziie, fie c ai cteva ore n timpul unei escale dintr-un zbor
intercontinental, Milano e un ora n care cu siguran nu te plictiseti. Capitala modei,
a shoppingului de lux i a designului italian ofer mai multe dect ar prea la o prim vedere.
Dup ce ai vizitat faimosul Dom din Milano i ai admirat celebra fresc Cina cea de Tain a lui
Leonardo Da Vinci, mai sunt lucruri de fcut: poi degusta aici deliciile buctriei italiene.
Obiective de neratat Recomandarile
viajoa.ro
Bucataria milaneza Deserturi milaneze Meniul Zilei la o
Osteria
Un pranz intr-o
salumeria
Cinci embleme ale
orasului pe care ar
fi pacat sa nu le
vezi, chiar si
atunci cand esti
doar in trecere.
Nu sunt neaparat
cele mai cunoscute
obiective turistice
din Milano, insa
sunt locuri care
ne-au placut foarte
mult si pe care vi
le recomandam
calduros.
Milano nu este
un loc unde s
mnnci doar
specialiti
lombarde. Un
citybreak aici
poate fi o
cltorie n tot
universul culinar
Deserturile
milaneze sunt
multe, variate
i ochioase.
Crostatine,
panettone,
prjiturele i
fursecuri abia
ateapt s-i
ncnte papilele
gustative.
Nu este nevoie s
mnnci la
restaurant ca s ai
parte de un prnz
cald, delicios i
sios n Italia.
Salumeriile, n
general, nu au mese
sau locuri unde s
mnnci nuntru,
dar sunt perfecte
dac vrei s i faci
un sendvi pe care
s-l savurezi n parc.
Pagina 4 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 12 Pagina 9 Pagina 8
F O O D A N D T H E C I T Y
F O O D A N D T H E C I T Y
2
by vola.ro & viajoa.ro
Milano ieri
Cu un peisaj urban n mare
parte reconstruit dup al
Doilea Rzboi Mondial,
puine locuri din Milano las
s se vad c este unul dintre
cele mai vechi aezri urbane
din Italia.
Oraul a fost fondat n anul
600 . Hr., de ctre populaii
celtice i, mai trziu, cucerit
de ctre romani. Acetia i-au
dat numele de
Mediolanum, care, ulterior,
s-a transformat n Milano.
n 313 d.Hr. mpratul
Constantin cel Mare a semnat
aici Edictul de la Milano, prin
care declara cretinismul
religie acceptat n Imperiul
Roman. Sfntul Ambrozie al
Milanului, unul dintre
episcopii din a doua jumtate
a sec IV, este i azi patronul
oraului.
n Evul Mediu Milano a fost,
succesiv, sub crmuirea a
diferite familii rivale, cele mai
notabile fiind Isconti i
Sforza, iar n Renatere i n
perioada ulterioar Milano a
fost disputat de imperiile
puternice care l nconjurau.
Unificarea Italiei, la mijlocul
secolului XIX, a consolidat
rolul economic i politic al
oraului, fcndu-l s devin
principalul pol urban din
Azi, Milano are peste
nordul rii.
Milano azi
1.350.000 de locuitori i
este al doilea ora ca
mrime din Italia, dup
Roma, dar capitala, de
facto a finanelor italiene i
a designului i a
brandurilor fashion de lux.
Via Montenapoleone este
celebr pentru magazinele
ei de nalt clas, dar dac
vii ntr-un city-break la
Milano nu trebuie s ratezi
nici obiectivele care
plaseaz oraul pe harta
turistic a lumii.
Ieri si azi
Puine locuri din Milano las s se vad c este unul dintre cele mai vechi
aezri urbane din Italia.
by vola.ro & viajoa.ro
3
Cum se ajunge la Milano
Malpensa
Principalul aeroport internaional din
nordul Italiei, situat la 40 km nord-vest de
Milano.
1. Trenul Malpensa Express
Orar i bilete online:
www.malpensaexpress.it
Pre: Un bilet pentru aduli cost 10-11
Euro; exist tarife speciale pentru cei
care cltoresc nsoii de copii sau n
familie.
2. Autocarele Malpensa Shuttle
Orar i bilete online:
www.malpensashuttle.it
Pre: Biletul dus este 10 Euro, cel dus-
ntors 16 euro; exist tarife speciale
pentru copii
3. Autocarele STIE
Orar: www.stie.it
Aeroport secundar situat la 8 km est de
Biletele se cumpr doar din autobuz.
Linate
Milano.
1. Liniile de transport public urban 73 i
X73
Fac legtura ntre aeroportul Linate i
centrul oraului (Piazza San Babila, la o
mic distan de Piazza del Duomo)
Pre: Un bilet individual costa 1,5 euro
Biletul se cumpr de la automatele
amplasate in aeroport sau de la orice
chiosc de ziare din oras.
2. Autocarele Autostradale
Orar i bilete online:
www.autostradale.it
Pre: Bilet dus - 5 euro, Dus-ntors - 9
euro
3. Autocarele Azienda Trasporti Milanesi
Orar: de luni pana vineri, curse la
Bergamo
Aeroportul unde aterizeaz marea majoritate
a curselor low-cost ctre Milano sau
Bergamo, la 45 km est de Milano.
1. Autocarele Orio Shuttle
Orar i bilete online:
www.orioshuttle.com
Pre: dus - 3,5 euro dac l cumprai
online, 5 euro la aeroport
2. Autocarele Autostradale
Orar i bilete online:
www.autostradale.it
Pre: Bilet dus - 5 euro, Dus-ntors - 9
euro
3. Autocarele Terravision
Orar i bilete online:
www.terravision.eu
Pre: Bilet dus - 5 euro, Dus-ntors - 9
euro
Trei aeroporturi internaionale leag Milano de principalele orae europene: Malpensa, Linate i Bergamo - Orio al
Serio. Sute de zboruri decoleaz zilnic de pe fiecare din acestea, fcnd din Milano una dintre cele mai bine conectate
metropole din Europa. De pe fiecare din cele trei aeroporturi, o serie de mijloace de transport n comun duc direct n
ora, la gara Milano Centrale, conectat prin linii de metrou cu centrul istoric.
F O O D A N D T H E C I T Y
fiecare 30 de minute.
4
by vola.ro & viajoa.ro
Obiectivele de neratat
Cinci embleme ale orasului pe care ar fi pacat sa nu le vezi, chiar si atunci cand
esti doar in trecere.
Domul din Milano
Piazza del Duomo, Metrou
1 i 3, staia Duomo
Este simbolul oraului
i una dintre cele mai
spectaculoase catedrale
din Europa, a crui
construcie a nceput n
1386 i a continuat
timp de 500 de ani.
Faada, din marmur
alb, este n stil gotic
trziu, cu elemente de
baroc i neoclasic.
Intrarea n Dom este
gratuit, dar taxa de
fotografie nuntru
este de 2 euro.
Taxa de urcare pe
acoperiul Domului:
7 euro
Castello Sforzesco
Metrou 1, staia Cairoli
Fosta reedin
medieval a familiilor
Visconti i Sforza,
castelul, n forma lui
actual, dateaz din
secolul XV. Azi castelul
gzduiete cteva
muzee (de art antic,
arte aplicate,
instrumente muzicale
i arheologie).
Intrare: gratuit n
curtea Castelului,
muzee: 3 euro
Muzeele din Castel
sunt nchise luni, dar
curtea castelului este
deschis zilnic
Galeriile Vittorio
Emmanuele
Piazza del Duomo, Metrou 1
i 3, staia Duomo
Superbe galerii
comerciale de secol
XIX, localizate chiar
lng Dom. Celebre
pentru mozaicurile de
jos i pentru acoperiul
i cupola de sticl.
Intrare: gratuit,
deschis zilnic
Teatro Alla Scala
Via Filodrammatici 2,
Metrou 1 i 3, staia Duomo
(n spatele Galeriilor
Vittorio Emmanuele)
Cea mai faimoas sal
de oper din lume,
deschis din 1778.
Interiorul nu se poate
vizita dect cu un bilet
la un spectacol sau
contactnd n prealabil
teatrul pentru un tur
ghidat personalizat.
Cina cea de Tain
Piazza Santa Maria delle
Grazie, 2, Metrou 1 staia
Cadorna, Metrou 1 i 2,
staia Conciliazione
Biletele la vestita fresc
a lui Leonardo da
Vinci se cumpr
exclusiv pe baz de
rezervare, de regul
aceasta trebuind fcut
cu 2-3 luni nainte pe
site-ul Vivaticket.
Intrare: 8 euro (6,5
costul biletului + 1,5
tax de rezervare)
F O O D A N D T H E C I T Y
by vola.ro & viajoa.ro
5
Recomandrile Viajoa
Nu sunt neaparat cele mai cunoscute obiective turistice din Milano, insa sunt
locuri care ne-au placut foarte mult si pe care vi le recomandam calduros.
Basilica di
SantAmbrogio
Piazza SantAmbrogio,
Metrou 2, staia
SantAmbrogio
Superb bazilic n stil
romanic milanez, unde
se pot gsi relicvele
sfntului Ambrozie al
Milanului.
Intrarea: gratuit,
deschis zilnic
Muzeul de tiin i
Tehnic Leonardo da
Vinci
Via San Vittore 21, Metrou
2, staia SantAmbrogio
Muzeul gzduiete,
printre altele, Sala
Leonardo Da Vinci cu
machete i prototipuri
ale multora dintre
mainriile proiectate
de artistul italian.
Intrare: 10 euro, nchis
lunea
O plimbare cu tramvaiul
istoric
Tramvaiul istoric din
Milano mplinete n
curnd o vrst
venerabil.
Primul prototip de
tramvai milanez a fost
proiectat n 1927, iar
ntre 1928-1930 au fost
construite 500 de
garnituri.
Puine au supravieuit,
ns, bombardamente-
lor din cel de-al Doilea
Rzboi Mondial, i
mai puine sunt
funcionale n zilele
noastre.
Se poate lua tramvaiul
1 din faa castelului
Sforzesco. Costul unui
bilet: 1,5 euro
San Maurizio al
Monastero Maggiore
Corso Magenta, 15
Supranumit Sixtina
Lombardiei, biserica
San Maurizio este
mpodobit cu fresce
superbe, executate de
pictorul renascentist
Bernardino Luini.
Intrare: gratuit,
deschis zilnic
Faadele din zona
Conciliazione
Metrou 1 i 2, staia
Conciliazione
Faadele cldirilor din
zona Conciliazione,
reedine ale familiilor
nstrite din Milano,
sunt un deliciu pentru
cine vrea s descopere
o alt fa a oraului,
deseori considerat gri
i inexpresiv.
Palazzo-urile de aici
au o frumusee sobr,
cu decoraiuni delicate,
i o plimbare prin
cartier este
recomandat la ieirea
din biserica Santa
Maria delle Grazie.
F O O D A N D T H E C I T Y
6
by vola.ro & viajoa.ro
Ce se poate degusta la Milano, paste,
pizza i gelato? Da i nu. Buctria
nordului Italiei face, n general, not
discordant fa de buctria
peninsulei, mai uoar i bazat n mai
mare grad pe legume i fructe.
Spre deosebire de aceasta, gastronomia
milanez a fost n mod tradiional
puternic legat de activitile agricole
din regiune, care constau n primul
rnd n creterea porcinelor i a
bovinelor, ceea ce a fcut ca
specialitile capitalei lombarde s fie
bazate pe carne de porc sau vit.
Astfel, cei care vin la Milano pentru a
gusta din felurile locale, pot s se
delecteze cu tipuri de mncare
consistente, dar puin spectaculoase,
precum risotto allo zafferanno (pilaf
galben cu ofran), cotoletta (cunoscutul
niel, a crui origine i-o disput i
Milano i Viena), cassoeula (o mncare
de iarn, cu varz i carne) i panettone,
cozonacul italian. n mod clar,
buctria milanez a fost creat pentru a
hrni, nu pentru a rsfa papilele
gustative.
Salvarea vine, ns, din faptul c Milano
nu este un loc unde s mnnci doar
specialiti lombarde. Fiind un pol care
absoarbe locuitori din toat Italia,
peisajul gastronomic al oraului abund
n restaurante, trattorii i osterii cu
specific din fiece regiune. Un city-
break la Milano poate fi, astfel, o
cltorie n tot universul culinar italian.
n plus, oferta bogat de restaurante cu
specific din alte zone ale lumii, precum
i de buctrie fusion face ca cea mai
mare piedic din calea unui city-break
culinar n capitala Lombardiei reuit s
fie, de fapt, cea financiar.
Milano este cel mai scump ora al Italiei,
i acest lucru e valabil i la mncruri. O
mas ntr-un restaurant cu preuri medii
cost ntre 20-30 de euro, iar ieftin,
aici, nseamn sub 10 euro. Preurile
mici nu nseamn, ns, i calitate
redus, i se pot avea experiene
culinare memorabile fr a cheltui un
ntreg salariu lunar pe o cin.
Buctria milanez
Milano nu este un loc unde s mnnci doar specialiti lombarde. Un city-
break aici poate fi o cltorie n tot universul culinar italian
F O O D A N D T H E C I T Y
by vola.ro & viajoa.ro
Panini
7
Sendviurile italiene (panini) vin n o mie
de forme, i ingredientele naturale,
proaspete, sunt cele care le fac inegalabile.
Un panino la Milano cost n jur de 5-7
euro, dar este extrem de sios.
Ingredientele pot fi clasice, pecum
prosciutto crudo sau cotto, mortadella,
mozzarella, brnz brie, rucola, sau mai
inovative, ca speck (un tip de unc din
Tirol), past de msline, rochetta, diferite
sosuri sau brnz de capr.
Pentru un plus de savoare lombard
recomandm un panino cu bresaola, o
delicioas carne de vit uscat i srat,
originar din Valtellina, localitate alpin
din nordul Lombardiei.
Paninoteche (sendvierii) se gsesc peste
tot n ora, noi le-am ncercat (i le
recomandm) pe cele de la Panino Giusto,
care se af n multe locuri-cheie din
Milano: zona Domului, Porta Garibaldi,
San Lorenzo, Porta Ticinese, Stazione
Centrale sau n cele trei aeroporturi.
Ce a mncat Viajoa: panino cu mortadella i
Panzerotti sunt un fel de gogoi ndoite,
sos tartar, panino cu mozzarella i unc.
Verdict? Mai vrem!
Panzerotti da Luini
cu diverse umpluturi i, de fapt, sunt o
specialitate din sudul Italiei, mai exact din
Puglia. La Milano, ns, panzerotti da
Luini sunt o adevrat instituie.
Istoria panzerotti-lor Luini ncepe n 1949,
cnd o doamn din Puglia proaspt
mutat la Milano a cumprat brutria de
lng Dom, ca afacere de familie. De
atunci, reeta secret a micilor delicii care
au fcut locul faimos este pstrat cu
sfienie.
La Luini se gsesc att panzerotti srai,
prjii n ulei, (cu unc, ricotta, spanac,
pesto etc.), ct i dulci, copi la cuptor (cu
fel de fel de gemuri, vanilie, ciocolat),
dar panzerotto-ul prin excelen este cel
cu mozzarella i roii. Se spune c, pn
nu ai mncat cel puin o dat o astfel de
patiserie din micul magazin aflat aproape
de Dom, nu te poi luda c ai fost cu
adevrat la Milano. Nu sunt numai un
rsf pentru papilele gustative, ci un
ritual de trecere.
i cost doar 2,5
euro.
Unde i ce s mnnci
sub 10 euro
Panzerotti si panini in Milano
Ce a mncat Viajoa: Un panzerotto
(clasic) i un panzerotto cu crem de
vanilie i fructe de pdure.
Verdictul? Un clasic nu degeaba e
clasic! Cellalt... se poate i mai bun.
O pizza la Milano nu cost, n
Pizza
general, foarte mult, dar depinde i
de locul unde e comandat.
Pizzeria GrandItalia - n zona Brera -
Corso Garibaldi (metrou 2, staia
Moscova) sau Via Palermo, 5. Poate
pizzeria cu cel mai bun raport
calitate-pre este GrandItalia, despre
care milanezii au numai lucruri bune
de spus. Restaurantul de pe Corso
Garibaldi, 9 are nuntru un aspect
nepretenios i rustic, net diferit de
media restaurantelor din Brera, mai
scumpe i cu un design adeseori
sofisticat. O pizza la GrandItalia
cost n jur de 5 euro.
Pizzeria Spontini - Pizzeria de pe Via
Spontini, 4, n zona Corso Buenos
Aires (metrou 1, staia Lima), e
deseori recomandat drept cea mai
bun din ora. Reeta e aceeai din
1953, cnd o familie de toscani s-au
stabilit la Milano i au deschis localul.
Pizzele sunt enorme, groase, pufoase,
i cu o cantitate de mozzarella care ar
trebui s fie ilegal. Exist un singur
tip, cu brnz i sos de roii, i o felie
e, de regul, suficient pentru a te
stura. O felie cost 5,5 euro i se
poate consuma fie pe loc, fie la
pachet. Pizzeria e deschis de luni
pana vineri ntre orele 11.45-14.30 i
18-23.30, iar
: O felie de pizza ct
n week-end doar seara.
Ce a mncat Viajoa
s-l sature pe Gargantua, de la
Spontini.
Verdict? ntr-adevr, delicios, mergei
cu ncredere!
F O O D A N D T H E C I T Y
- delicii culinare la pret redus -
8
by vola.ro & viajoa.ro
Un prnz ntr-o
salumeria

Salumeria este un tip de local italian n
care se servesc specialiti de salam,
unc i brnzeturi, sau, mai rar
pateuri i alte feluri reci mai elaborate.
ntr-o salumeria intri i cumperi
diverse specialiti de carne afumat
sau brnz, care vor fi tiate n faa ta
n cantitile cerute de tine i servite
mpreun cu pine i ulei de msline.
Preurile sunt la kilogram, aa c banii
dai pe mncare vor fi diect
proporionali cu cantitatea cerut.
Salumeriile, n general, nu au mese sau
locuri unde s mnnci nuntru, dar
sunt perfecte dac vrei s i faci un
sendvi pe care s-l savurezi n parc.
Ce a mncat Viajoa: Viajoa n-a mncat
de data asta la nicio salumerie, dar a
vzut cteva care preau interesante pe
Corso Garibaldi.
F O O D A N D T H E C I T Y
by vola.ro & viajoa.ro
Meniul Zilei la o Osteria
9
Nu este nevoie s mnnci la restaurant
ca s ai parte de un prnz cald, delicios i
sios n Italia. Asta pentru c acolo nc
funcioneaz i alte concepte de local
unde poi s iei masa, care sunt mai puin
formale dect restaurantul.
Trattoriile sunt restaurante de familie cu
un decor mai rustic i cu feluri de
mncare de cas.
Vinul este servit la
caraf, i mai puin
n sticle
mbuteliate, iar
atmosfera este
intim.
Osteriile sunt
localuri mici i
nghesuite, i mai
puin formale dect trattoriile. Deseori
personalul care servete i gtete sunt
chiar proprietarii, iar n unele locuri
clienii se aaz la mese comune. Meniul
este format din cteva feluri de mncare,
servite n porii abundente.
Trattoriile i osteriile sunt locurile unde
trebuie s mergi dac vrei s ncerci
buctria tradiional a unei anumite
regiuni.
Pentru o mas ieftin, cel mai recomandat
este s alegi meniul zilei, servit la prnz i
cin. Un meniu cost n jur de 10-15 euro
pentru prnz, meniurile de cin fiind
puin mai scumpe. Meniul const n
antreu (antipasto), felul nti (primo
piatto) i felul doi (secondo piatto), la
alegere din 3-4 variante gtite n ziua
respectiv. Desertul i apa trebuie de cele
mai multe ori pltite separat.
Tipurile de mncare consumate de italieni
n fiecare moment al mesei nu sunt mereu
ceea ce ne-am fi ateptat. La antreu i se
aduc, de regul, bruschette sau un platou
cu salamuri i crnuri. Pastele, mncarea-
emblem a Italiei, se consum ca felul
nti, i nu ca fel principal. Alte opiuni de
felul nti sunt orezul (risotto) sau, mai
rar, supele
(minestra, crema,
zuppa)
Iar felul doi e
format din crnuri
sau pete, cu
garnitur.
n Milano, osteriile
cele mai bune nu
sunt n centru, ci n
cartierele ndeprtate de obiectivele
turistice, ceea ce face ca gsirea unui loc
ieftin i bun de luat prnzul s nu fie prea
uoar. Zona care ofer un compromis
decent ntre distana de obiectivele
turistice i calitatea i preul trattoriilor
este Navigli (metrou 2, staia Porta
Genova).
n zona Corso Garibaldi (metrou 2, staia
Moscova) se pot gsi, de asemenea, cteva
osterii bune, alturi de multe restaurante
scumpe. Uneori, un meniu al zilei este
oferit i de pizzerii, salumerii, patiserii, la
preuri rezonabile.
Criteriul? Un loc ngrmdit, care geme
de lume, las s se neleag o clientel
fidel i mncare bun.
Unde s mnnci la pre
mediu (10-25 euro)
Ce a mncat Viajoa:
Meniul zilei la GrandItalia (zona
Corso Garibaldi):
- Antipasto de bruschette cu salam,
- Risotto alla milanese,
- Calamari cu roii cherry, msline
i polenta.
Verdict? Bun. Servire ok.
Meniul zilei la Anema e Cozze
(restaurant cu specific napoletan,
zona Navigli):
- Paccheri al pomodoro,
- Spaghetti alla carbonara,
- File de pete alla Santa Lucia.
Verdict?
foarte bun, preuri mici-
mici (15 euro masa pentru dou
persoane), servire impecabil,
umor napolitan!
Mai vreaaaaaaau!!!
Mancare
Meniul zilei n Osteria dei Poeti
(zona Corso Garibaldi):
- Spaghetti alla chitarra, cu ofran
i flori de dovleac,
- Paccheri cu pecorino di fossa i
piper.
Verdict? Cin perfect. i, pentru
zona Corso Garibaldi, nu a fost
scump deloc.
Italienii au literalmente sute de feluri de paste
de diferite forme, i fiecare poar o denumire
diferit! Paccheri, pici, troccoli, bavette,
stringozzi, chitarrine, limoncini, pelmeni, trofie
sunt numai cteva dintre denumirile care
strnesc confuzie strinilor atunci cnd
ncearc s descifreze un meniu n italian.
F O O D A N D T H E C I T Y
10
by vola.ro & viajoa.ro
Happy hour-ul (sau aperitivo) este
un alt ritual tipic milanez. Conceptul a
aprut aici n anii 80 i a fost preluat
ulterior n multe alte zone ale lumii.
Ce e un happy hour? ntre orele 18-21,
barurile amenajeaz un bufet suedez,
constnd n multe tipuri de paste,
sendviulee, salate, brnzeturi,
bucele de pizza i prjituri, pe care le
consumi n picioare, mpreun cu un
pahar de bere sau vin. Totul de la cam
7 euro n sus, iar buturile
suplimentare se pltesc.
n Milano, sunt trei zone clasice pentru
happy hours: Navigli (metrou 2, staia
Porta Genova), Corso Como (metrou 2,
staia Porta Garibaldi) i Corso
Sempione (n spatele parcului
Sempione). Destul de des happy hour-
ul de la Cius Bar, de pe Via Spontini 6
(zona Corso Buenos Aires, metrou 1,
staia Lima), apare n recomandrile
localnicilor i ale cltorilor.
Ce a mncat Viajoa: de data asta, Viajoa
a vrut s mearg la Cius (Spontini 6),
dar n-a mai avut loc de la felia enorm
de pizza pe care o mncase alturi, la
Spontini 4.
Risotto alla milanese

Poate cea mai tipic specialitate a
capitalei lombarde este risotto alla
milanese, pilaful galben, cu ofran.
Dei sursele istorice spun c acest fel
a aprut n Milano n secolul XVIII,
avnd origini orientale, o legend
plaseaz naterea risotto-ului milanez
n data de 8 septembrie 1574. n ziua
aceea, meterul Valerio di Fiandra, un
flamand care lucra la vitraliile
Domului, i mrita fiica. Prietenii lui,
mai n glum mai n serios, au
pregtit nuntailor un risotto colorat
n galben, pentru care au folosit o
parte din ofranul cu care meterul i
colora vitraliile. Felul, cu savoarea lui
delicat i culoarea lui vie, a avut un
att de mare succes nct a devenit
emblema culinar a oraului.
F O O D A N D T H E C I T Y
O cin la un happy hour
11
by vola.ro & viajoa.ro
Pentru amatorii de senzaii tari (i
bugete pe msur - peste 25 euro)
Dac nu optezi pentru meniul zilei, chiar i trattoriile devin mai puin accesibile,
nemaivorbind de restaurante. Ai ocazia, n schimb, s guti mncruri mai
elaborate, feluri tipice care nu se prepar la meniurile fixe.
Cteva sugestii din buctria milanez:
- Casoeula milanese - un fel de iarb cu costi de porc, varz i legume nbuite
- Trippa alla lombarda - echivalentul italian al ciorbei de burt. Conine mult unc, grsime i, bineneles, burt
- Rostin Negara - o friptur de viel, cu pancetta, rozmarin i salvie
- Costolette alla milanese - varianta milanez a nielului vienez. nc nu se tie care e originea exact.
Poza realizata de Paolo Piscolla
F O O D A N D T H E C I T Y
12
by vola.ro & viajoa.ro
Se recomand s intrai dimineaa ntr-o pasticceria istoric i s v comandai ce v
face cu ochiul din vitrin. Reetele sunt autentice i atmosfera este ca acum cteva
zeci de ani. Produsele se cntresc, se pltesc la cas i n multe locuri se consum n
picioare.
Deserturi
Deserturile milaneze sunt multe, variate i ochioase. Crostatine, panettone,
tarte fel de fel sau prjiturele i fursecuri stau pe rafturile patiseriilor i abia
ateapt s-i ncnte papilele gustative.
Panettone - o greeal
fericit
Panettone, unul dintre cele mai
rspndite deserturi italiene care se
prepar de Crciun, este, de loc, din
Milano. Puini tiu, ns, c el s-a
nscut dintr-o greeal. Legenda
spune c Lodovico il Moro, duce al
Milanului acum 500 de ani, ddea un
banchet somptuos de Crciun.
Desertul pe care l pregtise
buctarul, ns, a fost uitat n cuptor
i s-a ars. Pentru a salva situaia,
unul dintre ajutori, un oarecare Toni,
a luat ingredientele rmase, ou,
fin, miere i cteva stafide, i a
fcut din ele un nou cozonac.
Desertul a avut mare succes i, cnd
Ludovico il Moro a ntrebat cum se
numete, buctarul i-a rspuns pan
di Toni, pinea lui Toni, devenit,
ulterior panettone.
F O O D A N D T H E C I T Y
by vola.ro & viajoa.ro
Panino Giusto
Corso Garibaldi, 125 (metrou 2, staia
Moscova)
Luini
Via Santa Redegonda, 16 (lng piaa
Domului)
Pizzeria GrandItalia
Via Palermo, 5
Pizzeria Spontini
Via Spontini, 4 (ln Corso Buenos Aires,
metrou 1, staia Lima)
Osteria dei Poeti
Corso Garibaldi, 40 (metrou 2, staia
Moscova)
Ristorante Anema e Cozze
Via Casale, 7 (zona Navigli, metrou 2,
staia Porta Genova)
Pasticceria Marchesi
Via Santa Maria alla Porta, 11 (col cu
Corso Magenta)
Panetteria Princi
Via Speronari 6 (lng piaa Domului)
Locuri in care a mancat Viajoa
F O O D A N D T H E C I T Y
13
Vola.ro si Viajoa.ro
va ureaza
Calatorie placuta!