Universitatea:Dunarea de jos

Facultatea:SI A
Specializarea:I MAPA
Anul:I I I
Student: Sprinceana Alexandru Victor
Descrierea zonei de
amplasare:
Oraul Orova este situat pe malul Dunrii,la contactul dintre Munii Almjulu
i cu Podiul
Mehedini, pe malul lacului de acumulare Porile de Fier.
Pe harta actual a judeului Mehedini, Orova se afl n partea de vest a jude
ului, nvecinndu
se la sud cu Dunrea, la vest cu comuna Eelnia, la nord cu judeul Cara-
Severin,
iar la est cu comuna Ilovia.
Suprafaa total a oraului este de 5467 ha .
Orasul Orsova, al doilea ca marime din J udetul Mehedinti, este un oras vibrant,
tanar, cu un imens potential, care priveste cu ncredere spre viitor.



I storic:
Orsova veche ,orasul de la poarta vestitelor Cazane,era construita la Dunare , pe
locul castrului roman Dierna din ale carui ruine s-au pastrat caramizii cu
inscriptii, vase,medalii,etc.
Astazi vestigiile orasului vechi zac undeva sub apele lacului Portile de Fier iar
locuitorii au fost stamutati intre anii 1965-1975 cu 3-4km mai la N in
noua Orsova.Este interesant de stiut ca fiecare familie a pus la temelia noilor case
capul si sangele unui cocos sacrificat anume pentru a asigura dupa un stavechi
obicei, durabilitatea constructiei si permanenta familiei.
Ca urmare a realizarii lacului de acumulare, vachea vatra ,populatia fiind
stamutata pe un nou amplasament ,incluzand terasele Dunarii ,ale Cernei si
versantul de S al Muntilor Almaj.O mare inflorire a cunoscut antica Dirna in
perioada stapanirii romane aici dezvoltandu-se un port la Dunare. Dierna este
mentionata in cele cinci orase ale Daciei care primisera dreptul italic Dierna
devine un insemnat cap de pod al I mperiului Roman .I storia Orsovei coboara in
timp cu multe milenii, cele mai vechi vestigii urbane din zona provenind din
paleoliticul mijlociu.
Ridicat la rangul de municipiu sub inparatul Septimus Severus sub imparatul
Caralla ,Derna a fost mentionata intre cele cinci orase ale Daciei care primisera
dreptul italic.I n secolul 4 ,Diena devine un insemnat cap de pod al I mperiului
Roman aici construindu-se un castru ce s-a infiintat pana in secolul 6 sub
I ustinian.
I n secolul 18 zona este marcata de luptele pentru stapanirea Orsovei duse de
I mperiul
Austriac si cel Otoman. Razboaiele desfasurate aici ,ca si eforturi economice la care
a
fost supusa populatia au facut ca Orsova sa fie centrul rascoalei Marile evenimente
istorice s-au scris pagini si la Orsova aici si-a pregatit Tudor Vladimirescu Revolutia
de
la 1821 ,pe aici s-au intalnit revolutionarii de la 1848 pentru realizarea revolutiei iar
in
vara anului 1916 prin batalia de la Alion si Cerna armata condusa de generalul
Dragalina scrie una din glorioasele pagini ale Razboiului Reintregirii.
Atractii turistice:
Orsova este un oras cu o pozitie privilegiata din punct de vedere natural si istoric. Aceasta
minunata zona
poate fi vizitata atat pe soseaua care leaga Orsova cu Moldova, distanta dintre cele 2
localitati fiind de 104 km,
dar cel mai bine poate fi observata splendoarea ei de pe Dunare de la bordul Vaporului
Flamingo
Cel mai interesant traseu pe Dunare este Orsova - Cazanele Mari, traseu care dureaza
aproximativ 4 ore.
Vaporul Flamingo cu capacitate de 70 de pers, il gasiti in zona centrala a Orsovei la intrarea
pe insula din
parcul central. Pe aceasta ruta pot fi observate maulul romanesc cat si malul sarbesc,
ambele maluri oferind
peisaje aparte prin frumusetea constructiilor specifice zonei,unde natura a creat cel ai
frumos muzeu in aer
liber din Europa. Aici pot fi vazute fenomenele de formare a celor doua lanturi
muntoase Carpatii si Balcanii,
inCazanle Mici, locul unde cei doi munti se infratesc.
Pe langa minunatele bogatii naturale puteti admira si vestigii istorice din cele mai
vechi timpuri.
Cel mai cunoscut este Tabula Traiana,pod care marcheaza trecerea trupelor romane
conduse de imparatul
Traian pt cucerirea daciei. Tot in aceasta zona poate fi admirata Pestera Ponicova,
pestera ale carei galerii
insumeaza 1660 m si in care se poate intra atat pe uscat, cat si cu barca pe apa dar si
grandioasa statuie
intitulata chipul regelui dac Decebal.
Aceasta opera de arta este sculptata direct in stanca si dimensiunile o pot compara cu
chipul presedintilor
din SUA. Nu departe de acest chip sapat direct in stanca care va veghea de acum pt
totdeauna minunata
zona a Mraconiei se afla o manastire care aminteste trecatorilor ca acolo a inceput
crestinarea poporului
roman,vechiul vestigiu fiind acum sub apele dunarii.
Puncte de atractie sunt si Manastirea Sfanta Ana situata pe culmile Orsovei de unde se
poate
vedea Orsova si Dunarea in toata splendoarea ei, cat si Biserica Romano-Catolica, cu o
frumoasa
arhitectura,situata in centrul orasului.
Descrierea unitatii:

Restaurant Damiro este situat pe str. Bld 1 Decembrie, nr. 1 ,in centrul orasului, pe
malul Dunarii.
Unitatea de alimentatie publica este incadrata in categoria Restaurant pescaresc
Numarul total de locuri disponibile este de 50.




Cai de comunicatii:
Acces intern la reteaua stradala a orasului Orsova precum
si la DN 6 si DN 57
Acostarea navelor se face la cheiurile verticale precum
si la pontoanele de acostare.

Localul are un meniu cu specific pescresc, cu o capacitate de 50 de locuri dispuse pe un
numr total de 10
mese dup cum urmeaz:

5 mese cu o capacitate de 6 locuri/mas;
5mese cu o capacitate de 4 locuri/mas.

Interiorul restaurantului este amenajat n stil pescresc, pereii sunt
decorai cu tablouri care reprezint pescuitul, cu trofee, undie i
diplome de participare la concursuri de pescuit. ntr-un col a
restaurantului este aezat un acvariu cu diferite specii de peti, alge.
Servirea i mncrurile nu sunt cu nimic mai prejos dect celelalte restaurante, doar c n
acest tip de
restaurant se servesc mncruri din pete.
Restaurantul pescresc este o contrucie bine finisat avnd un salon mare, buctrie, un
bar, iar la subsol
mult pomenitele pivnite care adpostesc o colecie valoroas de vinuri.



Unitatea de alimentaie public este de categoria I fiind alctuit de 20 ncperi
repartizate astfel :
1 birou administrativ
2 grupuri sanitare pe sexe pentru clienii restaurantului
2 grupuri sanitare pe sexe prevzute cu duuri i grupuri sanitare pentru personalul
unitii
1 buctrie
1 spltorie vesel
6 depozite
3 camere de prelucrare preliminar legume/ carne
2 oficii
2 vestiare pe sexe pentru personalul unitatii
1 salon
Oficiul face legtura ntre bucatrie i salon. Exist i un oficiu secundar pentru fluxul
de vase murdare
care vine din sala de mese i este legat de secia de splare a veselei. Cele dou oficii sunt
interconectate ntre
ele.
Buctria este dotat cu utilajele necasare pregtirii sortimentelor culinare.n buctrie
sunt amplasate
secii de prelucrare carne-pete semipreparate, legume semipreparate si secia preparate
reci.



Restaurantul deine 5 depozite dup cum urmeaz:
- depozit pentru echipamentele frigorifice;
- depozit pentru produsele de origine vegetal;
- depozit pentru materiale auxiliare;
- depozit pentru materii prime;
- depozit vesel curat
-depozit buturi
Vestiarul-filtru este mprit pe sexe: pentru femei i pentru brbai cu intrare separat
fa de clieni si ieirea
direct n sala de producie. Vestiarul este dotat cu dulapuri pentru hainele de strad,
duuri pentru personal i
dulapuri pentru echipamentul de lucru.
Grupurile sanitare pentru clieni sunt difereniate pe sexe i sunt dotate cu wc-uri, lavoare
i oglinzi.
Grupurile sanitare pentru personal sunt executate asemeni grupurilor sanitare pentru
clieni.

Organigrama:
Clientela:
Sub aspect socio-economic se identific urmtoarele segmente de consumatori:
-clasa A vrful clasei de mijloc a piramidei sociale, reprezentat de manageriatul de
vrf (minitri,
magistrai, oameni politici), administrativ i profesional;
-clasa B clasa de mijloc reprezentat de manageriatul intermediar, profesional i
administrativ;
-clasa C
1
baza clasei de mijloc, reprezentat de manageriatul de baz sau n formare,
profesional, de
supervizare i administrativ;
-clasa C
2
clasa muncitorilor profesioniti;
-clasa D clasa muncitorilor necalificai i a celor sezonieri;
-clasa E clasa aflat la nivelul de baz a subexistenei i asistat social (pensionari,
vduve, muncitori
calificai sau sezonieri necalificai.
Restaurantul DAMIRO este destinat segmentului de consumatori din clasa A, B, C
1

i C
2
.

www.google.ro
www.wikipedia.ro