Placinta americana cu mere clasica

Postat de culinar


Timp de gtire 60 Minute
Complexitate Redus

Ingrediente
Aluatul de tarta:
250 g faina 000
2 linguri zahar
1/4 lingurita sare
110 g unt rece taiat cubulete
70 g grasime vegetala sau untura rece
120 ml apa foarte rece (aici depinde cantitatea in functie de faina folosita - doar cat sa lege aluatul)

Umplutura de mere:
8 mere potrivite, curatate de coaja si cotor si taiate in felii nu foarte subtiri
zeama de la o lamaie
2-3 linguri zahar (depinde de ce fel de mere folositi)
1 lingurita scortisoara
1 vf cutit nucsoara
1/2 lingurita ghimbir razuit sau uscat
1 lingura faina sau amidon (pentru a inchega sucul lasat de mere la copt)

Mod de preparare
Pregatirea aluatului de placinta:
Intr-un vas se pune faina, se adauga untul si grasimea taiate cubulete mici, sarea si zaharul. Se framanta putin cu degetele,
doar cat sa se acopere untul si grasimea cu faina, dar fara a incorpora complet untul in faina, iar apoi se adauga treptat apa
rece pana ce aluatul se aduna, dar va trebui sa fie inca imprastiat - adica nu e un aluat legat dar se strange laolalta. (scuze
pentru explicatii, daca nu e prea clar). Se face o bila, se imbraca in folie alimentara si se da la rece timp de 30 min, dupa care
se imparte in doua si se fac doua foi. Intindenti foile pe zahar pudra sau faina ca sa nu se lipeasca.
Pentru umplutura se amesteca toate impreunasi se pun peste una dintre foi in tava de tarta. Se pune cate un cubulet de unt
peste mere si se acopera cu cealalta foaie, la care eu i-am facut modele cu o forma de fursecuri, se sigileaza marginile si se
unge cu ou. Se coace la 375 F (180 C) pana ce culoarea este maro-aurie.
Daca nu faceti nicio forma, taiati aluatul in mijloc cu un cutit, in 3 locuri, ca sa iasa aburii.
Reteta de placinta americana cu mere clasica a fost propusa de Chipotle pe forum culinar.
Mod de servire
Lasati placinta americana cu mere sa se raceasca si serviti-o langa frisca sau inghetata de vanilie.