BAGHETE CU CASCAVAL

Sunt foarte bune, ca aperitive.

Ne trebuie:
400 g foietaj
cca 200 g salam feliat foarte subtire
cca 200 g cascaval
ketchup
oregano
Cum se face:
Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu ketchup, aseazam feliutele de salam
pe jumatate de foaie...
Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare...
Jumatatea goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja,
se apasa bine pentru
scoaterea aerului dintre foi.
u rola pentru feliat pizza se
taie aluatul fasii cam de 2!" cm latime.
Se rasuceste fiecare fasiuta si se aseaza
in tava tapetata cu hartie de copt.
#e ungem cu ou si presaram oregano
desupra.
1
Se dau la cuptorul incins, pana se rumenesc.
$uune si tare frumusele...
APERITIV CU VERDEATA
%n chec aperitiv rapid, cu muulta ceapa verde si foarte bun.
&ste potrivit la orice petrecere sau ca mic dejun si de ce nu, ca pachetel la servici.
Reteta Click Pofta buna!
Ne trebuie:
"!4 legaturi de ceapa verde
4 oua
200 g cascaval
"00 g sunca presata 'sau alt mezel, la alegere(
4 lg faina
) plic praf de copt
4 lg de ulei * 2 lg pt prajit ceapa
2
4 lg de iaurt
sare, piper
Cum se face:
+aiem ceapa verde,
si o calim putin ceapa in 2 lg de ulei.
-mestecam galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe razatoarea mare,
ceapa, faina si praful de copt. .unem sare, piper.
-poi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute spuma.
3
+urnam compozitia intr!o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina
si dam la cuptorul incins pt cca "/!40 de minute.
-ici era gata,
Se taie felii dupa ce se raceste.
RULOURI CU SUNCA
a sa mai profitam putin de racoarea care se lasa
seara, putem face aceste rulouri.
0esi pot parea complicat de facut, se fac destul de
repede si sunt foaaarte bune si pufoase.
Sunt ideale pentru o petrecere sau pentru
pachetel la servici.
Ne trebuie:
Pt. aluat:
)/0g crema de branza
1 linguri lapte
2 linguri ulei floarea soarelui
4
sare
"00g faina
) plic praf de copt
eu am pus si o mana de cozi de ceapa verde
Pt. umplutura:
) ou
"00g sunca praga
)/0g cascaval
"!4 fire de ceapa 'partea verde(
/ linguri ketchup
Cum se fac:
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat 'ceapa o tocam ff marunt(
si coca rezultata se intinde pe masa usor infainata in forma dreptunghiulara
'eu am intins pe o planseta de plastic neinfainata(.
5
3acem umplutura.
+ocam la robot sunca si o amestecam cu ceapa verde tocata marunt, oul usor batut,
cascavalul si ketchup!ul.
3ac o paranteza, ketchup!ul pe care l!am folosit este de la 4ellmann5s.
&ste ketchup!ul pe care il consum mereu fie in varianta picanta fie in varianta $avaria.
&ste foarte bun si nu contine &!uri. .oza lui,
6
Si ingredientele,
Intindem umplutura pe foaie si rulam strans.
u un cutit bine ascutit taiem felii de cca "!",/cm,
7
pe care le asezam in tava pe hartie de copt.
#e ungem cu galbenus batut si le dam la cuptor, pt "/!40min la )60 grade.
Sunt foarte bune si calde si reci si se pastreaza chiar si a doua zi la fel de proaspete.
Sa le tineti acoperite.
Si un close!up,
8
BULETE DE CASCAVAL la cuptor
Imi plac mult buletele de cascaval.
In mod normal ele se prajesc in baie de ulei.
7rand sa fac o varianta ceva mai sanatoasa si mai putin.. calorioasa, mi!am adus aminte
de aceasta reteta pe care o aveam prin colectia de retete.
$ulete de cascaval dar... la cuptor.
Ne trebuie:
)/0 gr cascaval
)/0 gr faina
2 oua
)00 ml de apa
60 gr de unt
sare
Ingrediente pt cca 40 de bucati
Cum se fac:
8adem cascavalul pe razatoarea mica.
.unem la fiert apa cu untul, pana untul este topit complet.
and apa clocoteste, dam cratita deoparte si adaugam faina toata odata.
-mestecam bine cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza amestecul, apoi adaugam
cascavalul
9
si punem pe rand cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.
+otul trebuie facut foarte repede, cat compozitia este inca calda, pentru pentru a nu se taia.
and compozitia este omogena, o lasam sa se raceasca, la temperatura camerei.
10
3acem bilute potrivite din aluat
si dam la cuptorul incins cca )/ minute, la foc mic, pana se rumenesc putin.
9u sunt atat de savuroase ca cele prajite dar sunt mult mai sanatoase.
.lus ca le puteti da si la copiluti.
Sectiune,
11
$une, destul de rapide si de efect.
PATEURI
9iste pateute simple si delicioase, rapide si care pot inlocui cu succes banalul foietaj
'plus ca sunt mai sanatoase ca au unt in loc de margarina din foietaj(.
:i!au placut tare mult. 0ata viitoare o sa le fac umplute.
Ne trebuie:
200 gr unt
200 gr branza de vaci
200 gr faina
putina sare
ou pentru uns
alte ingrediente specifice pateurilor 'eu am pus cascaval, susan negru, carnati(
Cum se fac:
Se amesteca cu mana branza cu faina si sarea si cu untul taiat bucatele.
12
Iese un aluat lipicios,
Il punem intr-o folie de plastic si dam la rece pentru 1 ora.
Se intinde foaie groasa de cca 6-7mm pe o suprafata data cu faina (neaparat, caci e lipicios)
si se taie forme diverse.
Se pun pateurile in tava, se ung cu ou si se adauga ce se doreste 'cascaval, parmezan, sunca,
carnati, etc(
#e puteti si suprapune, ungeti cu ou forma de
jos si lipiti deasupra o alta.
&u m!am jucat putin si am facut forme
diverse.
8otunde cu carnati,
13
8otunduri suprapuse cu cascaval, stelute cu cascaval si susan negru,
3loricele cu cascaval si mac,
Se dau la cuptor incins la 18 de grade pentru cca !"-# de minute.
Si gata si
Si o sectiune infoiata,
14
TARTINE
; idee de aperitiv, simpla, la indemana si
foarte gustoasa.
-sezata pe diverse forme taiate din felii de paine, poate fi chiar de mare efect.
Ne trebuie:
200 g crema de branza .hiladelphia
/0 g unt
)00 g sunca presata
2 oua fierte tari
" fire ceapa verde
)<4 ardeu rosu
sare, piper dupa gust
Cum se face:
%ntul si crema de branza, la temperatura camerei,
se spumeaza impreuna cu ajutorul unui mi=er.
Sunca, ouale, ceapa si ardeiul se taie in cubulete
15
foarte mici.
-rdeiul se stoarce foarte bine inainte de a!l pune in compozitia de branza
deoarece lasa foarte multa apa. +oate ingredientele se amesteca bine impreuna.
0in compozitie se formeaza rulouri 'batoane(
care se strang foarte bine in folie de plastic si se dau la rece.
16
Inainte de a taia feliute pentru a servi este indicat
sa se puna timp de /!)0 minute la congelator> in acest fel va fi mult mai usor de taiat
felii perfecte 'sau mai putin perfecte, asa ca ale mele...(.
3iecare felie se aseaza pe o felie de paine care a fost decupata in prealabil cu o forma de
fursecuri 'sau, in lipsa, merge si cu un pahar rotund(.
&u le!am facut stelute din paine neagra...
0aca vreti, le puteti orna cu bucatele de castravete sau cu orice altceva.
CIUPERCI CU MAIONEZA SI USTUROI
Inca putin si se termina seria preparatelor facute de revelion si<sau Sf Ioan...
Salatica asta noua ne place mult si o fac si cu alte ocazii.. mai putin festive,
dar foarte bine se poate afla pe orice masa festiva.
Ne trebuie:
/00 g ciuperci
'sau o conserva de ciuperci intregi de 400 g(
/!2 catei de usturoi
maioneza
) cutie mica de iaurt cremoso
sare, piper
Cum se face:
Se fierb ciupercile cu putina sare 'intregi daca sunt mici!mici sau taiate in jumatati<sferturi(.
Se lasa sa se scurga bine 'eu le!am lasat intr!o sita vreo 2 ore, timp in care am facut altceva(,
17
apoi se amesteca cu usturoiul pisat, sare si piper dupa gust.
Se adauga maioneza si iaurtul 'eu nu folosesc numai maioneza pentru a nu fi prea
gretoase si calorioase...(.
Se da la rece timp cca o ora inainte de servire, sa se intrepatrunda aromele.
Se decoreaza cu patrunjel si<sau cateva ciupercute intregi pe care le!am pus deoparte
sau dupa preferinte.
OUA UMPLUTE
0aaa, stiu ca le stiti de cand lumea, ca le facea mama de cand eram mici,
dar poate mai sunt persoane care nu stiu e=act cum sa le faca...
.entru ele scriu cum le fac eu.
Ne trebuie:
)0 oua
"!4 linguri de maioneza
) lingura mustar
sare, piper
masline, muraturi pentru ornat
Cum se fac:
Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie in jumatati
'eu le!am taiat cu un cutit ondulat pentru feliat cascavalul(.
18
3acem maioneza.
-cum o sa va spun o metoda simpla si rapida de a face maioneza
'poate unii dintre voi deja o stiti ! mai bine(.
9e trebuie, un blender stic si paharul de la el 'sau un pahar mai inalt in care sa intre
blenderul(.
.unem 2 galbenusuri crude in pahar, 2 lgt de mustar, putina sare, 2 lg de zeama de lamaie si
cca "00 ml de ulei. -tetie, ouale trebuie sa fie la temperatura camerei?
:i=am cu blenderul la baza amestecului si il ridicam treptat 'fara a iesi din amestec(,
pe masura ce acesta incepe sa se intareasca la baza.
19
-poi omogenizam totul de 2!" ori pe verticala si gata maioneza, tzapana!tzapana..
+oata operatiunea o sa va ia cca ) minut. :ai mult dureaza curatatul blenderului.
9u va avea nuanta aceea de galben deschis ca la cea facuta in mod traditional,
dar cu siguranta este muuult mai rapida.
@albenusurile le punem intr!un castron, se maruntesc bine cu furculita
20
si se amesteca cu maioneza, mustarul, sare si piper dupa gust.
;mogenizam bine si umplem jumatatile de oua cu acest amestec.
#e puteti umple cu lingurita sau puteti pune amestecul intr!un posh si orna mai.. aspectuos.
Se orneaza cu bucatele de muraturi, masline, frunze de patrunjel, dupa gust si imaginatie.
&u am pus doar gogosar murat.
21
CHIFTELUTE DE PUI LA CUPTOR
hiftelutele din piept de pui sunt delicioase si au avantajul ca sunt mai usoare.
3acute la cuptor, nefiind prajite pot fi mancate si de catre copii mai mici.
Ne trebuie:
cca /00 g piept de pui
2 cepe
/!2 catei de usturoi mari
) ardei 'optional(
2 oua
2 felii mari de paine
marar si patrunjel
sare, piper
Cum se face:
Se dau prin masina de tocat, pieptul de pui, ceapa, ardeiul si painea
'neinmuiata am pus!o eu pentru ca compozitia sa nu fie prea apoasa(.
-mestecul rezultat se amesteca cu ouale, usturoiul pisat, verdeata, sare si piper.
22
Se fac bilute potrivite care se pun in tava pe hartie de copt
si se dau la cuptorul incins pentru cca 40!/0 minute.
0aca cuptorul vostru nu rumeneste prea bine deasupra 'asa cum se intampla la al
meu(, puteti unge cu o pensula cu ulei fiecare chifteluta, cu )0!)/ minte inainte de a
le scoate din cuptor. -sa aratau facute,
$uune bune.
23