Nectar de fructe

Nimic nu este mai bun si mai sanatos decat un pahar cu nectar de fructe. Mai ales
iarna, cand oferta de fructe proaspete este destul de saraca, un pahar cu nectar de
fructe, baut la micul dejun sau in oricare alt moment al zilei, ne incarca cu energie si
voie buna. Acum cateva zile am fost intrebata pe pagina facebook a blogului daca nu
cumva am o reteta de nectar. Mi-am amintit de reteta mea de nectar pe care o faceam
foarte des acum cativa ani. Eu l-am conservat si pentru iarna si a rezistat de minune.
Chiar daca nectarul meu preferat este cel de pere, de data aceasta l-am facut dintr-o
combinatie de piersici saturnine, prune galbene si pepene galben. Puteti folosi ce fruct
doriti sau o combinatie de fructe preferate.
Ingrediente Nectar de fructe (1000 ml)
1 kg fructe (pepene galben, piersici, prune sau orice alte fructe)
600 ml apa
325 g zahar
1/2 lamaie (doar sucul)
Mod de preparare Nectar de fructe
Punem apa si zaharul intr-o cratita, pe foc mic, si amestecam. Dupa ce zaharul s-a topit
complet si siropul incepe sa farba usor, adaugam fructele curatate si taiate in bucatele
mici.
Fierbem nectarul 6 minute, pe foc mic, nu mai mult. In timpul ferberii, eliminam spuma
formata la suprafata.
Stingem focul si lasam nectarul sa se odihneasca cateva minute (4-5 minute), apoi il
pasam cu blenderul.
Daca dorim sa il consumam in decurs de maxim 2 zile, il punem intr-o carafa, in frigider,
sau intr-o sticla. Daca vrem sa consumam nectarul de fructe in maxim 1 luna, sterilizam
sticlele, prin ferbere sau cuptor, le umplem cu nectar si apoi le intoarcem pe capac si le
lasam sa se raceasca. Le depozitam in camara dupa ce s-au racit complet.
Daca dorim sa conservam nectarul pentru 1 an, sterilizam sticlele inainte de a le umple,
le umplem cu nectar si apoi le sterilizam din nou, prin ferbere, pentru 30 de minute.
Lasam sticlele sa se raceasca in vasul in care le-am fert, apoi le stergem si le depozitam
in camara.
Sumar
1
2
3
4
5