AMANDINA DE COFETARIE

Ingrediente:
Blat cu zahar ars: 7 oua, 190 gr. zahar, 300 gr. faina, 1-2 praf de copt, sirop dezahar ars din 2 linguri zahar
+ 1 lingura apa.
--Crema cacao: 250 gr zahar, 350 gr margarina, 50 g cacao, esenta de rom si vanilie
Ciocolata pt. glazura: 3/4 bucati (de o suta de grame)
Sirop: 250 ml apa, 100 gr zahar, lamaie rasa, esenta de rom
Mod de preparare
Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile cu zaharul pana se dizolva zaharul dupa care se
adauga galbenusurile si faina. Se toarna compozitia in forma si se coace timp de 35 min. la 175 grade. Blatul
se lasa sa se raceasca dupa care se taie 3 foi de marimi egale. Fiecare foaie se stropeste cu siropul preparat.
Se unge prima foaie cu crema, se pune cea de-a doua foaie deasupra, se unge iarasi cu crema si se acopera
cu a treia foaie, pe straturile de crema se poate presara un pic de nuca sau migdale macinate, insa nu prea
marunt.
Se da la rece 1 ora ca sa se intareasca apoi se taie sub forma unui patrat si se glaseaza in ciocolata.